EP2047186A2 - Behälter zum kühlen und/oder kühlhalten von speisen und/oder getränken - Google Patents

Behälter zum kühlen und/oder kühlhalten von speisen und/oder getränken

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Publication number
EP2047186A2
EP2047186A2 EP07802276A EP07802276A EP2047186A2 EP 2047186 A2 EP2047186 A2 EP 2047186A2 EP 07802276 A EP07802276 A EP 07802276A EP 07802276 A EP07802276 A EP 07802276A EP 2047186 A2 EP2047186 A2 EP 2047186A2
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
storage tank
container according
container
refrigerant
segment
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
EP07802276A
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Ralf Böss
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Blanco CS GmbH and Co KG
Original Assignee
Blanco CS GmbH and Co KG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Blanco CS GmbH and Co KG filed Critical Blanco CS GmbH and Co KG
Publication of EP2047186A2 publication Critical patent/EP2047186A2/de
Withdrawn legal-status Critical Current

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Classifications

    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D3/00—Devices using other cold materials; Devices using cold-storage bodies
    • F25D3/005—Devices using other cold materials; Devices using cold-storage bodies combined with heat exchangers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47B—TABLES; DESKS; OFFICE FURNITURE; CABINETS; DRAWERS; GENERAL DETAILS OF FURNITURE
    • A47B31/00—Service or tea tables, trolleys, or wagons
    • A47B31/02—Service or tea tables, trolleys, or wagons with heating, cooling or ventilating means
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B62—LAND VEHICLES FOR TRAVELLING OTHERWISE THAN ON RAILS
    • B62B—HAND-PROPELLED VEHICLES, e.g. HAND CARTS OR PERAMBULATORS; SLEDGES
    • B62B3/00—Hand carts having more than one axis carrying transport wheels; Steering devices therefor; Equipment therefor
    • B62B3/006—Hand carts having more than one axis carrying transport wheels; Steering devices therefor; Equipment therefor for stacking objects like trays, bobbins, chains
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D3/00—Devices using other cold materials; Devices using cold-storage bodies
    • F25D3/02—Devices using other cold materials; Devices using cold-storage bodies using ice, e.g. ice-boxes
    • F25D3/06—Movable containers
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B62—LAND VEHICLES FOR TRAVELLING OTHERWISE THAN ON RAILS
    • B62B—HAND-PROPELLED VEHICLES, e.g. HAND CARTS OR PERAMBULATORS; SLEDGES
    • B62B2204/00—Ventilation; Heating; Cooling; Insulation
    • B62B2204/04—Ventilation; Heating; Cooling; Insulation comprising a cooling unit
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B62—LAND VEHICLES FOR TRAVELLING OTHERWISE THAN ON RAILS
    • B62B—HAND-PROPELLED VEHICLES, e.g. HAND CARTS OR PERAMBULATORS; SLEDGES
    • B62B2204/00—Ventilation; Heating; Cooling; Insulation
    • B62B2204/06—Ventilation; Heating; Cooling; Insulation comprising insulating materials
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D15/00—Devices not covered by group F25D11/00 or F25D13/00, e.g. non-self-contained movable devices

Definitions

  • the present invention relates to a container for cooling and / or keeping cool food and / or drinks, which comprises at least one storage tank for a multiphase, flowable brine.
  • a food transport trolley for food distribution systems which comprises vertical, plate-shaped hollow bodies designed as bead walls and which can be filled with a pumpable ice-water mixture.
  • Vertically oriented storage tanks for multiphase, flowable refrigerants have the disadvantage that, after a certain storage period, uniform cooling over the entire height of the vertically oriented storage tank is no longer guaranteed.
  • the present invention has for its object to provide a container of the type mentioned, in which even after a long storage time of the multiphase, flowable refrigerant in the storage tank over the entire height of the storage tank away as uniform as possible cooling is achieved.
  • the storage tank is divided into several, separated by horizontally or obliquely to the vertical partition walls storage tank segments.
  • the multiphase brine begins to separate and the lighter phase (eg an ice phase) floats in each of the heavier phase storage tank segments. for example, a liquid phase).
  • the partitions between stacked storage tank segments are substantially horizontal.
  • the plurality of storage tank segments of the storage tank according to the invention are preferably arranged substantially vertically one above the other.
  • the storage tank is subdivided into at least three, preferably at least six, storage tank segments.
  • the storage tank preferably forms a boundary wall of such a receiving space, then that the food and / or drinks in the receiving space can be acted upon directly from the cold storage tank.
  • the storage tank has at least one provided with projections for placing trays, food containers and / or beverage containers side wall.
  • the storage tank of the container fulfills several functions: it serves both as a storage tank for the multiphase, flowable refrigerant and as, for example, provided with beads, support wall for the support of trays or containers.
  • the storage tank comprises at least a first side wall and a second side wall, wherein at least one of the side walls has at least one projection, which bears sealingly against the respective other side wall.
  • a projection can thus form a partition wall separating two adjacent storage tank segments from each other.
  • the two side walls of the storage tank are fixed to each other in the region of the at least one projection.
  • the two side walls of the storage tank are welded together and / or soldered in the region of the at least one projection.
  • the storage tank comprises at least one connecting channel which connects two storage tank segments together.
  • the storage tank comprises at least one connecting channel, through which a first storage tank segment is connected to a higher-lying second storage tank segment, and at least one second connecting channel, through which the first storage tank segment is connected to a lower-lying third storage tank segment.
  • first connection channel and the second connection channel are arranged on opposite sides of the storage tank.
  • the storage tank comprises a plurality of storage tank segments, which are meandered through the refrigerant in a meandering manner.
  • the at least one connection channel comprises at least one inlet opening, through which the refrigerant from a storage tank segment into the connection channel can enter, wherein the inlet opening of a partition, which defines this storage tank segment upwardly spaced down.
