EP1715266A2 - Kühlschrank mit Kälteschleier - Google Patents

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Publication number
EP1715266A2
EP1715266A2 EP06007963A EP06007963A EP1715266A2 EP 1715266 A2 EP1715266 A2 EP 1715266A2 EP 06007963 A EP06007963 A EP 06007963A EP 06007963 A EP06007963 A EP 06007963A EP 1715266 A2 EP1715266 A2 EP 1715266A2
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
receiving space
access opening
cold air
region
cabinet according
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
EP06007963A
Other languages
English (en)
French (fr)
Other versions
EP1715266A3 (de
Inventor
Günter GÖTZ
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Gotz Gastrokuechen GmbH
Original Assignee
Gotz Gastrokuechen GmbH
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Gotz Gastrokuechen GmbH filed Critical Gotz Gastrokuechen GmbH
Publication of EP1715266A2 publication Critical patent/EP1715266A2/de
Publication of EP1715266A3 publication Critical patent/EP1715266A3/de
Withdrawn legal-status Critical Current

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47F—SPECIAL FURNITURE, FITTINGS, OR ACCESSORIES FOR SHOPS, STOREHOUSES, BARS, RESTAURANTS OR THE LIKE; PAYING COUNTERS
    • A47F3/00—Show cases or show cabinets
    • A47F3/04—Show cases or show cabinets air-conditioned, refrigerated
    • A47F3/0439—Cases or cabinets of the open type
    • A47F3/0443—Cases or cabinets of the open type with forced air circulation
    • A47F3/0447—Cases or cabinets of the open type with forced air circulation with air curtains

Definitions

  • the invention relates to a refrigerated cabinet
  • the serving for the production of cold air components are usually located at the top, i. they are placed on the refrigerated goods receiving cold room.
  • the cooling air is blown from this in accordance with the recirculation principle from above in the cold room.
  • the cold room is usually closed by insulated doors, which must be temporarily opened when an additional load of the refrigerator with food or when removing appropriate containers.
  • the invention is based on the object of further developing a refrigerated cabinet so that the problems described above can be avoided as far as possible.
  • This has at least a first receiving space for means for generating cold air and an isolated second receiving space for refrigerated goods with an open to the front of the second receiving space access opening.
  • means are provided for generating a cold air flow formed in the region of the access opening as a cold veil and directed downwards in the second receiving space.
  • the means have elements for blowing in the cold air flow at least from above into the area of the access opening and for sucking off the cold air flow from below at least from the area of the access opening.
  • the access opening of the cooling cabinet according to the invention is quasi virtually delimited over the cold fog relative to the temperature of the normal ambient space, it can remain open on the front for a long time. If necessary, this only needs to be closed during longer work breaks, eg overnight. This will not just one rapid loading and unloading of the receiving space with refrigerated goods, ie preferably with raw, prepared and portioned foods, easier. Much more, the working conditions for operators are significantly improved, so that they usually no longer have to take special precautions to protect against permanently counteracting cold air currents.
  • the particularly advantageous in the commercial use of a high-cooling cabinet according to the invention In many cases, large quantities of goods to be refrigerated have to be handled by operators in a large number of adjacent high-level refrigerators in the shortest possible time.
  • the second receiving space for refrigerated goods arranged vertically above the first receiving space for the means for generating cold air, the accessibility for operators is further improved.
  • the access opening for the second receiving space is then in an ergonomically optimal working height that it is accessible by operators in a light and mentally manner.
  • the illustrated in Figure 1 embodiment of a cooling cabinet has a cabinet body 100 with a bottom support plate 11, a left and right side wall 13, 14 with insulation and a preferably also insulated upper cover plate 16.
  • the second receiving space 400 for refrigerated goods is arranged vertically above the first receiving space 200 for the means for generating the cold air flow 600.
  • the access opening 18 for the second receiving space 400 on the front side 17 of the cabinet body 100 is completely freely accessible, so has no obstructive closure elements such as insulating doors on.
  • the rear wall 15 of the cabinet body is also equipped with insulation, at least in the region of the second receiving space 400.
  • the refrigerated cabinet has according to a further, already shown in the figures embodiment additionally displacement means that allow operators in a simple manner, a change in the installation position of the high-temperature refrigerator.
  • These contain at least driving rollers 12 which are mounted under the floor support plate 11.
  • further elements such as e.g. Handles, Rammtiketti and the like may be present. These are not shown in the figures for reasons of clarity.
  • the means for generating the cold air which are accommodated in a first receiving space 200 in the foot region of the cabinet body 100, contain at least one chiller 21, or a compressor, with attached condenser 22. Both components are advantageous in a first portion 20 of the first receiving space 200th arranged. From the sectional view in Figure 1 it can be seen that this first portion 20 is located directly on the ground support plate 11.
  • the evaporator 31 of the system is connected to the chiller 21 via Refrigerant lines 23 are connected and arranged in a vertically above the first portion 20 placed second portion 30 of the first receiving space 200.
  • there are means for circulating the cold air 600 which are preferably likewise arranged in the second subregion 30 and designed in the form of at least one ventilator 69.
  • the chiller 21 is advantageously mounted directly on the floor support plate 11.
  • refrigerant lines 23 extend upwards into the second partial area as far as the evaporator 31 and up to a condenser 22 which is placed behind a cover grid 24 in the area of the front side 17 with a fan.
