EP1610590A1 - Table de cuisson à plusieurs zones de cuisson - Google Patents

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EP1610590A1
EP1610590A1 EP05291358A EP05291358A EP1610590A1 EP 1610590 A1 EP1610590 A1 EP 1610590A1 EP 05291358 A EP05291358 A EP 05291358A EP 05291358 A EP05291358 A EP 05291358A EP 1610590 A1 EP1610590 A1 EP 1610590A1
Authority
EP
European Patent Office
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cooking
hob
zone
container
heating
Prior art date
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EP05291358A
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German (de)
English (en)
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EP1610590B1 (fr
Inventor
Alain Roux
Didier Gouardo
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Groupe Brandt SAS
Original Assignee
Brandt Industries SAS
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Publication date
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Application filed by Brandt Industries SAS filed Critical Brandt Industries SAS
Priority to EP10012104.5A priority Critical patent/EP2265087B1/fr
Priority to PL05291358T priority patent/PL1610590T3/pl
Publication of EP1610590A1 publication Critical patent/EP1610590A1/fr
Application granted granted Critical
Publication of EP1610590B1 publication Critical patent/EP1610590B1/fr
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    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/02—Induction heating
    • H05B6/06—Control, e.g. of temperature, of power
    • H05B6/062—Control, e.g. of temperature, of power for cooking plates or the like
    • H05B6/065—Control, e.g. of temperature, of power for cooking plates or the like using coordinated control of multiple induction coils
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B3/00—Ohmic-resistance heating
    • H05B3/68—Heating arrangements specially adapted for cooking plates or analogous hot-plates
    • H05B3/74—Non-metallic plates, e.g. vitroceramic, ceramic or glassceramic hobs, also including power or control circuits
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B2213/00—Aspects relating both to resistive heating and to induction heating, covered by H05B3/00 and H05B6/00
    • H05B2213/03—Heating plates made out of a matrix of heating elements that can define heating areas adapted to cookware randomly placed on the heating plate
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B2213/00—Aspects relating both to resistive heating and to induction heating, covered by H05B3/00 and H05B6/00
    • H05B2213/05—Heating plates with pan detection means

Definitions

  • the present invention relates to a hob comprising several cooking zones.
  • It relates generally to the hobs comprising radiant or induction heating elements, suitable for heating a cooking vessel and its contents.
  • the power can be set by the user according to the desired recipe, in a predetermined power range.
  • hobs in which several heating elements are arranged in the hob, means for detecting a container being adapted to detect the presence of a cooking vessel disposed above a set of heating elements.
  • This set of heating elements thus constitutes a cooking zone for which the user can, as before, adjust a power of selected heater in a predetermined power range.
  • the user When the user wants to change the heating power associated with a container, it must adjust, at the level of a control panel, the heating power associated with the cooking zone on which is placed the container in question.
  • DE 40 07 680 also discloses a table of cooking in which a predefined heating power is assigned to a cooking zone.
  • the present invention aims to facilitate the adjustment of the heating power associated with a container, and in particular to allow a intuitive adjustment by simple manipulation of the cooking vessel and modification its positioning on a cooking plan.
  • the present invention is directed to a hob comprising a plurality of cooking zones respectively associated with means for controlling a heating power of the cooking zone and means for detecting a cooking vessel at the right of these zones of cooking, the heating power associated with a cooking zone being equal to a predefined value and the control means are adapted to control in operation a cooking zone according to this heating power, when a cooking vessel is detected at the right of this cooking zone.
  • the hob comprises several elements heaters arranged in a hob, the detection means being adapted to detect a cooking vessel disposed at a subassembly heating elements constituting a cooking zone and the predefined value heating power is associated with the cooking zone as a function of the fact that this cooking zone belongs to a portion of the cooking surface associated with the predefined value.
  • the control means make it possible to heat this container to a predefined value of heating power.
  • the user has full latitude to position the container of baking at any point on the hob.
  • the hob is thus pre-cut fictitiously into several portions respectively associated with predefined power values of heated. Depending on whether the cooking zone belongs to one or the other of these portions of the hob, a valuable heating power predefined is associated with the cooking zone.
  • the predefined value of the associated heating power to the cooking zone is calculated proportionally to the membership of the cooking zone to portions of the hob respectively associated with predefined heating power values.
  • the predefined values of heating power associated respectively to the portions of the hob are different each other.
  • the user can modify the heating power delivered to a container by moving it on the cooktop of a cooking zone to another.
  • the values predefined heating powers associated with the portions of the hob are growing following a series of portions of the plan of cooking arranged from one edge to the other of the hob.
  • a predefined heating power will be associated with this container.
  • This embodiment makes it possible to cover the range of heating power available between a minimum power and a maximum power, by simply moving the cooking vessel.
  • the hob comprises means for adjusting the predefined values of the powers of heaters associated with the portions of the hob.
  • the user can thus pre-set the predefined values of the heating power, depending on the subsequent use of the table of cooking.
  • the present invention is particularly advantageous when the cooking zones consist of one or more heating elements by induction.
  • FIG. 1 shows a schematic view from above of a Cooktop. Circles schematize the existence of cooking zones consisting here of independent cooking hobs on which a container of cooking can be laid.
  • Such a hob can be embedded or part integral part of a work plan. It can also be associated with other cooking devices, such as an oven arranged at the bottom.
  • the hob can include adjacent to other cookstoves of the same type or type different.
  • each cooking stove is consisting of one or more induction heaters. So, a Single disc-shaped inductor can materialize each cooking zone. Alternatively, each cooking zone may comprise several inductors concentric and, for example, three concentric inductors allowing to adapt the size of the cooking zone to the size of the container to be heated. This type of concentric inductor is well known and described in particular in the document FR 2 728 132.
  • FIG. 1 shows four cooking zones F 1 , F 2 , F 3 and F 4 , successively arranged at an edge 11 at an edge 12 of the hob 10.
  • the hob 10 has a front edge 13 corresponding to the front face of the hob 10 at which is positioned traditionally the user of the table.
  • the different cooking zones F 1 to F 4 are successively arranged from a left lateral edge 11 to a right lateral edge 12 of the hob.
  • the number of cooking zones is not limiting.
  • the arrangement of the cooking zones could be different.
  • a cooking zone could be arranged at the center of the table, different cooking zones being arranged around this cooking zone central, on the periphery of the hob.
  • a control panel 14 is generally provided near the front edge 13 of the hob to allow the user to control the operation and modify various parameters associated with the Cooktop.
  • This control panel 14 may comprise different keys sensitives whose functions will be described later.
