ES2936463T3 - Aparato de parrilla - Google Patents

Abstract

Dispositivo grill para cocinar y asar a la parrilla alimentos a la parrilla, que comprende- una carcasa exterior (8),- una carcasa interior que delimita el espacio interior de la parrilla y una primera pared lateral (6), una segunda pared lateral (7) que es frente a la primera pared lateral, una pared superior (2), una pared trasera (9) y una placa base (3), siendo accesible por delante el interior de la parrilla, - un calentador radiante (2') que se incorpora en la pared superior (2) del interior de la parrilla, con el calentador radiante (2') hay un quemador de gas,- un par de guías orientadas esencialmente horizontales (41, 41', 41"), que están dispuestas en el primera y segunda paredes laterales (6, 7) al mismo nivel, caracterizadas por al menos dos conexiones (45) para cartuchos de gas (19), estando dispuestas las dos conexiones (45) en el exterior de la pared trasera (9) de la carcasa interior,con una línea de suministro de gas (46) que conecta las conexiones (45) al calentador radiante (2'). (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)

Description

DESCRIPCIÓN

Aparato de parrilla

La invención se refiere a un aparato de parrilla para cocinar y asar alimentos a la parrilla, que comprende una carcasa exterior, una carcasa interior que delimita el espacio interior de la parrilla y que tiene una primera pared lateral, una segunda pared lateral opuesta a la primera pared lateral, una pared de cubierta, una pared trasera y una placa de fondo, siendo el espacio interior de la parrilla accesible desde el lado frontal, un calentador radiante que se introduce en la pared de cubierta del espacio interior de la parrilla, siendo el calentador radiante preferiblemente un quemador de gas, un primer par de esencialmente guías alineadas horizontalmente que están dispuestas al mismo nivel en las paredes laterales primera y segunda. La invención también se refiere a un procedimiento para asar alimentos a la parrilla utilizando dicho aparato de parrilla.

Antecedentes de la invención

Los aparatos de parrilla del tipo mencionado anteriormente permiten sabores especiales y un alimento a la parrilla que permanece tierno y jugoso por dentro, mientras que por fuera se forma una corteza perfecta. Esto se logra contrayendo las fibras de la carne en la superficie a fuego alto, ya que esto sella y conserva los jugos y sabores dentro de la carne.

Un aparato de parrilla genérico es conocido por el documento DE 102017 102892 A1 famoso. Este aparato de parrilla tiene una carcasa con espacio interior de parrilla, a la que se accede por un lado frontal abierto y en el que se dispone en la cubierta un quemador de gas. El espacio interior de la parrilla está diseñado de la forma más sencilla posible para poder limpiarlo fácilmente, pudiendo retirarse adicionalmente también la carcasa exterior. Debajo del espacio interior de la parrilla hay un compartimento de almacenamiento para utensilios de parrilla, que al mismo tiempo forma una protección contra el calor entre la superficie de la mesa y la carcasa interior. Fuera del espacio interior de la parrilla hay un dispositivo de sujeción que está conectado a la rejilla de la parrilla a través de un soporte de rejilla.

También es conocido por el documento DE 202015 101 826 U1 un aparato de parrilla de calor superior similar , que puede manejarse de la manera más fácil y seguraposible a pesar de las altas temperaturas y, al igual que el aparato de parrilla mencionado anteriormente, tiene un quemador de gas que se alimenta de gas mediante una botella de gas conectada externamente.

En el documento US 7,117,866 B2 se revela un aparato de parrilla que incluye un calentador radiante unido a la pared de cubierta, pudiendo cerrarse el lado frontal abierto del espacio interior de la parrilla con una puerta (opcionalmente con una ventana), teniendo el aparato de parrilla algunas aberturas de ventilación para el escape de gases de humo.

A diferencia de los conocidos aparatos de parrilla mencionados anteriormente, el aparato de parrilla descrito en el documento US 7,117,866 B2 encuentra su utilización principalmente en la cocción de los alimentos a la parrilla debido al espacio interior cerrado de la parrilla . La fuente de calor colocada en la cubierta permite que los alimentos que se van a asarla parrilla se cocinen uniformemente sin resecar ni quemar los jugos de la parrilla, como ocurre con los aparatos de parrilla convencionales con fuente de calor en la parte inferior.

También el documento CN 108852028 A muestra un aparato de parrilla en forma de caja con un quemador debajo de una placa superior que se hace funcionar con gas. Más concretamente, se encuentran en el documento CN 108 852028 A dos calentadores radiantes debajo de la placa superior, cada uno conectado a un cartucho de gas. Los dos calentadores radiantes dispuestos simétricamente se usan simultáneamente para permitir que la parrilla se caliente más rápido y de manera más efectiva.

En los aparatos de parrilla de calor superior conocidos mencionados anteriormente, el alimento que se va a asar a la parrilla generalmente deben ser tratados previamente para lograr los mejores resultados de asado a la parrilla. La alta temperatura del calor superior permite dar los toques finales a los alimentos que se van a asar a la parrilla, en particular, los filetes deben cocinarse previamente. Una opción para la precocción es la cocción al vacío, en la que un filete se sella en una bolsa de vacío y se cuece al baño maría o al vapor a unos 60 °C. Para poder preparar perfectamente la comida a la parrilla deseada con un aparato de parrilla de calor superior, son necesarios algunos dispositivos y pasos de proceso adicionales.