  • the grille 24 is advantageously provided with additional splash guard slats.
  • a de-watering container 26 is advantageously present, which can be removed via an engagement opening 25 in the grille 24 on the front side 17.
  • an electrical operating module 27 is inserted into the grille 24 on the front side 17. This has e.g. via switching and display elements and an externally accessible socket for the connection of other external electrical devices.
  • the second partial area 30 of the first receiving space 200 is shielded via a horizontal floor insulation 35 with respect to the non-insulated first partial area 20 located underneath. Furthermore, the side walls of the second portion 30 are correspondingly insulated. Of these, a vertical insulation 24 on the front side 17 and the insulation guided down to the rear wall 15 of the cabinet body 100 can be seen in the sectional view of Figure 2.
  • the second portion 30 is covered by a preferably removable partition plate 33.
  • a collecting tray 34 is preferably inserted in stainless steel in the second portion 30, which is removable for the purpose of cleaning. In this drip tray 34, both the evaporator 31 and at least one serving to circulate the cold air fan 69 are arranged. As a result, a cold air flow 600 is caused, which is shown in Figure 2 by arrows.
  • the cold air flow is formed in the region of the access opening 18 on the front side 17 in the form of a cold veil 601.
  • elements for blowing in the cold air flow 600 are provided at least from above into the region of the access opening 18 and for sucking off the cold air flow from below, at least from the region of the access opening 18.
  • a downwardly directed into the access opening Ausleitschlitz 65 for the cold air flow 600 is present.
  • This preferably extends over the entire width of the access opening 18.
  • suction means for the cold air flow 600 at the lower end of the second receiving space 40 are likewise present in the region of the access opening 18.
  • These are advantageously designed in the form of at least one suction slot 68, which likewise extends advantageously over the entire width of the access opening 18. Because of this targeted guidance of the cold air flow in the region of the access opening, this forms according to the invention as a cold veil 601. The fog effect is further favored by the greater weight of the cold air compared to the warmer outside air.
  • the cold air flow 600 is caused by at least one fan 69, is arranged on the input side of the evaporator 31. This sucked the cold air flow from the lower region of the access opening via a transverse suction slot 68 into the sump 34 and pushes it through the evaporator 31 therethrough. As a result, the cold air 600 is further cooled and directed into a blow-out space 61 in the region of the rear wall 15 of the cabinet body 100.
  • the regenerated cold air flow only passes through an air guide channel 63, 64 from the rear area of the first receiving space 200 to the upper end of the second receiving space 400 into the area of the access opening 18.
  • the air guide channel advantageously has at least one vertical area 63, which extends beyond the second receiving space 400 approximately over its entire width. This vertical region 63 then merges at the upper rear end of the second receiving space 400 into a horizontal region 64, which finally guides the cold air flow 600 above the second receiving space 400 into the region at the upper end of the access opening 18.
  • the transition of the cold air flow 600 from the first receiving space 200 into the vertical area 63 of the air duct takes place via specially designed blow-out slots 62.
  • the vertical region 63 of the air duct is separated from the second receiving chamber 400 via at least one preferably removable rear wall 66.
  • the example shown in Figure 1 has two such removable back walls 66, 67 in the depth of the second receiving space 400. These are advantageously equipped with additional air outlet nozzles. This allows a small subset of the upwardly directed cold air flow 600 branched off in the vertical portion 63 of the air duct and introduced into the interior of the second receiving space 400. This serves to heat the stored there refrigerated goods 71. Furthermore, in this way, a slight overpressure relative to the surrounding air, which is the stability of the thermally separating refrigerant veil 601 in the access opening 18 comes to good.
  • the second receiving space 400 is equipped with one or more separate shelf areas in which receiving parts 700 for refrigerated goods 71 can be inserted via the front side 18.
  • the embodiment of the invention shown in the figures is equipped for this purpose by way of example with two shelf regions 401, 402 arranged next to one another. These two right and left shelf regions 401, 402 are advantageously constructed identically and spaced apart in the middle of the second receiving space 400 via a separating space 421.
  • the separation space 421 is preferably covered by a front panel 422 facing the front 17 and may be e.g. record additional electrical equipment, such as integrated lighting.
  • the dimensions of the left and right shelf area 401, 402 are designed so that they correspond to the known Gastronorm. It is then possible receiving parts for refrigerated goods, such as containers, sheets and trays, which have the dimensions specified in the Gastronorm dimensions, to be inserted into the refrigerated cabinet according to the invention.
  • a receiving part 700 is shown as an example, which is symbolically filled with a refrigerated 71. This may be raw or prepared and possibly portioned foods of all kinds.
  • the shelf regions 401, 402 preferably have preferably removable vertical suspension rails for holding horizontal rails 420 on which the receiving parts 700 for the refrigerated goods are displaceable.
  • the vertical suspension rails are preferably equipped with rows of suspension openings, in which the horizontal rails can be freely placed in individually selectable vertical positions.
  • the left shelf area 401 is equipped with a left front 405 and rear 409 and a right front 411 and rear 415 vertical Ein theoryschiene. All rails are provided on their insides with a vertical row of suspension holes 407, 423, in which horizontal rails 420 can be hung. In the example shown in the figures, such horizontal rails 420 are placed in the vertical direction in every second hanging opening.
