ES1292287U - Cacao en polvo enriquecido para seniors - Google Patents
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Abstract
Cacao en polvo enriquecido para seniors caracterizado por ser un alimento que comprende los siguientes ingredientes para 1 kg de producto: Cacao en polvo: 0,22 kg (22, 02%) Concentrado de suero lácteo instantáneo: 0,08 kg (8,01%) Caseinato cálcico: 0,04 kg (4%) Inulina: 0,03 kg (3%) Proteína de guisante: 0,08 kg (8,01%) Leche en polvo: 0,06 kg (6%) Dextrinas: 0,33 kg (33,03%) Ácidos grasos Omega 6: 0,02 kg (2%) Ácidos grasos Omega 3: 0,003 kg (0,3%) Aceite de girasol alto oleico en polvo: 0,1 kg (10,01%) Combo Vitaminas B: 0,0008 kg (0,08%) Vitamina D: 0,0001 kg (0,01%) Sal (Sodio): 0,001 kg (0,1%)
Description
DESCRIPCIÓN
Cacao en polvo enriquecido para seniors
Sector de la técnica
La presente solicitud de modelo de utilidad tiene por objeto el registro de un alimento cuya base es cacao en polvo enriquecido dirigido a la población de 60 años o más.
Con el paso de los años la absorción y el metabolismo de los nutrientes en nuestro organismo varían, provocando un cambio en nuestras necesidades. Además, determinadas circunstancias asociadas a la edad, como los problemas para masticar y tragar, la falta de apetito, la debilidad, etc. contribuyen a que disminuya la ingesta de nutrientes y que ésta sea en muchos casos insuficiente.
Este alimento está formulado para su consumo diario con leche de vaca aportándole aquello en que esta es deficitaria de tal modo, que con un vaso de leche aportaría entre un 10-20% de las necesidades nutricionales diarias para este grupo de población.
Antecedentes de la invención
Existen productos similares al descrito en el mercado, pero ninguno de ellos esta específicamente formulado para personas mayores de 60 años. El grupo poblacional infantil es el que ha registrado mayor número de lanzamiento de este tipo de productos, siendo contrariamente muy escasos los productos dirigidos específicamente al público senior. Además, muchos de ellos no se venden en España y son de venta online. Algunos son:
- AvenaCao: No es producto específicamente dirigido a la población mayor.
- BournVita: No es específico para la población mayor. Se vende en la India, Reino Unido y América del Norte. Venta online.
- Nutren Senior: Dirigido a la población senior, pero se prepara disolviéndolo en agua y además no se vende en nuestro país. Se vende en Colombia. Venta online.
- Sustain energy: No dirigido específicamente a los seniors y tampoco se vende en nuestro país. Es originario de Brasil. Venta online.
- Boost: No es un producto específico para mayores de 60 años y tampoco se vende en nuestro país. Venta online.
- ColaCao: Dirigido a población infantil.
- Nesquik: Dirigido a población infantil.
- Ensure: Más indicado para la pérdida de masa muscular y de venta online o en farmacias. - Meritene: Ideado como un complemento para personas con pérdida de masa muscular, que coman poco o que se encuentren en periodos de rehabilitación. Se vende en farmacias.
Explicación de la invención
Según el estudio "Evolución de la situación de las personas mayores en España”, elaborado por investigadores del CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) en el año 2020 y apoyado en una serie de indicadores demográficos, de salud, económicos y sociales, la pirámide de población de España continúa su proceso de envejecimiento, medido por el aumento de la proporción de personas mayores, las que tienen 65 o más años. Según los datos estadísticos del Padrón Continuo (INE) a 1 de enero de 2019 hay 9.057.193 personas mayores, un 19,3% sobre el total de la población (47.026.208). Según la proyección del INE (2018-2068), en 2068 podría haber más de 14 millones de personas mayores, 29,4% del total de una población que alcanzaría los 48.531.614 habitantes. Durante las décadas de los 30 y 40 de este siglo se registrarían los mayores incrementos, con la llegada a la vejez de las voluminosas cohortes nacidas durante el baby boom.
