EP1899652B1 - Dispositif de ventilation d'une cuisine - Google Patents

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EP1899652B1
EP1899652B1 EP06778691.3A EP06778691A EP1899652B1 EP 1899652 B1 EP1899652 B1 EP 1899652B1 EP 06778691 A EP06778691 A EP 06778691A EP 1899652 B1 EP1899652 B1 EP 1899652B1
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EP
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air
opening
extraction duct
hood
shutter
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Damien Labaume
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Aldes Aeraulique SA
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Aldes Aeraulique SA
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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/20—Removing cooking fumes

Definitions

  • Cooker hoods placed above a cooktop, are intended to capture air in the environment of the cooking appliance to eliminate odors. These fume hoods are generally considered to be appliance elements installed independently of the ventilation systems of the dwellings, so that they can have a detrimental influence on the quality of the indoor air and disturb the operation of the ventilation device.
  • An extractor hood includes a fan, a grease filter, and a discharge duct to the outside.
  • Recycling hoods are intended primarily for collective housing and avoid the problem of the return of air outside. These hoods are equipped with a fan sucking the vapors above the cooking appliance, a grease filter and an odor filter.
  • the disadvantages of these hoods are the following: gaseous pollution and water vapor are not removed. Even if the water vapor is no longer visible at the filter outlet, it remains present and is released into the room. The odor filter saturates easily and leads to the release of odors when the hood is switched on.
  • the document EP 1 180 648 relates to a recycling hood that can be connected to a discharge pipe, possibly connected to the controlled mechanical ventilation, in which the odor filter is movable to a position in which it is located in the path of the recycled air, in period of cooking and operating the fan, and a position in which it is located on the exhaust air path through the controlled mechanical ventilation, when the recirculation fan does does not work.
  • This solution has the disadvantage of providing a large size hood to the extent that it is necessary to perform the translation of the odor filter between two relatively distant positions from one another.
  • the exhaust air extracted in the kitchen passes through the grease filter and the odor filter, and allows the desorption of these.
  • the document EP 0050277 relates to a ventilation device comprising an air extraction duct and a motorized cooking hood having a box, whose open bottom face is equipped with a grease filter above which is arranged a fan arranged to suck the air from the lower face and the discharge to the upper part which is delimited by a wall in which are formed two openings, one of which is intended to be connected to the air extraction duct and the other is intended to achieve recycling in the kitchen of air sucked by the fan, these two openings being each equipped with a flap.
  • the invention aims to provide a ventilation device of a kitchen, implementing a much more compact volume hood for desorption of the filter or filters when the recycling fan is not used.
  • the controlled mechanical ventilation continues to extract a certain flow, while the recycling fan achieves at the level of the cooking appliance the suction of an additional volume which is recycled in the room.
  • all the extracted air passes through the grease filter and the eventual odor filter, desorbing them. It should be noted that the transition from one operating state to another is achieved by simply operating flaps, but without moving the filter or filters.
  • the intake of air intake in the air extraction duct is constituted by a channel which, formed in the hood, is distinct from the air intake circuit through the air intake duct. grease filter.
  • the intake air intake in the air extraction duct could be arranged outside the hood, and be constituted by a mouth fitted directly to the air extraction duct.
  • downstream end of the duct forming air intake and the opening in the upper wall of the hood and intended to open into the duct air extraction are adjacent.
  • downstream end of the duct forming the intake of air and the opening formed in the upper wall of the hood and intended to open into the air extraction duct are equipped with the same flap which, in a first position, closes the downstream end of the channel and discovers the opening, and which, in a second position, discovers the downstream end of the channel and closes the opening.
  • This arrangement reduces the number of flaps.
  • the motor control means also control, when actuated, switching flaps from one position to another.
  • the figure 1 represents a cooking appliance 2 leaned against a wall 3 at the top of which is provided an opening 4.
  • a hood 5 is disposed above the cooking appliance 2.
  • This hood comprises a box 6 whose lower face is open and at the level of which is mounted a grease filter and an odor filter, the assembly being designated by the reference 7.
  • Above the filters 7 is arranged a suction fan 8.
  • an opening 9 turned towards the interior of the room, intended for the passage of recirculation air, and an opening 10 located on the rear side of the hood and intended to be connected to a duct 12 passing through the door.
  • opening 4 formed in the wall 3, and connected to a mechanical ventilation system controlled (VMC).