  • the right shelf portion 402 has a right front 406 and rear 410 vertical suspension rail, and finally a left front 412 and rear 416 vertical suspension rail. These are also provided in the vertical direction with a plurality of suspension holes 408, 414 for horizontal rails.
  • the second receiving space 400 which is generally used as a refrigerated space for food, it is advantageous if all eight vertical hanging rails of the two shelf areas are not firmly connected to the inner walls of the cabinet body 100, but can be removed from them.
  • FIG. 2 shows the refrigerated cabinet, by way of example, in the closed state.
  • the means for closing the access opening are accommodated in a third receiving space 500 arranged vertically above the second receiving space 400. This is located below the upper cover plate 16 of the cabinet body 100.
  • the third receiving space 500 is advantageously separated via a horizontal partition plate 51 and an additional horizontal ceiling insulation 52 with respect to the vertically located below the second receiving space 400.
  • the means for closing the access opening 18 may advantageously be designed in the form of a roller shutter, which may be e.g. is electrically actuated.
  • the roller shutter has a thermally insulated aluminum roller armor 54 which can be retracted into a roller shutter box 53 placed at the top end of the cabinet body 100.
  • vertical lateral guide rails 55 are mounted in the region of the access opening 18 on the left and right side walls of the second receiving space 400.

Landscapes

  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Thermal Sciences (AREA)
  • Cold Air Circulating Systems And Constructional Details In Refrigerators (AREA)
  • Devices That Are Associated With Refrigeration Equipment (AREA)

Abstract

Der erfindungsgemäße Kühlhochschrank enthält zumindest einen ersten Aufnahmeraum (200) für Mittel (21,22,31) zur Erzeugung von Kaltluft (600) und einen isolierten zweiten Aufnahmeraum (400) für Kühlgut (701) mit einer zur Frontseite (17) des zweiten Aufnahmeraumes offenen Zugriffsöffnung (18). Weiterhin sind Mittel (61-69) vorhanden zur Erzeugung einer im Bereich der Zugriffsöffnung (18) als Kälteschleier (601) ausgebildeten und nach unten gerichteten Kaltluftströmung (600) im zweiten Aufnahmeraum (400), wobei die Mittel Elemente (65,68) zum Einblasen der Kaltluftströmung (600) zumindest von oben in den Bereich (65) der Zugriffsöffnung (18) und zum Absaugen der Kaltluftströmung (600) von unten zumindest aus dem Bereich der Zugriffsöffnung (18) aufweisen.

Description

    Die Erfindung betrifft einen Kühlhochschrank
  • Besonders bei der Zubereitung von Speisen im gewerblichen Bereich, wie zum Beispiel in Gaststätten, Krankenhäusern und Kantinen, tritt häufig das Problem auf, größere Mengen von Essensportionen und Beilagen vorübergehend kühl zu stellen. Hierzu sind bereits professionelle Kältegeräte bekannt, wie z.B. Kühlhochschränke, die in der Gastronorm Technik aufgebaut. Bei diesen ist es möglich, eine Vielzahl von Aufnahmeteilen für Kühlgut einzuschieben, wie z. B. Behälter und Tabletts, die über standardisierte Abmaße verfügen.
  • Die zur Erzeugung von Kaltluft dienenden Komponenten sind dabei in der Regel oben liegen angeordnet, d.h. sie sind auf den das Kühlgut aufnehmenden Kälteraum aufgesetzt. Die Kühlluft wird hiervon nach dem Umluftprinzip von oben in Kälteraum eingeblasen. Der Kälteraum ist in der Regel durch isolierte Türen verschließbar, welcher bei einer Beiladung des Kühlhochschranks mit Speisen oder bei einer Entnahme von entsprechenden Behältern vorübergehend geöffnet werden müssen.
  • Hierdurch wird nicht nur ein möglichst zügiger Arbeitsablauf behindert. Viel mehr erfordern derartige Kühlschränke auch einen erhöhten Platzbedarf aufgrund der Freihaltung des Öffnungsbereiches der Isoliertüren. Besondere Probleme treten beim Öffnen eines derartigen Kühlhochschrankes auf. Die im Inneren des geschlossenen Kühlgerätes mit Hilfe eines Umluftsystems bei Überdruck zirkulierende Kaltluft tritt im Moment einer Öffnung des Geräts in einem besonders starken Masse nach außen. Die ist hat einerseits erhöhte wärmetechnische Verluste zur Folge. Andererseits müssen sich aber Personen, welche einen derart gebauten Kühlhochschrank bedienen, in geeigneter Weise gegen die ihnen entgegenschlagende Kaltluft schützen. In jedem Falle werden die Bedienpersonen bestrebt sein, die Öffnungsdauer derartiger Kühlgeräte, welcher häufig auch über eine entsprechend hohe Kühlleistung verfügen, so gering wie möglich zu halten. Hierdurch wird die Ergonomie bei der Benutzung derartiger Geräte weiter eingeschränkt.
  • Der Erfindung liegt die Aufgabe zu Grunde, einen Kühlhochschrank weiter so auszubilden, dass die oben beschriebenen Probleme möglichst vermieden werden können.
  • Die Aufgabe der Erfindung wird mit den Merkmalen des im Anspruch 1 angegebenen Kühlhochschranks gelöst.