Los aparatos de parrilla conocidos, que funcionan con calor superior alto, funcionan con botellas de gas y, por lo tanto, no pueden transportarse fácilmente ni usarse en espacios interiores. El almacenamiento de grandes botellas de gas también requiere medidas de seguridad adicionales. Finalmente, una botella de gas vacía debe ser rellenada por una empresa especializada para que el aparato de parrilla no se pueda usar mientras tanto.

Breve descripción de la invención

El objeto de la invención es proporcionar un aparato de parrilla de calor superior flexible que pueda usarse en cualquier lugar y con el que se pueda preparar perfectamente la comida a la parrilla deseada sin aparatos adicionales.

Este problema se soluciona con un aparato de parrilla para cocinar y asar a la parrilla los alimentos, que comprende • una carcasa exterior,

• una carcasa interior que delimita el espacio interior de la parrilla y presenta una primera pared lateral, una segunda pared lateral opuesta a la primera pared lateral, una pared de cubierta, una pared trasera y una placa de fondo, siendo accesible el espacio interior de la parrilla desde el lado frontal,

• un calentador radiante, que se introduce en la pared de cubierta del espacio interior de la parrilla, siendo el calentador radiante un quemador de gas,

• un primer par de guías alineadas sustancialmente horizontalmente, que están dispuestas al mismo nivel en las paredes laterales primera y segunda,

• al menos dos conexiones para cartuchos de gas, estando dispuestas las dos conexiones en el lado exterior de la pared trasera de la carcasa interior,

caracterizado por que un conducto de suministro de gas conecta las conexiones al calentador radiante, presentando cada conexión una válvula de conexión para los cartuchos de gas, que está conectada al conducto de suministro de gas).

La disposición de las conexiones permite un diseño compacto. Debido a la presencia de dos conexiones, el aparato de parrilla puede funcionar a prueba de fallos, ya que puede alternar entre dos cartuchos de gas.

Según la invención, el aparato de parrilla o el calentador radiante pueden funcionar con al menos dos cartuchos de gas y la conexión con una válvula de conexión integrada para los cartuchos de gas está fijada directamente detrás de la pared trasera de la carcasa interior.

En una variante de realización, existe una solapa frontal pivotante que al cerrarse cierra la zona inferior del lado frontal y deja abierta la zona superior del lado frontal, estando dispuesto en la zona superior del lado frontal el primer par de guías. Al abrirse, la compuerta frontal deja al descubierto la zona inferior del lado frontal. En consecuencia, está previsto que se introduzca un cajón (cajón superior) con alimentos que se van a asar a la parrilla a lo largo del primer par de guías alineadas esencialmente horizontalmente, que están dispuestas cada una a la misma altura en la primera y segunda pared lateral. Con la ayuda de la solapa frontal, que deja abierta la zona superior del lado frontal y cierra la zona inferior del lado frontal, se consigue un efecto térmico en el espacio interior de la parrilla grill, que cocina los alimentos a la parrilla del cajón superior con calor superior alto en un muy poco tiempo.

En una variante de realización está previsto que la solapa frontal pueda cerrarse por medio de un cierre magnético en la carcasa exterior.

La carcasa exterior del aparato de parrilla según la invención comprende al menos dos paredes laterales exteriores opuestas y una pared superior exterior, y opcionalmente una pared trasera exterior.

En una variante de realización está previsto que cada conexión tenga una válvula de conexión para los cartuchos de gas, que está conectada a el conducto de suministro de gas.

En una variante de realización está previsto que cada conexión se asiente directamente detrás de la pared de cubierta.

En una variante de realización preferida está prevista que la pared de cubierta exterior se extienda sobre las conexiones para cartuchos de gas. Es decir, la pared de cubierta exterior es más larga que la pared de cubierta de la carcasa interior y la pared de cubierta exterior se extiende en el lado trasero sobre la pared trasera y sobre las conexiones para los cartuchos de gas. Si se conectan cartuchos de gas, la pared de cubierta exterior también cubre los cartuchos de gas.

En el lado superior de la pared trasera exterior se puede colocar una placa de conexión para fijar la conexión para los cartuchos de gas. Además, los al menos dos cartuchos de gas se pueden deslizar a través de orificios en la placa de fondo detrás del lado tasero de la pared trasera y, por lo tanto, se pueden fijar a la conexión, pudiendo cerrarse los orificios en la placa de fondo por medio de soportes de base después de la fijación de los cartuchos de gas. A continuación, los cartuchos de gas se sujetan entonces de forma estable detrás de la pared trasera y se protegen adicionalmente con un panel de cubierta fijado a la placa de fondo.

El aparato de parrilla puede tener una placa de conexión para conectar las válvulas de conexión para los cartuchos de gas. La placa de conexión se puede fijar, por ejemplo, en la zona superior de la pared trasera o en el lado inferior de la pared trasera exterior.

