EP4153685A1 - Composition pigmentaire et ses utilisations - Google Patents

Composition pigmentaire et ses utilisations

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Publication number
EP4153685A1
EP4153685A1 EP21728517.0A EP21728517A EP4153685A1 EP 4153685 A1 EP4153685 A1 EP 4153685A1 EP 21728517 A EP21728517 A EP 21728517A EP 4153685 A1 EP4153685 A1 EP 4153685A1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
pigment
composition
fatty acids
hydrogenated
matrix
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
EP21728517.0A
Other languages
German (de)
English (en)
Inventor
Anne-Laure CHAPEAU
Adeline MATHIAUD
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Mixscience SAS
Original Assignee
Mixscience SAS
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Mixscience SAS filed Critical Mixscience SAS
Publication of EP4153685A1 publication Critical patent/EP4153685A1/fr
Pending legal-status Critical Current

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Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C09—DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • C09B—ORGANIC DYES OR CLOSELY-RELATED COMPOUNDS FOR PRODUCING DYES, e.g. PIGMENTS; MORDANTS; LAKES
    • C09B61/00—Dyes of natural origin prepared from natural sources, e.g. vegetable sources
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C09—DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • C09B—ORGANIC DYES OR CLOSELY-RELATED COMPOUNDS FOR PRODUCING DYES, e.g. PIGMENTS; MORDANTS; LAKES
    • C09B67/00—Influencing the physical, e.g. the dyeing or printing properties of dyestuffs without chemical reactions, e.g. by treating with solvents grinding or grinding assistants, coating of pigments or dyes; Process features in the making of dyestuff preparations; Dyestuff preparations of a special physical nature, e.g. tablets, films
    • C09B67/006—Preparation of organic pigments
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C09—DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • C09B—ORGANIC DYES OR CLOSELY-RELATED COMPOUNDS FOR PRODUCING DYES, e.g. PIGMENTS; MORDANTS; LAKES
    • C09B67/00—Influencing the physical, e.g. the dyeing or printing properties of dyestuffs without chemical reactions, e.g. by treating with solvents grinding or grinding assistants, coating of pigments or dyes; Process features in the making of dyestuff preparations; Dyestuff preparations of a special physical nature, e.g. tablets, films
    • C09B67/0097—Dye preparations of special physical nature; Tablets, films, extrusion, microcapsules, sheets, pads, bags with dyes

Definitions

  • the invention relates to a pigment composition, and its uses in the food industry.
  • the coloring of the yolk of the egg or the color of the meat are qualitative criteria that play an important role in their sensory perception. Indeed, the yellow color of poultry meat is associated with many positive terms by the majority of consumers, while the white color is more associated with terms with negative connotations.
  • Carotenoids are molecules derived from the isoprenoid metabolic pathway and mainly used for their antioxidant and pigmentation properties.
  • pigment there are xanthophylls (hydrocarbon and oxygen form) as well as certain Apo carotenoids.
  • Carotenoid pigments are obtained either by petrochemical synthesis or biologically by producing organisms (algae, crustaceans, plants).
  • the main plant sources of carotenoids in animal feed are corn, corn gluten, alfalfa, alfalfa concentrates and extracts of flowers or plants (paprika).
  • paprika the carotenoid content of plant raw materials varies greatly depending on the genetics of the plant, its maturity at harvest, duration and storage conditions.
  • the aim of the invention is to remedy the stability problems of natural pigments with a view to using them for animal feed.
  • One of the aims of the invention is therefore to provide a natural composition comprising a stable pigment which does not involve chemical synthesis.
  • Another object of the invention is to provide a method of manufacturing such a composition.
  • the invention relates to a pigmenting composition
  • a pigmenting composition comprising at least one xanthophyll pigment, and a matrix, said at least one xanthophyll pigment being dispersed in said matrix, said matrix being a crystalline matrix essentially consisting of hydrogenated fatty acids, in particular hydrogenated oil, and at least one support.
  • the invention is based on the surprising finding made by the inventors that a natural pigment, in particular a pigment extracted from plants, can be stabilized, that is to say that, under conventional storage conditions or if it is incorporated in animal feed, its degradation is delayed over time, when it is dispersed within a crystalline matrix as defined in the invention.
  • pigmenting composition in the invention a composition which comprises at least one pigment, this pigment being advantageously a natural pigment, that is to say a pigment which does not result from any chemical synthesis, but which results from an extraction from plants.
  • Xanthophyll pigments are yellow molecules derived from carotenes, by adding oxygen atoms (alcohol, ketone, epoxy functions, etc.), which belong to the carotenoid family. In nature, these pigments are found in plant cells, especially in the petals of certain flowers that are yellow, orange or red.
  • the terms “at least one xanthophyll pigment” can be uniformly replaced by the terms “one or more xanthophyll pigments” or “a mixture of one type or a mixture of several different types of pigments. xanthophylls'.
  • said at least one pigment may be in pure form, or in the form of a plant extract which may be an oleoresin, or else an oleoresin paste obtained from a plant.
  • Said at least one pigment can also be supported by a support for the pigment.
  • This support for the pigment can be either natural of plant origin, in particular a support of the fibrous residue type of the plant, in particular bagasses, from which the said extract has been extracted, or natural of mineral origin (silica, bentonite, clays of generally, etc ... with the exception of calcium carbonate).
  • the invention when reference is made to at least one non-pure pigment, it will be possible to speak of at least one product comprising at least one xanthophyll pigment.
  • said at least one pigment is dispersed, in particular homogeneously, in a crystalline matrix essentially consisting of one or more fatty acids and at least one support.
  • a crystalline matrix consisting essentially of hydrogenated fatty acids and at least one support is meant in the invention a matrix consisting as essential substances of hydrogenated fatty acids and at least one support.
  • the matrix may further contain other components aimed at stabilizing it, etc., but not participating in the formation of the general architecture of the crystal matrix.
  • fatty acids carboxylic acids with an aliphatic chain of 4 to 36 atoms.
  • Fatty acids are part of the lipid family.
  • lipids or fatty acids can be used uniformly for the same meaning.
  • composition according to the invention comprises fatty acids, or lipids. This means that it includes several fatty acids of the same nature, or a mixture of several fatty acids of different nature (and therefore of different chemical structures). Therefore, throughout the above and following description, the terms “of fatty acids” may be uniformly replaced by the terms “one or more fatty acids” or “a mixture of one type or a mixture of several different types of fatty acids”. 'Fatty acids ".
  • the fatty acids are hydrogenated, in particular hydrogenated oil.
  • the hydrogenated fatty acids can be in free form or in the form of monoglycerol, di or polyglycerol fatty acid esters.
  • this matrix therefore essentially consists of one or more hydrogenated fatty acids, in particular hydrogenated oil, said hydrogenated fatty acids possibly being in the form free or in the form of monoglycerol, di or polyglycerol fatty acid esters.
  • the lipids constituting said crystalline matrix are the fatty acids of an oil, in particular a vegetable or animal oil.
  • oils envisaged are in particular the following:
  • oils comprising a mixture of fatty acids, such as esterification water, tank bottoms, deodorization condensate, washing water or neutralization pastes.
  • the fatty acids or the mixture of fatty acids of different nature, are chosen so that the compositions which comprise them are solid, semi-solid or plastic at room temperature, that is to say at room temperature. a temperature between 15 ° C and 40 ° C, in particular from 17 ° C to 30 ° C.
  • These hydrogenated fatty acids are obtained by hydrogenation, in particular catalytic hydrogenation.
  • the triglycerides of an oil are treated for example in the presence of molecular hydrogen and of a catalyst (in particular copper or nickel or palladium) at a temperature of 140 ° C to 250 ° C. .
  • a catalyst in particular copper or nickel or palladium
  • This type of reaction is heterogeneous because there are three phases involved: a gas phase with hydrogen, a liquid phase with the triglycerides to be hydrogenated and a solid phase with the finely divided catalyst.
  • the reaction is exothermic and releases on the order of 100 to 150 kJ per mole of double bond.
  • the hydrogenation can be selective, for example it will be a question of specifically reducing the level of linolenic acid (C18: 3) in an oil to obtain linoleic acid (C18: 2).
  • This type of hydrogenation aims to saturate in a high proportion, or sometimes even completely, the double bonds of the unsaturated fatty acids contained in the triglycerides of an oil.
  • the hydrogenated oils according to the invention are as follows: refined and hydrogenated palm oil, the melting point of which varies from 60 to 63 ° C, hydrogenated sunflower oil, the melting point of which varies from 69 to 73 ° C. , refined and hydrogenated rapeseed oil with a melting point ranging from 68 to 74 ° C and palm stearin (comprising C16-C18 fatty acids) with a melting point ranging from 56 to 62 ° C.
  • soybean oil non-GMO
  • composition according to the invention it is also possible to mix lipids according to the invention exhibiting a high melting point, above 35 ° C., with lipids according to the invention, the melting point of which is below 35 ° C. In this case, it should be ensured that the melting point of the mixture will be above 35 ° C.
  • the crystalline matrix according to the invention in addition to the hydrogenated fatty acids, contains one or more supports (of the same or different nature). These supports have the effect of stabilizing and solidifying the composition and in particular of making it possible to solidify the crystalline matrix of hydrogenated fatty acids.
  • Said at least one support is chosen from silica, calcium carbonate, pyrogenic silica, calcium stearate, magnesium stearate, calcium sulfate, calcium formate, bentonite, calcium phosphate, dextrose, diatomaceous earth or co-products from the first plant processing industry such as tagetes bagasses (fibrous residues of tagetes flower after extraction of pigments), corn cob, remoulding of wheat, seedling of wheat, etc..., or a mixture of these.
  • composition according to the invention is characterized by said at least one xanthophyll pigment which is dispersed, in particular homogeneously, in a crystalline matrix essentially consisting of fatty acids and a support, that is to say dispersed in a crystalline matrix essentially consisting of one or more fatty acids and one or more supports.
  • Said at least one xanthophyll pigment is dispersed in the matrix, so that the pigment is evenly distributed from the surface of the matrix to the core thereof.
  • this dispersion is such that it is guaranteed that a minimum concentration of pigments can be measured by random sampling in the finished product.
  • the matrix is said to be crystalline, which means that it forms crystals of fatty acids. These crystals are organized so as to create a network within which said at least one pigment is dispersed.
  • the invention relates to the aforementioned pigmenting composition, comprising by mass relative to the total mass of the composition:
  • composition according to the invention therefore advantageously comprises from 0.2 to 20% of at least one xanthophyll pigment and from 40 to 85% of crystalline matrix, the percentages being expressed by mass relative to the total mass of the composition.
  • said at least one xanthophyll pigment represents by mass relative to the total mass of the composition: 0.2%, 0.3%, 0.4%, 0.5%, 0 , 6%, 0.7%, 0.8%, 0.9%, 1%, 1.1%, 1.2%, 1.3%, 1.4%, 1.5%, 1.6 %, 1.7%, 1.8%, 1.9%, 2%, 2.1%, 2.2%, 2.3%, 2.4%, 2.5%, 2.6%, 2.7%, 2.8%, 2.9%, 3%, 3.1%, 3.2%, 3.3%, 3.4%, 3.5%, 3.6%, 3, 7%, 3.8%, 3.9%, 4%, 4.1%, 4.2%, 4.3%, 4.4%, 4.5%, 4.6%, 4.7% , 4.8%, 4.9%, 5%, 5.1%, 5.2%, 5.3%, 5.4%, 5.5%, 5.6%, 5.7%, 5 , 8%, 5.9%, 6%, 6.1%, 6.2%, 6.3%, 6.4%, 6.5%, 6.6%, 6.7%, 6.8 %, 6.9%, 7%, 7.1%
  • the hydrogenated fatty acids represent by mass relative to the total mass of the composition 30%, 31%, 32%, 33%, 34%, 35%, 36%, 37%, 38%, 39%, 40%, 41 %, 42%, 43%, 44%, 45%, 46%, 47%, 48%, 49% or 50%, and
  • said support, or said at least one support represents by mass relative to the total mass of the composition 10%, 11%, 12%, 13%, 14%, 15%, 16%, 17%, 18%, 19 %, 20%, 21%, 22%, 23%, 24%, 25%, 26%, 27%, 28%, 29%, 30%, 31%, 32%, 33%, 34% or 35%.
  • a person skilled in the art understands that if he wishes to provide a composition according to the invention comprising by mass relative to the total mass of the composition 50% of fatty acids and 35% of support, he must then limit its amount of pigment to a maximum of 15%. If, on the other hand, he wishes to have a composition in which the fatty acids represent by mass relative to the total mass of the composition 50% and the pigment 20%, he will then have to reduce the amount of support to a maximum of 30%.
  • composition according to the invention is made from a pigment which is not in the pure state
  • the composition advantageously comprises:
  • the pigment which is represented in an amount of 1 to 30% is expressed by mass relative to the mass of the product and not of the total composition. If we now reduce the proportion of pigment to the total mass of the composition, the pigment is therefore present in an amount of 0.2 to 18% by mass.
  • a product comprising at least one xanthophyll pigment it is obviously understood that several products each comprising at least one xanthophyll pigment may be present. If several products each comprising at least one xanthophyll pigment are present in the aforementioned composition, all of these products will represent from 20 to 60% by mass relative to the total mass of the composition, and the total of the pigments contained in said several products will represent from 1 to 30% by mass relative to the total mass of said products.
