EP1230134A1 - Transportbehälter zum verpacken und transportieren von tiefgekühlten lebensmitteln - Google Patents

Transportbehälter zum verpacken und transportieren von tiefgekühlten lebensmitteln

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Publication number
EP1230134A1
EP1230134A1 EP00987219A EP00987219A EP1230134A1 EP 1230134 A1 EP1230134 A1 EP 1230134A1 EP 00987219 A EP00987219 A EP 00987219A EP 00987219 A EP00987219 A EP 00987219A EP 1230134 A1 EP1230134 A1 EP 1230134A1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
transport container
fragrance
food
container according
gas
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
EP00987219A
Other languages
English (en)
French (fr)
Other versions
EP1230134B1 (de
Inventor
Richard Beer
Norbert Genieser
Stefan Engl
Ingo Holtkamp
Bernd Jordan
Mariette Maldaner
Walter GRÜN
Ralf SCHÖNIG
Hansjürgen LINDE
Uwe Neumann
Matthias Gradl
Andreas Rehklau
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Nestec SA
Original Assignee
Nestle Schoeller GmbH and Co KG
Schoeller LebensMittel GmbH and Co KG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority claimed from DE19957714A external-priority patent/DE19957714C2/de
Application filed by Nestle Schoeller GmbH and Co KG, Schoeller LebensMittel GmbH and Co KG filed Critical Nestle Schoeller GmbH and Co KG
Publication of EP1230134A1 publication Critical patent/EP1230134A1/de
Application granted granted Critical
Publication of EP1230134B1 publication Critical patent/EP1230134B1/de
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

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Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
    • B65D81/38—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents with thermal insulation
    • B65D81/3813—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents with thermal insulation rigid container being in the form of a box, tray or like container
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D51/00—Closures not otherwise provided for
    • B65D51/16—Closures not otherwise provided for with means for venting air or gas
    • B65D51/1633—Closures not otherwise provided for with means for venting air or gas whereby venting occurs by automatic opening of the closure, container or other element
    • B65D51/1644—Closures not otherwise provided for with means for venting air or gas whereby venting occurs by automatic opening of the closure, container or other element the element being a valve

Definitions

  • Transport container for packaging and transporting frozen food
  • the invention relates to a transport container for packaging and transporting frozen foods, in particular ice cream, with the generic features of claim 1.
  • the known transport containers for packaging and transporting frozen foods have a trough-shaped container which generally has a rectangular base. An outwardly bent edge is formed on the trough-shaped container and can be introduced into a groove formed in a cover of the transport container in order to close the transport container with the cover.
  • the transport container is made of a plastic, usually made of foamed polystyrene.
  • the frozen foods are odorless, so that an incentive to eat comes exclusively from the visual presentation of the frozen food, in particular from the serving suggestion of the frozen food packed in the transport container.
  • Presentation of the frozen food filled in the container is limited to the visual perception.
  • Another disadvantage is that frozen foods have a neutral smell, so that the olfactory senses, which significantly stimulate consumption, are not stimulated.
  • intense smells such as z. B. start from freshly baked pastries or f ⁇ sch ground coffee, generally associated with a fresh and tasty product. Frozen foods, because they have a neutral smell, therefore have the impression of lack of freshness.
  • the object of the invention is therefore to provide a transport container for packaging and transporting frozen food, in which the incentive to eat the packaged food is increased and in which the sense of smell is particularly stimulated.
  • the object is achieved by a transport container with the features of claim 1 and by a transport container with the features of claim 20.
  • the transport container according to the invention has the advantage that when the transport container is opened, aromas are released which stimulate the sense of smell, so that a consumption impulse is triggered.
  • the flavors also convey that the food is fresh, which leads to appetite stimulation.
  • the aromas create a pleasant stimulus that a consumer remembers so that he is encouraged to buy or consume the food packaged in the transport container.
  • the fragrance space is partially filled with a gas and that the fragrance enriches the gas in the fragrance space with the aroma substance.
  • the fragrance has an alcohol-containing, in particular ethanol-containing, liquid in which the flavoring agent is dissolved. This provides a versatile fragrance that vaporizes in sufficient quantities even at low temperatures and that does not affect the quality of the frozen food.
  • a gas enriched with the aroma substances has an odor that at least essentially matches the type or type of food.
  • the food can be presented at least subjectively as particularly fresh and, in addition, the appetite for the food is stimulated.
  • the fragrance space is advantageously delimited by a surface of the food, the ceiling and the side walls of the container. As a result, the space which is left free above fillings for technical reasons anyway can be used as a fragrance room, so that the invention can be used universally.
  • the fragrance is advantageously applied to the surface of the food. As a result, the smell emanates from the food for the customer, so that the smell is directly associated with the food. It is also advantageous that the food has a cover layer through which penetration of the fragrance m the food is at least substantially prevented. As a result, the scent effect that occurs when the transport container is opened comes into its own even after a long storage period.
  • the cover for generating a negative pressure in the transport container has a directional valve through which gas can flow out of the transport container. Due to the negative pressure generated, the frozen food remaining in the transport container is hermetically sealed, so that the quality of the food is maintained during further storage remains .
  • the reduced pressure creates a reduced vapor pressure, which facilitates the evaporation of the fragrance or the aroma.
  • the gas remaining in the transport container is enriched with the aroma substances without gas escaping from the transport container, whereby on the one hand the fragrance effect would be weakened when the transport container was opened and on the other hand aroma substances would be distributed to the freezer which affect other foods, which is not is desired.
  • the opening of the transport container is accompanied by a hiss generated by the entry of air into the space filled with negative pressure, which is an additional signal for a buyer of the freshness of the food.
  • the fragrance space is formed in a side wall of the container. As a result, a larger amount of fragrance can be provided without impairing the quality of the food.
  • An impermeable freshness-keeping closure is advantageously provided, which at least closes the fragrance space.
  • the fragrance can be separated from the food by means of the freshness-keeping closure, so that the food is not impaired by the aroma substances of the fragrance when stored for a long time.
  • the freshness seal is opened by opening the lid.