  • VMC mechanical ventilation system controlled
  • a channel 13 In the rear part of the box 6, is formed a channel 13, whose lower end opens above the cooking apparatus, but outside the filters 7, and whose upper end is connected to the conduit 12 It should be noted that the upper end of the channel 13 forms an opening 14 adjacent the opening 10 opening into the volume comprising the recycling fan 8.
  • the opening 9 formed in the part front of the box 6 can be closed by a flap 15, while a flap 16 is associated with the openings 10 and 14 to be able to alternately close one or the other of these two openings.
  • the flap 15 When the cooking appliance is in operation, and the recycling fan 8 is actuated, the flap 15 is open, allowing the passage of recycled air towards the room, and the flap 16 insulates the compartment comprising the fan of the room.
  • conduit 12 connected to the VMC, while it leaves free the opening 14 of the channel 13.
  • the invention provides a great improvement to the existing technique, providing a ventilation device of a kitchen, simple structure, and very effective, since ensuring perfectly the function of air recycling , and the ventilation function of the room, without the ventilation of the room being disturbed by the recirculation of air, and while allowing the ventilation device of the room to ensure the regeneration of the filters, when the cooking apparatus does not is not used.
  • the invention is not limited to the sole embodiment of this device, described above as an example, it encompasses all variants. It is thus in particular that the air intake for the installation of VMC could not be located inside the hood, but be constituted by an extraction mouth opening directly into the exhaust duct, the shutter associated with this mouth being of course enslaved to other components, without departing from the scope of the invention.

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Description

  • Les hottes de cuisine, disposées au dessus d'une table de cuisson, sont destinées à capter l'air dans l'environnement de l'appareil de cuisson pour éliminer les odeurs. Ces hottes sont généralement considérées comme des éléments d'électroménager installés indépendamment des systèmes de ventilation des logements, de telle sorte qu'elles peuvent avoir une influence néfaste sur la qualité de l'air intérieur et perturber le fonctionnement du dispositif de ventilation.
  • Il existe deux types principaux de hotte : les hottes à extraction et les hottes à recyclage. Une hotte à extraction comprend un ventilateur, un filtre à graisse, et un conduit de refoulement vers l'extérieur.
  • Les inconvénients de cette technique sont principalement la mise en oeuvre du refoulement vers l'extérieur qui est parfois problématique. Un autre inconvénient est la nécessité d'un débit d'extraction élevé, nécessaire à une bonne efficacité, qui entraîne de fortes déperditions thermiques. La hotte devient alors pénalisantes dans le bilan thermique du logement. Enfin, il est interdit de raccorder une telle hotte à un système de ventilation mécanique contrôlé (VMC) collectif. Enfin, la forte dépression créée dans le logement perturbe le fonctionnement de la ventilation, lorsque le logement est équipé d'un dispositif de ventilation mécanique contrôlée.
  • Les hottes à recyclage sont destinées principalement à l'habitat collectif et évitent le problème du refoulement de l'air à l'extérieur. Ces hottes sont équipées d'un ventilateur aspirant les vapeurs au-dessus de l'appareil de cuisson, d'un filtre à graisses et d'un filtre à odeurs. Les inconvénients de ces hottes sont les suivants : les pollutions gazeuses et la vapeur d'eau ne sont pas évacuées. Même si la vapeur d'eau n'est plus visible à la sortie du filtre, elle demeure présente et est relarguée dans la pièce. Le filtre à odeurs sature facilement et entraîne des relargages d'odeurs lors de la mise en route de la hotte.
  • Le document EP 1 180 648 concerne une hotte à recyclage pouvant être raccordée à un conduit de refoulement, éventuellement raccordé à la ventilation mécanique contrôlée, dans laquelle le filtre à odeurs est déplaçable dans une position dans laquelle il est situé dans le parcours de l'air recyclé, en période de cuisson et de fonctionnement du ventilateur, et une position dans laquelle il est situé sur le parcours de l'air d'extraction par la ventilation mécanique contrôlée, lorsque le ventilateur de recyclage ne fonctionne pas. Cette solution présente toutefois l'inconvénient de fournir une hotte d'encombrement important dans la mesure où il faut réaliser la translation du filtre à odeurs entre deux positions relativement éloignées l'une de l'autre. Toutefois, il est intéressant de noter que lorsque le ventilateur de recyclage ne fonctionne pas, l'air de ventilation extrait dans la cuisine passe à travers le filtre à graisses et le filtre à odeurs, et permet de réaliser la désorption de ceux-ci.
