ES2219608T3 - Maquina para la produccion de bebidas heladas y similares provista de un dispositivo. - Google Patents
Maquina para la produccion de bebidas heladas y similares provista de un dispositivo.Info
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Abstract
Máquina (10) para la producción de productos tales como por ejemplo bebidas heladas y similares, que comprende un depósito (11) para contener el producto, en el que se proporcionan medios de refrigeración (12) para el producto, comprendiendo dicho depósito un grifo dispensador del producto, caracterizada porque el grifo comprende un pistón que se puede deslizar (15) y que está provisto de elementos de estanqueidad (17, 18) que están separados entre sí a lo largo del eje del pistón, con el fin de ofrecer una estanqueidad exterior hidráulica al depósito cuando el grifo se encuentra en su condición cerrada, presentando la parte del pistón (23) entre los elementos de estanqueidad (17, 18) y en contacto con el producto del depósito (11) una sección reducida, y porque la máquina comprende medios para remover el producto, de manera que se forman zonas de libre circulación del producto alrededor del pistón.
Description
Máquina para la producción de bebidas heladas y
similares provista de un dispositivo dispensador mejorado.
La presente invención se refiere a una máquina
para la producción de bebidas heladas (cubitos de hielo y
similares), del tipo que comprende un depósito que contiene la
bebida y en el que se encuentran un elemento de refrigeración y un
elemento para remover para la circulación de la bebida. El depósito
además comprende un grifo dispensador del que se extrae la bebida
que se va a servir.
En la patente US nº 5.619.901, por ejemplo, se da
a conocer una máquina para la producción de bebidas. Dicha máquina
es del tipo provisto de una unidad dosificadora de producto que
consiste en un conjunto de pistón con dos válvulas dispuestas en
serie a lo largo del paso que sigue la bebida desde el depósito
hasta el puerto de descarga. Dicho conjunto de pistón se puede
deslizar para permitir cada vez el llenado de la unidad
dosificadora y la dispensa de la bebida.
Dado que dichas máquinas están destinadas al uso
alimentario, obviamente, se deben asegurar las condiciones
higiénicas del producto. Desde este punto de vista, un elemento que
provoca numerosos problemas es el grifo dispensador. De hecho, en
las máquinas conocidas en la técnica, el grifo que normalmente está
realizado como un mero pistón cilíndrico deslizable y se acciona por
medio de una palanca exterior, presenta zonas en las que la bebida
penetra y se estanca, y cuya limpieza resulta dificultosa. Estas
zonas se convierten, en un corto periodo de tiempo, en zona de
cultivo de bacterias y dan lugar a la contaminación del
producto.
Se ha observado que las zonas de riesgo de un
grifo son sustancialmente dos.
Se identifica una primera zona por la interfaz
entre la pared lateral del pistón y el asiento en el que se desliza
el mismo; el líquido que penetra a través de este hueco
inevitablemente se estanca y, como ya no está refrigerado, queda
sometido a un rápido deterioro. En la técnica conocida se han
llevado a cabo intentos de resolución del problema, haciendo que el
volumen de dicho hueco sea cada vez menor por medio de la reducción
del juego entre el pistón y el asiento tanto como sea posible,
intentando eliminar sustancialmente la cantidad de líquido
estancado. Desafortunadamente, incluso cantidades muy reducidas de
líquido estancado generan bacterias a lo largo del tiempo.
La segunda zona que aparecía como una fuente de
contaminación se representa por una zona más allá de los elementos
de estanqueidad que rodean el pistón deslizante, hacia el extremo
de acoplamiento de la palanca de accionamiento. En esta zona,
debido a la inevitable fuga laminar del producto, también provocado
por el deslizamiento del pistón durante el trabajo del grifo,
existe siempre la presencia de algo de producto que está sometido a
la degradación, produciendo, por lo tanto, bacterias. Además,
debido al deslizamiento del pistón, se produce una acción de
arrastre de bacterias de dicha zona al interior del depósito. La
solución propuesta en la técnica conocida es obviamente la de
realizar la estanqueidad entre el grifo y el asiento del modo más
eficiente posible y, una vez más, la reducción de la zona de
estancamiento al mínimo. Estas soluciones parecen ser igualmente
insatisfactorias.
