ES2200521T3 - Estabilizacion de pigmentos y aceites polinsaturados. - Google Patents
Estabilizacion de pigmentos y aceites polinsaturados.Info
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Abstract
Un método para estabilizar un aceite animal o vegetal, en el que el aceite se trata con urea durante un tiempo suficiente para reducir su valor de anisidina.
Description
Estabilización de pigmentos y aceites
poliinsaturados.
La presente invención se refiere a un método para
estabilizar aceites vegetales y animales así como también
pigmentos como astaxantina y cantaxantina. También se refiere a un
alimento para salmónidos, y a un método para optimizar el efecto
del pigmento en el alimento para salmónidos.
Para la industria de la acuicultura ha sido un
problema económico que los peces cultivados, tales como el salmón y
la trucha, no logren naturalmente el mismo color rojo intenso que
las especies salvajes. Si no se les suministran artificialmente
grandes cantidades de pigmentos rojos, tales peces cultivados son
de color rojo pálido, y por lo tanto, no son tan atractivos para el
cliente como el pez salvaje.
En la actualidad, se agregan pigmentos tales como
la astaxantina y cantaxantina al alimento de los peces para lograr
que la carne de los peces sea más roja.
Los productos con astaxantina disponibles
comercialmente son muy caros y su retención biológica es muy baja
(típicamente 10-12%). Además, la astaxantina es un
compuesto bastante inestable, lo que por supuesto, es una
desventaja. La baja estabilidad de la astaxantina se debe a la
oxidación. Los productos de pigmentos comerciales se formulan para
evitar o reducir la oxidación. Una fórmula típica para la
astaxantina es con gelatina y almidón. Sin embargo, a menudo, las
fórmulas usadas no son óptimas con respecto a la disponibilidad
biológica del pigmento, y una nueva fórmula que combine un alto
grado de estabilidad con una disponibilidad biológica mejorada
sería de gran beneficio económico para la industria de la
acuicultura. Por lo tanto, un pigmento más estable es altamente
deseable ya que brindaría posibilidades para hacer una fórmula más
óptima con respecto a la entrada biológica, y consecuentemente,
posibilidades para un ahorro económico considerable.
Otro problema para la industria de la acuicultura
es la degradación y la baja calidad de los componentes grasos en la
alimentación debido a la oxidación. Cuando la grasa marina, que es
la principal fuente de grasa en alimentos para peces, reacciona con
oxígeno, primeramente se generan productos de oxidación primaria
como peróxidos. Los peróxidos de grasas
poli-insaturadas son inestables y se degradan
fácilmente mediante la transformación en productos de oxidación
secundaria.
Los productos de oxidación secundaria son un
grupo de componentes complejos tales como aldehídos y cetonas. Para
analizar la cantidad de productos de oxidación secundaria, se mide
el valor de anisidina. El número de anisidina es la intensidad de
un color que se desarrolla durante la reacción entre la anisidina
química y aldehídos en la grasa. El valor de la anisidina se da sin
denominación.
El nivel de oxidación a menudo se da como valor
totox. El valor totox es dos veces el valor del peróxido sumado al
valor de anisidina.
Se debe usar un aceite con valor totox menor a 20
en alimento para peces para asegurar un crecimiento óptimo de los
peces. En la actualidad es difícil suministrar aceites que tengan
un valor totox menor a 20. Están disponibles aceites con un valor
totox de hasta 30. Al reducir la oxidación se pudo disponer de
aceites no nutricionales aceptables, como una fuente de grasa en el
alimento. Esto sería muy apreciado por la industria de la
acuicultura ya que el suministro de aceites de pescado es
limitado.
La oxidación de la grasa es también un problema
con respecto a las fuentes de grasa tales como aceites vegetales y
aceites animales distintos de aceites marinos.
Sorprendentemente, se ha hallado que al tratar
los aceites de pescado con urea, la oxidación se ha reducido
considerablemente. Aún más sorprendentemente, se notificó que la
oxidación de astaxantina mantenida en aceite de pescado tratado con
urea era reducida considerablemente.
El principal objetivo de esta invención es
proveer un método para estabilizar los aceites animales y vegetales
con respecto a la oxidación.
Otro objetivo principal de esta invención es
proveer un método para estabilizar los pigmentos tales como
astaxantina y cantaxantina, con respecto a la oxidación.