  • Dieser weist zumindest einen ersten Aufnahmeraum für Mittel zur Erzeugung von Kaltluft und einen isolierten zweiten Aufnahmeraum für Kühlgut mit einer zur Frontseite des zweiten Aufnahmeraumes offenen Zugriffsöffnung auf.
  • Weiterhin sind erfindungsgemäß Mittel zur Erzeugung einer im Bereich der Zugriffsöffnung als Kälteschleier ausgebildeten und nach unten gerichteten Kaltluftströmung im zweiten Aufnahmeraum vorhanden. Die Mittel weisen Elemente zum Einblasen der Kaltluftströmung zumindest von oben in den Bereich der Zugriffsöffnung und zum Absaugen der Kaltluftströmung von unten zumindest aus dem Bereich der Zugriffsöffnung auf.
  • Da die Zugriffsöffnung des erfindungsgemäßen Kühlhochschranks über den Kälteschleier quasi virtuell gegenüber der Temperatur des normalen Umgebungsraumes abgegrenzt ist, kann diese an der Frontseite für längere Zeit offen bleiben. Gegebenenfalls braucht diese nur bei längeren Arbeitspausen, z.B. über Nacht, verschlossen werden. Hierdurch wird nicht nur eine schnelle Be- und Endladung des Aufnahmeraumes mit Kühlgut, d.h. bevorzugt mit rohen, zubereiteten und portionierten Lebensmitteln, erleichtert. Viel mehr werden die Arbeitsbedingungen für Bedienpersonen erheblich verbessert, so dass diese in der Regel keine besonderen Vorkehrungen mehr zum Schutz gegen dauerhaft entgegen tretende Kaltluftströmungen treffen müssen. Die besonders vorteilhaft beim gewerblichen Einsatz eines erfindungsgemäßen Kühlhochschrankes. Dabei müssen vielfach in kürzester Zeit große Mengen an Kühlgut von Bedienpersonen unter Umständen bei einer Vielzahl von nebeneinander stehenden Kühlhochschränken umgeschlagen werden.
  • Ist zudem gemäß einer weiteren bevorzugten Ausführungsform der Erfindung der zweite Aufnahmeraum für Kühlgut vertikal über dem ersten Aufnahmeraum für die Mittel zur Erzeugung von Kaltluft angeordnet, so wird die Zugänglichkeit für Bedienpersonen weiter verbessert. Die Zugriffsöffnung für den zweiten Aufnahmeraum befindet sich dann in einer ergonomisch optimalen Arbeitshöhe, dass dieser von Bedienpersonen auf leichte und ermüdungsfreie Weise zugänglich ist.
  • Weitere vorteilhafte Ausführungen der Erfindung sind in den Unteransprüchen angegeben und werden nachfolgend noch näher erläutert werden.
  • Die Erfindung wird an Hand einer, in den nachfolgend kurz angeführten Figuren dargestellten bevorzugten Ausführungsform weiter erläutert. Dabei zeigen
    • Fig. 1
    eine Frontansicht auf eine vorteilhafte Ausführungsform des erfindungsgemäßen Kühlhochschranks,
    Fig. 2
    eine seitliche Schnittdarstellung durch die vorteilhafte Ausführung des Kühlhochschranks gemäß Fig. 1.
  • Die in Figur 1 dargestellte Ausführung eines Kühlhochschranks weist einen Schrankkorpus 100 mit einer Bodentragplatte 11, eine linke und rechte Seitenwand 13, 14 mit Isolierung und eine vorzugsweise ebenfalls isolierte obere Abdeckplatte 16 auf. Gemäß einer vorteilhaften Ausführung der Erfindung ist der zweite Aufnahmeraum 400 für Kühlgut vertikal über dem ersten Aufnahmeraum 200 für die Mittel zur Erzeugung der Kaltluftströmung 600 angeordnet. Die Zugriffsöffnung 18 für den zweiten Aufnahmeraum 400 an der Frontseite 17 des Schrankkorpus 100 ist dabei in völlig frei zugänglich, weist also keine behindernden Verschlusselemente wie zum Beispiel Isoliertüren auf. Selbstverständlich ist die Rückwand 15 des Schrankkorpus zumindest im Bereich des zweiten Aufnahmeraumes 400 ebenfalls mit einer Isolierung ausgestattet.
  • Der Kühlhochschrank weist gemäß einer weiteren, in den Figuren bereits dargestellten Ausführung zusätzlich Verschiebemittel auf, die Bedienpersonen in einer einfachen Weise eine Veränderung der Aufstellposition des Kühlhochschrankes ermöglichen. Diese enthalten zumindest Fahrrollen 12, die unter der Bodentragplatte 11 angebracht sind. Vorteilhaft können weitere Elemente wie z.B. Handgriffe, Rammschutzelemente und dergleichen vorhanden sein. Diese sind aus Gründen der besseren Übersicht in den Figuren nicht dargestellt.