Según las Naciones Unidas, para el año 2050, más del 22% de la población mundial va a tener 60 años o más, en comparación con tan solo el 8% de hoy en día. Dicha población de edad avanzada presenta unos requerimientos nutricionales que difieren del resto de la población. Con el paso de los años la absorción y el metabolismo de los nutrientes en nuestro organismo varían, provocando un cambio en nuestras necesidades. Además, determinadas circunstancias asociadas a la edad, como los problemas para masticar y tragar (provocados por el deterioro en la dentadura y una menor producción de saliva y que provocan gases y estreñimiento), la falta de apetito, la debilidad, etc. contribuyen a que disminuya la ingesta de nutrientes y que ésta sea en muchos casos insuficiente dando lugar a situaciones de desnutrición lo que favorece la dependencia y la mayor carga de enfermedades que aparecen con el envejecimiento.
Por tanto, la dieta es uno de los pilares básicos sobre el que descansa la promoción y la educación de la salud junto al fomento de la actividad y el ejercicio físico.
En este sentido la nutrición jugaría un papel muy importante ayudando a preservar las funciones de tejidos y órganos en el proceso biológico del envejecimiento y tratando de prevenir enfermedades que se asocian al envejecimiento (enfermedades neurodegenerativas, cáncer o enfermedades cardiovasculares).
La dieta en los mayores además de lo explicado más arriba está condicionada por las alteraciones de los órganos de los sentidos, los problemas de salud, medicamentos y problemas sociales y de dependencia. Todo esto condiciona un riesgo de malnutrición en la población mayor. Según diferentes estudios internacionales sitúan el porcentaje de desnutrición en personas mayores entre el 1% y 15% de las que acuden a servicios de atención primaria, entre el 25% y 60% en personas institucionalizadas y entre el 35% y el 65% en aquellas personas hospitalizadas. Respecto a las investigaciones realizadas en España, los resultados también varían en función del ámbito clínico y del método de cribado. Así, el rango de personas mayores hospitalizadas en situación de desnutrición se sitúa entre el 4,1% y el 77,3%, entre el 2% y 62% para las personas institucionalizadas y entre el 0% y 19% para aquellas personas que viven en la comunidad (Milá Villarroel R, Formiga F, Duran Alert Pet al. Med Clin 2012).
Para adquirir un adecuado estado nutricional, se requiere que a través de la alimentación ingiramos la energía y los nutrientes que precisa el organismo y en las cantidades adecuadas.
Como médico especialista en Geriatría percibo este problema de la desnutrición en mi práctica diaria.
Uno de los tratamientos a los que recurrimos los geriatras para prevenir y tratar la desnutrición en las personas mayores son los suplementos nutricionales pero, estos precisan receta y visado de inspección médica debiéndose cumplir una serie de condiciones para su aprobación muchas de las cuales no se cumplen en muchos de nuestros pacientes mayores por lo que no pueden beneficiarse de estos tratamientos. En este sentido y teniendo en cuenta la repercusión que desde el punto de vista social y sanitario implica la desnutrición en los mayores, me plantee este proyecto y formulé un producto nutricionalmente equilibrado en función de las necesidades nutricionales que aparecen a medida que envejecemos que complementase la dieta diaria y que ayudase a prevenir dichos déficits nutricionales y al que pudieran tener acceso todos los mayores. Además de ser atractivo desde un punto de vista organoléptico y de fácil preparación.
Siguiendo las recomendaciones de las principales sociedades científicas y de expertos (SENPE: Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo, SEGG: Sociedad Española de Geriatría y Gerontología, EFSA: European Food Safety Authority, literatura científica) se ha desarrollado un nuevo alimento enriquecido de cacao en polvo dirigido a la población senior nutricionalmente equilibrado para su consumo diario con leche (preferentemente caliente para una mejor disolución) y que complementa a la dieta y que pretende ayudar a prevenir los déficits nutricionales que habitualmente aparecen a medida que envejecemos de modo que con cada vaso de leche se aportaría entre un 10-20% de las necesidades diarias para los nutrientes formulados tal y como se muestra en la siguiente tabla:
Vit B9 (Ác Fólico) (pgr/100gr) 160
No existen productos similares en el mercado general español especialmente formulados para la población mayor. A diferencia de otros productos similares este es un producto en polvo que se prepara con leche y no se vende ya reconstituido o preparado para su consumo directo dando, por tanto, la sensación de alimento más saludable a diferencia del resto que se anuncian más como reconstituyentes o revitalizantes y que en su mayoría aportan una mayor carga de nutrientes ya preparados para su consumo. Por otro lado, a diferencia de otros productos dirigidos a senior que se venden en farmacia este se podría adquirir en cualquier punto de venta al público.