  • the scent effect develops when the transport container is opened for the first time, so that the consumer can advantageously be surprised.
  • the freshness-keeping closure is formed by a protective film which closes the fragrance space and additionally seals the food. This allows the quality of the food to be maintained over a longer period of time and the fragrance effect to open up unfold the fresh ice cream formed from the freshness seal.
  • the container is covered with a holding film, e.g. B. sealed by welding and a lacquer, in which the fragrance is dissolved, is applied to the holding film or the inside of the lid.
  • a holding film e.g. B. sealed by welding
  • a lacquer in which the fragrance is dissolved
  • Microcapsules which absorb the fragrance, can also be embedded in the lacquer layer. It is advantageous if the microcapsules are located in the edge region of the holding film, the container or the cover, so that the microcapsules are opened when the cover is removed or when the holding film is removed, so that the fragrance escapes.
  • the transport container with the features of claim 20 has the advantage that the freshness and the quality of the packaged food are maintained longer due to the negative pressure.
  • the vacuum container can be hermetically sealed even after repeated opening, so that in particular it is prevented that the packaged food takes on flavorings from other foods stored in the freezer with the food.
  • the transport container which is infiltrated with water and has penetrated when the transport container is opened, cools, ice crystals form on the surface of the foodstuff, which impair the quality and freshness of the foodstuff.
  • the impairment can be reduced by at least partially displacing the air from the transport container.
  • the valve is advantageously provided on the cover of the transport container. As a result, the valve is in the .
  • the cover is designed to be elastically bendable, and gas can be displaced from the interior by bending the cover. This allows gas to be displaced from the interior by a consumer when the lid is closed in a simple manner.
  • Fig. 1 shows a first embodiment of a transport container according to the invention
  • Fig. 2 shows a section along the section line marked II in Fig. 1 according to a second
  • FIG. 3 shows a section along the section line designated II in FIG. 1 according to a third exemplary embodiment
  • Fig. 4 shows a fourth embodiment of the transport container according to the invention m one
  • FIG. 5 shows a fifth embodiment of the transport container according to the invention in a sectional view
  • FIG. 6 shows section VI of FIG. 5 m in an enlarged representation
  • Fig. 7 the detail VII m Fig. 5 m and an enlarged view
  • Fig. 8 the detail VII m. Fig. 5 m an enlarged view m of a modified version.
  • the transport container 1 shows a sectional illustration of a first exemplary embodiment of a transport container 1.
  • the transport container 1 is used for packaging and transporting frozen foods, in particular ice cream. However, the transport container 1 is also suitable for other applications.
  • the transport container 1 has a container 2 and a lid 3, by means of which the container 2 can be closed.
  • the container 2 has a section 4 on which the container 2 widens. Below section 4, the side walls 5, 6 are inclined to one another and above section 4, the side walls 5, 6 are at least essentially parallel to one another.
  • the base plate 7 of the transport container 1 is raised slightly in the central region relative to the edge, so that an annular standing surface 8 is formed which enables the transport container 1 to stand stably.
  • the container 2 of the transport container 1 is filled to a little over the section 4 with a frozen food 9, which has a cover layer 10. Between the cover layer 10 of the food 9, the cover 3 and the side walls 5, 6, a fragrance space 11 is formed, which is filled with gas, preferably air and / or nitrogen.
  • the fragrance chamber 11 is additionally closed with a freshness-keeping closure 12 which bears on the cover 3 and is connected to a peripheral edge 14 of the container 2 at the connection surface 13.
  • the peripheral edge 14 has a bent-back section 15 which is acted upon by the cover edge 16 in the radial direction.
  • the lid 3 also has a section 17 with a reduced diameter, so that the bent-back section 15 of the container 2 engages with the cover edge 16 of the cover 3, whereby the cover 3 is connected to the container 2.
  • a liquid fragrance 18 is provided in the fragrance room 11 and is divided into parts 18a to 18c.
  • the fragrance 18 is applied to the surface 19 of the food 9, which in this embodiment is formed on the cover layer 10 of the food 9.
  • the cover layer 10 prevents the fragrance 18 from penetrating the food 9, so that the fragrance effect occurs without weakening and a change in taste of the food 9 is prevented by the fragrance 18.
  • the cover layer 10 may e.g. B. be of a thicker or fatty consistency. To remove the food 9 from the container 2, the cover layer 10 can simply be broken through, since the remaining food 9 is of thinner consistency.
  • the cover layer 10 can also, for. B. of chocolate, a fatty glaze, sugar or the like.
  • the fragrance 18 contains z. B.
  • FIG. 2 shows an excerpted section through the transport container 1 along the section line designated II in FIG. 1 according to a second exemplary embodiment. Elements already described are m All figures have the same reference numerals, which makes a repetitive description unnecessary.
  • the side wall 6 of the container 2 has a plurality of recesses 19a-19d, in which the fragrance 18 divided into the parts 18a-18d is filled.
  • the cutouts 19a-19d which are closed by the freshness-keeping closure 12, form the fragrance spaces 11a-11d, some of which are filled with a gas which is enriched with the aromas of the fragrance 18.
  • the fragrance 18 is therefore separated from the food 9 m. 1, so that the fragrance 18 does not affect the taste of the food 9 and in particular the top layer 10 m. 1 of the food 9 can be omitted.
  • This embodiment is particularly advantageous when the fragrance emits an odor that is different from the odor that is usually associated with the food 9. Is the food 9 z. B. from ice cream, then a waffle smell can be generated by the fragrance 18.
  • the other side walls of the container in particular the side wall 5, can also be formed.
  • FIG. 3 shows an excerpted section through the transport container 1 along the section line designated II in FIG. 1 according to a third exemplary embodiment.
  • fragrance spaces 11a to 11d are provided, which are formed by the recesses 19a to 19d closed by the fresh-keeping closure 12.
  • the recesses 19a to 19d have narrowed throttle sections 20a to 20d, which act as a throttle, below which the fragrance 18 which is divided into the parts 18a to 18d is provided.
