EP2371498B1 - Vorrichtung zum Schutz der Hand beim Schneiden - Google Patents

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EP2371498B1
EP2371498B1 EP11075057.7A EP11075057A EP2371498B1 EP 2371498 B1 EP2371498 B1 EP 2371498B1 EP 11075057 A EP11075057 A EP 11075057A EP 2371498 B1 EP2371498 B1 EP 2371498B1
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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26B—HAND-HELD CUTTING TOOLS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B26B29/00—Guards or sheaths or guides for hand cutting tools; Arrangements for guiding hand cutting tools
    • B26B29/06—Arrangements for guiding hand cutting tools
    • B26B29/063—Food related applications

Definitions

  • the invention relates to a device for protecting the hand when using cutting tools with a blade, in particular when using knives for slicing food.
  • An alternative is to fix the food between the palm of the hand and a pad and then to guide the knife as parallel as possible to the palm and the pad through the food.
  • the food can slip away on the one hand and on the other hand, the food is covered by the palm, so that the cutting is not visible in every phase. Often it is also missing on a suitable as level as possible pad.
  • a knife is used that only longitudinally displaceable in guide rails of a frame is arranged, wherein the frame in the direction of longitudinal displacement has a Eier michsteckö réelle so that the knife severed during its longitudinal movement of the egg. Due to the curved knife, a certain cutting effect is achieved in addition to the pressing of the knife through the egg, but this is not sufficient for rolls or even fruits to cut them without loss of shape.
  • the egg must also be held with one hand in the Eier thoroughlystecgro réelle, which is done with the fingers, so that the fingertips run the risk to get into the cutting area of the knife.
  • a cutting aid in which lateral clamping jaws for the food to be positioned between the clamping jaws are arranged on a frame part which has a groove-like recess for receiving a knife before cutting. Furthermore, on the frame part opposite legs are provided with a slot in the cutting direction, which serve as a guide for cutting the knife. By a hand, which reaches over the frame part, the jaws can be compressed and the food fixed.
  • a disadvantage of this device is that the food has to be held by the compression of the jaws by the fingers when cutting.
  • Another disadvantage is that the body is cut away, which can lead to the breaking out of the food during cutting in the end section or even to an uncontrolled powerful exit of the knife from the food.
  • the object of the invention is to propose a device, the hand, with which the food is held without great force, safe when slicing the food with a knife that is held and moved by the other hand to protect, with the knife with flowing alternating sections of the cutting edge with the food during the cutting process is engaged.
  • the device for protecting the hand, with which a food when slicing or cutting held by a knife in a frame, wherein the knife is guided in the frame and moved with the other hand, provides that the frame in the cutting direction in the opposite opposite legs each having a longitudinal slot, wherein the slot width (b) is so dimensioned in that a knife with its knife thickness (d) can be inserted and moved back and forth into both longitudinal slots and the web connecting the legs has a closed support surface for its support in the palm of the hand, so that the frame and the food between the frame legs simultaneously are durable with one hand.
  • the knife When cutting, the knife is moved in the direction of 5 kg and thus in the direction of the hand.
  • the closed support surface in this case has a shape approximating the shape of the palm of the hand in the holding position, so that a good support on the palm of the hand is ensured.
  • this support surface may also have roughness or a coating in order to further increase the holding security.
  • the support surface may also be formed as a separately arranged on the web molding.
  • the web which connects the slotted legs hand-shaped is U-shaped profile, pointing with the U-opening in the direction of inserted knife.
  • the longitudinal slots of the legs protrude into the U-profile. This has the advantage that the food that attaches to the web during cutting can be cut through.
  • the frame can be designed as a one-sided open or as a closed frame.
  • frame shapes oval, rectangular or elliptical shapes are preferably provided.
  • the frame may be bent from a sheet metal section, or also have a U-profile.
