EP1336093A1 - Testkit für gleichzeitige erfassung mehrerer rückstandsarten - Google Patents

Testkit für gleichzeitige erfassung mehrerer rückstandsarten

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Publication number
EP1336093A1
EP1336093A1 EP01993825A EP01993825A EP1336093A1 EP 1336093 A1 EP1336093 A1 EP 1336093A1 EP 01993825 A EP01993825 A EP 01993825A EP 01993825 A EP01993825 A EP 01993825A EP 1336093 A1 EP1336093 A1 EP 1336093A1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
residues
residue
adsorption
color reaction
different
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
EP01993825A
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Thomas Tyborski
Bernhard Meyer
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Ecolab Inc
Original Assignee
Henkel Ecolab GmbH and Co KG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Henkel Ecolab GmbH and Co KG filed Critical Henkel Ecolab GmbH and Co KG
Publication of EP1336093A1 publication Critical patent/EP1336093A1/de
Withdrawn legal-status Critical Current

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    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N21/00—Investigating or analysing materials by the use of optical means, i.e. using sub-millimetre waves, infrared, visible or ultraviolet light
    • G01N21/75—Systems in which material is subjected to a chemical reaction, the progress or the result of the reaction being investigated
    • G01N21/77—Systems in which material is subjected to a chemical reaction, the progress or the result of the reaction being investigated by observing the effect on a chemical indicator
    • G01N21/78—Systems in which material is subjected to a chemical reaction, the progress or the result of the reaction being investigated by observing the effect on a chemical indicator producing a change of colour
    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N21/00—Investigating or analysing materials by the use of optical means, i.e. using sub-millimetre waves, infrared, visible or ultraviolet light
    • G01N21/84—Systems specially adapted for particular applications
    • G01N21/88—Investigating the presence of flaws or contamination
    • G01N21/8803—Visual inspection
    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N1/00—Sampling; Preparing specimens for investigation
    • G01N1/02—Devices for withdrawing samples
    • G01N2001/028—Sampling from a surface, swabbing, vaporising
    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N33/00—Investigating or analysing materials by specific methods not covered by groups G01N1/00 - G01N31/00
    • G01N33/02—Food

Definitions

  • the present invention relates to a method for differentiating residues by type on hard surfaces.
  • the invention further relates to the use of the method according to the invention for residue control in the food, pharmaceutical or cosmetics industry and in food processing companies.
  • the invention also relates to bodies for the simultaneous detection of at least two different types of residues, which are equipped with one or more adsorption materials suitable for absorbing residues.
  • Detergents of different compositions are used to remove this contamination.
  • the selection of a suitable cleaning agent is usually based on the type of dirt to be removed. Knowing the type of soiling, the cleaning agent can be selected accordingly.
  • detergent components make a difference in cleaning performance compared to protein, fat and carbohydrates. After a cleaning cycle, small residues of dirt may remain, which are hardly noticeable visually, but pose a microbiological risk.
  • control of hygiene by bacteriological methods can also be falsified by disinfection, which does not rule out the possibility of organic contaminants accumulating, which in the end are the cause of the growth of resistant microorganisms. Furthermore, the selective removal of the samples does not guarantee that entire devices and larger surfaces can be checked for their hygiene standards.
  • PCT publication WO 90/14591 describes a method for cleaning and at the same time checking the cleaning success and hygiene by applying a solution of a mixture of a cleaning agent and a dye or a dye combination to surfaces to be cleaned.
  • the organic contamination that remains on the surface after cleaning becomes visible through coloring.
  • EP-A-0 347494 describes a method for the detection of impurities on an object by treating it with a dye solution and then reacting it with a developer solution. This also makes it possible to localize the contaminants, but not to differentiate them according to their type.
  • the coloring of food residues by indicators is known from odontology.
  • the indicators for the visualization of dental plaque are used here. Here too it is only possible to state that there are food residues on the teeth.
  • the granted European patent EP 715 713 B1 discloses a method which makes it possible, after a cleaning cycle, to determine what type of organic residues are on the surface, in order to be able to use specific cleaners for a possibly necessary subsequent cleaning or to use cleaners suitable for the future or to be able to use combinations of cleaners and thus avoid subsequent cleaning.