  • throttle sections 20a to 20d Above the throttle sections 20a to 20d Enrichment chambers 21a to 21d are formed, which are delimited on the one hand by the freshness seal 12 and on the other hand by the throttle sections 20a to 20d.
  • an amount of gas is enriched with the aromas of the fragrance 18, which corresponds to the volumes of the enrichment chambers 21a to 21d.
  • the enrichment chambers 21a to 21d are opened, whereby the amount of gas enriched with the aromas of the fragrance 18 from the enrichment chambers 21a to 21d flows out, so that a scented cloud emerges from the transport container 1, which stimulates the smell of the consumer.
  • the cover 3 After closing the transport container 1, the cover 3 seals the recesses 19a to 19d, so that in particular the enrichment chambers 21a to 21d are sealed.
  • the enrichment chambers 21a to 21d initially contain a gas which at least partially consists of freshly introduced air.
  • the throttles formed by means of the throttle sections 20a to 20d result in a longer period of time, e.g. B. may be of the order of magnitude of one hour, for an enrichment of the gas contained in the enrichment chambers 21a to 21d.
  • the enrichment chambers 21a to 21d are opened, as a result of which the fragrance effect is achieved again.
  • the amount of fragrance 18 that is filled in the recesses 19a to 19d below the throttle sections 20a to 20d it can be specified how often the fragrance effect can be repeated.
  • the fragrance effect is at least approximately uniform with the number of The openings of the transport container 1 decrease, causing the consumer to consume the food before a loss of quality occurs.
  • the throttle sections 20a to 20d also prevent z. B. when the transport container 1 tips over with the cover 3, liquid fragrance 18 leaks out of the transport container 1.
  • FIG. 4 shows a sectional view of a transport container 1 according to a fourth exemplary embodiment.
  • the fragrance 18 divided onto the parts 18a to 18d is applied to the surface 19 of the food 9.
  • the food 9 is filled up to a filling level which is below the section 4, the container 2 m.
  • the lid 3 of the transport container 1 has an elastically bendable cover plate 22, in the middle of which a directional valve 23 is provided.
  • the directional valve 23 has a spring 24 which acts on a ball 25 against the sealing surface 26, which is formed in a recess 27 of the directional valve 23.
  • An interior 28 is formed between the surface 19 of the food 9, the lid 3 and the side walls 5, 6, which in this exemplary embodiment corresponds to the fragrance room 11.
  • the directional valve 23 allows gas to flow out of the interior 28, preventing backflow.
  • the gas enriched in the fragrance space 11 with aroma substances of the fragrance 18 flows out of the transport container 1, fresh gas from the environment m flowing into the fragrance space 11.
  • a customer can by bending the elastically bendable
  • the cover plate 22 of the cover 3 displaces at least part of the new gas present in the interior 28 of the container 2 from the interior 28.
  • the remaining fragrance 18 enriches the gas remaining in the fragrance space 11 with aromatic substances, whereby a larger odor concentration can be achieved due to the reduced amount of the remaining gas, so that the next time the transport container 1 is opened, an advantageous odor stimulus is triggered for the consumer.
  • the food 9 is hermetically sealed, so that the quality of the food 9 is maintained over a longer period of time.
  • the vapor pressure is reduced by the reduced pressure in the fragrance chamber 11, which accelerates the evaporation of the fragrance or the aroma substance.
  • the opening of the transport container 1 is accompanied by lifting the lid 3 from the container 2 with a hiss which is generated by the inflow of air m into the interior 28, which represents another signal for the consumer, which conveys the freshness of the food 9.
  • Fig. 5 shows a sectional view of the transport container 1 according to a fifth embodiment.
  • the container 2 is sealed by a cling film 29, which consists for example of a plastic material or aluminum.
  • the sealing is preferably carried out in that the cling film 29 is welded to the edge 14 of the container 2, for example on a circumferential weld seam 30.
  • the fragrance space 11 is located between the cling film 29 and the cover 3.
  • Fig. 6 shows the detail VI m. Fig. 5 m of an enlarged view. It can be seen that the Fragrance 18 is located in a lacquer layer 31 provided on the inside of the cover 3 or in a lacquer layer 32 provided on the outside of the cling film 29. Both lacquer layers 31 and 32 can also be present.
  • the fragrance 18 is preferably dissolved in the lacquer before the lacquer layer 31 or 32 is applied, and the lacquer is applied and dried, for example by a spray or immersion method, on the surface of the lid or the cling film 29.
  • the air in the fragrance chamber 11 is enriched with the fragrance 18, so that when the lid 3 is opened, a fragrance cloud is released which, for example, the consumers poured into the flavor of the container 2 Ice cream notes.
  • the lacquer layer 32 can in principle also be located on the underside of the cling film 29, in which case a fragrance space between the food 9 filled in the container 2 and the cling film 29 is enriched with the fragrance. When the cling film 29 is removed, a corresponding fragrance cloud is then released.
  • FIGS. 7 and 8 show section VII in FIG. 5 in an enlarged view corresponding to two modified exemplary embodiments.
  • the fragrance 18 is not located directly in a lacquer layer, but is encapsulated in microcapsules 33.
  • a lacquer layer 34, in which the microcapsules 33 are embedded, is in the embodiment shown in FIG. 7 on the underside of the cling film 29 and in the embodiment shown in FIG. 8 on the top of the cling film 29.
  • the cling film 29 is in the 7 and 8 edge region shown preferably connected to the container 2 by welding. If the cling film 29 is removed from the container 2 in the embodiment shown in FIG. 7, the microcapsules 33 burst at least partially and release the fragrance 18 therein.
  • the procedure is expediently such that the microcapsules 33 with the fragrance 18 embedded therein are first produced.
  • the aroma of the fragrance 18 can be dissolved in a suitable solvent, for example an alcohol, while the wall of the microcapsules 33 consists of a material which is impenetrable for both the aroma and its solvent.
  • the microcapsules 33 are then dispersed in the lacquer which is still in liquid consistency.
  • the lacquer layer 34 z. B. applied by dipping or spraying on the cling film 29, on the edge region 14 of the container 2 or the edge region of the lid 3.