  • the distance of the inlet opening from the overlying partition wall corresponds to at least approximately one quarter of the height of the relevant storage tank segment.
  • the container preferably comprises at least one brine feed line through which the refrigerant can be supplied to the lowest storage tank segment of the at least one storage tank.
  • the container preferably comprises at least one refrigerant return line, through which the refrigerant from the uppermost storage tank segment of the at least one storage tank can be discharged.
  • the container according to the invention preferably does not comprise any devices for producing or cooling the flowable refrigerant.
  • the container comprises at least one brine feed connection for supplying brine from an external brine source to the at least one storage tank.
  • the container comprises at least one coolant return connection for discharging the refrigerant from the at least one storage tank to an external refrigerant sink.
  • the at least one storage tank is preferably subdivided into a plurality of storage tank segments arranged vertically one above the other.
  • the container is movable.
  • the multiphase, flowable refrigerant is a binary ice.
  • Binary ice also known as Flow Ice or Smart Ice
  • Flow Ice is a flowable and pumpable, two-phase mixture of a solid ice phase and a liquid water / alcohol phase (which thus contains water and an alcohol as freezing point-lowering substance) in which the ice phase is suspended.
  • the melting temperature of the ice phase depends on the type of alcohol used (for example, ethanol) and the selected alcohol content.
  • the binary ice absorbs heat from the chilled goods and converts them into latent heat of the binary ice by melting part of the ice phase of the binary ice without changing the temperature of the binary ice, at any rate the ice phase of the binary ice has not completely melted.
  • Binary ice is due to these properties and because of its pumpability ideally suited to be filled in stationary or mobile containers as Latent Kolteaki.
  • the binary ice Due to its content of ice, the binary ice also has a comparatively high specific energy density.
  • the container of the invention operates off-grid and environmentally friendly.
  • the container has no integrated chiller, which is why the container according to the invention is suitable for the washing machine, easy to maintain and insensitive to interference and only has a small footprint.
  • the container according to the invention Due to the absence of pumps and / or blowers in the container according to the invention, no noise pollution occurs during operation of the container, so that the container according to the invention is particularly suitable for use in the patient rooms of a hospital.
  • the container according to the invention does not produce waste heat and therefore does not contribute to an increased building load.
  • the container according to the invention is very reliable, since in his storage tank a whole daily requirement of the multiphase, flowable refrigerant can be stored and maintenance and repair work therefore usually without disturbing the operations are possible.
  • the container according to the invention is particularly suitable for use in food distribution in the public catering, especially in central kitchens, large hospitals, etc.
  • Fig. 1 is a schematic perspective view of a mobile
  • FIG. 3 is a schematic perspective view corresponding to FIG. 2 after one right and two middle brine storage tanks have been removed;
  • Fig. 4 is a schematic perspective view of the left-side refrigerant storage tank of Fig. 3;
  • Fig. 5 is a schematic perspective view of a left side wall of the refrigerant storage tank of Fig. 4;
  • Fig. 6 is a schematic plan view of the inside of the side wall of Fig. 5;
  • FIG. 7 shows a schematic vertical section through a lower region of the coolant storage tank from FIG. 4.
  • movable food transport container designated as a whole by 100 movable food transport container comprises a base plate 102 with at the bottom the base plate 102 mounted on horizontal axes of rotation rollers 104 and a patch on the base plate 102, substantially cuboidal body 106th
  • the body 106 includes a horizontal bottom plate 108 (see FIG. 3), a vertical rear wall 110, a storage tank assembly 112 (see FIGS. 2 and 3) for storing a flowable refrigerant, an outer liner 114, and an outer liner 114 and the storage tank assembly 112 arranged heat insulation.
  • two handle bars 116 are respectively arranged, on which an operator can attack to push the mobile food transport container 100 and steer.
  • the storage tank assembly 112 for storing a flowable refrigerant is shown as a whole in Fig. 2 and includes four vertical storage tanks 118, namely two outer vertical storage tanks 118a and two inner vertical storage tanks 118b, with one outer storage tank 118a and one inner storage tank 118b having lateral confining walls Receiving chamber 120 for receiving food and / or drinks to be cooled, and an upper horizontal storage tank 122 which rests on the upper ends of the vertical storage tanks 118 and forms a top wall of the two receiving chambers 120.
  • the receiving chambers 120 are closed by a respective heat-insulating door 124, which is pivotably connected to one of the vertical storage tanks 118 about a vertical pivot axis.
  • Each of the vertical storage tanks 118 is composed of a first side wall 138 (see FIG. 4) facing the interior of the respectively adjacent receiving chamber 120 and an inner space of the respectively adjacent receiving chamber 120 remote from the second side wall 140 (see FIGS. 5 and 6) assembled.
  • the first side wall 138 is provided on its outside facing the interior of each adjacent receiving chamber 120 outside with projecting into the receiving chamber 120 beads 142 which extend in the horizontal direction and serve support plates 144 for placing trays or for direct placement of food containers and / or beverage containers ,
  • the support bars 144 of the first side walls 138 of the vertical storage tanks 118, each delimiting the same receiving chamber 120, are each pairwise opposite each other at the same height level arranged so that a tray or a food or beverage container in horizontal alignment on this pair of support strips 144 can be placed.
  • each vertical storage tank 118 is provided on its inner side facing the first side wall 138 with a plurality of strip-shaped projections 146 extending in a horizontal direction and trapezoidal in cross-section (see FIG. 7) whose front end surfaces 148 are oriented substantially vertically on the
  • the second side wall 140 facing the inside of the first side wall 138 abut surface, wherein the first side wall 138 and the second side wall 140 at the front end surfaces 148 of the second side wall 140, for example, by roll seam welding, fluid-tightly interconnected, so that the strip-shaped projections 146 of the second Side wall 140 form partitions 150 between each two vertically stacked storage tank segments 152 of the vertical storage tank 118.
