EP3865014A1 - Warenpräsenter - Google Patents
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- EP3865014A1 EP3865014A1 EP20201729.9A EP20201729A EP3865014A1 EP 3865014 A1 EP3865014 A1 EP 3865014A1 EP 20201729 A EP20201729 A EP 20201729A EP 3865014 A1 EP3865014 A1 EP 3865014A1
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Definitions
- the invention relates to a merchandise presenter for the presentation of goods to be kept warm in an environment with increased humidity, the merchandise presenter comprising a heatable presentation plate arranged in a merchandise room and humidity supply means for providing increased air humidity in the merchandise room, and wherein the heated presentation plate is arranged below a horizontally oriented access level is.
- Such goods presenters are, for example, from DE 90 04 530 U1 known or also in the post-published DE 10 2019 130 936 disclosed, wherein the increased humidity is intended to counteract in particular a drying out of the goods that are to be presented on the presentation plate.
- the fact that the heated presentation plate is arranged below the horizontally aligned access level means that goods can also be presented well in plates or bowls, which can in particular ensure a high level of product pressure, that is, a special stimulus for purchasing the presented goods.
- the invention is based on the overriding basic idea that cleaning can be made easier with a generic merchandise presenter if the presentation plate, which is usually very heavy and in any case relatively unwieldy, does not have to be moved.
- a goods presenter for the presentation of goods to be kept warm in an environment with increased air humidity which comprises a heated presentation plate arranged in a goods room and humidity supply means for providing increased air humidity in the goods room and in which the heated presentation plate is arranged below a horizontally aligned access level easy to clean if the product presenter is characterized by the fact that the heated presentation plate is arranged in a presentation tub with a tub bottom and a tub rim and is connected to the presentation tub in a sealing manner, which is arranged in the goods presenter and limited at the top by the access level.
- the seal enables easy cleaning, since cleaning does not or very seldom has to be carried out underneath the presentation plate because of the seal, with an inspection flap or other side access to the presentation tray possibly being provided for the latter.
- the sealing connection reduces the risk of any dirt getting under the presentation plate in accordance with the design of the seal, it is accordingly possible to dispense with moving the relatively unwieldy presentation plate, at least for regular cleaning processes that are carried out daily, for example, which accordingly facilitates the cleaning process.
- the arrangement of the presentation plate in a presentation tub enables a compact structure, wherein the presentation tub can also have a correspondingly insulating effect, for example.
- a presentation trough is understood to mean any trough-like arrangement within which a presentation plate is or can be arranged.
- the presentation tray preferably has a tray rim that protrudes beyond the presentation plate and is limited upward by the access level through which access to the presentation plate or to goods that are arranged on the presentation plate can take place.
- the tub edge preferably surrounds the presentation plate on all sides, it being understood that, if necessary, further assemblies, such as, for example, a supplementary insulation, can be placed between the presentation plate and the tub edge Drip tray, a drain or the like can be provided, as will also be explained in detail below by way of example.
- a goods presenter can be used to present goods to be kept warm in an environment with increased air humidity, the goods presenter comprising a heatable presentation plate arranged in a goods room, as well as air humidity supply means for providing increased air humidity in the goods room, and the heatable presentation plate below a is arranged horizontally oriented access level, characterized in that an upwardly directed steam outlet of the air humidity spreading means is arranged above the presentation plate in order to enable easy cleaning.
- an upwardly directed steam outlet the steam outlet can be easily cleaned with a suitable arrangement or configuration of the rest of the goods presenter, since an upwardly directed opening is accordingly also easily accessible.
- the upwardly directed steam outlet With a suitable configuration of the upwardly directed steam outlet, uniform air humidification of the goods space can be ensured, in particular above the presentation plate or above the presented goods.
- the presentation plate itself does not need to be moved for easy cleaning, since the upwardly directed steam outlet is also correspondingly accessible independently of the presentation plate in order to implement the basic ideas mentioned at the beginning.
- An easy-to-clean product presenter can deviate from what has been said above or in addition to this, if a product presenter for the presentation of goods to be kept warm is in an environment with increased humidity, which has a heated presentation plate arranged in a goods room and a means to provide a higher level of humidity Includes humidity in the goods space and in which the heatable presentation plate is arranged below a horizontally aligned access level, characterized in that a steam outlet of the humidity supply means is arranged above the presentation plate and is arranged above a drip tray and / or a drip tray.
- the drip tray makes it possible to carry any condensate before the steam emerges or at the steam outlet, which per se counteracts soiling of the goods space and thus also of the presentation plate or the goods presented on it and in this way facilitates cleaning. Accordingly, only the drip tray needs to be cleaned, which is also the overall Cleaning facilitates, especially if the drip tray is arranged in such a way that it can be cleaned without moving the presentation plate, which can ultimately be solved, for example, by arranging the drip tray next to the presentation plate or, if necessary, between the presentation plate and the edge of the presentation tray.
- An easy cleaning of a goods presenter for the presentation of goods to be kept warm in an environment with increased air humidity which comprises a heated presentation plate arranged in a goods room and humidity supply means for providing increased air humidity in the goods room and in which the heated presentation plate below a horizontally aligned Access level is arranged, are enabled cumulatively or alternatively if the goods presenter is characterized in that a steam outlet for the humidity supply means is arranged above the presentation plate in a cleaning cover. Since a cleaning cover is naturally much easier to lift and clean, since it can be designed and optimized precisely for this purpose, cleaning of the goods presenter is also made easier in this way. In particular, if the cleaning cover is designed to be removable, cleaning can accordingly be made considerably easier.
- the dimensions of the cleaning cover are designed in such a way that it can also be cleaned in a dishwasher, for example. This arrangement also makes it possible that the steam outlet does not have to be cleaned below the presentation plate, so that in this embodiment, too, it is not absolutely necessary to move the presentation plate for cleaning.
- each sealing of the presentation plate on the presentation tray reduces the risk of soiling underneath the presentation tray, even if only parts of the presentation tray are connected to the presentation tray in a correspondingly sealing manner, these parts preferably being arranged in such a way that the seal can be found there where the risk of pollution is greatest.
- this can be provided on an operator's side, for example, if it is assumed that operating personnel, because they have to reach into the goods space particularly frequently, also contribute correspondingly frequently to soiling.
- the product presenter is designed in such a way that, in addition to access from an operator side, there is also access from a customer side, a seal can be provided there, for example, if it is assumed that the operating personnel work sufficiently carefully while the customer may do something here acts more negligently.
- the heatable presentation plate is sealingly connected to at least one side of the tub rim, so that the seal can then prevent dirt over the entire side, for example over a customer side or an operator side and the like gets under the presentation plate.
- the seal can optionally be provided that access under the presentation plate is made possible via an inspection opening if dirt could nevertheless get under the presentation plate, which can be the case in particular if the seal the presentation plate is not done on all sides.
- the presentation plate is sealingly connected with each of its sides to the entire tub rim or even represents the tub bottom. In this way, it can be ensured in a particularly simple structural way that no dirt gets under the presentation plate.
- sealing connection between the presentation plate and the presentation tray does not necessarily have to take place directly, but that further assemblies can be provided between the presentation plate and the presentation tray or its rim, such as a cleaning tray, steam outlets, ventilation arrangements , Drip trays and / or the like, as long as then accordingly A sealing connection between the presentation plate and the tub rim takes place via such assemblies. It is also understood that such assemblies can also represent a part or the entire tub rim, if necessary.
- any connection between a plate and an edge i.e. in the present case the presentation plate and at least part of the tub edge of the presentation tub, can be used as a sealing connection with which dirt, liquid or the like can penetrate under the Presentation plate can be prevented.
- a sealing connection can be provided by sealing lips, rubber seals or elastic seals, but also by hardening or crosslinking compounds, such as thermoplastic or otherwise hardening plastic compounds such as silicone compounds. The latter are preferred precisely because a movement of the presentation plate, contrary to the solutions known from the prior art, is not provided, so that a sealing connection can be provided in a structurally simple manner by adhesive connections or hardening connections, in particular around the presentation plate .
- the sealing connection can be designed in such a way that it forms a rounded edge between the tub rim and the presentation plate. This enables easier cleaning because, on the one hand, less dirt accumulates in rounded edges and, on the other hand, rounded edges are also easier to clean.
- the presentation plate can also represent only a part of the tub bottom, for example in that an assembly that otherwise provides the tub bottom has a corresponding recess and the presentation board is then inserted into this recess.
- the sealing connection can then be provided indirectly via the assembly that otherwise provides the tub bottom from the presentation plate to the tub edge, in that the presentation plate is connected in a sealing manner to this assembly and then this assembly is sealingly connected to the tub edge.
- the assembly that otherwise provides the tub bottom can be made relatively small, so that it provides only a fraction of the tub bottom. The majority of the tub floor is then provided by the presentation plate.
- the presentation plate and the assembly that otherwise provides the tub bottom merge into one another flush, possibly only through a narrow gap bridged by the sealing connection.
- the assembly forming the or a tub rim can also merge into the tub bottom via a rounded area instead of an edge, a rounded area, as already explained above, being easier to clean than a beveled area.
- the rounded area can be attached to the tub edge and welded to it or otherwise firmly connected or also formed in one piece with it.
- the presentation plate can, if necessary, adjoin the rounded area directly, so that the latter can represent the tub bottom except for the transition into the rounded area.
- the upwardly directed steam outlet of the humidity supply means is preferably arranged in the access level. With a suitable design or arrangement of this upwardly directed steam outlet, this enables good access to the corresponding steam outlet, so that it can be cleaned easily accordingly.
- a steam outlet arranged in this way enables uniform air humidification of the entire goods space, which accordingly also promotes uniform air humidification of the goods arranged on the presentation plate.
- the or a further steam outlet can be directed horizontally over the presentation plate, which can be cumulative or alternative to this, in particular in conjunction with the previously explained feature that the steam outlet is above the Presentation plate is to be provided, can ensure good air humidification of the goods located or arranged on the presentation plate, since the humidity provided via the steam outlet can then flow directly in the direction of the goods.
- the or a further steam outlet is arranged below the access level.
- a microclimate with high humidity can be provided in a targeted manner above the presentation plate and within the presentation tray.
- any opening in the goods space, in particular above the presentation plate, through which increased air humidity, which is provided by the humidity supply means for the goods space, can reach the goods space can serve as a steam outlet.
- - as already indicated above - not just one but several steam outlets can be provided, whereby a uniform distribution of the air humidity can be made possible.
- These steam outlets can in particular be aligned upwards or horizontally, as already explained above.
- the steam outlets can optionally also open into the goods space at an oblique angle or with a change in direction.
- additional steam outlets can be provided at other positions, for example elevated in the goods space or elsewhere.
- the steam outlet or the steam outlets are part of the humidity supply means, which in addition can in particular include a steam generator.
- a steam generator it may already be sufficient to provide sufficiently increased air humidity on the side of the steam outlet facing away from the goods space through a liquid level or through other provision of moisture, which can then get into the goods space through the steam outlet.
- suitable water surfaces or damp spots such as in sponges or the like, can be sufficient, with a targeted promotion of the air humidity possibly being promoted via an air stream, which can be provided for example by a fan or a blower.
- the liquid which is used for the Increasing the humidity is provided, is heated to ensure increased humidity.
- steam generators appear to be particularly suitable for providing increased air humidity which, if necessary, convey the increased air humidity to the steam outlet or to the steam outlets by means of suitably arranged steam feed lines and / or steam distributors.
- the humidity supply means can preferably comprise at least one water tank, so that increased humidity can be supplied via the humidity supply means over a sufficiently long period of time.
- One or more of the steam outlets are preferably only provided on the operator's side. On the one hand, this enables simple cleaning, since operating personnel then only have to clean the steam outlet or the steam outlets from the operator's side. Even with such a configuration, sufficient air humidification can be ensured in the entire goods space if the arrangement and number of steam outlets and the technical configuration of the remaining air humidifiers are designed accordingly. It goes without saying that, if necessary, the steam outlet or the steam outlets can also be provided exclusively on another side, for example on the customer side, in particular if the product presenter can also be opened on its customer side, since simple cleaning can then also be carried out from there.
- the arrangement of the steam outlets only on one side of the goods presenter or the presentation plate also enables the humidity supply means to be arranged accordingly only on this side, which on the one hand considerably simplifies the structural design and on the other hand also provides access for maintenance or service. Revision work simplified.
- the drip tray can be connected to the presentation plate via an overflow, so that any dirt, liquids, in particular cleaning liquid, and / or the like reach the drip tray via this overflow and are discharged there be able.
- the overflow can on the one hand be formed flush with the presentation plate, so that dirt particles or liquid and the like can be pushed or flow easily into the overflow.
- the overflow can be slightly increased compared to the presentation plate, so that the latter is not immediately possible, with particles, liquids or the like then being conveyed through the overflow into the drip tray, for example by mechanical aid using a rag or a squeegee or other suitable aids can. In this way, excessive and uncontrolled conveyance of liquid or particles from the presentation plate into the drip tray can be limited.
- the drip tray is preferably accessible through the access opening, which on the one hand facilitates easy cleaning of the drip tray itself, but also facilitates the conveyance of liquid, particles or the like from the presentation plate into the drip tray.
- the drip tray opens into a drain, then liquid, such as condensate or cleaning liquid, and / or particles or other dirt and the like can simply be removed from the drip tray.
- the drain can, for example, lead into a container or also into a building drain or into the sewer system. This also makes it easier overall to keep the goods presenter clean, and in particular the risk that standing liquid remains in the goods presenter and can lead to the formation of organic commands there can also be minimized.
- the cleaning cover is designed to be removable, since this can facilitate corresponding cleaning processes.
- the cleaning cover can optionally also be provided on the merchandise presenter so that it can only be folded, whereby access from both sides for cleaning purposes can then be made possible by opening it.
- the cleaning cover can preferably be removed or folded through the access level, which means that the cleaning cover can be removed or folded up for the operating personnel facilitated, since this is used to access via the access level in the goods area anyway.
- any arrangement which carries a steam outlet for the means for providing air humidity and covers an opening opening into the goods space, preferably for the means for providing air humidity, can serve as the cleaning cover.
- This arrangement is then preferably designed to be removable and not too heavy, and in particular should weigh less than 3 kg, in particular less than 2.5 kg, so that it can be moved very easily by the personnel.
- the cleaning cover is made relatively thin, for example from sheet metal with a thickness of less than 1 mm, so that it is relatively light and also easy to handle.
- a uniform distribution of the increased air humidity or the steam can be guaranteed if the one steam outlet or several of the steam outlets, or possibly even all of the steam outlets, are fed by means of a steam distributor.
- a steam distributor can be, for example, a line for steam or air that connects at least two steam outlets on their side facing away from the goods space, and accordingly also for air with high humidity.
- the steam outlets can be arranged directly in the steam distributor or can be connected directly to the steam distributor.
- further steam lines can be arranged between the steam distributor and the steam outlets, which allow air, in particular with high humidity, or steam to be conveyed.
- the steam distributor for its part, can then in turn be connected via a steam supply line, possibly also via several steam supply lines, to a steam generator or other devices that provide steam or increased air humidity.
- the steam distributor can be formed by the drip tray, so that condensate occurring in the steam distributor can collect directly in the drip tray.
- the latter also applies to condensate in the area of the steam outlets accumulates and flows in the direction of the steam distributor or the drip tray forming the steam distributor.
- the steam distributor can be cleaned easily and effectively if it has a cleaning cover, and in particular the cleaning cover, since the steam distributor underneath is then also easily accessible by lifting the cleaning cover.