  • FIG. 2 diagrammatically illustrates the operating control means of the cooking zones F 1 , F 2 , F 3 and F 4 .
  • each cooking zone F i is associated with a control means C i of the heating power of this cooking zone F i .
  • control means make it possible to operate each fireplace F i independently, with a heating power determined by the user by means of a sensitive control provided at the control panel 14.
  • Detection means D i are also associated with each cooking zone F i so as to detect the presence or absence of a cooking vessel disposed in line with each cooking zone F i .
  • These detection means are generally constituted by inductors, and here, by the inductors used to heat the container.
  • the measurement of the effective current passing through each inductor is dependent on the surface of this inductor covered by a container.
  • the control of the value of the effective current thus makes it possible to determine the presence or absence of a container placed on the cooking zone concerned.
  • these detection means D 1 , D 2 , D 3 and D 4 make it possible in particular to automatically cut off the supply of the heating means associated with each cooking zone F 1 , F 2 , F 3 and F 4 when the container has been removed from the cooking zone.
  • the hob according to the invention comprises centralized control means C which make it possible to control the operation of the control means C i as a function of the information given by each means of control. detection D i .
  • control means C are adapted to control in operation each cooking zone F i when a cooking vessel is detected in line with the cooking zone F i .
  • the heating power then associated with each cooking zone F i is equal to a preset value P i memorized for each cooking zone F i in the control means C.
  • these predefined values of the heating powers P i respectively associated with each cooking zone F i are different from each other and cover the power range available on the hob.
  • the heating powers P i may be between 100 and 3000 W.
  • the predefined values of the heating powers associated with each cooking zone are increasing following a sequence of cooking zones arranged between the two edges of the Cooktop.
  • the cooking zones F 1 to F 4 may be arranged such that the predefined value of the heating powers associated with these cooking zones increases from a right lateral edge 12 to a left lateral edge 11 from the hob.
  • the preset values of the heating powers P i are memorized by default in the control means C.
  • the hob may include adjustment means accessible by the user to adjust these preset values of the heating power associated with each cooking zone F i .
  • These adjustment means may consist of keys sensitives available at the control panel 14 of the table of cooking 10.
  • the user can customize the preset values of the heating powers P i associated with each household F i , the subsequent operation of the hob being automatically managed by the control means C so that as soon as a container is detected in relation to a cooking zone F i , the associated power control means Ci control the operation of the cooking zone F i to the heating power with a predetermined value P i .
  • This hob thus allows the user to adjust the heating power associated with a container by simply moving this container on the hob and its arrangement opposite the different homes.
  • the user can start a cooking process where it is necessary to grasp food, on the leftmost firebox.
  • F 1 controlled with a heating power equal to 3000 W.
  • the container can be moved on the fires F 2 , F 3 or F 4 so as to choose a cooking zone, associated with a lower heating power, to make simmer the contents of the container.
  • the activation of this cooking control key has the effect of controlling the operation of the central control means C.
  • the information given to the control means C by the detection means D 1 , D 2 , D 3 and D 4 allows to determine the focus F 1 , F 2 , F 3 and F 4 on which the cooking vessel is placed.
  • the power control means C 1 , C 2 , C 3 and C 4 associated with the focus thus identified are implemented to deliver the heating power to the preset value for this focus.
  • the central control means C continuously monitor the presence of the container on the hearth, so that when the container is moved from one focus to another, the central control system C receives the displacement information of the container. .
  • the central control system again identifies from the detection means D i the hearth on which the container was placed. Once the hearth thus detected, the control means associated with this new focus are implemented to control in operation this cooking stove according to the preset value heating power stored in the central control means C.
  • the arrangement of the cooking heaters F i could be different, and for example the higher-powered fireplace F 1 could be located substantially in the center of the hob, the lower power fires F 2 , F 3 and F 4 being arranged around of this central hearth F 1 , at the periphery of the hob 10.
  • the hob is thus schematically represented from above.
  • this hob can be built-in or be an integral part of a work plan and possibly be associated with other cooking devices, such as an oven or other cooking stoves arranged in the same plane.
  • the hob has a multitude of heating elements, and for example several elements induction heaters of small dimensions arranged in a matrix cooking plan.
  • the heating elements 21 are thus distributed in a frame two-dimensional in the hob of the table 20.
  • This hob thus has a large cooking zone dimension, which can reach the dimension of the hob and heat one or more containers without predetermined location of the cooking stove.
  • Each heating element 21 consists of a small winding or elementary inductor.
  • these heating elements 21 are of circular shape and staggered in the hob, so to cover the entire surface of the hob.
  • the size of the inductors 21 is small enough that any container size covers at least one elementary inductor.
  • each elementary inductor 21 can be equal to 70 or 80 mm.
  • Each inductor is powered independently and has independent heating power control means.
  • the maximum power supplied by each inductor is of the order of 700 W. It is thus possible to obtain a total power of 2800 W approximately for a medium-sized container, approximately 18 cm in diameter, which recover four inductors 21.
  • the traditional control system of such a hob allows to manage one or more containers placed on the hob and to apply different powers, depending on the nominal power requested by the user, for each container.
  • the hob 20 has a control keyboard and visualization 22.
  • Each heating element 21 is associated with a means of detection of the presence of a container placed on the hob to the right of this heating element 21.
  • the elementary inductors 21 constitute both the means of heating the container and the means of detecting the presence of a container.
  • the position of the container on the plane can be determined and a cooking zone consisting of one or several adjacent inductors can thus be defined.
  • the hob 20 as before, there are centralized control control the operation of the control means by power of each inductor so that the heating power associated with a detected cooking zone is equal to a predefined value.
  • the predefined value of the associated heating power each cooking zone may depend for example on the relative position of this cooking zone with respect to two edges of the hob.
  • the value of heating power predefined can depend on the position of the container in relation to the distance separating left side edges 23 and 24 right of the hob.
  • the centralized control means are then adapted to analyze the answers provided by the means of detecting the presence of a container.
  • the value of the measured effective current at the level of each of the inductors 21 allows the centralized control means to determine the inductor (s) covered at least partially by a container.
  • This set of elementary inductors 21 thus constitutes a zone Cooking.
  • an elementary inductor 21 belongs to a cooking zone when its recovery rate is greater than one threshold value, for example 10%.
  • the centralized control means are further adapted to determine the heating power to be associated with this cooking zone Z.
  • the power of associated heating corresponds to a maximum heating power. So, for a medium-sized container covering about four inductors, the value predefined heating power will be in the range of 2800-3000 W.
