ES2105987B1 - Producto alimenticio tipo bizcocho, magdalena o similar y procedimiento para la obtencion del mismo. - Google Patents
Producto alimenticio tipo bizcocho, magdalena o similar y procedimiento para la obtencion del mismo.Info
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Abstract
PRODUCTO ALIMENTICIO TIPO BIZCOCHO, MAGDALENA O SIMILAR Y PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DEL MISMO. COMPRENDE UN 0,5% Y UN 7% DE PROTEINAS, ENTRE UN 15% Y UN 30% DE AZUCARES, ENTRE UN 3% Y UN 15% DE ACEITES VEGETALES, ENTRE UN 1% Y UN 5% DE EMULSIONANTES, ENTRE UN 30% Y UN 50% DE HARINAS, ENTRE UN 0,1% Y 3% DE GASIFICANTES Y AL MENOS UN 6% DE AGUA. PUEDE UTILIZAR CLARA DE HUEVO COMO UNA PARTE DE DICHAS PROTEINAS Y DICHA AGUA. PRESENTA, POR UN LADO, LA VENTAJA DE NO CONTENER COLESTEROL; Y POR EL OTRO, LA DE REDUCIR SIGNIFICATIVAMENTE EL PORCENTAJE DE GRASAS TOTALES. EL PROCEDIMIENTO COMPRENDE LAS SIGUIENTES ETAPAS: (I) MEZCLA DE PROTEINAS Y AGUA; (II) BATIDO HASTA HOMOGENEIDAD DE LA MEZCLA; (III) ADICION DE AZUCARES, ACEITES VEGETALES, EMULSIONANTES, HARINAS, Y GASIFICANTES; (IV) BATIDO HASTA HOMOGENEIDAD DE LA MEZCLA.
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| ES09600041A ES2105987B1 (es) | 1996-01-10 | 1996-01-10 | Producto alimenticio tipo bizcocho, magdalena o similar y procedimiento para la obtencion del mismo. |
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| ES2105987A1 ES2105987A1 (es) | 1997-10-16 |
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| ES09600041A Expired - Fee Related ES2105987B1 (es) | 1996-01-10 | 1996-01-10 | Producto alimenticio tipo bizcocho, magdalena o similar y procedimiento para la obtencion del mismo. |
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1996
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| ES2105987A1 (es) | 1997-10-16 |
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