ES2231338T3 - Procedimiento de preparacion de un producto natural por fermentacion. - Google Patents

Abstract

Procedimiento para la fabricación de un producto natural a partir de una mezcla de materias primas que se encuentran en la naturaleza por fermentación de las materias primas en presencia de microorganismos, caracterizado porque una parte del extracto fermentado se somete a al menos otro proceso de fermentación y se mezcla después con la parte restante del primer extracto fermentado.

Description

Procedimiento de preparación de un producto natural de fermentación.

La presente invención está relacionada con un procedimiento para la fabricación de un producto natural de acuerdo con el preámbulo de la reivindicación principal.

Por productos naturales se entienden productos fabricados a partir de materias primas que se encuentran en la naturaleza. Entre estas materias primas cuentan los productos que proporciona la tierra tales como, por ejemplo, frutas y verduras.

Esto significa que el ser humano se alimenta desde siempre de estos productos naturales que consume además de carnes y pescados.

Se ha podido comprobar que estos tales productos naturales pueden servir de fuente de energía y para incrementar el bienestar físico si se disgregan previamente por medio del efecto de microorganismos o enzimas. Por la acción de determinadas enzimas los componentes de las materias primas se convierten en sustancias que el cuerpo acepta como agradables y que pueden intervenir positivamente en el metabolismo.

Se conoce el procedimiento de fabricar tales productos naturales fermentando la materias prima natural o una mezcla de distintas materias primas en presencia de microorganismos. El extracto de fermentación se depura, por ejemplo mediante centrifugado y/o filtrado, a fin de eliminar los componentes insolubles. El producto fermentado resultante se puede tomar de cualquier forma para incrementar la energía y el bienestar.

Sin embargo, se ha podido ver que los productos naturales o extractos biofermentados conocidos hasta ahora son menos eficaces y no presentan un espectro de acción especialmente amplio. En la mayoría de los casos, ni siquiera una dosis diaria elevada es capaz de ofrecer el efecto necesario en una gama diversificada correspondiente.

El objetivo de la presente invención consiste por lo tanto en proporcionar un procedimiento para la fabricación de un producto natural mediante el cual se obtenga un producto natural que incluso en caso de administración de pequeñas dosis diarias resulte extraordinariamente eficaz a la hora de incrementar el bienestar y la capacidad de rendimiento en un amplio espectro de acción.

Este objetivo se consigue con un procedimiento de acuerdo con la reivindicación 1. Las subreivindicaciones se refieren a formas de realización preferibles del procedimiento según la invención.

La invención está además relacionada con un producto natural fabricado de acuerdo por el procedimiento según la invención.

Por otra parte, la invención se refiere a la utilización de este producto natural para la administración interna y externa.

La presente invención está relacionada con un procedimiento para la fabricación de un producto bruto a partir de una mezcla de materias primas que se encuentran en la naturaleza por fermentación de las materias primas en presencia de microorganismos que se caracteriza porque una parte del extracto fermentado se somete al menos a otro proceso de fermentación y se mezcla después con la parte restante del primer extracto fermentado.

De acuerdo con la invención, en el caso de esta biofermentación a modo de cascada es posible generar nuevos productos de descomposición. Esto se consigue mediante el empleo de diferentes microorganismos y regulación del factor pH y de la temperatura del cultivo.

La fermentación en cascada con al menos una fermentación parcial permite una multiplicación de las sustancias de la biomateria esquelética que ofrecen al organismo la posibilidad de sintetizar en cualquier momento una de sus 2.500 enzimas esenciales. Hay muchos indicios que hacen pensar que las enzimas de orden superior, es decir las hormonas, se pueden activar de este modo completamente en el momento preciso.

De acuerdo con la invención se ha podido comprobar que se puede fabricar un producto natural altamente eficaz sometiendo una parte del primer extracto de fermentación a al menos otra fermentación. A estos efectos se separa con preferencia una tercera parte, aproximadamente, del primer extracto de fermentación o del extracto de fermentación anterior, que se somete a un nuevo proceso de fermentación.

Esta fermentación ulterior o fermentación parcial se lleva a cabo en presencia de microorganismos. Se emplea preferiblemente el lactobacillus rhamnosus.