  • EP 715 713 B1 teaches how the type of organic residues on the surface can be determined even before the actual cleaning, so that a suitable detergent composition can be used immediately.
  • EP 715 713 B1 attempts to meet this need by disclosing a method for differentiating organic food residues, in which by applying a solution containing a combination of at least two dyes, at least one of which has a hydrophilic character and at least one has a hydrophobic character , on the hard surface and subsequent visual determination, the type of residue is recognizable by its specific coloring.
  • the Ver- Driving should be easy to carry out and allow the impurity to be differentiated according to fat, protein or carbohydrate without the determination of one type of residue being impaired by the determination of the other types of residue.
  • the process should also be feasible in such a way that the formation of poorly soluble residues on the hard surface is avoided as far as possible.
  • a method for the simultaneous detection of at least two different types of residues on hard surfaces in which a body which is equipped with one or more adsorption materials suitable for absorbing residues is brought into contact with the surface to be examined, wherein a) the adsorbent material (s) contain chemical substances that are able to undergo a visually recognizable color reaction with different residues, which allows a qualitative assignment to a certain type of residue, preferably the chemical substance by chemical reaction or physical interaction on the or the residue carriers are bound, or b) chemical substances are applied to the adsorption material or residues after the residue absorption, which are capable of a visually recognizable color reaction with different residues to enter into, which allows a qualitative assignment to a certain type of residue, the chemical substances being applied to the adsorption material (s) manually or preferably automatically with a simple device.
  • organic residues selected from fats, proteins and / or carbohydrates are recorded simultaneously as the types of residues. It is further preferred that the color reaction is accelerated by increasing the temperature.
  • the chemical substances which undergo a color reaction are preferably selected from ninhydrin, comassie blue, folin reagent, biuret reagent, a-naphthol, diphenylamine, aniline, iodine, lipase and fluorescent dyes, such as 2 ', 7'-dichlorofluorescein, Erythrosin, Ponceau 4 R, curcumin, ß-carotene, riboflavin and Ceres Blau RR or their mixtures.
  • fluorescent dyes such as 2 ', 7'-dichlorofluorescein, Erythrosin, Ponceau 4 R, curcumin, ß-carotene, riboflavin and Ceres Blau RR or their mixtures.
  • the adsorbing material or materials present in accordance with the method according to the invention preferably consist of solid polymeric material with absorbency, it being particularly preferred that the polymeric material is selected from wool, silk, polyacrylic, viscose, polyamide, polyacetate, lyocell.
  • the body according to the method according to the invention is equipped with one or more similar or different adsorption materials in such a way that at least two separate areas of the adsorption material or materials can be visually distinguished.
  • a distinction can be made by spatial separation or by other colors or by perforation at the interface or other conceivable demarcation features.
  • the method according to the invention is preferably carried out in such a way that the qualitative recording of at least two types of residues side by side is possible.
  • the organic residues are preferably fats, proteins and / or carbohydrates, which can be present side by side or individually.
  • the user can, without risking the formation of difficult-to-remove color complexes on the surface to be cleaned,
  • the method according to the invention also represents a simple method for the qualitative and possibly quantitative statement of the cleaning performance of cleaning agents in the development of a cleaning agent, in that when testing a test soiling (fat / protein / starch) first with the cleaning agent to be examined and then with the Body to be used according to the method of the invention is brought into contact, the body optionally being further treated according to the previous description. Due to the different discoloration due to the individual dirt components, it can be recognized which component can be detached more or less by the cleaning agent. Then more targeted recipe improvements can be made.
  • the method according to the invention also makes it possible to make a suitable choice of cleaning agent by detecting the type of soiling before cleaning. After cleaning, the cleaning success can be checked on the one hand and on the other hand a special cleaner suitable for the dirt component that has not been removed can be selected.
  • critical points can be defined according to the HACCP principle (Hazard Analysis Critical Control Points). At these critical points the cleaning process according to the invention is carried out and appropriate measures are taken depending on the result.
  • the residues to be determined can be picked up from the hard surface to be examined in a known manner, in particular, however, by dabbing or wiping the surface to be examined.
  • erythrosine Cl 45430; E 127) and Ponceau 4 R (Cl 16255; E 124) and curcumin (Cl 75300; E 100), ⁇ -carotene (Cl 40800; E 160a), Riboflavin (E 101) and Ceres Blau RR used.