  • the narrow side walls 156 of the storage tank 118 are formed by folded portions 158 of the first side wall 138, which are fluid-tightly connected to also folded portions 160 of the second side wall 140, in particular welded.
  • Each of the communication passages 154 is provided with a refrigerant guide plate 162 including a lower portion 164 at the level of each lower storage tank segment 152a and an upper portion 166 at the level of each upper storage tank segment 152b (FIG. 6).
  • each brine guide plate 162 has two inlet openings 168 for the refrigerant, through which the refrigerant from the respective lower storage tank segment 152 a can enter into the connecting channel 154.
  • the upper edge of the respective upper inlet opening 168a has a distance from the partition wall 150 separating the storage tank segments 152a and 152b from one another, which corresponds to at least approximately one quarter of the height of a storage tank segment 152.
  • the multiphase brine begins to segregate and the lighter phase 174 (at a binary ice the ice phase) floats in each of the storage tank segments 152 on the heavier phase 176 (in the case of binary ice on the liquid phase).
  • the lighter phase 174 (for example, the ice phase) is thus arranged in each of the storage tank segments 152 above the inlet openings 168, this lighter phase 174 does not pass through the connection channels 154 into the respective higher storage tank segment 152 in the storage operation of the storage tank 118, so that the accumulations of the easier phase 174 (For example, the ice phase) remain distributed over the entire height of the vertical storage tank 118, so the vertical storage tank 118 and thus a boundary wall of a receiving chamber 120 forming first side wall 138 of the storage tank 118 in the storage operation of the storage tank 118 over the entire height of the storage tank 118 across evenly stay cold.
  • each brine guide plate 162 has a large outlet opening 170 in order to allow the most unhindered exit of the brine from the connecting channel 154 into the respective uppermost storage tank segment 152b.
  • all the storage tank segments 152 are connected to an overlying storage tank segment 152b via a respective first connection channel 154a and to an underlying storage tank segment 152c via a second connection channel 154b.
  • first connection channel 154a and the second connection channel 154b are arranged on opposite sides of the storage tank 118 and offset from each other in the vertical, so that the different storage tank segments 152 of the vertical storage tank 118 and the intermediate connection channels 154 during filling of the storage tank 118 with fresh refrigerant from the refrigerant meandering from bottom to top are flowed through.
  • the flow direction of the coolant is indicated in FIG. 6 by the arrows 178.
  • connection channels 154 are separated by a respective fluid-tight, horizontally oriented partition 172.
  • the brine feed line 130 associated with the respective storage tank 118 extends vertically downwardly from the upper end of the storage tank 118 through these foreclosures 172 and terminates within the lowermost storage tank segment 152d.
  • the storage tank 118 associated with the refrigerant return line 136 extends from above into the interior of the uppermost storage tank segment 152e inside.
  • the food transport container 100 is moved to a filling station and the brine feed connection 126 with a brine source of the filling station and the refrigerant return port 132 with a Refrigerant sink connected to the filling station.

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Abstract

Um einen Behälter zum Kühlen und/oder Kühlhalten von Speisen und/oder Getränken, umfassend mindestens einen Speichertank für einen mehrphasigen, fließfähigen Kälteträger, zu schaffen, bei dem auch nach einer langen Speicherzeit des mehrphasigen, fließfähigen Kälteträgers in dem Speichertanks über die gesamte Höhe des Speichertanks hinweg eine möglichst gleichmäßige Kühlung erzielt wird, wird vorgeschlagen, dass der Speichertank in mehrere, durch horizontal oder schräg zur Vertikalen verlaufende Trennwände voneinander getrennte Speichertanksegmente unterteilt ist.

Description

Behälter zum Kühlen und/oder Kühlhalten von Speisen und/oder Getränken
Die vorliegende Erfindung betrifft einen Behälter zum Kühlen und/oder Kühlhalten von Speisen und/oder Getränken, der mindestens einen Speichertank für einen mehrphasigen, fließfähigen Kälteträger umfasst.
Aus der DE 202 04 974 Ul ist ein Speisentransportwagen für Speisenverteil- systeme bekannt, welcher als Sickenwandungen ausgebildete vertikale, plat- tenförmige Hohlkörper umfasst, die mit einem pumpfähigen Eiswasser-Gemisch befüllbar sind.
Vertikal ausgerichtete Speichertanks für mehrphasige, fließfähige Kälteträger weisen den Nachteil auf, dass nach einer gewissen Speicherzeit keine gleichmäßige Kühlung über die gesamte Höhe des vertikal ausgerichteten Speichertanks mehr gewährleistet ist.
Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Behälter der eingangs genannten Art zu schaffen, bei dem auch nach einer langen Speicherzeit des mehrphasigen, fließfähigen Kälteträgers in dem Speichertank über die gesamte Höhe des Speichertanks hinweg eine möglichst gleichmäßige Kühlung erzielt wird.
Diese Aufgabe wird bei einem Behälter mit den Merkmalen des Oberbegriffs von Anspruch 1 erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass der Speichertank in mehrere, durch horizontal oder schräg zur Vertikalen verlaufende Trennwände voneinander getrennte Speichertanksegmente unterteilt ist. Wenn der Speichertank des erfindungsgemäßen Behälters mit dem mehrphasigen, fließfähigen Kälteträger gefüllt und von der externen Kälteträger-Zufuhr abgekoppelt ist, beginnt sich der mehrphasige Kälteträger zu entmischen, und die leichtere Phase (beispielsweise eine Eisphase) schwimmt in jedem der Speichertanksegmente auf der schwereren Phase (beispielsweise einer flüssigen Phase) auf.
