EP3473937B1 - System und verfahren zum absaugen und filteren von kochdünsten - Google Patents

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EP3473937B1
EP3473937B1 EP18200574.4A EP18200574A EP3473937B1 EP 3473937 B1 EP3473937 B1 EP 3473937B1 EP 18200574 A EP18200574 A EP 18200574A EP 3473937 B1 EP3473937 B1 EP 3473937B1
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EP
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cleaning
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cleaning fluid
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Beat Ernst
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Wesco AG
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Wesco AG
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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/20—Removing cooking fumes
    • F24C15/2057—Removing cooking fumes using a cleaning liquid
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/20—Removing cooking fumes
    • F24C15/2042—Devices for removing cooking fumes structurally associated with a cooking range e.g. downdraft

Definitions

  • the invention relates to a system consisting of a vapor filter device and a hob for extracting and filtering cooking vapors below the level of the hob.
  • Extractor hoods should be designed at head height in such a way that they do not get in the way of the user when cooking. However, the greater the distance from the hob, the greater the risk of unwanted, partial distribution of cooking vapors in the kitchen.
  • extraction devices have also been used in which cooking vapors are extracted as close as possible to the point of origin, i. H. between, next to, behind or directly above a hob. They can be integrated into the hob in a stationary or extendable manner.
  • a device for extracting cooking vapors into an exhaust air duct located vertically below the plane of the cooktop is proposed.
  • a fan motor of the extraction device can be arranged outside of a piece of kitchen furniture comprising the hob, e.g. B. in the basement of a house.
  • An inlet opening of the extraction device is to be closed off by means of a rotary valve or a cover ( DE 20 2009008286 U1 ) designed to be lockable.
  • each hob can also be assigned devices for supplying air as a flushing medium.
  • the trough-shaped entry and closure unit can be designed to be removable and dishwasher-safe.
  • an extraction device which has an extraction opening for cooking vapors arranged in the cooktop.
  • the extraction opening is followed by a suction shaft in which a water filter is arranged in order to separate fat particles from the extracted air enriched with cooking fumes.
  • a perforated plate is arranged in the water filter through which bubbling air is fed into the water filter.
  • the air bubbles are intended to transport fat particles and other particles to the water surface and form a fat film.
  • This film of grease should flow into a separate collection container and can be removed from there.
  • a conventional knitted metal grease filter can also be arranged, although this requires additional measures to suppress odors.
  • U1 discloses a grilling device with an extractor hood having an air duct on one side of the heating platen.
  • a housing for an air space and an obliquely arranged filter mesh is connected to the air duct.
  • the air to be cleaned flows through the filter mesh.
  • the bottom area of the air duct can be cleaned with water without touching the filter mesh.
  • the object of the invention is to develop a system consisting of a vapor filter device and a cooktop for extracting and filtering cooking vapors below the level of the cooktop, which enables efficient removal of cooking vapors and simple cleaning of grease filters.
  • the vapor filter device comprises at least one closable inlet opening for cooking vapors in the hob level, which is assigned spatially close to a hob and which communicates with an air conveying unit.
  • the inlet opening opens into a cleaning container, in which a grease separator unit through which the cooking vapors can flow is arranged.
  • the cleaning container also has a preferably closable outlet opening for degreased air to the air conveying unit and in its bottom area an outlet for separated grease and a cleaning liquid.
  • an efficient extraction of cooking vapors and a separation of fat, among other things, from the cooking vapors is achieved in connection with a simple, maintenance-free cleaning of the grease filter used.
  • An essential advantage of the invention is that the cleaning of the filter of the haze filter device is maintenance-free to the extent that the filter does not have to be handled (removed and reinserted) to clean it.
  • the filter is cleaned of the deposited fat in the haze filter device by means of an integrated cleaning module.
  • the haze filter device according to the invention is arranged below the hob level.
  • the 1 shows the system according to the invention, consisting of a vapor filter device and a hob (2) with a piece of kitchen furniture (1), in a sectional view.
  • An inlet opening 3 is assigned spatially close to the hob 2 in the plane of the hob, through which cooking vapors and room air 4 (arrow) can be sucked in directly at the hob 2 .