La fermentación parcial se realiza normalmente a una temperatura que oscila entre los 20 y los 35ºC. La temperatura depende de la clase de microorganismo o de enzima utilizada. Por regla general, la temperatura es de 28ºC.

El tiempo de incubación depende a su vez del microorganismo empleado. Normalmente, el espacio de tiempo de la fermentación parcial es más corto que el de la primera carga, es decir, el de la fermentación inicial de la mezcla de materias primas naturales. Es posible un espacio de tiempo de pocas horas hasta cinco días.

Posteriormente, el producto parcial fermentado se depura al igual que el primer extracto de fermentación mediante centrifugación y filtración por procedimientos habituales. El producto fermentado parcial depurado se mezcla después con la parte restante del primer extracto de fermentación.

Finalmente se añaden al producto natural fabricado de acuerdo con la invención, aditivos tales como glicerina, azafrán y una tintura de hierbas. La glicerina se utiliza para garantizar la duración del producto natural, mientras que la tintura de hierbas sirve para aromatizar el producto natural fabricado de acuerdo con la invención. Como tintura de hierbas se puede emplear una mezcla de hierbas de cocina frescas o secas. La cantidad utilizada de estos aditivos es la normal.

Después de calentar y extraer la mezcla del producto natural del primer extracto fermentado y del extracto fermentado parcial se ajusta un factor pH de 4, procediendo a continuación a un calentamiento a 80ºC y al envasado en botellas apropiadas. Las botellas se cierran después herméticamente por un procedimiento usual.

Se ha podido comprobar que es conveniente que se realicen dos fermentaciones parciales. Esta variante del procedimiento se desarrolla de manera que del producto natural fabricado de acuerdo con la invención se separa una parte que se somete a un segundo proceso de fermentación. Esta parte se mezcla posteriormente con la parte restante.

Se puede llevar a cabo cualquier número de fermentaciones parciales. Siempre hay que partir de la base de que un producto natural fabricado en varias cascadas presenta una gama de acción especialmente diversa e inusual.

Como materias primas se emplean frutas, verduras y legumbres de todo tipo. La mezcla en sí no se considera como crítica. Se puede elegir prácticamente cualquier variación de frutas, verduras y legumbres.

Las materias primas se pueden utilizar, por ejemplo, en una cantidad de 300 kg, referida a una carga de 1000 litros. Antes de su fermentación se fragmentan de forma habitual, por ejemplo, mediante corte y/o trituración.

Para la fermentación de las materias primas se emplean preferiblemente microorganismos como los que contienen el yogur y la cuajada. Por regla general se emplean por cada carga de 1000 litros, unos 12,5 kg de yogur y/o de cuajada.

Después de un período de 10 a 20 días, cuya duración depende respectivamente de la carga y del yogur y/o de la cuajada, el extracto fermentado se enfría a temperatura ambiente y se deja reposar. Después del centrifugado y dos procesos de filtración, aproximadamente, se obtiene el extracto fermentado depurado. De este extracto se toma una tercera parte como segunda carga para el proceso de fermentación parcial. Otras fermentaciones parciales en el sentido de una fermentación en cascada se pueden realizar posteriormente tal como se ha descrito antes.

El producto natural fabricado de acuerdo con la invención ofrece la ventaja de que se puede utilizar en pequeñas dosis con gran eficacia para mantener la salud y el bienestar. Sirve de fuente de energía y para fortalecer las defensas. Su espectro de acción es extraordinariamente amplio.

El producto natural de acuerdo con la invención es un bioproducto que se puede administrar de manera interna y externa. Para la administración interna se administra por regla general de forma oral como alimento o medicamento. También se puede administrar en forma de líquido. Cabe también la posibilidad de liofilizar el producto para disolverlo después en caso de necesidad en agua. También es ventajoso administrar el producto natural fabricado de acuerdo con la invención en forma de comprimidos, pastillas, granulados, ampollas, gotas y sprays.

Si se trata de un líquido, se toman por regla general 3 cucharadas soperas al día.

Se ha podido comprobar que el producto natural fabricado de acuerdo con la invención se puede aplicar sobre la piel. Resulta ventajoso impregnar con el producto natural, disponible por ejemplo en forma de líquido, en vendajes o compresas que se colocan después sobre las zonas afectadas de la piel.