- the cleaning cover has a steam outlet for the humidity supply means, an interaction between the cleaning cover and the steam distributor can be implemented well.
- the cleaning cover covers the drip tray, since the drip tray located under the cleaning cover can then also be cleaned in a correspondingly simple manner. This applies in particular when the steam outlet of the humidity supply means is arranged in the cleaning cover.
- the most uniform possible distribution of humidity or steam through the steam distributor can be ensured if at least two pipes of a steam feed line open into this.
- a plurality of pipes can of course also be advantageously provided, in particular if the steam distributor is chosen to be relatively long.
- An assembly carrying the steam outlet preferably extends into the drip tray. In this way, any condensed water can run off directly into the drip tray, which - since the corresponding assembly extends into the drip tray - also applies to condensed water which, for example, should accumulate on the goods compartment side of the steam outlet.
- the cleaning cover can extend into the drip tray, whereby dirt particles, but also any condensate, in particular in the area of a steam outlet of the corresponding cleaning cover, can accordingly run off or migrate into the drip tray.
- An assembly carrying one or the steam outlet can preferably extend over part of the tub rim or one side of the presentation plate, which ensures a compact design and, with a suitable design, easy cleaning, since the assembly can then be removed for cleaning purposes and none separate assembly is required. This applies in particular when the corresponding assembly extends over an entire side of the tub rim or over an entire edge of the presentation plate.
- cleaning cover as the one or the steam outlet or several steam outlets carrying assembly extends over a part, preferably over a whole side, of the tub rim or over a part of the edge, preferably over an entire edge, of the presentation plate
- cleaning can be carried out can be made easier, since the cleaning cover can then be easily removed accordingly, if necessary, and no separate assembly is additionally required.
- the drip tray can preferably be connected to the presentation plate in a sealing manner, so that a connection, possibly also all around, sealing connection can then be realized indirectly via the drip tray from the presentation plate to the presentation tray.
- a connection possibly also all around, sealing connection can then be realized indirectly via the drip tray from the presentation plate to the presentation tray.
- a sealing connection at this point also ensures that the risk of dirt or liquid getting through in an undesirable manner between the drip tray and the presentation tray is reduced to a minimum can be.
- Such a sealing connection between the drip tray and the presentation plate enables a compact construction of the goods presenter, which is particularly true when the drip tray is connected to the presentation plate in a sealing manner with one of its outer sides.
- the sealing connection between the drip tray and the presentation plate is provided in an area of the overflow or an upper edge of the drip tray, dirt and / or water can be wiped over this upper edge or over this overflow from the presentation plate into the drip tray without the dirt , Liquid or the like can get between the presentation plate and the drip tray.
- the height of the overflow or the protrusion of the upper edge over the presentation plate is not higher than that dirt, liquid or the like can still be brought from the presentation plate into the drip tray with reasonable effort.
- the upper edge or the overflow can optionally be provided flush with the presentation plate or even a small bit below the same.
- the overflow or the upper edge protrudes over the presentation plate, as long as dirt, liquid or the like can be carried from the presentation plate into the drip tray with reasonable effort.
- the overflow or the upper edge of the drip tray does not protrude upwards by more than 1 cm, in particular not more than 5 mm, from the presentation plate.
- the overflow or the upper edge of the drip tray does not protrude upwards by more than 1 cm, in particular not more than 5 mm, from the presentation plate.
- the access level is preferably defined by the deepest access edge via which the presentation plate can be accessed.
- the deepest access edge can represent an upper edge of the tub rim. It is also conceivable that such an access edge is defined by the cleaning cover, an upper edge of the drip tray or by the upwardly directed steam outlet, in particular if the presentation plate can only be accessed via these assemblies. That way, the access level can be clear and clearly defined in relation to the presentation plate and the presentation tray as well as the associated assemblies, such as drip tray, cleaning cover and steam outlets.
- the deepest access edge can be provided at least on the operator side. If an access edge is also provided from the customer side, via which access to the presentation plate can take place, the customer-side access edge can preferably also be on the access level, which in particular enables a uniform and simple structure. It goes without saying that in the alternative embodiment, access can only be provided from the customer side, in particular if the goods presenter does not have an operator side, i.e. a side that should only be accessible by operating personnel, which is often the case, for example, with goods presenters designed like shelves or refrigerators the case is. It is also conceivable that, in alternative embodiments, the deepest access edge is provided on the customer side, if this appears expedient in particular for increasing the product pressure or for other reasons.
- the presentation plate is preferably arranged more than 2 cm, in particular more than 3 cm, below the access level.
- the presentation plate is arranged less than 10 cm, preferably less than 8 cm, below the access level. Even goods arranged on plates or in shallow bowls or even goods that are presented directly on the presentation plate can then still be perceived by the customer with sufficient goods pressure.
- the horizontally oriented access level is preferably defined by the deepest access edge.
- a definition using the access edge on the operator side or on the customer side is also possible, which may, however, result in different dimensions, as explained above. can lead.
- the deepest access edge is chosen as the benchmark for the access level, it is advantageous if the rest of the tub edge does not protrude more than 4 cm above the access level, on the one hand to be able to maintain the product pressure on the customer side and on the other hand to allow access by others From the side, be it from the customer side or from the operator side, not to complicate unnecessarily.
- any viewing windows through which a view into the goods area or the presentation plate is made possible, can reach down to at least 4 cm above the access level, whereby the view through the viewing window onto the presentation plate is preferably also not possible further than this limit should be hindered in order to enable sufficient product pressure.
- the access level therefore means that people who want to reach into the goods space on the presentation plate have to reach through the access level into the presentation tray or on the presentation plate, so that the height of the access level should also be selected accordingly in terms of user-friendliness Access can be made as convenient as possible.
- the presentation plate comprises a glass plate
- the presentation plate can be designed to be relatively robust, stable and hygienic, in particular in conjunction with the sealing connection explained above.
- the presentation plate can be given a pleasant appearance.
- the presentation plate can comprise a stainless steel plate, in particular made of chrome-nickel steel, or a stainless steel composite plate.
- a stainless steel plate is much more shatterproof than a glass plate and can also give the presentation plate an appropriate appearance. Since stainless steel tends to warp when it is hot, a stainless steel composite plate in which only a thin stainless steel cover is provided on a carrier plate proves to be advantageous.
- the Carrier plate can also be provided with a stainless steel ceiling on both sides like a sandwich.
- Aluminum for example, is suitable as a carrier plate because of its good thermal conductivity, although other materials, in particular materials with good thermal conductivity, can also advantageously be used depending on the specific implementation.
- the above-mentioned advantages come into play in particular when the glass plate, in particular the black glass plate, or the stainless steel or stainless steel composite plate represents a top assembly of the presentation plate, so that the glass plate, in particular the black glass plate, or the Stainless steel or stainless steel composite plate directly adjoins the goods space and any dishes or goods that are to be presented in the goods presenter can be placed or stored directly on the glass plate or on the stainless steel or stainless steel composite plate.
- the presentation plate can preferably comprise a heating plate, as a result of which uniform heating can be provided for the presentation plate in a structurally simple manner.
- the heating plate cannot be provided as the uppermost assembly of the presentation plate, so that the heating plate can be effectively protected from external influences, especially when the presentation plate is firmly connected to the presentation tray. This applies in particular when the heating plate is arranged below the glass plate or the stainless steel or stainless steel composite plate.
- the heating plate can optionally be pressed against the glass plate or the stainless steel plate by a pressure plate, whereby a very good thermal connection can be achieved, whereby the pressure plate can simply be removed for maintenance purposes, for example in the event of a defect in the heating plate, in order to replace the heating plate to be able to.
- the inspection opening already explained above can be used advantageously for this purpose.
- the glass plate or the stainless steel or stainless steel composite plate may be connected to the presentation tray in a sealing manner in order to connect the presentation plate to the presentation tray in a sealing manner, so that corresponding connections for the other assemblies of the presentation plate, such as e.g. for the heating plate, do not appear necessary.
- the glass plate or the stainless steel or stainless steel composite plate can effectively protect all subassemblies below from dirt and possible damage.
- the presentation plate or the glass, stainless steel or stainless steel composite plate are preferably connected to the presentation tray in a non-detachable manner or only detachably by being destroyed. In this way, any wear and tear on the sealing connection can be reduced to a minimum. Possible damage to the presentation plate or other assemblies can also be largely avoided, since moving the presentation plate is then not possible or only possible under special circumstances.
- presentation plate is understood to mean any plate-like device which is suitable within a goods presenter to present goods in the intended manner. Accordingly, a heated presentation plate is suitable and intended to withstand temperatures higher than room temperatures. As already explained above, the heatable presentation plate itself preferably carries a heater, in particular a heating plate.
- any arrangement comprising a goods space for the presentation of goods to be kept warm comes into consideration as a goods presenter, with the goods space optionally being able to be continuously accessible from the outside. If necessary, however, the goods space can be closed, whereby the energetic expenditure for providing the increased air humidity or the heat for the goods to be kept warm can accordingly be minimized.
- the goods presenter can additionally, if necessary only temporarily, be used or be suitable for the presentation of goods at room temperature or even at colder temperatures, for which it can optionally also have a refrigeration machine or similar cooling devices, as is well known from the prior art .
- the goods can also be presented with increased air humidity in a colder environment if this should appear advantageous due to the nature of the goods.
- the goods presenter is preferably accessible not only from the operator side but also from the customer side, in particular via corresponding doors or other closable goods space openings. If necessary, however, it is also conceivable that a corresponding product presenter is only accessible from the customer side, so that it has to be equipped, cleaned and otherwise serviced by operating personnel from the customer side as well.
- the presented goods presenter 10 comprises a goods space 20 in which a presentation plate 30 is arranged. Below the goods space 20 there is a carrier 46 which in turn carries the presentation plate 30 and is carried by a frame 12.
- subspace 11 which, in turn, does not serve to present goods, but to accommodate technically necessary or useful assemblies or as storage space, as will be explained in detail below.
- the subspace 11 is separated from the surroundings by a wall 13, it being understood that this wall does not necessarily have to be tight as long as the necessary hygienic or climatic conditions or a sufficiently appealing external appearance are guaranteed. If necessary, in certain embodiments, parts of the subspace 11 can be better sealed in order to meet higher hygienic requirements or higher climatic requirements in these parts.
- the carrier 46 carrying the presentation plate 30 also forms a presentation tub 31 with the presentation plate 30 as the tub bottom 32 and a tub rim 33 formed by the carrier 46 or by an outer side 63 of a drip tray 60 or by a cleaning cover 62.
- a space (not numbered) between the presentation plate 30 and the carrier is used for better insulation so that the presentation plate 30 with its heating plate 39 in particular cannot overheat too quickly and possibly even damage the carrier 46.
- Goods can be presented to a customer within the presentation tray 31 or on the presentation plate 30.
- the goods space 20 is delimited by a customer-side cover 21, side glasses 22, a cover cover 23, hinged doors 24 and a cover glass 29.
- the customer-side cover 21, the side glasses 22, the lid cover 23, the wing doors 24 and the cover glass 29 are designed to be transparent, so that the goods space 20 can be viewed from the outside.
- This enables, on the one hand, an almost all-round view of the goods space 20 for the customer, in particular from a customer side 53, but also a view from an operator side 52 into FIG the goods room 20 for operating personnel, so that, on the one hand, the highest possible goods pressure is generated for customers and, on the other hand, operating personnel can quickly and immediately gain an overview of the arrangement, number and type of goods presented.
- At least some of the above-mentioned transparent assemblies can also be designed to be opaque, as long as the product pressure is not reduced to an unnecessarily high level or as long as operating personnel have sufficient or otherwise sufficient insight into the goods room 20 can receive.
- the side glasses 22 and the wing doors 24 are designed as semi-transparent mirrors, so that although it is possible to look into the goods space 20 from outside through the side glasses 22 and the wing doors 24, however, from the customer side 53, the goods space 20 towards the customer side 53 can be seen is mirrored, which increases the goods pressure that can be generated by the goods space 20, accordingly. It goes without saying that such measures can be at least partially dispensed with in different embodiments.
- both the customer-side cover 21 and the lid cover 23 and the wing doors 24 can be opened, so that good access to the goods space 20 can be made both from the customer side 53 and from the operator side 52.
- the possibility of access may be somewhat restricted if such free access, in particular also from the customer side 53 or through the cover 23, does not appear to be absolutely necessary.
- the wing doors 24 can also be dispensed with if the operator side 52 does not appear to be necessary when accessing the goods space 20, so that the goods presenter 10 then does not have a designated operator side 52 and such a goods presenter 10 is then stocked or cleaned by the customer side 53 will.
- the wing doors 24 are designed to be removable and can be stored in a storage space 16 for the wing doors 24, which is formed within the sub-room 11, so that the wing doors 24 do not hinder the operation from the operator side 52, especially at peak times. Especially for such cases the lid cover 23 can then also be opened by sliding the lid cover 23 under the cover glass 29. It goes without saying that modified procedures or arrangements are also easily conceivable here in different embodiments.
- the side glasses 22 and the cover glass 29 are firmly connected to one another and are stabilized by means of side supports 17, which are connected to the support 46 and / or the frame 12 in a sufficiently laterally stable manner. As a result, the arrangement of the side glasses 22 and the cover glass 29 can be further stabilized, the side supports 17 also supporting the wing doors 24 and possibly supporting the cover cover 23.
- the side supports 17 are fastened directly to the support 46 via fastenings 19; It goes without saying that the side supports 19 in further embodiments can also be connected directly or indirectly to the frame 12 in other ways and can be stabilized accordingly.
- the side supports 17 also carry two support arms 18 which, starting from the side supports 17, point in the direction of the customer side 53.
- These support arms 18 are used in particular to carry a heat radiator 25 and lighting 26, it being possible, depending on the specific embodiment, to dispense with the heat radiator 25 or the lighting 26.
- both the heat radiator 25 and the lighting 26 are each arranged on cross members 27, which connect the two support arms 18 and thereby stabilize them.
- cross members 27 which connect the two support arms 18 and thereby stabilize them.
- a frame is provided in the lower space 11, in which gastro trays 37 can be held.
- the gastro trays 37 then only need to be removed and placed on the presentation plate 30, for example, in order to present the goods located in the gastro trays 37.
- the goods from the gastro trays 37 are brought directly onto the presentation plate 30 in order to be able to present them accordingly, and in these cases also via the gastro trays 37, which can be held in the lower room 11 Replenishment of goods can be organized quickly.
- the presentation tray 31 has a depth 56 of 5 cm in relation to an access level 50.
- the depth 56 is ultimately determined by the arrangement of the presentation plate 30 within the carrier 46.
- the presentation tray 31 may be designed with a greater depth 56 or with a smaller depth 56, if this is in particular with regard to product printing, but also with regard to easy access to the presentation plate 30 or in the presentation tray 31 appears sensible.
- the access level 50 is defined in the present case by a horizontally aligned level 54, which includes both the access edge 51 on the operator side 52 and the access edge 51 on the customer side 53, the access edge 51 defining the edge of the tub rim 33 of the presentation tub 31 over which the presentation tray 31 or the presentation plate 30 can be accessed from the outside, that is to say in particular from the customer side 53 or from the operator side 52.
- the two access edges 51 are arranged vertically 55 at the same height. This requires in particular a homogeneous appearance and also appears ergonomically sensible, since in the present exemplary embodiment access from both the customer side 53 and from the operator side 52 should be ergonomically easy for as many people as possible and also a look into the presentation tray 31 or the Presentation plate 30 should be possible for as many people as possible both from the operator side 52 and from the customer side 53, so that no distinction is made between operating personnel on the one hand and customers on the other.