  • the product comprising at least one xanthophyll pigment is present by mass relative to the total mass of the composition in the amount of 20%, 21%, 22%, 23%, 24%, 25% , 26%, 27%, 28%, 29%, 30%, 31%, 32%, 33%, 34%, 35%, 36%, 37%, 38%, 39%, 40%, 41%, 42 %, 43%, 44%, 45%, 46%, 47%, 48%, 49%, 50%, 51%, 52%, 53%, 54%, 55%, 56%, 57%, 58%, 59% or 60%, and that the pigment in this product is present by mass relative to the total mass of the product at the level of 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8 %, 9%, 10%, 11%, 12%, 13%, 14%, 15%, 16%, 17%, 18%, 19%, 20%, 21%, 22%, 23%, 24%, 25%, 26%
  • the invention relates to the aforementioned composition, where said at least one xanthophyll pigment is at least one of the following pigments: lutein (of formula C 40 H 56 O 2 ), zeaxanthin (of formula C 40 H 56 O 2 ), beta-carotene (of formula C 40 H 56 ) and capsanthin (of formula C 40 H 56 O 3 ).
  • Lutein has the following formula:
  • Zeaxanthin has the following formula:
  • Beta-carotene has the following formula:
  • Capsanthin has the following formula:
  • the pigments are advantageously in their trans form which is the bioavailable form.
  • lutein in general, in plant extracts comprising xanthophyll pigments, lutein is present in an amount greater than 50% by mass relative to the total mass of pigments; the proportions of the other types of pigments vary.
  • the trans-lutein may represent 80% and more by mass relative to the total mass of pigments, the trans-zeaxanthin, 4.5% and more, the rest of the total mass of pigments being distributed between capsanthin and beta-carotene with varying percentages.
  • the invention relates to the aforementioned composition, where said at least one pigment is obtained from a plant extract, in particular from an extract of marigold.
  • composition according to the invention therefore comprises at least one pigment derived from a plant extract.
  • a plant extract is meant by plant, all photosynthetic organisms whose cells have a wall made of cellulose. This group is made up of two lineages, the first composed of algae, and the second composed of terrestrial plants including bryophytes (mosses and liverworts), ferns (pteridophytes), gymnosperms and angiosperms.
  • Pigments derived from extracts of algae and plants are therefore included as well as extracts of algae and plants themselves. These extracts from algae and plants can be obtained from the organism as a whole or, where appropriate, from one of its constituent parts, namely, without being limiting, the fruits, leaves, fibers, the stems, seeds, flowers, bark or even the roots of this organism.
  • said at least one pigment is obtained from an extract of flowers.
  • said at least one pigment is obtained from an extract of tagetes.
  • Marigolds or tagettes scientific name Tagetes , are a genus of herbaceous plants of the Asteraceae family, and include around 30 species including the rose of India and the marigold.
  • Said at least one pigment derived from a plant extract may be in pure form, or in the form of a product which is an oleoresin derived from a plant or an oleoresin paste derived from a plant.
  • the plant extract can also be supported by a pigment carrier.
  • the invention relates to an aforementioned pigmenting composition
  • an aforementioned pigmenting composition comprising at least one pigment obtained from an extract of marigolds, in particular on a vegetable pigment support, in particular a bagasse of marigold (s), and a matrix, said at least one pigment, or supported pigment, in particular pigment supported on bagasse, being dispersed in said matrix, said matrix being a crystalline matrix essentially consisting of hydrogenated fatty acids, in particular hydrogenated oil, and at least one support.
  • the support for the matrix is advantageously silica.
  • said at least one pigment derived from a tagete extract can be in pure form, or in a product which is a tagete oleoresin or a tagete oleoresin paste.
  • Said at least one pigment derived from an extract of tagetes can also be supported by a support for the pigment.
  • Marigold oleoresin is an extract or isolate of marigold flowers, obtained by extraction with volatile organic solvents, or supercritical CO 2. This extraction results in a concentrate of the volatile (aromas) and non-volatile compounds of marigolds (triglycerides, waxes, dyes of a lipid nature such as xanthophyll pigments and flavoring compounds).
  • a tagete oleoresin paste is a tagete oleoresin that has been saponified and then solidified by a specific process or a combination of specific processes such as, in particular, evapo-concentration, the addition of a solidifying agent, or passing through a press.
  • the invention relates to the aforementioned composition, said composition further comprising up to 0.5% of at least one antioxidant, the percentages being expressed by mass relative to the total mass of the composition.
  • the composition according to the invention may contain from 0% to 0.5% by mass relative to the total mass of the composition of at least one antioxidant agent.
  • the antioxidant can be present at 0%, 0.05%, 0.1%, 0.15%, 0.2%, 0.25%, 0.3%, 0.35%, 0.4%, 0.45% or 0.5% in mass relative to the total mass of the composition
  • antioxidant compounds are eugenol, ascorbic acid, vitamin C, tocopherols or vitamin E, polyphenols such as extracts of grapes, chestnut tannins, thymol or thyme extract, or a mixture of those -this.
  • the invention relates to the aforementioned composition, said composition further comprising from 0 to 6% of at least one hardening agent, the percentages being expressed by mass relative to the total mass of the composition.
  • the composition according to the invention may contain from 0% to 6% by mass relative to the total mass of the composition of at least one hardening agent.
  • the hardening agent can be present at 0%, 0.5%, 1%, 1.5%, 2%, 2.5%, 3%, 3.5%, 4%, 4, 5%, 5%, 5.5%, or 6% by mass relative to the total mass of the composition.
  • Advantageous hardening agents are calcium sulfate (CaSO 4 ), sodium sulfate (Na 2 SO 4 ), dicalcium phosphate (Ca (PO 4 ) 2 ), monocalcium phosphate (CaH 4 P 2 O 8 ), sodium chloride (NaCl), calcium chloride (CaCl 2 ), or a mixture of these.
  • Such hardening agents are used to harden the pigmenting composition to give it a dry and brittle appearance. This aspect is sought after in the composition of the invention because it is known that poultry appreciate a dry and brittle product better.
  • compositions intended for poultry it will be advantageous to add at least one of these advantageous hardening agents to the composition.
  • the invention relates to the aforementioned composition, said composition comprising:
  • the percentages being expressed by mass relative to the total mass of the composition.
  • the invention relates to the above-mentioned composition, said composition comprising:
  • the product comprising at least one xanthophyll pigment is an extract of marigolds which provides the pigments.
  • the product comprising at least one pigment can be a tagete oleoresin or a paste of this oleoresin.
  • it is an oleoresin of marigolds deposited on a natural vegetable or natural mineral support, in particular a natural vegetable support, in particular on bagasses of marigolds.
  • the invention in another aspect, relates to a food intended for the nutrition of farm animals comprising from 0.01% to 1% by mass of a pigmenting composition as defined above, the percentages being expressed by mass per relative to the total mass of the food.
  • the invention relates to a food intended for the nutrition of farm animals comprising from 0.01% to 1% by mass relative to the total mass of the food of a pigmenting composition, said composition pigmenting agent comprising by mass relative to the total mass of the composition:
  • 0.01% to 1% is meant in the invention a proportion of 0.01%, 0.02%, 0.03%, 0.04%, 0.05%, 0.06%, 0.07%, 0.08%, 0.09%, 0.1%, 0.11%, 0.12%, 0.13%, 0.14%, 0.15%, 0.16%, 0.17%, 0.18%, 0.19%, 0.2%, 0.21%, 0.22%, 0.23%, 0.24%, 0.25%, 0.26%, 0.27%, 0.28%, 0.29%, 0.3%, 0.31%, 0.32%, 0.33%, 0.34%, 0.35%, 0.36%, 0.37%, 0.38%, 0.39%, 0.4%, 0.41%, 0.42%, 0.43%, 0.44%, 0.45%, 0.46%, 0.47%, 0.48%, 0.49%, 0.5%, 0.51%, 0.52%, 0.53%, 0.54%, 0.55%, 0.56%, 0.57%, 0.58%, 0.59%, 0.6%, 0.61%, 0.6
  • the aforementioned food comprises from 0.01% to 1% by mass relative to the total mass of the food of a pigmenting composition, said pigmenting composition comprising:
  • the aforementioned food comprises from 0.01% to 1% by mass relative to the total mass of the food of a pigmenting composition, said pigmenting composition comprising by mass relative to the total mass of the composition :
  • the aforementioned food comprises from 0.01% to 1% by mass relative to the total mass of the food of a pigmenting composition, said pigmenting composition comprising:
  • the invention relates to a process for preparing a composition as defined above, the process comprising the following steps:
  • the invention relates to the process for preparing a composition as defined above, the process comprising the following steps:
  • composition according to the invention is therefore prepared according to a simple process taking advantage of the crystallization properties of fatty acids or lipids and their melting and crystallization temperature.
  • the homogeneous mixture is meant the action of mixing the various constituents of the composition so that they are distributed in a quasi-uniform or uniform manner with respect to one another.
  • said one or more hydrogenated fatty acids, or hydrogenated lipids are heated to a temperature going beyond the melting point (melting point) of the fatty acid (s), or lipids, as defined above. Said fatty acid, or said fatty acids, or lipids, are then in liquid form or in pasty form.
  • the active compounds (said at least one pigment) to the fatty acids or lipids in liquid or pasty form.
  • the fatty acid / support / pigment mixture is mixed by any mixing or mixing means (pestles, spatulas, blades, screws, rotors, propellers, etc.).
  • the temperature of the mixture, and in particular the temperature of the fatty acid (s) will then gradually decrease until it first drops below the melting point of the molten fatty acids. If the mixture is still stirred (or subjected to mixing), the temperature will decrease below the crystallization point of said fatty acid (s), thus inducing crystallization of this or these fatty acids.
  • composition according to the invention made from refined and hydrogenated rapeseed oil will be obtained according to the following process:
  • the hydrogenated and refined rapeseed oil is heated to a temperature above 68 ° C (melting point) to obtain a liquid oil.
  • Pigments in the form of a product comprising at least one xanthophyll pigment and carrier, eg silica, premixed at room temperature, are added to the liquid oil, and the mixture is stirred.
  • carrier eg silica
  • Stirring is carried out for a time sufficient for the temperature of the mixture to reach a temperature below 49 ° C (crystallization temperature) in order to allow slow and gradual crystallization.
  • crystals of refined and hydrogenated rapeseed oil have formed and said at least one pigment and said at least one support are found dispersed homogeneously or not between the crystals.
  • the mixing can be carried out by a conventional mixer known to those skilled in the art.
  • composition comprises additional compounds (for example an antioxidant, a hardening agent ).
  • additional compounds for example an antioxidant, a hardening agent .
  • the invention also relates to a composition
  • a composition comprising at least one xanthophyll pigment dispersed homogeneously or not in a crystalline matrix essentially consisting of one or more hydrogenated fatty acids and a support as defined above, said composition being capable of to be obtained, or obtained directly, by the aforementioned process.
  • the concentration of natural pigments (total xanthophylls) in the finished product is between 180,000 mg / kg and 2,000 mg / kg.
  • the invention finally relates to the use of a composition as defined above, or the food as defined above, for the yellow pigmentation of the flesh, legs or skin of poultry, in particular of poultry. poultry for breeding, or for pigmentation of the yolk of eggs of said poultry.
  • the level of yellow pigmentation of the flesh, legs or skin of poultry or the eggs of said poultry, or its variation can be evaluated. according to two complementary methods, namely subjective colorimetry measurements (use of fans, scales or color charts of reference, recognized by those skilled in the art) or objective colorimetry measurements (use of a colorimeter, d 'chromameter or spectrophotometer).
  • pigmentation is assessed by a visual scoring of 1 to 15 (which correspond to increasing intensities of coloring) by one or more observers using a fan, a scale or a standard color chart making reference in the field of breeding and slaughter.
  • These tools can be constructed specifically for scoring the yellowness of egg yolks, or specifically for scoring the yellowing pigmentation of chickens.
  • a score of 1 denotes a very pale yellow and a score of 15 denotes a very pronounced orange-yellow color.
  • This yellow pigmentation can also be measured objectively using measuring tools calibrated and calibrated according to the international color system of the Hunter color space (Commission Internationale de l'Eclairage (CIE) - 1976): luminosity or clarity (L), red (a) and yellow (b), such as a colorimeter or chromameter (reflectance analysis). These tools are used to calculate the CIE 1976 L * a * b * color space, the hue (h * ab) and the luminous intensity (C * ab) of the color of yellow. L * ranges from 0 for black to 100 for white, a * ranges from -60 for green to +60 for red, and b * ranges from -60 for blue to +60 for yellow.
  • CIE 1976 L * ranges from 0 for black to 100 for white
  • a * ranges from -60 for green to +60 for red
  • b * ranges from -60 for blue to +60 for yellow.
  • the invention relates to a method for the yellow pigmentation of the flesh, legs or skin of poultry, in particular farmed poultry, or for the pigmentation of the yolk of the eggs of said poultry, comprising a step of administration, in particular by the oral route, to poultry, of a composition or of a food as defined above.
  • the method can also comprise a step of measuring the pigmentation either of the flesh, legs or skin of the poultry, or of the yolk of the eggs laid by said poultry.
  • The represents a graph showing the study of the stability over time of compositions comprising marigold pigments, under accelerated storage conditions (40 ° C. and 75% relative humidity).
  • A represents Control 1, B, Control 2, C, the OLEO Cap A composition, and D, the OLEO Cap C composition.
  • the Y axis represents the level of pigments expressed in percent relative to a base 100 at t0 , and the x-axis represents the time expressed in days.
  • The represents a graph showing the study of the stability over time of compositions comprising pigments of marigolds incorporated into poultry feed, under accelerated storage conditions (40 ° C. and 75% relative humidity).
  • A represents control 1, B, control 2, C, the OLEO Cap composition A, D, the OLEO Cap C composition, and E, the control 3.
  • the Y axis represents the level of pigments expressed as a percentage relative to at a base 100 at t0, and the x-axis represents time expressed in days.