Si la carcasa exterior del aparato de parrilla según la invención presenta una pared trasera exterior, esta se dispone detrás de la pared trasera de la carcasa interior. Las dos conexiones se pueden disponer entonces entre la pared trasera exterior y la pared trasera de la carcasa interior o detrás de la pared trasera exterior y la pared trasera de la carcasa interior.

En una variante de realización, las dos conexiones pueden estar dispuestas entre al menos una tapa trasera y el lado exterior de la pared trasera de la carcasa interior.

El suministro de gas al calentador radiante puede regularse preferiblemente mediante un controlador que regula la cantidad de gas que deja pasar desde los cartuchos de gas al quemador de gas. Si es necesario, la cantidad de gas se puede regular mediante la válvula de conexión, regulando un interruptor giratorio pospuesto la cantidad de gas. Alternativamente, el suministro de gas se puede encender y apagar usando la válvula de conexión, regulando un interruptor giratorio pospuesto la cantidad de gas que pasa al calentador radiante y, por lo tanto, la temperatura de la parrilla.

La obstrucción y el uso descritos anteriormente de los cartuchos de gas permiten transportar el aparato de parrilla de manera flexible sin tener que conectar y desmontar constantemente una botella de gas. Además, el aparato de parrilla con cartuchos de gas también se puede utilizar en espacios interiores.

En una variante de realización, los cartuchos de gas pueden ser cartuchos multigas.

En una variante de realización está previsto que los al menos dos cartuchos de gas se puedan deslizar a través de orificios en la placa de fondo detrás de la pared trasera exterior y así fijarlos en la conexión respectiva, pudiéndose cerrar los orificios en la placa de fondo por medio de soportes base después de los cartuchos de gas.

También puede estar previsto que detrás de cada uno de los al menos dos cartuchos de gas se pueda fijar un panel de cubierta.

El aparato de parrilla también se puede caracterizar por un interruptor de cambio, con el que se puede cambiar la conexión entre las válvulas de conexión y el conducto de suministro de gas. De esta manera, cuando un cartucho de gas está vacío, es posible cambiar al segundo cartucho de gas como suministro de gas y puede continuar asando inmediatamente sin interrumpir el asado.

Además, se puede proporcionar un dispositivo de encendido eléctrico, siendo el dispositivo de encendido preferiblemente un encendido piezoeléctrico.

En una variante de realización está prevista una tapa de conexión de gas, presentando la tapa de conexión de gas unas lumbreras para el interruptor de cambio. La tapa de conexión de gas se puede fijar, por ejemplo, en el lado trasero de la pared de cubierta exterior. La tapa de conexión de gas puede tener unas lumbreras para un interruptor para el dispositivo de encendido eléctrico.

En otra variante de realización, el dispositivo de parrilla comprende un revestimiento frontal unido a la carcasa exterior, cubriendo una pantalla el calentador radiante en el lado superior del revestimiento frontal. El revestimiento frontal plegable se puede unir al lado inferior del revestimiento frontal. Por lo tanto, se prevé preferiblemente un panel unido al lado frontal, que cubre el calentador radiante. Aparte de los bordes laterales, el resto de la zona superior del lado frontal permanece esencialmente abierto.

La solapa frontal plegada puede formar una extensión de la placa de fondo y por lo tanto protege el tablero de la mesa sobre el que se encuentra el aparato de parrilla frente al calor radiante del calentador radiante.

Además, en la primera y segunda paredes laterales en la zona inferior del espacio interior de la parrilla, detrás de la solapa frontal abatible, se fija al menos un respectivo carril de guía para poder aprovechar el efecto térmico provocado por la solapa frontal. Se puede insertar una rejilla de parrilla en los rieles de guía y, por lo tanto, los alimentos que se van a asar a la parrilla se pueden descongelar o precocinar en la zona térmica detrás de la solapa frontal. En esta zona también se pueden colocar alimentos que se van a asar a la parrilla para reposar.

En una variante de realización preferida, el aparato de parrilla incluye un dispositivo de encendido eléctrico, que es preferiblemente un encendido piezoeléctrico. El dispositivo de encendido se acciona presionando un botón mediante un interruptor, que se encuentra, por ejemplo, en una tapa de conexión de gas que se puede colocar en el lado trasero de la pared de cubierta exterior. Además, la tapa de conexión de gas tiene una abertura para el interruptor giratorio que regula la temperatura de parrilla o la cantidad de gas.

Para permitir que los gases de combustión, el humo o los vapores escapen del espacio interior de la parrilla, algunas o todas las paredes de la carcasa exterior, la tapa de conexión de gas y los paneles de la tapa pueden tener aberturas de ventilación. Estas aberturas de ventilación pueden diseñarse en forma de ranuras de ventilación.

Además, el aparato de parrilla puede incluir un temporizador integrado para una preparación precisa de los alimentos que se van a asar a la parrilla. El temporizador también puede activar o desactivar el calentador radiante para evitar que la comida que se está asando se caliente demasiado.

Para permitir que el aparato de parrilla sea transportado lo más fácilmente posible, puede haber un asa de transporte en la pared de cubierta exterior.

En una variante de realización preferida, se puede proporcionar un segundo par de guías alineadas esencialmente horizontalmente, que están dispuestas en la primera y segunda pared lateral a la misma altura y por debajo del primer par de guías, estando dispuesto el segundo par de guías en la zona inferior del lado frontal detrás de la solapa frontal.

