ES2211359B1 - Aparato y su procedimiento para la manipulacion de piezas de pasta para bolleria. - Google Patents

Abstract

Aparato y su procedimiento para la manipulación de piezas de pasta para bollería. El aparato comprende un carro desplazable a lo largo de la bancada de la máquina de manipulación de las piezas de bollería guiado en desplazamiento alternativo paralelo a la cinta transportadora de las piezas laminares para la fabricación de piezas de bollería y portador de una alineación de cabezales individuales para la manipulación individual de cada una de las piezas laminares cortadas de cada alineación transversal de piezas cortadas sobre la banda laminar continua de pasta de bollería, cuyos cabezales están dotados de medios para el desplazamiento vertical para el pinzado de las piezas individuales cortadas de pasta de bollería, de giro para producir el giro de dichas piezas de pasta sobre sí mismas y de separación transversal simultánea con el giro.

Description

Aparato y su procedimiento para la manipulación de piezas de pasta para bollería.

La presente invención se refiere a un aparato y su procedimiento para la manipulación de piezas de pasta destinadas a la fabricación de artículos de bollería, en especial los llamados "croissants".

La presente invención está destinada a dar a conocer un aparato y su procedimiento destinados a desplazar y girar simultáneamente las piezas de pasta para bollería de forma laminar, recién cortadas con forma triangular, para su disposición sobre la cinta transportadora de la máquina a efectos de su proceso posterior.

En particular, el aparato y procedimiento objeto de la presente invención serán aplicables a las máquinas de preparación de piezas de bollería en las que se parte de un elemento laminar continuo transportado sobre una cinta transportadora que es sometido a corte, especialmente en forma de triángulos equiláteros y que después serán individualmente arrollados como fase preparatoria para la fabricación de los "croissants".

En este sector se conocen múltiples máquinas para realizar la función mencionada, es decir, separar individualmente las piezas cortadas que inicialmente se encuentran adyacentes entre sí para su giro a efectos de que adquieran una disposición apropiada para su posterior arrollado, disponiéndose para ello en las máquinas conocidas una serie de elementos mecánicos de bastante complejidad y elevado coste.

El objetivo de la presente invención consiste en dar a conocer un aparato y su procedimiento de trabajo que permite simplificar notablemente lo actualmente conocido consiguiendo además unas características mucho más elevadas de fiabilidad y eficacia.

Para conseguir sus objetivos, la presente invención prevé, en una máquina del tipo indicado, la realización de un carro desplazable sobre la cinta transportadora de la pasta para bollería que está dotado de un movimiento alternativo de desplazamiento en vaivén a lo largo de un tramo de dicha cinta transportadora en desplazamiento, comportando múltiples cabezales individuales de sujeción, giro y desplazamiento de las piezas laminares de pasta de bollería destinadas a la fabricación de los "croissants", cuyos cabezales tienen medios para producir el desplazamiento vertical de los elementos de sujeción mediante puntas de inserción de los diferentes elementos de pasta cortada y asimismo para producir su giro de la forma deseada y su desplazamiento lateral, de forma que al final del ciclo de desplazamiento del carro los diferentes elementos de pasta laminar cortados de forma triangular han sido girados sobre sí mismos para adoptar la disposición deseada para permitir su arrollado posterior y han sido trasladados lateralmente sobre la cinta para ocupar alineaciones paralelas al eje longitudinal de la cinta y separadas entre sí, que posteriormente permitirán el arrollamiento de cada uno de dichos elementos individuales.

El procedimiento objeto de la presente invención se caracterizará por lo tanto, en una máquina de manipulación de pasta para bollería dotada de una cinta transportadora continua con cabezales individuales para cada una de las piezas cortadas, en la combinación de una fase de desplazamiento vertical de los elementos de sujeción por inserción en las piezas individuales cortadas de pasta y en una fase subsiguiente de giro de las piezas individuales de pasta cortada para su disposición con uno de sus lados perpendicular al eje longitudinal de la cinta transportadora y produciendo simultáneamente el desplazamiento de cada uno de los elementos de pasta cortada en el sentido transversal con respecto a la cinta transportadora y en magnitudes variables para conseguir una disposición final de múltiples alineaciones de piezas de pasta cortada paralelas al eje longitudinal de la cinta.

Para su mejor comprensión se adjuntan, a título de ejemplo explicativo pero no limitativo, unos dibujos de una realización preferente de la presente invención.

