ES2197662T3 - Aparato para asar a la parrilla. - Google Patents
Aparato para asar a la parrilla.Info
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- A47J37/04—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits
- A47J37/043—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits with food supports rotating about a vertical axis
Abstract
Aparato para asar, que comprende: **FORMULA** un alojamiento (2) que define un compartimento (3) para asar interior destinado a recibir un artículo (4) alimenticio a asar; un elemento (7) empalador montado dentro de dicho compartimento para asar para empalar un artículo alimenticio a asar; una disposición circular de calentadores (10) eléctricos que rodean dicho elemento (7) empalador para calentar el artículo alimenticio empalado en el mismo; y un sistema de suministro eléctrico para activar a dichos calentadores eléctricos; caracterizado porque: dicho elemento (7) empalador está fijado de manera que no pueda girarse en dicho alojamiento (2) dentro de dicho compartimento (3) para asar; y dicho sistema de suministro eléctrico incluye un dispositivo de control de calentadores que secuencialmente activa dichos calentadores (10) eléctricos para producir un frente de calor giratorio que gira alrededor de dicho elemento (7) empalador para calentar el artículo empalado en el mismo.
Description
Aparato para asar a la parrilla.
La presente invención se refiere a aparatos para
asar a la parrilla tales como los que se utilizan para asar varios
tipos de artículos alimenticios, es decir, pollo, vaca, cordero y
similares.
La presente invención es particularmente
aplicable en aparatos para asar a la parrilla del tipo que incluye
un elemento empalador montado dentro de un compartimento para asar
a la parrilla para empalar un artículo alimenticio a asar, y una
disposición circular de calentadores eléctricos que rodean el
elemento empalador para calentar el artículo alimenticio empalado en
él. Este tipo de aparato para asar se ilustra, por ejemplo, en la
patente austríaca número 217592 de octubre 1961, y en las patentes
US nº 5.575.196 (compárese con el preámbulo de la reivindicación
1), nº 4.810.856, nº 4.715.273, nº 1.819.301 y nº 1.612.252. En
tales aparatos para asar, el elemento empalador se gira
generalmente dentro del compartimento para asar con respecto a los
calentadores eléctricos para asar de manera uniforme la superficie
exterior del artículo alimenticio empalado sobre el elemento
empalador.
Sin embargo, tales aparatos para asar son
relativamente voluminosos y caros de fabricar, en primer lugar
debido al mecanismo de giro para el elemento empalador. Tales
mecanismos de giro incluyen generalmente un motor eléctrico y una
transmisión reductora para girar el elemento empalador con la baja
velocidad deseada.
Un objetivo de la presente invención es
proporcionar un aparato para asar a la parrilla del tipo
anteriormente mencionado que no requiere un mecanismo de giro y una
transmisión reductora. Otro objetivo de la presente invención es
proporcionar un aparato para asar del tipo anteriormente mencionado
que puede realizarse en una construcción muy compacta y que
requiere sólo unas pocas partes simples que pueden fabricarse en
volumen y a bajo coste.
Según un aspecto de la presente invención, se
proporciona un aparato para asar a la parrilla que comprende: un
alojamiento que define un compartimento interno para asar para
alojar un artículo alimenticio a asar; un elemento empalador
montado dentro del compartimento para asar para empalar un artículo
alimenticio a asar; una disposición circular de calentadores
eléctricos que rodean el elemento empalador para calentar el
artículo alimenticio empalado en él; y un sistema de suministro
eléctrico para activar los calentadores eléctricos; caracterizado
porque: el elemento empalador está montado de manera no giratoria al
alojamiento dentro del compartimento para asar; y el sistema de
suministro eléctrico incluye un dispositivo de control de
calentadores que secuencialmente activa los calentadores eléctricos
para producir un frente de calor giratorio que gira alrededor del
elemento empalador para calentar el artículo empalado en él.
Dicho aparato para asar elimina la necesidad de
un mecanismo giratorio y una transmisión reductora para el elemento
empalador, y puede por tanto fabricarse en una construcción más
compacta y con unas pocas partes relativamente simples que pueden
fabricarse y montarse en volumen y a bajo coste.