Por otra parte, la dificultad del producto para
penetrar en las zonas de estancamiento no inhibe dicho
estancamiento, únicamente obstaculiza la eficiencia de la operación
de saneamiento periódica del aparato. De hecho, esta operación
generalmente se lleva a cabo introduciendo una solución
desinfectante adecuada en el depósito. Dado que el tiempo de
estancia de la solución en el depósito es mucho más limitada que el
tiempo de estancia del producto, mientras más se intenta dificultar
la fuga del producto en las zonas de estancamiento, más difícil
será alcanzar las propias zonas de estancamiento durante el periodo
de tiempo limitado para que se realice la operación de
desinfección.
Un objetivo general de la presente invención es
obviar las desventajas mencionadas anteriormente, proporcionando
una máquina del tipo mencionado anteriormente que, sin embargo,
esté provista de un grifo dispensador que evite dichos problemas
relacionados con la producción de bacterias y con la contaminación
del producto.
A la vista del objetivo anterior según la
invención, se ha concebido una máquina para la producción de
productos como bebidas heladas y similares, que comprende un
depósito para contener el producto, en el que existen medios de
refrigeración y medios para remover el producto, comprendiendo dicho
depósito un grifo para dispensar el producto provisto de un pistón
deslizable y el cual está provisto de elementos de estanqueidad que
se encuentran separados a lo largo del eje del pistón para ofrecer
una estanqueidad exterior hidráulica al depósito cuando el grifo se
encuentre en una condición cerrada, presentando la parte del pistón
entre los elementos de estanqueidad y en contacto con el producto
del depósito una sección reducida para formar zonas de libre
circulación del producto alrededor del pistón.
Con el fin de explicar con más claridad los
principios innovadores de la presente invención y las ventajas que
ésta ofrece comparada con la técnica anterior, a continuación se
describirá una forma de realización posible, a título de ejemplo,
aplicando dichos principios, con la ayuda de los dibujos adjuntos.
En dichos dibujos:
- la Figura 1 es una vista esquemática parcial y
parcialmente en sección de una máquina según la invención;
- la Figura 2 es una vista en sección parcial
tomada por la línea II-II de la Figura 1;
- la Figura 3 es una vista parcial en sección
tomada por la línea III-III de la Figura 1.
Haciendo referencia a los dibujos, en la Figura 1
se muestra parcialmente y de forma esquemática una máquina 10 para
la producción de productos como por ejemplo bebidas heladas y
similares, que comprende un depósito 11 (normalmente de material
transparente y provisto de una tapa superior, que no se muestra)
para contener el producto. En dicho depósito se proporcionan medios
de refrigeración 12 y medios para remover 13 el producto. Según una
técnica sustancialmente conocida, los medios de refrigeración
pueden presentar la forma de un evaporador cilíndrico de un
circuito de refrigeración y los medios para remover pueden
consistir en un tornillo espiral que gira en relación coaxial con
el evaporador. Dado que estos elementos de la máquina forman parte
de la técnica conocida y, por lo tanto, se pueden imaginar
fácilmente por parte de una persona experta en la técnica, no se
describirán en el presente documento.
El depósito comprende un grifo dispensador de
producto 14 provisto de un cuerpo vertical sustancialmente
cilíndrico y que comprende un pistón 15 que se puede deslizar en un
asiento correspondiente 16 en el depósito. El pistón está provisto
de elementos de estanqueidad 17, 18 separados a lo largo del eje del
pistón para ofrecer una estanqueidad interior hidráulica al
depósito cuando el grifo se encuentra en la condición cerrada (tal
como se muestra en la Figura 1). Con un movimiento hacia arriba del
pistón, se abre la boca dispensadora de producto 29.
Tal y como se puede apreciar claramente en las
Figuras 1 y 3, la parte del pistón situada entre los elementos de
estanqueidad y, por lo tanto, en contacto con el producto del
depósito, presenta una sección reducida para formar zonas 19 de
libre circulación del producto alrededor del pistón. Ventajosamente,
el depósito comprende interiormente superficies 20 para transportar
el producto hacia dichas zonas de libre circulación.