A continuación la presente invención se explica a la vista del siguiente ejemplo.

Ejemplo

300 kg de ingredientes básicos en forma de dátiles, higos, nueces, cocos, limones, cebollas, gérmenes frescos, apios frescos, alcachofas frescas, mijo, guisantes y soja se cortan manualmente y se trituran en un aparato adecuado. Los ingredientes básicos triturados se introducen después en un bioreactor apropiado. A continuación se añaden 30 kg de lactosa para iniciar la fermentación.

La mezcla se agita. A continuación se añaden 12,5 kg de una mezcla de cuajada y yogur completando con agua hasta llegar a los 1.000 l.

La temperatura del bioreactor se regula a 28ºC. El proceso de fermentación tiene una duración de 14 días; la mezcla se agita bien, aproximadamente una vez al día. La mezcla se enfría a temperatura ambiente y se deja reposar. A continuación se libera de las sustancias sólidas más gruesas en una centrifugadora apropiada. Filtrando el material dos veces con ayuda de un filtro comercial normal se consigue su depuración definitiva. El material filtrado consiste en un líquido ligeramente turbio.

De este extracto fermentado se retira una tercera parte que se introduce en otro bioreactor. Esta tercera parte del extracto fermentado se calienta a 95ºC para desactivar las enzimas existentes fijándose después un factor pH de 6,5. A continuación se añaden 250 g de bacillus rhamnosus en la forma en la que se puede encontrar en el comercio. Se incuba durante tres días a 28ºC agitando al menos una vez al día. Como consecuencia de los productos de disociación se forma un líquido opaco que se depura mediante filtración, tal como se ha descrito antes, obteniéndose un producto filtrado ligeramente turbio.

Este producto filtrado parcial se mezcla después con el primer extracto fermentado y con 67,5 l de glicerina, 3 kg de ácido láctico, 100 g de azafrán y tintura de hierbas. A continuación se agita bien. El factor pH del producto natural así obtenido se fija en 4. A continuación el producto natural se vuelve a centrifugar y se embotella inmediatamente en caliente de forma hermética.

Claims (17)

1. Procedimiento para la fabricación de un producto natural a partir de una mezcla de materias primas que se encuentran en la naturaleza por fermentación de las materias primas en presencia de microorganismos, caracterizado porque una parte del extracto fermentado se somete a al menos otro proceso de fermentación y se mezcla después con la parte restante del primer extracto fermentado.

2. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque el posterior proceso de fermentación se lleva a cabo en presencia de microorganismos o enzimas.

3. Procedimiento según la reivindicación 2, caracterizado porque el proceso de fermentación se lleva a cabo con lactobacillus rhamnosus.

4. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque aproximadamente una tercera parte del primer extracto fermentado se somete a otro proceso de fermentación.

5. Procedimiento según la reivindicación 4, caracterizado porque la fermentación tiene lugar a una temperatura entre 20 y 35ºC.

6. Procedimiento según la reivindicación 5, caracterizado porque la temperatura es de 28ºC.

7. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque se realizan dos fermentaciones parciales.

8. Procedimientos según al menos una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque se depuran el primer extracto fermentado y los productos fermentados parciales.

9. Procedimiento según la reivindicación 8, caracterizado porque la depuración se lleva a cabo mediante centrifugado y filtración.

10. Procedimiento según al menos una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque como materias primas se utilizan frutas, verduras y legumbres.

11. Procedimiento según la reivindicación 10, caracterizado porque las materias primas se emplean en una cantidad de 300 kg en un preparado de 1.000 l.

12. Procedimiento según al menos una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque como microorganismos se utilizan los que contienen el yogur y la cuajada.

13. Procedimiento según al menos una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque se añaden al producto natural aditivos tales como glicerina, azafrán y una mezcla de hierbas.

14. Producto natural que se ha fabricado de acuerdo con un procedimiento según, al menos, una de las reivindicaciones anteriores.

15. Utilización del producto natural según la reivindicación 14 para la administración interna y externa.

16. Utilización según la reivindicación 15 como productos alimenticios y comestibles.

17. Utilización según la reivindicación 15 en un vendaje o una compresa.