  • the predefined value of the heating power associated with this cooking zone Z may be equal to the minimum value of the hob, of the order of 100 W.
  • Any intermediate position of the detected heating zone Z gives to a calculation of a predefined value of heating power dependent on the relative position of the container with respect to these two lateral edges 23, 24.
  • the predefined value of the heating power associated with this cooking zone Z is equal to 50% of the maximum value of the power delivered by the covered inductors.
  • the relative position of the cooking zone could also be determined with respect to the center and one edge of the table of cooking.
  • the heating power has a predefined maximum value.
  • the new cooking zones detected Z are associated with a heating power with a lower preset value.
  • the user when using this hob, the user can modify the heating power delivered to the container by simple displacement of the container on the hob.
  • control means centralized sensors detect, by means of the value of the measured rms current level of each elementary inductor 21, the displacement of this container and the new cooking zone Z moved.
  • the heating power is changed to equal the preset value, stored or calculated by the centralized control means.
  • the basic power delivered by each inductor P j I j belonging to a heating zone Z is of the type: where P is equal to the predefined value of the heating power associated with this cooking zone Z, T j is equal to the recovery rate of each inductor I j and n is equal to the number of elementary inductors I j belonging to the zone cooking Z.
  • the hob is partitioned into several portions, each portion of the hob being associated with a predefined power value of heated.
  • the heating power associated with this zone is equal to the preset value of heating power associated with the portion of the hob.
  • baking plan is cut into three portions 25, 26, 27.
  • Each portion 25, 26, 27 is associated with a predefined value of heating power P 12 , P 10 and P 6 , respectively equal for example to 3000, 1500 and 500 W, for a medium-sized container covering approximately four elementary inductors 21 .
  • the preset heating power values P 12 , P 10 and P 6 are stored by default in the centralized control means.
  • the portions of the hob are substantially rectangular and arranged successively from one edge to the other of the hob.
  • the portions of the hob could be arranged from the center to the edges of the hob, the power of associated with the central portion in the form of a circle being greater than the outer portion adjacent to the edges of the cooktop.
  • the hob would thus be shared for example in a disk-shaped central zone, an intermediate zone annular, and an outer zone extending between the annular intermediate zone and the edges of the hob.
  • the hob 20 could also include adjusting means at the control panel 22, accessible to the user and allowing him to pre-set the predefined value of the heating power associated with each portion 25, 26, 27 of the hob.
  • each portion 25, 26, 27 corresponds to a certain number of inductors, each inductor elementary 21 wholly belonging to one or other of these portions 25, 26.27.
  • the control means in operation of the elementary inductors covered 21 are implemented to control in operation this cooking zone according to the heating power of predefined value P 12 .
  • the predefined heating power P 12 is distributed over the different elementary inductors 21 belonging to the cooking zone, as a function of the recovery rate of each inductor by the receptacle.
  • the user can modify the heating power delivered to the container R 1 by moving it on the hob, and in this example, it can reduce the heating power from a maximum value to a minimum value by moving the container from the left to the right of the hob 20.
  • the predefined value of the heating power P associated with the cooking zone thus detected is calculated proportionally to the membership of this cooking zone to the portions 26, 27 of the hob.
  • an intermediate heating power associated with the container R 2 corresponds to an average of the predefined values of the heating powers associated with each portion 26, 27 partially covered by the container.
  • the average of the powers can thus be weighted according to the recovery rate of each elementary inductor 21 belonging to the cooking zone detected.
  • the average takes into account the number of inductors covered by the receptacle R 2 and the recovery rate of each of these inductors 21.
  • the user can, by moving the container on the hob, change the heating power associated with this container between the P 12 to P 6 values of available power.
  • the heating element (s) of the hob constituting each cooking zone could also be elements radiant heaters, electric heating elements or gas burners, as soon as when a device for detecting the presence of a container can be set parallel to the hob, for example by means of a Matrix matrix of inductors for detecting the presence of a load placed on the cooking surface.

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Abstract

Une table de cuisson comprend plusieurs zones de cuisson (Fi) associées respectivement à des moyens de commande (Ci) d'une puissance de chauffe de ladite zone de cuisson et des moyens de détection (Di) d'un récipient de cuisson au droit desdites zones de cuisson. La puissance de chauffe associée à une zone de cuisson (Fi) est égale à une valeur prédéfinie et lesdits moyens de commande (Ci) sont adaptés à commander en fonctionnement une zone de cuisson (Fi) selon la puissance de chauffe lorsqu'un récipient de cuisson est détecté au droit de ladite zone de cuisson (Fi). <IMAGE>

Description

La présente invention concerne une table de cuisson comprenant plusieurs zones de cuisson.
Elle concerne de manière générale les tables de cuisson comprenant des éléments de chauffage radiants ou par induction, propres à chauffer un récipient de cuisson et son contenu.
On connaít ainsi des tables de cuisson pour lesquelles des foyers de cuisson sont prédéfinis dans le plan de cuisson. Chaque foyer constitue ainsi une zone de cuisson permettant de chauffer un récipient.
Traditionnellement, pour ce type de tables de cuisson, la puissance de chauffe peut être réglée par l'utilisateur en fonction de la recette voulue, dans une plage de puissances prédéterminée.
On connaít également des tables de cuisson dans lesquelles plusieurs éléments chauffants sont disposés dans le plan de cuisson, des moyens de détection d'un récipient étant adaptés à détecter la présence d'un récipient de cuisson disposé au-dessus d'un ensemble d'éléments chauffants. Cet ensemble d'éléments chauffants constitue ainsi une zone de cuisson pour laquelle l'utilisateur peut, comme précédemment, régler une puissance de chauffe choisie dans une plage de puissances prédéterminée.
Lorsque l'utilisateur souhaite modifier la puissance de chauffe associée à un récipient, il doit régler, au niveau d'un tableau de commandes, la puissance de chauffe associée à la zone de cuisson sur laquelle est placé le récipient en question.
On connaít également dans le document DE 40 07 680 une table de cuisson dans laquelle une puissance de chauffe prédéfinie est assignée à une zone de cuisson.
Cependant, seules des zones de cuisson prédéfinies ayant une puissance de chauffe préfixée sont accessibles à l'utilisateur.
La présente invention a pour but de faciliter le réglage de la puissance de chauffe associée à un récipient, et en particulier de permettre un réglage intuitif par simple manipulation du récipient de cuisson et modification de son positionnement sur un plan de cuisson.
