ES2240347T3 - Tapon para el embotellado de vinos. - Google Patents
Tapon para el embotellado de vinos.Info
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Abstract
Tapón (1) para cerrar botellas, más particularmente botellas de vino, realizado por lo menos parcialmente en un material sintético y que posee como mínimo un tramo de forma general cilíndrica a insertar en el cuello de la botella, caracterizado por comprender como mínimo un conducto tubular (2, 5, 6, 9, 10, 11, 16, 17) adaptado para poner el volumen residual de aire presente en el interior de la botella en comunicación con el aire ambiente externo con intermedio, como mínimo, de una membrana (3) dotada de microorificios y dispuesta transversalmente en dicho conducto tubular y permitiendo el paso de oxígeno desde el interior de la botella al aire ambiente y viceversa.
Description
Tapón para el embotellado de vinos.
La presente invención se refiere a un tapón para
el cierre de botellas, particularmente adaptado para almacenar y
envejecer vinos de calidad, estando realizado en un material
sintético.
Es bien sabido que el embotellado de vinos, más
particularmente de vinos de elevado precio y como consecuencia
vinos valiosos, comporta la utilización de botellas de vidrio y
tapones de corcho.
Los tapones de corcho son utilizados
especialmente para almacenar y envejecer vinos de calidad porque el
corcho permite un intercambio limitado de oxígeno entre el
interior de la botella y el aire ambiente, y viceversa. Éste es el
estado esencial a efectos de que el vino pueda madurar y refinarse
sin deterioro del mismo.
No todos los tapones de corcho pueden ser
utilizados para embotellar vinos de calidad y esto depende tanto de
la calidad del corcho como del sistema de fabricación del mismo.
Ciertamente, los tapones de corcho realizados, por ejemplo,
mediante gránulos de corcho aglomerados por un adhesivo no están
adaptados para garantizar la correcta permeabilidad permitiendo el
paso de una cantidad requerida aunque mínima de oxígeno para el
envejecimiento y refino del vino.
Otro inconveniente de los tapones de corcho
consiste en la posibilidad de que el tapón de corcho pueda
mantener, incluso después de la fabricación, moho o residuos que
proporcionan un sabor definido e intenso al vino, que es lo que se
llama sabor a corcho.
Otro inconveniente del tapón de corcho consiste
en que, cuando se efectúa el embotellado, el tapón de corcho debe
tener un promedio de humedad no inferior a 5% y no superior a 8%,
dado que una humedad inferior a 5% provocaría un intercambio
excesivo de oxígeno con el aire ambiente, mientras que un contenido
demasiado grande de humedad podría provocar el desarrollo de
moho.
Si, por un lado, los vinos de calidad requieren
tapones de corcho de alta calidad para su almacenamiento y
envejecimiento, por otra parte, la producción mundial de corcho,
más particularmente de corcho de alta calidad, es insuficiente para
satisfacer la demanda de vinos de calidad.
Por esta razón, en tiempos recientes, se han
desarrollado tapones realizados en materiales sintéticos, por
ejemplo, resinas de polietileno con un aditivo de un agente de 0
expansión adecuado, que por una parte se puede utilizar para
almacenar vinos de calidad durante cortos períodos de tiempo, pero
que por otra parte no son adecuados para su envejecimiento.
Ciertamente, los tapones realizados a base de
materiales sintéticos permiten el almacenamiento de vino sin
alteración teniendo en cuenta el tiempo de embotellado. El vino
mantiene bien su carácter y frescura sin alteración con el tiempo,
pero ciertamente no puede envejecer porque la permeabilidad del
material sintético que constituye el tapón reduce el índice de
permeabilidad de 80 a 1000 veces en comparación con el corcho.
El tapón de material sintético tiene, no
obstante, varias ventajas tales como su insensibilidad al moho y a
las bacterias, haciendo que el vino embotellado quede exento al
sabor del corcho.
Otra ventaja de los tapones sintéticos consiste
en el carácter constante de la calidad del tapón, así como su
duración, flexibilidad e impermeabilidad a los líquidos.
Una de las limitaciones de los tapones de tipo
sintético consiste en no permitir un intercambio correcto de
oxígeno con el aire ambiente a causa de su sustancial
impermeabilidad.
Con este objetivo, se debe observar que otra
limitación del tapón de material sintético consiste en que resiste
difícilmente las grandes diferencias de temperatura que puede
sufrir una botella de vino, por ejemplo, cuando queda expuesta
temporalmente a la acción del sol, porque el incremento del volumen
del vino en el interior de la botella y la sustancial
impermeabilidad del tapón de material sintético no permite el
escape por fugas de una cierta cantidad de aire comprendida entre
el nivel del vino y la parte inferior del tapón. Como consecuencia,
se pueden observar fenómenos de salida del tapón de su asiento y
movimientos del tapón hacia arriba o incluso la expulsión del tapón
con respecto a la botella.