  • test strip prepared according to the invention with three separately recognizable adsorption areas Z, F and E is briefly immersed together with the adsorption areas in water which is mixed with 0.1% alkylbenzenesulfonic acid (ABS) and 10% ethanol (for preservation and better wetting).
  • ABS alkylbenzenesulfonic acid
  • ethanol for preservation and better wetting
  • test strip is then clamped in a device and the adsorption areas are sprayed with different reagents: area E is with a 2% solution of diphenylamine in 10% phosphoric acid, area F is with a 0.1% solution of dichlorofluorescein in 96% ethanol and Z surface is sprayed with a 0.5% 'strength by weight solution of ninhydrin in 96% ethanol. If protein residues are present, a purple color can be observed in area E. In the next step, the area F is irradiated and evaluated using a UV lamp (366 nm). If there are fat residues, they can be recognized as light yellow spots on a yellow-green background.
  • a UV lamp 366 nm
  • the UV lamp is then switched off and the test strip is heated using a heating device.
  • the test strip is heated to 150 ° C for 5 minutes.
  • a gray-violet coloration of area Z indicates residues of carbohydrates. If necessary, the qualitatively observed colorations can also be quantified by measuring the intensity of the color.

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Abstract

Verfahren zur Differenzierung von Rückständen nach ihrer Art auf harten Oberflächen. Die Erfindung betrifft ferner die Verwendung des erfindungsgemässen Verfahrens zur Rückstandskontrolle in der Lebensmittel-, pharmazeutischen oder Kosmetik-Industrie sowie in lebensmittelverarbeitenden Betrieben. Die Erfindung betrifft auch Körper zur gleichzeitigen Erfassung von mindestens zwei unterschiedlichen Rückstandsarten, die mit einem oder mehreren für die Aufnahme von Rückständen geeigneten Adsorptionsmaterialien ausgestattet sind.

Description

„ Testkit für gleichzeitige Erfassung mehrerer Rückstandsarten"
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Differenzierung von Rückständen nach ihrer Art auf harten Oberflächen. Die Erfindung betrifft ferner die Verwendung des erfindungsgemäßen Verfahrens zur Rückstandskontrolle in der Lebensmittel-, pharmazeutischen oder Kosmetik-Industrie sowie in lebensmittelverarbeitenden Betrieben. Die Erfindung betrifft auch Körper zur gleichzeitigen Erfassung von mindestens zwei unterschiedlichen Rückstandsarten, die mit einem oder mehreren für die Aufnahme von Rückständen geeigneten Adsorptionsmaterialien ausgestattet sind.
Die Herstellung oder Verarbeitung von Lebensmitteln oder anderen Materialien, die organische Komponenten tierischer oder pflanzlicher Herkunft enthalten, führt zu Verschmutzungen der Gerätschaften, Arbeitsflächen und Räumlichkeiten. Derartige Verschmutzungen können zur Bildung und zum Wachstum von Bakterien, Pilzen und Mikroorganismen führen. Da dies die Qualität der verarbeiteten Produkte in erheblichem Maße beeinflussen kann und daher vermieden werden muß, ist ein hoher Hygienestandard erforderlich.
Zur Erzielung eines hohen Hygienestandards in einem Lebensmittel produzierenden Betrieb ist eine regelmäßige Reinigung und Desinfektion unerläßlich. Bei einem Lebensmittelbetrieb trifft man in der Regel neben anorganischen Rückständen auf organische Verschmutzungen, wie Proteine, Fette, nieder- und hochmolekulare Kohlenhydrate, die meistens nebeneinander vorliegen.
Für die Entfernung dieser Verschmutzungen werden Reinigungsmittel unterschiedlicher Zusammensetzung eingesetzt. Die Auswahl des geeigneten Reinigungsmittels richtet sich in der Regel nach der Art der zu entfernenden Verschmutzung. Kennt man die Art der Verschmutzung, so kann das Reinigungsmittel entsprechend dieser ausgewählt werden. Die unterschiedlichen Kombinationen von Reinigungmittelkomponenten bewirken jedoch einen Unterschied in der Reinigungsleistung gegenüber Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten. Nach einem Reinigungsgang können unter Umständen geringe Schmutzreste zurückbleiben, die zwar visuell kaum wahrnehmbar sind, jedoch ein mikrobiologisches Risiko darstellen.