À cet effet, la présente invention vise une table de cuisson comprenant plusieurs zones de cuisson associées respectivement à des moyens de commande d'une puissance de chauffe de la zone de cuisson et des moyens de détection d'un récipient de cuisson au droit de ces zones de cuisson, la puissance de chauffe associée à une zone de cuisson étant égale à une valeur prédéfinie et les moyens de commande sont adaptés à commander en fonctionnement une zone de cuisson selon cette puissance de chauffe, lorsqu'un récipient de cuisson est détecté au droit de cette zone de cuisson.
Selon l'invention, la table de cuisson comprend plusieurs éléments chauffants disposés dans un plan de cuisson, les moyens de détection étant adaptés à détecter un récipient de cuisson disposé au droit d'un sous-ensemble d'éléments chauffants constituant une zone de cuisson et la valeur prédéfinie de la puissance de chauffe est associée à la zone de cuisson en fonction de l'appartenance de cette zone de cuisson à une portion du plan de cuisson associée à la valeur prédéfinie.
Ainsi, l'utilisateur n'a plus à régler la puissance de chauffe associée à une zone de cuisson. Dès le positionnement d'un récipient de cuisson au droit d'une zone de cuisson, les moyens de commande permettent de chauffer ce récipient à une valeur prédéfinie de puissance de chauffe.
En outre, l'utilisateur a toute latitude pour positionner le récipient de cuisson à tout endroit du plan de cuisson.
Le plan de cuisson est ainsi prédécoupé fictivement en plusieurs portions associées respectivement à des valeurs prédéfinies de puissance de chauffe. En fonction de l'appartenance de la zone de cuisson à l'une ou l'autre de ces portions du plan de cuisson, une puissance de chauffe de valeur prédéfinie est associée à la zone de cuisson.
De préférence, la valeur prédéfinie de la puissance chauffe associée à la zone de cuisson est calculée proportionnellement à l'appartenance de la zone de cuisson à des portions du plan de cuisson associées respectivement à des valeurs prédéfinies de puissance de chauffe.
En déplaçant le récipient sur le plan de cuisson, en particulier en positionnant le récipient sur une zone chevauchant deux portions de plan associées à des valeurs prédéfinies de puissance de chauffe, il est possible d'obtenir une variation de la puissance de chauffe délivrée au récipient, entre les valeurs extrême de puissance de chauffe associées aux portions des plans de cuisson.
De préférence, les valeurs prédéfinies de puissance de chauffe associées respectivement aux portions du plan de cuisson sont différentes les unes des autres.
Ainsi, l'utilisateur peut modifier la puissance de chauffe délivrée à un récipient en déplaçant celui-ci sur la table de cuisson d'une zone de cuisson à une autre.
On peut ainsi positionner judicieusement le récipient de cuisson à des endroits précis de la table de cuisson pour permettre son chauffage selon une puissance de chauffe prédéfinie.
Ce type de fonctionnement permet de rapprocher l'utilisation des tables de cuisson modernes de celle traditionnelle des fourneaux à bois ou à charbon, dans lesquels une plaque de cuisson a une température qui varie en fonction de l'éloignement du foyer de combustion. Ces fourneaux traditionnels permettent à l'utilisateur de réaliser différentes cuissons, requérant une forte puissance de chauffe pour saisir des aliments, ou au contraire de faibles puissances de chauffe pour mijoter, en positionnant judicieusement le récipient de cuisson à un endroit précis du fourneau.
Selon une caractéristique avantageuse de l'invention, les valeurs prédéfinies des puissances de chauffe associées respectivement aux portions du plan de cuisson sont croissantes suivant une suite de portions du plan de cuisson disposées d'un bord à l'autre de la table de cuisson.
On dispose ainsi d'une succession de zones de cuisson disposées à proximité les unes des autres et permettant, par un déplacement successif du récipient sur la suite de zones de cuisson, d'augmenter la puissance de chauffe ou au contraire de la diminuer selon le sens de déplacement du récipient sur le plan de cuisson.
Ainsi, suivant le positionnement du récipient de cuisson entre deux bords de la table de cuisson, une puissance de chauffe prédéfinie sera associée à ce récipient. Ce mode de réalisation permet de couvrir la plage de puissance de chauffe disponible entre une puissance minimale et une puissance maximale, par simple déplacement du récipient de cuisson.
Selon une autre caractéristique de l'invention, la table de cuisson comprend des moyens de réglage des valeurs prédéfinies des puissances de chauffe associées aux portions du plan de cuisson.
L'utilisateur peut ainsi prérégler les valeurs prédéfinies des puissances de chauffe, en fonction de l'utilisation ultérieure de la table de cuisson.
La présente invention est particulièrement avantageuse lorsque les zones de cuisson sont constituées d'un ou plusieurs éléments chauffants par induction.
D'autres particularités et avantages de l'invention apparaítront encore dans la description ci-après.
Aux dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs :
  • la figure 1 est une vue de dessus d'une table de cuisson selon un premier mode de réalisation ;
  • la figure 2 est une illustration schématique du système de commande de la table de cuisson illustrée à la figure 1 ;
  • la figure 3 est une vue de dessus d'une table de cuisson conforme à un deuxième mode de réalisation ;
  • la figure 4 est une vue schématique explicitant le fonctionnement de la table de cuisson illustrée à la figure 3 selon un mode de réalisation de l'invention ; et
  • la figure 5 est un schéma illustrant un calcul de puissance intermédiaire, dans le mode de fonctionnement de la figure 4.
On va décrire tout d'abord en référence à la figure 1, une table de cuisson selon un premier mode de réalisation.
On a illustré sur la figure 1 une vue schématique de dessus d'une table de cuisson. Des cercles schématisent l'existence de zones de cuisson constituées ici de foyers de cuisson indépendants sur lesquels un récipient de cuisson peut être posé.
Une telle table de cuisson peut être encastrée ou faire partie intégrante d'un plan de travail. Elle peut également être associée à d'autres dispositifs de cuisson, tels qu'un four disposé en partie basse.
Par ailleurs, outre les foyers de cuisson qui vont être décrits ci-dessous et leur fonctionnement particulier, la table de cuisson peut comporter de façon adjacente d'autres foyers de cuisson de même type ou de type différent.
Ici, à titre d'exemples non limitatifs, chaque foyer de cuisson est constitué d'un ou plusieurs éléments chauffants par induction. Ainsi, un inducteur unique en forme de disque peut matérialiser chaque zone de cuisson. Alternativement, chaque zone de cuisson peut comporter plusieurs inducteurs concentriques et, par exemple, trois inducteurs concentriques permettant d'adapter la taille de la zone de cuisson à la taille du récipient à chauffer. Ce type d'inducteur concentrique est bien connu et décrit notamment dans le document FR 2 728 132.