  • Formulas OLEO Cap A OLEO Cap C Ingredients % kg % kg Silica support 29.9 2,392 25 2 Hydrogenated palm oil 40 3.2 40 3.2 Eugenol 0.1 0.008 0.1 0.008 Calcium Sulphate 0 0 4.9 0.392 Pigments 30 2.4 30 2.4 qsp fluidifying qsp 100 qsp 8 qsp 100 qsp 8 Total formula 100 8 100 8
  • the pigment is provided by a marigold oleoresin paste, the paste being standardized to 100 g / kg, or 100,000 ppm of pigments.
  • the inventors however obtained a concentration of 78,000 ppm of pigments, which is slightly lower than the announced standard (an accuracy of +/- 20% is conventionally observed on this type of pigments. dosage).
  • the two products OLEO Cap A and OLEO Cap C both have an inclusion rate of 100%, the inclusion rate being the ratio between the pigments introduced into the formula and the pigments found in the matrix. finished.
  • An inclusion rate of 100% means that all of the pigments introduced are found in the finished matrix, that is to say that there is no loss or degradation of the pigments during the process.
  • the inventors tested the stability of the pigments as a function of time, by modeling ambient storage in commercial bags under accelerated conditions. To do this, they kept the different products at 40 ° C and 75% relative humidity. Under these conditions, a period of time determined under these experimental conditions corresponds to 3 times this time under ambient storage conditions (usual storage conditions).
  • Control 1 a commercial composition comprising natural xanthophyll pigments (extracts of tagetes) encapsulated by “ spray drying ” with a synthetic polymer matrix,
  • Control 2 a commercial composition comprising natural xanthophyll pigments (extracts of marigolds) sprayed on calcium carbonate, and a synthetic antioxidant (ethoxyquin), and
  • Control 3 a commercial composition comprising natural xanthophyll pigments (extracts of tagetes) deposited on a natural plant support (tagt bagasse).
  • control 1 (A) a natural pigment encapsulated in a synthetic matrix
  • the test was carried out in an experimental station: 780 chickens were allotted at 0 days at the rate of 39 male Ross 308 chickens per 2.6 m2 floor, divided into 5 groups of 4 floors, or 156 chickens per group.
  • the batching was made according to the average weight per floor on arrival.
  • the density of animals in conventional breeding conditions of 15 animals per m2 is respected.
  • the trial lasted 35 days after which some animals were slaughtered (32 animals per group, 2.7 kg live weight on average).
  • compositions according to the invention tested (Test 1 and Test 2 formulas) are manufactured according to the formulas mentioned in Table 2 below:
  • the pigment is provided in these 2 compositions according to the invention by a marigold oleoresin paste (same characteristics).
  • compositions (commercial and according to the invention) is first incorporated into a premix (PM) according to the compositions mentioned in Table 3 below:
  • the food program is the same for the 5 groups.
  • the feeds are formulated to meet the nutritional needs of broilers. Maize and maize by-products are prohibited in the formulation of these foods, to avoid coloring bias.
  • Nutritional constraints are conventional, apart from a constraint in expected yellowing power varying from 10 to 35 ppm depending on the phases, and another constraint in expected blushing capacity varying from 1 to 3 ppm. These constraints are identical for all the Control and Test groups.
  • the rate of incorporation of the above premixes is therefore variable according to the phases (Start-up, Growth, Finishing) and the Control and Test groups, to meet the constraints imposed on the yellowing and reddening powers, namely (Yellow power / Red power in ppm): Starting (10.01 / 1), Growth (25/2) and Finishing (35/3).
  • the incorporation rates of each of the premixes according to the different phases of the test are specified in Table 3 above.
  • the Test 1 and 2 and Control 1 groups have an L * similar to the Negative Control group.
  • the Control 3 group has significantly lower luminance than the Negative Control group.
  • Control groups 1 and 2 have a significantly lower a * than the negative control group, over the entire carcass (back / thigh / tenderloin).
  • the Test 1 and 2 groups have as much red as the Negative Control group (slightly lower numerically but not statistically significant difference).
  • the Negative Control group is the group with the least yellow, it is significantly less yellow than all the other groups (p ⁇ 5%).
  • Positive Control groups 1 and 2 are the groups with the most yellow.
  • the Test 1 and 2 groups are intermediate, between the Negative Control group and the Positive Control 1 and 2 groups.
  • Example 3 Complementary study of the stability of pigments on a support
  • Example 1 In addition to Example 1, the inventors tested other compositions in order to evaluate the stability over time of a pigment on a support. The conditions of Example 1 have been implemented.
  • compositions were prepared:
  • compositions COLOR1, 4, 5, 6 and COLOR Inv comprise as pigment extracts of tagetes on a plant support, which support is tagry bagasse. Note that, unlike the COLOR1, 4, 5, 6 compositions, the COLOR Inv control is not dispersed in a matrix of hydrogenated vegetable oil with a support.
  • compositions COLOR10, 11, 13, 14 and COLOR Calcium carbonate for their part, comprise extracts of marigolds deposited on a calcium carbonate support. Note that, unlike the COLOR10, 11, 13, 14 compositions, the COLOR calcium carbonate control is not dispersed in a matrix of hydrogenated vegetable oil with a carrier.
  • the COLOR Synthesis control for its part comprises extracts of unsupported marigolds, encapsulated by “spray drying” with a synthetic polymer matrix (commercial composition).
  • the stability of the pigments within the various aforementioned compositions was measured at 90 days and at 150 days after setting under the above-mentioned conditions (40 ° C., 75% humidity).
  • the threshold of analytical significance of the reduction in the pigment content is fixed at -15% whether it is at 90 days or 150 days.
  • compositions according to the invention COLOR1, 4, 5 and 6, it will be noted that whatever the composition (presence or absence of vitamin C) and whatever the hydrogenated oil used (palm or sunflower), a better stability at 150 days compared to the COLOR Inv control, and therefore to the commercial pigment composition in a synthetic matrix (COLOR Synthesis) as shown above.
  • the COLOR 4 composition behaves a little differently due to poorer incorporation of the pigment during preparation.
  • compositions according to the invention COLOR1, 4, 5 and 6 therefore have improved stability compared to
  • Example 4 coloring tests on laying hens
  • the test was carried out in an experimental station: 200 laying hens were allotted at 41 weeks of age at the rate of 2 hens per box, i.e. 750 cm2 / animal, the hens being divided into 12 groups of 8 or 9 boxes, i.e. 16 or 18 animals per group.
  • the batching was defined based in particular on the average weight per egg, the rate of downgraded eggs and the general condition of the animals (visual assessment).
  • the trial lasted 6 weeks, including 3 weeks of adaptation followed by 3 weeks of testing itself.
  • yellow pigmenting compositions (color6, COLOR Inv or T +) are added to test food.
  • the animals of the T- group receive the same food without the addition of yellow pigment.
  • composition according to the invention (COLOR6) and the control composition (COLOR Inv) are tested at 5 increasing doses of incorporation into the food (dose-response), ie 5 groups of animals for each of the compositions tested.
  • red pigment supply natural red commercial pigment natural red commercial pigment natural red commercial pigment natural red commercial pigment Yellowing power (ppm) 0.34 10 5 10 Incorporation rate of the yellow pigment in the food (%) 0% 0.0039% (of the composition comprising 10% pigment) 0.0452% (of the composition comprising 1.5% pigment) 0.0936% (of the composition comprising 1.5% pigment) COLOR Inv D3 COLOR Inv D4 COLOR Inv D5 COLOR6 D1 Yellow pigment contribution COLOR Inv COLOR Inv COLOR Inv COLOR Inv COLOR 6 Red pigment contribution natural red commercial pigment natural red commercial pigment natural red commercial pigment natural red commercial pigment Yellowing power (ppm) 15 20 25 5 Feed intake rate 0.1421% (of the composition comprising 1.5% pigment) 0.1905% (of the composition comprising 1.5% pigment) 0.2390% (of the composition comprising 1.5% pigment) 0.1192% (of
  • the yellowing power reflects the effectiveness of the food's yellow pigmentation. It is based on the pigmentation efficiency of each feed material, taking into account their stability and bioavailability. It is also a function of the level of fat present in the food (which can positively influence the bioavailability of pigments). It is expressed in parts per million and is defined according to the species (here, "spawn").

Abstract

L'invention concerne une composition pigmentante comprenant au moins un pigment xanthophylle, et une matrice, le pigment étant dispersé dans ladite matrice, ladite matrice étant une matrice cristalline essentiellement constituée d'acides gras hydrogénés et d'au moins un support.

Description

    Composition pigmentaire et ses utilisations
  • L’invention concerne une composition pigmentaire, et ses utilisations dans le domaine de l’agroalimentaire.
  • D’un point de vue des consommateurs, la couleur des produits alimentaires jouent un rôle très important pour leur attractivité et pour leur appétence.
  • En particulier, la coloration du jaune de l’œuf ou la couleur de la viande sont des critères qualitatifs qui jouent de façon importante sur la perception sensorielle de ceux-ci. En effet, la couleur jaune de la viande de volaille est associée à de nombreux termes positifs par la majorité de consommateurs, alors que la couleur blanche est plutôt associée à des termes à connotation négative.
  • Les études menées montrent que cette pigmentation est sous la dépendance de nombreux facteurs intrinsèques aux animaux et externes, qui sont notamment d’origine alimentaire. En effet, des études ont montré l’incapacité des animaux à synthétiser les caroténoïdes de novo et, par conséquent, ils ont mis en évidence l’intérêt d’incorporer ces molécules dans la ration des animaux qui sont capables d'assimiler et de stocker les pigments à partir des aliments.
  • Concernant les oiseaux et les volailles en particulier, l’art antérieur indique que cette pigmentation jaune des chairs et des œufs est liée aux pigments caroténoïdes.
  • Les caroténoïdes sont des molécules issues de la voie métabolique des isoprénoïdes et majoritairement utilisées pour leurs propriétés antioxydantes et de pigmentation. Parmi les caroténoïdes qui pigmentent, on compte les xanthophylles (forme hydrocarbonée et oxygénée) ainsi que certains Apo caroténoïdes.
  • Aussi, l’industrie agroalimentaire s’est-elle mise à utiliser des pigments pour augmenter la pigmentation notamment de la chair et des œufs de volaille.
  • Les pigments caroténoïdes sont obtenus soit par synthèse pétrochimique soit biologiquement par des organismes producteurs (algues, crustacés, plantes). Les principales sources végétales de caroténoïdes dans l’alimentation animale sont le maïs, le gluten de maïs, la luzerne, les concentrés de luzerne et des extraits de fleurs ou de plantes (paprika). Cependant, la teneur en caroténoïdes des matières premières végétales varie fortement en fonction de la génétique de la plante, de sa maturité à la récolte, de la durée et de ses conditions de stockage.
  • Pour faire face à la forte variabilité de la teneur en caroténoïde chez les végétaux (fonction notamment des conditions climatiques précédant la récolte) et de leur efficacité de coloration (fonction de leur structure chimique et de leur stabilité au stockage), des caroténoïdes de synthèse sont introduits dans l’alimentation des animaux.
  • Toutefois, la synthèse chimique de ces molécules reste coûteuse, les produits qui en dérivent présentent un effet antioxydant plus faible que les produits d’origine naturelle, et le consommateur est de moins en moins enclin à recourir à ce type de produits, privilégiant les produits d’origine naturelle à savoir les pigments naturels.
  • Aussi, l’utilisation des pigments naturels est-elle favorisée.
  • Cependant, alors qu’un manteau protéique protège la molécule de pigment issue de la synthèse chimique et évite ainsi sa dégradation, les pigments naturels sont quant à eux globalement moins stables dans le temps quelles que soient les conditions environnementales ou de stockage. Les pigments naturels sont moins adaptés à des applications industrielles, notamment à leur inclusion dans des aliments pour animaux.
  • L’objectif de l’invention est de remédier aux problèmes de stabilité des pigments naturels en vue de les utiliser pour l’alimentation animale.
  • Un des buts de l’invention est donc de proposer une composition naturelle comprenant un pigment stable et qui ne fait pas appel à la synthèse chimique.
  • Un autre but de l’invention est de proposer une méthode de fabrication d’une telle composition.
  • Aussi, l’invention concerne-t-elle une composition pigmentante comprenant au moins un pigment xanthophylle, et une matrice, ledit au moins un pigment xanthophylle étant dispersé dans ladite matrice, ladite matrice étant une matrice cristalline essentiellement constituée d’acides gras hydrogénés, notamment de l’huile hydrogénée, et d’au moins un support.
  • L’invention repose sur la constatation surprenante faite par les inventeurs qu’un pigment naturel, notamment un pigment extrait de plante, peut être stabilisé, c’est-à-dire que, dans des conditions classiques de stockage ou s’il est incorporé dans un aliment pour animaux, sa dégradation est retardée dans le temps, lorsqu’il est dispersé au sein d’une matrice cristalline telle qu’elle est définie dans l’invention.
  • Par composition pigmentante, on entend dans l’invention une composition qui comprend au moins un pigment, ce pigment étant avantageusement un pigment naturel, c’est-à-dire un pigment qui n’est pas issu d’une quelconque synthèse chimique, mais qui résulte d’une extraction à partir notamment de végétaux.
  • Les pigments xanthophylles sont des molécules de couleur jaune dérivées des carotènes, par ajout d'atomes d'oxygène (fonctions alcool, cétone, époxy…), et qui appartiennent à la famille des caroténoïdes. Dans la nature, ces pigments sont retrouvés dans des cellules végétales, notamment dans les pétales de certaines fleurs de couleur jaune, orange ou rouge.
  • Dans toute la description qui précède et qui suit, les termes « au moins un pigment xanthophylle » peuvent être uniformément remplacés par les termes « un ou plusieurs pigments xanthophylles » ou « un mélange d’un type ou un mélange de plusieurs types différents de pigments xanthophylles ».