Además, un objetivo de la presente invención es
proveer un alimento para salmónidos mejorado con respecto a la
estabilidad / degradación en el almacenamiento y al efecto
biológico del pigmento.
Aún, otro objetivo de la presente invención es
proveer un método para optimizar el efecto del pigmento en alimento
para salmónidos.
De acuerdo con un aspecto, la presente invención
provee un método para estabilizar un aceite vegetal o animal, en el
que el aceite se trata con urea durante un tiempo suficiente como
para reducir su valor de anisidina.
De acuerdo con aún otro aspecto, la presente
invención provee un método para estabilizar la astaxantina o
cantaxantina del pigmento, que se caracterizan porque mantiene al
pigmento en un aceite tratado con urea mediante un método de
acuerdo con la invención, y opcionalmente uno o más
antioxidantes.
Más aún, la presente invención provee un alimento
para salmónidos que contiene 25-70% en peso de
proteínas, 5-60% en peso de lípidos,
0-40º en peso de carbohidratos, y pigmentos en
combinación con 0-15% en peso de uno o más
componentes adicionales, tales como cargas, adhesivos,
conservantes, vitaminas y minerales, caracterizado porque algunos o
todos de los lípidos son uno o más aceites marinos y/o aceites
vegetales tratados con urea mediante un método de acuerdo con la
invención y opcionalmente uno o más antioxidantes.
Más aún, la presente invención también provee un
método para optimizar el efecto del pigmento en alimento para
salmónidos, preparado a partir de una mezcla de componentes que
comprenden proteínas, lípidos, carbohidratos y pigmento en
combinación con uno o más componentes adicionales, tales como
cargas, adhesivos, conservantes, vitaminas y minerales,
caracterizado porque algunos o todos los lípidos están tratados con
urea mediante un método de acuerdo con la invención y opcionalmente
uno o más antioxidantes.
El uso de uno o más aceites marinos y/o aceites
vegetales tratados con urea y opcionalmente uno o más antioxidantes
para la producción de un alimento para salmónidos, que reduce la
degradación del alimento y mejora el efecto del pigmento del
alimento, constituye aún otro aspecto de la invención.
En una realización de la invención se trata el
aceite calentándolo en presencia de urea. Preferentemente el aceite
se calienta a una temperatura superior al punto de fusión de la
urea, preferentemente durante 20-30 minutos.
En una realización alternativa se trata el aceite
haciéndolo reaccionar con una mezcla de urea y agua.
En consecuencia, el aceite reacciona con
0,1-40% de urea, preferentemente con
0,5-5% de urea.
El aceite también puede ser tratado con uno o más
antioxidantes, por ejemplo tocoferol y/o ácido ascórbico o
tocoferol y/o palmitato de ascorbilo.
Una característica de preferencia de esta
invención es que el aceite se trata con urea y agregado al forraje
antes o después de la extrusión. Se trata el aceite ya sea
calentándolo en presencia de urea o haciéndolo reaccionar con una
mezcla acuosa de urea.
A continuación, la invención será explicada más
en detalle con ejemplos e ilustraciones anexas, Figuras
1-5. Los ejemplos son sólo de carácter
ilustrativo.
La figura 1 muestra un diagrama relativo a la
oxidación con respecto a productos de oxidación secundaria a
diferentes temperaturas de un aceite de pescado tratado con
urea.
La figura 2 muestra un diagrama relativo a la
oxidación con respecto a productos de oxidación secundaria, de un
aceite de pescado tratado con urea comparado con la oxidación de un
aceite de pescado no tratado con urea.
La figura 3 muestra un diagrama relativo a la
oxidación de astaxantina en un aceite de pescado tratado con urea y
varios antioxidantes comparado con la oxidación de astaxantina
mantenida en un aceite de pescado no tratado con urea pero tratado
con varios antioxidantes.
La figura 4 muestra un diagrama relativo a la
oxidación de astaxantina en un aceite de pescado tratado con urea
comparado con la oxidación de astaxantina en un aceite de pescado
tratado con urea donde se elimina la urea no resuelta. También se
muestra la oxidación de astaxantina en un control con aceite de
pescado solamente.
La figura 5 muestra un diagrama relativo a la
oxidación de astaxantina en diferentes aceites de pescado tratados
con urea.