  • Le document EP 0050277 concerne un dispositif de ventilation comportant un conduit d'extraction d'air et une hotte de cuisson motorisée comportant un caisson, dont la face inférieure ouverte est équipée d'un filtre à graisses au-dessus duquel est disposé un ventilateur aménagé pour aspirer l'air depuis la face inférieure et le refouler vers la partie supérieure qui est délimitée par une paroi dans laquelle sont ménagées deux ouvertures dont l'une est destinée à être raccordée au conduit d'extraction d'air et dont l'autre est destinée à réaliser le recyclage dans la cuisine d'air aspiré par le ventilateur, ces deux ouvertures étant équipées chacune d'un volet.
  • L'invention vise à fournir un dispositif de ventilation d'une cuisine, mettant en oeuvre une hotte de volume beaucoup plus compact permettant de réaliser la désorption du ou des filtres lorsque le ventilateur de recyclage n'est pas utilisé.
  • A cet effet, la présente invention concerne un dispositif de ventilation d'une cuisine comportant un conduit d'extraction d'air étant destiné à être relié à une installation de ventilation mécanique contrôlée (VMC) et une hotte de cuisson motorisée comportant un caisson, dont la face inférieure ouverte est équipée d'un filtre à graisses et éventuellement d'un filtre à odeurs au-dessus desquels est disposé un ventilateur aménagé pour aspirer l'air depuis la face inférieure et le refouler vers la partie supérieure qui est délimitée par une paroi dans laquelle sont ménagées deux ouvertures dont l'une est destinée à être raccordée au conduit d'extraction d'air et dont l'autre est destinée à réaliser le recyclage dans la cuisine d'air aspiré par le ventilateur, ces deux ouvertures étant équipées chacune d'un volet, caractérisé en ce que le dispositif de ventilation comporte une prise d'aspiration d'air dans le conduit d'extraction d'air elle-même équipée d'un volet, les moyens de commande des différents volets étant tels que :
    • en période de cuisine et de fonctionnement du ventilateur, le volet de la prise d'aspiration d'air dans le conduit d'extraction d'air et le volet de l'ouverture de recyclage d'air sont ouverts et le volet de l'ouverture de raccordement de la hotte au conduit d'extraction d'air est fermée, et
    • en période normale de renouvellement d'air, le volet de la prise d'aspiration d'air dans le conduit d'extraction d'air et le volet de l'ouverture de recyclage d'air sont fermés et le volet de l'ouverture de raccordement de la hotte au conduit d'extraction d'air est ouvert.
  • En période de cuisine, la ventilation mécanique contrôlée continue à extraire un débit déterminé, tandis que le ventilateur de recyclage réalise au niveau de l'appareil de cuisson l'aspiration d'un volume supplémentaire qui est recyclé dans la pièce. En période normale de renouvellement d'air, la totalité de l'air extrait passe à travers le filtre à graisses et l'éventuel filtre à odeurs, réalisant la désorption de ceux-ci. Il doit être noté que le passage d'un état de fonctionnement à l'autre est réalisé en actionnant simplement des volets, mais sans bouger le ou les filtres.
  • Suivant une première forme d'exécution, la prise d'aspiration d'air dans le conduit d'extraction d'air est constituée par un canal qui, ménagé dans la hotte, est distinct du circuit d'aspiration d'air à travers le filtre à graisses.
  • Selon une variante, la prise d'aspiration d'air dans le conduit d'extraction d'air pourrait être ménagée à l'extérieur de la hotte, et être constituée par une bouche équipant directement le conduit d'extraction d'air.
  • Suivant une caractéristique de l'invention, dans la première forme d'exécution présentée, l'extrémité aval du canal formant prise d'aspiration d'air et l'ouverture ménagée dans la paroi supérieure de la hotte et destinée à déboucher dans le conduit d'extraction d'air sont adjacentes.
  • Avantageusement, l'extrémité aval du canal formant prise d'aspiration d'air et l'ouverture ménagée dans la paroi supérieure de la hotte et destinée à déboucher dans le conduit d'extraction d'air sont équipées d'un même volet qui, dans une première position, obture l'extrémité aval du canal et découvre l'ouverture, et qui, dans une seconde position, découvre l'extrémité aval du canal et obture l'ouverture.