  • the U-profile legs of the U-profiled web or parts thereof form a cup or half-shell-shaped receptacle for the food. Keeping the food in the frame is thus facilitated.
  • Such an effect can also be achieved if legs located on the same side in the web area are connected to one another by outwardly curved connecting webs forming a receptacle for the food.
  • the connecting webs can have on the outer surface formations and / or essays, which are arranged so that fingers of the holding hand can engage in these formations and / or attachments.
  • This version with connecting webs can also be combined with the shell-shaped web design.
  • the blade used for cutting has a thickening in the area of the tip which exceeds the slot width (b).
  • Fig.1 shows a closed oval frame 1 in working position with a food 3, wherein the frame 1 and the food in the frame 1 are held simultaneously by one hand.
  • the frame 1 is supported with its outer support surface 9.1 in the palm of the holding hand.
  • the running in the cutting direction 4 opposite legs 5, 6 of the frame 1 each have a longitudinal slot 7, 8, in which the knife 2 is guided during cutting.
  • the web connecting the legs 5, 6 9 has on the outside the support surface 9.1, which can also be formed by a molding.
  • the knife 2 used for cutting has a thickening 14 in the region of the tip which exceeds the slot width (b) and thus prevents the knife 2 from slipping out of the longitudinal slot 7.
  • Fig. 2 shows a unilaterally open U-shaped frame 1, which is formed from a strip of material and in which the running in the cutting direction 4 opposite Leg 5, 6 each have a longitudinal slot 7, 8, wherein the slot width (b) is dimensioned so that a knife 2 with its knife thickness (d) in both longitudinal slots 7, 8 can be inserted and moved back and forth and the legs of the fifth , 6) connecting web 9, which is supported in holding and cutting in the palm as a closed support surface 9.1 is formed.
  • FIG. 3 An exact inventive embodiment of the web 9 shows Fig. 3 in which the web 9 is formed U-shaped profile with the U-opening in the direction of inserted blade 2 pointing and the longitudinal slots 7, 8 of the legs 5, 6 are formed projecting into the U-profile.
  • the food 3 can be easily cut through.
  • the legs 5, 6 are connected to each other in the web area by outwardly arched, a receptacle 10 for the food 3 forming connecting webs 11, 12.
  • These connecting webs 11, 12 have on the outer surface of formations 13 and / or essays, which are arranged so that fingers of the holding hand can engage in these formations 13. This assists in securely holding the frame 1 and the food 3 with one hand.
  • Fig. 3 shows the U-profile-shaped web 9.
  • the U-profile legs or parts are formed to the outside and thus form a cup-shaped receptacle 10th for the food 3. This makes it easier to hold the food 3 with the fingers of the hand.
  • the knife 2 can be guided by the leadership of the longitudinal slots 7, 8 into the U-profile also when cutting into the U-profile, ie beyond the food 3 addition. The food is cut so safely.
  • the proposed device is easy to use and safely protects the hand when slicing the food with the knife 2, which is operated by the other hand.
  • the device may be made of metal, especially stainless steel, or of ceramic, porcelain or a plastic and is therefore not only a kitchen appliance, but also used as a table tool.

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Description

  • Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Schutz der Hand bei der Verwendung von Schneidwerkzeugen mit einer Klinge, insbesondere bei der Verwendung von Messern zum Aufschneiden von Lebensmitteln.
  • Beim Aufschneiden von Lebensmitteln wie Brötchen, Fruchtkörpern, Eiern usw. besteht eine große Verletzungsgefahr, wenn das jeweilige Lebensmittel mit der einen Hand gehalten und mit der anderen Hand das Messer unter Durchführung einer Schneidbewegung durch das Lebensmittel bewegt wird. Diese Unfallgefahr erhöht sich noch bei Personen, die diesen Vorgang des Schneidens noch nicht beherrschen, z. B. Kinder, oder die aufgrund von Alter oder Krankheit diesen Vorgang nicht mehr sicher beherrschen.