Las figuras 1 y 2 son vistas en planta esquemáticas en las que se aprecia la disposición de múltiples alineaciones de piezas de masa cortadas, mostrando los desplazamientos individuales de las mismas para conseguir las alineaciones de piezas de masa destinadas a su arrollamiento.

La figura 3 muestra una vista en planta de una realización del aparato objeto de la presente invención.

La figura 4 muestra una vista en alzado lateral del propio aparato.

La figura 5 muestra una vista en alzado frontal.

La figura 6 muestra una vista en alzado lateral del propio aparato.

Las figuras 7 y 8 muestran respectivamente una vista en alzado y una vista en planta de un cabezal de manipulación de piezas de pasta cortadas.

Las figura 9 y 10 muestran detalles en sección por los planos de corte indicados.

La figura 11 muestra una sección del husillo del cabezal.

Las figuras 12 y 13 muestran sendas vistas de detalle del propio husillo.

La figura 14 muestra una vista en perspectiva de un cabezal del aparato.

Tal como se representa en las figuras el aparato y procedimiento de la presente invención se refieren a la manipulación de las alineaciones de piezas de pasta para bollería, cortadas en forma triangular, tales como las representadas con los numerales (1), (1') y (1''), transportadas sobre una cinta transportadora en desplazamiento continuo (2) que se desplaza según el sentido del vector (3).

El procedimiento se basa en proceder a una primera fase de inserción de las piezas individuales en las púas de cada uno de los cabezales individuales y procediendo en una segunda fase al giro y desplazamiento lateral simultáneos de las piezas individuales de pasta (4), (4')... en magnitud variable de forma que se acaben consiguiendo alineaciones de piezas de pasta tales como las indicadas con los numerales (5), (5')... dispuestas de forma que uno de los lados de la pieza triangular quede dispuesto perpendicularmente al eje de la cinta transportadora (2) y que la separación entre sí de las diferentes alineaciones (5), (5')... sea la deseada, en particular, constante.

El aparato previsto en la presente invención comprende un carro móvil (6), figuras 3 a 5, el cual desliza sobre la bancada de la máquina por encima de la cinta transportadora y paralelamente a la misma, desplazándose de manera cíclica en el propio sentido de desplazamiento de la cinta indicado con el vector (7) y en retroceso para recuperar la posición de inicio del ciclo de trabajo. Para dicho movimiento alternativo el aparato objeto de la presente invención comprende un dispositivo de cigüeñal y biela indicados con los numerales (8) y (9) en la figura 4, si bien, tal como se puede comprender, dicho desplazamiento alternativo podría ser realizado por cualquier otro tipo de dispositivo adecuado.

En el carro (6) quedan dispuestos múltiples cabezales individuales (10), (10'), (10'')... en número igual al de piezas de pasta laminar cortadas en cada una de las alineaciones (1), (1'), (1'')... tal como se han representado en las figuras (1) y (2). Dichos cabezales se han representado en mayor detalle en las figuras 7 y sucesivas, apreciándose la disposición de casquillos cojinete de guía (11), (11') para el desplazamiento horizontal en vaivén de los carros sobre respectivas barras transversales, tal como la indicada con el numeral (12) en la figura 5. Además, cada uno de los cabezales comportará un eje vertical (13) asociado al dispositivo de pinzado (14) de cada cabezal, figura 6, permitiendo efectuar tanto el movimiento de giro sobre sí mismo de dicho dispositivo de pinzado (14), como el movimiento de ascenso y descenso del mismo para el pinzado por inserción de las púas (14) del dispositivo en cada una de las piezas correspondientes de pasta cortada de las alineaciones (1), (1'), (1'')...

Para provocar el movimiento de giro del eje vertical de cada cabezal el aparato comprende una caja (15) dotada de un husillo interno (16), figura 9, que tiene una ranura helicoidal (17) de paso largo en la que se introducen un par de los rodillos seguidores (18), (19), (20), (21) asociados a la caja portadora del eje (13). De este modo el movimiento de giro del husillo (16), en uno u otro sentido, se traduce en el movimiento de giro del eje vertical (13), de modo correspondiente, en uno u otro sentido para permitir el giro de cada una de las piezas de masa cortada (4), (4')...

Cada uno de los cabezales (10), (10'), (10'')... tiene además capacidad de desplazamiento transversal sobre las barras de guiado (12) mediante la acción conjugada de guías onduladas del cabezal indicadas con los numerales (21), (21')... en la figura 3, siendo dichas guías adecuadas para que cada uno de los cabezales describa la trayectoria mostrada en las figuras 1 y 2 desde la alineación transversal de piezas de pasta cortada, inmediatamente después de su corte tales como (1), (1'), (1'')... hasta las alineaciones de piezas (5), (5'), (5'')... paralelas entre sí y al eje de la cinta transportadora para efectuar el trabajo posterior de arrollado y terminación de la pieza de bollería. En la figura 10 se muestra la posición relativa de los elementos indicados para un cabezal.