Según unas características adicionales de la
realización preferida descrita, el dispositivo de control de los
calentadores activa secuencialmente los calentadores eléctricos
según intervalos de tiempo preseleccionados en los que el intervalo
de tiempo de activación de cada calentador eléctrico se superpone
con el intervalo de tiempo de activación del siguiente calentador
eléctrico activado en la secuencia. En la realización preferida
descrita, el dispositivo de control de calentadores incluye un
selector de calor para seleccionar la intensidad de calor del frente
de calor producida por los calentadores eléctricos mediante la
selección de la cantidad de superposición entre los intervalos de
tiempo de activación.
El dispositivo de control del calor también
incluye un selector de velocidad de giro para seleccionar la
velocidad del frente de calor giratoria mediante la selección de la
velocidad de activación secuencial de los calentadores
eléctricos.
Se constatará, por tanto, que un aparato para
asar que incluye las características anteriormente mencionadas,
puede controlarse mediante unos simples dispositivos conmutadores
eléctricos que controlan la activación de los calentadores
eléctricos para producir cualquier intensidad de calor deseada así
como la velocidad de giro del frente de calor.
Las características y ventajas adicionales de la
invención se pondrán claramente de manifiesto a partir de la
descripción siguiente.
La invención se describe a continuación, a título
de ejemplo, con referencia a los dibujos adjuntos, en los que:
La figura 1 es una vista en perspectiva que
muestra una forma de aparato para asar a la parrilla construido
según la presente invención;
La figura 2 es una vista en planta superior que
muestra el aparato de la figura 1 con la tapa eliminada; y
La figura 3 es una vista en alzado elevada del
aparato de la figura 1.
El aparato para asar ilustrado en los dibujos,
comprende un alojamiento, generalmente designado con 2, que define
un compartimento 3 interior para asar para alojar un artículo 4
alimenticio, tal como pollo, a asar. El alojamiento 2 incluye una
base 5 que soporta el aparato de manera estable sobre una superficie
horizontal plana. El extremo superior del alojamiento está cerrado
por una tapa 6 extraíble, que es preferiblemente transparente o
incluye una ventana transparente, para permitir ver el interior del
alojamiento.
Un elemento 7 empalador vertical está montado
dentro del compartimento 3 para asar, para empalar el artículo 4
alimenticio a asar. Un recogegotas 8 horizontal (figura 3) está
montado de manera que pueda quitarse sobre la base 5 en la parte
inferior del compartimento 3 para asar para recibir goteos del
artículo 4 alimenticio mientras se está asando. El recogegotas 8
puede quitarse del compartimento para asar, y está formado con una
abertura 9 central para acomodar el elemento 7 empalador
vertical.
El artículo 4 alimenticio a asar a la parrilla se
calienta mediante una disposición circular de calentadores 10
eléctricos que rodean el artículo alimenticio cuando está empalado
sobre el elemento 7 empalador vertical. Según la realización
preferida mostrada en las figuras 1 y 2, cada uno de los
calentadores 10 eléctricos tiene la forma de una lámpara calentadora
alargada que se extiende verticalmente desde la parte inferior del
compartimento 3 para asar hasta una altura ligeramente por encima
de la del elemento 7 empalador para así aplicar suficiente calor
para asar el artículo alimenticio. Un calentador 11 eléctrico
adicional, también en la forma de una lámpara calentadora que se
extiende verticalmente, está dispuesto dentro del elemento 7
empalador vertical para calentar el artículo 4 de comida desde el
elemento empalador, y así uniformemente asar el artículo de comida
en su totalidad.
En los aparatos convencionales para asar de este
tipo, tal como se describen en unas de las patentes anteriormente
mencionadas, el calor se distribuye uniformemente alrededor del
artículo 4 alimenticio que se está asando mediante el giro del
elemento 7 empalador, y por tanto gira el artículo 4 alimenticio con
respecto a los calentadores 10 eléctricos. Sin embargo, tal como se
describe brevemente con anterioridad, tales aparatos para asar son
relativamente voluminosos y caros de fabricar debido a la necesidad
de proporcionar un motor de accionamiento giratorio para girar el
elemento 7 empalador y particularmente la transmisión reductora
para reducir la velocidad de giro relativamente alta del motor
eléctrico para producir un giro relativamente lento del artículo 4
alimenticio con respecto a los calentadores 10 eléctricos.