Da jedoch mehrere durch die Trennwände voneinander getrennte Speichertanksegmente übereinander angeordnet sind, sammelt sich nicht die gesamte leichtere Phase am oberen Ende des Speichertanks an, sondern vielmehr werden mehrere Ansammlungen der leichteren Phase erhalten, welche über die Höhe des Speichertanks verteilt sind, weshalb der Speichertank über seine gesamte Höhe hinweg gleichmäßig kalt bleibt, da die leichtere Phase nur bis zur jeweils nächsthöheren Trennwand aufschwimmen kann.
Vorzugsweise verlaufen die Trennwände zwischen übereinander angeordneten Speichertanksegmenten im wesentlichen horizontal.
Die mehreren Speichertanksegmente des erfindungsgemäßen Speichertanks sind vorzugsweise im wesentlichen vertikal übereinander angeordnet.
Bei einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung ist der Speichertank in mindestens drei, vorzugsweise in mindestens sechs, Speichertanksegmente unterteilt.
Wenn der Behälter mindestens einen Aufnahmeraum für zu kühlende oder kühlzuhaltende Speisen und/oder Getränke umfasst, so bildet der Speichertank vorzugsweise eine Begrenzungswand eines solchen Aufnahmeraums, so dass die Speisen und/oder Getränke im Aufnahmeraum direkt mit der Kälte aus dem Speichertank beaufschlagt werden können.
Hierdurch wird insbesondere eine sehr große Wärmeübertragerfläche zwischen dem Speichertank und dem Aufnahmeraum für die zu kühlenden Speisen und/oder Getränke bereitgestellt.
Bei einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung ist vorgesehen, dass der Speichertank mindestens eine mit Vorsprüngen zum Auflegen von Tabletts, Speisenbehältern und/oder Getränkebehältern versehene Seitenwand aufweist.
In diesem Fall erfüllt der Speichertank des Behälters mehrere Funktionen: er dient sowohl als Speichertank für den mehrphasigen, fließfähigen Kälteträger als auch als, beispielsweise mit Sicken versehene, Auflagewand für die Auflage von Tabletts oder Gebinden.
Ein besonders einfacher Aufbau des erfindungsgemäßen Behälters ergibt sich, wenn der Speichertank mindestens eine erste Seitenwand und eine zweite Seitenwand umfasst, wobei mindestens eine der Seitenwände mindestens einen Vorsprung aufweist, der an der jeweils anderen Seitenwand abdichtend anliegt. Ein solcher Vorsprung kann somit eine zwei einander benachbarte Speichertanksegmente voneinander trennende Trennwand bilden.
Insbesondere kann vorgesehen sein, dass die beiden Seitenwände des Speichertanks im Bereich des mindestens einen Vorsprungs aneinander festgelegt sind. Beispielsweise kann vorgesehen sein, dass die beiden Seitenwände des Spei- chertanks im Bereich des mindestens einen Vorsprungs miteinander verschweißt und/oder verlötet sind.
Um den Speichertank in einfacher Weise mit frischem Kälteträger befüllen und verbrauchten Kälteträger in einfacher Weise aus dem Speichertank entnehmen zu können, ist es von Vorteil, wenn der Speichertank mindestens einen Verbindungskanal umfasst, welcher zwei Speichertanksegmente miteinander verbindet.
Insbesondere kann vorgesehen sein, dass der Speichertank mindestens einen Verbindungskanal, durch welchen ein erstes Speichertanksegment mit einem höherliegenden zweiten Speichertanksegment verbunden ist, und mindestens einen zweiten Verbindungskanal, durch welchen das erste Speichertanksegment mit einem tieferliegenden dritten Speichertanksegment verbunden ist, umfasst.
Um zu gewährleisten, dass das erste Speichertanksegment beim Befüllen des Speichertanks mit frischem Kälteträger vollständig von dem frisch zugeführten Kälteträger durchströmt wird, ist es von Vorteil, wenn der erste Verbindungskanal und der zweite Verbindungskanal auf einander entgegengesetzten Seiten des Speichertanks angeordnet sind.
Um eine möglichst gute Durchmischung des gespeicherten Kälteträgers bei der Zufuhr von frischem Kälteträger zu dem Speichertank zu erzielen, ist es günstig, wenn der Speichertank eine Mehrzahl von Speichertanksegmenten umfasst, die von dem Kälteträger mäanderförmig durchströmbar sind. Um zu verhindern, dass die aufschwimmende leichtere Phase des mehrphasigen Kälteträgers ein Speichertanksegment durch einen Verbindungskanal zu einem höherliegenden Speichertanksegment verlässt, ist es von Vorteil, wenn der mindestens eine Verbindungskanal mindestens eine Eintrittsöffnung um- fasst, durch welche der Kälteträger aus einem Speichertanksegment in den Verbindungskanal eintreten kann, wobei die Eintrittsöffnung von einer Trennwand, welche dieses Speichertanksegment nach oben begrenzt, nach unten beabstandet ist. Somit kann die leichtere, auf der schwereren Phase aufschwimmende Phase des mehrphasigen Kälteträgers vollständig oberhalb der Eintrittsöffnung angeordnet sein, so dass diese leichtere Phase im Speicherbetrieb des Speichertanks nicht durch den Verbindungskanal in das jeweils höherliegende Speichertanksegment gelangt.
Vorzugsweise entspricht der Abstand der Eintrittsöffnung von der darüberlie- genden Trennwand mindestens ungefähr einem Viertel der Höhe des betreffenden Speichertanksegments.
Um den Speichertank in einfacher Weise mit frischem Kälteträger befüllen zu können, umfasst der Behälter vorzugsweise mindestens eine Kälteträger-Vorlaufleitung, durch welche der Kälteträger dem untersten Speichertanksegment des mindestens einen Speichertanks zuführbar ist.