  • Eine Alternative besteht darin, das Lebensmittel zwischen der Handfläche und einer Unterlage zu fixieren und das Messer dann möglichst parallel zur Handfläche und zur Unterlage durch das Lebensmittel zu führen. Dabei kann das Lebensmittel zum einen wegrutschen und zum anderen ist das Lebensmittel durch die Handfläche verdeckt, so dass das Schneiden nicht in jeder Phase sichtbar bleibt. Oft fehlt es auch an einer geeigneten möglichst ebenen Unterlage.
  • Aus der DE 73 34 247 U1 ist ein Eieröffner-Gerät mit einem Eiermesser bekannt, mit dem rohe Eier aufgepickt, weich gekochte Eier geköpft und hart gekochte Eier durchgeschnitten werden können.
  • Dabei kommt ein Messer zum Einsatz, dass ausschließlich längsverschiebbar in Führungsschienen eines Rahmens angeordnet ist, wobei der Rahmen in Richtung Längsverschiebung eine Eierdurchstecköffnung aufweist, so dass das Messer bei seiner Längsbewegung das Ei durchtrennt. Durch das bogenförmige Messer wird neben dem Durchpressen des Messers durch das Ei ein gewisser Schneideffekt erzielt, der jedoch für Brötchen oder auch Früchte nicht ausreichend ist, um diese ohne Formverlust aufzuschneiden. Das Ei muss ferner mit einer Hand in der Eierdurchstecköffnung gehalten werden, was mit den Fingern erfolgt, so dass die Fingerkuppen Gefahr laufen, in den Schneidbereich des Messers zu gelangen. Das sind wesentliche Nachteile dieser Vorrichtung.
  • Bei den Eieröffnern nach GB 2 019 714 A und FR 1 463 750 C kommen jeweils geschlitzt ausgeführte Rahmenschenkel zum Einsatz, wobei in den Schlitzen ein Messer geführt wird. Der Rahmen wird an einem Griff gehalten. Da normalerweise nur zwei Hände zur Verfügung stehen, muss das Ei in einer zusätzlichen Vorrichtung fixiert werden z.B. einem Becher.
  • Aus der EP 0 689 906 A1 ist weiter eine Schneidhilfe bekannt, bei der an einem Rahmenteil, das eine nutartige Ausnehmung zur Aufnahme eines Messers vor dem Schneiden aufweist, seitliche Klemmbacken für das zwischen den Klemmbacken zu positionierende Lebensmittel angeordnet sind. Ferner sind am Rahmenteil gegenüberliegende Schenkel mit einem Schlitz in Schneidrichtung vorhanden, die dem Messer beim Schneiden als Führung dienen. Durch eine Hand, die über das Rahmenteil greift, lassen sich die Klemmbacken zusammendrücken und das Lebensmittel fixieren.
  • Nachteilig bei dieser Vorrichtung ist, dass das Lebensmittel durch das Zusammendrücken der Klemmbacken durch die Finger beim Schneiden gehalten werden muss.
  • Ein weiterer Nachteil besteht darin, dass vom Körper weg geschnitten wird, was beim Schneiden im Endabschnitt zum Ausbrechen des Lebensmittels oder auch zu einem unkontrollierten kraftvollen Austritt des Messers aus dem Lebensmittel führen kann.
  • Weitere Schneidvorrichtungen, bei denen ein Messer in Schlitzen geführt wird und die auf einer Unterlage aufgestellt werden, sind aus der US 5 819 629 A , der US 2004/0211306 A1 , der US 5 718 158 und der US 4 807 862 B bekannt.
  • Aufgabe der Erfindung ist es, eine Vorrichtung vorzuschlagen, die die Hand, mit der das Lebensmittel ohne größere Kraft gehalten wird, sicher beim Aufschneiden des Lebensmittels mit einem Messer, das durch die andere Hand gehalten und bewegt wird, zu schützen, wobei das Messer mit fließend wechselnden Abschnitten der Schneide mit dem Lebensmittel beim Schneidvorgang in Eingriff ist.