En esta forma de realización según la invención, a lo largo del primer par de guías alineadas esencialmente horizontales, que están dispuestas a la misma altura en la primera y segunda pared lateral, se puede introducir un primer cajón superior con alimentos que se van a asar a la parrilla, y se puede insertar a lo largo del segundo par de guías alineadas esencialmente horizontalmente, que están dispuestas cada una a la misma altura y debajo del primer par en la primera y segunda pared lateral, se puede introducir un segundo cajón inferior con alimentos que se van a asar a la parrilla. Mientras que los alimentos que se van a asar a la parrilla del cajón superior se cocinan con calor superior extremo, los alimentos que se van a asar a la parrilla del cajón inferior se precocinan muy suavemente a baja temperatura. Esta precocción hace que un aparato de cocción al vacío sea completamente superfluo para la precocción de los alimentos que habitualmente se requieren. Así que resultó que la combinación de la precocción en el cajón inferior y la cocción principal en el cajón superior hace superflujo el complicado manejo de la cocción al vacío, en la que los alimentos que se van a asar a la parrilla deben termosellarse primero en una película y luego deben precocinarse mucho tiempo en un baño de agua. Las condiciones térmicas en el espacio interior de la parrilla son tales que se establece un gradiente de temperatura con el que la precocción en el cajón inferior se puede realizar con la misma suavidad pero muchas veces más rápido que en la cocina al vacío. Sorprendentemente, resultó que un tiempo de precocción en el cajón inferior que corresponde al tiempo de cocción principal en el cajón superior es suficiente. Por lo tanto, es posible precocinar en el cajón inferior y cocinar en el cajón superior al mismo tiempo. Tan pronto como los alimentos que se van a asar a la parrilla cocinados en el cajón superior estén listos, se pueden retirar y los alimentos precocinados en el cajón inferior se pueden colocar en el cajón superior para la cocción propiamente dicha. Los alimentos que se van a asar a la parrilla para precocinar se pueden colocar en el cajón inferior vacío. Este proceso se puede repetir hasta el final de la parrilla.

Estas condiciones de temperatura para la precocción y la cocción principal simultáneas solo se dan en el espacio interior de la parrilla si la zona inferior del lado frontal está cubierta por la solapa frontal y la zona superior del lado frontal permanece abierta, teniendo lugar la precocción En la zona inferior y la cocción principal en la zona superior.

En este caso, las guías pueden ser raíles, por ejemplo. El cajón puede ser una rejilla o bandeja de rejilla, es decir, tanto el cajón superior como el cajón inferior pueden ser una rejilla o una bandeja de rejilla.

Preferiblemente, está previsto que la solapa frontal pueda plegarse hacia delante para abrir la solapa frontal. La solapa frontal se puede unir de forma pivotante a la placa de fondo con una bisagra. El eje de rotación de la bisagra está alineado eb esencial horizontalmente.

En modo desplegado, la solapa frontal puede formar una extensión de la placa de fondo. Como resultado, incluso cuando la solapa frontal está abierta, ofrece protección contra el calor radiante del espacio interior de la parrilla, que en lugar de golpear directamente al tablero de mesa, golpea la solapa frontal. Esto se facilita si la solapa delantera tiene un asa , correspondiendo la profundidad del asa esencialmente a la distancia entre el eje de rotación de la bisagra y el suelo.

La solapa frontal es preferiblemente de un tamaño tal que cubra al menos el tercio inferior del lado frontal cuando está cerrada. Preferiblemente, un máximo de los dos tercios inferiores del lado frontal están cubiertos cuando la solapa frontal está cerrada. De manera especialmente preferida, la solapa tiene una altura tal que cubre como máximo la mitad inferior del lado frontal. Tal configuración de la solapa frontal mejora los perfiles de temperatura en el espacio interior de la parrilla de tal manera que prevalecen las temperaturas ideales para la precocción en la zona inferior y las temperaturas ideales para la cocción principal en la zona superior.

La carcasa exterior del dispositivo de parrilla según la invención comprende preferentemente dos paredes laterales exteriores opuestas, una pared de cubierta exterior y una pared trasera exterior. La carcasa exterior está abierta en el lado frontal.

En una variante de realización preferida, al menos un carril de guía se encuentra en el tercio preferiblemente inferior del espacio interior de la parrilla detrás de la solapa frontal abatible en las paredes laterales primera y segunda. Estos carriles de guía permiten la inserción de un cajón para asar en la zona detrás de la solapa frontal donde se obtiene el efecto térmico. Por un lado, los alimentos que se van a asar a la parrilla que aún no han sido descongelados o están fríos, se pueden descongelar en la zona térmica mientras se calienta la el aparato de parrilla, y por otro lado, los alimentos que se van a asar a la parrilla se pueden precocinar durante el tiempo que se desee, de manera similar a la cocción al vacío. Para obtener la corteza característica, los alimentos que se van a asar a la parrilla se deben asar en una rejilla de parrilla durante un breve período de tiempo en uno de los carriles de guía superiores cerca del calentador radiante.