- the access edges 51 can also be arranged at different heights if this - for whatever reasons - appears advantageous. In this case it proves to be expedient to use the deepest access edge 51 to define the access level 50. For reasons of good insight and good ergonomics during access, it is advantageous if the access edges 51 are chosen to be no more than 4 cm high in relation to a horizontal plane.
- the tub edge 33 of the presentation tub 31 has four sides 34, which in their entirety ultimately run around the presentation plate 30 and each end with their upper edge in the access level 50.
- the presentation plate 30 can be heated, for which purpose the presentation plate 30 comprises the already mentioned heating plate 39, which is arranged below a black glass plate 38.
- the black glass plate 38 serves in particular for protection, easy cleaning and / or an attractive appearance of the presentation plate 30, while the heating plate 39 is used to make the presentation plate 30 heatable.
- other types of heating can also be provided for heating the presentation plate 30, whereby in the present embodiment the heat radiator 25 is also used to heat the presentation plate 30, with the heating plate 39 or the heat radiator in different embodiments, if necessary 25 can be dispensed with or other types of heating can be provided.
- a stainless steel composite plate can also be used, which may have the advantage that it can be made more break-proof than a glass plate.
- the goods presenter 10 comprises air humidity supply means 40.
- the humidity supply means 40 include, in particular, a multiplicity of steam outlets 41 which open into the goods space 20 above the presentation plate 30.
- a multiplicity of steam outlets 41 which open into the goods space 20 above the presentation plate 30.
- some of the steam outlets 41 are directed upwards or vertically 55 and, in this exemplary embodiment, are arranged in the access plane 50.
- different product presenters can, however, also have steam outlets directed upwards, which are not arranged in the access level. It is immediately apparent that the upwardly directed steam outlets 41 are directly accessible and can be easily cleaned in this way.
- some of the steam outlets 41 are directed horizontally 54 over the presentation plate 30 and are arranged below the access level 50. This makes it possible in particular to allow the increased air humidity to flow directly into the presentation tray or to allow it to be swept over the presentation plate 30. It goes without saying that, in different embodiments, horizontally directed steam outlets can also be provided at another point, in particular possibly also above the access level.
- individual vertically 55 directed steam outlets 41 in different embodiments can also be combined with horizontally 54 directed steam outlets 54 to form correspondingly larger steam outlets pointing in several directions, if this appears advantageous.
- the steam outlets 41 are only located on the operator side 52, which appears to be particularly advantageous for cleaning purposes. However, it is immediately understandable that, if necessary, corresponding steam outlets can also be provided on other sides 34 of the tub rim 33.
- the steam outlets 41 share a common steam distributor 42, it being understood that, if necessary, several separate steam distributors 42 can also be provided in different embodiments.
- the steam distributor or distributors 42 can enable the air humidity or steam to be distributed as uniformly as possible via the steam outlets 41.
- the latter can be reinforced if the steam distributor or distributors 42 are supplied with steam or increased air humidity via at least two steam feed lines 43, as is the case in the present exemplary embodiment and in particular in FIG Figure 7 is shown as an example.
- the steam distributor or distributors 42 are supplied with steam or increased air humidity via at least two steam feed lines 43, as is the case in the present exemplary embodiment and in particular in FIG Figure 7 is shown as an example.
- more than two steam supply lines 43 can be provided for each steam distributor 42.
- Pipes 44 lead from steam supply lines 43 to a T-piece 45, which can also be referred to as steam distributor 42.
- a further pipe 44 extends from the T-piece 45 to a technology box 28 in which, in addition to a steam generator not shown in detail and known per se, a control and a pump are also arranged.
- a water filter 48 and a water tank 47 are also provided in the sub-room 11 so that the steam generator in the technology box 28 can be supplied with sufficient clean water to a sufficient extent.
- humidity or steam 49 can then pass through the pipes 44, the T-piece 45, the steam feed lines 43 and the steam distributor 42 to the steam outlets 41 and exit from there into the goods space 20.
- the carrier 46 has an inspection opening 14 on its operator side 52, as exemplified in FIG Figures 3 and 4 shown, which can be covered by an inspection flap 15. Any malfunctions, but also major cleaning work, can then also be carried out on the pipes 44, the steam supply lines 43 and the T-piece 45 by opening the inspection flap 15.
- the merchandise presenter 10 has a drip tray 60 with an outer side 63 which essentially points in the direction of the presentation tub 31 or into the hollow space of the carrier 46 under the presentation plate 30, which is not numbered.
- the drip tray 60 has an outlet 61 which, in this exemplary embodiment, opens out through the lower space 11, so that liquid, other particles, dirt and, in particular, condensed water can be discharged from the drip tray 60 through the outlet 61.
- the drain 61 is arranged above an inlet into the sewer system on the building side, so that liquids, particles and other items can be discharged directly from the drain 61 into the sewer system.
- the drain 61 can open into a discharge line provided for this purpose or into a corresponding tank or a pail provided for this purpose, the latter configurations making it necessary to empty the pail or the tank at given times, which, however, is, for example, during cleaning work or but can easily be done during a re-feeling of the water tank 47.
- the drain 61 can also be easily reached through the inspection opening 14 or through the lower space 11 for maintenance purposes and in particular for cleaning purposes.
- the drip tray 60 also carries a cleaning cover 62, the vertical 55 walls of which open into the drip tray 60. In this way, any liquids, particles, condensate or other contaminants flow, drip or fall both from the outside of the cleaning cover 62 and from the inside of the cleaning cover 62 into the drip tray 60, so that in particular the presentation plate 30 or the presentation tray 31 thereof can be spared.
- the cleaning cover 62 carries the steam outlets 41, so that the drip tray 60 forms the steam distributor 42 and the steam distributors 43 open into the drip tray 60.
- the drip tray 60 On the operator side 52, the drip tray 60 has an upper edge, not numbered, which lies in the access level 50, which is advantageous in terms of construction and also with regard to possible cleaning.
- the drip tray 60 has an upper edge 64 which forms an overflow 65 which, in this exemplary embodiment, is arranged 5 mm above the presentation plate 30.
- the upper edge 64 or the overflow 65 can also be arranged flush or a little below the presentation plate 30 or in particular the black glass plate 38.
- the outside 63 of the drip tray 60 or the vertical 55 and the wall of the cleaning cover 62 facing the goods space 20 forms a side 34 of the tub rim 33, as long as the upper edge 64 or the overflow 65 above the presentation plate 30 or the black glass plate 38 are found.
- the corresponding side 34 of the tub rim 33 is then only through the vertical 55 and to the goods space 20 executed wall of the cleaning cover 62 is formed.
- the presentation plate 30 or the black glass plate 38 of the presentation plate 30 is connected to the tub rim 33 by a tight connection 35.
- the sealing connection 35 is provided circumferentially around the presentation plate 30 so that no dirt particles or liquids can get past the presentation plate 30 under the presentation plate 30 and in particular onto the carrier 46.
- the sealing connection 35 is achieved in the present case by an adhesive connection or by a silicone insert or the like, which ultimately does not appear to be essential for the specific embodiment which of these alternatives is implemented as long as the sealing connection 35 is sufficiently stable, in particular also thermally stable , is.
- the sealing connection 35 takes place in the area of the operator side 52 with the outside 63 of the drip tray 60, which in turn is connected in a correspondingly tight manner to the carrier 46, which provides the further tub edges 33 of the presentation tub 31.
- any particles, dirt or liquid can only leave the presentation tray 31 through the drip tray 60, which makes cleaning work easier. In particular, it is no longer necessary to move the presentation plate 30 for cleaning purposes.
- any dirt or liquids can easily be transferred from the presentation plate 30 into the drip tray 60 by means of a puller or a rag, whereby in the present exemplary embodiment slightly raised upper edge 64 an uncontrolled flow can be minimized.
- the presently presented goods presenter 10 is essentially designed to present goods to be kept warm in an environment with increased air humidity.
- the radiant heaters 25 and the heating plate 39 can also be switched off if an increased or not excessively increased temperature of the goods presented is not provided, with increased humidity possibly also being provided in these cases.
- the goods presenter 10 can optionally also comprise refrigerating machines or other devices for cooling, if goods are also to be presented cooled.
- refrigerating machines or other devices for cooling if goods are also to be presented cooled.
- an increased air humidity can optionally be provided, with such a versatile goods presenter 10 only appearing necessary if a very large number of different goods that are to be held and presented at different temperatures under different ambient conditions, during the day or at different times are to be presented by means of the same goods presenter 10.
Landscapes
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Abstract
Description
- Die Erfindung betrifft einen Warenpräsenter zur Präsentation warm zuhaltender Waren in einer Umgebung mit erhöhter Luftfeuchtigkeit, wobei der Warenpräsenter eine in einem Warenraum angeordnete und beheizbare Präsentationsplatte sowie Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel zum Bereitstellen einer erhöhten Luftfeuchtigkeit in dem Warenraum umfasst und wobei die beheizbare Präsentationsplatte unterhalb einer horizontal ausgerichteten Zugriffsebene angeordnet ist.
- Derartige Warenpräsenter sind beispielsweise aus der
DE 90 04 530 U1 bekannt oder auch in der nachveröffentlichtenDE 10 2019 130 936 offenbart, wobei die erhöhte Luftfeuchtigkeit insbesondere eine Austrocknung der Waren, die auf der Präsentationsplatte präsentiert werden sollen, entgegen wirken soll. - Dadurch, dass die beheizbare Präsentationsplatte unterhalb der horizontal ausgerichteten Zugriffsebene angeordnet ist, können Waren auch in Tellern oder Schalen gut präsentiert werden, was insbesondere für einen hohen Warendruck, also für eine besondere Anregung zum Erwerb der präsentierten Waren sorgen kann.
- Es ist Aufgabe vorliegender Erfindung, einen Warenpräsenter bereitzustellen, der leicht zu reinigen ist.
- Die Aufgabe der Erfindung wird durch einen Warenpräsenter mit den Merkmalen der unabhängigen Ansprüche gelöst. Weitere, ggf. auch unabhängig hiervon, vorteilhafte Ausgestaltungen finden sich in den Unteransprüchen sowie der nachfolgenden Beschreibung.
- Hierbei geht die Erfindung von der übergeordneten Grundidee aus, dass bei einem gattungsgemäßen Warenpräsenter die Reinigung erleichtert werden kann, wenn hierzu die in der Regel sehr schwere und in jedem Falle relativ unhandliche Präsentationsplatte nicht bewegt werden muss.
- Ein Warenpräsenter zur Präsentation warm zu haltender Waren in einer Umgebung mit erhöhter Luftfeuchtigkeit, welcher eine in einem Warenraum angeordnete und beheizbare Präsentationsplatte sowie Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel zum Bereitstellen einer erhöhten Luftfeuchtigkeit in dem Warenraum umfasst und bei welchem die beheizbare Präsentationsplatte unterhalb einer horizontal ausgerichteten Zugriffsebene angeordnet ist, lässt sich leicht reinigen, wenn sich der Warenpräsenter dadurch auszeichnet, dass die beheizbare Präsentationsplatte in einer in dem Warenpräsenter angeordneten und durch die Zugriffsebene nach oben begrenzten Präsentationswanne mit einem Wannenboden und einem Wannenrand angeordnet und mit der Präsentationswanne abdichtend verbunden ist. Hierbei ermöglicht die Abdichtung ein leichtes reinigen, da unterhalb der Präsentationsplatte wegen der Abdichtung nicht oder höchst selten gereinigt werden muss, wobei für letzteres gegebenenfalls eine Revisionsklappe oder ein sonstiger seitlicher Zugang zu der Präsentationswanne vorgesehen sein kann. Da mithin durch die abdichtende Verbindung die Gefahr, dass irgendwelcher Schmutz unter die Präsentationsplatte gelangt entsprechend der Ausgestaltung der Abdichtung reduziert ist, kann dem entsprechend auf ein Bewegen der verhältnismäßigen unhandlichen Präsentationsplatte zumindest für regelmäßige Reinigungsvorgänge, die beispielsweise täglich durchgeführt werden, verzichtet werden, was dementsprechend den Reinigungsvorgang erleichtert.
- Die Anordnung der Präsentationsplatte in einer Präsentationswanne ermöglicht bei einer geeigneten Ausgestaltung einen kompakten Aufbau, wobei die Präsentationswanne beispielsweise auch entsprechend isolierend wirken kann.
- In vorliegendem Zusammenhang wird als Präsentationswanne jede wannenartige Anordnung verstanden, innerhalb derer eine Präsentationsplatte angeordnet bzw. anordenbar ist. Vorzugsweise weist die Präsentationswanne einen Wannenrand auf, der über die Präsentationsplatte hinaus ragt und nach oben durch die Zugriffsebene, durch welche dann einen Zugriff auf die Präsentationsplatte bzw. auf Waren, die auf der Präsentationsplatte angeordnet sind, erfolgen kann, begrenzt ist.
- Hierbei umgibt der Wannenrand die Präsentationsplatte vorzugsweise allseitig, wobei es sich versteht, dass gegebenenfalls zwischen der Präsentationsplatte und dem Wannenrand noch weitere Baugruppen, wie beispielsweise eine ergänzende Isolierung, eine Tropfschale, ein Ablauf oder ähnliche vorgesehen sein kann, wie nachfolgend beispielhaft auch noch im Detail erläutert werden wird.
- Kumulativ bzw. alternativ kann sich ein Warenpräsenter zur Präsentation warm zu haltender Waren in einer Umgebung mit erhöhter Luftfeuchtigkeit, wobei der Warenpräsenter eine in einem Warenraum angeordnete und beheizbare Präsentationsplatte sowie Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel zum Bereitstellen einer erhöhten Luftfeuchtigkeit in dem Warenraum umfasst und wobei die beheizbare Präsentationsplatte unterhalb einer horizontal ausgerichteten Zugriffsebene angeordnet ist, dadurch auszeichnen, dass oberhalb der Präsentationsplatte ein nach oben gerichteter Dampfaustritt der Luftfeuchtigkeitsbreitstellungsmittel angeordnet ist, um ein leichtes Reinigen zu ermöglichen. Durch einen nach oben gerichteten Dampfaustritt kann der Dampfaustritt bei geeigneter Anordnung bzw. Ausgestaltung des restlichen Warenpräsenters leicht gereinigt werden, da eine nach oben gerichtete Öffnung entsprechend auch leicht zugängig ist. Bei geeigneter Ausgestaltung des nach oben gerichteten Dampfaustritts kann darüber hinaus hierdurch eine gleichmäßige Luftbefeuchtung des Warenraums insbesondere auch oberhalb der Präsentationsplatte bzw. oberhalb der präsentierten Waren gewährleistet werden. Auch hier braucht für die leichte Reinigung die Präsentationsplatte an sich nicht bewegt werden, da der nach oben gerichteter Dampfaustritt auch unabhängig von der Präsentationsplatte entsprechend zugänglich ist, um die eingangs erwähnten Grundideen umzusetzen.