Tal como se puede apreciar, mediante el aparato objeto de la presente invención se posibilita la realización de la manipulación de giro y desplazamiento lateral de las piezas de pasta cortadas con gran eficacia y fiabilidad puesto que al tratarse de un conjunto de órganos de tipo esencialmente mecánico con interrelaciones sencillas y seguras, se garantiza un funcionamiento prolongado y seguro del aparato que no requiere prácticamente mantenimiento alguno.

Todo cuanto no afecte, altere, cambie o modifique la esencia del aparato descrito, será variable a los efectos de la presente invención.

Claims (7)

1. Procedimiento para la manipulación de piezas laminares de pasta cortada para bollería, en el que se parte de una banda laminar de pasta cortada en forma de alineaciones transversales de triángulos equiláteros en posición invertida de cada alineación con respecto a la siguiente, disponiendo de cabezales individuales para la manipulación de cada una de las piezas de cada alineación de las mismas en disposición transversal con respecto a la cinta transportadora, caracterizado por comprender una primera fase de pinzado y sujeción de cada una de las piezas cortadas de cada alineación transversal por cada uno de los cabezales individuales, procediendo a continuación y de manera simultánea al giro y desplazamiento lateral de cada una de dichas piezas desde la alineación transversal de corte hasta ocupar posiciones correspondientes a múltiples alineaciones paralelas entre sí y al eje longitudinal de la cinta transportadora, para permitir el arrollamiento posterior de cada una de las piezas individuales.

2. Procedimiento para la manipulación de piezas laminares de pasta cortada para bollería, según la reivindicación 1, caracterizado porque la separación de cada alineación de piezas cortadas dispuestas paralelas al eje de la cinta es constante.

3. Procedimiento para la manipulación de piezas laminares de pasta cortada para bollería, según la reivindicación 1, caracterizado porque el desplazamiento transversal de cada una de las piezas cortadas de cada una de las alineaciones transversales de piezas puede ser variable para conseguir la separación deseada entre filas longitudinales de piezas cortadas sobre la cinta transportadora.

4. Aparato para la manipulación de piezas de pasta cortadas para bollería, caracterizado por comprender un carro desplazable a lo largo de la bancada de la máquina de manipulación de las piezas de bollería guiado en desplazamiento alternativo paralelo a la cinta transportadora de las piezas laminares para la fabricación de piezas de bollería y portador de una alineación de cabezales individuales para la manipulación individual de cada una de las piezas laminares cortadas de cada alineación transversal de piezas cortadas sobre la banda laminar continua de pasta de bollería, cuyos cabezales están dotados de medios para el desplazamiento vertical para el pinzado de las piezas individuales cortadas de pasta de bollería, de giro para producir el giro de dichas piezas de pasta sobre sí mismas y de separación transversal simultánea con el giro para conseguir las alineaciones deseadas sobre la cinta transportadora.

5. Aparato para la manipulación de piezas de pasta cortadas para bollería, según la reivindicación 4, caracterizado porque el carro portador de los cabezales es accionado alternativamente en avance y retroceso paralelamente a la cinta transportadora mediante un dispositivo de biela y manivela incorporado en la bancada de la máquina.

6. Aparato para la manipulación de piezas de pasta cortadas para bollería, según la reivindicación 4, caracterizado porque cada uno de los cabezales de manipulación de una pieza laminar cortada de pasta para bollería está dotado de cojinetes para su desplazamiento sobre barras de guía dispuestas transversalmente con respecto a la cinta transportadora y un dispositivo de husillo helicoidal conectable al eje vertical de pinzado de la pieza individual de pasta cortada para producir su giro hacia uno u otro lado.

7. Aparato para la manipulación de piezas de pasta cortadas para bollería, según la reivindicación 4, caracterizado porque cada uno de los ejes portadores del dispositivo de pinzado individual de las piezas de pasta cortadas está guiado en una guía fija del carro, que arranca de la posición correspondiente de la pieza laminar cortada en la alineación transversal continua después del corte y termina en el inicio de las alineaciones longitudinales paralelas destinadas a la manipulación posterior de las piezas de pasta para su arrollado y posterior manipulación.