Um verbrauchten Kälteträger in einfacher Weise aus dem Speichertank entnehmen zu können, umfasst der Behälter vorzugsweise mindestens eine Kälteträger-Rücklaufleitung, durch welche der Kälteträger aus dem obersten Speichertanksegment des mindestens einen Speichertanks abführbar ist. Der erfindungsgemäße Behälter umfasst vorzugsweise keinerlei Vorrichtungen zur Herstellung oder zum Kühlen des fließfähigen Kälteträgers.
Um den Speichertank des Behälters mit dem mehrphasigen, fließfähigen Kälteträger befüllen zu können, ist es daher von Vorteil, wenn der Behälter mindestens einen Kälteträger-Vorlauf-Anschluss zum Zuführen von Kälteträger aus einer externen Kälteträger-Quelle zu dem mindestens einen Speichertank umfasst.
Ferner ist es günstig, wenn der Behälter mindestens einen Kälteträger-Rück- lauf-Anschluss zum Abführen von Kälteträger aus dem mindestens einen Speichertank zu einer externen Kälteträger-Senke umfasst.
Der mindestens eine Speichertank ist vorzugsweise in mehrere senkrecht übereinanderliegende Speichertanksegmente unterteilt.
Bei einer bevorzugten Ausgestaltung des erfindungsgemäßen Behälters ist vorgesehen, dass der Behälter verfahrbar ist.
Dies kann insbesondere dadurch erreicht werden, dass der Behälter mit Laufrollen versehen ist.
Ferner ist vorzugsweise vorgesehen, dass der mehrphasige, fließfähige Kälteträger ein Binäreis ist.
Binäreis (auch bekannt als Flow Ice oder Smart Ice) ist ein fließfähiges und pumpfähiges, zweiphasiges Gemisch aus einer festen Eisphase und einer flüssigen Wasser/Alkohol-Phase (welche also Wasser und einen Alkohol als gefrierpunkterniedrigenden Stoff enthält), in der die Eisphase suspendiert ist.
Die Schmelztemperatur der Eisphase hängt von der Art des verwendeten Alkohols (beispielsweise Ethanol) und vom gewählten Alkoholanteil ab.
Wird dieses Binäreis zur Kühlung eines Kühlguts verwendet, so nimmt das Binäreis Wärme aus dem Kühlgut auf und wandelt sie in latente Wärme des Binäreises um, indem ein Teil der Eisphase des Binäreises geschmolzen wird, ohne dass sich hierbei die Temperatur des Binäreises verändert, jedenfalls solange die Eisphase des Binäreises nicht vollständig geschmolzen ist.
Binäreis eignet sich aufgrund dieser Eigenschaften und aufgrund seiner Pumpfähigkeit in idealer Weise dazu, in stationären oder fahrbaren Behältern als Latentkälteträger abgefüllt zu werden.
Durch seinen Eisanteil weist das Binäreis ferner eine vergleichsweise hohe spezifische Energiedichte auf.
Der erfindungsgemäße Behälter arbeitet netzunabhängig und umweltfreundlich.
Der Behälter weist keine integrierte Kältemaschine auf, weshalb der erfindungsgemäße Behälter waschanlagentauglich, wartungsfreundlich und störungsunempfindlich ist und nur einen geringen Platzbedarf aufweist.
Durch das Fehlen von Pumpen und/oder Gebläsen in dem erfindungsgemäßen Behälter tritt keinerlei Lärmbelästigung im Betrieb des Behälters auf, so dass der erfindungsgemäße Behälter insbesondere zur Verwendung in den Patientenzimmern eines Krankenhauses geeignet ist.
Der erfindungsgemäße Behälter produziert keine Abwärme und trägt daher nicht zu einer erhöhten Baulast dar.
Der erfindungsgemäße Behälter ist sehr betriebssicher, da in seinem Speichertank ein ganzer Tagesbedarf des mehrphasigen, fließfähigen Kälteträgers bevorratbar ist und Wartungs- und Reparaturarbeiten daher in der Regel ohne Störung der Betriebsabläufe möglich sind.
Eine zusätzliche Vorkühlung des erfindungsgemäßen Behälters ist nicht erforderlich, da durch das Einbringen des mehrphasigen, fließfähigen Kälteträgers in den Behälter derselbe sofort stromnetzunabhängig betriebsbereit ist.
Es sind daher keine gekühlten Aufbewahrungsräume (Wagenbahnhöfe) oder Transportmittel (gekühlte LKWs) und auch keine gekühlten Regenerierstationen für die erfindungsgemäßen Behälter erforderlich, was deren Wirtschaftlichkeit deutlich erhöht.
Der erfindungsgemäße Behälter eignet sich insbesondere zur Verwendung bei der Speisenverteilung in der Gemeinschaftsverpflegung, insbesondere in Zentralküchen, Großkliniken etc.
Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung sind Gegenstand der nachfolgenden Beschreibung und der zeichnerischen Darstellung eines Ausführungsbeispiels. In den Zeichnungen zeigen:
Fig. 1 eine schematische perspektivische Darstellung eines fahrbaren
Speisentransportbehälters;
Fig. 2 eine schematische perspektivische Darstellung von Kälteträger-
Speichertanks des Speisentransportbehälters aus Fig. 1;
Fig. 3 eine der Fig. 2 entsprechende schematische perspektivische Darstellung, nachdem ein rechter und zwei mittlere Kälteträger-Speichertanks entfernt worden sind;
Fig. 4 eine schematische perspektivische Darstellung des linken Kälteträger-Speichertanks aus Fig. 3;
Fig. 5 eine schematische perspektivische Darstellung einer linken Seitenwand des Kälteträger-Speichertanks aus Fig. 4;
Fig. 6 eine schematische Draufsicht auf die Innenseite der Seitenwand aus Fig. 5; und
Fig. 7 einen schematischen vertikalen Schnitt durch einen unteren Bereich des Kälteträger-Speichertanks aus Fig. 4.