Bis jetzt wurde der Hygienestandard häufig durch bakteriologische Methoden durch Anlegen einer Kultur überprüft. Derartige Methoden zur Überprüfung des Hygienestandards sind jedoch ungeeignet, da sie nur dazu verwendet werden können, lebende Mikroorganismen (Bakterien und Pilze) zu bestimmen. Mit bakteriologischen Methoden ist es nicht möglich, die organischen Verunreinigungen festzustellen, die Anlaß für das Bakterienwachstum gegeben haben. Daher ist mit bakteriologischen Methoden ein unmittelbares Bestimmen des Reinigungserfolges nicht möglich. Darüber hinaus sind bakteriologische Methoden zeitaufwendig und können einige Stunden, wenn nicht sogar Tage in Anspruch nehmen, bis ein endgültiges Ergebnis vorliegt.
Die Kontrolle der Hygiene durch bakteriologische Verfahren kann darüber hinaus durch Desinfektion verfälscht werden, die nicht ausschließt, daß sich organische Verunreinigungen ansammeln, die schließlich dann doch Ursache für das Wachstum von resistenten Mikroorganismen sind. Ferner ist durch die punktuelle Entnahme der Proben nicht gewährleistet, daß auch ganze Geräte und größere Oberflächen auf ihren Hygienestandard hin überprüft werden können.
Die PCT-Veröffentlichung WO 90/14591 beschreibt ein Verfahren zur Reinigung und gleichzeitigen Kontrolle des Reinigungserfolgs und der Hygiene durch Aufbringen einer Lösung eines Gemisches eines Reinigungsmittels und eines Farbstoffs oder einer Farbstoffkombination auf zu reinigende Oberflächen. Die organische Verunreinigung, die auf der Oberfläche nach der Reinigung zurückbleibt, wird dabei durch Einfärbung sichtbar. Nach dieser Methode ist es jedoch lediglich möglich, festzustellen, ob noch Rückstände nach der Reinigung auf der Oberfläche verblieben sind. Hinsichtlich der Art der Rückstände, also ob es sich um Fette, Kohlenhydrate oder Eiweiße handelt, kann anhand dieser Methode keine Aussage gemacht werden.
Die EP-A-0 347494 beschreibt ein Verfahren zur Feststellung von Verunreinigungen auf einem Gegenstand durch Behandlung desselben mit einer Farbstofflösung und anschließender Reaktion mit einer Entwicklerlösung. Auch dadurch ist es lediglich möglich, die Verunreinigungen zu lokalisieren, nicht aber ihrer Art nach zu unterscheiden.
Ein Verfahren zur Bestimmung von Austritt von organischem Material aus Behältern oder Leitungen durch eine geeignete Farbstofflösung ist in US-A-4 745 797 beschrieben.
Die Einfärbung von Lebensmittelresten durch Indikatoren (Erythrosin) ist aus der Odontologie bekannt. Hier werden die Indikatoren zur Sichtbarmachung von Zahnbelägen eingesetzt. Auch hier ist lediglich die Aussage möglich, daß sich Lebensmittelrückstände auf den Zähnen befinden.
Das erteilte europäische Patent EP 715 713 B1 offenbart ein Verfahren, welches es ermöglicht, nach einem Reinigungsgang zu bestimmen, welcher Art die organischen Rückstände auf der Oberfläche sind, um für eine gegebenenfalls notwendige Nachreinigung gezielt Speziaireiniger einsetzen zu können oder um für die Zukunft geeignete Reiniger oder Reinigerkombinationen einsetzen zu können und so Nachreinigung zu vermeiden.
Gleichermaßen lehrt die EP 715 713 B1, wie bereits vor der eigentlichen Reinigung die Art der organischen Rückstände auf der Oberfläche festgestellt werden können, um so unmittelbar eine geeignete Reinigerzusammensetzung einsetzen zu können.
Dieser Bedarf an einer schnellen Methode zur Ermittlung der organischen Schmutzreste vor oder nach einem Reinigungsgang besteht nicht nur für die ge- samte Lebensmittel produzierende Industrie, sondern für alle Bereiche, bei denen eine Reinigung aus hygienischen und/oder aus ästhetischen Gründen notwendig ist, wie insbesondere die Fleisch-, Fisch-, Feinkost-, Getränkebetriebe, Brauereien, milchverarbeitende und landwirtschaftliche Betriebe, Stärke- und Zuckerindustrie, Küchen, Krankenhäuser, Schwimmbäder, Kosmetikindustrie und pharmazeutische Industrie.