  • a fragrance provided in recesses 19a to 19d as described in FIG. 3 can also be connected via the throttling points 20a to 20d to an interior of the container 2, which is between the surface of the food 9, the lid 3 and the rare walls 5, 6 is trained. Furthermore, especially if several fragrance rooms 11a to 11d are provided, different fragrances 18m of their fragrance combination can also be used.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)
  • Packages (AREA)
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Abstract

Ein Transportbehälter (1) zum Verpacken und Transportieren von tiefgekühlten Lebensmitteln, insbesondere von Speiseeis, weist einen Behälter (2) auf, der mittels eines Deckels (3) verschliessbar ist und zumindest teilweise mit einem Lebensmittel (9) gefüllt ist. Dabei weist der Transportbehälter (1) einen zumindest teilweise mit einem Duftmittel (18) gefüllten Duftmittelraum (11, 11a-11d) auf, wobei das Duftmittel (18) einen Aromastoff aufweist.

Description

Transportbehälter zum Verpacken und Transportieren von tiefgekühlten Lebensmitteln
Die Erfindung geht aus von einem Transportbehälter zum Verpacken und Transportieren von tiefgekühlten Lebensmitteln, insbesondere von Speiseeis, mit den gattungsbildenden Merkmalen des Anspruchs 1.
Die bekannten Transportbehälter zum Verpacken und Transportieren von tiefgekühlten Lebensmitteln weisen einen wannenförmigen Behälter auf, der im allgemeinen eine rechteckige Standfläche hat. An dem wannenförmigen Behälter ist ein nach außen umgebogener Rand ausgebildet, der in eine in einem Deckel des Transportbehälters ausgebildete Nut einbringbar ist zum Verschließen des Transportbehälters mit dem Deckel. Der Transportbehälter ist aus einem Kunststoff, meist aus geschäumten Polystyrol gefertigt.
Während von warmen Speisen ein appetitanregender Geruch ausgeht, sind die tiefgekühlten Lebensmittel geruchsneutral, so daß ein Verzehranreiz ausschließlich von der optischen Präsentation des tiefgefrorenen Lebensmittels, insbesondere von dem Serviervorschlag des in dem Transportbehälter verpackten, tiefgefrorenen Lebensmittels ausgeht.
Der bekannte Transportbehälter hat den Nachteil, daß die
Präsentation des in den Behälter eingefüllten, tiefgekühlten Lebensmittels auf die optische Wahrnehmung begrenzt ist.
Ein weiterer Nachteil ist, daß tiefgekühlte Lebensmittel einen neutralen Geruch aufweisen, so daß die Riechsinne, die maßgeblich zum Verzehr anregen, nicht angeregt werden. Außerdem werden intensive Gerüche, wie sie z. B. von frischgebackenem Gebäck oder fπschgemahlenem Kaffee ausgehen, im allgemeinen mit einem frischen und wohlschmeckendem Produkt assoziiert . Daher lastet den tiefgekühlten Lebensmitteln, da diese einen neutralen Geruch aufweisen, der Eindruck mangelnder Frischheit an.
Aufgabe der Erfindung ist es daher, einen Transportbehälter zum Verpacken und Transportieren von tiefgekühlten Lebensmitteln bereitzustellen, bei dem der Anreiz zum Verzehr des verpackten Lebensmittels vergrößert ist und bei dem insbesondere der Geruchssinn angeregt wird.
Die Aufgabe wird durch einen Transportbehälter mit den Merkmalen des Anspruchs 1 und durch einen Transportbehälter mit den Merkmalen des Anspruchs 20 gelöst.
Der erfindungsgemäße Transportbehälter gemäß Anspruchs 1 hat den Vorteil, daß beim Öffnen des Transportbehälters Aromastoffe abgegeben werden, die den Geruchssinn anregen, so daß ein Verzehrimpuls ausgelöst wird. Außerdem vermitteln die Aromastoffe, daß das Lebensmittel frisch ist, wodurch es zur Appetitanregung kommt. Ferner wird mit den Aromastoffen ein angenehmer Reiz erzeugt, an den sich ein Konsument erinnert, so daß er zum Kauf bzw. Verzehr des m dem Transportbehälter verpackten Lebensmittels angeregt wird.
Durch die m den Unteransprüchen 2 bis 19 angegebenen Maßnahmen sind vorteilhafte Weiterbildungen der m Anspruch 1 angegebenen Erfindung möglich.
Vorteilhaft ist es, daß der Duftmittelraum teilweise mit einem Gas gefüllt ist und daß das Duftmittel das Gas des Duftmittelraumes mit dem Aromastoff anreichert. Dadurch tritt dem Konsumenten beim Öffnen des Transportbehälters eine Duftwolke entgegen, die einen intensiven Geruchsreiz auslöst, so daß das Geruchserlebnis gesteigert ist. Vorteilhaft ist es, daß das Duftmittel eine alkoholhaltige, insbesondere ethanolhaltige, Flüssigkeit aufweist, m der der Aromastoff gelöst ist. Dadurch ist ein vielseitig anwendbares Duftmittel gegeben, das auch bei tiefen Temperaturen m hinreichender Menge verdampft und das die Qualität des tiefgekühlten Lebensmittels nicht beeinträchtigt .
Vorteilhaft ist es, daß ein mit den Aromastoffen angereichertes Gas einen Geruch hat, der zumindest im wesentlichen mit der Art oder der Sorte des Lebensmittels übereinstimmt . Dadurch kann das Lebensmittel zumindest subjektiv als besonders frisch dargestellt werden und außerdem wird der Appetit auf das Lebensmittel angeregt.
In vorteilhafter Weise ist der Duftmittelraum durch eine Oberfläche des Lebensmittels, die Decke und die Seitenwände des Behälters begrenzt. Dadurch kann der ohnehin aus fülltechmschen Gründen oberhalb des Lebensmittels freibleibende Raum als Duftmittelraum verwendet werden, so daß die Erfindung universell zum Einsatz kommen kann. In vorteilhafter Weise ist das Duftmittel auf die Oberfläche des Lebensmittels aufgebrach . Dadurch geht der Geruch für den Kunden von dem Lebensmittel aus, so daß der Geruch direkt mit dem Lebensmittel m Verbindung gebracht wird. Vorteilhaft ist es ferner, daß das Lebensmittel eine Deckschicht aufweist, durch die ein Eindringen des Duftmittels m das Lebensmittel zumindest im wesentlichen verhindert ist. Dadurch kommt der Dufteffekt, der beim Öffnen des Transportbehälters auftritt, auch nach einer längeren Lagerungszeit m vollem Umfang zur Geltung.