Además, el al menos un conducto de suministro de gas puede estar fijado detrás de la pared trasera exterior, pudiendo abrirse y cerrarse al menos un conducto de suministro de gas mediante una válvula, regulando un interruptor giratorio pospuesto la cantidad de gas que pasa al calentador radiante y, por lo tanto, la temperatura de asado.

Además, en la zona de la válvula de conexión se puede prever una tapa que se puede abrir de la carcasa exterior.

Descripción detallada de la invención

A continuación se explican otras ventajas y detalles de la invención con referencia a las siguientes figuras y descripciones de las figuras.

La figura 1 muestra una vista frontal de un aparato de parrilla según la invención.

La figura 2 muestra una vista trasera del aparato de parrilla según la invención de la figgura 1.

La figura 3 muestra una vista lateral del aparato de parrilla según la invención de la figura 1.

La figura 4 muestra una vista en perspectiva del aparato de parrilla de la figura 1.

La figura 5 muestra una representación en despiece ordenado del aparato de parrilla según la invención de la figura 1.

La figura 6 muestra una vista en perspectiva de un segundo ejemplo de realización de un aparato de parrilla.

Dado que las figuras 1 a 5 muestran el mismo ejemplo de realización y la figura 5 muestra todos los componentes individuales con números de referencia en la representación en despiede ordenado, se hace referencia a la figura 5, ya que en las figuras anteriores, por razones de claridad, los símbolos de referencia no están dibujados para todos los componentes visibles. El ejemplo de realización de la figura 6 difiere del ejemplo de realización de las figuras 1 a 5 en detalles, siendo la estructura esencialmente la misma. Por tanto, también se hace referencia a las figuras 1 a 5 en la descripción de las figuras de la figura 6.

Las figuras 1 a 5 muestran un aparato de parrilla para cocinar y asar alimentos a la parrilla, que comprende una carcasa exterior 8 y una carcasa interior, que delimita el espacio interior de la parrilla. La carcasa interior comprende una primera pared lateral 6, una segunda pared lateral 7 opuesta a la primera pared lateral 6, una pared de cubierta 2, una pared trasera 9 y un panel de fondo 3 (figura 3). El espacio interior de la parrilla es accesible desde el lado frontal.

También puede apreciarse un calentador radiante 2', que se encuentra instalado en la pared de cubierta 2 del espacio interior de la parrilla. El calentador radiante 2' es un quemador de gas.

En el espacio interior de la rejilla hay un primer par de guías 41 alineadas esencialmente horizontalmente en forma de carriles de guía, que están dispuestos cada uno a la misma altura en las paredes laterales primera y segunda 6, 7. Estas guías reciben un cajón superior (no mostrado) para alimentos a la parrilla. Para el posicionamiento óptimo de los alimentos que se van a asar a la parrilla, en el ejemplo de realización existen todavía otros pares de carriles de guía 41', 41", todos ellos dispuestos en la zona superior siempre abierta del lado frontal.

También existe una solapa frontal pivotante 4 que al cerrarse cierra la zona inferior del lado frontal y deja siempre abierta la zona superior del lado frontal. Cuando está cerrada, la solapa frontal 4 cubre aproximadamente la mitad del lado frontal. La solapa frontal 4 libera la zona inferior cuando se abre. En el estado cerrado, la solapa frontal se cierra mediante un cierre magnético en la carcasa exterior 8 o está unida magnéticamente a la carcasa exterior 8. El primer par de guías 41,41', 41 ” se ubican en la zona superior del lado frontal, el cual siempre está abierto.

Además, se puede ver un segundo par de guías 42 alineadas esencialmente horizontalmente. Este par adicional de guías 42 también está diseñado como carriles de guía, estando dispuestos estos en la primera y segunda paredes laterales 6, 7 al mismo nivel y por debajo del primer par de guías 41,41', 41". El segundo par de guías 42 está dispuesto en la zona inferior del lado frontal. El segundo par de guías 42 está ubicado en el tercio inferior del espacio interior de la parrilla detrás de la solapa frontal abatiable 4 en la primera y segunda paredes laterales 6, 7. El cajón inferior (no mostrado) para alimentos que se van a asar a la parrilla se almacena en el segundo par de guías 42.

La solapa frontal 4 puede plegarse hacia delante y fijarse a la placa de base 3 con una bisagra 43 dispuesta horizontalmente. En estado abierto, la solapa frontal 4 forma una prolongación de la placa de base 3, estando prevista un asa saliente 44 que tiene una profundidad t que corresponde a la altura h del eje de rotación de la bisagra 43 por encima del fondo.

Además, puede apreciarse una pantalla 5' dispuesta en el lado frontal, que cubre el calentador radiante 2'. El panel 5' está integrado en un revestimiento frontal adjunto 5, cubriendo el panel 5' el calentador radiante 2' en el lado superior del revestimiento frontal 5.

Hay dos conexiones 45 para cartuchos de gas 19, estando dispuestas las dos conexiones 45 entre las tapas traseras 14 y el lado exterior de la pared trasera 9 de la carcasa interior, conectando un conducto de suministro de gas 46 las conexiones 45 al calentador radiante 2' . Cada conexión 46 tiene una válvula de conexión 15 para los cartuchos de gas 19 que están conectados al conducto de suministro de gas 46 . Además, cada conexión 45 está dispuesta justo al lado del extremo trasero de la pared de cubierta 2.