- Ein leicht zu reinigender Warenpräsenter kann abweichend von dem oben Gesagten bzw. ergänzend hierzu bereitgestellt werden, wenn sich ein Warenpräsenter zu Präsentation warm zu haltender Waren in einer Umgebung mit erhöhter Luftfeuchtigkeit, welcher eine in einem Warenraum angeordnete und beheizbare Präsentationsplatte sowie Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel zum Bereitstellen einer erhöhten Luftfeuchtigkeit in dem Warenraum umfasst und bei welchem die beheizbare Präsentationsplatte unterhalb einer horizontal ausgerichteten Zugriffsebene angeordnet ist, dadurch auszeichnet, dass oberhalb der Präsentationsplatte ein über einer Tropfschale und/oder einer Tropfschale nachfolgend angeordneter Dampfaustritt der Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel angeordnet ist. Die Tropfschale ermöglicht es hierbei, etwaiges Kondensat vor dem Austreten des Dampfes bzw. an dem Dampfaustritt anzuführen, was per se einer Verschmutzung des Warenraums und mithin auch der Präsentationsplatte bzw. der darauf präsentierten Waren entgegen wirkt und auf diese Weise die Reinigung erleichtert. Auch braucht dementsprechend lediglich die Tropfschale gereinigt werden, was insgesamt ebenfalls die Reinigung erleichtert, insbesondere wenn die Tropfschale derart angeordnet ist, dass sie ohne ein Bewegen der Präsentationsplatte gereinigt werden kann, was letztlich beispielsweise dadurch gelöst werden kann, dass die Tropfschale neben der Präsentationsplatte oder ggf. zwischen der Präsentationsplatte und dem Wannenrand der Präsentationswanne angeordnet ist.
- Auch kann ein leichtes Reinigen eines Warenpräsenter zur Präsentation warm zu haltender Waren in einer Umgebung mit erhöhter Luftfeuchtigkeit, welcher einer in einem Warenraum angeordnete und beheizbare Präsentationplatte sowie Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel zum Bereitstellen einer erhöhten Luftfeuchtigkeit in dem Warenraum umfasst und bei welchem die beheizbare Präsentationsplatte unterhalb einer horizontal ausgerichteten Zugriffsebene angeordnet ist, kumulativ bzw. alternativ ermöglicht werden, wenn sich der Warenpräsenter dadurch auszeichnet, dass oberhalb der Präsentationsplatte in einem Reinigungsdeckel ein Dampfaustritt der Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel angeordnet ist. Da ein Reinigungsdeckel naturgemäß wesentlich leichter anzuheben und zu reinigen ist, da er genau für diesen Zweck ausgebildet und optimiert werden kann, wird auf diese Weise ebenfalls eine Reinigung des Warenpräsenters erleichtert. Insbesondere, wenn der Reinigungsdeckel abnehmbar ausgebildet ist, kann die Reinigung dementsprechend erheblich erleichtert werden. Gegebenenfalls ist es denkbar, dass der Reinigungsdeckel in seinen Abmessungen derart ausgebildet ist, dass er beispielsweise auch in einer Spülmaschine gereinigt werden kann. Auch diese Anordnung ermöglicht es, dass der Dampfaustritt nicht unterhalb der Präsentationsplatte gereinigt werden muss, sodass auch bei dieser Ausgestaltung ein Bewegen der Präsentationsplatte nicht zwingend für die Reinigung erforderlich ist.
- Es versteht sich, dass eine leichte Reinigungsmöglichkeit insbesondere dann gegeben ist, wenn die vorstehend erläuterten Merkmale zum Dampfaustritt in irgendeiner Weise kombiniert werden, wobei letztlich insbesondere die Kombination aller drei Ausgestaltung des Dampfaustritts entsprechend kumulativ vorteilhaft sind. Dieses gilt insbesondere auch in Kombination mit der abdichtend mit der Präsentationswanne verbundenen Präsentationsplatte, was jeweils mit einer der vorgenannten Ausgestaltung des Dampfaustritts oder mit mehreren dieser Ausgestaltungen kombinierbar ist, um kumulativ ein leichteres Reinigen des Warenpräsenters zu ermöglichen, insbesondere ohne das die Präsentationsplatte hierzu bewegt wird bzw. werden muss.
- Es versteht sich, dass jede Abdichtung der Präsentationsplatte an der Präsentationswanne die Gefahr von Verschmutzungen unterhalb der Präsentationsplatte reduziert, auch wenn lediglich Teile der Präsentationsplatte dementsprechend abdichtend mit der Präsentationswanne verbunden sind, wobei diese Teile vorzugsweise derart angeordnet sind, dass die Abdichtung dort zu finden ist, wo die Gefahr von Verschmutzungen am größten ist. Je nach konkreter Ausgestaltung des Warenpräsenters kann dieses beispielsweise auf einer Bedienerseite vorgesehen sein, wenn davon ausgegangen wird, dass Bedienpersonal, weil es besonders häufig in den Warenraum greifen muss, auch entsprechend häufig zu einer Verschmutzung beiträgt. Ist der Warenpräsenter hingegen derart ausgestaltet, dass neben einem Zugriff von einer Bedienerseite auch ein Zugriff von einer Kundeseite vorgesehen ist, so kann beispielsweise dort eine Abdichtung vorgesehen sein, wenn davon ausgegangen wird, dass das Bedienpersonal ausreichend sorgfältig arbeitet, während der Kunde möglicherweise hier etwas nachlässiger vorgeht.
- Insbesondere versteht es sich, dass es von Vorteil ist, wenn die beheizbare Präsentationsplatte mit wenigstens einer Seite des Wannenrands abdichtend verbunden ist, sodass dann über die gesamte Seite, beispielsweise über eine Kundenseite bzw. eine Bedienerseite, durch die Abdichtung verhindert werden kann, dass Schmutz und ähnliches unter die Präsentationsplatte gelangt. Hierzu, aber auch unabhängig hiervon, kann, wie bereits vorstehend angedeutet, gegebenenfalls vorgesehen sein, dass über eine Revisionsöffnung ein Zugang unter die Präsentationsplatte ermöglicht wird, wenn dennoch Schmutz unter die Präsentationsplatte gelangten könnte, was insbesondere dann der Fall sein kann, wenn die Abdichtung der Präsentationsplatte nicht allseitig erfolgt.
- Dementsprechend versteht es sich, dass es von Vorteil ist, wenn die Präsentationsplatte mit jeder ihrer Seiten mit den gesamten Wannenrand abdichtend verbunden ist bzw. sogar den Wannenboden darstellt. Auf diese Weise kann besonders einfach baulich sichergestellt werden, dass kein Schmutz unter die Präsentationsplatte gelangt.
- Hierbei versteht es sich, dass die abdichtende Verbindung zwischen der Präsentationsplatte und der Präsentationswanne nicht zwingend unmittelbar erfolgen muss, sondern das zwischen der Präsentationsplatte und der Präsentationswanne bzw. deren Wannenrand ggf. noch weitere Baugruppen vorgesehen sein können, wie beispielsweise eine Reinigungsschale, Dampfaustritte, Lüftungsanordnungen, Tropfschalen und/oder ähnliches, solange dann entsprechend über derartige Baugruppen hinweg eine abdichtende Verbindung zwischen der Präsentationsplatte und dem Wannenrand erfolgt. Es versteht sich des Weiteren, dass gegebenenfalls auch derartige Baugruppen einen Teil bzw. den gesamten Wannenrand darstellen können.
- Als abdichtende Verbindung kann im vorliegendem Zusammenhang jede Verbindung zwischen einer Platte und einem Rand, also im vorliegendem Fall der Präsentationsplatte und zumindest eines Teils des Wannenrands der Präsentationswanne, zur Anwendung kommen, mit welcher in ausreichendem Maße ein Eindringen von Schmutz, Flüssigkeit oder Ähnlichem unter die Präsentationsplatte verhindert werden kann. Insbesondere kann eine derartige abdichtende Verbindung durch Dichtlippen, Gummidichtungen bzw. elastische Dichtungen aber auch durch aushärtende bzw. sich vernetzende Verbindungen, wie beispielsweise thermoplastische oder sonst wie aushärtende Kunststoffverbindung wie beispielsweise Silikonverbindungen, bereitgestellt werden. Letztere werden gerade deswegen bevorzugt, dass an sich ein Bewegen der Präsentationsplatte entgegen der aus dem Stand der Technik bekannten Lösungen nicht vorgesehen ist, sodass durch Klebeverbindungen bzw. aushärtende Verbindungen auf baulich einfache Weise eine abdichtende Verbindung bereitgestellt werden kann, insbesondere rund um die Präsentationsplatte herum.
- Gegebenfalls kann die abdichtende Verbindung derart ausgebildet sein, dass durch sie eine abgerundete Kante zwischen dem Wannenrand und der Präsentationsplatte gebildet wird. Dieses ermöglicht ein leichteres Reinigen, da zum einen sich in abgerundeten Kanten weniger Schmutz ansammelt und da zum anderen abgerundete Kanten auch leichter zu reinigen sind.
- Gegebenfalls kann jedoch die Präsentationsplatte auch nur einen Teil des Wannenbodens darstellen, indem beispielsweise eine den Wannenboden im Übrigen bereitstellende Baugruppe eine entsprechende Ausnehmung aufweist und die Präsentationsplatte dann in diese Ausnehmung eingesetzt ist. Hierdurch kann die abdichtende Verbindung dann indirekt über die den Wannenboden im Übrigen bereitstellende Baugruppe von der Präsentationsplatte zu dem Wannenrand bereitgestellt werden, indem entsprechend die Präsentationsplatte mit dieser Baugruppe abdichtend verbunden und dann diese Baugruppe mit dem Wannenrand abdichtend verbunden ist.
- Insbesondere kann die den Wannenboden im Übrigen bereitstellende Baugruppe verhältnismäßig klein ausgebildet sein, so dass sie nur einen Bruchteil des Wannenbodens bereitstellt. Dann wird das überwiegende Maß des Wannenbodens durch die Präsentationsplatte bereitgestellt.
- Um ein Reinigen nicht unnötig zu erschweren, ist es von Vorteil, wenn die Präsentationsplatte und die den Wannenboden im Übrigen bereitstellende Baugruppe bündig, ggf. nur durch einen schmalen durch die abdichtende Verbindung überbrückten Spalt, in einander übergehen.
- Auch kann die den oder einen Wannenrand bildende Baugruppe ggf. in über einen abgerundeten Bereich statt über eine Kante in den Wannenboden übergehen, wobei ein abgerundeter Bereich, wie bereits vorstehend dargelegt, leichter zu reinigen ist, als ein abgekanteter Bereich. Je nach konkreter Ausgestaltung kann der abgerundete Bereich an den Wannenrand angesetzt und mit diesem verschweißt oder sonst wie fest verbunden oder auch einstückig mit diesem ausgebildet sein.
- Unmittelbar an den abgerundeten Bereich kann sich ggf. die Präsentationsplatte anschließen, so dass letztere bis auf den Übergang in den abgerundeten Bereich den Wannenboden darstellen kann.
- Vorzugsweise ist der nach oben gerichtet Dampfaustritt der Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel in der Zugriffsebene angeordnet. Dieses ermöglicht bei geeigneter Ausgestaltung bzw. Anordnung dieses nach oben gerichteten Dampfaustritts einen guten Zugang zu den entsprechenden Dampfaustritt, sodass diese entsprechend leicht gereinigt werden kann. Darüber hinaus ermöglicht ein derartig angeordneter Dampfaustritt ergänzend hierzu eine gleichmäßige Luftbefeuchtung des gesamten Warenraums, was dementsprechend auch eine gleichmäßige Luftbefeuchtung der auf der Präsentationsplatte angeordneten Waren fördert.
- Darüber hinaus können der bzw. ein weiterer Dampfaustritt horizontal über die Präsentationsplatte hinweg gerichtete sein, was kumulativ bzw. alternativ hierzu, insbesondere im Zusammenspiel mit dem vorstehend erläuterten Merkmal, dass der Dampfaustritt oberhalb der Präsentationsplatte vorgesehen sein soll, eine gute Luftbefeuchtung der auf der Präsentationsplatte befindlichen bzw. angeordneten Waren gewährleisten kann, da dann die über den Dampfaustritt bereitgestellten Luftfeuchtigkeit unmittelbar in Richtung der Waren strömen kann.
- Auch ist es von Vorteil, wenn der bzw. ein weiterer Dampfaustritt unterhalb der Zugriffsebene angeordnet ist. Insbesondere im Zusammenspiel mit dem vorstehend erläuterten Merkmal, dass der Dampfaustritt oberhalb der Präsentationsplatte vorgesehen sein soll, kann hierdurch oberhalb der Präsentationsplatte und innerhalb der Präsentationswanne ein Mikroklima mit hohe Luftfeuchtigkeit gezielt bereitgestellt werden.
- Im vorliegendem Zusammenhang kann als Dampfaustritt jede Öffnung in den Warenraum, insbesondere über der Präsentationsplatte, durch welche erhöhte Luftfeuchtigkeit, die von den Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmitteln für den Warenraum bereitgestellt wird, in den Warenraum gelangen kann, dienen. Insbesondere versteht es sich, dass - wie bereits vorstehend angedeutet - nicht nur ein sondern mehrere Dampfaustritte vorgesehen sein können, wodurch eine gleichmäßige Verteilung der Luftfeuchtigkeit ermöglicht werden kann. Diese Dampfaustritte können insbesondere nach oben oder horizontal ausgerichtet sein, wie bereits vorstehend dargelegt. Es versteht sich, dass sich die Dampfaustritte gegebenenfalls auch in einem schrägen Winkel oder mit einer Richtungsänderung in den Warenraum öffnen können. Je nach konkreter Ausgestaltung ist es auch denkbar, dass ergänzend weitere Dampfaustritte an anderen Positionen, beispielsweise erhöht im Warenraum oder sonst wo, vorgesehen sein können.
- Der Dampfaustritt bzw. die Dampfaustritte sind Teil der Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel, welche daneben insbesondere einen Dampfgenerator umfassen können. Andererseits kann es, je nach konkreter Umsetzung bereits ausreichen, an der dem Warenraum abgewandten Seite des Dampfaustritts durch einen Flüssigkeitsspiegel oder durch sonstige Bereitstellungen von Feuchtigkeit ausreichend erhöhte Luftfeuchtigkeit bereitzustellen, die dann durch den Dampfaustritt in den Warenraum gelangen kann. Hierzu können beispielsweise schon geeignete Wasseroberflächen oder feuchte Stellen, wie beispielsweise in Schwämmen oder ähnlichem, ausreichen, wobei gegebenenfalls über einen Luftstrom, der beispielweise durch Ventilator bzw. ein Gebläse bereitgestellt werden kann, eine gezielte Förderung der Luftfeuchtigkeit gefördert werden kann. Es ist insbesondere auch denkbar, dass die Flüssigkeit, welche für die Erhöhung der Luftfeuchtigkeit bereitgestellt wird, erwärmt wird, um eine erhöhte Luftfeuchtigkeit zu gewährleisten. Besonders geeignet erscheinen jedoch Dampfgeneratoren zur Bereitstellung einer erhöhten Luftfeuchtigkeit, die gegebenenfalls mittels geeignet angeordnete Dampfzuleitungen und/oder Dampfverteiler die erhöhte Luftfeuchtigkeit zu dem Dampfaustritt bzw. zu den Dampfaustritten fördern.
- Es versteht sich, dass die Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel vorzugsweise wenigstens einen Wassertank umfassen können, sodass über ausreichend lange Zeit erhöhte Luftfeuchtigkeit über die Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel bereitgestellt werden kann.
- Vorzugsweise sind lediglich an der Bedienerseite ein oder mehrere der Dampfaustritte vorgesehen. Dieses ermöglicht zum einen eine einfache Reinigung, da dann Bedienpersonal lediglich von der Bedienerseite her den Dampfaustritt bzw. die Dampfaustritte zu reinigen hat. Auch bei einer derartigen Ausgestaltung lässt sich eine ausreichende Luftbefeuchtung in dem gesamten Warenraum gewährleisten, wenn die Anordnung und Zahl der Dampfaustritte sowie die technische Ausgestaltung der restlichen Luftbefeuchtungsmitteln dementsprechend konzeptioniert ist. Es versteht sich, dass gegebenenfalls der Dampfaustritt oder die Dampfaustritte auch ausschließlich an einer anderen Seite, beispielsweise an der Kundenseite, vorgesehen sein können, insbesondere wenn der Warenpräsenter auch auf seiner Kundenseite öffenbar ist, da dann auch von dort eine einfaches Reinigen vorgenommen werden kann.