Se agregó 5% de urea a un aceite de pescado y se
calentó progresivamente a 140ºC durante la agitación para disolver
la urea en el aceite. El punto de fusión para la urea es de
132,7ºC. Se tomaron muestras para análisis durante el calentamiento
a 20, 60, 80, 120, 130 y 140ºC. Luego del calentamiento, las
mezclas de aceites fueron enfriadas. Se observó la cristalización
alrededor de los 133ºC. También se tomó una muestra a temperatura
ambiente para ser analizada. Las muestras fueron filtradas y
analizadas con respecto al valor de anisidina
(p-Av). El valor de anisidina está relacionado con
la intensidad del color que se forma por reacciones químicas entre
la anisidina y los compuestos carbonilo (es decir, aldehídos) en el
aceite. Se usó el procedimiento analítico dado por la European
Pharmacopoeia en la monografía para aceite de hígado de bacalao
(tipo A) (3º Edición, monografía 1998:1192).
Antes del agregado de urea, el aceite de pescado
mostró un valor de anisidina de 21. Al calentar el aceite a 140ºC
como se lo describe más arriba, el valor de anisidina fue reducido
progresivamente, y cuando se lo enfrió a temperatura ambiente el
valor de anisidina era 10. Estos resultados se muestran en la
Figura 1.
Se agregó 5% de urea a 100 g de aceite de pescado
y se calentó a 140ºC y se lo enfrió. Esta mezcla de aceite fue
agitada de forma continuada por medio de un imán, agitando durante
35 días a temperatura ambiente. Se tomaron muestras frecuentemente
para su análisis.
A modo de comparación, 100 g de aceite pescado
fueron agitados de forma continuada por medio de un imán agitando a
temperatura ambiente durante 35 días. Se tomaron muestras
frecuentemente para su análisis.
Las muestras fueron filtradas y analizadas con
respecto al valor de anisidina (p-Av) de acuerdo
con el procedimiento analítico dado por la European Pharmacopoeia
en la monografía para aceite de hígado de bacalao (tipo A) (3º
Edición, monografía 1998:1192).
Al comienzo de la prueba el control mostró un
valor de anisidina de 21,5. Cuando el aceite fue tratado con urea,
el valor de anisidina disminuyó a 6,5. El control mostró un
incremento del valor de anisidina y en el día 34 el valor era 38.
El valor de anisidina para el aceite de pescado tratado con urea
era 10 en el día 34. Estos resultados se muestran en Figura 2.
Se agregó 5% de urea a 500 g de aceite de pescado
y se calentó a 140º y se lo enfrió a temperatura ambiente.
1 A) Se agregaron 200 ppm de tocoferol, 50 ppm de
ácido ascórbico y 100 ppm de astaxantina a 100 g de aceite de
pescado tratado con urea.
1 B) Se agregaron 200 ppm de tocoferol, 200 ppm
de ácido ascórbico y 100 ppm de astaxantina a 100 g de aceite de
pescado tratado con urea.
1 C) Se agregó 100 ppm de astaxantina a 100 g de
aceite de pescado tratado con urea.
2 A) Se agregaron 200 ppm de tocoferol, 50 ppm de
ácido ascórbico y 100 ppm de astaxantina a 100 g de aceite de
pescado.
2 B) Se agregaron 200 ppm de tocoferol, 200 ppm
de ácido ascórbico y 100 ppm de astaxantina a 100 g de aceite de
pescado.
2 C) Se agregó 100 ppm de astaxantina a 100 g de
aceite de pescado.
Las muestras de aceite 1 A, 1 B, 1 C, 2A, 2 B, y
2 C fueron colocadas en un baño de ultrasonido en agua helada
durante una hora para disolver los antioxidantes (tocoferol y ácido
ascórbico) y la astaxantina. Las muestras homogéneas fueron
colocadas en un baño de calentamiento a 75ºC teniendo una corriente
de aire directa continua. Las muestras fueron tomadas a cada hora.
Estas muestras fueron filtradas y medidas a 490 nm con un
espectrofotómetro. Los resultados de las mediciones están dados en
% Abs.
El % Abs es un valor relativo a cero donde cero
se refiere a la cantidad al principio del experimento. Así, a
medida que la sustancia se descompone, el valor de % Abs se volverá
negativo. También es posible que el valor pueda incrementarse
inicialmente debido a una mayor solubilidad de la sustancia en la
temperatura experimental.
Estos experimentos mostraron que la degradación
de astaxantina puede disminuirse al agregarle tocoferol y ácido
ascórbico al aceite de pescado. Al tratar previamente el aceite de
pescado con urea la degradación es considerable. El tocoferol y el
ácido ascórbico agregados al aceite tratado previamente mostraron
otro efecto estabilizador. Estos resultados se muestran en la
Figura 3.