El quemador de gas está conectado a un conducto de suministro de gas 46, teniendo el conducto de suministro de gas 46 unas conexiones 15 para dos cartuchos de gas 19 entre las tapas traseras 14 y el lado exterior de la pared trasera 9 de la carcasa interior, estando la pared trasera exterior 10 de la carcasa exterior prevista todavía entre la pared trasera 9 y los cartuchos de gas 19 . Sin embargo, la pared trasera exterior 10 de la carcasa exterior también puede estar dispuesta después de los cartuchos de gas 19 y posiblemente coincidir con la tapa trasera 14.

El al menos un conducto de suministro de gas 46 se encuentra detrás de la pared trasera 9, pudiendo abrirse y cerrarse el al menos un conducto de suministro de gas 46 mediante una válvula. Un interruptor giratorio 1 también permite regular la cantidad de gas que pasa al calentador radiante 2' y, por lo tanto, la temperatura de parrilla. El suministro de gas al calentador radiante 2' se puede regular mediante el interruptor giratorio 1, que regula la cantidad de gas que deja pasar desde los cartuchos de gas 19 hacia el calentador radiante 2'.

También es visible la tapa que se puede abrir 12 de la carcasa exterior 8 en la zona de las conexiones 45 para permitir el acceso a las conexiones 45 . Está previsto un dispositivo de encendido eléctrico 16 para el encendido de gas en el calentador radiante 2', siendo el dispositivo de encendido 16 un encendido piezoeléctrico. La tapa de conexión de gas 12 con lumbreras para el interruptor giratorio 1 para el dispositivo de encendido eléctrico 16 y el interruptor horario 17 está prevista en el lado trasero de la pared de cubierta exterior 2 .

En la carcasa exterior 8 están previstas unas aberturas de ventilación 48 (hendiduras).

También se proporciona un asa de transporte 18 en la pared de cubierta exterior.

El aparato de parrilla tiene una placa de conexión 11 para unir las conexiones 45 y las válvulas de conexión 15 para los cartuchos de gas 19 . La placa de conexión 11 está instalada en el lado superior de la pared trasera exterior 10 .

Los dos cartuchos de gas 19 se pueden deslizar a través de orificios en la placa de fondo 3 detrás de la pared trasera exterior 10 y así fijarse a la respectiva conexión 15. Los orificios 49 en la placa de fondo 3 se pueden cerrar por medio de los soportes de fondo 21 después de que se hayan fijado los cartuchos de gas 19.

Detrás de los dos cartuchos de gas 19 está instalada una respectiva tapa trasera 14 que cubre los cartuchos de gas 19 . Además de una respectiva tapa trasera 14, también se puede prever una tapa trasera común 14 para ambos cartuchos de gas 19.

También se proporciona opcionalmente un interruptor de cambio, con el que se puede cambiar la conexión entre las válvulas de conexión 15 y el conducto de suministro de gas.

Una tapa de conexión de gas 12 instalada en el lado trasero de la pared de cubierta exterior tiene la tapa de conexión de gas 12 con salidas para el interruptor de cambio 50 .

Como se muestra en las figuras 1 a 5, la invención se refiere a un aparato de parrilla de calor superior compacto que se hace funcionar preferiblemente con al menos dos cartuchos de gas 19. El aparato de parrilla se puede transportar de forma flexible con ayuda del asa de transporte 18 y también se puede utilizar en espacios interiores utilizando los cartuchos de gas 19 en lugar de una botella de gas. Debido a su tamaño, el aparato de parrilla se puede colocar en casi cualquier mesa o mesa auxiliar. En este caso, la carcasa exterior 8, la solapa frontal 4 y la placa de fondo 3 protegen el tablero de mesa del calor radiante del calentador radiante 2', que está integrado en la pared de cubierta 2 del espacio interior de la parrilla. Las paredes de la carcasa exterior 8, que consta de dos paredes laterales exteriores, una pared de cubierta exterior y una pared trasera exterior 10, tienen unas ranuras de ventilación para que los gases de combustión y similares puedan escapar del espacio interior de la parrilla.

Como se puede ver en la figura 4, hay un interruptor giratorio 1 para regular el suministro de gas y otro interruptor 17 en el lado superior del aparato de parrilla detrás de la pared de cubierta exterior de la carcasa exterior 8 en la tapa de conexión de gas 12 (con aberturas de ventilación). El interruptor giratorio 1 también controla el dispositivo de encendido eléctrico 16, que puede ser un encendido piezoeléctrico, por ejemplo. Esto significa que el calentador radiante 2' puede encenderse presionando un botón usando el interruptor 1 y no se requieren medios de encendido adicionales.

El conmutador giratorio 1 se puede utilizar para controlar la cantidad de gas alimentado al calentador radiante 2'. Con el máximo suministro de gas, el calentador radiante 2' alcanza una temperatura de aproximadamente 800°C. Por lo tanto, la regulación de la temperatura del aparato de parrilla de calor superior según la invención se realiza, por un lado, por medio del interruptor giratorio 1 y el flujo de gas así controlado, lo que regula la temperatura del calentador radiante 2'.