Gleiche oder funktional äquivalente Elemente sind in allen Figuren mit denselben Bezugszeichen bezeichnet.
Ein in den Fig. 1 bis 7 dargestellter, als Ganzes mit 100 bezeichneter fahrbarer Speisentransportbehälter umfasst eine Grundplatte 102 mit an der Unterseite der Grundplatte 102 um horizontale Drehachsen gelagerten Laufrollen 104 und einen auf die Grundplatte 102 aufgesetzten, im wesentlichen quaderförmigen Korpus 106.
Der Korpus 106 umfasst eine horizontale Bodenplatte 108 (siehe Fig. 3), eine vertikale Rückwand 110, eine Speichertankanordnung 112 (siehe Fig. 2 und 3) zum Speichern eines fließfähigen Kälteträgers, eine Außenverkleidung 114 und eine zwischen der Außenverkleidung 114 und der Speichertankanordnung 112 angeordnete Wärmeisolation.
An zwei Außenwänden der Außenverkleidung 114 sind jeweils zwei Griffstangen 116 angeordnet, an welchen eine Bedienungsperson angreifen kann, um den fahrbaren Speisentransportbehälter 100 anzuschieben und zu lenken.
Die Speichertankanordnung 112 zum Speichern eines fließfähigen Kälteträgers ist als Ganzes in Fig. 2 dargestellt und umfasst vier vertikale Speichertanks 118, nämlich zwei äußere vertikale Speichertanks 118a und zwei innere vertikale Speichertanks 118b, wobei jeweils ein äußerer Speichertank 118a und ein innerer Speichertank 118b seitliche Begrenzungswände einer Aufnahmekammer 120 zum Aufnehmen von zu kühlenden Speisen und/oder Getränken bilden, sowie einen oberen horizontalen Speichertank 122, welcher auf den oberen Enden der vertikalen Speichertanks 118 aufliegt und eine Deckenwand der beiden Aufnahmekammern 120 bildet.
Zur Vorderseite des Speisentransportbehälters 100 hin sind die Aufnahmekammern 120 durch jeweils eine wärmeisolierende Tür 124 verschlossen, welche an einem der vertikalen Speichertanks 118 um eine vertikale Schwenkachse schwenkbar angelenkt ist. Die Zufuhr des fließfähigen Kälteträgers von einer externen Kälteträger-Quelle zu den Speichertanks 118, 122 erfolgt über einen an der Oberseite des Speisentransportbehälters 100 angeordneten Kälteträger-Vorlauf-Anschluss 126 mit einem Vorlaufventil 128, von welchem Kälteträger-Vorlaufleitungen 130 zu jedem der Speichertanks 118 bzw. 122 führen.
Die Abfuhr von fließfähigem Kälteträger zu einer externen Kälteträger-Senke erfolgt über einen ebenfalls an der Oberseite des Speisentransportbehälters 100 angeordneten Kälteträger-Rücklauf-Anschluss 132 mit einem Rücklaufventil 134, von welchem Kälteträger-Rücklaufleitungen 136 zu jedem der Speichertanks 118 bzw. 122 verzweigen.
Jeder der vertikalen Speichertanks 118, von denen in den Fig. 4 bis 7 einer im Detail dargestellt ist, ist aus einer dem Innenraum der jeweils angrenzenden Aufnahmekammer 120 zugewandten ersten Seitenwand 138 (siehe Fig. 4) und einer dem Innenraum der jeweils angrenzenden Aufnahmekammer 120 abgewandten zweiten Seitenwand 140 (siehe Fig. 5 und 6) zusammengesetzt.
Die erste Seitenwand 138 ist an ihrer dem Innenraum der jeweils angrenzenden Aufnahmekammer 120 zugewandten Außenseite mit in die Aufnahmekammer 120 vorspringenden Sicken 142 versehen, welche sich in horizontaler Richtung erstrecken und Auflageleisten 144 zum Auflegen von Tabletts oder zum direkten Auflegen von Speisenbehältern und/oder Getränkebehältern dienen.
Die Auflageleisten 144 der ersten Seitenwände 138 der vertikalen Speichertanks 118, welche jeweils dieselbe Aufnahmekammer 120 begrenzen, sind jeweils paarweise einander gegenüberliegend auf demselben Höhenniveau angeordnet, damit ein Tablett bzw. ein Speisen- oder Getränkebehälter in horizontaler Ausrichtung an diesem Paar von Auflageleisten 144 aufgelegt werden kann.
Die zweite Seitenwand 140 jedes vertikalen Speichertanks 118 ist an ihrer der ersten Seitenwand 138 zugewandten Innenseite mit einer Mehrzahl sich in horizontaler Richtung erstreckenden, im Querschnitt trapezförmigen (siehe Fig. 7) leistenförmigen Vorsprüngen 146 versehen, deren im wesentlichen vertikal ausgerichtete vordere Stirnflächen 148 an der der zweiten Seitenwand 140 zugewandten Innenseite der ersten Seitenwand 138 flächig anliegen, wobei die erste Seitenwand 138 und die zweite Seitenwand 140 an den vorderen Stirnflächen 148 der zweiten Seitenwand 140, beispielsweise durch Rollnahtschweißen, fluiddicht miteinander verbunden sind, so dass die leistenförmigen Vorsprünge 146 der zweiten Seitenwand 140 Trennwände 150 zwischen jeweils zwei vertikal übereinander angeordneten Speichertanksegmenten 152 des vertikalen Speichertanks 118 bilden.
Jeweils zwei übereinander angeordnete Speichertanksegmente 152 sind miteinander mittels eines Verbindungskanals 154 verbunden, welcher sich zwischen einem Endbereich der Trennwand 150 zwischen den beiden Speichertanksegmenten 152a und 152b einerseits und einer schmalseitigen Seitenwand 156 des Speichertanks 118 erstreckt (Fig. 6).