À titre d'exemples non limitatifs, on a illustré sur la figure 1, quatre zones de cuisson F1, F2, F3 et F4, disposées successivement d'un bord 11 à un bord 12 de la table de cuisson 10.
La table de cuisson 10 comporte un bord avant 13 correspondant à la face avant de la table de cuisson 10 au niveau de laquelle se positionne traditionnellement l'utilisateur de la table.
Ainsi, les différentes zones de cuisson F1 à F4 sont disposées successivement d'un bord latéral gauche 11 à un bord latéral droit 12 de la table de cuisson.
Bien entendu, le nombre de zones de cuisson, égal ici à 4, n'est pas limitatif. En outre, la disposition des zones de cuisson pourrait être différente. Ainsi, une zone de cuisson pourrait être disposée au centre de la table, différentes zones de cuisson étant disposées autour de cette zone de cuisson centrale, à la périphérie de la table de cuisson.
Un tableau de commande 14 est prévu généralement à proximité du bord avant 13 de la table de cuisson pour permettre à l'utilisateur de commander le fonctionnement et modifier différents paramètres associés à la table de cuisson.
Ce tableau de commande 14 peut comporter différentes touches sensitives dont les fonctions seront décrites ultérieurement.
On a illustré schématiquement à la figure 2 les moyens de commande en fonctionnement des zones de cuisson F1, F2, F3 et F4.
En particulier, chaque zone de cuisson Fi est associée à un moyen de commande Ci de la puissance de chauffe de cette zone de cuisson Fi.
Traditionnellement, ces moyens de commande permettent de faire fonctionner chaque foyer Fi indépendamment, avec une puissance de chauffe déterminée par l'utilisateur au moyen d'une commande sensitive prévue au niveau du tableau de commande 14.
On peut ainsi régler la commande de puissance de chaque foyer de façon individuelle.
Des moyens de détection Di sont également associés à chaque zone de cuisson Fi de manière à détecter la présence ou non d'un récipient de cuisson disposé au droit de chaque zone de cuisson Fi.
Ces moyens de détection sont généralement constitués par des inducteurs, et ici, par les inducteurs utilisés pour chauffer le récipient.
Par exemple, la mesure du courant efficace passant dans chaque inducteur est dépendante de la surface de cet inducteur couverte par un récipient.
Le contrôle de la valeur du courant efficace permet ainsi de déterminer la présence ou non d'un récipient placé sur la zone de cuisson concernée.
Dans une table de cuisson traditionnelle, ces moyens de détection D1, D2, D3 et D4 permettent en particulier de couper automatiquement l'alimentation des moyens de chauffage associés à chaque zone de cuisson F1, F2, F3 et F4 dès lors que le récipient a été ôté de la zone de cuisson.
Parallèlement à ce système traditionnel de gestion des foyers de cuisson, la table de cuisson selon l'invention comporte des moyens de contrôle centralisés C qui permettent de contrôler le fonctionnement des moyens de commande Ci en fonction de l'information donnée par chaque moyen de détection Di.
En particulier, grâce à ces moyens de contrôle C, les moyens de commande Ci sont adaptés à commander en fonctionnement chaque zone de cuisson Fi lorsqu'un récipient de cuisson est détecté au droit de la zone de cuisson Fi.
La puissance de chauffe associée alors à chaque zone de cuisson Fi est égale à une valeur prédéfinie Pi mémorisée pour chaque foyer de cuisson Fi dans les moyens de contrôle C.
De préférence, ces valeurs prédéfinies des puissances de chauffe Pi associées respectivement à chaque zone de cuisson Fi sont différentes les unes des autres et couvrent la plage de puissances disponible sur la table de cuisson.
À titre d'exemples non limitatifs, les puissances de chauffe Pi peuvent être comprises entre 100 et 3000 W.
En référence à la figure 1, la valeur prédéfinie de la puissance de chauffe associée à chaque zone de cuisson peut être égale à :
  • P1 = 3000 W pour F1 ;
  • P2 = 1500 W pour F2 ;
  • P3 = 500 W pour F3 ; et
  • P4 = 100 W pour F4.
Ainsi, comme bien illustré à la figure 1, les valeurs prédéfinies des puissances de chauffe associées à chaque zone de cuisson sont croissantes suivant une suite de zones de cuisson disposées entre les deux bords de la table de cuisson.
En pratique, il peut être préférable de disposer les zones de cuisson F1 à F4 de telle sorte que la valeur prédéfinie des puissances de chauffe associées à ces zones de cuisson soit croissante d'un bord latéral droit 12 à un bord latéral gauche 11 de la table de cuisson.
Dans l'exemple décrit précédemment, les valeurs prédéfinies des puissances de chauffe Pi sont mémorisées par défaut dans les moyens de contrôle C.
Éventuellement, la table de cuisson peut comprendre des moyens de réglage accessibles par l'utilisateur permettant de régler ces valeurs prédéfinies des puissances de chauffe associées à chaque zone de cuisson Fi.
Ces moyens de réglage peuvent être constitués de touches sensitives disponibles au niveau du tableau de commande 14 de la table de cuisson 10.
Ainsi, l'utilisateur peut personnaliser les valeurs prédéfinies des puissances de chauffe Pi associées à chaque foyer Fi, le fonctionnement ensuite de la table de cuisson étant automatiquement géré par les moyens de contrôle C de telle sorte que dès qu'un récipient est détecté en regard d'une zone de cuisson Fi, les moyens de commande de puissance associés Ci commandent le fonctionnement de la zone de cuisson Fi à la puissance de chauffe de valeur prédéfinie Pi.
Cette table de cuisson permet ainsi à l'utilisateur d'ajuster la puissance de chauffe associée à un récipient par le simple déplacement de ce récipient sur la table de cuisson et sa disposition en regard des différents foyers.
Ainsi, dans l'exemple illustré à la figure 1 et avec les valeurs prédéfinies des puissances Pi données en exemple ci-dessus, l'utilisateur pourra commencer une cuisson où il est nécessaire de saisir des aliments, sur le foyer le plus à gauche F1 commandé selon une puissance de chauffe égale à 3000 W. Ensuite, le récipient peut être déplacé sur les foyers F2, F3 ou F4 de manière à choisir une zone de cuisson, associée à une puissance de chauffe inférieure, pour faire mijoter le contenu du récipient.