  • Dans la composition selon l’invention, ledit au moins un pigment peut être sous une forme pure, ou sous la forme d’un extrait de végétal qui peut être une oléorésine, ou encore une pâte d’oléorésine issue de plante. Ledit au moins un pigment peut également être supporté par un support du pigment. On parlera alors de pigment supporté ou de pigment sur support. Ce support du pigment pouvant être soit naturel d’origine végétale, notamment un support de type résidu fibreux de la plante, notamment des bagasses, d’où a été extrait ledit extrait, ou naturel d’origine minérale (silice, bentonite, argiles de manière générale, etc... à l’exception du carbonate de calcium). Dans l’invention, lorsqu’il est fait référence à au moins un pigment non pur, il sera possible de parler d’au moins un produit comprenant au moins un pigment xanthophylle.
  • Dans l’invention ledit au moins un pigment est dispersé, notamment de manière homogène, dans une matrice cristalline essentiellement constituée d’un ou plusieurs acides gras et d’au moins un support.
  • Par « une matrice cristalline essentiellement constituée d’acides gras hydrogénés et d’au moins un support » on entend dans l’invention une matrice constituée à titre de substances essentielles d’acides gras hydrogénés et d’au moins un support. La matrice peut en outre contenir d’autres composants visant à la stabiliser, etc ... mais ne participant pas à la formation de l’architecture générale de la matrice cristalline.
  • Dans l’invention, on entend par acides gras des acides carboxyliques à chaîne aliphatique de 4 à 36 atomes. Les acides gras font partie de la famille des lipides. Aussi dans l’invention on pourra utiliser uniformément les termes lipides ou acides gras pour la même signification.
  • La composition selon l’invention comprend des acides gras, ou lipides. Cela signifie qu’elle comprend plusieurs acides gras de même nature, ou un mélange de plusieurs acides gras de nature différente (et donc de structures chimiques différentes). Par conséquent, dans toute la description qui précède et qui suit, les termes « des acides gras » peuvent être uniformément remplacés par les termes « un ou plusieurs acides gras » ou « un mélange d’un type ou un mélange de plusieurs types différents d’acides gras ».
  • Dans la composition selon l’invention, les acides gras sont hydrogénés, notamment de l’huile hydrogénée. Les acides gras hydrogénés peuvent être sous forme libre ou sous forme d'esters d'acide gras monoglycérol, di ou polyglycérol. Aussi, dans le cadre d’une matrice cristalline de l’invention composée d’acides gras, cette matrice est donc essentiellement constituée d’un ou plusieurs acides gras hydrogénés, notamment de l’huile hydrogénée, lesdits acides gras hydrogénés pouvant être sous forme libre ou sous forme d'esters d'acide gras monoglycérol, di ou polyglycérol.
  • Dans un autre aspect avantageux, les lipides constituant ladite matrice cristalline sont les acides gras d’une huile, notamment une huile végétale ou animale. A titre d’exemple et sans pour autant limiter la portée de l’invention, les huiles envisagées sont en particulier les suivantes :
    • les huiles végétales telles que l’huile de colza, l’huile de colza oléique, l’huile de tournesol, l’huile de tournesol oléique, l’huile de coco, l’huile de palme, l’huile palmiste, l’huile d’olive, l’huile d’arachide, l’huile de soja, l’huile de maïs, l’huile de moutarde, l’huile de ricin, l’oléine de palme, la stéarine de palme, l’huile de carthame, l’huile de sésame, l’huile de lin, l’huile de noix, l’huile de pépins de raisin, l’huile de chanvre,
    • les huiles et graisses animales telles que les huiles de poissons, notamment de poissons gras,
    • les huiles microbiennes issues de microorganismes dits oléagineux, c’est-à-dire capables de stocker des acides gras à plus de 20% de leur poids sec, issus de levures, de bactéries, notamment du genre Streptomycès, ou de micro-algues,
  • ou un sous-produit issu de l’extraction des huiles susmentionnées comprenant un mélange d’acides gras, comme les eaux d’estérifications, les fonds de bacs, les condensats de désodorisation, les eaux de lavages ou les pâtes de neutralisation.
  • Dans l’invention, les acides gras, ou le mélange d’acides gras de nature différente, sont choisis afin que les compositions qui les comprennent soient solides, semi-solides ou plastiques à une température ambiante, c’est-à-dire à une température comprise entre 15°C et 40°C, notamment de 17°C à 30°C. Ces acides gras hydrogénés sont obtenus par hydrogénation, notamment hydrogénation catalytique.
  • Dans le cadre de l’hydrogénation, les triglycérides d’une huile sont traités par exemple en présence d'hydrogène moléculaire et d'un catalyseur (notamment du cuivre ou du nickel ou palladium) à une température de 140°C à 250°C. Ce type de réaction est hétérogène car il y a trois phases en présence : une phase gazeuse avec l'hydrogène, une phase liquide avec les triglycérides à hydrogéner et une phase solide avec le catalyseur finement divisé. La réaction est exothermique et dégage de l'ordre de 100 à 150 kJ par mole de double liaison. L'hydrogénation peut être sélective, il s'agira par exemple de diminuer spécifiquement le taux d'acide linolénique (C18:3) d’une huile pour obtenir de l’acide linoléique (C18:2). Ce type d'hydrogénation vise à saturer dans une forte proportion, voire parfois totalement, les doubles liaisons des acides gras insaturés contenus dans les triglycérides d’une huile.
  • Les huiles hydrogénées selon l’invention sont les suivantes : l’huile de palme raffinée et hydrogénée dont le point de fusion varie de 60 à 63°C, l’huile de tournesol hydrogénée dont le point de fusion varie de 69 à 73°C, l’huile de colza raffinée et hydrogénée dont le point de fusion varie de 68 à 74°C et la stéarine de palme (comprenant des acides gras en C16-C18) dont le point de fusion varie de 56 à 62 °C.
  • D’autres huiles intéressantes dans le cadre de l’invention peuvent être utilisées : l’huile de soja (non OGM) dont le point de fusion varie de 68 à 71°C ou encore l’huile de colza (haut érucique), comprenant des acides gras saturés à partir de C12 ou C14, et dont le point de fusion varie de 61 à 66°C.
  • D’autres huiles avec des points de fusion, lorsqu’elles sont hydrogénées, supérieurs ou égaux à 35°C peuvent également être utilisées.
  • Dans certains aspects de la composition selon l’invention il est également possible de mélanger des lipides selon l’invention présentant un point de fusion élevé, au-delà de 35°C, avec des lipides selon l’invention dont le point de fusion est en deçà de 35°C. Dans ce cas, il convient de s’assurer que le point de fusion du mélange sera au-dessus de 35°C.
  • Par exemple, il sera possible de réaliser un mélange d’huile de coprah hydrogénée, dont le point de fusion est compris entre 30 et 32 °C, avec une ou plusieurs huiles hydrogénées ayant un point de fusion supérieur à 65°C, de sorte que le point de fusion global du mélange huile de coprah hydrogénée et autres huiles soit supérieur à 35°C.
  • Les températures de cristallisation de ces mêmes huiles hydrogénées sont les suivantes :
  • environ 47°C pour l’huile de palme raffinée et hydrogénée,
  • environ 49°C pour l’huile de tournesol hydrogénée,
  • environ 49° pour l’huile de colza raffinée et hydrogénée,
  • environ 37°C pour la stéarine de palme,
  • environ 48°C pour l’huile de soja (non OGM), et
  • environ 55°C pour l’huile de colza (haut érucique).
  • La matrice cristalline selon l’invention, outre les acides gras hydrogénés, contient un ou plusieurs supports (de même nature ou de nature différente). Ces supports ont pour effet de stabiliser et de solidifier la composition et notamment de permettre de solidifier la matrice cristalline d’acides gras hydrogénés.
  • Ledit au moins un support est choisi parmi la silice, le carbonate de calcium, la silice pyrogène, le stéarate de calcium, le stéarate de magnésium, le sulfate de calcium, le formiate de calcium, la bentonite, le phosphate calcique, le dextrose, la terre de diatomée ou encore les coproduits de l’industrie de première transformation de végétaux tels que les bagasses de tagète (résidus fibreux de la fleur de tagète après extraction des pigments), la rafle de maïs, le rémoulage de blé, la semoulette de blé, etc…, ou un mélange de ceux-ci.
  • La composition selon l’invention est caractérisée par ledit au moins un pigment xanthophylle qui est dispersé, notamment de manière homogène, dans une matrice cristalline essentiellement constituée d’acides gras et d’un support, c’est-à-dire dispersée dans une matrice cristalline essentiellement constituée d’un ou plusieurs acides gras et d’un ou plusieurs supports.
  • Ledit au moins un pigment xanthophylle est dispersé dans la matrice, de sorte que le pigment soit réparti de manière uniforme de la surface de la matrice jusqu’au cœur de celle-ci.
  • Avantageusement, on parlera d’une dispersion homogène de sorte que, macroscopiquement, le pigment est présent dans toute la matrice de sa surface jusqu’au cœur de celle-ci, de sorte qu’en moyenne un pigment ou un mélange de différents types de pigments soit équidistant d’un autre pigment ou d’un autre mélange de différents types de pigments. En outre, cette dispersion est telle qu’il est garanti qu’une concentration minimale de pigments peut être mesurée par prélèvement aléatoire dans le produit fini.
  • La matrice est dite cristalline, ce qui signifie qu’elle forme des cristaux d’acides gras. Ces cristaux sont organisés de sorte à créer un réseau au sein duquel est dispersé ledit au moins un pigment.
  • De manière avantageuse, l’invention concerne la composition pigmentante susmentionnée, comprenant en masse par rapport à la masse totale de la composition :
  • - de 0,2 à 20 % d’au moins un pigment xanthophylle,
  • - de 30 à 50% d’acides gras hydrogénés, et
  • - de 10 à 35% d’au moins un support.
  • La composition selon l’invention comprend donc avantageusement de 0,2 à 20 % d’au moins un pigment xanthophylle et de 40 à 85% de matrice cristalline, les pourcentages étant exprimés en masse par rapport à la masse totale de la composition.
  • Aussi, dans la composition de l’invention, ledit au moins un pigment xanthophylle représente en masse par rapport à la masse totale de la composition : 0,2 %, 0,3 %, 0,4 %, 0,5 %, 0,6 %, 0,7 %, 0,8 %, 0,9 %, 1 %, 1,1 %, 1,2 %, 1,3 %, 1,4 %, 1,5 %, 1,6 %, 1,7 %, 1,8 %, 1,9 %, 2 %, 2,1 %, 2,2 %, 2,3 %, 2,4 %, 2,5 %, 2,6 %, 2,7 %, 2,8 %, 2,9 %, 3 %, 3,1 %, 3,2 %, 3,3 %, 3,4 %, 3,5 %, 3,6 %, 3,7 %, 3,8 %, 3,9 %, 4 %, 4,1 %, 4,2 %, 4,3 %, 4,4 %, 4,5 %, 4,6 %, 4,7 %, 4,8 %, 4,9 %, 5 %, 5,1 %, 5,2 %, 5,3 %, 5,4 %, 5,5 %, 5,6 %, 5,7 %, 5,8 %, 5,9 %, 6 %, 6,1 %, 6,2 %, 6,3 %, 6,4 %, 6,5 %, 6,6 %, 6,7 %, 6,8 %, 6,9 %, 7 %, 7,1 %, 7,2 %, 7,3 %, 7,4 %, 7,5 %, 7,6 %, 7,7 %, 7,8 %, 7,9 %, 8 %, 8,1 %, 8,2 %, 8,3 %, 8,4 %, 8,5 %, 8,6 %, 8,7 %, 8,8 %, 8,9 %, 9 %, 9,1 %, 9,2 %, 9,3 %, 9,4 %, 9,5 %, 9,6 %, 9,7 %, 9,8 %, 9,9 %, 10 %, 10,1 %, 10,2 %, 10,3 %, 10,4 %, 10,5 %, 10,6 %, 10,7 %, 10,8 %, 10,9 %, 11 %, 11,1 %, 11,2 %, 11,3 %, 11,4 %, 11,5 %, 11,6 %, 11,7 %, 11,8 %, 11,9 %, 12 %, 12,1 %, 12,2 %, 12,3 %, 12,4 %, 12,5 %, 12,6 %, 12,7 %, 12,8 %, 12,9 %, 13 %, 13,1 %, 13,2 %, 13,3 %, 13,4 %, 13,5 %, 13,6 %, 13,7 %, 13,8 %, 13,9 %, 14 %, 14,1 %, 14,2 %, 14,3 %, 14,4 %, 14,5 %, 14,6 %, 14,7 %, 14,8 %, 14,9 %, 15 %, 15,1 %, 15,2 %, 15,3 %, 15,4 %, 15,5 %, 15,6 %, 15,7 %, 15,8 %, 15,9 %, 16 %, 16,1 %, 16,2 %, 16,3 %, 16,4 %, 16,5 %, 16,6 %, 16,7 %, 16,8 %, 16,9 %, 17 %, 17,1 %, 17,2 %, 17,3 %, 17,4 %, 17,5 %, 17,6 %, 17,7 %, 17,8 %, 17,9 %, 18 %, 18,1 %, 18,2 %, 18,3 %, 18,4 %, 18,5 %, 18,6 %, 18,7 %, 18,8 %, 18,9 %, 19 %, 19,1 %, 19,2 %, 19,3 %, 19,4 %, 19,5 %, 19,6 %, 19,7 %, 19,8 %, 19,9 % ou 20 %,
  • les acides gras hydrogénés représentent en masse par rapport à la masse totale de la composition 30 %, 31 %, 32 %, 33 %, 34 %, 35 %, 36 %, 37 %, 38 %, 39 %, 40 %, 41 %, 42 %, 43 %, 44 %, 45 %, 46 %, 47 %, 48 %, 49 % ou 50 %, et
  • ledit support, ou ledit au moins un support, représente en masse par rapport à la masse totale de la composition 10 %, 11 %, 12 %, 13 %, 14 %, 15 %, 16 %, 17 %, 18 %, 19 %, 20 %, 21 %, 22 %, 23 %, 24 %, 25 %, 26 %, 27 %, 28 %, 29 %, 30 %, 31 %, 32 %, 33 %, 34 % ou 35 %.