Die EP 715 713 B1 versucht, diesen Bedarf zu stillen, indem ein Verfahren zur Differenzierung von organischen Lebensmittelrückständen offenbart, bei dem durch Aufbringen einer Lösung enthaltend eine Kombination von wenigstens zwei Farbstoffen, von denen wenigstens einer einen hydrophilen Charakter und wenigstens einer einen hydrophoben Charakter aufweist, auf die harte Oberfläche und anschließende optische Bestimmung die Art der Rückstände durch ihre spezifische Einfärbung erkennbar wird.
In der praktischen Anwendung tritt jedoch von Fall zu Fall ein Problem auf, auf das die EP 715 713 B1 auf Seite 10, Zeile 55, bereits selbst hinweist. Dort steht: Bei Vorliegen eines Gemisches aus Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten können Mischfärbungen auftreten, wobei je nach dem Mengenverhältnis der vorhandenen Lebensmittelrückstände die eine oder andere Farbe dominiert. In der Praxis hat sich jedoch herausgestellt, daß insbesondere kräftigere Farben wie Blau, Braun oder Schwarz, weniger kräftige Farben wie Gelb übertönen, so daß eine Differenzierung verschiedener Rückstandsarten dann nicht mehr möglich ist. Ein anderes Problem, das in der EP 715 713 B1 nicht erwähnt ist, besteht darin, daß durch das Aufbringen einer Farbstoffkombination und anschließender Reaktion mit den Rückständen ein Farbrückstandskomplex entstehen kann, der je nach Art und Konzentration als solcher ein Reinigungsproblem darstellen kann.
Es war daher eine Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Verfahren zur Verfügung zu stellen, welches es erlaubt, organische Verunreinigungen auf harten Oberflächen vor oder nach einem Reinigungsgang nach ihrer Art, d.h. nach Fett, Eiweiß und Kohlenhydrat (nieder- und hochmolekular) zu differenzieren. Das Ver- fahren sollte dabei einfach durchführbar sein und es erlauben, die Differenzierung der Verunreinigung nach Fett, Eiweiß oder Kohlenhydrat vornehmen zu können, ohne daß eine Beeinträchtigung der Bestimmung einer Rückstandsart durch die Bestimmung der anderen Rückstandsarten stattfindet. Das Verfahren sollte auch so durchführbar sein, daß die Bildung von schwer löslichen Rückständen auf der harten Oberflächen möglichst vermieden werden.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß gelöst durch ein Verfahren zum gleichzeitigen Erfassen von mindestens zwei unterschiedlichen Rückstandsarten auf harten Oberflächen, bei dem ein Körper, der mit einem oder mehreren für die Aufnahme von Rückständen geeigneten Adsorptionsmaterialien ausgestattet ist, mit der zu untersuchenden Oberfläche in Berührung gebracht wird, wobei a) das oder die Adsorptionsmaterialien chemische Substanzen enthalten, die in der Lage sind, mit unterschiedlichen Rückständen eine visuell erkennbare Farbreaktion einzugehen, die eine qualitative Zuordnung zu einer bestimmten Rückstandsart erlaubt, wobei vorzugsweise die chemische Substanz durch chemische Reaktion oder physikalische Wechselwirkung an dem oder den Rückstandsträgern gebunden ist, oder b) auf das oder die Adsorptionsmaterialien nach der Rückstands-Aufnahme chemische Substanzen aufgebracht werden, die in der Lage sind, mit unterschiedlichen Rückständen eine visuell erkennbare Farbreaktion einzugehen, die eine qualitative Zuordnung zu einer bestimmten Rückstandsart erlaubt, wobei die chemischen Substanzen auf das oder die Adsorptionsmaterialien manuell oder vorzugsweise automatisch mit einer einfachen Vorrichtung aufgebracht werden.
In einer bevorzugten Ausführungsform des erfindungsgemäßen Verfahrens werden als Rückstandsarten organische Rückstände ausgewählt aus Fetten, Eiweißen und/oder Kohlenhydraten gleichzeitig erfaßt. Es ist weiterhin bevorzugt, daß die Farbreaktion durch Temperaturerhöhung beschleunigt wird.