  • Der Mittel zur Erzeugung der Kaltluft, die in einem ersten Aufnahmeraum 200 im Fußbereich des Schrankkorpus 100 untergebrachte sind, enthalten zumindest eine Kältemaschine 21, bzw. einen Kompressor, mit angeschlossenem Verflüssiger 22. Beide Komponenten sind vorteilhaft in einem ersten Teilbereich 20 des ersten Aufnahmeraumes 200 angeordnet. Aus der Schnittdarstellung in Figur 1 ist zu erkennen, dass dieser erste Teilbereich 20 unmittelbar auf der Bodentragplatte 11 liegt. Der Verdampfer 31 der Anlage ist mit der Kältemaschine 21 über Kältemittelleitungen 23 verbunden und in einem vertikal über dem ersten Teilbereich 20 platzierten zweiten Teilbereich 30 des ersten Aufnahmeraumes 200 angeordnet. Des Weiteren sind Mittel zur Umwälzung der Kaltluft 600 vorhanden, die vorzugsweise ebenfalls im zweiten Teilbereich 30 angeordnet und in Form von mindestens einem Ventilator 69 ausgeführt sind.
  • Wie aus Figur 2 zu erkennen ist, ist die Kältemaschine 21 vorteilhaft direkt auf der Bodentragplatte 11 montiert. Hiervon ausgehend verlaufen Kältemittelleitungen 23 nach oben in den zweiten Teilbereich bis zum Verdampfer 31 und bis zu einem Verflüssiger 22, der im Bereich der Frontseite 17 mit einem Ventilator hinter einem Abdeckgitter 24 platziert ist. Gemäß Figur 1 ist das Abdeckgitter 24 vorteilhaft mit zusätzlichen Spritzschutzlamellen versehen. Weiterhin ist vorteilhaft ein Tauwasserauffangbehälter 26 vorhanden, der über eine Eingriffsöffnung 25 im Abdeckgitter 24 an der Frontseite 17 entnehmbar ist. Zur Steuerung der Anlage ist schließlich in das Abdeckgitter 24 an der Frontseite 17 ein elektrisches Bedienmodul 27 eingelassen. Dieses verfügt z.B. über Schalt- und Anzeigeelemente und eine von außen zugängliche Steckdose für den Anschluss von weiteren externen elektrischen Geräten.
  • Gemäß Figur 2 ist der zweite Teilbereich 30 des ersten Aufnahmeraumes 200 über eine horizontale Bodenisolierung 35 gegenüber dem darunter befindlichen, nicht isolierten ersten Teilbereich 20 abgeschirmt. Weiterhin sind die Seitenwände des zweiten Teilbereiches 30 entsprechend isoliert. Hiervon sind in der Schnittdarstellung von Figur 2 eine vertikale Isolierung 24 an der Frontseite 17 und die bis nach unten geführte Isolierung an der Rückwand 15 des Schrankkorpus 100 zu sehen. Gegenüber dem darüber befindlichen zweiten Aufnahmeraum 400 für Kühlgut ist der zweite Teilbereich 30 über eine bevorzugt abnehmbare Trennplatte 33 abgedeckt. Gemäß einer besonders vorteilhaften, im Beispiel der Figur 2 bereits dargestellten Ausführungsform ist in den zweiten Teilbereich 30 eine Auffangwanne 34 vorzugsweise aus Edelstahl eingelegt, die zum Zwecke der Reinigung herausnehmbar ist. In diese Auffangwanne 34 sind sowohl der Verdampfer 31 als auch zumindest ein zur Umwälzung der Kaltluft dienender Ventilator 69 angeordnet. Hierdurch wird eine Kaltluftströmung 600 hervorgerufen, die in Figur 2 durch Pfeile dargestellt ist.
  • Aufgrund der besonderen Gestaltung des erfindungsgemäßen Kühlhochschranks ist die Kaltluftströmung im Bereich der Zugriffsöffnung 18 an der Frontseite 17 in Form eines Kälteschleiers 601 ausgebildet. Erfindungsgemäß sind Elemente zum Einblasen der Kaltluftströmung 600 zumindest von oben in den Bereich der Zugriffsöffnung 18 und zum Absaugen der Kaltluftströmung von unten zumindest aus dem Bereich der Zugriffsöffnung 18 vorhanden.
  • Bei der in den Figuren gezeigten Ausführung der Erfindung ist hierzu oberhalb des zweiten Aufnahmeraumes 400 im Bereich des oberen Endes der Zugriffsöffnung 18 ein nach unten in die Zugriffsöffnung gerichteter Ausleitschlitz 65 für die Kaltluftströmung 600 vorhanden. Dieser erstreckt sich vorzugsweise über die gesamte Breite der Zugriffsöffnung 18. Des Weiteren sind Ansaugmittel für die Kaltluftströmung 600 am unteren Ende des zweiten Aufnahmeraumes 40 ebenfalls im Bereich der Zugriffsöffnung 18 vorhanden. Diese sind vorteilhaft in Form zumindest einen Ansaugschlitzes 68 ausgeführt, der sich ebenfalls vorteilhaft über die gesamte Breite der Zugriffsöffnung 18 erstreckt. Aufgrund dieser gezielten Führung der Kaltluftströmung im Bereich der Zugriffsöffnung bildet sich diese erfindungsgemäß als Kälteschleier 601 aus. Dabei wird die Schleierwirkung durch das größere Gewicht der Kaltluft gegenüber der wärmeren Außenraumluft weiter begünstigt.
