ES1068094U - Horno-barbacoa. - Google Patents

Abstract

1. Horno-barbacoa, caracterizado por estar constituido a partir de una carcasa determinante de una cámara de cocción, abierta frontalmente, con doble pared para aislamiento térmico, incorporando en la pared lateral de dicha cámara una pluralidad de guías establecidas a diferentes niveles en altura, para el posicionamiento regulable de una parrilla y de una bandeja o loza para asados, situándose por debajo de estos elementos una primera bandeja contenedora de agua, receptora de las grasas desprendidas de la parrilla durante el asado, y una segunda bandeja inferior destinada a actuar en posición de extracción como receptora de las gotas de grasa que se desprenden de las carnes durante las maniobras de giro o inversión posicional de las mismas sobre la parrilla extraída, situándose sobre el techo de dicha cámara una pareja de quemadores de gas de considerable potencia que enmarcan a una campana con un tubo para salida de humos, habiéndose previsto que la embocadura de dicha cámara sea parcialmente obturable con la colaboración de una puerta que deja libre una zona marginal inferior de dicha embocadura.

Description

Horno-barbacoa.

Objeto de la invención

La presente invención se refiere a un horno-barbacoa, es decir a un dispositivo capaz de suministrar indistintamente las prestaciones de un horno y las de una barbacoa, cumpliendo satisfactoriamente cualquiera de los dos cometidos.

Así pues el objeto de la invención es conseguir un aparato de cocina que permite indistintamente obtener asados, similares a los de un horno convencional, así como parrilladas similares a las obtenidas en una barbacoa, y todo ello en ausencia de humos y olores desagradables, así como con unas condiciones óptimas de limpieza.

Antecedentes de la invención

Como es sabido, los hornos están concebidos como electrodomésticos para llevar a cabo el asado de carnes y/o pescados sobre una bandeja convenientemente alojada en la cámara de los mismos, o con la colaboración de un espadín giratorio, como en el caso de asado de pollos.

Por otra parte las barbacoas están a su vez especialmente concebidas para asado a la parrilla, y a tal efecto cuentan con una parrilla sobre la que se deposita la carne o el pescado, que se somete a periódicos cambios de posición.

Hasta la fecha no se conoce la existencia de un aparato de cocina que cumpla simultáneamente las dos funciones citadas, la de horno y la de barbacoa, entre otras razones porque los hornos convencionales no son capaces de recibir la considerable cantidad de grasa que se desprende, especialmente en determinados tipos de carne, cuando éstas se asan en la parrilla.

Descripción de la invención

El horno-barbacoa que la invención propone viene a ocupar este vacío tecnológico existente, de manera que mediante una utilización apropiada del mismo, éste es capaz de funcionar indistintamente como un horno convencional y como una barbacoa, como ya se ha apuntado con anterioridad.

Para ello y de forma mas concreta el horno-barbacoa está constituido a partir de una carcasa que define una cámara abierta frontalmente, de doble pared para estar convenientemente termoaislada del exterior, así como para alojar determinados mecanismos de los que se hablará mas adelante.

En esta cámara se establecen una pluralidad de guías laterales para implantación de una parrilla para colocar sobre ella carnes o pescados, y de una loza para asados, siendo cada uno de estos elementos utilizables selectivamente y pudiendo adoptar cualquier nivel en altura.

A un nivel inferior se establecen dos bandejas, la primera para recoger la grasa desprendida de los alimentos en la normal utilización del horno-barbacoa, bandeja de profundidad adecuada para contener en su seno una masa de agua receptora de las grasas, mientras que la segunda, la que ocupa la posición extrema inferior, está destinada a recoger las gotas de grasa que se desprenden de la carne durante la maniobra de giro de la misma, es decir cuando la parrilla correspondiente se extrae para permitir darle la vuelta a las piezas de carne, con unas pinzas u otra herramienta apropiada, momento en que dicha parrilla queda en voladizo, fuera de la cámara del horno-barbacoa de manera que la bandeja inferior impide el goteo sobre el suelo.

Una pareja de potentes quemadores de gas se sitúan en la zona superior de la cámara, a ambos lados de una boquilla de salida de humos, siendo dichos quemadores de potencia regulable con la colaboración de mandos establecidos en el frontal de la carcasa, junto a un interruptor para la puesta en marcha del clásico motor eléctrico para el asador de pollos.

La repetidamente citada cámara se cierra mediante una puerta frontal, abatible lateralmente, que presenta la especial particularidad de ser de altura inferior a la de la embocadura de dicha cámara, afectando concretamente a la zona de la misma en la que se sitúan las guías laterales, es decir que incluso con la puerta en posición de cierre la citada cámara se mantiene parcialmente abierta, concretamente a nivel de la zona inferior de su embocadura, es decir en oposición a la zona de ubicación de sus quemadores.

Descripción de los dibujos

Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica del mismo, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:

La figura 1.- Muestra una vista en alzado frontal de un horno-barbacoa realizado de acuerdo con el objeto de la citada invención.

La figura 2.- Muestra una perspectiva frontal del conjunto representado en la figura anterior, ahora con la puerta abierta.

La figura 3.- Muestra un detalle en perspectiva interior del horno-barbacoa, concretamente de la zona superior de su cámara.