In dem erfindungsgemäßen Verfahren sind die eine Farbreaktion eingehenden chemischen Substanzen vorzugsweise ausgewählt aus Ninhydrin, Comassie blue, Folin-Reagenz, Biuret-Reagenz, a-Naphthol, Diphenylamin, Anilin, Jod, Lipase und Fluoreszenzfarbstoffen, wie 2', 7'-Dichlorfluorescein, Erythrosin, Ponceau 4 R, Curcumin, ß-Carotin, Riboflavin und Ceres Blau RR oder deren Mischungen.
Das oder die gemäß dem erfindungsgemäßen Verfahren vorhandenen Adsorptionsmaterialien bestehen vorzugsweise aus festem polymeren Material mit Saugfähigkeit, wobei es besonders bevorzugt ist, daß das polymere Material ausgewählt ist aus Wolle, Seide, Polyacryl, Viskose, Polyamid, Polyacetat, Lyocell.
Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren ist weiterhin bevorzugt, daß der gemäß erfindungsgemäßen Verfahren vorliegende Körper so mit einem oder mehreren gleichartigen oder unterschiedlichen Adsorptionsmaterialien ausgestattet ist, daß mindestens zwei separate Flächen des oder der Adsorptionsmaterialien visuell unterscheidbar sind. Beispielsweise kann eine Unterscheidung herbeigeführt sein durch räumliche Trennung oder durch andere Farbtöne oder durch Perforierung an der Schnittstelle oder sonstige denkbare Abgrenzungsmerkmale.
Bei der Durchführung des erfindungsgemäßen Verfahrens ist es bevorzugt, das oder die Adsorptionsmaterialien vor der Rückstandsaufnahme zu befeuchten, wobei dies besonders bevorzugt mit Wasser oder organischem Lösungsmittel erfolgt.
Vorzugsweise wird das erfindungsgemäße Verfahren so geführt, daß die qualitative Erfassung von mindestens zwei Rückstandsarten nebeneinander möglich ist.
Wie bereits erwähnt, handelt es sich bei den organischen Rückständen vorzugsweise um Fette, Eiweiße, und/oder Kohlenhydrate, die nebeneinander oder auch einzeln vorliegen können. Mit diesem Verfahren kann der Anwender, ohne die Bildung schwer entfernbarer Farbkomplexe auf der zu reinigenden Oberfläche zu riskieren,
1. vor der eigentlichen Reinigung die Art der organischen Verschmutzung eindeutig erkennen, so daß die Art des Reinigers ausgewählt werden kann,
2. den Reinigungserfolg, bezogen auf unerschiedliche Rückstandsarten, nach erfolgter Reinigung kontrollieren,
3. die Schwächen seines Reinigers gegenüber den einzelnen Schmutzkomponenten leicht erkennen, so daß er für die Zukunft die richtige Auswahl der Reiniger treffen kann und
4. nach Feststellung der nach einem Reinigungsgang zurückgebliebenen organischen Verunreinigungen, diese mit Speziaireinigern entfernen.
Das erfindungsgemäße Verfahren stellt auch bei der Entwicklung eines Reinigungsmittels eine einfache Methode zur qualitativen und gegebenenenfalls quantitativen Aussage der Reinigungsleistung von Reinigungsmitteln dar, indem bei der Untersuchung derselben eine Versuchsanschmutzung (Fett/Eiweiß/Stärke) zunächst mit dem zu untersuchenden Reinigungsmittel und dann mit demnach dem erfindungsgemäßen Verfahren zu verwendenden Körper in Kontakt gebracht wird, wobei der Körper gemäß der bisherigen Beschreibung gegebenenfalls weiterbehandelt wird. Durch die unterschiedliche Verfärbung aufgrund der einzelnen Schmutzkomponenten kann erkannt werden, welche Komponente sich durch das Reinigsmittel schwächer oder stärker ablösen läßt. Danach können gezieltere Rezepturverbesserungen vorgenommen werden.