  • several inlet openings 3 can also be arranged.
  • the inlet opening 3 can be closed watertight by means of a closure flap 5 .
  • the closure flap 5 can be rotated or pivoted, as in FIG 1 shown by way of example, or as a reversibly attachable cover (not shown).
  • a cleaning container 6 is arranged in the kitchen furniture 1 in a fixed or removable manner below the inlet opening 3 .
  • the inlet opening 3 opens directly into the cleaning container 6, but if necessary a transition piece can also be arranged between the inlet opening 3 and the cleaning container 6.
  • the freed air flow 4 leaves the cleaning container 6 through an outlet opening 8 below the fat separator unit 7.
  • the outlet opening 8 can in turn be closed watertight by means of a flap 9.
  • the flap 9 can be actuated and controlled electromechanically, for example.
  • An air conveying unit 10 is connected to the outlet opening 8 with the flap 9 .
  • the air conveying unit 10 comprises an air conveying duct 11 to a fan 12 with an electric drive motor and at least one exhaust air opening 13 for the cleaned air flow 4.
  • the exhaust air opening 13 can be assigned a unit for further air purification, for example by means of plasma or UV treatment, in particular to improve odors .
  • the cleaned exhaust air can be fed back into the room in recirculation mode or fed into the ambient air in exhaust air mode.
  • the cleaning container 6 is also a liquid module 20 ( 1 ) assigned.
  • a grease-dissolving cleaning liquid 21 is provided in this liquid module 20 . This can be processed again after use.
  • the liquid module 20 is connected to the cleaning tank 6 via a feed line 23 .
  • the supply line 23 is routed through an opening in the cleaning container 6 to at least one injection point 29 which is arranged above and/or below the fat separator unit 7 .
  • a plurality of injection points are preferably arranged above and below the fat separator unit 7 and directed towards it.
  • the cleaning liquid 21 can be a specific cleaning agent. It is preferably tap water and the liquid container 22 can be connected to a water connection in a manner that is not shown.
  • the liquid module 20 also includes a heater 24, which is connected upstream of a pump 25, and an addition unit 26.
  • the cleaning liquid 21 is conveyed from the liquid container 22 by means of the pump 25 in the feed line 23 to a heater 24, where it is heated to an optimum temperature for fat dissolving heated and sprayed onto the fat separation unit 7 via preferably a plurality of injection points 29 .
  • another cleaning agent can also be added to the cleaning liquid 21 by the addition unit 26 .
  • the grease separator unit 7 is preferably cleaned when the inlet opening 3 is closed.
  • the greasy cleaning liquid 21 collects in the bottom area 30, which is located below the outlet opening 8, of the cleaning container 6 and is returned from there through a return line 28 and a filter 27 into the liquid container 22, in particular pumped.
  • the grease could also drip from the grease separating unit 7 into the floor area 30 and be drawn off there without the cleaning described above.
  • the liquid module 20 can also be designed as a replacement module and, including the cleaning liquid 21, can be processed by a service company (recycling).
  • greasy cleaning liquid 21 can also be fed directly to a removable collection container (not shown) and disposed of in an environmentally friendly manner.
  • the grease filter of the grease separator unit 7 does not have to be washed out externally. Rather, this takes place in the installed state in the cleaning container 6 and the maintenance work that has been customary up to now is no longer necessary.
  • the flat grease filter of the grease separator unit 7 is cleaned when the opening 8 is closed.
  • the cleaning can be carried out, for example, at fixed intervals or monitored by sensors when there is a defined grease load on the grease filter.
  • a drum-shaped, rotatable grease filter 40 of the grease separation unit 7 is provided in the cleaning container 6, the lower area 41 of which is immersed in a bath of cleaning liquid 21 when it is rotated.
  • the adhering fat is washed out and returned with the loaded cleaning liquid 21 via the return line 28 as described above.
  • the degreased air flow 4 is guided outwards through a hollow and perforated shaft 42 (with an outlet opening) of the drum-shaped grease filter, analogous to the exhaust air opening 13.