  • Bei der in den Figuren dargestellten Ausführungsform der Erfindung wird die Kaltluftströmung 600 durch zumindest einen Ventilator 69 hervorgerufen, an der Eingangsseite des Verdampfers 31 angeordnet ist. Dieser saugte die Kaltluftströmung aus dem unteren Bereich der Zugriffsöffnung über einen quer verlaufenden Ansaugschlitz 68 in die Auffangwanne 34 und drückt sie durch den Verdampfer 31 hindurch. Hierdurch wird die Kaltluft 600 weiter entwärmt und in einen Ausblasraum 61 im Bereich der Rückwand 15 des Schrankkorpus 100 geleitet.
  • Die regenerierte Kaltluftströmung gelangt nur um über einen Luftleitkanal 63,64 vom hinteren Bereich des ersten Aufnahmeraumes 200 zum oberen Ende des zweiten Aufnahmeraumes 400 bis in den Bereich der Zugriffsöffnung 18. Wie aus Figur 2 zu ersehen ist, weist der Luftleitkanal vorteilhaft zumindest einen vertikalen Bereich 63 auf, der sich hinter dem zweiten Aufnahmeraum 400 annähernd über dessen gesamte Breite erstreckt. Dieser vertikale Bereich 63 geht dann am oberen hinteren Ende des zweiten Aufnahmeraumes 400 in einen horizontalen Bereich 64 über, der die Kaltluftströmung 600 oberhalb des zweiten Aufnahmeraumes 400 schließlich bis in den Bereich am oberen Ende der Zugriffsöffnung 18 führt.
  • Es ist vorteilhaft, wenn der Übergang der Kaltluftströmung 600 vom ersten Aufnahmeraum 200 in den vertikalen Bereich 63 des Luftleitkanals über spezielle ausgeführte Ausblasschlitze 62 erfolgt. Des Weiteren ist es vorteilhaft, wenn der vertikale Bereich 63 des Luftleitkanals über zumindest eine bevorzugt entnehmbare Rückwand 66 vom zweiten Aufnahmeraum 400 abgetrennt ist. Das in Figur 1 dargestellte Beispiel weist zwei derartige entnehmbare Rückenwände 66, 67 in der Tiefe des zweiten Aufnahmeraumes 400 auf. Diese sind vorteilhaft mit zusätzlichen Luftaustrittsdüsen ausgestattet. Hierdurch kann eine kleine Teilmenge aus der aufwärts gerichteten Kaltluftströmung 600 im vertikalen Bereich 63 des Luftleitkanals abgezweigt und in das Innere des zweiten Aufnahmeraumes 400 eingeleitet werden. Diese dient zur Entwärmung des dort lagernden Kühlgutes 71. Weiterhin entsteht auf diese Weise ein geringer Überdruck gegenüber der umgebenden Luft, welcher der Stabilität der des thermisch trennenden Kälteschleiers 601 in der Zugriffsöffnung 18 zu Gute kommt.
  • Es ist besonders vorteilhaft, wenn der zweite Aufnahmeraum 400 mit einem oder mehreren getrennten Regalbereichen ausgerüstet ist, in den Aufnahmeteile 700 für Kühlgut 71 über die Frontseite 18 einschiebbar sind. Die in den Figuren dargestellte Ausführungsform der Erfindung ist hierzu beispielhaft mit zwei nebeneinander angeordneten Regalbereichen 401, 402 ausgestattet. Diese beiden rechten und linken Regalbereichen 401, 402 sind vorteilhaft identisch aufgebaut und in der Mitte des zweiten Aufnahmeraumes 400 über einen Trennraum 421 voneinander beabstandet. Der Trennraum 421 ist vorzugsweise über eine frontseitige Blende 422 gegenüber der Frontseite 17 abgedeckt und kann z.B. weitere elektrische Betriebsmittel aufnehmen, wie eine integrierte Beleuchtung.
  • Es ist vorteilhaft, wenn die Abmessungen des linken und rechten Regalbereichs 401, 402 so gestaltet sind, dass diese der bekannten Gastronorm entsprechen. Es ist dann möglich Aufnahmeteilen für Kühlgut, wie z.B. Behälter, Bleche und Tabletts, welche die in der Gastronorm festgelegten Abmessungen aufweisen, in den erfindungsgemäßen Kühlhochschrank einzuschieben. In den Figuren ist exemplarisch ein derartiges Aufnahmeteil 700 gezeigt, welches symbolisch mit einem Kühlgut 71 gefüllt ist. Hierbei kann es sich um rohe oder zubereitete und gegebenenfalls portionierte Lebensmittel aller Art handeln.
  • Vorzugsweise verfügen die Regalbereiche 401, 402 über bevorzugt entnehmbare vertikalen Einhängeschienen zur Halterung von Horizontalschienen 420, auf denen die Aufnahmeteile 700 für das Kühlgut verschiebbar sind. Vorzugsweise sind die vertikalen Einhängeschienen hierzu mit Reihen von Einhängeöffnungen ausgerüstet, in denen die Horizontalschienen in individuell auswählbaren vertikalen Positionen frei platzierbar sind. Im Beispiel der Figuren ist der linke Regalbereich 401 mit einer linken vorderen 405 bzw. hinteren 409 und einer rechten vorderen 411 bzw. hinteren 415 vertikalen Einhängeschiene ausgerüstet. Alle Schienen sind auf deren Innenseiten mit einer vertikalen Reihe von Einhängeöffnungen 407, 423 versehen, in denen Horizontalschienen 420 eingehängt werden können. Bei dem in den Figuren dargestellten Beispiel sind derartige Horizontalschienen 420 in vertikaler Richtung in jeder zweiten Einhängeöffnung platziert.