En pratique, lorsque l'utilisateur souhaite lancer une cuisson, il place un récipient sur le foyer Fi correspondant au type de cuisson qu'il désire effectuer, puis active une commande de cuisson, par exemple en appuyant sur une touche sensitive disponible au niveau du tableau de commande 14.
L'activation de cette touche de commande de cuisson a pour effet de commander le fonctionnement des moyens de contrôle central C. L'information donnée aux moyens de contrôle C par les moyens de détection D1, D2, D3 et D4 permet de déterminer le foyer F1, F2, F3 et F4 sur lequel est posé le récipient de cuisson. En réponse, les moyens de commande de puissance C1, C2, C3 et C4 associés au foyer ainsi identifié sont mis en oeuvre pour délivrer la puissance de chauffe à la valeur prédéfinie pour ce foyer.
Ensuite, les moyens de contrôle central C contrôlent en permanence la présence du récipient sur le foyer, de telle sorte que lorsque le récipient est déplacé d'un foyer à un autre, le système de contrôle central C reçoit l'information de déplacement du récipient. Dans ce cas, le système de contrôle central identifie de nouveau à partir des moyens de détection Di le foyer sur lequel a été posé le récipient. Une fois le foyer ainsi détecté, les moyens de commande associés à ce nouveau foyer sont mis en oeuvre pour commander en fonctionnement ce foyer de cuisson selon la puissance de chauffe de valeur prédéfinie mémorisée dans les moyens de contrôle central C.
On notera qu'en cas d'utilisation de plus d'un récipient sur la table de cuisson, l'utilisateur doit activer la commande de cuisson au niveau du tableau de commande 14 pour chaque nouveau récipient ajouté sur la table.
La disposition des foyers de cuisson Fi pourrait être différente, et par exemple le foyer de plus forte puissance F1 pourrait être situé sensiblement au centre du plan de cuisson, les foyers de puissance inférieure F2, F3 et F4 étant disposés autour de ce foyer central F1, à la périphérie de la table de cuisson 10.
On va décrire à présent en référence à la figure 3, une table de cuisson conforme à un second mode de réalisation.
La table de cuisson est ainsi représentée schématiquement vue de dessus.
Comme précédemment, cette table de cuisson peut être encastrée ou faire partie intégrante d'un plan de travail et éventuellement être associée à d'autres dispositifs de cuisson, tels qu'un four ou d'autres foyers de cuisson disposés dans un même plan.
Dans ce mode de réalisation, la table de cuisson comporte une multitude d'éléments de chauffage, et par exemple plusieurs éléments chauffants par induction de petite dimension disposés matriciellement dans le plan de cuisson.
Les éléments chauffants 21 sont ainsi répartis suivant une trame bidimensionnelle dans le plan de cuisson de la table 20.
Cette table de cuisson présente ainsi une zone de cuisson de grande dimension, pouvant atteindre la dimension du plan de cuisson et permettant de faire chauffer un ou plusieurs récipients sans localisation prédéterminée du foyer de cuisson.
Chaque élément chauffant 21 est constitué d'un petit bobinage ou inducteur élémentaire. De préférence, ces éléments chauffants 21 sont de forme circulaire et disposés en quinconce dans le plan de cuisson, de manière à couvrir toute la surface du plan de cuisson.
La taille des inducteurs 21 est suffisamment petite pour que toute taille de récipient recouvre au moins un inducteur élémentaire.
À titre d'exemple, le diamètre de chaque inducteur élémentaire 21 peut être égal à 70 ou 80 mm.
Chaque inducteur est alimenté de façon indépendante et comporte des moyens de commande en puissance de chauffe indépendants. À titre d'exemple, la puissance maximale fournie par chaque inducteur est de l'ordre de 700 W. Il est ainsi possible d'obtenir une puissance totale de 2800 W environ pour un récipient de taille moyenne, d'environ 18 cm de diamètre, qui recouvrerait quatre inducteurs 21.
Le système de contrôle traditionnel d'une telle table de cuisson permet de gérer un ou plusieurs récipients posés sur le plan de cuisson et d'appliquer des puissances différentes, dépendant de la puissance de consigne demandée par l'utilisateur, pour chaque récipient.
À cet effet la table de cuisson 20 comporte un clavier de commande et de visualisation 22. A chaque élément chauffant 21 est associé un moyen de détection de la présence d'un récipient placé sur le plan de cuisson au droit de cet élément chauffant 21.
Dans l'exemple particulier décrit ici, les inducteurs élémentaires 21 constituent à la fois les moyens de chauffage du récipient et des moyens de détection de la présence d'un récipient.
Comme précédemment, la mesure du courant efficace passant dans chaque inducteur est dépendante de la surface de cet inducteur recouverte par un récipient.
Le contrôle de ce courant efficace permet ainsi de déterminer le taux de recouvrement de cet inducteur par un récipient posé sur le plan de cuisson.
Par la mesure du courant efficace, la position du récipient sur le plan de cuisson peut être déterminée et une zone de cuisson constituée d'un ou plusieurs inducteurs adjacents peut ainsi être définie.
Différents procédés de détection perfectionnés sont décrits notamment dans la demande de brevet français n°0313925 au nom de la Demanderesse.
Dans ce mode de réalisation de l'invention, la table de cuisson 20 comporte comme précédemment des moyens de contrôle centralisés qui permettent de contrôler le fonctionnement des moyens de commande en puissance de chaque inducteur de telle sorte que la puissance de chauffe associée à une zone de cuisson détectée est égale à une valeur prédéfinie.
En pratique, la valeur prédéfinie de la puissance de chauffe associée à chaque zone de cuisson peut dépendre par exemple de la position relative de cette zone de cuisson par rapport à deux bords de la table de cuisson.
À titre d'exemple non limitatif, la puissance de chauffe de valeur prédéfinie peut dépendre de la position du récipient par rapport à la distance le séparant des bords latéraux gauche 23 et droit 24 de la table de cuisson.
En pratique, lorsque l'on pose un récipient sur la table de cuisson 20, l'utilisateur indique au moyen d'une touche de commande prévue au niveau du tableau de commande 22 l'ajout d'un récipient sur la table de cuisson 20.
Les moyens de contrôle centralisés sont ensuite adaptés à analyser les réponses fournies par les moyens de détection de la présence d'un récipient.
En pratique, la valeur du courant efficace mesurée au niveau de chacun des inducteurs 21 permet aux moyens de contrôle centralisés de déterminer le ou les inducteurs recouverts au moins partiellement par un récipient. Cet ensemble d'inducteurs élémentaires 21 constitue ainsi une zone de cuisson.