  • the rotatable grease filter 40 can be used during operation, e.g. H. are continuously moistened by the cleaning liquid 21 during the fat separation and cleaning process. This film of moisture on the surface of the grease filter 40 can improve the separation of the grease molecules.

Description

  • Die Erfindung betrifft ein System aus Dunstfiltereinrichtung und Kochfeld zum Absaugen und Filtern von Kochdünsten unterhalb der Kochfeldebene.
  • Abzugseinrichtungen zur Entfernung von Koch- und Küchendünsten sind hinlänglich bekannt, besonders in Form von Abzugshauben, die oberhalb von Herden und Kochfeldern angeordnet sind. Dabei sollen Abzugshauben in Kopfhöhe so ausgestaltet sein, dass sie dem Benutzer beim Kochen nicht in den Weg kommen. Doch je grösser die Entfernung vom Kochfeld ist, desto grösser ist auch das Risiko einer unerwünschten, teilweisen Verteilung von Kochdünsten in der Küche.
  • Seit einigen Jahren gelangen auch Abzugseinrichtungen zur Anwendung, bei denen Kochdünste möglichst nah am Entstehungsort abgesaugt werden, d. h. zwischen, neben, hinter oder direkt über einem Kochfeld. Sie können ortsfest oder ausziehbar in das Kochfeld integriert sein.
  • In der DE 102007002241 A1 wird eine Vorrichtung zum Abzug von Kochdünsten in einen vertikal unterhalb der Kochfeldebene gelegenen Abluftkanal vorgeschlagen. Ein Lüftermotor der Abzugsvorrichtung kann ausserhalb eines, das Kochfeld umfassenden, Küchenmöbels angeordnet sein, z. B. im Keller eines Hauses. Eine Eintrittsöffnung der Abzugsvorrichtung ist mittels eines Drehschiebers oder eines Deckels ( DE 20 2009008286 U1 ) verschliessbar ausgestaltet. Gemäss DE 102008050723 A1 können jedem Kochfeld auch Einrichtungen zur Zufuhr von Luft als Spülmedium zugeordnet sein. Die muldenförmige Eintritts- und Verschliesseinheit kann entnehmbar und spülmaschinentauglich gestaltet sein.
  • Anstelle einer solchen muldenförmigen Einheit sind auch Tischlüfter, zum Beispiel gemäss EP 2653787 A2 bekannt, die vertikal aus der Arbeitsplatte resp. Kochfeldebene ausziehbar sind. Im Tischlüfter ist ein Filterelement vorgesehen. Bekannt sind auch Dunstabzugsgeräte die im Abluft- oder Umluftbetrieb betätigbar sind. Gemäss DE 202013004993 U1 kann Luft eines Raumes im Abluftbetrieb in ein Dunstabzugsgerät angesaugt werden. Die Luft kann im Umluftbetrieb auch vom Abluftsystem abgekoppelt und in eine Filterbox mit mehreren Filtern, z. B.
  • Aktivkohlefilter, geleitet werden. Die Luft wird in diesen Filtern mehrstufig gereinigt und tritt gereinigt aus der Filterbox wieder in den Raum ein. In der DE 202016003254 U1 wird weiterhin eine Abzugsvorrichtung vorgeschlagen, die eine im Kochfeld angeordnete Abzugsöffnung für Kochdünste aufweist. An die Abzugsöffnung schliesst ein Absaugschacht an, in dem ein Wasserfilter angeordnet ist, um Fettpartikel aus der abgesaugten, mit Kochdünsten angereicherten Luft abzutrennen. Hierzu ist im Wasserfilter ein Lochblech angeordnet, durch das sprudelnde Luft in den Wasserfilter geleitet wird. Mittels der Luftblasen sollen Fettpartikel und andere Partikel zur Wasseroberfläche befördert werden und einen Fettfilm bilden. Dieser Fettfilm soll in einen separaten Auffangbehälter abfliessen und kann von dort aus abgezogen werden. Anstelle des Wasserfilters kann auch ein üblicher Metall-Gestrick-Fettfilter angeordnet sein, wobei dies aber zusätzliche Massnahmen zur Geruchsunterdrückung erfordert.