El ácido ascórbico en 1 A, 1 B, 2 A y 2 B podrían
ser sustituidos por palmitato de ascorbilo u otros derivados del
ácido ascórbico y también proveer una protección mejorada comparada
con el aceite de pescado tratado solamente con urea.
Se agregaron 0,6 g de emulsionante
(polietilenglicolricinoleato de glicerilo), 1,25 g de Carofil Rosa
(producto comercial astaxantina de Hofmann La Roche) y 10,6 g de
agua en un frasco durante la presencia de N_{2}, y calentados a
50ºC. Esta solución contiene 100 ppm de astaxantina.
1) Se agregaron 5 g de urea y 1,25 g de solución
CP a una temperatura de alrededor de 50ºC a 95 g de aceite de
pescado. La mezcla de aceite fue calentada a 140ºC y enfriada a
temperatura ambiente.
2) Se agregaron 5 g de urea y 1,25 g de solución
CP a una temperatura de alrededor de 50ºC a 95 g de aceite de
pescado. La mezcla de aceite fue calentada a 140ºC y enfriada a
temperatura ambiente. La urea precipitada fue filtrada de la mezcla
de aceite. Esta mezcla de aceite contenía 570 mg de
nitrógeno/kg.
3) Se agregaron 1,25 g de solución CP a una
temperatura de alrededor de 50ºC a 100 g de aceite de pescado
durante agitación constante. Esta mezcla de aceite de pescado
contenía 54 mg de nitrógeno/kg.
Se agregaron 200 ppm de tocoferol y 200 ppm de
ácido ascórbico a 1) y 2). Los frascos fueron colocados en un baño
de ultrasonido en agua helada durante 1 hora, para la
homogeneización. Las muestras de aceite homogéneo fueron colocadas
en un baño de calentamiento a 75ºC con una corriente de aire
directa continua. Las muestras fueron tomadas a cada hora. Estas
muestras fueron filtradas y medidas a 480 nm con un
espectrofotómetro.
2) mostró las mismas propiedades que 1) con
respecto a la oxidación de astaxantina. Los aceites no mostraron
ningún signo de oxidación del pigmento después de 25 horas. Luego
de 5 horas la astaxantina en 3) comenzó a oxidarse y se degradó
por completo luego de 15 horas. Estos resultados se muestran en la
Figura 4.
Se disolvieron 5 gramos de urea en 5 gramos de
agua. El agua contenía 6% de un emulsionante
(polietilenglicolricinoleato de glicerilo). Esta solución (10% en
peso) fue mezclada con aceite de pescado (100 gramos) a temperatura
ambiente durante 15 minutos. El análisis mostró que el valor de la
anisidina se redujo de 14,5 a 7,2.
Se realizó un experimento similar agregando sólo
agua (con 6% de emulsionante) al aceite de pescado. Luego de
mezclar durante 15 minutos a temperatura ambiente el valor de la
anisidina del aceite fue de 14,5, es decir, no se produjo ningún
cambio.
Así se puede llegar a la conclusión que la urea
es el compuesto que reacciona con los aldehídos y que causa una
reducción en el valor de la anisidina.
Experimento 1) Se disolvió astaxantina (100 mg/g)
en aceite de pescado que había sido tratado con 5% de urea a
140ºC. 100 g de este aceite fue hecho bullir con aire a 70ºC.
Experimento 2) Se agregó astaxantina (100 mg/g)
al aceite de pescado no tratado. 100 g de este aceite fue mezclado
con 5g de urea y 5 g de agua. El agua contenía 6% de un
emulsionante (polietilenglicolricinoleato de glicerilo). La mezcla
fue hecha bullir con aire.
Como se lo esperaba de acuerdo con los ejemplos
anteriores, la concentración de astaxantina en el experimento 1)
fue estable durante un período de varias horas.
Sin embargo, la astaxantina en la fase de aceite
del experimento 2) fue estable durante un período de tiempo aún
más largo. Esto se muestra en la Figura 5. Esto significa que el
aceite puede ser tratado efectivamente con urea acuosa.