  • Gelöst wird diese Aufgabe mit den Merkmalen des Anspruches 1, vorteilhafte Ausgestaltungen sind Gegenstand der Unteransprüche.
  • Die Vorrichtung zum Schutz der Hand, mit der ein Lebensmittel beim Aufschneiden oder Durchschneiden mittels eines Messers in einem Rahmen gehalten wird, wobei das Messer im Rahmen geführt und mit der anderen Hand bewegt wird, sieht vor, dass der Rahmen in den in Schnittrichtung verlaufenden gegenüberliegenden Schenkeln je einen Längsschlitz aufweist, wobei die Schlitzbreite (b) so bemessen ist, dass ein Messer mit seiner Messerdicke (d) in beide Längsschlitze einschiebbar und hin- und herbewegbar ist und der die Schenkel verbindende Steg außen eine geschlossene Abstützfläche für seine Abstützung in der Handinnenfläche aufweist, so dass der Rahmen und das zwischen den Rahmenschenkeln befindliche Lebensmittel gleichzeitig mit einer Hand haltbar sind.
  • Beim Schneiden wird das Messer in Richtung 5 kg und damit in Richtung Hand bewegt.
  • Die geschlossene Abstützfläche weist dabei eine der Form der Handinnenfläche in der Halteposition angenäherte Form auf, so dass eine gute Auflage auf der Handinnenfläche gewährleistet ist. Gegebenenfalls kann diese Abstützfläche auch noch Rauigkeiten oder eine Beschichtung aufweisen, um die Haltesicherheit weiter zu erhöhen. Die Abstützfläche kann auch als gesondert am Steg angeordnetes Formteil ausgebildet sein.
  • Der Steg, der die geschlitzten Schenkel handseitig verbindet ist U-profilförmig ausgebildet, mit der U-Öffnung in Richtung eingesetztes Messer weisend. Die Längsschlitze der Schenkel ragen dabei bis in das U-Profil hinein. Das hat den Vorteil, dass das Lebensmittel, das sich beim Schneiden an den Steg anlegt, durchgeschnitten werden kann.
  • Der Rahmen kann als einseitig offener oder auch als geschlossener Rahmen ausgebildet sein. Als Rahmenformen sind bevorzugt ovale, rechteckige oder ellipsenförmige Formen vorgesehen.
  • Der Rahmen kann aus einem Blechabschnitt gebogen sein, oder auch ein U-Profil aufweisen.
  • Bei einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung ist vorgesehen, dass die U-Profilschenkel des U-profilierten Steges oder Teile davon eine schalen- oder halbschalenförmige Aufnahme für das Lebensmittel bilden. Das Halten des Lebensmittels im Rahmen wird so erleichtert.
  • Ein solcher Effekt kann auch erreicht werden, wenn auf der gleichen Seite befindliche Schenkel im Stegbereich durch nach außen gewölbte, eine Aufnahme für das Lebensmittel bildende Verbindungsstege miteinander verbunden werden. Die Verbindungsstege können dabei auf der Außenfläche Ausformungen und/oder Aufsätze aufweisen, die so angeordnet sind, dass Finger der haltenden Hand in diese Ausformungen und/oder Aufsätze eingreifen können.
  • Diese Ausführung mit Verbindungsstegen ist auch kombinierbar mit der schalenförmigen Stegausführung.
  • Um zu verhindern, dass das in den Längsschlitzen geführte Messer beim Schneiden aus einem Längsschlitz herausrutscht, weist das zum Schneiden eingesetzte Messer im Bereich der Spitze eine Verdickung auf, die die Schlitzbreite (b) übersteigt.