  • In der DE 20201100813 U1 ist eine Grillvorrichtung mit einer Dunstabzugshaube offenbart, die einen Luftkanal an einer Seite der Heizplatte aufweist. Mit dem Luftkanal ist ein Gehäuse für einen Luftraum und ein schräg angeordnetes Filternetz verbunden. Die zu reinigende Luft durchströmt das Filternetz. Der Bodenbereich des Luftkanals kann mit Wasser gereinigt werden, ohne das Filternetz zu berühren.
  • Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein System aus Dunstfiltereinrichtung und Kochfeld zum Absaugen und Filtern von Kochdünsten unterhalb der Kochfeldebene zu entwickeln, die eine effiziente Entfernung von Kochdünsten und eine einfache Reinigung von Fettfiltern ermöglicht.
  • Diese Aufgabe ist mit den Merkmalen des Patentanspruchs 1 gelöst.
  • Erfindungsgemäss umfasst die Dunstfiltereinrichtung mindestens eine verschliessbare Einlassöffnung für Kochdunst in der Kochfeldebene, die einem Kochfeld räumlich nah zugeordnet ist und die mit einer Luftfördereinheit kommuniziert. Die Einlassöffnung mündet in einen Reinigungsbehälter, in dem eine, vom Kochdunst durchströmbare Fettabscheideeinheit angeordnet ist. Der Reinigungsbehälter weist zudem eine, bevorzugt verschliessbare, Auslassöffnung für entfettete Luft zur Luftfördereinheit und in seinem Bodenbereich einen Auslass für abgeschiedenes Fett und eine Reinigungsflüssigkeit auf.
  • Erfindungsgemäss wird ein effizienter Abzug von Kochdünsten und eine Abtrennung von Fett u. a. aus den Kochdünsten erreicht, in Verbindung mit einer einfachen, wartungsfreien Reinigung des verwendeten Fettfilters.
  • Bevorzugte Ausgestaltungen der Erfindung sind in den abhängigen Ansprüchen offenbart.
  • Ein wesentlicher Vorteil der Erfindung besteht darin, dass die Reinigung des Filters der Dunstfiltereinrichtung dahingehend wartungsfrei ist, dass eine Handhabung (Entnahme und erneutes Einsetzen) des Filters zu seiner Reinigung nicht notwendig ist. Der Filter wird in der Dunstfiltereinrichtung mittels integriertem Reinigungsmodul vom abgesetzten Fett gereinigt.
  • Die erfindungsgemässe Dunstfiltereinrichtung ist unterhalb der Kochfeldebene angeordnet.
  • Die Erfindung wird nachfolgend in einem Ausführungsbeispiel anhand einer Zeichnung näher beschrieben. In der Zeichnung zeigen die
    • Fig. 1: die erfindungsgemässe Dunstfiltereinrichtung in einer ersten Ausführungsform,
    • Fig. 2: die erfindungsgemässe Dunstfiltereinrichtung in einer zweiten Ausführungsform.
  • Die Fig. 1 zeigt das erfindungsgemässe System aus Dunstfiltereinrichtung und Kochfeld (2) mit einem Küchenmöbel (1), in einer Schnittdarstellung. Dem Kochfeld 2 ist in der Kochfeldebene räumlich nah eine Einlassöffnung 3 zugeordnet, durch die Kochdunst und Raumluft 4 (Pfeil) direkt am Kochfeld 2 angesaugt werden können. Je nach Anzahl und Anordnung der Kochfelder 2 in der Kochfeldebene können auch mehrere Einlassöffnungen 3 angeordnet sein. Die Einlassöffnung 3 ist mittels einer Verschlussklappe 5 wasserdicht verschliessbar.
  • Die Verschlussklappe 5 kann dreh- oder schwenkbar sein, wie in der Fig. 1 beispielhaft dargestellt, oder auch als reversibel aufsetzbarer Deckel (nicht dargestellt) ausgebildet sein.