Según la presente invención, el elemento 7
empalador vertical está montado de manera que no pueda girarse con
respecto al alojamiento 2, pero en cambio, la disposición circular
de los calentadores 10 eléctricos se controla para producir un
frente de calor lentamente giratorio que gira alrededor del artículo
4 alimenticio soportado por el elemento 7 empalador para calentar
uniformemente el artículo de comida.
Por tanto, el aparato para asar mostrado en las
figuras 1 y 2 incluye un sistema de suministro eléctrico que
secuencialmente activa la disposición circular de calentadores 10
eléctricos para producir el frente de calor lentamente giratorio, y
continuamente activa la lámpara 11 calentadora eléctrica dentro del
elemento 7 empalador.
El sistema de suministro eléctrico, se indica
esquemáticamente por el conductor 14 y el enchufe 15 mostrados en
la figura 1. Incluye además un selector 16 de calor que puede
usarse para preseleccionar manualmente la cantidad de calor a
aplicar por los calentadores 10 eléctricos dentro del compartimento
3 para asar, y un selector 17 de la velocidad de giro para
preseleccionar manualmente la velocidad de giro del frente de calor
según gira alrededor del artículo 4 alimenticio dentro del
compartimento de calefacción. Tanto el control de calor mediante el
selector 16, como el control de velocidad mediante el selector 17,
operan mediante el control de la activación secuencial de las
lámparas 10 calentadoras.
En el ejemplo mostrado en los dibujos, hay seis
lámparas 10 calentadoras eléctricas en la disposición circular
alrededor del artículo 4 alimenticio a calentar, y una séptima
lámpara 11 calentadora dentro del elemento 7 empalador vertical que
recibe el artículo 4 alimenticio. Tal como se indica anteriormente,
la lámpara 11 calentadora se activa continuamente, mientras que las
seis lámparas 10 calentadoras en la disposición circular se activan
secuencialmente, bajo el control del selector 16 de calor y el
selector 17 de velocidad, para producir la magnitud deseada del
frente de calor, y también la velocidad de giro deseada del frente
de calor, producido por las lámparas 11-15
calentadoras.
A continuación, hay una tabla que muestra una
secuencia de activación que puede seleccionarse por los selectores
16 y 17. En este ejemplo, el calor producido por las lámparas 10
calentadoras eléctricas se divide en intervalos de diez
segundos.
TABLA
\catcode`\#=12\nobreak\centering\begin{tabular}{|c|c|c|c|c|c|c|c|c|c|c|}\hline
\+ LÁMPARAS \+ \+ \+ \+ \+ \+ \+ \+ \+ \\\hline
10-1 \+ \+ x \+ x \+ x \+ \+ \+ \+ \+ \+ \\
10-2 \+ \+ \+ x \+ x \+ x \+ \+ \+ \+ \+ \\
10-3 \+ \+ \+ \+ x \+ x \+ x \+ \+ \+ \+ \\
10-4 \+ \+ \+ \+ \+ x \+ x \+ x \+ \+ \+ \\
10-5 \+ \+ \+ \+ \+ \+ x \+ x \+ x \+ \+ \\
10-6 \+ \+ \+ \+ \+ \+ \+ x \+ x \+ x \+ \\
\+ 0 \+ 10 \+ 20 \+ 30 \+ 40 \+ 50 \+ 60 \+ 70 \+ 80 \+
TIEMPO
\\\hline\end{tabular}\par\vskip.5\baselineskip
Por tanto, tal como se muestra en la tabla
anterior, al principio sólo se activa el calentador
10-1 eléctrico; diez segundos después del principio,
se activa la lámpara 10-2 calentadora mientras la
lámpara 10-1 calentadora se mantiene activada; diez
segundos después (veinte segundos después del principio), se activa
la lámpara 10-3 calentadora, mientras las lámparas
10-1 y 10-2 calentadoras se
mantienen activadas; diez segundos después (treinta segundos
después del principio), se activa la lámpara 10-4
calentadora, se desactiva la lámpara 10-1
calentadora, y las lámparas 10-2 y
10-3 calentadoras se mantienen activadas; diez
segundos después (cuarenta segundos del principio) se activa la
lámpara 10-5 calentadora, se desactiva la lámpara
10-2 calentadora, y las lámparas
10-3 y 10-4 calentadoras se
mantienen activadas; y así a través de un ciclo entero de
calentamiento.