In vorteilhafter Weise weist der Deckel zum Erzeugen eines Unterdruckes m dem Transportbehälter ein Richtungsventil auf, durch das Gas aus dem Transportbehälter ausströmen kann. Durch den erzeugten Unterdruck wird das m dem Transportbehälter verbleibende tiefgekühlte Lebensmittel hermetisch verschlossen, so daß die Qualität des Lebensmittels wahrend der weiteren Lagerung erhalten bleibt . Durch den verminderten Druck entsteht ein verminderter Dampfdurck der das Verdampfen des Duftmittels bzw. des Aromastoffs erleichtert. Dadurch wird das m dem Transportbehälter verbleibende Gas mit den Aromastoffen angereichert, ohne daß Gas aus dem Transportbehälter austritt, wodurch zum einen der Dufteffekt beim Öffnen des Transportbehälters abgeschwächt wäre und zum anderen Aromastoffe m dem Tiefkühlgerät verteilt würden, die auf andere Lebensmittel einwirken, was nicht erwünscht ist. Ferner wird das Öffnen des Transportbehälters mit einem Zischen begleitet, das durch das Eintreten von Luft m den mit Unterdruck erfüllten Raum erzeugt wird, was für einen Käufer ein zusätzliches Signal für die Frische des Lebensmittels darstellt.
Vorteilhaft ist es, daß der Duftmittelraum m einer Seitenwand des Behälters ausgebildet ist. Dadurch kann eine größere Menge an Duftmittel bereitgestellt werden, ohne daß die Qualität des Lebensmittels beeinträchtigt wird.
In vorteilhafter Weise ist ein undurchlässiger Frischhalteverschluß vorgesehen, der zumindest den Duftmittelraum verschließt. Dadurch kann das Duftmittel von dem Lebensmittel mittels des Frischhalteverschlusses getrennt werden, so daß eine Beeinträchtigung des Lebensmittels durch die Aromastoffe des Duftmittels bei einer längeren Lagerung ausgeschlossen ist .
Vorteilhaft ist es, daß der Frischhalteverschluß durch Öffnen des Deckels geöffnet wird. Dadurch entfaltet sich der Dufteffekt bereits beim ersten Öffnen des Transportbehälters, so daß der Konsument m vorteilhafter Weise überrascht werden kann. Vorteilhaft ist es dabei, daß der Frischhalteverschluß durch eine Schutzfolie gebildet ist, die den Duftmittelraum verschließt und das Lebensmittel zusätzlich abdichtet . Dadurch kann die Qualität des Lebensmittels über einen längeren Zeitraum erhalten werden, und der Dufteffekt kann sich beim Öffnen des aus dem Frischhalteverschluß gebildeten Frischesiegeis entfalten.
Entsprechend einem weiteren Vorteilhaften Ausführungsbeispiel wird der Behälter mit einer Fπschhaltefolie z. B. durch Verschweißen verschlossen und ein Lack, m welchem das Duftmittel gelöst ist, wird auf der Fπschhaltefolie oder der Innenseite des Deckels aufgebracht . In die Lackschicht können auch Mikrokapseln eingebettet sein, welche das Duftmittel aufnehmen. Dabei ist es vorteilhaft, wenn sich die Mikrokapseln m dem Randbereich der Fπschhaltefolie , des Behälters oder des Deckels befinden, so daß die Mikrokapseln beim Entfernen des Deckels oder beim Entfernen der Fπschhaltefolie geöffnet werden, so daß das Duftmittel austritt.
Der Transportbehälter mit den Merkmalen des Anspruchs 20 hat den Vorteil, daß durch den Unterdruck die Frische und die Qualität des verpackten Lebensmittels länger erhalten bleiben. Außerdem kann durch den Unterdruck der Transportbehälter auch nach mehrmaligem Öffnen hermetisch verschlossen werden, so daß insbesondere verhindert ist, daß das verpackte Lebensmittel Aromastoffe von anderen mit dem Lebensmittel m dem Tiefkühlgerät gelagerten Lebensmitteln annimmt. Außerdem bilden sich beim Abkühlen der beim Öffnen des Transportbehälters m den Transportbehälter eingedrungenen, mit Wasser angereicherten Luft, auf der Oberfläche des Lebensmittels Eiskristalle, die die Qualität und die Frische des Lebensmittels beeinträchtigen. Die Beeinträchtigung kann durch zumindest teilweises Verdrängen der Luft aus dem Transportbehälter verringert werden.
Durch die m den Unteransprüchen 21 und 22 aufgeführten Maßnahmen sind vorteilhafte Weiterbildungen des m Anspruch 16 angegeben Transportbehälters möglich.
In vorteilhafter Weise ist das Ventil an dem Deckel des Transportbehälters vorgesehen. Dadurch ist das Ventil im ,
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Bereich des aus fulltecnnischen Gründen freibleibenden Raumes oberhalb des Lebensmittels angeordnet, so daß das Ventil nicht m Kontakt mit dem Lebensmittel kommt.
In vorteilhafter Weise ist der Deckel elastisch verbiegbar ausgebildet, wobei durch das Durchbiegen des Deckels Gas aus dem Innenraum verdrangt werden kann. Dadurch kann das Verdrängen von Gas aus dem Innenraum durch einen Konsumenten beim Schließen des Deckels m einfacher Weise erfolgen.