  • Cet agencement permet de réduire le nombre des volets.
  • Suivant une forme d'exécution de ce dispositif, les moyens de commande du moteur commandent également, lorsqu'ils sont actionnés, la commutation des volets d'une position à l'autre.
  • Il serait également possible d'asservir la commutation des volets à d'autres organes de commande, telles qu'un dispositif de détection de présence devant l'appareil de cuisson, ou à la mise en fonctionnement de l'appareil de cuisson lui-même.
  • Selon une autre caractéristique de l'invention, il est possible de réaliser un couplage mécanique des différents volets.
  • De toute façon, l'invention sera bien comprise à l'aide de la description qui suit, en référence au dessin schématique annexé représentant, à titre d'exemple non limitatif, une forme d'exécution de ce dispositif.
    • Figures 1 et 2 sont deux vues en coupe longitudinale de ce dispositif.
  • La figure 1 représente un appareil de cuisson 2 adossé à un mur 3 en partie haute duquel est ménagée une ouverture 4. Une hotte 5 est disposée au-dessus de l'appareil de cuisson 2. Cette hotte comprend un caisson 6 dont la face inférieure est ouverte et au niveau de laquelle est monté un filtre à graisses et un filtre à odeurs, l'ensemble étant désigné par la référence 7. Au dessus des filtres 7 est disposé un ventilateur 8 d'aspiration. Dans le caisson 6 sont ménagées une ouverture 9 tournée vers l'intérieur de la pièce, destinée au passage de l'air de recyclage, et une ouverture 10 située du côté arrière de la hotte et destinée à être reliée à un conduit 12 traversant l'ouverture 4 ménagée dans le mur 3, et reliée à une installation de ventilation mécanique contrôlée (VMC). Dans la partie arrière du caisson 6, est ménagé un canal 13, dont l'extrémité inférieure débouche au-dessus de l'appareil de cuisson, mais à l'extérieur des filtres 7, et dont l'extrémité supérieure est raccordée au conduit 12. Il doit être noté que l'extrémité supérieure du canal 13 forme une ouverture 14 adjacente à l'ouverture 10 débouchant dans le volume comprenant le ventilateur de recyclage 8. L'ouverture 9 ménagée dans la partie avant du caisson 6 peut être obturée par un volet 15, tandis qu'un volet 16 est associé aux ouvertures 10 et 14 pour pouvoir alternativement obturer l'une ou l'autre de ces deux ouvertures. Lorsque l'appareil de cuisson est en fonctionnement, et que le ventilateur de recyclage 8 est actionné, le volet 15 est ouvert, permettant le passage d'air recyclé en direction de la pièce, et le volet 16 isole le compartiment comprenant le ventilateur du conduit 12 relié à la VMC, tandis qu'il laisse libre l'ouverture 14 du canal 13. Ainsi, en période de cuisson, l'air extrait de la cuisine par la VMC par le canal 13, tandis que la totalité de l'air aspiré par le ventilateur 8 est recyclé vers l'intérieur de la pièce par l'intermédiaire de l'ouverture 9.
  • En période de non utilisation de l'appareil de cuisson, et comme montré à la figure 2, le ventilateur 8 de recyclage étant à l'arrêt, le volet 15 obture l'ouverture 9, et le volet 16 obture l'ouverture 14 du canal 13, et laisse libre l'ouverture 10 débouchant dans le compartiment contenant le ventilateur 8. Ainsi, la totalité du débit extrait par la VMC afin de traiter la qualité d'air dans le local, passe sur les filtres 7, assurant leur nettoyage par un phénomène de désorption. Cela permet de régénérer les filtres, d'améliorer leur niveau de vie et de limiter les contraintes d'entretien, cette régénération du filtre à odeurs évitant que, comme tel est le cas avec une installation traditionnelle, la mise en fonctionnement du ventilateur 8 de recyclage d'air ne se traduise par le relargage d'odeurs à l'intérieur de la pièce.
  • Comme il ressort de ce qui précède, l'invention apporte une grande amélioration à la technique existante, en fournissant un dispositif de ventilation d'une cuisine, de structure simple, et très efficace, puisqu'assurant parfaitement la fonction de recyclage d'air, et la fonction de ventilation du local, sans que la ventilation du local soit perturbé par le recyclage d'air, et tout en permettant au dispositif de ventilation du local d'assurer la régénération des filtres, lorsque l'appareil de cuisson n'est pas utilisé.