Wie am besten aus Fig. 7 zu ersehen ist, sind die schmalseitigen Seitenwände 156 des Speichertanks 118 durch abgekantete Bereiche 158 der ersten Seitenwand 138 gebildet, welche fluiddicht mit ebenfalls abgekanteten Bereichen 160 der zweiten Seitenwand 140 verbunden, insbesondere verschweißt, sind. Jeder der Verbindungskanäle 154 ist mit einem Kälteträger-Führungsblech 162 versehen, das einen unteren Abschnitt 164 auf der Höhe des jeweils unteren Speichertanksegments 152a und einen oberen Abschnitt 166 auf der Höhe des jeweils oberen Speichertanksegments 152b umfasst (Fig. 6).
In dem dargestellten Ausführungsbeispiel weist der untere Abschnitt 164 jedes Kälteträger-Führungsblechs 162 zwei Eintrittsöffnungen 168 für den Kälteträger auf, durch welche der Kälteträger aus dem jeweils unteren Speichertanksegment 152a in den Verbindungskanal 154 eintreten kann.
Der obere Rand der jeweils oberen Eintrittsöffnung 168a weist von der die Speichertanksegmente 152a und 152b voneinander trennenden Trennwand 150 einen Abstand auf, welcher mindestens ungefähr einem Viertel der Höhe eines Speichertanksegments 152 entspricht.
Wenn der vertikale Speichertank 118 mit einem mehrphasigen, fließfähigen Kälteträger, insbesondere mit Binäreis, gefüllt und von der externen Kälteträger-Quelle und der externen Kälteträger-Senke abgekoppelt ist, beginnt sich der mehrphasige Kälteträger zu entmischen, und die leichtere Phase 174 (bei einem Binäreis die Eisphase) schwimmt in jedem der Speichertanksegmente 152 auf der schwereren Phase 176 (im Falle von Binäreis auf der flüssigen Phase) auf.
Da die leichtere Phase 174 (beispielsweise die Eisphase) somit in jedem der Speichertanksegmente 152 oberhalb der Eintrittsöffnungen 168 angeordnet ist, gelangt diese leichtere Phase 174 im Speicherbetrieb des Speichertanks 118 nicht durch die Verbindungskanäle 154 in das jeweils höherliegende Speichertanksegment 152, so dass die Ansammlungen der leichteren Phase 174 (beispielsweise der Eisphase) über die gesamte Höhe des vertikalen Speichertanks 118 verteilt bleiben, weshalb der vertikale Speichertank 118 und damit die eine Begrenzungswand einer Aufnahmekammer 120 bildende erste Seitenwand 138 des Speichertanks 118 im Speicherbetrieb des Speichertanks 118 über die gesamte Höhe des Speichertanks 118 hinweg gleichmäßig kalt bleiben.
Der obere Abschnitt 166 jedes Kälteträger-Führungsblechs 162 weist eine große Austrittsöffnung 170 auf, um einen möglichst ungehinderten Austritt des Kälteträgers aus dem Verbindungskanal 154 in das jeweils oben liegende Speichertanksegment 152b zu ermöglichen.
Außer dem untersten Speichertanksegment 152d und dem obersten Speichertanksegment 152e eines vertikalen Speichertanks 118 sind alle Speichertanksegmente 152, beispielsweise das Speichertanksegment 152a, über jeweils einen ersten Verbindungskanal 154a mit einem darüberliegenden Speichertanksegment 152b und über einen zweiten Verbindungskanal 154b mit einem darunterliegenden Speichertanksegment 152c verbunden.
Dabei sind der erste Verbindungskanal 154a und der zweite Verbindungskanal 154b auf einander entgegengesetzten Seiten des Speichertanks 118 angeordnet und in der Vertikalen gegeneinander versetzt, so dass die verschiedenen Speichertanksegmente 152 des vertikalen Speichertanks 118 und die dazwischen liegenden Verbindungskanäle 154 beim Befüllen des Speichertanks 118 mit frischem Kälteträger von dem Kälteträger mäanderförmig von unten nach oben durchströmbar sind. Die Strömungsrichtung des Kälteträgers ist in Fig. 6 durch die Pfeile 178 angegeben.
Vertikal übereinander angeordnete Verbindungskanäle 154 sind durch jeweils eine fluiddichte, horizontal ausgerichtete Abschottung 172 voneinander getrennt.
Die dem jeweiligen Speichertank 118 zugeordnete Kälteträger- Vorlaufleitung 130 erstreckt sich vom oberen Ende des Speichertanks 118 aus vertikal nach unten durch diese Abschottungen 172 hindurch und endet innerhalb des untersten Speichertanksegments 152d.
Die dem Speichertank 118 zugeordnete Kälteträger-Rücklaufleitung 136 erstreckt sich von oben bis in den Innenraum des obersten Speichertanksegments 152e hinein.
Zum Befüllen der Speichertankanordnung 112 mit frischem Kälteträger, der eine hohe latente Wärme aufnehmen kann, wird der Speisentransportbehälter 100 zu einer Befüllungsstation gefahren und der Kälteträger-Vorlauf-Anschluss 126 mit einer Kälteträger-Quelle der Befüllungsstation und der Kälteträger- Rücklauf-Anschluss 132 mit einer Kälteträger-Senke der Befüllungsstation verbunden.