En pratique, on notera qu'un inducteur élémentaire 21 appartient à une zone de cuisson lorsque son taux de recouvrement est supérieur à une valeur seuil, et par exemple à 10%.
Les moyens de contrôle centralisés sont en outre adaptés à déterminer la puissance de chauffe à associer à cette zone de cuisson Z.
À titre d'exemple, lorsque la zone de cuisson Z détectée est adjacente au bord latéral gauche 23 de la table de cuisson, la puissance de chauffe associée correspond à une puissance de chauffe maximale. Ainsi, pour un récipient de taille moyenne recouvrant environ quatre inducteurs, la valeur prédéfinie de la puissance de chauffe sera de l'ordre de 2800-3000 W.
A contrario, lorsque la zone de cuisson Z détectée est adjacente au bord latéral droit 24 de la table de cuisson 20, la valeur prédéfinie de la puissance de chauffe associée à cette zone de cuisson Z peut être égale à la valeur minimale de la table de cuisson, de l'ordre de 100 W.
Toute position intermédiaire de la zone de chauffe détectée Z donne lieu à un calcul d'une valeur prédéfinie de puissance de chauffe dépendant de la position relative du récipient par rapport à ces deux bords latéraux 23, 24.
A titre d'exemple, lorsque la zone de cuisson détectée Z est disposée à mi-distance de ces bords 23, 24, la valeur prédéfinie de la puissance de chauffe associée à cette zone de cuisson Z est égale à 50% de la valeur maximale de la puissance délivrée par les inducteurs recouverts.
Bien entendu, la position relative de la zone de cuisson pourrait également être déterminée par rapport au centre et à un bord de la table de cuisson.
Ainsi, dans un tel mode de réalisation, lorsque la zone de cuisson détectée Z est située au centre du plan de cuisson, la puissance de chauffe a une valeur prédéfinie maximale. En éloignant le récipient du centre de la table de cuisson, en direction des bords, les nouvelles zones de cuisson détectées Z sont associées à une puissance de chauffe de valeur prédéfinie inférieure.
Ainsi, lors de l'utilisation de cette table de cuisson, l'utilisateur peut modifier la puissance de chauffe délivrée au récipient par simple déplacement du récipient sur le plan de cuisson.
Dès que le récipient de cuisson est déplacé, les moyens de contrôle centralisés détectent, au moyen de la valeur du courant efficace mesurée au niveau de chaque inducteur élémentaire 21, le déplacement de ce récipient et la nouvelle zone de cuisson Z déplacée.
En fonction du positionnement de cette zone de cuisson Z, la puissance de chauffe est modifiée pour être égale à la valeur prédéfinie, mémorisée ou calculée par les moyens de contrôle centralisés.
En pratique, lorsqu'une puissance de chauffe d'une valeur prédéfinie P est associée à une zone de cuisson Z constituée de plusieurs inducteurs, la puissance est répartie sur chacun de ces inducteurs en fonction de leur taux de recouvrement.
Cette répartition permet de minimiser le champ rayonné par les inducteurs partiellement recouverts dès lors que le courant parcourant ces inducteurs peu recouverts est réduit.
Ainsi, à titre d'exemple, la puissance élémentaire délivrée Pj par chaque inducteur Ij appartenant à une zone de chauffe Z est du type :
Figure 00130001
   où P est égal à la valeur prédéfinie de la puissance de chauffe associée à cette zone de cuisson Z, Tj est égal au taux de recouvrement de chaque inducteur Ij et n est égal au nombre d'inducteurs élémentaires Ij appartenant à la zone de cuisson Z.
Un second mode de fonctionnement de la table de cuisson 20 tel qu'illustré à la figure 3 va être décrit à présent en référence à la figure 4.
Dans ce deuxième mode de fonctionnement de la table de cuisson 20, le plan de cuisson est partitionné en plusieurs portions, chaque portion du plan de cuisson étant associée à une valeur prédéfinie de puissance de chauffe.
Lorsqu'un récipient est posé sur la table de cuisson et qu'une zone de cuisson Z est ainsi détectée, la puissance de chauffe associée à cette zone de cuisson est égale à la valeur prédéfinie de puissance de chauffe associée à la portion du plan de cuisson.
En pratique, dans l'exemple de réalisation illustré à la figure 4, le plan de cuisson est découpé en trois portions 25, 26, 27.
Bien entendu, le nombre de trois portions est uniquement donné à titre d'exemple et peut être inférieur ou supérieur à 3.
Chaque portion 25, 26, 27 est associée à une valeur prédéfinie de puissance de chauffe P12, P10 et P6, égale respectivement par exemple à 3000, 1500 et 500 W, pour un récipient de taille moyenne recouvrant environ quatre inducteurs élémentaires 21.
Les valeurs prédéfinies de puissance de chauffe P12, P10 et P6 sont mémorisées par défaut dans les moyens de contrôle centralisés.
Dans ce mode de réalisation, les portions du plan de cuisson sont sensiblement rectangulaires et disposées successivement d'un bord à l'autre de la table de cuisson.
Bien entendu, les portions du plan de cuisson pourraient être disposées du centre vers les bords de la table de cuisson, la puissance de chauffe associée à la portion centrale en forme de cercle étant supérieure à la portion extérieure adjacente aux bords de la table de cuisson.
Dans ce mode de réalisation, le plan de cuisson serait ainsi partagé par exemple en une zone centrale en forme de disque, une zone intermédiaire annulaire, et une zone externe s'étendant entre la zone intermédiaire annulaire et les bords de la table de cuisson.
Par ailleurs, la table de cuisson 20 pourrait également comporter des moyens de réglage au niveau du tableau de commande 22, accessibles à l'utilisateur et lui permettant de régler au préalable la valeur prédéfinie de la puissance de chauffe associée à chaque portion 25, 26, 27 du plan de cuisson.
Bien que l'on ait schématisé à la figure 4 des séparations du plan de cuisson par des lignes fictives rectilignes X, il peut être préférable de tenir compte de la disposition des inducteurs élémentaires 21 disposés matriciellement.
Comme illustré à la figure 5, en pratique, chaque portion 25, 26, 27 correspond à un certain nombre entier d'inducteurs, chaque inducteur élémentaire 21 appartenant en intégralité à l'une ou l'autre de ces portions 25, 26,27.
Lorsqu'un récipient tel que le récipient référencé R1 sur la figure 4 est placé sur le plan de cuisson, et que la zone de cuisson associée appartient à une portion 25 du plan de cuisson, les moyens de commande en fonctionnement des inducteurs élémentaires recouverts 21 sont mis en oeuvre pour commander en fonctionnement cette zone de cuisson selon la puissance de chauffe de valeur prédéfinie P12.