Das erfindungsgemäße Verfahren ermöglicht es auch, durch Detektion der Art der Verschmutzung vor der Reinigung eine geeignete Reinigungsmittelwahl zu treffen. Nach der Reinigung kann einerseits der Reinigungserfolg kontrolliert werden und andererseits ein für die nicht entfernte Schmutzkomponente geeigneter Speziaireiniger ausgewählt werden. Bei der Reinigung großer Produktionsanlagen bzw. Betriebe können beispielsweise kritische Stellen nach dem HACCP-Prinzip (Ha- zard Analysis Critical Control Points) definiert werden. An diesen kritischen Stellen wird im Anschluß an die Reinigung das erfindungsgemäße Verfahren durchgeführt und je nach dem Ergebnis geeignete Maßnahmen getroffen.
Das Aufnehmen der zu bestimmenden Rückstände von der zu untersuchenden harten Oberfläche kann auf bekannte Weise erfolgen, insbesondere jedoch durch Abtupfen oder Abwischen der zu untersuchenden Oberfläche.
Nachstehend findet sich eine beispielhafte Auflistung von im Sinne der vorliegenden Erfindung verwendbaren chemischen Substanzen, die nach dem Aufnehmen der Rückstände in der Lage sind, mit Rückständen eine visuell erkennbare Farbreaktion einzugehen. Bezüglich der Angaben zu „Colour Index Nummer C.I.", „DFG-Name", „Synonyma" und „EG-Nummer" sei auf folgende Standardwerke verwiesen:
„Kosmetische Färbemittel", 3. Auflage, 1991 , Herausgeber: Farbstoffkommission der Deutschen Forschungsgemeinschaft (DFG), VCH Verlagsgesellschaft mbH, sowie
„Colour Index", Third Edition, Vol. 1 bis 9, published by The Society of Dyers and Colourists.
Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform der vorliegenden Erfindung werden als Farbstoffe Erythrosin (C.l. 45430; E 127) und Ponceau 4 R (C.l. 16255; E 124) sowie Curcumin (C.l. 75300; E 100), ß-Carotin (C.l. 40800; E 160a), Riboflavin (E 101) und Ceres Blau RR eingesetzt.
Beispiele
Ein erfindungsgemäß vorbereiteter Teststreifen mit drei getrennt erkennbaren Adsorptionsflächen Z, F und E wird mitsamt den Adsorptionsflächen kurz in Wasser eingetaucht, das mit 0,1% Alkylbenzolsulfonsäure (ABS) und 10% Ethanol versetzt ist (zur Konservierung und besseren Benetzung). Der Teststreifen wird dann mit den Adsorptionsflächen unter leichtem Fingerdruck 10 cm weit über die zu prüfende Fläche gezogen. Anschließend wird der Teststreifen in eine Vorrichtung eingespannt und die Adsorptionsflächen weden mit unterschiedlichen Reagenzien besprüht: Fläche E wird mit einer 2%igen Lösung von Diphenylamin in 10%iger Phosphorsäure, Fläche F wird mit einer 0, 1 %igen Lösung von Dichlorfluorescein in 96%igem Ethanol und Fläche Z wird mit einer 0,5%'ιgen Lösung von Ninhydrin in 96%igem Ethanol besprüht. Bei Vorliegen von Eiweißrückständen ist bei Fläche E eine violette Färbung zu beobachten. Im nächsten Schritt wird die Fläche F über eine UV-Lampe (366 nm) bestrahlt und bewertet. Sofern Fettrückstände vorliegen, sind diese als hellgelbe Flecken auf gelbgrünem Grund zu erkennen. Im Anschluß wird die UV-Lampe ausgeschaltet und der Teststreifen über eine Heizeinrichtung erwärmt. Der Teststreifen wird 5 Minuten lang auf 150°C erhitzt. Eine grau-violette Färbung von Fläche Z zeigt Rückstände von Kohlenhydraten an. Bei Bedarf können durch entsprechende Maßnahmen die qualitativ beobachteten Färbungen durch Erfassen der Farbintensität auch quantifiziert werden.