  • Au vu des proportions susmentionnées, l’homme du métier comprend que s’il souhaite proposer une composition selon l’invention comprenant en masse par rapport à la masse totale de la composition 50% d’acides gras et 35% de support, il devra alors limiter sa quantité de pigment à 15% au maximum. S’il souhaite par contre disposer d’une composition où les acides gras représentent en masse par rapport à la masse totale de la composition 50% et le pigment 20%, il devra alors réduire la quantité de support à 30% au maximum.
  • Dans le cas où la composition selon l’invention est fabriquée à partir d’un pigment qui n’est pas à l’état pur, la composition comprend avantageusement :
  • - de 20 à 60% en masse par rapport à la masse totale de la composition d’un produit comprenant au moins un pigment xanthophylle, ledit au moins un pigment xanthophylle représentant de 1 à 30% en masse par rapport à la masse dudit produit comprenant au moins un pigment xanthophylle,
  • - de 30 à 50% en masse par rapport à la masse totale de la composition d’acides gras hydrogénés, et
  • - de 10 à 35% en masse par rapport à la masse totale de la composition d’au moins un support.
  • Dans ce cas, le pigment qui est représenté à hauteur de 1 à 30% est exprimé en masse par rapport à la masse du produit et non de la composition totale. Si l’on ramène maintenant la proportion de pigment à la masse totale de la composition, le pigment est donc présent à raison de 0,2 à 18% en masse.
  • Dans l’invention, par « un produit comprenant au moins un pigment xanthophylle », il est bien évidemment entendu que plusieurs produits chacun comprenant au moins un pigment xanthophylle peuvent être présents. Si plusieurs produits comprenant chacun au moins un pigment xanthophylle sont présents dans la composition susmentionnés, l’ensemble de ces produits représentera de 20 à 60% en masse par rapport à la masse totale de la composition, et le total des pigments contenus dans lesdits plusieurs produits représentera de 1 à 30% en masse par rapport à la masse totale desdits produits.
  • Il est évidemment entendu dans l’invention que le produit comprenant au moins un pigment xanthophylle est présent en masse par rapport à la masse totale de la composition à hauteur de 20 %, 21 %, 22 %, 23 %, 24 %, 25 %, 26 %, 27 %, 28 %, 29 %, 30 %, 31 %, 32 %, 33 %, 34 %, 35 %, 36 %, 37 %, 38 %, 39 %, 40 %, 41 %, 42 %, 43 %, 44 %, 45 %, 46 %, 47 %, 48 %, 49 %, 50 %, 51 %, 52 %, 53 %, 54 %, 55 %, 56 %, 57 %, 58 %, 59 % ou 60 %, et que le pigment dans ce produit est présent en masse par rapport à la masse totale du produit à hauteur de 1 %, 2 %, 3 %, 4 %, 5 %, 6 %, 7 %, 8 %, 9 %, 10 %, 11 %, 12 %, 13 %, 14 %, 15 %, 16 %, 17 %, 18 %, 19 %, 20 %, 21 %, 22 %, 23 %, 24 %, 25 %, 26 %, 27 %, 28 %, 29 % ou 30 %.
  • Avantageusement, l’invention concerne la composition susmentionnée, où ledit au moins un pigment xanthophylle est l’un au moins des pigments suivants : la lutéine (de formule C40H56O2), la zéaxanthine (de formule C40H56O2), le beta-carotène (de formule C40H56) et la capsanthine (de formule C40H56O3).
  • La lutéine a la formule suivante :
  • La zéaxanthine a la formule suivante :
  • Le béta-carotène a la formule suivante :
  • La capsanthine a la formule suivante :
  • Les pigments sont avantageusement sous leur forme trans qui est la forme biodisponible.
  • De manière générale, dans les extraits végétaux comprenant des pigments xanthophylles, la lutéine est présente en quantité supérieure à 50% en masse par rapport à la masse totale de pigments ; les proportions des autres types de pigments quant à eux varient.
  • Par exemple, dans le cas d’une oléorésine de tagète, la trans-lutéine peut représenter 80% et plus en masse par rapport à la masse totale de pigments, la trans-zéaxanthine, 4,5% et plus, le reste de la masse totale de pigments étant réparti entre la capsanthine et le béta-carotène avec des pourcentages variables.
  • De manière encore plus avantageuse, l’invention concerne la composition susmentionnée, où ledit au moins un pigment est issu d’un extrait végétal, notamment d’un extrait de tagète.
  • La composition selon l’invention comprend donc au moins un pigment issu d’un extrait végétal. Dans l’invention on entend par végétal, l’ensemble des organismes photosynthétiques dont les cellules ont une paroi faite de cellulose. Ce groupe est formé de deux lignées, la première composée d’algues, et la seconde composée de plantes terrestres dont les bryophytes (mousses et hépatiques), fougères (ptéridophytes), gymnospermes et angiospermes.
  • Sont donc inclus les pigments issus d’extraits d’algues et de plantes et également les extraits d’algues et de plantes eux-mêmes. Ces extraits issus d’algues et de plantes peuvent être obtenus à partir de l’organisme dans son ensemble ou le cas échéant d’une de ses parties constitutives à savoir, sans pour autant être limitatif, les fruits, les feuilles, les fibres, les tiges, les graines, les fleurs, les écorces ou encore les racines de cet organisme.
  • Avantageusement, ledit au moins un pigment est issu d’un extrait de fleurs.
  • Encore plus avantageusement, ledit au moins un pigment est issu d’un extrait de tagète. Les tagètes ou tagettes, nom scientifique Tagetes, sont un genre de plantes herbacées de la famille des Asteraceae, et regroupent environ 30 espèces dont la rose d’Inde et l’œillet d’Inde.
  • Ledit au moins un pigment issu d’un extrait de végétal peut être sous forme pure, ou sous la forme d’un produit qui est une oléorésine issue d’un végétal ou une pâte d’oléorésine issue d’un végétal. L’extrait de végétal peut également être supporté par un support du pigment.
  • Avantageusement, l’invention concerne une composition pigmentante susmentionnée comprenant au moins un pigment issu d’un extrait de tagètes, notamment sur un support de pigment végétal, notamment une bagasse de tagète(s), et une matrice, ledit au moins un pigment, ou pigment supporté, notamment pigment supporté sur bagasse, étant dispersé dans ladite matrice, ladite matrice étant une matrice cristalline essentiellement constituée d’acides gras hydrogénés, notamment de l’huile hydrogénée, et d’au moins un support.
  • Le support de la matrice est avantageusement de la silice.
  • Avantageusement, ledit au moins un pigment issu d’un extrait de tagète peut être sous forme pure, ou au sein d’un produit qui est une oléorésine de tagète ou une pâte d’oléorésine de tagète. Ledit au moins un pigment issu d’un extrait de tagète peut également être supporté par un support du pigment.
  • L'oléorésine de tagète est un extrait ou isolat de fleurs de tagètes, obtenus par extraction par solvants organiques volatils, ou CO2 supercritique. Il résulte de cette extraction, un concentré des composés volatils (arômes) et non volatils de tagètes (triglycérides, cires, colorants de nature lipidique tels que pigments xanthophylles et composés sapides).
  • Une pâte d’oléorésine de tagète est une oléorésine de tagète ayant été saponifiée puis solidifiée par un procédé spécifique ou une combinaison de procédés spécifiques tels que notamment l'évapo-concentration, l'ajout d'agent solidifiant, ou le passage en presse.
  • De manière avantageuse, l’invention concerne la composition susmentionnée, ladite composition comprenant en outre jusqu’à 0,5% d’au moins un agent antioxydant, les pourcentages étant exprimés en masse par rapport à la masse totale de la composition.
  • Outre les composés susmentionnés, la composition selon l’invention peut contenir de 0% à 0,5% en masse par rapport à la masse totale de la composition d’au moins un agent antioxydant. Cela signifie que l’agent antioxydant peut être présent à hauteur de 0 %, 0,05 %, 0,1 %, 0,15 %, 0,2 %, 0,25 %, 0,3 %, 0,35 %, 0,4 %, 0,45 % ou 0,5 % en masse par rapport à la masse totale de la composition
  • Les composés antioxydants avantageux sont l’eugénol, l’acide ascorbique, la vitamine C, les tocophérols ou vitamine E, les polyphénols tels que les extraits de raisins, de tanins de châtaigniers, le thymol ou extrait de thym, ou un mélange de ceux-ci.
  • De manière avantageuse, l’invention concerne la composition susmentionnée, ladite composition comprenant en outre de 0 à 6% d’au moins un agent durcissant, les pourcentages étant exprimés en masse par rapport à la masse totale de la composition.
  • Outre les composés susmentionnés, la composition selon l’invention peut contenir de 0% à 6% en masse par rapport à la masse totale de la composition d’au moins un agent durcissant. Cela signifie que l’agent durcissant peut être présent à hauteur de 0 %, 0,5 %, 1 %, 1,5 %, 2 %, 2,5 %, 3 %, 3,5 %, 4 %, 4,5 %, 5 %, 5,5 %, ou 6% en masse par rapport à la masse totale de la composition.
  • Les agents durcissants avantageux sont le sulfate de calcium (CaSO4), le sulfate de sodium (Na2SO4), le phosphate bicalcique (Ca(PO4)2), le phosphate monocalcique (CaH4P2O8), le chlorure de sodium (NaCl), le chlorure de calcium (CaCl2), ou un mélange de ceux-ci.
  • De tels agents durcissants sont employés pour durcir la composition pigmentante pour lui donner un aspect sec et cassant. Cet aspect est recherché sur la composition de l’invention car il est connu que la volaille apprécie mieux un produit sec et cassant.
  • Aussi, dans le cadre d’une composition destinée aux volailles, il sera avantageux d’ajouter au moins l’un de ces agents durcissants avantageux à la composition.
  • De manière avantageuse, l’invention concerne la composition susmentionnée, ladite composition comprenant :
  • - de 0,2 à 20% d’au moins un pigment xanthophylle,
  • - de 30 à 50% d’acides gras hydrogénés,
  • - de 10 à 35% d’au moins un support, et
  • - éventuellement de 0 à 0,5% d’au moins un agent antioxydant, et
  • - éventuellement de 0 à 6% d’au moins un agent durcissant,
  • les pourcentages étant exprimés en masse par rapport à la masse totale de la composition.
  • De manière encore plus avantageuse, l’invention concerne la composition susmentionnée, ladite composition comprenant :
  • - de 20 à 60% en masse par rapport à la masse totale de la composition d’un produit comprenant au moins un pigment xanthophylle, ledit au moins un pigment xanthophylle représentant de 1 à 30% en masse par rapport à la masse dudit produit comprenant au moins un pigment xanthophylle,
  • - de 30 à 50% en masse par rapport à la masse totale de la composition d’acides gras hydrogénés, et
  • - de 10 à 35% en masse par rapport à la masse totale de la composition d’au moins un support,
  • - éventuellement de 0 à 0,5% en masse par rapport à la masse totale de la composition d’au moins un agent antioxydant, et
  • - éventuellement de 0 à 6% en masse par rapport à la masse totale de la composition d’au moins un agent durcissant.
  • Dans un mode de réalisation avantageux, le produit comprenant au moins un pigment xanthophylle est un extrait de tagètes qui apporte les pigments. Notamment, le produit comprenant au moins un pigment peut être une oléorésine de tagète ou une pâte de cette oléorésine.
  • De manière avantageuse, il s’agit d’une oléorésine de tagètes déposée sur un support naturel végétal ou naturel minéral, notamment un support naturel végétal, en particulier sur des bagasses de tagète.
  • Dans un autre aspect, l’invention concerne un aliment destiné à la nutrition des animaux d’élevages comprenant de 0,01% à 1% en masse d’une composition pigmentante telle que définie ci-dessus, les pourcentages étant exprimés en masse par rapport à la masse totale de l’aliment.
  • En d’autres termes, l’invention concerne un aliment destiné à la nutrition des animaux d’élevages comprenant de 0,01% à 1% en masse par rapport à la masse totale de l’aliment d’une composition pigmentante, ladite composition pigmentante comprenant en masse par rapport à la masse totale de la composition :
  • - de 0,2 à 20 % d’au moins un pigment xanthophylle,
  • - de 30 à 50% d’acides gras hydrogénés, et
  • - de 10 à 35% d’au moins un support.
  • Par de « 0,01% à 1% » on entend dans l’invention une proportion de 0,01 %, 0,02 %, 0,03 %, 0,04 %, 0,05 %, 0,06 %, 0,07 %, 0,08 %, 0,09 %, 0,1 %, 0,11 %, 0,12 %, 0,13 %, 0,14 %, 0,15 %, 0,16 %, 0,17 %, 0,18 %, 0,19 %, 0,2 %, 0,21 %, 0,22 %, 0,23 %, 0,24 %, 0,25 %, 0,26 %, 0,27 %, 0,28 %, 0,29 %, 0,3 %, 0,31 %, 0,32 %, 0,33 %, 0,34 %, 0,35 %, 0,36 %, 0,37 %, 0,38 %, 0,39 %, 0,4 %, 0,41 %, 0,42 %, 0,43 %, 0,44 %, 0,45 %, 0,46 %, 0,47 %, 0,48 %, 0,49 %, 0,5 %, 0,51 %, 0,52 %, 0,53 %, 0,54 %, 0,55 %, 0,56 %, 0,57 %, 0,58 %, 0,59 %, 0,6 %, 0,61 %, 0,62 %, 0,63 %, 0,64 %, 0,65 %, 0,66 %, 0,67 %, 0,68 %, 0,69 %, 0,7 %, 0,71 %, 0,72 %, 0,73 %, 0,74 %, 0,75 %, 0,76 %, 0,77 %, 0,78 %, 0,79 %, 0,8 %, 0,81 %, 0,82 %, 0,83 %, 0,84 %, 0,85 %, 0,86 %, 0,87 %, 0,88 %, 0,89 %, 0,9 %, 0,91 %, 0,92 %, 0,93 %, 0,94 %, 0,95 %, 0,96 %, 0,97 %, 0,98 %, 0,99 % ou 1 % en masse par rapport à la masse totale de l’aliment.