  • Die erfindungsgemäße Vorrichtung soll anhand der Zeichnungen erläutert werden. Es zeigen:
    • Fig. 1
    einen geschlossenen Rahmen in Arbeitsposition,
    Fig. 2
    einen einseitig offenen Rahmen und
    Fig. 3
    einen als Schale ausgebildeten Steg des Rahmens.
  • Fig.1 zeigt einen geschlossenen ovalen Rahmen 1 in Arbeitsposition mit einem Lebensmittel 3, wobei der Rahmen 1 und das Lebensmittel im Rahmen 1 gleichzeitig durch eine Hand gehalten werden.
    Der Rahmen 1 stützt sich dabei mit seiner äußeren Abstützfläche 9.1 in der Handinnenfläche der haltenden Hand ab.
    Die in Schnittrichtung 4 verlaufenden gegenüberliegenden Schenkel 5, 6 des Rahmens 1 weisen je einen Längsschlitz 7, 8 auf, in dem das Messer 2 beim Schneiden geführt wird. Der die Schenkel 5, 6 verbindende Steg 9 weist außen die Abstützfläche 9.1 auf, die auch durch ein Formteil gebildet werden kann.
    Das zum Schneiden eingesetzte Messer 2 weist im Bereich der Spitze eine Verdickung 14 auf, die die Schlitzbreite (b) übersteigt und so ein Herausrutschen des Messers 2 aus dem Längsschlitz 7 verhindert.
  • Fig. 2 zeigt einen einseitig offenen U-förmigen Rahmen 1, der aus einem Materialstreifen geformt ist und bei dem die in Schnittrichtung 4 verlaufenden gegenüberliegenden Schenkel 5, 6 je einen Längsschlitz 7, 8 aufweisen, wobei die Schlitzbreite (b) so bemessen ist, dass ein Messer 2 mit seiner Messerdicke (d) in beide Längsschlitze 7, 8 einschiebbar und hin- und herbewegbar ist und der die Schenkel 5, 6) verbindende Steg 9, der sich bei Halten und Schneiden in der Handfläche abstützt als geschlossene Abstützfläche 9.1 ausgebildet ist.
  • Eine genaue erfindungsgemäße Ausführung des Steges 9 zeigt Fig. 3, bei der der Steg 9 U-profilförmig ausgebildet ist mit der U-Öffnung in Richtung eingesetztes Messer 2 weisend und die Längsschlitze 7, 8 der Schenkel 5, 6 bis in das U-Profil hineinragend ausgebildet sind. Das Lebensmittel 3 lässt sich so bequem durchschneiden.
  • Weiter wird gezeigt, dass die Schenkel 5, 6 im Stegbereich durch nach außen gewölbte, eine Aufnahme 10 für das Lebensmittel 3 bildende Verbindungsstege 11, 12 miteinander verbunden sind. Diese Verbindungsstege 11, 12 weisen auf der Außenfläche Ausformungen 13 und/oder Aufsätze auf, die so angeordnet sind, dass Finger der haltenden Hand in diese Ausformungen 13 eingreifen können. Das unterstützt das sichere Halten des Rahmens 1 und des Lebensmittels 3 mit der einen Hand.
  • Fig. 3 zeigt den U-profilförmigen Steg 9. Die U-Profilschenkel oder Teile sind nach außen ausgeformt und bilden so eine schalenförmige Aufnahme 10 für das Lebensmittel 3. Dadurch wird das Halten des Lebensmittels 3 mit den Fingern der Hand erleichtert.
  • Das Messer 2 kann durch die Führung der Längsschlitze 7, 8 bis in das U-Profil hinein ebenfalls beim Schneiden bis in das U-Profil geführt werden, also über das Lebensmittel 3 hinaus. Das Lebensmittel wird so sicher durchgeschnitten.
  • Die vorgeschlagene Vorrichtung ist leicht zu bedienen und schützt sicher die Hand beim Aufschneiden der Lebensmittel mit dem Messer 2, das durch die andere Hand bedient wird.