- Die Anordnung der Dampfaustritte lediglich an einer Seite des Warenpräsenters bzw. der Präsentationsplatte ermöglicht darüber hinaus, dass die Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel dementsprechend nur an dieser Seite angeordnet sein müssen, was zum einen die bauliche Konzeption erheblich vereinfacht und zum anderen auch dem Zugang auch für Wartungs-bzw. Revisionsarbeiten vereinfacht.
- Andererseits versteht es sich, dass, insbesondere wenn dieses die Art der Luftbefeuchtung beispielsweise wegen der Art der Waren, die präsentiert werden sollen, erzwingt, mehreren Seiten bzw. an weiteren Stellen Dampfaustritte vorgesehen sein können.
- Die Tropfschale kann über einen Überlauf mit der Präsentationsplatte verbunden sein, sodass etwaige Verschmutzungen, Flüssigkeiten, insbesondere auch Reinigungsflüssigkeit, und/oder Ähnliches über diesen Überlauf in die Tropfschale gelangen und dort abgeführt werden können. Auch hierdurch lässt sich die Reinigung des Warenpräsenters weiter erleichtern. Hierbei kann der Überlauf zum einen bündig mit der Präsentationsplatte ausgebildet sein, sodass Schmutzpartikel oder Flüssigkeit und ähnliches ohne weiteres in den Überlauf geschoben werden oder fließen können. Andererseits kann der Überlauf gegenüber der Präsentationsplatte ein wenig erhöht sein, sodass gerade letzteres nicht unmittelbar möglich ist, wobei dann Partikel, Flüssigkeiten oder Ähnliches beispielsweise durch mechanische Hilfe mittels eines Lappens oder eines Abziehers oder mittels anderer geeigneter Hilfsmittel über den Überlauf in die Tropfschale befördert werden können. Hierdurch kann ein übermäßiges und unkontrolliertes Abfördern von Flüssigkeit bzw. Partikeln von der Präsentationsplatte in die Tropfschale begrenzt werden.
- Vorzugsweise ist die Tropfschale durch die Zugriffsöffnung zugänglich, was zum einen ein leichtes Reinigen der Tropfschale selbst, aber auch zum anderen ein Befördern von Flüssigkeit, Partikeln oder Ähnlichem von der Präsentationsplatte in die Tropfschale erleichtert.
- Mündet die Tropfschale in einen Ablauf, so können Flüssigkeit, wie Kondensat oder auch Reinigungsflüssigkeit, und/oder Partikeln bzw. sonstiger Schmutz und Ähnliches einfach aus der Tropfschale abgeführt werden. Hierbei kann der Ablauf beispielsweise in einen Behälter oder auch in einem Gebäudeabfluss oder in die Kanalisation führen. Auch dieses erleichtert insgesamt ein Reinhalten des Warenpräsenters, wobei insbesondere auch die Gefahr, dass stehende Flüssigkeit in dem Warenpräsenter verbleibt und dort zu einer Bildung von organischen Befahl führen kann, minimiert werden kann.
- Wie bereits vorstehend erläutert, ist es von Vorteil, wenn der Reinigungsdeckel abnehmbar ausgebildet ist, da hierdurch entsprechende Reinigungsvorgänge erleichtert werden können. Insbesondere ist es dann möglich, den Reinigungsdeckel ohne weiteres auch auf beiden Seiten zu reinigen bzw. einer separaten Reinigung, beispielsweise in einer Spülmaschine, zuzuführen. Es versteht sich, dass der Reinigungsdeckel gegebenenfalls auch lediglich klappbar an dem Warenpräsenter vorgesehen sein kann, wobei durch ein Aufklappen dann ein beidseitiger Zugang zu Reinigungszwecken ermöglicht werden kann.
- Vorzugsweise ist der Reinigungsdeckel durch die Zugriffsebene hindurch abnehm- bzw. klappbar, was ein Abnehmen bzw. Klappen des Reinigungsdeckel für das Bedienpersonal erleichtert, da dieses ohnehin an einen Zugriff über die Zugriffsebene in den Warenraum gewöhnt ist.
- Als Reinigungsdeckel kann in vorliegendem Zusammenhang jede Anordnung, die einen Dampfaustritt der Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel trägt und eine sich in den Warenraum öffnende Öffnung, vorzugsweise der Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel, abdeckt, dienen. Vorzugsweise ist diese Anordnung dann abnehmbar und nicht zu schwer ausgebildet, und sollte insbesondere unter 3 kg insbesondere unter 2,5 kg, wiegen, sodass diese sehr leicht vom Personal bewegt werden kann. Insbesondere ist es vorteilhaft, wenn der Reinigungsdeckel verhältnismäßig dünn, beispielsweise aus Blech mit einer Stärke unter 1 mm, gebildet ist, sodass er verhältnismäßig leicht und auch leicht handhabbar ist.
- Eine gleichmäßige Verteilung der erhöhten Luftfeuchtigkeit bzw. des Dampfs kann gewährleistet werden, wenn der eine Dampfaustritt bzw. mehrere der Dampfaustritte, oder ggf. sogar alle Dampfaustritte, mittels eines Dampfverteilers gespeist sind. Ein derartiger Dampfverteiler kann beispielsweise eine wenigstens zwei Dampfaustritte an ihrer dem Warenraum abgewandten Seite miteinander verbindende Leitung für Dampf bzw. Luft, und dementsprechend auch für Luft mit hoher Feuchtigkeit, sein. Hierbei versteht es sich, dass die Dampfaustritte unmittelbar in dem Dampfverteiler angeordnet sein bzw. sich unmittelbar an den Dampfverteiler anschließen können. Anderseits versteht es sich, dass zwischen dem Dampfverteiler und den Dampfaustritten noch weitere Dampfleitungen angeordnet sein können, die eine Leitung von Luft, insbesondere mit hohe Luftfeuchtigkeit, bzw. Dampf ermöglichen.
- Der Dampfverteiler seinerseits kann dann wiederrum über eine Dampfzuleitung, ggf. auch über mehrere Dampfzuleitungen mit einem Dampfgenerator oder sonstigen, Dampf bzw. erhöhte Luftfeuchtigkeit bereitstellende Einrichtungen verbunden sein.
- Es versteht sich, dass gegebenenfalls auch mehrere getrennte Dampfverteiler vorgesehen sein können, die besondere in Bezug auf den Dampf- bzw. Luftstrom parallel oder auch in Reihe geschaltet sein können.
- Insbesondere kann der Dampfverteiler durch die Tropfschale gebildet sein, sodass sich in dem Dampfverteiler anfallendes Kondensat unmittelbar in der Tropfschale ansammeln kann. Letzteres gilt gegebenenfalls auch für Kondensat, welches im Bereich der Dampfaustritte anfällt und in Richtung des Dampfverteilers bzw. der den Dampfverteiler bildenden Tropfschale fließt.
- Zwar besteht die Bestrebung, den Anfall von Kondensat auf ein Minimum zu reduzieren. Insbesondere allerdings während einer Einlaufphase, in welcher beispielsweise die Dampfaustritte noch verhältnismäßig kalt sind, lässt sich der Anfall von Kondensat häufig nicht ganz vermeiden.
- Der Dampfverteiler kann leicht und gut gereinigt werden, wenn er einen und insbesondere den Reinigungsdeckel aufweist, da durch Anheben des Reinigungsdeckels dann auch der darunter liegende Dampfverteiler gut zugänglich ist. Insbesondere wenn der Reinigungsdeckel einen Dampfaustritt der Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel aufweist, kann ein Zusammenwirken zwischen dem Reinigungsdeckel und dem Dampfverteiler gut umgesetzt sein.
- Unabhängig davon, ob der Dampfverteiler durch die Tropfschale gebildet ist, ist es von Vorteil, wenn ein oder der Reinigungsdeckel die Tropfschale abdeckt, da dann auch die unter dem Reinigungsdeckel befindliche Tropfschale entsprechend einfach gereinigt werden kann. Dieses gilt insbesondere dann, wenn im Reinigungsdeckel der Dampfaustritt der Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel angeordnet ist.
- Eine möglichst gleichmäßige Verteilung der Luftfeuchtigkeit bzw. von Dampf durch den Dampfverteiler kann gewährleistet werden, wenn in diesen zumindest zwei Rohre einer Dampfzuleitung münden. Je nach konkreter Umsetzung, können selbstverständlich auch mehrere Rohre entsprechend vorteilhaft vorgesehen sein, insbesondere wenn der Dampfverteiler verhältnismäßig lang gewählt ist.
- Vorzugsweise erstreckt sich eine den Dampfaustritt tragende Baugruppe in die Tropfschale. Auf diese Weise kann etwaiges Kondenswasser unmittelbar in die Tropfschale ablaufen, was - da sich die entsprechende Baugruppe bis in die Tropfschale erstreckt - auch für Kondenswasser gilt, welches sich beispielsweise an der Warenraumseite des Dampfaustrittes ansammeln sollte.
- In diesem Zusammenhang sei klargestellt, dass sämtliche vorliegend zu Kondenswasser getätigten Überlegungen auch für andere fließ- bzw. wanderfähige Verschmutzungen, Flüssigkeiten oder Partikel gelten.
- Insbesondere kann sich der Reinigungsdeckel bis in die Tropfschale erstrecken, wodurch dann Schmutzpartikel, aber auch etwaiges Kondensat, insbesondere im Bereich eines Dampfaustritts des entsprechenden Reinigungsdeckels, dementsprechend in die Tropfschale ablaufen bzw. abwandern kann.
- Eine einen oder den Dampfaustritt tragende Baugruppe kann sich vorzugsweise über einen Teil des Wannenrands bzw. eine Seite der Präsentationsplatte erstrecken, was einen kompakten Aufbau und, bei geeigneter Ausgestaltung, eine leichte Reinigungsmöglichkeit gewährleistet, da die Baugruppe für Reinigungszwecke dann gegebenenfalls entfernt werden kann und keine separate Baugruppe benötigt wird. Dieses gilt insbesondere dann, wenn sich die entsprechende Baugruppe über eine ganze Seite des Wannenrands bzw. über eine gesamte Kante der Präsentationsplatte erstreckt.
- Insbesondere wenn der Reinigungsdeckel als die einen oder den Dampfaustritt bzw. mehrere Dampfaustritte tragende Baugruppe sich über einen Teil, vorzugsweise über eine ganze Seite, des Wannenrands bzw. über einen Teil der Kante, vorzugsweise über eine gesamte Kante, der Präsentationsplatte erstreckt, kann eine Reinigung erleichtert werden, da dann der Reinigungsdeckel dementsprechend gegebenenfalls leicht entfernt werden kann und keine separate Baugruppe ergänzend benötigt wird.
- Die Tropfschale kann vorzugsweise mit der Präsentationsplatte abdichtend verbunden sein, sodass dann eine, gegebenenfalls auch rundum, abdichtende Verbindung mittelbar über die Tropfschale von der Präsentationsplatte zu der Präsentationswanne realisiert werden kann. Je nach konkreter Ausgestaltung versteht es sich, dass gegebenenfalls zwischen der Tropfschale und der Präsentationswanne selbst keine streng abdichtende Verbindungen vorgesehen sein muss, wenn an dieser Stelle die Gefahr einer Verschmutzung durch andere Maßnahmen ausgeschlossen werden kann. Eine abdichtende Verbindung auch an dieser Stelle gewährleistet jedoch insgesamt, dass die Gefahr, dass Schmutz oder Flüssigkeit zwischen der Tropfschale und der Präsentationswanne hindurch in unerwünschter Weise gelangt, auf ein Minimum reduziert werden kann. Eine derartige abdichtende Verbindung zwischen der Tropfschale und der Präsentationsplatte ermöglicht einen kompakten Aufbau des Warenpräsenters, was insbesondere dann gilt, wenn die Tropfschale mit einer ihrer Außenseiten mit der Präsentationsplatte abdichtend verbunden ist.
- Ist die abdichtende Verbindung zwischen der Tropfschale und der Präsentationsplatte in einem Bereich des Überlaufs bzw. einer Oberkante der Tropfschale vorgesehen, so kann Schmutz und/oder Wasser über diese Oberkante bzw. über diesen Überlauf von der Präsentationsplatte in die Tropfschale gewischt werden, ohne das Schmutz, Flüssigkeit oder ähnliches zwischen die Präsentationsplatte und die Tropfschale gelangen kann.
- Wie bereits vorstehend erläutert, ist die Höhe des Überlaufs bzw. der Überstand der Oberkante über die Präsentationsplatte nicht höher als dass noch mit vertretbaren Aufwand Schmutz, Flüssigkeit oder ähnliches von Präsentationsplatte in die Tropfschale verbracht werden kann. Hierbei versteht sich, dass die Oberkante bzw. der Überlauf gegebenenfalls bündig mit der Präsentationsplatte oder sogar ein kleines Stückchen unterhalb derselben vorgesehen sein kann. Andererseits ist es auch denkbar, dass der Überlauf bzw. die Oberkante über die Präsentationsplatte übersteht, solange ein Verbringen von Schmutz, Flüssigkeit oder ähnlichem mit vertretbaren Aufwand von der Präsentationsplatte in die Tropfschale erfolgen kann.
- Im Detail ist es von Vorteil, wenn der Überlauf bzw. die Oberkante der Tropfschale nicht mehr als 1 cm, insbesondere nicht mehr als 5 mm von der Präsentationsplatte nach oben übersteht. Derartige Überstände, Höhen bzw. Kanten können erfahrungsgemäß noch mit einem Abzieher, einem Lappen oder sonstigen mechanischen Hilfsmitteln derart überwunden werden, dass die Präsentationsplatte leicht über die Tropfschale hinaus gereinigt werden kann.
- Vorzugsweise ist die Zugriffsebene durch die tiefste Zugriffskante, über welche ein Zugriff zu der Präsentationsplatte erfolgen kann, definiert. Hierbei kann die tiefste Zugriffskante eine Oberkante des Wannenrand darstellen. Ebenso ist es denkbar, dass eine derartige Zugriffskante durch den Reinigungsdeckel, eine Oberkante der Tropfschale bzw. durch den nach oben gerichteten Dampfaustritt definiert ist, insbesondere wenn ein Zugriff zu der Präsentationsplatte nur über diese Baugruppen erfolgen kann. Auf diese Weise kann die Zugriffsebene klar und eindeutig in Bezug auf die Präsentationsplatte und die Präsentationswanne sowie die dazugehörigen Baugruppen, wie Tropfschale, Reinigungsdeckel und Dampfaustritte, definiert werden.