Ausfuhrungsbeispiele der Erfindung sind m der Zeichnung vereinfacht dargestellt und m der nachfolgenden Beschreibung naher erläutert. Es zeigen:
Fig. 1 ein erstes Ausführungsbeispiel eines erfmdungsgem ßen Transportbehälters m einer
Schnittdarstellung ;
Fig. 2 einen Schnitt entlang der m Fig. 1 mit II bezeichneten Schnittlinie gemäß einem zweiten
Ausführungsbeispiel ;
Fig. 3 einen Schnitt entlang der m Fig. 1 mit II bezeichneten Schnittlinie gemäß einem dritten Ausführungsbeispiel ;
Fig. 4 ein viertes Ausführungsbeispiel des erfindungsgemäßen Transportbehälters m einer
Schnittdarstellung;
Fig. 5 ein f nftes Ausführungsbeispiel des erfindungsgemäßen Transportbehälters in einer Schnittdarstellung;
Fig. 6 den Ausschnitt VI von Fig. 5 m einer vergrößerten Darstellung; Fig. 7 den Ausschnitt VII m Fig. 5 m einer vergrößerten Darstellung und
Fig. 8 den Ausschnitt VII m Fig. 5 m einer vergrößerten Darstellung m einer abgewandelten Ausführung.
Fig. 1 zeigt m einer Schnittdarstellung ein erstes Ausführungsbeispiel eines Transportbehälters 1. Der Transportbehälter 1 dient zum Verpacken und Transportieren von tiefgekühlten Lebensmitteln, insbesondere Speiseeis. Der Transportbehälter 1 eignet sich jedoch auch für andere Anwendungsfälle .
Der Transportbehälter 1 weist einen Behälter 2 und einen Deckel 3 auf, mittels dem der Behälter 2 verschließbar ist. Der Behälter 2 weist einen Abschnitt 4 auf, an dem sich der Behälter 2 verbreitert. Unterhalb des Abschnitts 4 sind die Seitenwände 5, 6 zueinander geneigt und oberhalb des Abschnitts 4 sind die Seitenwände 5, 6 zumindest im wesentlichen zueinander parallel. Die Bodenplatte 7 des Transportbehälters 1 ist im Mittelbereich etwas gegenüber dem Rand angehoben, so daß eine kreisringförmige Standfläche 8 ausgebildet ist, die ein stabiles Stehen des Transportbehälters 1 ermöglicht.
Der Behälter 2 des Transportbehälters 1 ist bis etwas über den Abschnitt 4 mit einem tiefgekühlten Lebensmittel 9 gefüllt, das eine Deckschicht 10 aufweist. Zwischen der Deckschicht 10 des Lebensmittels 9, dem Deckel 3 und den Seitenwänden 5, 6 ist ein Duftmittelraum 11 ausgebildet, der mit Gas, vorzugsweise Luft und/oder Stickstoff gefüllt ist. Der Duftmittelraum 11 ist zusätzlich mit einem Frischhalteverschluß 12 verschlossen, der an dem Deckel 3 anliegt und an der Verbmdungsflache 13 mit einem umlaufenden Rand 14 des Behälters 2 verbunden ist .
Der umlaufende Rand 14 weist einen zurückgebogenen Abschnitt 15 auf, der von dem Deckelrand 16 in radialer Richtung beaufschlagt ist. Der Deckel 3 weist außerdem einen Abscnnitt 17 mit verschmälertem Durchmesser auf, so daß der zurückgebogene Abschnitt 15 des Behälters 2 mit dem Deckelrand 16 des Deckels 3 verrastet, wodurch der Deckel 3 mit dem Behälter 2 verbunden ist.
In dem Duftmittelraum 11 ist ein flüssiges Duftmittel 18 vorgesehen, das m die Teile 18a bis 18c aufgeteilt ist. Das Duftmittel 18 ist auf die Oberfläche 19 des Lebensmittels 9 aufgebracht, die m diesem Ausführungsbeispiel an der Deckschicht 10 des Lebensmittels 9 ausgebildet ist. Die Deckschicht 10 verhindert ein Eindringen des Duftmittels 18 m das Lebensmittel 9, so daß der Dufteffekt ungeschwächt auftritt und eine Geschmacksveranderung des Lebensmittels 9 durch das Duftmittel 18 verhindert ist. Die Deckschicht 10 kann z. B. von einer dickeren oder fetthaltigen Konsistenz sein. Zum Entnehmen des Lebensmittels 9 aus dem Behälter 2 kann die Deckschicht 10 einfach durchbrochen werden, da das übrige Lebensmittel 9 von dünnerer Konsistenz ist . Die Deckschicht 10 kann auch z. B. aus Schokolade, einer fetthaltigen Glasur, aus Zucker oder Ähnlichem bestehen. Das Duftmittel 18 enthält z. B. m Ethanol gelöste Aromastoffe, die das m dem Duftmittelraum 11 enthaltene Gas anreichern. Nach Öffnen des Deckels 3 des Transportbehälters 1 und Ablösen des als Fπschhaltefolie ausgeführten Fπschhalteverschlusses 12 von der Verbindungsfläche 13 tritt das Gas aus dem Duftmittelraum 11 aus, wodurch es den Geruchssinn eines Konsumenten anregt . Durch die Anregung wird bei dem Konsumenten ein Verzehrimpuls ausgelöst, der den Appetit des Konsumenten fördert. Da das ethanolhaltige Duftmittel 18 schnell verdampft, wird der Geschmack des Lebensmittels 9 durch das Duftmittel 18 nicht beeinträchtigt .
Fig. 2 zeigt einen auszugsweisen Schnitt durch den Transportbehälter 1 entlang der m Fig. 1 mit II bezeichneten Schnittlinie gemäß einem zweiten Ausführungsbeispiel . Bereits beschriebene Elemente sind m allen Figuren mit übereinstimmenden Bezugszeichen versehen, wodurch sich eine wiederholende Beschreibung erübrigt .
In diesem Ausführungsbeispiel weist die Seitenwand 6 des Behälters 2 mehrere Ausnehmungen 19a - 19d auf, m die das auf die Teile 18a - 18d aufgeteilte Duftmittel 18 eingefüllt ist. Durch die von dem Frischhalteverschluß 12 verschlossenen Ausnehmungen 19a - 19d sind die Duftmittelräume 11a - lld gebildet, die teilweise mit einem Gas gefüllt sind, das mit den Aromastoffen des Duftmittels 18 angereichert ist. Das Duftmittel 18 ist daher von dem Lebensmittel 9 m Fig. 1 getrennt, so daß das Duftmittel 18 den Geschmack des Lebensmittel 9 nicht beeinträchtigt und insbesondere die Deckschicht 10 m Fig. 1 des Lebensmittels 9 entfallen kann.