A diferencia de los suplementos nutricionales que servirían para tratar estados de desnutrición y que precisan de una valoración y de receta médica, así como aprobación de la indicación por inspección médica este es un producto que no pretende tratar la desnutrición sino ayudar complementado a la dieta diaria a prevenirla junto a otros hábitos saludables para la salud. El objetivo es ayudar a prevenir los déficits nutricionales que aparecen cuando envejecemos complementando nuestra dieta con un producto al alcance de todos, saludable, nutricionalmente equilibrado y fácil de preparar.
Realización preferente de la invención
Se fabricará el cacao enriquecido con los nutrientes necesarios para ayudar a conseguir un estado nutricional saludable en los mayores siguiendo las recomendaciones de los expertos y principales sociedades científicas referidas en la explicación de la invención. Para ello se contactará con los diferentes proveedores que dispongan de los ingredientes necesarios para llevar a cabo la formulación del producto en polvo a base de cacao a desarrollar. Posteriormente se realizará la mezcla mediante la infraestructura industrial necesaria y una vez conseguida se procederá a su envasado y etiquetado y posterior distribución en los puntos de venta al público.
Previamente a la obtención de la formula final se planificó una fase experimental de desarrollo de prototipos a escala de planta piloto, para la obtención de un producto en polvo orientado al sector Senior, viable a nivel tecnológico, nutricional y sensorial.
Todos los ingredientes en polvo han sido mezclados hasta obtener un producto en polvo homogéneo. De la mezcla se han reconstituido 14 gr del producto en polvo en 200 ml de leche entera caliente.
A continuación, se detalla un ejemplo de la realización de la composición de la invención:
Claims (3)
1. Cacao en polvo enriquecido para seniors caracterizado por ser un alimento que comprende los siguientes ingredientes para 1 kg de producto:
Cacao en polvo: 0,22 kg (22,02%)
Concentrado de suero lácteo instantáneo: 0,08 kg (8,01%)
Caseinato cálcico: 0,04 kg (4%)
Inulina: 0,03 kg (3%)
Proteína de guisante: 0,08 kg (8,01%)
Leche en polvo: 0,06 kg (6%)
Dextrinas: 0,33 kg (33,03%)
Ácidos grasos Omega 6: 0,02 kg (2%)
Ácidos grasos Omega 3: 0,003 kg (0,3%)
Aceite de girasol alto oleico en polvo: 0,1 kg (10,01%)
Combo Vitaminas B: 0,0008 kg (0,08%)
Vitamina D: 0,0001 kg (0,01%)
Sal (Sodio): 0,001 kg (0,1%)
2. Cacao en polvo enriquecido para seniors según la reivindicación 1 donde además comprende agente espumante, enmascarador, aroma de vainilla, aroma de cacao y sucralosa.
3. Cacao en polvo enriquecido para seniors según la reivindicación 1 que se caracteriza por componerse de los siguientes nutrientes en 100 g del producto:
Energía: 410 Kcal
Carbohidratos: 51,5 g de los cuales, 7 g ± 9,4% son azucares
Proteínas: 26,7 g ± 6,6%
Grasas: 12,3 g ± 4,9% de las cuales, 3,197 g ± 0,9% son saturadas, 7,562 g ± 1,3% son monoinsaturadas y 1,35 g ± 4,9% son poliinsaturadas: Dentro de las grasas polinsaturadas se compone de 128 mg de Omega 3 de los que, 67 mg es ácido alfa linolénico y 49 mg de ácido eicosapentaenoico más ácido docosahexaenoico y 1222 mg de Omega 6
Colesterol: 0,8 mg
Fibra dietética: 7,5 g ± 24,3%
Sodio: 293 mg
Calcio: 461,7 mg
Fósforo: 403,1 mg
Potasio: 1387,4 mg
Hierro: 12,4 mg ± 19%
Magnesio: 160,2 mg
Zinc: 1,76 mg
Selenio: 33 pg
Vitamina D: 10,1 pg
Vitamina C: 125 mg
Vitamina B1: 0,23 mg
Vitamina B6: 3,9 mg
Vitamina B9 (Ácido fólico): 160 pg
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2021
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