- Insbesondere wenn ein Zugriff von der Kundenseite nicht bzw. nicht zwingend vorgesehen ist, kann die tiefste Zugriffskante zumindest auf der Bedienerseite vorgesehen sein. Falls auch von der Kundenseite her eine Zugriffskante, über welche ein Zugriff zu der Präsentationsplatte erfolgen kann, vorgesehen ist, kann die kundenseitige Zugriffskante vorzugsweise ebenfalls auf der Zugriffsebene liegen, was insbesondere einen gleichförmigen und einfachen Aufbau ermöglicht. Es versteht sich, dass im alternativen Ausführungsformen auch ein Zugriff lediglich von der Kundenseite vorgesehen sein kann, insbesondere wenn der Warenpräsenter eine Bedienerseite, also eine Seite, die lediglich von Bedienpersonal zugänglich sein sollte, nicht aufweist, was beispielsweise bei regalartig oder kühlschrankartig ausgebildeten Warenpräsentern häufig der Fall ist. Auch ist es denkbar, dass in alternativen Ausführungsformen die tiefste Zugriffskante auf der Kundenseite vorgesehen ist, wenn dieses insbesondere für eine Erhöhung des Warendrucks oder aus anderen Gründen zweckmäßig erscheint.
- Es hat sich herausgestellt, dass die Präsentationsplatte vorzugsweise mehr als 2 cm, insbesondere mehr als 3 cm, unterhalb der Zugriffsebene angeordnet ist. Hierdurch können insbesondere Waren auch in relativ tiefen Gastroschalen präsentiert werden, ohne dass letztere zu weit nach oben überkragen und hierdurch der Warendruck nachlässt.
- Kumulativ bzw. alternativ hierzu ist es von Vorteil, wenn die Präsentationsplatte weniger als 10 cm, vorzugsweise weniger als 8 cm, unterhalb der Zugriffsebene angeordnet ist. Selbst auf Tellern oder in flachen Schalen angeordnete Waren bzw. sogar Waren, die unmittelbar auf der Präsentationsplatte präsentiert werden, können dann noch mit ausreichendem Warendruck von der Kundenseite her wahrgenommen werden.
- Insbesondere zwischen den vorgenannten Grenzwerten bewegen sich gute Kompromisse zur Anordnung der Präsentationsplatte in Bezug auf die Zugriffsebene.
- Wie bereits vorstehend dargelegt, wird die an sich horizontal gerichtete Zugriffebene vorzugsweise durch die tiefste Zugriffskante definiert. Alternativ hierzu ist auch eine Definition durch die auf der Bedienerseite oder auf der Kundenseite vorliegende Zugriffskante möglich, was jedoch gegebenenfalls zu abweichenden Dimensionen, wie die vorstehend erläutert wurden, führen kann. Sollte jedoch die tiefste Zugriffskante als Maßstab für die Zugriffsebene gewählt werden, so ist es von Vorteil, wenn der übrige Wannenrand nicht mehr als 4 cm über die Zugriffsebene nach oben hinausragt, um einerseits kundenseitig den Warendruck aufrecht halten zu können und andererseits einen Zugriff von anderen Seiten her, sei dieses von der Kundenseite her oder sei dieses von der Bedienerseite her, nicht unnötig zu erschweren. Ebenso ist es von Vorteil, wenn etwaige Einsichtfenster, über welche ein Einblick in den Warenraum bzw. auf die Präsentationsplatte ermöglicht wird, bis wenigstens 4 cm oberhalb der Zugriffsebene nach unten reichen können, wobei vorzugsweise auch die Sicht durch die Einsichtfenster hindurch auf die Präsentationsplatte nicht weiter als diese Grenze behindert werden sollte, um einen ausreichenden Warendruck zu ermöglichen.
- Die Zugriffsebene bedingt mithin, dass Personen, die in den Warenraum auf die Präsentationsplatte greifen wollen, durch die Zugriffsebene hindurch in die Präsentationswanne bzw. auf die Präsentationsplatte greifen müssen, sodass die Zugriffsebene auch hinsichtlich der Bedienfreundlichkeit in ihrer Höhe entsprechend gewählt werden sollte, damit ein Zugriff möglichst bequem erfolgen kann.
- Die Begriffe "oberhalb", "unterhalb", "nach oben" bzw. "nach unten" beziehen sich jeweils auf die Horizontale, von welcher jeweils ausgehend in vertikaler Richtung nach oben bzw. nach unten ein entsprechender Maßstab anzusetzen ist.
- Umfasst die Präsentationsplatte eine Glasplatte, so kann die Präsentationsplatte verhältnismäßig robust, stabil und hygienisch ausgebildet sein, insbesondere im Zusammenspiel mit der vorstehend erläuterten abdichtenden Verbindung.
- Kommt als Glasplatte eine Schwarzglasplatte zur Anwendung, so kann der Präsentationsplatte ein angenehmes Erscheinungsbild verliehen werden.
- Kumulativ bzw. jedoch insbesondere alternativ hierzu kann die Präsentationsplatte eine Edelstahlplatte, insbesondere aus Chrom-Nickel-Stahl, bzw. eine Edelstahlverbundplatte umfassen. Eine Edelstahlplatte ist wesentlich bruchsicherer als eine Glasplatte und kann der Präsentationsplatte ebenfalls ein angemessenes Äußeres verleihen. Da Edelstahl dazu neigt, bei Hitze zu verwerfen, erweist sich insbesondere eine Edelstahlverbundplatte als vorteilhaft, bei welcher lediglich eine dünne Edelstahldecke auf einer Trägerplatte vorgesehen ist. Ggf. kann die Trägerplatte auch wie ein Sandwich beidseits mit einer Edelstahldecke versehen sein. Als Trägerplatte eignet sich wegen seiner guten Wärmeleitfähigkeit beispielsweise Aluminium, wobei je nach konkreter Umsetzung auch andere Materialien, insbesondere gut wärmeleitende Materialien, vorteilhaft zum Einsatz kommen können.
- Hierbei versteht es sich, dass die vorstehend genannten Vorteile insbesondere dann zur Geltung kommen, wenn die Glasplatte, insbesondere, die Schwarzglasplatte, bzw. die Edelstahl- oder Edelstahlverbundplatte eine oberste Baugruppe der Präsentationsplatte darstellt, sodass die Glasplatte, insbesondere die Schwarzglasplatte, bzw. die Edelstahl- oder Edelstahlverbundplatte unmittelbar an den Warenraum angrenzt und etwaiges Geschirr bzw. etwaige Waren, welche in dem Warenpräsenter präsentiert werden sollen, unmittelbar auf der Glasplatte bzw. auf der Edelstahl- oder Edelstahlverbundplatte abgestellt bzw. abgelegt werden können.
- Darüber hinaus kann die Präsentationsplatte vorzugsweise eine Heizplatte umfassen, wodurch auf baulich einfache Weise eine gleichmäßige Beheizung für die Präsentationsplatte bereitgestellt werden kann.
- Insbesondere kann die Heizplatte nicht als oberste Baugruppe der Präsentationsplatte vorgesehen sein, sodass die Heizplatte, insbesondere wenn die Präsentationsplatte fest mit der Präsentationswanne verbunden ist, vor äußeren Einflüssen effektiv geschützt werden kann. Dieses gilt insbesondere dann, wenn die Heizplatte unterhalb der Glasplatte bzw. der Edelstahl- oder Edelstahlverbundplatte angeordnet ist.
- Die Heizplatte kann ggf. durch eine Andruckplatte gegen die Glasplatte bzw. die Edelstahlplatte gepresst werden, wodurch eine sehr gute thermische Anbindung erzielt werden kann, wobei die Anpressplatte zu Wartungszwecken, beispielsweise bei einem Defekt der Heizplatte, einfach entfernt werden kann, um die Heizplatte auswechseln zu können. Insbesondere hierfür kann die bereits vorstehend erläuterte Revisionsöffnung ggf. vorteilhaft genutzt werden.
- Insbesondere kann es ausreichen, die Glasplatte bzw. die Edelstahl- oder Edelstahlverbundplatte mit der Präsentationswanne abdichtend zu verbinden, um so insgesamt die Präsentationsplatte abdichtend mit der Präsentationswanne zu verbinden, sodass entsprechende Verbindungen für die weiteren Baugruppen der Präsentationsplatte, wie beispielsweise für die Heizplatte, nicht notwendig erscheinen. Auf diese Weise können die Glasplatte bzw. die Edelstahl- oder Edelstahlverbundplatte sämtliche darunterliegenden Baugruppen effektiv vor Schmutz und möglicher Beschädigung schützen.
- Vorzugsweise sind die Präsentationsplatte bzw. die Glas-, Edelstahl- oder Edelstahlverbundplatte unlösbar bzw. lediglich durch Zerstörung lösbar mit der Präsentationswanne abdichtend verbunden. Auf diese können etwaige Abnutzungen der abdichtenden Verbindung auf ein Minimum reduziert werden. Auch kann eine mögliche Beschädigung der Präsentationsplatte oder andere Baugruppen ebenfalls weitgehend vermieden werden, da ein Bewegen der Präsentationsplatte dann nicht bzw. nur unter besonderen Umständen möglich ist.
- Unabhängig hiervon versteht es sich, das unter dem Begriff "Präsentationsplatte" jede plattenartige Einrichtung verstanden wird, welche innerhalb eines Warenpräsenters dazu geeignet ist, Waren in bestimmungsgemäßer Weise zu präsentieren. Dementsprechend ist eine beheizbare Präsentationsplatte dafür geeignet und bestimmt, auch höheren Temperaturen als Raumtemperaturen Stand zu halten. Vorzugsweise trägt die beheizbare Präsentationsplatte, wie bereits vorstehend erläutert, selbst eine Heizung, insbesondere eine Heizplatte.
- Als Warenpräsenter kommt vorliegend jede eine Warenraum umfassende Anordnung zur Präsentation warm zu haltender Ware in Frage, wobei der Warenraum gegebenenfalls von außen ständig zugänglich sein kann. Ggf. kann der Warenraum jedoch geschlossen werden, wodurch der energetische Aufwand zum Bereitstellen der erhöhten Luftfeuchtigkeit bzw. der Wärme für die warm zu haltenden Waren dementsprechend minimiert werden kann. Andererseits kann der Warenpräsenter ergänzend, gegebenenfalls auch nur zeitweise, zur Präsentation von Waren bei Raumtemperatur oder auch bei kälteren Temperaturen genutzt werden bzw. geeignet sei, wozu er gegebenenfalls auch eine Kältemaschine oder ähnlich kühlende Einrichtungen aufweisen kann, wie hinlänglich aus dem Stand der Technik bekannt. Insbesondere ist es denkbar, dass auch in kälterer Umgebung die Waren mit erhöhter Luftfeuchtigkeit präsentiert werden können, wenn dieses aufgrund der Art der Waren vorteilhaft erscheinen sollte.
- Vorzugsweise ist der Warenpräsenter nicht nur von der Bedienerseite, sondern auch von der Kundenseite her zugänglich, insbesondere über entsprechende Türen oder sonstige verschließbare Warenraumöffnungen. Gegebenenfalls ist es jedoch auch denkbar, dass ein entsprechender Warenpräsenter lediglich von der Kundenseite her zugänglich ist, sodass er auch von der Kundenseite her durch Bedienpersonal bestückt, gereinigt und sonst wie gewartet werden muss.
- Es versteht sich, dass die Merkmale der vorstehend bzw. in den Ansprüchen beschriebenen Lösungen gegebenenfalls auch kombiniert werden können, um die Vorteile entsprechend kumuliert umsetzen zu können.
- Weitere Vorteile, Ziele und Eigenschaften vorliegender Erfindung werden anhand nachfolgender Beschreibung von Ausführungsbeispielen erläutert, die insbesondere auch in anliegender Zeichnung dargestellt sind. In der Zeichnung zeigen:
- Figur 1
- einen Warenpräsenter in einem Querschnitt entlang der Linie I-I in
Fig. 2 ; - Figur 2
- den Warenpräsenter nach
Fig. 1 von seiner Bedienseite her mit angedeuteten in dem Unterraum angeordneten Einrichtungen; - Figur 3
- den Warenpräsenter nach
Fign. 1 und2 in einer perspektivischen Ansicht von der Bedienerseite her bei geöffnetem Unterraum; - Figur 4
- die Ansicht nach
Fig. 3 bei geöffneter Revisionsklappe; - Figur 5
- den Warenpräsenter nach
Fign. 1 bis 4 in einem perspektivischen Schnitt entlang der Linie V-V inFig. 2 ; - Figur 6
- den Warenpräsenter nach
Fign. 1 bis 5 in einem perspektivischen Schnitt entlang der Linie VI-VI inFig. 2 ; und - Figur 7
- den Warenraum des Warenpräsenters nach
Fign. 1 bis 6 in einer perspektivischen Ansicht von der Bedienerseite her bei geöffnetem Dampfverteiler. - Der in den
Figuren 1 bis 7 dargestellte Warenpräsenter 10 umfasst einen Warenraum 20, in welchem eine Präsentationsplatte 30 angeordnet ist. Unterhalb des Warenraums 20 befindet sich ein Träger 46, der seinerseits die Präsentationsplatte 30 trägt und von einem Gestell 12 getragen wird. - Unterhalb des Trägers 46 ist ein Unterraum 11 vorgesehen, welcher seinerseits nicht der Präsentation von Waren, sondern der Aufnahme von technisch notwendigen bzw. sinnvollen Baugruppen bzw. als Stauraum dient, wie nachfolgend noch im Detail erläutert wird.
- Hierbei ist der Unterraum 11 durch eine Wandung 13 von der Umgebung abgegrenzt, wobei es sich versteht, dass diese Wandung nicht zwingend dicht sein muss solange die notwendigen hygienischen bzw. klimatischen Voraussetzungen bzw. ein ausreichend ansprechendes äußeres Erscheinungsbild gewährleistet ist. Ggf. können in bestimmten Ausführungsformen Teile des Unterraums 11 besser abgedichtet sein, um in diesen Teilen entsprechend höheren hygienischen Anforderungen bzw. höheren klimatischen Anforderungen gerecht zu werden.
- Der die Präsentationsplatte 30 tragende Träger 46 bildet bei diesem Ausführungsbeispiel auch eine Präsentationswanne 31 mit der Präsentationsplatte 30 als Wannenboden 32 und einem durch den Träger 46 bzw. durch eine Außenseite 63 einer Tropfschale 60 bzw. durch einen Reinigungsdeckel 62 gebildeten Wannenrand 33.
- Ein zwischen der Präsentationsplatte 30 und dem Träger befindlicher Raum (nicht beziffert) dient hierbei der besseren Isolation, so dass insbesondere die Präsentationsplatte 30 mit ihrer Heizplatte 39 nicht zu schnell überhitzen und ggf. den Träger 46 sogar beschädigen kann.
- Innerhalb der Präsentationswanne 31 bzw. auf der Präsentationsplatte 30 können Waren einen Kunden präsentiert werden.
- Der Warenraum 20 ist bei vorliegendem Ausführungsbeispiel durch eine kundenseitige Abdeckung 21, Seitengläser 22, eine Deckelabdeckung 23, Flügeltüren 24 sowie ein Deckglas 29 umgrenzt.
- Bei vorliegendem Ausführungsbeispiel sind die kundenseitige Abdeckung 21, die Seitengläser 22, die Deckelabdeckung 23, die Flügeltüren 24 sowie das Deckglas 29 durchsichtig ausgebildet, sodass von außen jeweils in den Warenraum 20 geblickt werden kann. Dieses ermöglicht einerseits einen nahezu allseitigen Einblick in den Warenraum 20 für den Kunden, insbesondere von einer Kundenseite 53 her, aber auch einen Blick von eine Bedienerseite 52 aus in den Warenraum 20 für Bedienpersonal, sodass zum einen für Kunden ein möglichst hoher Warendruck erzeugt werden und zum anderen Bedienpersonal schnell und unmittelbar einen Überblick über die Anordnung, die Zahl und die Art der präsentierten Waren erlangen kann.