Vorteilhaft ist diese Ausgestaltung insbesondere dann, wenn von dem Duftmittel ein Geruch ausgeht, der verschieden ist von dem Geruch, der üblicherweise mit dem Lebensmittel 9 assoziiert wird. Besteht das Lebensmittel 9 z. B. aus Speiseeis, dann kann ein Waffelgeruch durch das Duftmittel 18 erzeugt werden.
Entsprechend der Seitenwand 6 des Behälters 2 können auch die anderen Seitenwände des Behälters 2 , insbesondere die Seitenwand 5, ausgebildet sein.
Fig. 3 zeigt einen auszugsweisen Schnitt durch den Transportbehälter 1 entlang der m Fig. 1 mit II bezeichneten Schnittlinie gemäß einem dritten Ausführungsbeispiel .
In diesem Ausführungsbeispiel sind Duftmittelräume 11a bis lld vorgesehen, die durch die von dem Frischhalteverschluß 12 verschlossenen Ausnehmungen 19a bis 19d gebildet sind. Die Ausnehmungen 19a bis 19d weisen verengte, als Drossel wirkende Drosselabschnitte 20a bis 20d auf, unterhalb derer das auf die Teile 18a bis 18d aufgeteilte Duftmittel 18 vorgesehen ist. Oberhalb der Drosselabschnitte 20a bis 20d sind Anreicherungskammern 21a bis 21d ausgebildet, die einerseits durch den Frischhalteverschluß 12 und andererseits durch die Drosselabschnitte 20a bis 20d begrenzt sind. In den Anreicherungskammern 21a bis 21d wird eine Menge an Gas mit den Aromastoffen des Duftmittels 18 angereichert, das den Volumina der Anreicherungskammern 21a bis 21d entspricht. Nach Öffnen des Deckels 3 des Transportbehälters 1 von dem Behälter 2 des Transportbehälters 1 und Entfernen des Fπschhalteverschlusses 12 von dem Behälter 2 werden die Anreicherungskammern 21a bis 21d geöffnet, wodurch die Menge des von den Aromastoffen des Duftmittels 18 angereicherten Gases aus den Anreicherungskammern 21a bis 21d ausströmt, so daß schwallartig eine Duftwolke aus dem Transportbehälter 1 austritt, die den Geruchssinn des Konsumenten anregt.
Nach Verschließen des Transportbehälters 1 dichtet der Deckel 3 die Ausnehmungen 19a bis 19d ab, so daß insbesondere die Anreicherungskammern 21a bis 21d abgedichtet sind. In den Anreicherungskammern 21a bis 21d ist dabei zunächst ein Gas enthalten, das zumindest teilweise aus frisch eingebrachter Luft besteht. Durch die mittels der Drosselabschnitte 20a bis 20d gebildeten Drosseln kommt es über einen längeren Zeitraum, der z. B. m der Größenordnung von einer Stunde liegen kann, zu einer Anreicherung des m den Anreicherungskammern 21a bis 21d enthaltenen Gases. Beim nächsten Öffnen des Transportbehälters 1 durch Abziehen des Deckels 3 von dem Behälter 2 werden die Anreieherungskämmern 21a bis 21d geöffnet, wodurch der Dufteffekt erneut erzielt wird.
Durch die Wahl der Menge des Duftmittels 18, das m die Ausnehmungen 19a bis 19d unterhalb der Drosselabschnitte 20a bis 20d eingefüllt ist, kann vorgegeben werden, wie oft der Dufteffekt wiederholbar ist. Außerdem kann durch Füllen der Ausnehmungen 19a bis 19d mit unterschiedlichen Mengen des Duftmittels 18 erreicht werden, daß der Dufteffekt zumindest annähernd gleichmäßig mit der Anzahl der Öffnungen des Transportbehälters 1 abnimmt, wodurch der Konsument angehalten wird das Lebensmittel zu verbrauchen bevor ein Qualitatsverlust eintritt.
Durch die Drosselabschnitte 20a bis 20d wird außerdem verhindert, daß z. B. beim Umkippen des Transportbehälters 1 bei abgenommenem Deckel 3 flüssiges Duftmittel 18 aus dem Transportbehälter 1 ausläuft.
Fig. 4 zeigt m einer Schnittdarstellung einen Tranportbehälter 1 gemäß einem vierten Ausführungsbeispiel.
Bei diesem Ausführungsbeispiel ist das auf die Teile 18a bis 18d aufgeteilte Duftmittel 18 auf die Oberfläche 19 des Lebensmittels 9 aufgebracht. Das Lebensmittel 9 ist dabei bis zu einer Füllhöhe, die unterhalb des Abschnittes 4 liegt, m den Behälter 2 eingefüllt. Der Deckel 3 des Transportbehälters 1 weist eine elastisch verbiegbare Deckelplatte 22 auf, m deren Mitte ein Richtungsventil 23 vorgesehen ist. Das Richtungsventil 23 weist eine Feder 24 auf, die eine Kugel 25 gegen die Dichtfläche 26, die m einer Ausnehmung 27 des Richtungsventils 23 ausgebildet ist, beaufschlagt. Zwischen der Oberfläche 19 des Lebensmittels 9, dem Deckel 3 und den Seitenwänden 5, 6 ist ein Innenraum 28 ausgebildet, der m diesem Ausführungsbeispiel mit dem Duftmittelraum 11 übereinstimmt. Das Richtungsventil 23 ermöglicht ein Ausströmen von Gas aus dem Innenraum 28, wobei ein Zurückströmen verhindert ist.
Nach Öffnen des Transportbehälters 1 durch Abnehmen des Deckels 3 von dem Behälter 2 strömt das m dem Duftmittelraum 11 mit Aromastoffen des Duftmittels 18 angereicherte Gas aus dem Transportbehälter 1 aus, wobei frisches Gas aus der Umgebung m den Duftmittelraum 11 einströmt .