  • In der gleichen Weise verfügt der rechte Regalbereich 402 über eine rechte vordere 406 bzw. hintere 410 vertikale Einhängeschiene, und schließlich über eine linke vordere 412 bzw. hintere 416 vertikale Einhängeschiene. Auch dieser sind in vertikaler Richtung mit einer Vielzahl von Einhängeöffnungen 408, 414 für Horizontalschienen versehen. Um eine Reinigung des in der Regel als Kühlraum für Lebensmittel genutzten zweiten Aufnahmeraumes 400 zu erleichtern, ist es vorteilhaft, wenn alle acht vertikale Einhängeschienen der beiden Regalbereiche mit den Innenwandlungen des Schrankkorpus 100 nicht fest verbunden, sondern von diesen abnehmbar sind.
  • Insbesondere aus Gründen der Energieeinsparung ist es vorteilhaft, wenn der erfindungsgemäße Kühlhochschrank in Zeiten der Nichtbenutzung, z.B. über Nacht, verschlossen werden kann. Hierzu sind zusätzliche Mittel zum Verschluss der Zugriffsöffnung 18 an der Frontseite 17 des zweiten Aufnahmeraumes 400 vorsehbar. Die in den Figuren dargestellte vorteilhafte Ausführungsform der Erfindung ist bereits mit derartigen Verschlussmitteln ausgerüstet. Weiterhin zeigt Figur 2 den Kühlhochschrank beispielhaft im verschlossenen Zustand.
  • Besonders vorteilhaft sind in die Mittel zum Verschluss der Zugriffsöffnung in einem vertikal über dem zweiten Aufnahmeraum 400 angeordneten dritten Aufnahmeraum 500 untergebracht. Dieser befindet sich unterhalb der oberen Abdeckplatte 16 des Schrankkorpus 100. Der dritte Aufnahmeraum 500 ist vorteilhaft über eine horizontale Trennplatte 51 und eine zusätzliche horizontale Deckenisolierung 52 gegenüber dem vertikal darunter befindlichen zweiten Aufnahmeraum 400 getrennt.
  • Die Mittel zum Verschluss der Zugriffsöffnung 18 können vorteilhaft in Form eines Rollladens ausgeführt sein, der z.B. elektrisch betätigbar ist. Der Rollladen weist einen thermisch isolierten Aluminiumrollpanzer 54 auf, der in einen am Kopfende des Schrankkorpus 100 platzierten Rollladenkasten 53 eingezogen werden kann. Zur seitlichen Führung des Aluminiumrollpanzers 54 sind vertikale seitliche Führungsschienen 55 im Bereich der Zugriffsöffnung 18 auf die linke und rechte Seitenwand des zweiten Aufnahmeraumes 400 montiert.
  • Schließlich ist es vorteilhaft, wenn aller Oberflächen zumindest im Inneren des zweiten Aufnahmeraumes 400 mit einer antibakteriellen Beschichtung versehen sind. Vorteilhaft sind somit die Innenseiten der linken und rechten Seitenwand und die Oberflächen der beiden Rückwände 66, 67 in dieser Weise beschichtet. Zu diesem Zweck hat sich eine Silberbeschichtung als besonders geeignet herausgestellt, da diese eine Vermehrung von Bakterien behindert und deren Absterben begünstigt.

Claims (25)

  1. Kühlhochschrank mit
    a) zumindest einem ersten Aufnahmeraum (200) für Mittel (21,22,31) zur Erzeugung von Kaltluft (600),
    b) einem isolierten zweiten Aufnahmeraum (400) für Kühlgut (701) mit einer zur Frontseite (17) des zweiten Aufnahmeraumes offenen Zugriffsöffnung (18), und mit
    c) Mitteln (61-69) zur Erzeugung einer im Bereich der Zugriffsöffnung (18) als Kälteschleier (601) ausgebildeten und nach unten gerichteten Kaltluftströmung (600) im zweiten Aufnahmeraum (400), wobei die Mittel Elemente (65,68) zum Einblasen der Kaltluftströmung (600) zumindest von oben in den Bereich (65) der Zugriffsöffnung (18) und zum Absaugen der Kaltluftströmung (600) von unten zumindest aus dem Bereich der Zugriffsöffnung (18) aufweisen.
  2. Kühlhochschrank nach Anspruch 1, wobei der zweite Aufnahmeraum (400) für Kühlgut (701) vertikal über dem ersten Aufnahmeraum (200) für die Mittel (21,22,31) zur Erzeugung von Kaltluft (600) angeordnet ist.
  3. Kühlhochschrank nach Anspruch 1 oder 2, wobei die Mittel zur Erzeugung von Kaltluft (600) enthalten
    a) eine Kältemaschine (21) mit Verflüssiger (22), welche in einem ersten Teilbereich (20) des ersten Aufnahmeraumes (200) angeordnet sind,
    b) einen Verdampfer (31), der mit der Kältemaschine verbunden und in einem zweiten, vertikal über dem ersten Teilbereich (20) platzierten zweiten Teilbereich (30) des ersten Aufnahmeraumes (200) angeordnet ist, und
    c) Mittel (69) zur Umwälzung der Kaltluft (600).