Por otro lado, la temperatura también se regula a través de los carriles de guía 41, 41', 41" que se muestran en la figura 5 en la primera pared lateral 6 y la segunda pared lateral 7 en el espacio interior de la parrilla. La rejilla de la parrilla puede ser introducida en estos carriles de guía 41,41', 41". Debido a las diferentes alturas de los carriles de guía 41, 41', 41'', se puede ajustar la distancia de los alimentos que se van a asar a la parrilla al calentador radiante 2'. El grado deseado de dorado y cocción de los alimentos que se van a asar puede así conseguirse fácilmente.

Como se muestra en la figura 5, el espacio interior de la parrilla también está delimitado por una placa de fondo 3 y una pared trasera 9. En el lado frontal abierto hay un revestimiento frontal 5 que se puede instalar en la carcasa exterior 8 . En la zona superior del revestimiento frontal 5, una pantalla cubre la pared superior 2 con el calentador radiante 2'.

Una característica especial del aparato de parrilla según la invención es la placa frontal 4 fijada a la placa de fondo 3 con bisagras en el fondo del lado frontal que, cuando está cerrada, al menos el tercio inferior cubre como máximo la mitad inferior del lado frontal. En estado abierto, es decir, con el lado frontal completamente abierto, el panel frontal 4 forma una prolongación de la placa de fondo 3 y protege así el tablero de la mesa contra el calor radiante y las salpicaduras de grasa. Cuando está cerrado, la placa frontal 4 permite un efecto térmico en la zona inferior del espacio interior de la parrilla. Los alimentos que no han sido descongelados pueden descongelarse en esta zona térmica durante la fase de calentamiento del aparato de parrilla, lo que se puede demorar entre 5 y 8 minutos. Cabe destacar especialmente que después de la fase de calentamiento en esta zona térmica, que tiene una temperatura de aproximadamente 200 °C, los alimentos que se van a asar a la parrilla pueden precocinarse. Por tanto, al igual que en la cocción al vacío, los alimentos que se van a asar a la parrilla se llevan a su temperatura central sin estar completamente cocidos. A continuación, los alimentos que se van a asar a la parrilla se deslizan sobre una rejilla de la parrilla en uno de los rieles de guía superiores y, en unos minutos, se les da una superficie dorada y crujiente mediante la reacción de Maillard a fuego alto. Sin embargo, los aparatos de parrilla conocidos requieren dispositivos adicionales para precocinar para una preparación de este tipo, ya que el aparato de parrilla de calor superior en realidad solo asume la función de asar a la parrilla con calor superior. Por lo tanto, el aparato de parrilla de calor superior según la invención combina las características de varios aparatos en un solo aparato y también permite descongelar de manera rápida, fácil y efectiva los alimentos ultracongelados que se van a asar a la parrilla.

Preferiblemente, sobre la placa de fondo 3 se coloca una bandeja de recogida para recoger los jugos y las grasas separadas de los alimentos que se van a asar a la parrilla. Estos luego pueden ser procesados adicionalmente para hacer salsas, por ejemplo. La bandeja de recogida también facilita la limpieza del espacio interior de la parrilla.

En el lado superior de la pared trasera exterior 10 está instalada una placa de conexión 11 para fijar la conexión 15 para el conducto de suministro de gas. La fuente de gas es preferiblemente al menos dos cartuchos de gas 19, que se pueden instalar en el lado trasero del aparato de parrilla. Para ello, los soportes de fondo 21 se pueden quitar en el lado inferior de la placa de fondo 3 detrás de la pared trasera exterior 10 y los cartuchos de gas 19 se pueden deslizar a través de los orificios en la placa de fondo 3 abiertos de esta manera y fijarlos a la conexión 15 . A continuación se vuelven a colocar los soportes de fondo 21 para los cartuchos de gas 19 y detrás de los al menos dos cartuchos de gas 19 puede colocarse un panel de cubierta 14 (con aberturas de ventilación). Como resultado, los cartuchos de gas 19 se instalan de forma estable y segura detrás de la pared trasera exterior 10 del aparato de parrilla y el aparato de parrilla se puede transportar a cualquier lugar junto con la fuente de gas utilizando el asa de transporte 18 montada en la pared de cubierta exterior .

La conexión 15 para los al menos dos cartuchos de gas 19 incluye unas válvulas integradas, por lo que el conducto de suministro de gas para cada uno de los cartuchos de gas 19 puede abrirse y cerrarse. Durante el funcionamiento, solo se abre una respectiva válvula, es decir, solo uno de los al menos dos cartuchos de gas 19 está respectivamente en uso. Tan pronto como el cartucho usado esté vacío, la válvula del otro cartucho se puede abrir manualmente y el cartucho vacío se puede reemplazar o rellenar. Por lo tanto, utilizando al menos dos cartuchos de gas 19, la operación de asado a la parrill nunca debe interrumpirse. Además, debido a su pequeño tamaño y la pequeña cantidad de gas en los cartuchos, a diferencia de botella de gas, también se pueden almacenar múltiples cartuchos de gas.