En tal control, el selector 16 de calentador
puede usarse para seleccionar el número de lámparas calentadoras
eléctricas que se activarán en cada instante. En el ejemplo
anteriormente mencionado, se activan tres de tales lámparas
calentadoras. Si se desea más calor, pueden activarse cuatro
lámparas en un instante; y si se desea menos calor, sólo dos
lámparas pueden activarse en cada instante.
El selector 17 de velocidad se usa para
preseleccionar la velocidad de giro del frente de calor aplicado
alrededor del artículo 4 alimenticio por las lámparas 10
calentadoras. Por tanto, si se desea una mayor velocidad de giro
para el frente de calor, los periodos de calentamiento pueden
dividirse en intervalos de cinco segundos; y si se desea una menor
velocidad para el giro del frente de calor, el periodo de
calentamiento puede dividirse en intervalos de quince segundos o
veinte segundos.
Se verá por tanto, que la magnitud del calor
producido por las lámparas 10 calentadoras puede seleccionarse por
un selector 16 para producir la cantidad de superposición de
activación de los intervalos de calentamiento para cada lámpara; y
la velocidad de giro del frente de calor giratorio puede
seleccionarse por un selector 17 para seleccionar la velocidad de la
activación secuencial de las lámparas 10 calentadoras.
Tal como se muestra en la figura 2, el
alojamiento 2 está construido en la forma de una disposición
circular de compartimentos, incluyendo cada uno de ellos una de las
lámparas 10 calentadoras eléctricas en la disposición circular. El
ejemplo mostrado en la figura 2 incluye seis lámparas
10-1 a 10-6 calentadoras, y por
tanto, el alojamiento 2 se divide en seis compartimentos 21- 1 a
21-6. Estos compartimentos están espaciados entre sí
por las secciones 31-36 de alojamiento.
Todos los compartimentos 21-1 a
21-6 de alojamiento incluyen una pared
21-1a a 21-6a interior hecha de un
material transparente termorresistente para proteger las lámparas
10 calentadoras de salpicaduras del artículo 4 alimenticio mientras
se está asando. Cada uno de estos compartimentos incluye además un
reflector 21- 1b a 21-6b, respectivamente, para
conducir el calor desde la lámpara respectiva hacia dentro de los
compartimentos 3 para asar, y una pared 21-1c a
21-6c exterior, respectivamente, que
preferiblemente no es transparente. Las paredes interior y exterior
de las secciones 31-36 espaciadoras son
preferiblemente transparentes, según se muestra en
31a-36a y 31b-36b, para permitir
ver el interior del compartimento 3 para asar a la parrilla desde el
exterior.
Se observará que el aparato para asar puede
incluir un número mayor o un número menor de lámparas calentadoras
eléctricas en la disposición 10 circular. Por ejemplo, tal aparato
para asar puede incluir sólo cuatro lámparas calentadoras, o más de
seis, dependiendo del tamaño del aparato.
El elemento 7 empalador, incluye preferiblemente
un anillo 7a, que se proyecta desde su extremo superior para
facilitar la extracción del elemento empalador, con el artículo
alimenticio asado en él, sujetando solamente el anillo y tirando de
él hacia fuera.
Aunque la invención se ha descrito respecto a una
realización preferida, se observará que ésta se ha incluido
únicamente a título de ejemplo, y que pueden realizarse muchas
otras variaciones, modificaciones y aplicaciones de la
invención.