  • Die Vorrichtung kann aus Metall, insbesondere Edelstahl, oder auch aus Keramik, Porzellan oder einem Kunststoff hergestellt sein und ist damit nicht nur ein Küchengerät, sondern auch als Tischwerkzeug einsetzbar.
    • Bezugszeichenliste
    • 1
    Rahmen
    2
    Messer
    3
    Lebensmittel
    4
    Schnittrichtung
    5
    Rahmenschenkel
    6
    Rahmenschenkel
    7
    Längsschlitz
    8
    Längsschlitz
    9
    Steg
    9.1
    Abstützfläche
    10
    schalenförmige Aufnahme
    11
    Verbindungsstege
    12
    Verbindungsstege
    13
    Ausformungen/Aufsätze
    14
    Verdickung

Claims (8)

  1. Vorrichtung zum Schutz einer Hand beim Aufschneiden oder Durchschneiden von Lebensmitteln (3) mittels eines Messers, bestehend aus einem Rahmen (1), der in Schnittrichtung (4) verlaufende gegenüberliegende Schenkel (5, 6) mit je einem Längsschlitz (7, 8) zur Aufnahme und Führung des beim Schneiden hin und her bewegbaren Messers (2) aufweist und die Schenkel (5, 6) durch einen Steg (9) verbunden sind, der außen eine geschlossene Abstützfläche (9.1) für die Handinnenfläche aufweist, so dass der Rahmen (1) und das zwischen den Schenkeln (5, 6) befindliche Lebensmittel mit einer Hand beim Aufschneiden haltbar sind, dadurch gekennzeichnet, dass
    das Lebensmittel (3) und der Rahmen (1) jeweils von der selben Hand und im direkten Kontakt mit dieser gehalten sind, indem sich der Rahmen (1) mit seiner Abstützfläche (9.1) in der Handinnenfläche abstützt und die Schneidrichtung zu dieser Hand hin verläuft,
    wobei die Abstützfläche (9.1) der Form der Handinnenfläche in der Halteposition angenähert oder als gesondert am Steg (9) angeordneten Formteil ausgebildet ist
    und der Steg (9) U-profilförmig ausgebildet ist mit der U-Öffnung in Richtung eingesetztes Messer (2) weisend, wobei die Längsschlitze (7, 8) der Schenkel (5, 6) bis in das U-Profil hineinragen, so dass das sich auf dem Steg (9) abstützende Lebensmittel (3) durchschneidbar ist, indem die Schneide des Messers (2) in Längsrichtung in das U-Profil einführbar ist.
  2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass
    der Rahmen (1) als geschlossener Rahmen ausgebildet ist, in dem die Schenkel (5, 6) beidseitig miteinander verbunden sind.
  3. Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass
    der Rahmen (1) eine ovale, rechteckige oder ellipsenförmige Form aufweist.
  4. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass
    der Rahmen (1) U-förmig ausgebildet ist.
  5. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass
    die U-Profilschenkel des U-profilierten Steges (9) oder Teile davon eine schalen- oder halbschalenförmige Aufnahme (10) für das Lebensmittel (3) bilden.
  6. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass
    die Abstützfläche (9.1) oder das sie bildende Formteil Rauigkeiten oder eine Beschichtung aufweisen, um die Haltesicherheit weiter zu erhöhen.
  7. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass
    auf der gleichen Seite liegende Schenkel (5, 6) im Stegbereich durch nach außen gewölbte, eine Aufnahme (10) für das Lebensmittel (3) bildende Verbindungsstege (11, 12) miteinander verbunden sind.
  8. Vorrichtung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass
    die Verbindungsstege (11, 12) auf der Außenfläche Ausformungen (13) und/oder Aufsätze aufweisen, die so angeordnet sind, dass Finger der haltenden Hand in diese Ausformungen (13) eingreifen können.
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