  • Dans le cadre d’une composition où le pigment n’est pas pur, mais ajouté sous la forme d’un produit comprenant au moins un pigment xanthophylle, l’aliment susmentionné comprend de 0,01% à 1% en masse par rapport à la masse totale de l’aliment d’une composition pigmentante, ladite composition pigmentante comprenant :
  • - de 20 à 60% en masse par rapport à la masse totale de la composition d’un produit comprenant au moins un pigment xanthophylle, ledit au moins un pigment xanthophylle représentant de 1 à 30% en masse par rapport à la masse dudit produit comprenant au moins un pigment xanthophylle,
  • - de 30 à 50% en masse par rapport à la masse totale de la composition d’acides gras hydrogénés, et
  • - de 10 à 35% en masse par rapport à la masse totale de la composition d’au moins un support.
  • De manière encore plus avantageuse, l’aliment susmentionné comprend de 0,01% à 1% en masse par rapport à la masse totale de l’aliment d’une composition pigmentante, ladite composition pigmentante comprenant en masse par rapport à la masse totale de la composition :
  • - de 0,2 à 20% d’au moins un pigment xanthophylle,
  • - de 30 à 50% d’acides gras hydrogénés,
  • - de 10 à 35% d’au moins un support, et
  • - éventuellement de 0 à 0,5% d’au moins un agent antioxydant, et
  • - éventuellement de 0 à 6% d’au moins un agent durcissant.
  • De manière encore plus avantageuse, l’aliment susmentionné comprend de 0,01% à 1% en masse par rapport à la masse totale de l’aliment d’une composition pigmentante, ladite composition pigmentante comprenant :
  • - de 20 à 60% en masse par rapport à la masse totale de la composition d’un produit comprenant au moins un pigment xanthophylle, ledit au moins un pigment xanthophylle représentant de 1 à 30% en masse par rapport à la masse dudit produit comprenant au moins un pigment xanthophylle,
  • - de 30 à 50% en masse par rapport à la masse totale de la composition d’acides gras hydrogénés, et
  • - de 10 à 35% en masse par rapport à la masse totale de la composition d’au moins un support, et
  • - éventuellement de 0 à 0,5% en masse par rapport à la masse totale de la composition d’au moins un agent antioxydant, et
  • - éventuellement de 0 à 6% en masse par rapport à la masse totale de la composition d’au moins un agent durcissant.
  • Dans un autre aspect, l’invention concerne un procédé de préparation d’une composition telle que définie précédemment, le procédé comprenant les étapes suivantes :
  • a) la mise en contact d’un ou plusieurs acides gras hydrogénés ayant une température de fusion de 35°C à 80°C, notamment de l’huile hydrogénée ayant une température de fusion de 35°C à 80°C, avec au moins un pigment xanthophylle et au moins un support, ledit un ou plusieurs acides gras hydrogénés étant portés à une température au moins égale à la température de fusion dudit un ou plusieurs acides gras hydrogénés de sorte que ce ou ces derniers soient sous forme liquide ou pâteuse,
  • b) le mélange, notamment homogène, des composés mis en contact à l’étape précédente, cette étape ayant lieu pendant un intervalle de temps suffisant pour que la température de la mixture issue dudit mélange, notamment homogène, redescende à une température inférieure à la température de cristallisation dudit un ou plusieurs acides gras hydrogénés pour obtenir une matrice cristalline essentiellement constituée d’un ou plusieurs acides gras hydrogénés et d’au moins un support, matrice dans laquelle est dispersé ledit au moins un pigment xanthophylle.
  • Avantageusement, l’invention concerne le procédé de préparation d’une composition telle que définie précédemment, le procédé comprenant les étapes suivantes :
  • a) la mise en contact d’un ou plusieurs acides gras hydrogénés ayant une température de fusion de 35°C à 80°C, notamment de l’huile hydrogénée ayant une température de fusion de 35°C à 80°C, avec au moins un extrait de tagète, possiblement supporté sur bagasse, et au moins un support, notamment de la silice, ledit un ou plusieurs acides gras hydrogénés étant portés à une température au moins égale à la température de fusion dudit un ou plusieurs acides gras hydrogénés de sorte que ce ou ces derniers soient sous forme liquide ou pâteuse,
  • b) le mélange, notamment homogène, des composés mis en contact à l’étape précédente, cette étape ayant lieu pendant un intervalle de temps suffisant pour que la température de la mixture issue dudit mélange, notamment homogène, redescende à une température inférieure à la température de cristallisation dudit un ou plusieurs acides gras hydrogénés pour obtenir une matrice cristalline essentiellement constituée d’un ou plusieurs acides gras hydrogénés et d’au moins un support, matrice dans laquelle est dispersé ledit au moins un extrait de tagète, possiblement supporté sur bagasse.
  • La composition selon l’invention est donc préparée selon un procédé simple mettant à profit les propriétés de cristallisation des acides gras ou lipides et leur température de fusion et de cristallisation.
  • Dans l’invention, on entend par « le mélange homogène » l’action de mélanger les différents constituants de la composition de sorte qu’ils soient répartis de manière quasi -uniforme ou uniforme les uns par rapport aux autres.
  • Afin de réaliser la composition selon l’invention, ledit un ou lesdits plusieurs acides gras hydrogénés, ou lipides hydrogénés, sont chauffés à une température allant au-delà du point de fusion (température de fusion) du ou des acides gras, ou lipides, tels que définis précédemment. Ledit acide gras, ou lesdits acides gras, ou lipides, sont alors sous forme liquide ou sous forme pâteuse.
  • Il est alors possible d’ajouter les composés actifs (ledit au moins un pigment) aux acides gras ou lipides sous forme liquide ou pâteuse. Afin de réaliser une dispersion uniforme ou non, le mélange acides gras/support/pigment est mélangé par tout moyen de mélange ou brassage (pilons, spatules, pales, vis, rotors, hélices...). La température du mélange, et en particulier la température du ou des acides gras, va alors diminuer progressivement jusqu’à, dans un premier temps, descendre sous la température de fusion des acides gras fondus. Si le mélange est toujours brassé (ou soumis à mélange), la température va diminuer en dessous du point de cristallisation du ou desdits acides gras induisant ainsi une cristallisation de ce ou de ces derniers.
  • C’est ainsi, par un refroidissement progressif sous agitation, que le ou les acides gras hydrogénés vont progressivement cristalliser et, du fait de l’agitation, former des cristaux au milieu desquels ledit au moins un pigment et ledit au moins un support sera finement dispersé, de manière homogène ou non.
  • Les températures de fusion et de cristallisation des huiles avantageuses sont décrites ci-dessus.
  • Par exemple, une composition selon l’invention réalisée à partir d’huile de colza raffinée et hydrogénée sera obtenue selon le procédé suivant :
  • L’huile de colza hydrogénée et raffinée est chauffée à une température au-dessus de 68°C (point de fusion) afin d’obtenir une huile liquide.
  • Des pigments sous forme d’un produit comprenant au moins un pigment xanthophylle et du support, par exemple de la silice, prémélangés à température ambiante, sont ajoutés à l’huile liquide, et le mélange est placé sous agitation.
  • L’agitation est réalisée pendant un temps suffisant pour que la température du mélange atteigne une température inférieure à 49°C (température de cristallisation) afin de permettre une cristallisation lente et progressive.
  • En fin de procédé, des cristaux d’huile de colza raffinée et hydrogénée se sont formés et ledit au moins un pigment et ledit au moins un support se retrouvent dispersés de manière homogène ou non entre les cristaux.
  • Le mélange peut être réalisé par un mélangeur classique connu de l’homme de métier.
  • Si la composition comprend des composés supplémentaires (par exemple un antioxydant, un agent durcissant ...), ces composés sont ajoutés aux acides gras fondus ou sous forme pâteuse, en même temps que le pigment et le support.
  • L’invention concerne par ailleurs une composition comprenant au moins un pigment xanthophylle dispersé de manière homogène ou non dans une matrice cristalline essentiellement constituée d’un ou plusieurs acides gras hydrogénés et d’un support telle que définie ci-dessus, ladite composition étant susceptible d’être obtenue, ou obtenue directement, par le procédé susmentionné.
  • La concentration en pigments naturels (xanthophylles totaux) du produit fini est comprise entre 180 000 mg/kg et 2 000 mg/kg.
  • L’invention concerne enfin l’utilisation d’une composition telle que définie ci-dessus, ou l’aliment tel que défini ci-dessus, pour la pigmentation en jaune de la chair, des pattes ou de la peau des volailles, notamment des volailles d’élevage, ou pour la pigmentation du jaune des œufs desdites volailles.
  • Le niveau de pigmentation en jaune de la chair, des pattes ou de la peau des volailles ou des œufs desdites volailles, ou sa variation (teinte plus foncée lorsque les volailles ont consommé la composition ou l’aliment selon l’invention) peut être évalué selon deux méthodes complémentaires à savoir des mesures de colorimétrie subjectives (utilisation d’éventails, d’échelles ou de nuanciers de couleurs de référence, reconnus par l’homme du métier) ou des mesures de colorimétrie objectives (utilisation d’un colorimètre, d’un chromamètre ou d’un spectrophotomètre).
  • En ce qui concerne les mesures de colorimétrie subjectives, la pigmentation est évaluée par une notation visuelle de 1 à 15 (qui correspondent à des intensités croissantes de coloration) par un ou plusieurs observateurs à l’aide d’un éventail, d’une échelle ou d’un nuancier de couleurs étalons faisant référence dans le domaine de l’élevage et de l’abattage. Ces outils peuvent être construits spécifiquement pour la notation de la pigmentation en jaune des jaunes d’œufs, ou spécifiquement pour la notation de la pigmentation en jaune des poulets. Une note de 1 dénote un jaune très pâle et une note de 15 indique une couleur jaune orangé très accentuée.
  • Cette pigmentation en jaune peut également être mesurée de manière objective à l’aide d’outils de mesure étalonnés et calibrés selon le système international de couleur de l’espace couleur Hunter (Commission Internationale de l‘Eclairage (CIE) - 1976): luminosité ou clarté (L), rouge (a) et jaune (b), tel qu’un colorimètre ou un chromamètre (analyse en réflectance). Ces outils permettent de calculer l’espace colorimétrique CIE 1976 L*a*b*, la teinte (h*ab) et l’intensité lumineuse (C*ab) de la couleur du jaune. L* varie de 0 pour le noir à 100 pour le blanc, a* varie de -60 pour le vert à +60 pour le rouge, et b* varie de -60 pour le bleu à +60 pour le jaune.
  • De manière avantageuse, l’homme du métier confrontera ces deux types de méthodes de mesure de la pigmentation en jaune.
  • Cela signifie également que l’invention concerne une méthode de pigmentation en jaune de la chair, des pattes ou de la peau des volailles, notamment des volailles d’élevage, ou pour la pigmentation du jaune des œufs desdites volailles, comprenant une étape d’administration, notamment par voie orale, à des volailles, d’une composition ou d’un aliment tels que définis ci-dessus.
  • La méthode peut également comprendre une étape de mesure de la pigmentation soit de la chair, des pattes ou de la peau des volailles, soit du jaune des œufs pondus par lesdites volailles.
  • L’invention sera mieux comprise grâce aux exemples et aux figures qui suivent.
    • Brève description des figures
  • La représente un graphique montrant l’étude de la stabilité dans le temps, de compositions comprenant des pigments de tagètes, en conditions accélérées de conservation (40°C et 75% d’humidité relative). A représente le Témoin 1, B, le témoin 2, C, la composition OLEO Cap A, et D, la composition OLEO Cap C. L’axe des Y représente le taux de pigments exprimé en pourcent par rapport à une base 100 à t0, et l’axe des X représente le temps exprimé en jours.
  • La représente un graphique montrant l’étude de la stabilité dans le temps, de compositions comprenant des pigments de tagètes incorporées dans des aliments pour volaille, en conditions accélérées de conservation (40°C et 75% d’humidité relative). A représente le témoin 1, B, le témoin 2, C, la composition OLEO Cap A, D, la composition OLEO Cap C, et E, le témoin 3. L’axe des Y représente le taux de pigments exprimé en pourcent par rapport à une base 100 à t0, et l’axe des X représente le temps exprimé en jours.
  • La est un graphique montrant la notation visuelle de pigmentation (note moyenne DCF) des carcasses de poulets ayant consommé A : un aliment sans pigment xanthophylle, B : un aliment comprenant une composition commerciale comprenant des pigments de tagète dans une matrice synthétique, C : un aliment comprenant la composition selon la formule Essai 1, D : un aliment comprenant la composition selon la formule Essai 2, et E : un aliment comprenant une composition commerciale comprenant des pigments de tagètes sur support naturel végétal (bagasse de Tagètes).