  • Comme il va de soi, l'invention ne se limite pas à la seule forme d'exécution de ce dispositif, décrite ci-dessus à titre d'exemple, elle en embrasse au contraire toutes les variantes. C'est ainsi notamment que la prise d'air pour l'installation de VMC pourrait ne pas être située à l'intérieur de la hotte, mais être constituée par une bouche d'extraction débouchant directement dans le conduit d'extraction, le volet associé à cette bouche étant bien entendu asservi aux autres volets, sans que l'on sorte pour autant du cadre de l'invention.

Claims (7)

  1. Dispositif de ventilation d'une cuisine comportant un conduit (12) d'extraction d'air étant destiné à être relié à une installation de ventilation mécanique contrôlée (VMC) et une hotte de cuisson (5) motorisée comportant un caisson (6), dont la face inférieure ouverte est équipée d'un filtre à graisses (7) et éventuellement d'un filtre à odeurs au-dessus desquels est disposé un ventilateur (8) aménagé pour aspirer l'air depuis la face inférieure et le refouler vers la partie supérieure qui est délimitée par une paroi dans laquelle sont ménagées deux ouvertures (9, 10) dont l'une (10) est destinée à être raccordée au conduit (12) d'extraction d'air et dont l'autre (9) est destinée à réaliser le recyclage dans la cuisine d'air aspiré par le ventilateur (8), ces deux ouvertures (9, 10) étant équipées chacune d'un volet (15, 16), caractérisé en ce que le dispositif de ventilation comporte une prise d'aspiration d'air (13) dans le conduit (12) d'extraction d'air elle-même équipée d'un volet (16), les moyens de commande des différents volets (15, 16) étant tels que :
    - en période de cuisine et de fonctionnement du ventilateur, le volet (16) de la prise d'aspiration d'air (13) dans le conduit (12) d'extraction d'air et le volet (15) de l'ouverture (9) de recyclage d'air sont ouverts et le volet (16) de l'ouverture (10) de raccordement de la hotte au conduit d'extraction d'air est fermée, et
    - en période normale de renouvellement d'air, le volet (16) de la prise d'aspiration d'air (13) dans le conduit (12) d'extraction d'air et le volet (15) de l'ouverture (9) de recyclage d'air sont fermés et le volet (16) de l'ouverture (10) de raccordement de la hotte au conduit (12) d'extraction d'air est ouvert.
  2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que la prise d'aspiration d'air dans le conduit d'extraction d'air est constituée par un canal (13) qui, ménagé dans la hotte, est distinct du circuit d'aspiration d'air à travers le filtre à graisses (7).
  3. Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'extrémité aval (14) du canal (13) formant prise d'aspiration d'air et l'ouverture (10) ménagée dans la paroi supérieure de la hotte et destinée à déboucher dans le conduit d'extraction d'air sont adjacentes.
  4. Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que l'extrémité aval (14) du canal (13) formant prise d'aspiration d'air et l'ouverture (10) ménagée dans la paroi supérieure de la hotte et destinée à déboucher dans le conduit (12) d'extraction d'air sont équipées d'un même volet (16) qui, dans une première position, obture l'extrémité aval (14) du canal (13) et découvre l'ouverture (10), et qui, dans une seconde position, découvre l'extrémité aval (14) du canal (13) et obture l'ouverture (10).
  5. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que les moyens de commande du moteur commandent également, lorsqu'ils sont actionnés, la commutation des volets (15, 16) d'une position à l'autre.
  6. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que les différents volets (15, 16) sont couplés mécaniquement.
  7. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que le caisson (6) de la hotte (5) contient, en parallèle au circuit comportant le ventilateur (8), le filtre à graisses (7), l'ouverture (9) de recyclage d'air dans la cuisine et l'ouverture (10) destinée à être raccordée au conduit (12) d'extraction d'air, un canal (13) formant la prise d'aspiration et destiné à être raccordé au conduit (12) d'extraction d'air, les ouvertures (9, 10) et le canal (13) étant associés à des volets (15, 16) assurant, suivant leur position, leur obturation ou leur ouverture.
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EP1899652A1 EP1899652A1 (fr) 2008-03-19
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