  4. Kühlhochschrank nach Anspruch 3, wobei die Mittel (69) zur Umwälzung der Kaltluft (600) im zweiten Teilbereich (30) angeordnet sind.
  5. Kühlhochschrank nach Anspruch 4, wobei die Mittel zur Umwälzung der Kaltluft (600) zumindest einen Ventilator (69) aufweisen.
  6. Kühlhochschrank nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die Mittel zur Erzeugung einer im Bereich der Zugriffsöffnung (18) als Kälteschleier (601) ausgebildeten Kaltluftströmung zumindest einen Luftleitkanal (63,64) aufweisen, womit die Kaltluft (600) vom ersten Aufnahmeraum (200) zum oberen Ende des zweiten Aufnahmeraumes (400) bis in den Bereich der Zugriffsöffnung (18) geleitet wird.
  7. Kühlhochschrank nach Anspruch 6, wobei der Luftleitkanal einen vertikalen Bereich (63) aufweist, welcher sich hinter dem zweiten Aufnahmeraum (400) annähernd über dessen gesamte Breite erstreckt.
  8. Kühlhochschrank nach Anspruch 7, wobei der vertikale Bereich (63) des Luftleitkanals über zumindest eine, bevorzugt entnehmbare, Rückwand (66) vom zweiten Aufnahmeraum (400) abgetrennt ist.
  9. Kühlhochschrank nach Anspruch 8, wobei die zumindest eine Rückwand (66;67) Luftaustrittsdüsen aufweist.
  10. Kühlhochschrank nach einem der Ansprüche 6 bis 9, wobei der Luftleitkanal einen horizontalen Bereich (64) aufweist, welcher oberhalb des zweiten Aufnahmeraumes (400) bis zu einem im Bereich des oberen Endes der Zugriffsöffnung (18) platzierten und nach unten in die Zugriffsöffnung (18) gerichteten Ausleitschlitz (65) für die Kaltluftströmung (600) verläuft.
  11. Kühlhochschrank nach Anspruch 10, wobei der nach unten gerichtete Ausleitschlitz (65) für die Kaltluftströmung (600) sich über die gesamte Breite der Zugriffsöffnung (18) erstreckt.
  12. Kühlhochschrank nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die Mittel zur Erzeugung einer im Bereich der Zugriffsöffnung (18) als Kälteschleier (601) ausgebildeten Kaltluftströmung (600) zumindest einen Ansaugschlitz (68) für die Kaltluftströmung (600) am unteren Ende des zweiten Aufnahmeraumes (400) im Bereich der Zugriffsöffnung (18) aufweisen.
  13. Kühlhochschrank nach Anspruch 12, wobei der zumindest eine Ansaugschlitz (68) für die Kaltluftströmung (600) sich über die gesamte Breite der Zugriffsöffnung (18) erstreckt.
  14. Kühlhochschrank nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei der zweite Aufnahmeraum (400) zumindest einen Regalbereich (401;402) aufweist, in den Aufnahmeteile (700) für Kühlgut (71) über die Zugriffsöffnung (18) einschiebbar sind.
  15. Kühlhochschrank nach Anspruch 14, wobei der zumindest eine Regalbereich (401) bevorzugt entnehmbare vertikale Einhängeschienen (405,409,411,415) zur Halterung von Horizontalschienen (420) aufweist, auf denen Aufnahmeteile (700) für Kühlgut (71) verschiebbar sind.
  16. Kühlhochschrank nach Anspruch 15, wobei die vertikalen Einhängeschienen (405,409,411,415) Reihen von Einhängeöffnungen (407;413) aufweisen, in denen Horizontalschienen (420) in auswählten vertikalen Positionen platzierbar sind.
  17. Kühlhochschrank nach einem der Ansprüche 14, 15 oder 16, wobei der mindestens eine Regalbereich (401;402) so gestaltet ist, dass Aufnahmeteile (700) gemäß Gastronorm einschiebbar sind.
  18. Kühlhochschrank nach einem der vorangegangenen Ansprüche, mit Mitteln (500) zum Verschluss der Zugriffsöffnung (18) an der Frontseite (17) des zweiten Aufnahmeraumes (400).
  19. Kühlhochschrank nach Anspruch 18, wobei die Mittel (500) zum Verschluss der Zugriffsöffnung (18) in einem vertikal über dem zweiten Aufnahmeraum (400) angeordneten dritten Aufnahmeraum (500) angeordnet sind.
  20. Kühlhochschrank nach Anspruch 18 oder 19, wobei die Mittel (500) zum Verschluss der Zugriffsöffnung (18) als ein Rollladen (53,54) ausgeführt sind.
  21. Kühlhochschrank nach Anspruch 18, 19 oder 20, wobei der Rollladen (53,54) elektrisch betätigbar ist.
  22. Kühlhochschrank nach einem der vorangegangenen Ansprüche, mit Verschiebemitteln (12).
  23. Kühlhochschrank nach Anspruch 22, wobei die Verschiebemittel Fahrrollen (12) aufweisen, die unterhalb einer Bodentragplatte (11) angebracht sind .
  24. Kühlhochschrank nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die Oberflächen zumindest im Inneren des zweiten Aufnahmeraumes (400) mit einer antibakteriellen Beschichtung versehen sind.
  25. Kühlhochschrank nach Anspruch 24, mit einer Silberbeschichtung als antibakterielle Beschichtung.
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