    • EXEMPLES Exemple 1 : stabilité des pigments
  • Les inventeurs ont tout d’abord préparé deux compositions selon l’invention, de formules mentionnées dans le tableau 1 suivant :
  • Formules OLEO Cap A OLEO Cap C
    Ingrédients % kg % kg
    Support silice 29,9 2,392 25 2
    Huile de palme hydrogénée 40 3,2 40 3,2
    Eugénol 0,1 0,008 0,1 0,008
    Sulfate de Calcium 0 0 4,9 0,392
    Pigments 30 2,4 30 2,4
    qsp fluidifiant qsp 100 qsp 8 qsp 100 qsp 8
    Total formule 100 8 100 8
  • Le pigment est apporté par une pâte d’oléorésine de tagète, la pâte étant standardisée à 100 g/kg, soit 100 000 ppm de pigments. Lors de l’analyse de cet ingrédient issu de tagète, les inventeurs ont cependant obtenu une concentration de 78 000 ppm de pigments, ce qui est légèrement inférieur au standard annoncé (une précision de +/- 20% est classiquement observée sur ce type de dosage).
  • Après préparation des compositions selon le procédé tel que décrit ci-dessus, le taux de pigments dans chaque composition a été dosé (J0).
  • Tout d’abord, les deux produits OLEO Cap A et OLEO Cap C présentent tous les deux un taux d’inclusion de 100%, le taux d’inclusion étant le ratio entre les pigments introduits dans la formule et les pigments retrouvés dans la matrice finie. Un taux d’inclusion de 100% signifie que la totalité des pigments introduits se retrouve dans la matrice finie, c’est-à-dire qu’il n’y a pas de perte ou de dégradation des pigments pendant le procédé.
  • Sur la base de ces deux compositions, les inventeurs ont testé la stabilité des pigments en fonction du temps, en modélisant en conditions accélérées un stockage ambiant dans des sacs commerciaux. Pour cela, ils ont conservé les différents produits à 40°C et 75% d’humidité relative. Dans ces conditions, un laps de temps déterminé dans ces conditions expérimentales correspond à 3 fois ce temps en conditions de stockage ambiant (conditions habituelles de stockage).
  • Les inventeurs ont comparé les 2 formules OLEO Cap décrites ci-dessus avec des produits commerciaux à savoir :
  • - Témoin 1 : une composition commerciale comprenant des pigments xanthophylles naturels (extraits de tagètes) encapsulés par « spray drying » avec une matrice de polymère synthétique,
  • - Témoin 2 : une composition commerciale comprenant des pigments xanthophylles naturels (extraits de tagètes) pulvérisés sur du carbonate de calcium, et un antioxydant de synthèse (éthoxyquine), et
  • - Témoin 3 : une composition commerciale comprenant des pigments xanthophylles naturels (extraits de tagètes) déposés sur support naturel végétal (bagasse de Tagètes).
  • La stabilité des pigments des compositions seules, ou des pigments lorsque la composition est incorporée dans un aliment pour volailles, a été testée à 30 jours (J30) et 120 jours (J120).
  • Les résultats sont présentés aux figures 1 et 2.
  • Les figures 1 et 2 mettent en évidence :
  • i) une stabilité équivalente de la composition pigmentante selon l’invention à celle du témoin 1 (A) (un pigment naturel encapsulé dans une matrice synthétique), à la fois pour le produit fini seul ou incorporé dans l’aliment à destination des volailles.
  • ii) une stabilité améliorée de la composition pigmentante selon l’invention comparée à celle du témoin 2 (B) (un pigment naturel sur support de carbonate de calcium avec un antioxydant de synthèse), à la fois pour le produit fini seul ou incorporé dans l’aliment à destination des volailles.
  • iii) une stabilité améliorée de la composition pigmentante selon l’invention comparée à celle du témoin 3 (E) (un pigment naturel sur support végétal), au moins pour le produit fini incorporé dans l’aliment à destination des volailles (les données sur produit fini seul n’étant pas disponibles).
  • Ces résultats montrent qu’un pigment qu’il soit placé sur un support de carbonate de calcium ou un support végétal sera moins stable au cours du temps, y compris avec un ajout d’antioxydant, comparé à un pigment protégé par une matrice (matrice composée d’huile végétale hydrogénée et d’un support) comme la composition selon l’invention ou une matrice synthétique.
  • Exemple 2 : tests de coloration sur des poulets de chair
  • Dans un second essai, les inventeurs ont testé in vivo le pouvoir colorant de deux compositions selon l’invention, en comparaison à celui d’un témoin négatif ne comprenant pas de pigment (mélange de remoulage de blé, carbonate de calcium et sépiolite semoulette), et ceux de deux témoins positifs, les compositions commerciales correspondant aux Témoins 1 et 3 de l’exemple 1.
  • L’essai a été réalisé en station expérimentale : 780 poulets ont été allotés à 0 jours à raison de 39 poulets mâles Ross 308 par parquet de 2.6 m², répartis en 5 groupes de 4 parquets, soit 156 poulets par groupe.
  • La mise en lot a été faite en fonction du poids moyen par parquet à l'arrivée. La densité des animaux en conditions d’élevage classiques de 15 animaux par m² est respectée.
  • L’essai a duré 35 jours au bout desquels certains animaux ont été abattus (32 animaux par groupe, 2,7 kg de poids vif en moyenne).
  • Les compositions selon l’invention testées (Formules Essai 1 et Essai 2) sont fabriquées selon les formules mentionnées dans le tableau 2 suivant :
  • Formule Essai 1 Formule Essai 2
    Support silice 27,3%
    		 25%
    Eugénol 0,1% 0,1%
    Sulfate de Calcium 4,9% 4,9%
    Huile de palme hydrogénée 33,1% 31,5%
    Pigment 25,9% 29%
    Fluidifiant 8,7% 9,5%
    Total formule 100% 100
  • Comme dans l’exemple 1, le pigment est apporté dans ces 2 compositions selon l’invention par une pâte d’oléorésine de tagète (mêmes caractéristiques).
  • Chacune des compositions (commerciales et selon l’invention) est d’abord incorporée à un prémélange (PM) selon les compositions mentionnées dans le tableau 3 suivant :
  • PM Blanc
    Témoin nég.     		PM
    Témoin
    1     		PM
    Témoin 3     		PM
    Essai 1     		PM
    Essai 2
    Sépiolite semoulette 35% 34%
    		 26% 30% 30%
    Huile de palme hydrogénée 55% 53% 41,25% 47% 47%
    Pigments 10% 9,5%% 7,5% 8% 8%
    Témoin 1 - 3,5% - - -
    Témoin 3 - - 25% - -
    Formue Essai 1 - - - 14% -
    Formule Essai 2 - - - - 14%
    Total PM 100% 100% 100% 100% 100%
    Taux d’incorporation PM dans aliment :

    • Démarrage
    1% 0,34% 0,31% 0,31% 0,27%
    • Croissance
     2% 0,97% 0,89% 0,90% 0,76%
    • Finition
     2,5% 1,39% 1,28% 1,29% 1,08%
  • Le programme alimentaire est le même pour les 5 groupes. Les aliments sont formulés de façon à couvrir les besoins nutritionnels des poulets de chair. Le maïs et les coproduits de maïs sont interdits dans la formulation de ces aliments, pour éviter un biais de coloration.
  • Les contraintes nutritionnelles sont classiques, mis à part une contrainte en pouvoir jaunissant attendu variant de 10 à 35 ppm selon les phases, et une autre contrainte en pouvoir rougissant attendu variant de 1 à 3 ppm. Ces contraintes sont identiques pour tous les groupes Témoins et Essai.
  • Le taux d’incorporation des prémélanges ci-dessus est donc variable selon les phases (Démarrage, Croissance, Finition) et les groupes Témoins et Essais, pour répondre aux contraintes imposées sur les pouvoirs jaunissant et rougissant, à savoir (Pouvoir jaune/Pouvoir rouge en ppm) : Démarrage (10,01 / 1), Croissance (25 / 2) et Finition (35 / 3). Les taux d’incorporation de chacun des prémélanges en fonction des différentes phases de l’essai sont précisées dans le tableau 3 ci-dessus.
  • Mesures :
  • Outre des mesures sur l’animal à l’élevage permettant de s’assurer de la bonne conduite de l’essai en termes de performances zootechniques et de bien-être animal (Gain Moyen Quotidien, Poids, Indice de Consommation, Consommation d’eau, Note de litière, suivi des lésions aux pattes et bréchets), des mesures sur le niveau de coloration des carcasses des animaux ont été réalisées :
    • à J21, des mesures de pigmentation objectives (chromamètre Minolta) sont réalisées sur les pattes de 6 animaux par parquet. Une notation visuelle est également réalisée (échelle de 1 à 15, éventail colorimétrique DSM).
    • à J35, 160 poulets sont abattus soit 32 animaux par groupe, choisis parmi les animaux les plus représentatifs dans le poids moyen de leur parquet. Des mesures de pigmentation sont réalisées sur le dos, les cuisses et les filets de chaque animal abattu par mesure objective (chromamètre Minolta) et notation visuelle (échelle de 1 à 15, éventail colorimétrique DSM). Deux notes moyennes, une objective et une visuelle, sont calculées pour chacun des individus : notes DCF (pour dos, cuisses, filets).
  • Résultats :
  • Peu de variations significatives ont été observées entre les groupes témoins et les deux compositions selon l’invention sur les performances zootechniques, sur toute la durée de l’essai.
  • Concernant les performances de pigmentation, les mesures objectives (chromamètre Minolta) effectuées à J35 montrent que :
  • Luminosité L* : Les groupes Essai 1 et 2 et Témoin 1 ont un L* similaire au groupe Témoin négatif. Le groupe Témoin 3 a une luminance significativement plus faible que le groupe Témoin négatif.
  • Rouge a* : Les groupe Témoins 1 et 2 ont un a* significativement plus faible que le groupe Témoin négatif, sur l’ensemble de la carcasse (dos / cuisse / filet). Les groupes Essai 1 et 2 ont autant de rouge que le groupe Témoin négatif (légèrement plus faible numériquement mais différence non significative statistiquement).
  • Jaune b* : Le groupe Témoin négatif est le groupe avec le moins de jaune, il est significativement moins jaune que tous les autres groupes (p<5%). Les groupes Témoins positifs 1 et 2 sont les groupes qui ont le plus de jaune. Les groupes Essai 1 et 2 sont intermédiaires, entre le groupe Témoin négatif et les groupes Témoins positifs 1 et 2.
  • Les résultats de la notation visuelle à J35 sont présentés à la . On observe que :
    • La note DSM la plus élevée a été obtenue avec le groupe Témoin 1 (un pigment naturel encapsulé dans une matrice synthétique)
    • Les formules Essai 1 et Essai 2 ont des notes DSM intermédiaires au témoin négatif et aux Témoins positifs 1 et 2.
  • Conclusion :
  • Ces résultats montrent qu’un pigment protégé par une matrice (constituée d’huile végétale avec support) comme la composition selon l’invention est biodisponible et permet une coloration significative de la viande de volailles de chair comparé à un régime sans pigment (Témoin négatif), même si la coloration obtenue est inférieure à celle obtenue avec un pigment protégé par une matrice synthétique ou un pigment placé sur un support végétal.
  • Ces résultats sont très encourageants, car la filière de production et de consommation de viande et d’œufs de volailles (de l’éleveur au consommateur, y compris les abattoirs) se tournera vers une composition selon l’invention, répondant aux attentes de stabilité et de naturalité, tout en garantissant un pouvoir de coloration largement acceptable.
  • Exemple 3 : Etude complémentaire de stabilité des pigments sur support
  • En complément de l’exemple 1, les inventeurs ont testé d’autres compositions afin d’évaluer la stabilité au cours du temps d’un pigment sur support. Les conditions de l’exemple 1 ont été mises en œuvre.
  • Les compositions suivantes ont été préparées :
  • COLOR1 COLOR4 COLOR5 COLOR6
    Ingrédients % % % %
    Support silice 10 12,5 12,5 12,5
    Huile hydrogénée 50
    Huile de palme    		 50
    Huile de palme    		 50
    Huile de palme    		 50
    Huile de tournesol
    Vitamine C 0 0,5 1 0
    Sulfate de calcium 3,5% 3 2,5 3,5
    Produit comprenant un pigment xanthophylle
    		 36,5
    Extrait de tagète sur bagasse
    (comprenant 1,5% de pigment)    		 34
    Extrait de tagète sur bagasse
    (comprenant 1,5% de pigment)    		 34
    Extrait de tagète sur bagasse
    (comprenant 1,5% de pigment)    		 34
    Extrait de tagète sur bagasse
    (comprenant 1,5% de pigment)
    Total 100 100 100 100
    COLOR10 COLOR11 COLOR13 COLOR14
    Ingrédients % % % %
    Support silice 10 12,5 12,5 12,5
    Huile hydrogénée 50
    Huile de palme    		 50
    Huile de palme    		 50
    Huile de palme    		 50
    Huile de de tournesol
    Vitamine C 0 0 0,5 1
    Sulfate de Calcium 3,5 3,5 3 2,5
    Produit comprenant un pigment xanthophylle 36,5
    Extrait de tagète sur carbonate de calcium
    (comprenant 6% de pigment)    		 34
    Extrait de tagète sur carbonate de calcium
    (comprenant 6% de pigment)    		 34
    Extrait de tagète sur carbonate de calcium
    (comprenant 6% de pigment)    		 34
    Extrait de tagète sur carbonate de calcium
    (comprenant 6% de pigment)
    Total 100 100 100 100
    Contrôle COLOR Inv Contrôle COLOR Carbonate de calcium Contrôle COLOR Synthèse
    Ingrédients % % %
    Support silice 0 0 0
    Huile hydrogénée 0 0 0
    Vitamine C 0 0 0
    Sulfate de Calcium 0 0 0
    Produit comprenant un pigment xanthophylle 100
    Extrait de tagète sur bagasse
    (comprenant 1,5% de pigment)    		 100
    Extrait de tagète sur carbonate de calcium
    (comprenant 6% de pigment)    		 100
    Extrait de tagète non supporté dans une
    matrice synthétique
    (comprenant 10% de pigment)
    Total 100 100 100
  • Les compositions COLOR1, 4, 5, 6 et COLOR Inv comprennent comme pigment des extraits de tagète sur support végétal, support qui est de la bagasse de tagètes. Notons que, contrairement aux compositions COLOR1, 4, 5, 6, le contrôle COLOR Inv n’est pas dispersé dans une matrice d’huile végétale hydrogénée avec support.