Comme précédemment, la puissance de chauffe de valeur prédéfinie P12 est répartie sur les différents inducteurs élémentaires 21 appartenant à la zone de cuisson, en fonction du taux de recouvrement de chaque inducteur par le récipient.
L'utilisateur peut modifier la puissance de chauffe délivrée au récipient R1 en déplaçant celui-ci sur le plan de cuisson, et dans cet exemple, il peut diminuer la puissance de chauffe d'une valeur maximale à une valeur minimale en déplaçant le récipient de la gauche vers la droite de la table de cuisson 20.
Lorsque le récipient est posé sur la table de cuisson à cheval sur deux portions du plan de cuisson, tel que cela est le cas pour le récipient référencé R2 sur les figures 4 et 5, qui est posé à la fois sur les portions 26 et 27 du plan de cuisson, la valeur prédéfinie de la puissance de chauffe P associée à la zone de cuisson ainsi détectée est calculée proportionnellement à l'appartenance de cette zone de cuisson aux portions 26, 27 du plan de cuisson.
Ainsi, une puissance de chauffe intermédiaire associée au récipient R2 correspond à une moyenne des valeurs prédéfinies des puissances de chauffe associées à chaque portion 26, 27 recouverte en partie par le récipient.
La moyenne des puissances peut ainsi être pondérée en fonction du taux de recouvrement de chaque inducteur élémentaire 21 appartenant à la zone de cuisson détectée.
Comme illustré à la figure 5, lorsque le récipient R2 est disposé à la fois sur les portions 26 et 27 du plan de cuisson, la moyenne tient compte du nombre d'inducteurs recouverts par le récipient R2 et du taux de recouvrement de chacun de ces inducteurs 21.
Ainsi, dans cet exemple, le récipient R2 recouvre quatre inducteurs élémentaires 21 dont les taux de recouvrement sont les suivants :
  • T1 = 100% ;
  • T2 = 100% ;
  • T3 = 100% ; et
  • T4 = 40%.
La valeur prédéfinie de la puissance de chauffe intermédiaire P associée à la zone de cuisson recouverte par le récipient R2 sera calculée, par exemple, de la façon suivante : P = (T1+T2+T4)P10 + T3P6 T1+T2+T3+T4
D'autres méthodes de calcul proportionnel de la puissance pourraient également être mises en oeuvre, par exemple en tenant compte de la portion de surface du récipient appartenant à chaque portion 26, 27 de la table de cuisson.
Ainsi, l'utilisateur peut, en déplaçant le récipient sur le plan de cuisson, modifier la puissance de chauffe associée à ce récipient entre les valeurs P12 à P6 de puissance disponible.
Bien entendu, de nombreuses modifications peuvent être apportées aux exemples de réalisation décrits ci-dessus sans sortir du cadre de l'invention.
En particulier, le ou les éléments chauffants de la table de cuisson constituant chaque zone de cuisson pourraient être également des éléments radiants, des résistances électriques chauffantes ou des brûleurs à gaz, dès lors qu'un dispositif de détection de la présence d'un récipient peut être mis en oeuvre parallèlement dans la table de cuisson, par exemple au moyen d'un réseau matriciel d'inducteurs permettant de détecter la présence d'une charge posée sur le plan de cuisson.

Claims (7)

  1. Table de cuisson comprenant plusieurs zones de cuisson (Fi) associées respectivement à des moyens de commande (Ci) d'une puissance de chauffe de ladite zone de cuisson et des moyens de détection (Di) d'un récipient de cuisson au droit desdites zones de cuisson, ladite puissance de chauffe (Pi) associée à une zone de cuisson (Fi) étant égale à une valeur prédéfinie et lesdits moyens de commande (Ci) étant adaptés à commander en fonctionnement une zone de cuisson (Fi) selon ladite puissance de chauffe (Pi) lorsqu'un récipient de cuisson est détecté au droit de ladite zone de cuisson (Fi), caractérisée en ce qu'elle comprend plusieurs éléments chauffants (21) disposés dans un plan de cuisson, lesdits moyens de détection étant adaptés à détecter un récipient de cuisson (R1, R2) disposé au droit d'un sous-ensemble d'éléments chauffants (21) constituant une zone de cuisson (Z), et en ce que ladite valeur prédéfinie de la puissance de chauffe (P) est associée à ladite zone de cuisson (Z) en fonction de l'appartenance de ladite zone de cuisson (Z) à une portion du plan (25, 26, 27) de cuisson associée à ladite valeur prédéfinie (P12, P10, P6).
  2. Table de cuisson conforme à la revendication 1, caractérisée en ce que ladite valeur prédéfinie de la puissance de chauffe (P) associée à ladite zone de cuisson (Z) est calculée proportionnellement à l'appartenance de la zone de cuisson (Z) à des portions du plan de cuisson (26, 27) associées respectivement à des valeurs prédéfinies des puissances de chauffe (P10, P6).
  3. Table de cuisson conforme à l'une des revendications 1 ou 2, caractérisée en ce que lesdites valeurs prédéfinies des puissances de chauffe (Pi) associées respectivement aux portions du plan de cuisson (25, 26, 27) sont différentes les unes des autres.
  4. Table de cuisson conforme à la revendication 3, caractérisée en ce que lesdites valeurs prédéfinies des puissances de chauffe (Pi) associées respectivement aux portions du plan de cuisson (25, 26, 27) sont croissantes suivant une suite de portions du plan de cuisson disposées d'un bord (11, 23) à l'autre (12, 24) de ladite table de cuisson (10, 20).
  5. Table de cuisson conforme à la revendication 3, caractérisée en ce que lesdites valeurs prédéfinies des puissances de chauffe (Pi) associées respectivement aux portions du plan de cuisson (25, 26, 27) sont décroissantes suivant une suite de portions du plan de cuisson disposées du centre de la table de cuisson (10, 20) vers un bord de ladite table de cuisson (10, 20).
  6. Table de cuisson conforme à l'une des revendications 1 à 5, caractérisée en ce qu'elle comprend des moyens de réglage (14, 22) desdites valeurs prédéfinies des puissances de chauffe (Pi) associées aux portions du plan de cuisson (25, 26, 27).
  7. Table de cuisson conforme à l'une des revendications 1 à 6, caractérisée en ce que lesdites zones de cuisson (Z) sont constituées d'un ou plusieurs éléments chauffants par induction (21).
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