La figura 4.- Muestra, finalmente, otra vista en perspectiva frontal del horno-barbacoa, a nivel de la zona de ubicación de sus quemadores.

Realización preferente de la invención

A la vista de las figuras reseñadas puede observarse como el horno-barbacoa que la invención propone está constituido a partir de una carcasa (1) de configuración general prismático-rectangular, que preferentemente estará dotada de una estructura soporte (2) que la sobreeleve convenientemente con respecto al suelo, o bien puede carecer de tal estructura para ser ubicada sobre una encimera o similar, definiéndose en dicha carcasa (1) una cámara (3) de asado, de dimensiones apropiadas, que como anteriormente se ha dicho queda convenientemente termo-aislada del ambiente que rodea al horno-barbacoa por la existencia de una doble pared.

Sobre los laterales internos de la citada cámara (3) se establecen una pluralidad de guías (4) paralelas, dispuestas horizontalmente en sentido antero-posterior y debidamente enfrentadas las del lateral derecho a las del lateral izquierdo, constituyendo dichas guías (4) los medios de fijación con posibilidad de regulación en altura tanto para una parrilla (5) para colocar carnes, como para una bandeja o loza (6) para asados, siendo utilizables en cada momento y selectivamente una u otra de ellas.

Por debajo de estos elementos se establece una bandeja (7), de notable profundidad que llena de agua está destinada a recibir la grasa que se desprenda de la carne o el pescado ubicados sobre la parrilla (5), y en un nivel extremo inferior se sitúa otra bandeja (8) con una finalidad similar, en este caso recoger las gotas de grasa que se desprenden de las piezas de carne cuando, con la parrilla (5) extraída frontalmente, se lleva a cabo la maniobra de giro o inversión posicional de tales piezas sobre la parrilla.

La cámara (3) se remata superiormente en una especie de campana (9) rematada a su vez en un tubo (10) para salida de humos, situándose a ambos lados de dicha campana (9) y en respectivos alojamientos (11) de la carcasa, sendos quemadores de gas (12), de manera que el calor llegue a los alimentos superiormente, como si se tratase de un grill.

Los citados quemadores (12) son controlables a través de respectivos mandos (13) establecidos en el frontal (14) de la carcasa, a un lado de la embocadura correspondiente a la cámara (3), junto a los que se establece el mando (15), concretamente el interruptor eléctrico para conexión del motor de accionamiento del espadín (16) correspondiente al asador de pollos.

La repetidamente citada cámara (3) del horno-barbacoa es susceptible de permanecer abierta durante el trabajo del dispositivo, o de cerrarse parcialmente con la colaboración de una puerta (17), abisagrada a la carcasa (1) a través de uno de sus bordes laterales (18), puerta (17) que, como se observa especialmente en la figura 1, cubre parcial pero mayoritariamente la embocadura (19) de acceso a la cámara (3), dejando abierta o libre la zona marginal inferior, situada tanto por debajo de la parrilla (5) como de la loza (6), en cualquier posición que estos elementos pueden adoptar sobre las guías (4).

Se consigue de esta manera una barbacoa de accionamiento o funcionamiento instantáneo, al utilizar quemadores de gas como focos caloríficos, que elimina los olores tradicionalmente generados por diferentes alimentos tales como sardinas u otros, al permitir una canalización de los humos prácticamente integral, y todo ello con la particularidad además de que es utilizable indistintamente como horno o como barbacoa, e incluso como asador giratorio de pollos.

Claims (4)

1. Horno-barbacoa, caracterizado por estar constituido a partir de una carcasa determinante de una cámara de cocción, abierta frontalmente, con doble pared para aislamiento térmico, incorporando en la pared lateral de dicha cámara una pluralidad de guías establecidas a diferentes niveles en altura, para el posicionamiento regulable de una parrilla y de una bandeja o loza para asados, situándose por debajo de estos elementos una primera bandeja contenedora de agua, receptora de las grasas desprendidas de la parrilla durante el asado, y una segunda bandeja inferior destinada a actuar en posición de extracción como receptora de las gotas de grasa que se desprenden de las carnes durante las maniobras de giro o inversión posicional de las mismas sobre la parrilla extraída, situándose sobre el techo de dicha cámara una pareja de quemadores de gas de considerable potencia que enmarcan a una campana con un tubo para salida de humos, habiéndose previsto que la embocadura de dicha cámara sea parcialmente obturable con la colaboración de una puerta que deja libre una zona marginal inferior de dicha embocadura.

2. Horno-barbacoa, según reivindicación 1ª, caracterizado porque en el frontal de la carcasa, a un lado de la cámara de asado, se establecen dos mandos reguladores para control de potencia de los quemadores de gas, y junto a ellos un interruptor para el circuito eléctrico de alimentación del motor de un espadín para asado de pollos.

3. Horno-barbacoa, según reivindicación 1ª, caracterizado porque la puerta es abatible sobre uno de sus bordes laterales y afecta a un sector superior mayoritario de la embocadura de la cámara de asado, concretamente la zona prevista para la ubicación regulable de la parrilla y la loza de asado.

4. Horno-barbacoa, según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la carcasa es susceptible de estar establecida sobre una armadura que la sobre-eleva convenientemente respecto del suelo, o bien dicha carcasa carece de tal estructura, siendo directamente ubicable sobre una encimera o similar.