  • Les compositions COLOR10, 11, 13, 14 et COLOR Carbonate de calcium comprennent quant à elles des extraits de tagètes déposés sur un support de carbonate de calcium. Notons que, contrairement aux compositions COLOR10, 11, 13, 14, le contrôle COLOR Carbonate de calcium n’est pas dispersé dans une matrice d’huile végétale hydrogénée avec support.
  • Le contrôle COLOR Synthèse comprend quant à lui des extraits de tagètes non supportés, encapsulés par « spray drying » avec une matrice de polymère synthétique (composition commerciale).
  • La stabilité des pigments au sein des différentes compositions susmentionnées a été mesurée à 90j et à 150j après mise dans les conditions susmentionnées (40°C, 75% d’humidité).
  • Les résultats sont présentés dans le tableau suivant sous la forme de pourcentage d’évolution de la teneur en pigments par rapport à la teneur en pigments mise en œuvre au début de l’expérience.
  • Ecart J90 Ecart J150
    COLOR1 -3% -5%
    COLOR4*** -13% -14%
    COLOR5 nd -1%
    COLOR6 0% -6%
    COLOR10 -37% nd
    COLOR11 -37% nd
    COLOR13 -33% nd
    COLOR14 -30% -45%
    COLOR Synthèse -15% -27%
    COLOR Inv -5% -14%
    COLOR Carbonate de calcium -67% nd
  • nd: mesure non effectuée.
  • Le seuil de significativité analytique de la réduction de la teneur en pigments est fixé à -15% que ce soit à 90j ou 150j.
  • Concernant les contrôles, ces résultats montrent que :
  • - la mise sur support carbonate de calcium d’un pigment végétal (COLOR Carbonate de calcium) ne permet pas de maintenir la stabilité des pigments dès 90j, et
  • - la mise sur support bagasse d’un pigment non protégé (sans matrice d’huile végétale hydrogénée avec support) (COLOR Inv) permet un meilleur maintien de la stabilité du pigment comparé à une encapsulation du pigment dans une matrice synthétique (COLOR Synthèse).
  • On note également que la protection dans une matrice d‘huile hydrogénée avec support (huile de palme ou huile de tournesol) du pigment végétal sur support carbonate de calcium (COLOR 10, 11, 13 et 14) ne permet pas de maintenir la stabilité des pigments à 150j, même si la stabilité est améliorée par rapport au pigment pulvérisé sur du carbonate de calcium sans matrice d’huile hydrogénée avec support (COLOR Carbonate de calcium). Un pigment déposé sur du carbonate de calcium, le tout étant compris dans une matrice composée d’huile végétale hydrogénée et d’un support, n’est donc pas compatible avec les conditions de stabilité imposées (inférieure à -15% à 150j voire à 90j).
  • Concernant les compositions selon l’invention COLOR1, 4, 5 et 6, on notera que quelle que soit la composition (présence ou non de vitamine C) et quelle que soit l’huile hydrogénée utilisée (palme ou tournesol), on observe une meilleure stabilité à 150j comparée au témoin COLOR Inv, et donc à la composition commerciale pigment en matrice synthétique (COLOR Synthèse) comme montré précédemment.
  • *** La composition COLOR 4 a un comportement un peu différent du fait d’une moins bonne incorporation du pigment lors de la préparation.
  • L’ensemble de ces résultats montrent que les compositions selon l’invention COLOR1, 4, 5 et 6 ont donc une stabilité améliorée par rapport à
  • - à une composition commerciale de référence (COLOR synthèse), et
  • - à un pigment qui n’est pas protégé dans une matrice (huile végétale et support) (COLOR Inv).
  • Cette stabilité améliorée rend le stockage prolongé de ces compositions selon l’invention plus efficace que les autres compositions sus décrites.
  • Exemple 4 : tests de coloration sur poules pondeuses
  • Dans un nouvel essai, les inventeurs ont testé in vivo le pouvoir colorant d’une composition selon l’invention (COLOR6 de l’exemple 3), en comparaison à celui d’un témoin négatif sans aucun apport de pigment jaune (T-), d’un témoin positif comprenant un pigment commercial jaune de synthèse (T+), et d’un contrôle (extrait de tagète sur support bagasse non vectorisé - COLOR Inv de l’exemple 3).
  • L’essai a été réalisé en station expérimentale : 200 poules pondeuses ont été allotées à 41 semaines d’âge à raison de 2 poules par case, soit 750 cm²/animal, les poules étant réparties en 12 groupes de 8 ou 9 cases, soit 16 ou 18 animaux par groupe.
  • La mise en lot a été définie en fonction notamment du poids moyen par œuf, du taux d’œufs déclassés et de l’état général des animaux (appréciation visuelle).
  • L’essai a duré 6 semaines, dont 3 semaines d’adaptation suivies de 3 semaines d’essai à proprement parler.
  • Tout le long de l’essai, les animaux reçoivent des aliments formulés de façon à couvrir les besoins nutritionnels classiques des poules pondeuses. Le maïs et les coproduits de maïs (gluten, drêches) sont interdits dans la formulation de ces aliments pour éviter un biais de coloration.
  • Durant la phase d’adaptation (21ers jours), tous les animaux sont nourris avec un aliment témoin sans pigment.
  • Puis, à partir du 22ème jour, et pendant les 20 jours qui suivent, des compositions pigmentantes jaunes (COLOR6, COLOR Inv ou T+) sont ajoutées aux aliments essais.
  • Les animaux du groupe T- reçoivent le même aliment sans apport de pigment jaune.
  • L’ensemble des animaux reçoit la même dose de pigment rouge naturel (composition commerciale) de façon à reproduire les stratégies observées sur le terrain en matière de pigmentation et de façon à pouvoir statuer uniquement sur l’effet pigment jaune.
  • La composition selon l’invention (COLOR6) et la composition contrôle (COLOR Inv) sont testées à 5 doses croissantes d’incorporation dans l'aliment (dose-réponse), soit 5 groupes d’animaux pour chacune des compositions testées.
  • Les taux d’incorporation de chacune des compositions pigmentantes dans les aliments sont précisés dans le tableau ci-dessus.
  • T- T+ COLOR Inv D1 COLOR Inv D2
    Nature apport pigment jaune / pigment commercial jaune de synthèse COLOR Inv COLOR Inv
    Nature apport pigment rouge pigment commercial rouge naturel pigment commercial rouge naturel pigment commercial rouge naturel pigment commercial rouge naturel
    Ponte pouvoir jaunissant (ppm) 0,34 10 5 10
    Taux d’incorporation du pigment jaune dans l’aliment (%) 0% 0,0039%
    (de la composition comprenant 10% de pigment)    		 0.0452%
    (de la composition comprenant 1,5% de pigment)    		 0.0936%
    (de la composition comprenant 1,5% de pigment)
    COLOR Inv D3 COLOR Inv
    D4     		COLOR Inv
    D5     		COLOR6
    D1
    Apport pigment jaune COLOR Inv COLOR Inv COLOR Inv COLOR 6
    Apport pigment rouge pigment commercial rouge naturel pigment commercial rouge naturel pigment commercial rouge naturel pigment commercial rouge naturel
    Ponte pouvoir jaunissant (ppm) 15 20 25 5
    Taux d’incorporation aliment 0.1421%
    (de la composition comprenant 1,5% de pigment)    		 0.1905%
    (de la composition comprenant 1,5% de pigment)    		 0.2390%
    (de la composition comprenant 1,5% de pigment)    		 0.1192%
    (de la composition comprenant 0,57% de pigment)
    COLOR6 D2 COLOR6
    D3     		COLOR6
    D4     		COLOR6
    D5
    Apport pigment jaune COLOR 6 COLOR 6 COLOR 6 COLOR 6
    Apport pigment rouge pigment commercial rouge naturel pigment commercial rouge naturel pigment commercial rouge naturel pigment commercial rouge naturel
    Ponte pouvoir jaunissant (ppm) 10 15 20 25
    Taux d’incorporation aliment (%) 0.2470%
    (de la composition comprenant 0,57% de pigment)    		 0.3749%
    (de la composition comprenant 0,57% de pigment)    		 0.5027%
    (de la composition comprenant 0,57% de pigment)    		 0.6305%
    (de la composition comprenant 0,57% de pigment)
  • Le pouvoir jaunissant reflète l’efficacité de pigmentation jaune de l’aliment. Il est basé sur l’efficacité de pigmentation de chaque matière première composant l’aliment, en tenant compte de leur stabilité et leur biodisponibilité. Il est également fonction du taux de matière grasse présente dans l’aliment (qui peut influer positivement sur la biodisponibilité des pigments). Il est exprimé en partie par million et est défini en fonction de l’espèce (ici, « Ponte »).
  • Mesures :
  • Outre des mesures sur l’animal à l’élevage permettant de s’assurer de la bonne conduite de l’essai en termes de performances zootechniques (consommation d’aliment par cage, nombre d’œufs pondus, poids moyen des œufs, classement visuel des œufs : cassés, becqués, mous et sales, mortalités, morbidités), les mesures suivantes sur le niveau de coloration des œufs ont été réalisées :
    • 3 œufs par cage (soit 300 œufs au total) sont collectés et identifiés au cours des 4 ou 5 derniers jours de l’essai. Chaque œuf est pesé avec la coquille, puis cassé. La pigmentation du jaune est évaluée visuellement avec l’échelle DSM et mesurée avec le Minolta (modèle CR 400) ; et
    • 5 jaunes d’œuf par groupe sont sélectionnés et regroupés au cours des 4 ou 5 derniers jours de l’essai, afin de doser la lutéine dans l’œuf. La lutéine dosée après une mise en solution dans l'eau, suivie d’une extraction à l'éthanol et à la potasse méthanolique. Cette extraction est ensuite suivie d’une triple extraction à l'éther, en ampoules. Après évaporation de l'éther, et changement de solvant, la lutéine est analysée en HPLC-UV.

Claims (10)

  1. Composition pigmentante comprenant au moins un pigment xanthophylle, et une matrice, ledit au moins un pigment xanthophylle étant dispersé dans ladite matrice, ladite matrice étant une matrice cristalline essentiellement constituée d’acides gras hydrogénés, notamment de l’huile hydrogénée, et d’au moins un support.
  2. Composition selon la revendication 1, comprenant en masse par rapport à la masse totale de la composition :
    - de 0,2 à 20 % d’au moins un pigment xanthophylle
    - de 30% à 50% d’acides gras hydrogénés, et
    - de 10 à 35% d’au moins un support.
  3. Composition selon la revendication 1 ou la revendication 2, où ledit au moins un pigment xanthophylle est l’un au moins des pigments suivants : la lutéine, la zéaxanthine, le beta-carotène et la capsanthine.
  4. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, où ledit au moins un pigment est issu d’un extrait végétal, notamment d’un extrait de tagète.
  5. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, ladite composition comprenant en outre jusqu’à 0,5% d’au moins un agent antioxydant, les pourcentages étant exprimés en masse par rapport à la masse totale de la composition.
  6. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, comprenant de 0 à 6% d’au moins un agent durcissant, les pourcentages étant exprimés en masse par rapport à la masse totale de la composition.
  7. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, comprenant :
    - de 0,2 à 20% d’au moins un pigment xanthophylle,
    - de 30 à 50% d’acides gras hydrogénés,
    - de 10 à 35% d’au moins un support,
    - de 0 à 0,5% d’au moins un agent antioxydant, et
    - de 0 à 6% d’au moins un agent durcissant,
    les pourcentages étant exprimés en masse par rapport à la masse totale de la composition.
  8. Aliment destiné à la nutrition des animaux d’élevages comprenant de 0,01% à 1% en masse d’une composition pigmentante telle que définie à l’une quelconque des revendications 1 à 7, les pourcentages étant exprimés en masse par rapport à la masse totale de l’aliment.
  9. Procédé de préparation d’une composition selon l’une quelconque des revendications 1 à 7 comprenant les étapes suivantes :
    a) la mise en contact d’un ou plusieurs acides gras hydrogénés ayant une température de fusion de 35°C à 80°C, notamment de l’huile hydrogénée ayant une température de fusion de 35°C à 80°C, avec au moins un pigment xanthophylle et au moins un support, ledit un ou plusieurs acides gras hydrogénés étant portés à une température au moins égale à la température de fusion dudit un ou plusieurs acides gras hydrogénés de sorte que ce ou ces derniers soient sous forme liquide ou pâteuse,
    b) le mélange, notamment homogène, des composés mis en contact à l’étape précédente, cette étape ayant lieu pendant un intervalle de temps suffisant pour que la température de la mixture issue dudit mélange, notamment homogène, redescende à une température inférieure à la température de cristallisation dudit un ou plusieurs acides gras hydrogénés pour obtenir une matrice cristalline essentiellement constituée d’un ou plusieurs acides gras hydrogénés et d’au moins un support, matrice dans laquelle est dispersé ledit au moins un pigment xanthophylle.
  10. Utilisation d’une composition telle que définie dans l’une quelconque des revendications 1 à 7, pour la pigmentation en jaune de la chair, des pattes ou de la peau des volailles, notamment des volailles d’élevage, ou pour la pigmentation du jaune des œufs desdites volailles.
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