  • Unterhalb der Einlassöffnung 3 ist ein Reinigungsbehälter 6 fest oder entnehmbar im Küchenmöbel 1 angeordnet. Die Einlassöffnung 3 mündet direkt in den Reinigungsbehälter 6, doch bei Bedarf kann noch ein Übergangsstutzen zwischen der Einlassöffnung 3 und dem Reinigungsbehälter 6 angeordnet sein.
  • Im Reinigungsbehälter 6 ist bevorzugt etwa senkrecht zum Luftstrom 4 (Kochdunst und Raumluft) eine Fettabscheideeinheit 7, zum Beispiel in Form eines flächigen Metall-Gestrick-Fettfilters oder eines Zentrifugalabscheiders, fest oder entnehmbar angeordnet, die vom Luftstrom 4 durchströmt wird. Fettpartikel u. a. werden dabei an der Fettabscheideeinheit 7 abgeschieden und der vom Fett u. a. befreite Luftstrom 4 verlässt den Reinigungsbehälter 6 durch eine Auslassöffnung 8 unterhalb der Fettabscheideeinheit 7. Die Auslassöffnung 8 ist wiederum mittels einer Klappe 9 wasserdicht verschliessbar. Die Klappe 9 kann zum Beispiel elektromechanisch betätigt und gesteuert werden.
  • An die Auslassöffnung 8 mit der Klappe 9 schliesst sich eine Luftfördereinheit 10 an. Die Luftfördereinheit 10 umfasst einen Luftförderkanal 11 zu einem Lüfter 12 mit elektrischem Antriebsmotor und mindestens eine Abluftöffnung 13 für den gereinigten Luftstrom 4. Der Abluftöffnung 13 kann eine Einheit zur weiteren Luftreinigung, zum Beispiel mittels Plasma- oder UV-Behandlung zugeordnet sein, insbesondere zur Geruchsverbesserung.
  • Die gereinigte Abluft kann in einem Umluftbetrieb in den Raum zurückgeführt werden oder im Abluftbetrieb der Umgebungsluft zugeführt werden.
  • Erfindungsgemäss ist dem Reinigungsbehälter 6 noch ein Flüssigkeitsmodul 20 (Fig. 1) zugeordnet. In diesem Flüssigkeitsmodul 20 wird eine fettlösende Reinigungsflüssigkeit 21 bereitgestellt. Diese kann nach Gebrauch wieder aufbereitet werden. Das Flüssigkeitsmodul 20 ist via Zuführleitung 23 mit dem Reinigungsbehälter 6 verbunden. Die Zuführleitung 23 wird durch eine Öffnung in den Reinigungsbehälter 6 bis zu mindestens einer Einspritzstelle 29, die oberhalb und/oder unterhalb der Fettabscheideeinheit 7 angeordnet ist, geführt. Bevorzugt sind mehrere Einspritzstellen oberhalb und unterhalb der Fettabscheideeinheit 7 und auf diese gerichtet angeordnet.
  • Die Reinigungsflüssigkeit 21 kann ein spezifisches Reinigungsmittel sein. Bevorzugt ist es Leitungswasser und dabei kann der Flüssigkeitsbehälter 22 in nicht dargestellter Weise an einen Wasseranschluss angeschlossen sein.
  • Das Flüssigkeitsmodul 20 umfasst weiterhin eine Heizung 24, die einer Pumpe 25 vorgeschaltet ist, sowie eine Zugabeeinheit 26. Aus dem Flüssigkeitsbehälter 22 wird die Reinigungsflüssigkeit 21 mittels der Pumpe 25 in der Zuführleitung 23 zu einer Heizung 24 gefördert, dort auf eine optimale Wirktemperatur zur Fettlösung erwärmt und über bevorzugt mehrere Einspritzstellen 29 auf die Fettabscheideeinheit 7 gespritzt. Zusätzlich kann der Reinigungsflüssigkeit 21 durch die Zugabeeinheit 26 auch noch ein weiteres Reinigungsmittel zugesetzt werden.
  • Die Abreinigung der Fettabscheideeinheit 7 erfolgt vorzugsweise bei geschlossener Einlassöffnung 3.