Otra ventaja significativa de usar cartuchos de gas 19, además de la flexibilidad y la seguridad, es el menor nivel de daño ambiental. La emisión de CO2 también se minimiza en el aparato de parrilla según la invención por la solapa delantera 4, ya que el aparato de parrilla se puede hacer funcionar de manera más económica. Por un lado, el aparato de parrilla requiere menos tiempo de calentamiento, ya que no se abre todo el lado frontal, y por otro lado, el calor generado por el efecto térmico detrás de la solapa frontal 4 puede aprovecharse para descongelar o precocinar el alimento que se va a asar a la parrilla.

La figura 6 muestra un ejemplo de realización de un aparato de parrilla, que corresponde al ejemplo de realización de las figuras 1 a 5 en la estructura básica, aunque difiere en algunos detalles. Por un lado, en el ejemplo de realización de la figura 6, faltan la tapa trasera 14 y los orificios en la placa de fondo y los correspondientes soportes de fondo 21.

Además, la pared de cubierta exterior se extiende sobre las conexiones para los cartuchos de gas. Además, la placa de conexión 11 está instalada en el lado inferior de la pared de cubierta exterior. Con todo, esta variante da como resultado una carcasa más estable.

Claims (13)

REIVINDICACIONES

1. Aparato de parrilla para cocinar y asar alimentos a la parrilla, que comprende

• una carcasa exterior (8),

• una carcasa interior, que delimita el espacio interior de la parrilla y presenta una primera pared lateral (6), una segunda pared lateral (7) opuesta a la primera pared lateral, una pared de cubierta (2), una pared trasera (9) y una placa de fondo (3), siendo accesible el espacio interior de la parrilla por el lado frontal,

• un calentador radiante (2'), que está integrado en la pared de cubierta (2) del espacio interior de la parrilla, siendo el calentador radiante (2') un quemador de gas,

• un par de guías alineadas en esencia horizontalmente (41, 41', 41"), cada una de las cuales está dispuesta a la misma altura en las paredes laterales primera y segunda (6, 7),

• al menos dos conexiones (45) para cartuchos de gas (19), estando las dos conexiones (45) dispuestas en el lado exterior de la pared trasera (9) de la carcasa interior,

caracterizado por que un conducto de suministro de gas (46) conecta las conexiones (45) al calentador radiante (2'), presentando cada conexión (45) una válvula de conexión (15) para los cartuchos de gas (19) que está conectada con el conducto de suministro de gas (46).

2. Aparato de parrilla según la reivindicación 1, caracterizado por una placa de conexión (11) para fijar las válvulas de conexión (15) para los cartuchos de gas, estando la placa de conexión (11) instalada en el lado superior de la pared trasera exterior (10).

3. Aparato de parrilla según la reivindicación 1 o la reivindicación 2, caracterizado por que el suministro de gas al calentador radiante puede regularse por un regulador (1), que regula la cantidad de gas que se deja pasar desde los cartuchos de gas (19) al quemador de gas.

4. Aparato de parrilla según una de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado por que los al menos dos cartuchos de gas (19) se pueden deslizar a través de unos orificios (49) en la placa de fondo (3) detrás de la pared trasera exterior (10) y así se pueden fijar a la respectiva conexión (15), pudiendo cerrarse los orificios (49 ) en la placa de fondo (3) por medio de soportes de fondo (21) después de la fijación de los cartuchos de gas (19).

5. Aparato de parrilla según una de las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado por que un respectivo panel de cubierta (14) está montado detrás de los al menos dos cartuchos de gas (19).

6. Aparato de parrilla según una de las reivindicaciones 1 a 5, caracterizado por un interruptor de cambio (50) por medio del cual se puede cambiar la conexión entre las válvulas de conexión (15) y el conducto de suministro de gas.

7. Aparato de parrilla según una de las reivindicaciones 1 a 6, caracterizado por un dispositivo de encendido eléctrico (16) , siendo el dispositivo de encendido (16) preferiblemente un encendido piezoeléctrico.

8. Aparato de parrilla según la reivindicación 6 o la reivindicación 7, caracterizado por una tapa de conexión de gas (12) instalada en el lado trasero de la pared de cubierta exterior, presentando la tapa de conexión de gas (12) unas lumbreras para el regulador (1).

9. Aparato de parrilla según la reivindicación 7 o la reivindicación 8, caracterizado por una tapa de conexión de gas (12) instalada en el lado trasero de la pared de cubierta exterior, presentando la tapa de conexión de gas (12) unas lumbreras para un interruptor horario (17).

10. Aparato de parrilla según una de las reivindicaciones 1 a 9, caracterizado por que la carcasa exterior (8), la tapa de conexión de gas (12) y los paneles de cubierta (14) presentan unas aberturas de ventilación (48).

11. Aparato de parrilla según una de las reivindicaciones 1 a 10, caracterizado por un interruptor horario integrado (17) , activando o desactivando el interruptor horario (17) el calentador radiante (2').

12. Aparato de parrilla según una de las reivindicaciones 1 a 11, caracterizado por que hay un asa de transporte (18) en la pared de cubierta exterior.

13. Aparato de parrilla según una de las reivindicaciones 1 a 12, caracterizado por que la pared de cubierta exterior se extiende sobre las conexiones para cartuchos de gas.