La patente
FR-A-2627467 da a conocer una
cubrición flotante en un recipiente de líquido dotado de un tampón
que tiene un conducto tubular dotado de una membrana dispuesta
transversalmente en el extremo de dicho conducto. La mencionada
membrana permite el paso de los gases atrapados de manera que
escapan del interior del recipiente hacia el ambiente externo.
El objetivo de la presente invención consiste en
dar a conocer un tapón de material sintético que supera los
inconvenientes anteriormente mencionados.
Un primer objetivo de la presente invención
consiste en dar a conocer un tapón de material sintético que tiene
un determinado grado de permeabilidad a efectos de intercambiar
oxígeno con el aire ambiente y permitir que el vino contenido en la
botella en la que se utiliza dicho tapón pueda envejecer y
refinarse.
Otro objetivo de la presente invención consiste
en medir el intercambio de oxígeno a través del tapón con la máxima
precisión posible de manera que se pueda garantizar un cierto
grado de envejecimiento de cada tipo de vino, alcanzado la máxima
calidad del mismo. El objetivo es, de modo general, obtener un
tapón de material sintético adaptado para cumplir todas las
exigencias de acuerdo con el tipo de vino y el grado de
envejecimiento.
Los objetivos antes mencionados, así como otros,
que se comprenderán mejor de la descripción siguiente se obtienen
mediante un tapón para el cierre de botellas, más particularmente
botellas de vino que, de acuerdo con la reivindicación principal,
está realizado como mínimo parcialmente a base de un material
sintético y tiene un tramo de forma general cilíndrica a insertar
en el cuello de la botella, caracterizándose dicho tapón por tener
como mínimo un conducto tubular adaptado para colocar el volumen
residual de aire del interior de la botella en comunicación con el
aire ambiente externo a través, como mínimo, de una membrana dotada
de microorificios y dispuesta transversalmente en dicho conducto
tubular, permitiendo el paso de oxígeno desde el interior de la
botella al ambiente externo y viceversa.
Es evidente que la presencia de como mínimo una
membrana dentro de un conducto tubular correspondiente al tapón,
que coloca al ambiente externo en comunicación con el interior de
la botella, permite un intercambio controlado de oxígeno
dependiendo de la calidad de la membrana o del diámetro de sus
microorificios y del número de orificios por unidad
superficial.
De manera ventajosa, de acuerdo con la presente
invención, la membrana o membranas del tapón son impermeables al
paso de los líquidos, siendo permeables a los gases y por lo tanto
al oxígeno en ambas direcciones, en otras palabras, permeabilidad
de doble sentido.
Otras características y peculiaridades de la
invención se comprenderán mejor por la lectura de la descripción de
realizaciones preferentes de la misma, que se facilitan en forma de
ejemplos ilustrativos pero no limitativos, y que se muestran en el
dibujo adjunto, en el cual:
- la figura 1 es una vista en perspectiva y con
una sección parcial de un tapón según la invención;
- la figura 1a muestra un detalle de la membrana
de la figura 1;
- la figura 1b muestra el tubo de soporte de la
membrana del tapón según la invención;
- la figura 2 es una vista en sección del tapón
de la figura 1;
- la figura 3 muestra otra realización del tapón
de la figura 1;
- la figura 4 muestra otra realización del tapón
de la invención;
- la figura 5 es una vista en sección de otra
realización de la invención; y
- la figura 6 es otra vista en sección de otra
modificación de la invención.
Haciendo referencia a continuación al dibujo, se
puede apreciar que el tapón que se ha indicado de manera general
con el numeral de referencia (1) y que se ha mostrado en la figura
1, y en la vista en sección de la figura 2, está realizado a base
de un material sintético que en esta realización es una resina de
polietileno con el aditivo de un agente de expansión a efectos de
obtener las características de ligereza típicas del corcho.
El tapón (1) tiene un conducto tubular indicado
por el numeral (2) que está dispuesto en esta realización a lo
largo del eje central del tapón. Aproximadamente en el eje central
del conducto tubular, está dispuesta una membrana (3) de tipo
hidrofóbico adaptada para permitir el paso de gases solamente en
ambas direcciones. En esta realización, la membrana mostrada
también en la figura 1a está realizada a base de una película de un
copolímero acrílico (31) anclada a un soporte que, en esta
realización, está realizado a base de una tela no tejida (32).
Dicho soporte está incluido en un tubo (4) que
puede ser apreciado también en la figura 1b, que está insertado en
el molde antes de la inyección del copolímero acrílico. Es
evidente que, a través del conducto tubular (2) que se extiende
desde la superficie externa (21) del tapón que sobresale de la
botella a la superficie (22) del interior de la botella, el oxígeno
puede pasar proporcionalmente en las dimensiones de los
microorificios de la membrana y a la cantidad de orificios
interesados en el intercambio gaseoso.