Una fórmula comercial de astaxantina (Carophyll
Pink, Roche) fue agregada a una mezcla de forraje antes de la
extrusión para darle una concentración calculada de astaxantina en
el producto extrusado de 102 mg/kg, siempre que no se hubiera
producido ninguna degradación durante el proceso. El análisis del
producto extrusado dio una concentración de 56,0 mg/kg. Cuando se
sustituyó el aceite en el alimento balanceado por aceite tratado
previamente con urea (aceite y 5% de urea calentados a 140ºC, el
aceite fue filtrado después de ser enfriado a temperatura ambiente)
el producto extrusado contenía 70,2 mg/kg de
\hbox{astaxantina.}
Del mismo modo, se extruyeron, mezclas de forraje
con concentraciones idénticas de astaxantina purificada. Después
de la extrusión, la muestra con aceite de pescado no tratado
contenía 26,0 mg/g de astaxantina, mientras que la muestra con
aceite de pescado tratado con urea contenía 32,2 mg/g de
astaxantina.
Estos experimentos muestran que el agregado de
aceite de pescado tratado con urea protege la astaxantina de la
degradación durante la extrusión del forraje para peces.
Se agitó 100 g de aceite de pescado con un valor
inicial de anisidina de 23,8 con 5% de urea y se calentó a 140ºC.
Después de alcanzar esta temperatura, el aceite fue enfriado a
temperatura ambiente. Se analizó que el valor de anisidina de una
muestra de este aceite era 22,9.
Se trató 100 g del mismo aceite de pescado de
manera idéntica, excepto en que el aceite fue mantenido a 140ºC
durante 20 minutos antes de ser enfriado. El valor de anisidina de
este aceite luego de ser enfriado a temperatura ambiente fue
6,5.
Esto muestra que al aceite le lleva un cierto
tiempo reaccionar con la urea de la manera deseada. El tiempo
exacto dependerá de la composición y calidad del aceite. La
temperatura de 140ºC no es obligatoria. Como se muestra en el
ejemplo 1 (Figura 1), se observa una reducción del valor de
anisidina también a bajas temperaturas. Al hacer reaccionar el
aceite con urea durante un tiempo suficiente se obtiene una
reducción significativa del valor de anisidina también a bajas
temperaturas. Además, no es obligatoria la cantidad de urea de 5%,
dependiendo de la calidad del aceite, serían suficientes cantidades
mucho menores. En los ejemplos restantes, el aceite se trata con 5%
de urea a 140ºC solamente por razones de conveniencia. Otras
temperaturas, concentraciones y tiempos de calentamiento podrían
dar
resultados similares con respecto a la estabilización de pigmentos.
resultados similares con respecto a la estabilización de pigmentos.
En todos los experimentos subsiguientes
"agua" significa agua que contiene 6% de emulsionante
(polietilenglicolricinoleato de glicerilo).
Se agitaron 0,5 g de urea y 0,5 ml de agua con
100g de aceite de pescado (valor de anisidina 23) a temperatura
ambiente. Después de 20 minutos el valor de anisidina del aceite se
redujo a 9,0, después de 2 horas se redujo a 8,3.
Un experimento idéntico fue llevado a cabo con
0,5 g de urea, 5,0 ml de agua y 100 g del mismo aceite que se
indica más arriba. Después de 20 minutos el valor de anisidina del
aceite se redujo a 7,9, después de 2 horas el valor de anisidina se
redujo a 7,8.
Un experimento idéntico fue llevado a cabo usando
5,0 g de urea y 5,0 ml de agua. Los valores de anisidina fueron 5,7
y 2,3 después de 20 minutos y 2 horas respectivamente.
Se agitó 1,0 g de urea con 100 g de aceite de
pescado (valor de anisidina 23) y se calentó a 140ºC. Las muestras
se tomaron en el momento en que se alcanzó esta temperatura y
después de 30 minutos. Se analizó que los valores de anisidina
fueron 23 y 8,9 respectivamente.
Se llevó a cabo un experimento idéntico con 5 g
de urea. Se analizó que el valor de anisidina fue 17 en el momento
en que la temperatura había alcanzado 140ºC, y 6,9 después de 30
minutos a esta
\hbox{temperatura.}
La harina que es un ingrediente importante en la
alimentación es marina o vegetal. La harina de pescado, que
contiene típicamente 10% de grasa, comúnmente se usa en la
alimentación de peces. Sin embargo, la grasa de la harina de
pescado está altamente oxidada. Por lo tanto, sería ventajoso
agregar aceite tratado con urea de acuerdo con esta invención a la
harina antes poner el pigmento en el alimento balanceado.