  • Die fetthaltige Reinigungsflüssigkeit 21 sammelt sich im Bodenbereich 30, der unterhalb der Auslassöffnung 8 befindlich ist, des Reinigungsbehälters 6 und wird von dort durch eine Rückführleitung 28 und einen Filter 27 in den Flüssigkeitsbehälter 22 zurückgeführt, insbesondere gepumpt.
  • Vereinfacht könnte das Fett auch von der Fettabscheideeinheit 7 ohne die vorbeschriebene Reinigung in den Bodenbereich 30 abtropfen und dort abgezogen werden.
  • Ebenso kann das Flüssigkeitsmodul 20 auch als Austauschmodul ausgestaltet sein und, eingeschlossen die Reinigungsflüssigkeit 21, von einem Servicebetrieb aufbereitet werden (Recycling).
  • Ggf. kann gebrauchte, fetthaltige Reinigungsflüssigkeit 21 auch direkt einem, nicht dargestellten, entnehmbaren Sammelbehälter zugeführt und umweltgerecht entsorgt werden.
  • Es erfolgt somit eine Filtrierung von Fett aus dem beladenen Luftstrom 4 und eine Regenerierung der Fettabscheideeinheit 7 mittels Reinigungsflüssigkeit.
  • Der Fettfilter der Fettabscheideeinheit 7 muss nicht extern ausgewaschen werden. Vielmehr erfolgt dies im eingebauten Zustand im Reinigungsbehälter 6 und der bisher übliche Wartungsaufwand entfällt.
  • Die Abreinigung des flächigen Fettfilters der Fettabscheideeinheit 7 erfolgt bei geschlossener Öffnung 8. Die Abreinigung kann zum Beispiel in festgelegten Intervallen oder sensorüberwacht bei einer definierten Fettbeladung auf dem Fettfilter vorgenommen werden.
  • Bei einer zweiten beispielhaften Ausführungsform der erfindungsgemässen Dunstfiltereinrichtung (Fig. 2) ist anstelle des flächigen Metall-Gestrick-Fettfilters ein trommeiförmiger, drehbarer Fettfilter 40 der Fettabscheideeinheit 7 im Reinigungsbehälter 6 vorgesehen, dessen, bei Drehung, jeweils unterer Bereich 41 in ein Bad der Reinigungsflüssigkeit 21 eintaucht. Hierbei wird das anhaftende Fett ausgewaschen und mit der beladenen Reinigungsflüssigkeit 21 über die Rückführleitung 28 wie vorbeschrieben zurückgeführt. Der entfettete Luftstrom 4 wird durch eine hohle und perforierte Welle 42 (mit einer Auslassöffnung) des trommelförmigen Fettfilters nach aussen geführt, analog zur Abluftöffnung 13.
  • Der drehbare Fettfilter 40 kann während des Betriebs, d. h. während des Fettabscheide- und Reinigungsprozesses kontinuierlich durch die Reinigungsflüssigkeit 21 befeuchtet werden. Dieser Feuchtigkeitsfilm auf der Oberfläche des Fettfilters 40 kann die Abscheidung der Fettmoleküle verbessern.
  • Möglich sind auch andere Formen des Fettfilters der Fettabscheideeinheit 7. Sie müssen lediglich in einem vorbeschriebenen Regenerierungsprozess mit Reinigungsflüssigkeit 21 reinigbar sein.