- Es versteht sich, dass je nach konkreten Erfordernissen zumindest ein Teil der vorstehend genannten durchsichtigen Baugruppen auch undurchsichtig ausgebildet sein kann, solange der Warendruck hierdurch nicht in unnötig hoher Weise vermindert wird bzw. solange Bedienpersonal in ausreichendem Maße bzw. auf andere Weise einen ausreichenden Einblick in den Warenraum 20 erhalten kann.
- Bei vorliegendem Ausführungsbeispiel sind die Seitengläser 22 sowie die Flügeltüren 24 als halbdurchlässige Spiegel ausgebildet, sodass zwar von außerhalb durch die Seitengläser 22 und die Flügeltüren 24 in den Warenraum 20 geblickt werden kann, jedoch von der Kundenseite her 53 her der Warenraum 20 zur Kundenseite 53 hin gespiegelt wird, was den Warendruck, der durch den Warenraum 20 erzeugt werden kann, dementsprechend erhöht. Es versteht sich, dass in abweichenden Ausführungsformen gegebenenfalls auf derartige Maßnahmen zumindest teilweise verzichtet werden kann.
- Bei vorliegendem Ausführungsbeispiel sind sowohl die kundeseitige Abdeckung 21 als auch die Deckelabdeckung 23 und die Flügeltüren 24 öffenbar, sodass sowohl von der Kundenseite 53 her als auch von der Bedienerseite 52 her ein guter Zugriff in den Warenraum 20 erfolgen kann. Es versteht sich, dass in abweichenden Ausführungsformen gegebenenfalls die Zugriffmöglichkeit etwas beschränkt sein können, wenn ein derartig freier Zugang, insbesondere auch von der Kundenseite 53 bzw. durch die Deckelabdeckung 23, nicht zwingend erforderlich erscheint. Ebenso kann gegebenenfalls auf die Flügeltüren 24 verzichtet werden, wenn Bedienerseite 52 aus einem Zugriff zu dem Warenraum 20 nicht notwendig erscheint, sodass an sich der Warenpräsenter 10 dann keine ausgewiesene Bedienerseite 52 aufweist und ein derartiger Warenpräsentere 10 dann von der Kundenseite 53 bestückt bzw. gereinigt wird.
- Bei vorliegendem Ausführungsbeispiel sind die Flügeltüren 24 abnehmbar ausgestaltet und können in einem Stauraum 16 für die Flügeltüren 24, der innerhalb des Unterraums 11 ausgebildet ist, verwahrt werden, sodass insbesondere in Stoßzeiten die Flügeltüren 24 den Bedienvorgang von der Bedienerseite 52 her nicht behindern. Insbesondere für derartige Fälle kann dann auch die Deckelabdeckung 23 geöffnet werden, indem die Deckelabdeckung 23 unter das Deckglas 29 geschoben wird. Es versteht sich, dass auch hier in abweichendem Ausführungsformen geänderte Vorgehensweisen bzw. Anordnungen ohne weiteres denkbar sind.
- Die Seitengläser 22 und das Deckglas 29 sind miteinander fest verbunden und über Seitenträger 17, welche mit dem Träger 46 und/oder dem Gestell 12 ausreichend seitenstabil verbunden sind, stabilisiert. Hierdurch kann die Anordnung der Seitengläser 22 und des Deckglases 29 weiter stabilisiert werden, wobei die Seitenträger 17 auch die Flügeltüren 24 tragen und gegebenenfalls die Deckelabdeckung 23 abstützen.
- Die Seitenträger 17 sind bei vorliegendem Ausführungsbeispiel über Befestigungen 19 unmittelbar an dem Träger 46 befestigt, wobei im abweichendem Ausführungsbeispiel die Befestigungen 19 auch unmittelbar mit dem Gestell 12 oder sowohl mit dem Träger 46 als auch dem Gestell 12 verbunden sein können. Es versteht sich, dass die Seitenträger 19 in weiteren Ausführungsformen auch auf andere Weise direkt oder indirekt mit dem Gestell 12 verbunden und dementsprechend stabilisiert sein können.
- Bei vorliegendem Ausführungsbeispiel tragen die Seitenträger 17 noch zwei Tragearme 18, welche von den Seitenträgern 17 ausgehend in Richtung der Kundenseite 53 weisen.
- Diese Tragearme 18 dienen insbesondere dem Tragen eines Wärmestrahlers 25 sowie einer Beleuchtung 26, wobei - je nach konkreter Ausführungsform - gegebenenfalls auch auf den Wärmestrahler 25 bzw. die Beleuchtung 26 verzichtet werden kann.
- Bei vorliegendem Ausführungsbeispiel sind sowohl der Wärmestrahler 25 als auch die Beleuchtung 26 jeweils an Querträgern 27 angeordnet, welche die beiden Tragearme 18 verbinden und hierdurch stabilisieren. Durch diese Stabilisierung kann insbesondere auch die gesamte, den Warenraum umgebende Anordnung insgesamt stabilisiert werden, wobei es sich versteht, dass in abweichenden Ausführungsformen auch hier gegebenenfalls anderer Ausgestaltungen denkbar sind.
- Wie insbesondere in den
Figuren 2 bis 4 dargestellt, ist in dem Unterraum 11 ein Gestell vorgesehen, in welchem Gastroschalen 37 vorgehalten werden können. Dieses ermöglicht es, insbesondere in Stoßzeiten schnell und betriebssicher einen Warennachschub zu organisieren. Die Gastroschalen 37 brauchen dann beispielsweise lediglich entnommen und auf der Präsentationsplatte 30 abgestellt werden, um die in den Gastroschalen 37 befindlichen Waren zu präsentieren. Anderseits ist es auch denkbar, dass die Waren aus den vorgehaltenen Gastroschalen 37 unmittelbar auf die Präsentationsplatte 30 verbracht werden, um diese dann entsprechend präsentieren zu können, wobei auch in diesen Fällen über die Gastroschalen 37, die in dem Unterraum 11 vorgehalten werden können, ein Nachschub an Waren schnell organisiert werden kann. - Damit in all diesen Fällen ein ausreichender Warendruck insbesondere auf der Kundenseite 53 gewährleistet werden kann, weist die Präsentationswanne 31 eine Tiefe 56 von 5 cm gegenüber einer Zugriffsebene 50 auf. Hierbei wird die Tiefe 56 durch die Anordnung der Präsentationsplatte 30 innerhalb des Trägers 46 letztlich festgelegt. Es versteht sich, dass in abweichenden Ausführungsformen die Präsentationswanne 31 gegebenenfalls mit einer größeren Tiefe 56 bzw. mit einer geringeren Tiefe 56 ausgebildet sein, wenn dieses insbesondere im Hinblick auf den Warendruck, aber auch im Hinblick auf einen einfachen Zugriff auf die Präsentationsplatte 30 bzw. in die Präsentationswanne 31 sinnvoll erscheint.
- Hierbei definiert sich vorliegend die Zugriffsebene 50 durch eine horizontal 54 ausgerichtete Ebene, welche sowohl die Zugriffskante 51 auf der Bedienerseite 52 als auch die Zugriffskante 51 auf der Kundenseite 53 umfasst, wobei die Zugriffskante 51 die Kante des Wannenrands 33 der Präsentationswanne 31 definiert, über welche ein Zugriff in die Präsentationswanne 31 bzw. auf die Präsentationsplatte 30 von außen her, also insbesondere von der Kundenseite 53 bzw. von der Bedienerseite 52 her, erfolgen kann.
- Bei vorliegendem Ausführungsbeispiel sind die beiden Zugriffskanten 51 vertikal 55 auf gleicher Höhe angeordnet. Dieses bedingt insbesondere ein homogenes Erscheinungsbild und erscheint auch ergonomisch sinnvoll, da ein Zugriff bei vorliegendem Ausführungsbeispiel sowohl von der Kundenseite 53 als auch von der Bedienerseite 52 jeweils für möglichst viele Personen ergonomisch einfach erfolgen soll und auch ein Blick in die Präsentationswanne 31 bzw. auf die Präsentationsplatte 30 hin möglichst sowohl von der Bedienerseite 52 als auch von der Kundenseite 53 her für möglichst viele Personen möglich sein soll, sodass zwischen Bedienpersonal einerseits und Kunden anderseits nicht unterschieden wird.
- Es versteht sich, dass in abweichenden Ausführungsbeispiel die Zugriffskanten 51 auch auf unterschiedlichen Höhen angeordneten sein können, wenn dieses - aus welchen Gründen auch immer - vorteilhaft erscheint. In diesem Falle erweist es sich als zweckmäßig, die tiefste Zugriffskante 51 zu Definition der Zugriffsebene 50 zu nutzen. Aus Gründen einer guten Einsicht und einer guten Ergonomie bei einem Zugriff ist es von Vorteil, wenn die Zugriffskanten 51 nicht mehr als 4 cm unterschiedlich hoch in Bezug auf eine horizontale 54 Ebene gewählt sind.
- Wie unmittelbar ersichtlich, weist der Wannenrand 33 der Präsentationswanne 31 vier Seiten 34, welche in ihrer Gesamtheit letztlich um die Präsentationsplatte 30 umlaufen und mit ihrer Oberkante jeweils in der Zugriffsebene 50 enden. Insbesondere dieses ergibt ein besonders harmonisches Erscheinungsbild, wobei es sich versteht, dass auch hier die Oberkanten der einzelnen Seiten 34 des Wannenrand 33 gegebenenfalls in unterschiedlicher Höhe in Bezug auf die Zugriffsebene 50 vorgesehen sein können.
- Bei vorliegendem Ausführungsbeispiel ist die Präsentationsplatte 30 beheizbar, wozu die Präsentationsplatte 30 die bereits erwähnte Heizplatte 39 umfasst, welche unterhalb einer Schwarzglasplatte 38 angeordnet ist. Hierbei dient die Schwarzglasplatte 38 insbesondere dem Schutz, einer leichten Reinigung und/oder einem ansprechendem Erscheinungsbild der Präsentationsplatte 30, während die Heizplatte 39 dafür dient, die Präsentationsplatte 30 beheizbar auszugestalten. Es versteht sich, dass in abweichenden Ausführungsformen auch andere Heizungsarten zum Beheizen der Präsentationsplatte 30 vorgesehen sein können, wobei bei vorliegendem Ausführungsbeispiel schon der Wärmestrahler 25 ebenfalls der Beheizung der Präsentationsplatte 30 dient, wobei in abweichenden Ausführungsformen ggf. auf die Heizplatte 39 bzw. den Wärmestrahler 25 verzichtet werden oder noch andere Heizungsarten vorgesehen sein können.
- Statt der Schwarzglasplatte 38 kann beispielsweise auch eine Edelstahlverbundplatte zur Anwendung kommen, was ggf. den Vorteil hat, dass diese bruchsicherer, als eine Glasplatte ausgebildet sein kann.
- Um in dem Warenraum 20 nach Bedarf eine erhöhte Luftfeuchtigkeit bzw. Dampf bereitstellen zu können, umfasst der Warenpräsenter 10 Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel 40.
- Die Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel 40 umfassen bei diesem Ausführungsbeispiel insbesondere eine Vielzahl von Dampfaustritten 41, welche in den Warenraum 20 oberhalb der Präsentationsplatte 30 münden. Wie insbesondere in den
Figuren 1 ,5 und 6 dargestellt, ist ein Teil der Dampfaustritte 41 nach oben bzw. vertikal 55 gerichtet und bei diesem Ausführungsbeispiel in der Zugriffsebene 50 angeordnet. Je nach konkreten Ausführungsformen können abweichende Warenpräsenter jedoch auch nach oben gerichtet Dampfaustritte aufweisen, die nicht in der Zugriffsebene angeordnet sind. Unmittelbar nachvollziehbar ist, dass die nach oben gerichteten Dampfaustritte 41 unmittelbar zugänglich sind und auf diese Weise ohne weiteres gereinigt werden können. - Darüber hinaus ist ein Teil der Dampfaustritte 41 horizontal 54 über die Präsentationsplatte 30 hinweg gerichtet und unterhalb der Zugriffsebene 50 angeordnet. Dieses ermöglicht insbesondere, die erhöhte Luftfeuchtigkeit unmittelbar in die Präsentationswanne einfließen bzw. über die Präsentationsplatte 30 streichen zulassen. Es versteht sich, dass in abweichenden Ausführungsformen horizontal gerichtete Dampfaustritte auch an anderer Stelle vorgesehen sein können, insbesondere gegebenenfalls auch oberhalb der Zugriffsebene.
- Ggf. können einzelne vertikal 55 gerichtete Dampfaustritte 41 in abweichenden Ausführungsformen auch mit horizontal 54 gerichteten Dampfaustritten 54 zu entsprechend größeren und in mehrere Richtung weisenden Dampfaustritten kombiniert sein, wenn dieses vorteilhaft erscheint.
- Bei vorliegendem Ausführungsbeispiel befinden sich die Dampfaustritte 41 lediglich an der Bedienerseite 52, was insbesondere zu Reinigungszwecken vorteilhaft erscheint. Es ist jedoch unmittelbar nachvollziehbar, dass gegebenenfalls entsprechende Dampfaustritte auch an anderen Seiten 34 des Wannenrands 33 vorgesehen sein können.
- Bei vorliegendem Ausführungsbeispiel teilen sich die Dampfaustritte 41 einen gemeinsamen Dampfverteiler 42, wobei es sich versteht, dass gegebenenfalls auch mehrere separierte Dampfverteiler 42 in abweichenden Ausführungsformen vorgesehen sein können. Durch den oder die Dampfverteiler 42 kann eine möglichst gleichförmige Verteilung der Luftfeuchtigkeit bzw. des Dampfs über die Dampfaustritte 41 ermöglicht werden.
- Letzteres lässt sich noch verstärken, wenn der oder die Dampfverteiler 42 über wenigstens zwei Dampfzuleitungen 43 mit Dampf bzw. erhöhter Luftfeuchtigkeit versorgt werden, wie dieses bei vorliegendem Ausführungsbeispiel der Fall ist und insbesondere in
Figur 7 exemplarisch dargestellt ist. Auch hier versteht es sich, dass ggf. auch mehr als zwei Dampfzuleitungen 43 je Dampfverteiler 42 vorgesehen sein können. - Von den Dampfzuleitungen 43 führen Rohre 44 zu einem T-Stück 45, welches ebenfalls als Dampfverteiler 42 bezeichnet werden kann. Von dem T-Stück 45 aus reicht ein weiteres Rohr 44 zu einer Technikbox 28, in welcher neben einem nicht im Einzelnen dargestellten und an sich bekannten Dampfgenerator noch eine Steuerung sowie eine Pumpe angeordnet ist. Neben der in dem Unterraum 11 vorgesehenen Technikbox 28 sind in dem Unterraum 11 noch ein Wasserfilter 48 sowie ein Wassertank 47 vorgesehen, sodass der Dampfgenerator in der Technikbox 28 im ausreichendem Maße mit ausreichend sauberem Wasser versorgt werden kann.
- Von dem Dampfgenerator 28 ausgehend kann dann Luftfeuchtigkeit bzw. Dampf 49 durch die Rohre 44, das T-Stück 45, die Dampfzuleitungen 43 und den Dampfverteiler 42 zu den Dampfaustritten 41 gelangen und von dort in den Warenraum 20 austreten.
- Es versteht sich, dass insbesondere die Versorgung mit Luftfeuchtigkeit bzw. Dampf 49 bis zu den Dampfaustritten 41 in abweichenden Ausführungsformen gegebenenfalls auch durch andere Maßnahmen sichergestellt werden kann.