Claims (12)
1. Aparato para asar, que comprende:
- un alojamiento (2) que define un compartimento (3) para asar interior destinado a recibir un artículo (4) alimenticio a asar;
- un elemento (7) empalador montado dentro de dicho compartimento para asar para empalar un artículo alimenticio a asar;
- una disposición circular de calentadores (10) eléctricos que rodean dicho elemento (7) empalador para calentar el artículo alimenticio empalado en el mismo;
- y un sistema de suministro eléctrico para activar a dichos calentadores eléctricos;
caracterizado porque:
- dicho elemento (7) empalador está fijado de manera que no pueda girarse en dicho alojamiento (2) dentro de dicho compartimento (3) para asar;
- y dicho sistema de suministro eléctrico incluye un dispositivo de control de calentadores que secuencialmente activa dichos calentadores (10) eléctricos para producir un frente de calor giratorio que gira alrededor de dicho elemento (7) empalador para calentar el artículo empalado en el mismo.
2. Aparato para asar según la reivindicación 1,
en el que dicho elemento (7) empalador incluye un calentador (11)
eléctrico controlado por dicho dispositivo de control de
calefactores para ser así activado continuamente durante la
activación secuencial de la disposición circular de los calentadores
eléctricos.
3. Aparato para asar según la reivindicación 1,
en el que dicho elemento (7) empalador está montado verticalmente
sobre un recogegotas (8) en el interior de dicho compartimento (3)
para asar.
4. Aparato para asar según la reivindicación 1,
en el que dicha disposición circular de calentadores (10)
eléctricos incluye por lo menos cuatro calentadores eléctricos,
preferiblemente seis calentadores eléctricos.
5. Aparato para asar según la reivindicación 1,
que comprende además un recogegotas (8) montado dentro de dicho
compartimento (3) para asar, estando montado dicho elemento (7)
empalador vertical y centralmente en dicho recogegotas, y un
calentador (11) eléctrico interior montado dentro de dicho elemento
empalador, actuando dicho sistema de suministro eléctrico de forma
continua sobre dicho calentador interno.
6. Aparato para asar según una de las
reivindicaciones 1 y 5, en el que dicho dispositivo de control de
calentadores activa secuencialmente a dichos calentadores (10)
eléctricos según intervalos de tiempo preseleccionados en los que
el intervalo de tiempo de activación de cada calentador eléctrico se
superpone con el intervalo de tiempo de activación del siguiente
calentador eléctrico activado secuencialmente.
7. Aparato para asar según una de las
reivindicaciones 1 y 5, en el que dicho dispositivo de control de
calentadores incluye un selector (16) de calor para seleccionar la
intensidad de calor del frente de calor producida por los
calentadores (10) eléctricos, mediante la selección de la cantidad
de dicha superposición de los intervalos de tiempo de
activación.
8. Aparato para asar según una de las
reivindicaciones 1 y 5, en el que dicho dispositivo de control de
calentadores incluye un selector (17) de velocidad de giro para
seleccionar la velocidad de giro de dicho frente de calor mediante
la selección de la velocidad de activación secuencial de los
calentadores (10) eléctricos.
9. Aparato para asar según una de las
reivindicaciones 1 y 5, en el que cada uno de dichos calentadores
(10) eléctricos es una lámpara de calor.
10. Aparato para asar según una de las
reivindicaciones 1 y 5, en el que dicho alojamiento está construido
con una disposición circular de compartimentos
(21-1 a 21-6) de alojamiento,
ocupado cada uno por uno de dichos calentadores eléctricos.
11. Aparato para asar según una de las
reivindicaciones 1 y 5, en el que dichos compartimentos
(21-1 a 21-6) alternan con las
secciones de alojamiento transparentes para permitir la visión del
compartimento para asar desde el exterior.
\newpage
12. Aparato para asar según una de las
reivindicaciones 1 y 5, en el que dicho alojamiento incluye una
pared (21-1a a 21-6a) transparente
circular interior termorresistente que separa dicha disposición
circular de calentadores eléctricos de dicho compartimento interior
para asar.
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