    • Auflistung der Bezugszeichen
    • 1
    Küchenmöbel
    2
    Kochfeld
    3
    Einlassöffnung
    4
    Luftstrom (Kochdunst/Raumluft)
    5
    Verschlussklappe
    6
    Reinigungsbehälter
    7
    Fettabscheideeinheit
    8
    Auslassöffnung
    9
    Klappe
    10
    Luftfördereinheit
    11
    Luftförderkanal
    12
    Lüfter
    13
    Abluftöffnung
    20
    Flüssigkeitsmodul
    21
    Reinigungsflüssigkeit
    22
    Flüssigkeitsbehälter
    23
    Zuführleitung
    24
    Heizung
    25
    Pumpe
    26
    Zugabeeinheit
    27
    Filter
    28
    Rückführleitung
    29
    Einspritzstelle
    30
    Bodenbereich
    40
    Fettfilter
    41
    Bereich
    42
    Welle (mit Auslassöffnung)

Claims (8)

  1. System aus Dunstfiltereinrichtung und Kochfeld (2) zum Absaugen und Filtern von Kochdünsten unterhalb einer Kochfeldebene eines Küchenmöbels (1), umfassend mindestens eine verschliessbare Einlassöffnung (3) für Kochdunst in der Kochfeldebene, die dem Kochfeld (2) räumlich nah zugeordnet ist und die mit einer Luftfördereinheit (10) kommuniziert, wobei die Dunstfiltereinrichtung einen Reinigungsbehälter (6) umfasst, in welchem die Einlassöffnung (3) mündet und in welchem eine, vom Kochdunst durchströmbare Fettabscheideeinheit (7) angeordnet ist, wobei der Reinigungsbehälter (6) eine Auslassöffnung für entfettete Luft und in einem Bodenbereich (30) einen Auslass für abgeschiedenes Fett und eine Reinigungsflüssigkeit (21) aufweist dadurch gekennzeichnet dass der Reinigungsbehälter (6) mit mindestens einer Einspritzstelle (29) für die Reinigungsflüssigkeit (21) versehen ist, dass die Dunstfiltervorrichtung ein Flüssigkeitsmodul (20) für eine fettlösende Reinigungsflüssigkeit (21) umfasst, wobei das Flüssigkeitsmodul (20) einen Flüssigkeitsbehälter (22), eine Heizung (24) zur Erwärmung der Reinigungsflüssigkeit (21), eine Pumpe (25) und eine Zuführleitung (23) der Reinigungsflüssigkeit (21) zu der mindestens einen Einspritzstelle (29) an der Fettabscheideeinheit (7) umfasst, in die die erwärmte Reinigungsflüssigkeit (21) gespritzt wird.
  2. System nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Fettabscheideeinheit (7) als flächiger Fettfilter oder Zentrifugalabscheider ausgebildet ist.
  3. System nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Fettabscheideeinheit (7) als trommelförmiger, drehbarer Fettfilter (40) ausgebildet ist.
  4. System einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Auslassöffnung für entfettete Luft verschliessbar ist.
  5. System nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass der Auslass im Bodenbereich (30) des Reinigungsbehälters (6) mit einer Rückführleitung (28) verbunden ist.
  6. System nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Rückführleitung (28) mit dem Reinigungsbehälter (6) verbunden ist.
  7. Verfahren zum Absaugen und Filtern von Kochdünsten mittels eines Systems aus Dunstfiltereinrichtung und Kochfeld (2) gemäß einem der vorgehenden Ansprüche, wobei die Absaugung räumlich nah zu dem Kochfeld (2) und unterhalb einer Kochfeldebene eines Küchenmöbels (1) erfolgt und ein Luftstrommittels einer Luftfördereinheit (10) ausgetragen wird, dadurch gekennzeichnet, dass der mit Kochdünsten beladene Luftstrom (4) eine, in einem Reinigungsbehälter (6) angeordnete Fettabscheideeinheit (7) durchströmt und anschliessend durch eine Auslassöffnung in die Luftfördereinheit (10) strömt und das nachfolgend die Fettabscheideeinheit (7) mit einer, in einer Heizung (24) auf eine Wirktemperatur zur Fettlösung erwärmte, Reinigungsflüssigkeit (6) durch einspritzen beaufschlagt wird und Fett mit dieser Reinigungsflüssigkeit von der Fettabscheideeinheit (7) entfernt wird.
  8. Verfahren nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass die mit Fett angereicherte Reinigungsflüssigkeit (21) aus dem Reinigungsbehälter (6) ausgetragen wird.
EP18200574.4A 2017-10-19 2018-10-16 System und verfahren zum absaugen und filteren von kochdünsten Active EP3473937B1 (de)

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EP3473937A1 EP3473937A1 (de) 2019-04-24
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