Claims

P a te n ta n s p r ü c h e
1. Verfahren zum gleichzeitigen Erfassen von mindestens zwei unterschiedlichen Rückstandsarten auf harten Oberflächen, bei dem ein Körper, der mit einem oder mehreren für die Aufnahme von Rückständen geeigneten Adsorptionsmaterialien ausgestattet ist, mit der zu untersuchenden Oberfläche in Berührung gebracht wird, wobei a) das oder die Adsorptionsmaterialien chemische Substanzen enthalten, die in der Lage sind, mit unterschiedlichen Rückständen eine visuell erkennbare Farbreaktion einzugehen, die eine qualitative Zuordnung zu einer bestimmten Rückstandsart erlaubt, oder b) auf das oder die Adsorptionsmaterialien nach der Rückstands-Aufnahme chemische Substanzen aufgebracht werden, die in der Lage sind, mit unterschiedlichen Rückständen eine visuell erkennbare Farbreaktion einzugehen, die eine qualitative Zuordnung zu einer bestimmten Rückstandsart erlaubt.
2. Verfahren nach Anspruch 1 , dadurch gekennzeichnet, daß bei einer Verfahrensweise nach b) die chemische Substanz auf das oder die Adsorptionsmaterialien manuell oder vorzugsweise automatisch mit einer einfachen Vorrichtung aufgebracht wird.
3. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß als Rückstandsarten organische Rückstände ausgewählt aus Fetten, Eiweißen und/oder Kohlenhydraten gleichzeitig erfaßt werden.
4. Verfahren nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Farbreaktion durch Temperaturerhöhung beschleunigt wird.
5. Verfahren nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß die eine Farbreaktion eingehenden chemischen Substanzen ausgewählt sind aus Ninhydrin, Comassie blue, Folin-Reagenz, Biuret-Reagenz, a-Naphthol, Diphenylamin, Anilin, Jod, Lipase, Fluoreszenzfarbstoffen.
6. Verfahren nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß das oder die Adsorptionsmaterialien aus festem polymeren Material mit Saugfähigkeit besteht.
7. Verfahren nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß das polymere Material ausgewählt ist aus Wolle, Seide, Polyacryl, Viskose, Polyamid, Polyace- tat, Lyocell.
8. Verfahren nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß der Körper so mit einem oder mehreren gleichartigen oder unterschiedlichen Adsorptionsmaterialien ausgestattet ist, daß mindestens zwei separate Flächen des oder der Adsorptionsmaterialien visuell unterscheidbar sind, beispielsweise durch räumliche Trennung.
9. Verfahren nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß der oder die Adsorptionsmaterialien vor der Rückstands-Aufnahme befeuchtet werden.
10. Verfahren nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß quantitative Erfassung von mindestens zwei Rückstandsarten nebeneinander möglich ist.
11. Verwendung eines Verfahrens gemäß einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 10 zur Rückstandskontrolle in der Lebensmittel-, pharmazeutischen oder Kosmetik-Industrie, in sonstigen lebensmittelverarbeitenden Betrieben wie beispielsweise Großküchen oder in Einrichtungen in denen eine Kontrolle des Reinigungsergebnisses gewünscht oder sinnvoll ist, beispielsweise in sogenannten Waschpools.
2. Körper zur gleichzeitigen Erfassung von mindestens zwei unterschiedlichen Rückstandsarten, der mit einem oder mehreren für die Aufnahme von Rückständen geeigneten Adsorptionsmaterialien ausgestattet ist, wobei a) der oder die Adsorptionsmaterialien chemische Substanzen enthalten, die in der Lage sind, mit unterschiedlichen Rückständen eine sichtbare Farbreaktion einzugehen, die eine qualitative Zuordnung zu einer bestimmten Rückstandsart erlaubt, oder b) auf die Adsorptionsmaterialien nach der Rückstands-Aufnahme chemische Substanzen aufgebracht werden, die in der Lage sind, mit unterschiedlichen Rückständen eine visuell erkennbare Farbreaktion einzugehen, die eine qualitative Zuordnung zu einer bestimmten Rückstandsart erlaubt.
EP01993825A 2000-11-09 2001-10-31 Testkit für gleichzeitige erfassung mehrerer rückstandsarten Withdrawn EP1336093A1 (de)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE10055557 2000-11-09
DE10055557A DE10055557C2 (de) 2000-11-09 2000-11-09 Verfahren zur gleichzeitigen Erfassung mehrerer Rückstandsarten
PCT/EP2001/012636 WO2002039098A1 (de) 2000-11-09 2001-10-31 Testkit für gleichzeitige erfassung mehrerer rückstandsarten

Publications (1)

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