Por lo tanto, es evidente que, de acuerdo con el
número de orificios y con sus dimensiones, así como las dimensiones
del orificio tubular, se puede obtener a través del tapón (1) un
intercambio controlado de oxígeno entre el interior y el exterior
de la botella. Como consecuencia, esto permitirá un grado de
envejecimiento controlado y homogéneo del vino contenido en la
botella. Como consecuencia, todas las botellas del mismo lote de
vino pueden tener el mismo intercambio de oxígeno y por lo tanto el
mismo grado de maduración.
Las pruebas efectuadas han demostrado que el
intercambio de oxígeno entre botella y medio ambiente debe ser
aproximadamente 0,1 mg de oxígeno por año para obtener un buen
envejecimiento del vino.
Como consecuencia, de acuerdo con el tipo de vino
a tratar y los resultados a obtener, se puede escoger un tipo
particular de membrana o una o varias membranas de tipo igual o
distinto.
Se han obtenido buenos resultados con membranas
con diámetros u orificios variables de 0,01 a 0,5 micras de
acuerdo con el tipo de vino tratado.
En la figura 3 se ha mostrado una primera versión
modificada de la invención en la que existen dos conductos
tubulares y una membrana para cada conducto. El conducto tubular
(5) tiene la membrana (6) y el conducto tubular (7) tiene en su
interior la membrana (8).
El tapón de la figura 3, a igualdad de
condiciones de membrana con respecto al tapón de las figuras 1 y 2,
permite un intercambio doble de oxígeno entre el interior de la
botella y el medio ambiente.
En la figura 4 ha sido mostrada otra versión
modificada de la invención pudiéndose apreciar una membrana que se
ha indicado con el numeral (30) intercambiando oxígeno entre el
medio ambiente y la botella a través de dos conductos indicados con
los numerales (9) y (10). Evidentemente, la parte de la membrana
que no se adapta a los conductos tubulares es, en general,
inoperante.
La figura 5 muestra otra versión modificada de la
invención en la que existe solamente un conducto tubular (11), en
la que en el interior de dicho conducto existen dos membranas
indicadas con los numerales (13) y (14) y dispuestas dentro del
mismo tubo (15).
Otra versión modificada de la invención es la que
se ha mostrado en la vista en sección del tapón de la figura 6. En
este caso, el tapón tiene dos conductos tubulares (16) y (17),
estando dispuestas dentro de cada uno de ellos dos membranas (18) y
(19) para el conducto (16) y dos membranas (23) y (24) para el
conducto (17).
Es conocido que el intercambio de oxígeno entre
el interior de la botella y el ambiente externo, y viceversa, tiene
lugar especialmente con el cambio de temperatura del vino que,
como consecuencia, sufre un cambio de volumen. Cuando el volumen en
el interior de la botella aumenta, existe expulsión del oxígeno
contenido en el interior de la botella, mientras que cuando el
volumen del vino tiende a volver al volumen inicial teniendo en
cuenta la reducción de la temperatura, existe introducción de
oxígeno desde el exterior.
Estos movimientos e intercambio de oxígeno, que
son bien conocidos en el sector del vino, provocan el refino y
mejora de la calidad del vino así como su conservación que varía de
un tipo de vino a otro.
De lo anterior se podrá apreciar que la presente
invención consigue el objetivo de dar a conocer un tapón que
estando realizado en un material sintético y teniendo por lo tanto
todas las ventajas de un tapón de material sintético, permite al
mismo tiempo un intercambio controlado del oxígeno, permitiendo por
lo tanto la utilización de dichos tapones para el embotellado de
vino de calidad.
Claims (6)
1. Tapón (1) para cerrar botellas, más
particularmente botellas de vino, realizado por lo menos
parcialmente en un material sintético y que posee como mínimo un
tramo de forma general cilíndrica a insertar en el cuello de la
botella, caracterizado por comprender como mínimo un
conducto tubular (2, 5, 6, 9, 10, 11, 16, 17) adaptado para poner
el volumen residual de aire presente en el interior de la botella
en comunicación con el aire ambiente externo con intermedio, como
mínimo, de una membrana (3) dotada de microorificios y dispuesta
transversalmente en dicho conducto tubular y permitiendo el paso de
oxígeno desde el interior de la botella al aire ambiente y
viceversa.
2. Tapón, según la reivindicación 1,
caracterizado porque las dimensiones del diámetro de dichos
microorificios es tal que evita el paso de líquidos.
3. Tapón, según las reivindicaciones 1 y 2,
caracterizado porque dichos microorificios de la membrana
tienen un diámetro comprendido entre 0,01 y 0,5 micras.
4. Tapón, según cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, caracterizado porque dicha
membrana está realizada en una membrana de un copolímero acrílico
anclado a un soporte de una tela no tejida.
5. Tapón, según cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, caracterizado porque dicha
membrana está fijada dentro del tubo (4) dispuesto en dicho
conducto tubular.
6. Tapón, según cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, carecterizado porque el material
sintético del cual está realizado dicho tapón pertenece al grupo de
las resinas de polietileno de un aditivo de un agente de
expansión.
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