- Der Träger 46 weist auf seiner Bedienerseite 52 eine Revisionsöffnung 14 auf, wie beispielhaft in
Figuren 3 und 4 dargestellt, welche durch eine Revisionsklappe 15 abgedeckt werden kann. Etwaige Störungen aber auch größere Reinigungsarbeiten können dann gegebenenfalls durch öffnen der Revisionsklappe 15 auch an den Rohren 44, den Dampfzuleitungen 43 und dem T-Stück 45 vorgenommen werden. - Wie bereits vorstehend erläutert, weist der Warenpräsenter 10 eine Tropfschale 60 mit einer Außenseite 63 auf, welche im Wesentlichen in Richtung der Präsentationswanne 31 bzw. in den nicht näher bezifferten Hohlraum des Trägers 46 unter der Präsentationsplatte 30 weist.
- Die Tropfschale 60 weist bei diesem Ausführungsbeispiel einen Ablauf 61 auf, der bei diesem Ausführungsbeispiel durch den Unterraum 11 hindurch nach außen mündet, sodass Flüssigkeit, sonstige Partikel, Schmutz und insbesondere Kondenswasser durch den Ablauf 61 aus der Tropfschale 60 abgeführt werden können. Bei vorliegendem Ausführungsbeispiel ist der Ablauf 61 über einem gebäudeseitigen Einlass in die Kanalisation angeordnet, sodass Flüssigkeiten, Partikel und sonstiges aus dem Ablauf 61 unmittelbar in die Kanalisation abgeführt werden können. In abweichenden Ausführungsbeispielen kann der Ablauf 61 in eine hierfür vorgesehene Ableitung oder in eine entsprechenden Tank oder einen hierfür vorgesehenen Eimer münden, wobei letztere Ausgestaltungen es erforderlich machen, den Eimer oder den Tank zu gegebenen Zeiten zu leeren, was jedoch beispielsweise während ohnehin durchzuführender Reinigungsarbeiten oder aber während eines Nachfühlens des Wassertanks 47 ohne weiteres geschehen kann.
- Der Ablauf 61 ist hierbei ebenfalls durch die Revisionsöffnung 14 bzw. durch den Unterraum 11 zu Wartungszwecken und insbesondere zu Reinigungszwecken leicht zu erreichen.
- Die Tropfschale 60 trägt darüber hinaus einen Reinigungsdeckel 62, dessen vertikale 55 Wandungen in die Tropfschale 60 münden. Auf diese Weise fließen, tropfen bzw. fallen etwaige Flüssigkeiten, Partikel, Kondensat oder sonstige Verschmutzungen sowohl von der Außenseite des Reinigungsdeckels 62 als auch von der Innenseite des Reinigungsdeckels 62 jeweils in die Tropfschale 60, sodass insbesondere die Präsentationsplatte 30 bzw. die Präsentationswanne 31 hiervon verschont werden können.
- Der Reinigungsdeckel 62 trägt bei diesem Ausführungsbeispiel die Dampfaustritte 41, sodass die Tropfschale 60 den Dampfverteiler 42 bildet und die Dampfzuteilungen 43 in die Tropfschale 60 münden.
- An der Bedienerseite 52 weist die Tropfschale 60 eine nicht bezifferte Oberkante auf, die in der Zugriffsebene 50 liegt, was konstruktiv und auch hinsichtlich einer möglichen Reinigung von Vorteil ist.
- Darüber hinaus weist die Tropfschale 60 an ihrer dem Warenraum 20 zugwandten Außenseite 63 eine Oberkante 64 auf, welche ein Überlauf 65 bildet, welchen bei diesem Ausführungsbeispiel 5 mm oberhalb der Präsentationsplatte 30 angeordnet ist. In abweichenden Ausführungsbeispielen kann die Oberkante 64 bzw. der Überlauf 65 auch bündig bzw. ein wenig unterhalb der Präsentationsplatte 30 bzw. insbesondere der Schwarzglasplatte 38 angeordnet sein.
- Im Ergebnis bildet hiermit die Außenseite 63 der Tropfschale 60 bzw. die vertikale 55 und dem Warenraum 20 zugewandt Wandung des Reinigungsdeckels 62 eine Seite 34 des Wannenrands 33, solange die Oberkante 64 bzw. der Überlauf 65 oberhalb der Präsentationsplatte 30 bzw. der Schwarzglasplatte 38 zu finden sind. In den Ausgestaltungen, in denen die Oberkante 64 bzw. der Überlauf 65 bündig mit der Präsentationsplatte 30 bzw. der Schwarzglasplatte 38 abschließt oder unterhalb dieser zu finden sind, wird die entsprechende Seite 34 des Wannenrands 33 dann lediglich durch die vertikale 55 und zum Warenraum 20 hingerichtete Wandung des Reinigungsdeckels 62 gebildet.
- Die Präsentationsplatte 30 bzw. die Schwarzglasplatte 38 der Präsentationsplatte 30 ist durch eine dichte Verbindung 35 mit dem Wannenrand 33 verbunden.
- Hierbei ist bei vorliegendem Ausführungsbeispielen die abdichtende Verbindung 35 umlaufend um die Präsentationsplatte 30 vorgesehen, sodass keinerlei Schmutzpartikel oder Flüssigkeiten an der Präsentationsplatte 30 vorbei unter die Präsentationsplatte 30 und insbesondere auf den Träger 46 gelangen können.
- Die abdichtende Verbindung 35 wird vorliegend durch eine Klebeverbindung bzw. durch einen Silikoneintrag oder ähnliches erreicht, wobei letztlich für die konkrete Ausführungsform zunächst einmal nicht wesentlich erscheint, welche dieser Alternativen jeweils umgesetzt ist, so lange die abdichtende Verbindung 35 ausreichend stabil, insbesondere auch thermisch stabil, ist.
- Die abdichtende Verbindung 35 erfolgt im Bereich der Bedienerseite 52 mit der Außenseite 63 der Tropfschale 60, die ihrerseits wiederum entsprechend dicht mit dem Träger 46, welcher die weiteren Wannenränder 33 der Präsentationswanne 31 bereitstellt, verbunden ist.
- Auf diese Weise können etwaige Partikel, Schmutz oder Flüssigkeit die Präsentationswanne 31 lediglich durch die Tropfschale 60 verlassen, wodurch Reinigungsarbeiten erleichtert werden. Insbesondere ist es nicht mehr nötig, die Präsentationsplatte 30 zu Reinigungszwecken zu bewegen.
- Je nach konkreter vertikaler 55 Höhe der Oberkante 64 bzw. des Überlaufs 65 in Bezug auf die Präsentationsplatte 30 können etwaige Verschmutzungen oder Flüssigkeiten ohne weiteres mittels eines Abziehers oder eines Lappens aus der Präsentationsplatte 30 in die Tropfschale 60 überführt werden, wobei durch die bei vorliegendem Ausführungsbeispiel leicht erhöhte Oberkante 64 ein unkontrolliertes Abfließen minimiert werden kann.
- Der vorliegend vorgestellte Warenpräsenter 10 ist im Wesentlichen dafür ausgebildet, warm zu haltende Waren in einer Umgebung mit erhöhter Luftfeuchtigkeit zu präsentieren.
- Es versteht sich, dass gegebenenfalls auch der Wärmestrahler 25 sowie die Heizplatte 39 ausgeschaltet werden können, wenn eine erhöhte bzw. nicht zu stark erhöhte Temperatur der präsentierten Waren nicht vorgesehen ist, wobei gegebenenfalls auch in diesen Fällen eine erhöhte Luftfeuchtigkeit bereitgestellt werden kann.
- In abweichenden Ausführungsformen kann der Warenpräsenter 10 gegebenenfalls auch Kältemaschinen oder sonstige Einrichtungen zum Kühlen umfassend, wenn Waren auch gekühlt präsentiert werden sollen. Auch hier kann gegebenenfalls eine erhöhte Luftfeuchtigkeit vorgesehen sein, wobei ein derartige vielseitig anwendbarer Warenpräsenter 10 lediglich dann notwendig erscheint, wenn eine sehr große Anzahl unterschiedlicher Waren, die bei der unterschiedlichen Temperaturen unter unterschiedlichen Umgebungsbedingungen vorgehalten und präsentiert werden sollen, über den Tag bzw. zu unterschiedlichen Zeiten mittels desselben Warenpräsenters 10 präsentiert werden sollen.
Bezugszeichenliste: 10 Warenpräsenter 37 Gastroschale 11 Unterraum 38 Schwarzglasplatte 12 Gestell 39 Heizplatte 13 Wandung 14 Revisionsöffnung 40 Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel 15 Revisionsklappe 41 Dampfaustritt 16 Stauraum für die Flügeltüren 42 Dampfverteiler 17 Seitenträger 43 Dampfzuleitung 18 Tragearm 44 Rohr 19 Befestigung für Seitenträger 45 T-Stück 46 Träger 20 Warenraum 47 Wassertank 21 kundenseitige Abdeckung 48 Wasserfilter 22 Seitenglas 49 Luftfeuchtigkeit bzw. Dampf 23 Deckelabdeckung 24 Flügeltüre 50 Zugriffsebene 25 Wärmestrahler 51 Zugriffskante 26 Beleuchtung 52 Bedienerseite 27 Querträger 53 Kundenseite 28 Technikbox einschließlich Dampfgenerator, Steuerung, Pumpe 54 horizontal 55 vertikal 29 Deckglas 56 Tiefe der Präsentationswanne 31 30 Präsentationsplatte 60 Tropfschale 31 Präsentationswanne 61 Ablauf 32 Wannenboden 62 Reinigungsdeckel 33 Wannenrand 63 Außenseite der Tropfschale 60 34 Seite des Wannenrands 33 64 Oberkante der Tropfschale 60 35 abdichtende Verbindung 65 Überlauf
Claims (15)
- Warenpräsenter (10) zur Präsentation warm zu haltender Waren in einer Umgebung mit erhöhter Luftfeuchtigkeit, wobei der Warenpräsenter (10) eine in einem Warenraum (20) angeordnete und beheizbare Präsentationplatte (30) sowie Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel (40) zum Bereitstellen einer erhöhten Luftfeuchtigkeit in dem Warenraum (20) umfasst und wobei die beheizbare Präsentationsplatte (30) unterhalb einer horizontal (54) ausgerichteten Zugriffsebene (50) angeordnet ist, dadurch gekennzeichnet,(i) dass die beheizbare Präsentationsplatte (30) in einer in dem Warenpräsenter (10) angeordneten und durch die Zugriffsebene (50) nach oben begrenzten Präsentationswanne (31) mit einem Wannenboden (32) und einem Wannenrand (33) angeordnet und mit der Präsentationswanne (31) abdichtend verbunden ist und/oder(ii) dass oberhalb der Präsentationsplatte (30) ein nach oben gerichteter Dampfaustritt (41) der Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel (40) angeordnet ist; und/oder(iii) dass oberhalb der Präsentationsplatte (30) ein über einer Tropfschale (60) und/oder einer Tropfschale (60) nachfolgend angeordneter Dampfaustritt (41) der Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel (40) angeordnet ist; und/oder(iv) dass oberhalb der Präsentationsplatte (30) in einem Reinigungsdeckel (62) ein Dampfaustritt (41) der Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel (40) angeordnet ist.
- Warenpräsenter (10) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die beheizbare Präsentationsplatte (30) mit wenigstens einer Seite (34) des Wannenrands (33), vorzugsweise mit dem gesamten Wannenrand (33), abdichtend verbunden ist und/oder den Wannenboden (32) bzw. einen Teil des Wannenbodens (32) darstellt.
- Warenpräsenter (10) nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Dampfaustritt (41) horizontal (54) über die Präsentationplatte (30) hinweg gerichtet und/oder unterhalb der Zugriffsebene (50) angeordnet ist.
- Warenpräsenter (10) nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass der nach oben gerichteter Dampfaustritt (41) der Luftfeuchtigkeitbereitstellungsmittel (40) in der Zugriffsebene (50) angeordnet ist.
- Warenpräsenter (10) nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass lediglich an der Bedienerseite (52) ein oder mehrere der Dampfaustritte (41) vorgesehen sind.
- Warenpräsenter (10) nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Tropfschale (60) über einen Überlauf (65) mit der Präsentationsplatte (30) verbunden ist und/oder durch die Zugriffsöffnung zugänglich ist und/oder in einen Ablauf (61) mündet.
- Warenpräsenter (10) nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass der Reinigungsdeckel (62), vorzugsweise durch die Zugriffsebene (50) hindurch, abnehmbar ausgebildet ist und/oder die Tropfschale (60) abdeckt.
- Warenpräsenter (10) nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass ein oder mehrere der Dampfaustritte (41) mittels eines Dampfverteilers (42) gespeist sind, der vorzugsweise durch die Tropfschale (60) gebildet ist.
- Warenpräsenter (10) nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, dass der Dampfverteiler (42) den Reinigungsdeckel (62) aufweist.
- Warenpräsenter (10) nach Anspruch 8 oder 9, dadurch gekennzeichnet, dass in den Dampfverteiler (42) zumindest zwei Rohre (44) einer Dampfzuleitung (43) münden.
- Warenpräsenter (10) nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass eine einen oder den Dampfaustritt (41) tragende Baugruppe, vorzugsweise der Reinigungsdeckel (62), sich in die Tropfschale (60) und/oder über einen Teil, vorzugsweise eine ganze Seite (34), des Wannenrands (34) bzw. Kante der Präsentationsplatte (30) erstreckt.
- Warenpräsenter (10) nach einem der Ansprüche 1 bis 11, dadurch gekennzeichnet, dass die Tropfschale (60), vorzugsweise mit einer ihrer Außenseiten (63), mit der Präsentationsplatte (30) abdichtend verbunden ist, wobei die abdichtende Verbindung (35) zwischen der Tropfschale (60) und der Präsentationsplatte (30) vorzugsweise in einem Bereich des Überlaufs (65) bzw. einer Oberkante (64) der Tropfschale (60) vorgesehen ist.
- Warenpräsenter (10) nach einem der Ansprüche 1 bis 12, dadurch gekennzeichnet, dass die Zugriffsebene (50) durch die tiefste Zugriffskante (51), über welche ein Zugriff zu der Präsentationsplatte (30) erfolgen kann, definiert ist, wobei vorzugsweise die tiefste Zugriffskante (51) zumindest auf der Bedienerseite (52) vorgesehen ist und wobei, falls auch von einer Kundenseite (53) eine Zugriffskante (51), über welche ein Zugriff zu der Präsentationsplatte (30) erfolgen kann, vorgesehen ist, die kundenseitige Zugriffskante (51) vorzugsweise ebenfalls auf der Zugriffsebene (50) liegt.
- Warenpräsenter (10) nach einem der Ansprüche 1 bis 13, dadurch gekennzeichnet, dass die Präsentationsplatte (30) mehr als 2 cm, vorzugsweise mehr als 3 cm, und/oder weniger als 10 cm, vorzugsweise weniger als 8 cm, unterhalb der Zugriffsebene (50) angeordnet ist.
- Warenpräsenter (10) nach einem der Ansprüche 1 bis 14, dadurch gekennzeichnet, dass die Präsentationsplatte (30) eine Glasplatte, vorzugsweise eine Schwarzglasplatte (38), eine Edelstahl- oder Edelstahlverbundplatte und/oder eine Heizplatte (39) umfasst, wobei vorzugsweise die Heizplatte (39) unterhalb der Glasplatte bzw. der Edelstahl- oder Edelstahlverbundplatte angeordnet und/oder die Glasplatte bzw. die Edelstahl- oder Edelstahlverbundplatte mit der Präsentationswanne (31) abdichtend verbunden ist.
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