Nach Öffnen des Vorlaufventils 128 und des Rücklaufventils 134 wird mittels einer Pumpe der externen Befüllungsstation frischer Kälteträger durch die Kälteträger-Vorlaufleitungen 130 in die jeweils untersten Speichertanksegmente 152d gepumpt, so dass der frische Kälteträger den alten, in den Speichertanks 118 befindlichen Kälteträger, welcher bereits eine große Menge latenter Wärme aus den zu kühlenden Speisen und Getränken aufgenommen hat, von Speichertanksegment 152 zu Speichertanksegment 152 nach oben und durch die Kälteträger-Rücklaufleitung 136 und den Kälteträger-Rücklauf- Anschluss 132 in die Kälteträger-Senke der Befüllungsstation verdrängt.
Um beim Befüllen des Speichertanks 118 einen optimalen Austausch des verbrauchten und des neuen Kälteträgers zu erreichen, sind die Abschottungen 172 zwischen den Speichertanksegmenten 152 nicht absolut dicht.

Claims

Patentansprüche
1. Behälter zum Kühlen und/oder Kühlhalten von Speisen und/oder Getränken, umfassend mindestens einen Speichertank (118) für einen mehrphasigen, fließfähigen Kälteträger, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, dass der Speichertank (118) in mehrere, durch horizontal oder schräg zur Vertikalen verlaufende Trennwände (150) voneinander getrennte Speichertanksegmente (152) unterteilt ist.
2. Behälter nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Speichertank (118) in mindestens drei, vorzugsweise in mindestens sechs, Speichertanksegmente (152) unterteilt ist.
3. Behälter nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Behälter (100) mindestens einen Aufnahmeraum (120) für Speisen und/oder Getränke umfasst und der Speichertank (118) eine Begrenzungswand eines solchen Aufnahmeraums (120) bildet.
4. Behälter nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass der Speichertank (118) mindestens eine mit Vorsprüngen (144) zum Auflegen von Tabletts, Speisenbehältern und/oder Getränkebehältern versehene Seitenwand (138) aufweist.
5. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass der Speichertank (118) mindestens eine erste Seitenwand (138) und eine zweite Seitenwand (140) umfasst, wobei mindestens eine der Seitenwände (140) mindestens einen Vorsprung (146) aufweist, der an der jeweils anderen Seitenwand (138) abdichtend anliegt.
6. Behälter nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass die beiden Seitenwände (138, 140) des Speichertanks (118) im Bereich des mindestens einen Vorsprungs (146) aneinander festgelegt sind.
7. Behälter nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass die beiden Seitenwände (138, 140) des Speichertanks (118) im Bereich des mindestens einen Vorsprungs (146) miteinander verschweißt und/oder verlötet sind.
8. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass der Speichertank (118) mindestens einen Verbindungskanal (154) umfasst, welcher zwei Speichertanksegmente (152) miteinander verbindet.
9. Behälter nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, dass der Speichertank (118) mindestens einen ersten Verbindungskanal (154a), durch welchen ein erstes Speichertanksegment (152a) mit einem höherliegenden zweiten Speichertanksegment (152b) verbunden ist, und mindestens einen zweiten Verbindungskanal (154b), durch welchen das erste Speichertanksegment (152a) mit einem tieferliegenden dritten Speichertanksegment (152c) verbunden ist, umfasst.
10. Behälter nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass der erste Verbindungskanal (154a) und der zweite Verbindungskanal (154b) auf einander entgegengesetzten Seiten des Speichertanks (118) angeordnet sind.
11. Behälter nach einem der Ansprüche 8 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass der Speichertank (118) eine Mehrzahl von Speichertanksegmenten (152) umfasst, die von dem Kälteträger mäanderförmig durchströmbar sind.
12. Behälter nach einem der Ansprüche 8 bis 11, dadurch gekennzeichnet, dass der mindestens eine Verbindungskanal (154) mindestens eine Eintrittsöffnung (168) umfasst, durch welche der Kälteträger aus einem Speichertanksegment (152) in den Verbindungskanal (154) eintreten kann, wobei die Eintrittsöffnung (168) von einer Trennwand (150), welche dieses Speichertanksegment (152) nach oben begrenzt, nach unten beabstandet ist.
13. Behälter nach Anspruch 12, dadurch gekennzeichnet, dass der Abstand der Eintrittsöffnung (168) von der Trennwand (150) mindestens ungefähr einem Viertel der Höhe dieses Speichertanksegments (152) entspricht.
14. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 13, dadurch gekennzeichnet, dass der Behälter mindestens eine Kälteträger-Vorlaufleitung (130) umfasst, durch welche der Kälteträger dem untersten Speichertanksegment (152d) des mindestens einen Speichertanks (118) zuführbar ist.
15. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 14, dadurch gekennzeichnet, dass der Behälter (100) mindestens eine Kälteträger-Rücklaufleitung (136) umfasst, durch welche der Kälteträger aus dem obersten Speichertanksegment (152e) des mindestens einen Speichertanks (118) abführbar ist.
16. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 15, dadurch gekennzeichnet, dass der Behälter (100) mindestens einen Kälteträger-Vorlauf-Anschluss (126) zum Zuführen von Kälteträger aus einer externen Kälteträger- Quelle zu dem mindestens einen Speichertank (118) umfasst.
17. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 16, dadurch gekennzeichnet, dass der Behälter (100) mindestens einen Kälteträger-Rücklauf-An- schluss (132) zum Abführen von Kälteträger aus dem mindestens einen Speichertank (118) zu einer externen Kälteträger-Senke umfasst.
18. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 17, dadurch gekennzeichnet, dass der mindestens eine Speichertank (118) in mehrere senkrecht übereinander liegende Speichertanksegmente (152) unterteilt ist.
19. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 18, dadurch gekennzeichnet, dass der Behälter (100) verfahrbar ist.
20. Behälter nach Anspruch 19, dadurch gekennzeichnet, dass der Behälter (100) mit Laufrollen (104) versehen ist.
21. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 20, dadurch gekennzeichnet, dass der mehrphasige, fließfähige Kälteträger ein Binäreis ist.
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