Además de reducir la oxidación y así mejorar la
calidad de la grasa y los pigmentos durante el proceso de
producción, esta invención implicará la prolongación del tiempo de
almacenamiento del alimento. La estabilidad del pigmento con
respecto a la oxidación es un factor que decide durante cuánto
tiempo se puede almacenar el alimento. Un pigmento que tenga una
estabilidad mejorada da un alimento con un mayor tiempo de
almacenamiento. Esto da la ventaja de poder hacer almacenamientos
mayores. De esa manera las industrias que producen grasas no serán
tan vulnerables con respecto a por ejemplo un cese de
producción.
Así, de acuerdo con la invención presente se ha
demostrado que los aceites tratados con urea y los pigmentos que
han estado en contacto con aceites tratados con urea están menos
expuestos a la oxidación y en consecuencia a la degradación, que
los aceites no tratados y los pigmentos que no están en contacto
con aceites tratados con urea. Además, esta invención describe un
alimento que tiene la capacidad de ser almacenado durante más
tiempo que cualquier otro alimento similar conocido y también un
alimento donde el efecto de los pigmentos es mayor que en cualquier
alimento conocido anteriormente.
Claims (15)
1. Un método para estabilizar un aceite animal o
vegetal, en el que el aceite se trata con urea durante un tiempo
suficiente para reducir su valor de anisidina.
2. Un método de acuerdo con la reivindicación 1,
en el que dicho aceite se trata calentando el aceite en presencia
de urea.
3. Un método de acuerdo con la reivindicación 2,
en el que dicho aceite se calienta a una temperatura superior al
punto de fusión de la urea.
4. Un método de acuerdo con la reivindicación 3,
en el que dicho aceite se mantiene a una temperatura superior al
punto de fusión de la urea durante 20-30
minutos.
5. Un método de acuerdo con la reivindicación 1,
en el que dicho aceite se trata haciendo reaccionar el aceite con
una mezcla de urea y agua.
6. Un método de acuerdo con cualquiera de las
reivindicaciones precedentes, en el que se hace reaccionar el
aceite con 0,1-40% de urea.
7. Un método de acuerdo con la reivindicación 6,
en el que se hace reaccionar el aceite con 0,5-5%
de urea.
8. Un método de acuerdo con cualquiera de las
reivindicaciones precedentes, en el que también se trata el aceite
con uno o más antioxidantes.
9. Un método de acuerdo con la reivindicación 8,
en el que el antioxidante es tocoferol y/o ácido ascórbico, o
tocoferol y/o palmitato de ascorbilo.
10. Un método de acuerdo con cualquiera de las
reivindicaciones precedentes, en el que, siguiendo dicho
tratamiento, dicho aceite se agrega a un alimento para salmónidos
antes o después de la extrusión.
11. Un método para estabilizar el pigmento
astaxantina o cantaxantina, caracterizado por mantener al
pigmento en un aceite tratado con urea mediante un método de
acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, y
opcionalmente uno o más antioxidantes.
12. Un alimento para salmónidos que comprende
25-70% en peso de proteínas, 5-60%
en peso de lípidos, 0-40% en peso de carbohidratos,
y pigmentos en combinación con 0-15% en peso de uno
o más componentes adicionales, tales como cargas, adhesivos,
conservantes, vitaminas y minerales, caracterizado por que
parte o todos los lípidos son uno o más aceites marinos y/o aceites
vegetales tratados con urea mediante un método de acuerdo con una
cualquiera de las reivindicaciones 1-10, y
opcionalmente uno o más antioxidantes.
13. Un método para optimizar el efecto del
pigmento en un alimento para salmónidos, preparado a partir de una
mezcla de componentes que comprenden proteínas, lípidos,
carbohidratos y pigmentos en combinación con uno o más componentes
adicionales; tales como cargas, adhesivos, conservantes, vitaminas
y minerales, caracterizado por tratar algunos o todos los
lípidos con urea por medio de un método de acuerdo con una
cualquiera de las reivindicaciones 1-10, y
opcionalmente uno o más antioxidantes.
14. Un método de acuerdo con la reivindicación
13, caracterizado por agregar el aceite tratado con urea
antes que los pigmentos.
15. El uso de uno o más aceites marinos y/o
aceites vegetales tratados con urea, y opcionalmente uno o más
antioxidantes, para la producción de un alimento para salmónidos
que reduce la degradación del alimento y mejora el efecto del
pigmento alimentario.
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