En la ventajosa forma de realización descrita en
el presente documento, el pistón presenta la forma de dos discos
21, 22 que llevan periféricamente los elementos de estanqueidad y
que están conectados entre sí por medio de un vástago 23 que
incorpora la parte del pistón de sección reducida. El vástago 23 se
extiende en 27 más allá del disco superior 22 y se ensancha para
formar un extremo 24 con un asiento 25 para la conexión de una
palanca de trabajo 26 para el grifo. Para reforzar la estructura
sin evitar la circulación de aire, la extensión 27 del vástago 23
está provista de aletas de refuerzo radiales 28 que también
desempeñan la función de guías del pistón en el asiento del pistón,
tal y como se muestra claramente en la Figura 2.
En este punto, resulta evidente que se han
conseguido los objetivos propuestos. La libre circulación del
producto alrededor del pistón evita el estancamiento y, al mismo
tiempo, permite el saneamiento sencillo y rápido por medio de los
líquidos apropiados. El producto del interior del grifo también se
encuentra siempre refrigerado durante el funcionamiento de la
máquina, de manera que se evita la degradación del producto en el
mismo.
El espacio lateral en el extremo superior del
pistón y la libre circulación en el asiento que recibe dicho
extremo superior permite el secado rápido de la fuga del producto
laminar a través del elemento de estanqueidad superior, de modo que
en esta zona también se evita la formación de bacterias y la
contaminación.
Obviamente, la descripción anterior de una forma
de realización en la que se aplican los principios innovadores de
la presente invención únicamente se proporciona a título de ejemplo
y, por lo tanto, no deberá ser considerada como una limitación del
alcance de la invención tal como se reivindica en la presente
memoria. Por ejemplo, la conformación exacta de la máquina y los
diferentes accesorios con los que ésta está equipada pueden variar
dependiendo de los requisitos y las preferencias específicas, como
podrá apreciar fácilmente un experto en la materia.
Claims (7)
1. Máquina (10) para la producción de productos
tales como por ejemplo bebidas heladas y similares, que comprende
un depósito (11) para contener el producto, en el que se
proporcionan medios de refrigeración (12) para el producto,
comprendiendo dicho depósito un grifo dispensador del producto,
caracterizada porque el grifo comprende un pistón que se
puede deslizar (15) y que está provisto de elementos de
estanqueidad (17, 18) que están separados entre sí a lo largo del
eje del pistón, con el fin de ofrecer una estanqueidad exterior
hidráulica al depósito cuando el grifo se encuentra en su condición
cerrada, presentando la parte del pistón (23) entre los elementos de
estanqueidad (17, 18) y en contacto con el producto del depósito
(11) una sección reducida, y porque la máquina comprende medios
para remover el producto, de manera que se forman zonas de libre
circulación del producto alrededor del pistón.
2. Máquina según la reivindicación 1,
caracterizada porque el depósito comprende interiormente unas
superficies para transportar el producto a dichas zonas de libre
circulación.
3. Máquina según la reivindicación 1,
caracterizada porque el pistón presenta un extremo encarado
a una abertura en el depósito dispensador de producto y un extremo
opuesto acoplado a una palanca de trabajo para deslizar el pistón
entre una posición cerrada y una posición abierta de dicha abertura
en el depósito, siendo dicho extremo opuesto recibido en un hueco
lateral en un asiento abierto al exterior del depósito para la
circulación de aire en dicho asiento.
4. Máquina según la reivindicación 3,
caracterizada porque dicho extremo opuesto del pistón
comprende una parte provista de un asiento de acoplamiento para
dicha palanca de trabajo y una segunda parte de un diámetro
reducido dispuesta entre la primera parte y un elemento de
estanqueidad del
pistón.
pistón.
5. Máquina según la reivindicación 1,
caracterizada porque el pistón presenta la forma de dos
discos, que soportan periféricamente los elementos de estanqueidad
y que están conectados entre sí por medio de un vástago que
incorpora dicha parte del pistón de sección reducida.
6. Máquina según la reivindicación 5,
caracterizada porque el vástago se extiende más allá del
disco superior y se ensancha para formar el extremo de conexión de
una palanca de trabajo del grifo.
7. Máquina según la reivindicación 6,
caracterizada porque dicha extensión del vástago más allá
del disco superior está provista de aletas radiales de
refuerzo.
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