Nach Aufsetzen des Deckels 3 auf den Behälter 2 kann ein Kunde durch Durchbiegen der elastisch verbiegbaren Deckelplatte 22 des Deckels 3 zumindest einen Teil des neuen m dem Innenraum 28 des Behälters 2 vorhandenen Gases aus dem Innenraum 28 verdrängen. Das verbleibende Duftmittel 18 reichert das m dem Duftmittelraum 11 verbleibende Gas mit Aromastoffen an, wobei m Folge der reduzierten Menge des verbleibenden Gases eine größere Geruchskonzentration erreicht werden kann, so daß beim nächsten Öffnen des Transportbehälters 1 bei dem Konsumenten ein vorteilhafter Geruchsreiz ausgelöst w rd.
Außerdem ergibt sich aufgrund des m dem Innenraum 28 herrschenden Unterdrucks eine hermetische Abdichtung des Lebensmittels 9, so daß die Qualität des Lebensmittels 9 über einen längeren Zeitraum erhalten bleibt. Durch den erniedrigten Druck m dem Duftmittelraum 11 wird der Dampfdruck vermindert , wodurch das Verdampfen des Duftmittels bzw. des Aromastoffs beschleunigt wird. Ferner ist das Öffnen des Transportbehälters 1 durch Abheben des Deckels 3 von dem Behälter 2 mit einem Zischen begleitet, das durch Einströmen von Luft m den Innenraum 28 erzeugt wird, welches für den Konsumenten ein weiteres Signal darstellt, das die Frische des Lebensmittels 9 vermittelt.
Fig. 5 zeigt in einer Schnittdarstellung den Transportbehälter 1 gemäß einem fünften Ausführungsbeispiel .
Bei diesem Ausführungsbeispiel ist der Behälter 2 durch eine Frischhaltefolie 29, welche beispielsweise aus einem Kunststoffmaterial oder Aluminium besteht, versiegelt. Die Versiegelung erfolgt vorzugsweise dadurch, daß die Frischhaltefolie 29 beispielsweise an einer umlaufenden Schweißnaht 30 mit dem Rand 14 des Behälters 2 verschweißt ist. Zwischen der Frischhaltefolie 29 und dem Deckel 3 befindet sich bei diesem Ausführungsbeispiel der Duftmittelraum 11.
Fig. 6 zeigt den Ausschnitt VI m Fig. 5 m einer vergrößerten Darstellung. Dabei ist erkennbar, daß sich das Duftmittel 18 in einer auf der Innenseite des Deckels 3 vorgesehenen Lackschicht 31 oder in einer auf der Außenseite der Frischhaltefolie 29 vorgesehen Lackschicht 32 befindet. Es können auch beide Lackschichten 31 und 32 vorhanden sein. Das Duftmittel 18 wird dabei vorzugsweise vor dem Aufbringen der Lackschicht 31 bzw. 32 in dem Lack gelöst und der Lack wird beispielsweise durch ein Sprühoder Tauchverfahren auf der Oberfläche des Deckels oder der Frischhaltefolie 29 aufgebracht und getrocknet. Nach dem Verschließen des Behälters 2 mit dem Deckel 3 reichert sich die in dem Duftmittelraum 11 befindliche Luft mit dem Duftmittel 18 an, so daß beim Öffnen des Deckels 3 eine Duftwolke abgegeben wird, welche den Konsumenten beispielsweise auf die Geschmacksrichtung des in dem Behälter 2 eingefüllten Speiseeises hinweist. Die Lackschicht 32 kann sich grundsätzlich auch an der Unterseite der Frischhaltefolie 29 befinden, wobei sich dann ein Duftmittelraum zwischen dem in dem Behälter 2 eingefüllten Lebensmittel 9 und der Frischhaltefolie 29 mit dem Duftmittel anreichert. Beim Entfernen der Frischhaltefolie 29 wird dann eine entsprechende Duftwolke freigesetzt .
Die Fig. 7 und 8 zeigen den Ausschnitt VII in Fig. 5 in einer vergrößerten Darstellung entsprechend zwei abgewandelten Ausführungsbeispielen. Bei den in den Fig. 7 und 8 dargestellten Ausführungsbeispielen befindet sich das Duftmittel 18 nicht unmittelbar in einer Lackschicht, sondern ist in Mikrokapseln 33 gekapselt. Eine Lackschicht 34, in welche die Mikrokapseln 33 eingebettet sind, befindet sich bei dem in Fig. 7 dargestelltem Ausführungsbeispiel an der Unterseite der Frischhaltefolie 29 und bei dem in Fig. 8 dargestellten Ausführungsbeispiel an der Oberseite der Frischhaltefolie 29. Die Frischhaltefolie 29 ist in dem in den Fig. 7 und 8 dargestellten Randbereich vorzugsweise mit dem Behälter 2 durch Schweißen verbunden. Wird die Frischhaltefolie 29 bei dem in Fig. 7 dargestellten Ausführungsbeispiel von dem Behälter 2 entfernt, so platzen die Mikrokapseln 33 zumindest teilweise auf und setzen das darin befindliche Duftmittel 18 frei. Dieser Effekt tritt bei dem m Fig. 8 dargestellten Ausführungsbeispiel bereits dann auf, wenn der Deckel 3 von dem Behälter 2 entfernt wird. Durch die Mikrokapselung des Duftmittels 18 wird erreicht, daß das Duftmittel 18 bis zur Öffnung des Deckels 3 bzw. der Frischhaltefolie 29 konserviert ist und erst dann kurzfristig freigesetzt wird, wenn der Konsument auf das Lebensmittel 9 zugreifen möchte.
Bei der Herstellung wird zweckmäßigerweise so vorgegangen, daß zunächst die Mikrokapseln 33 mit dem darin eingebettetem Duftmittel 18 hergestellt werden. Der Aromastoff des Duftmittels 18 kann m einem geeigneten Lösungsmittel, beispielsweise einem Alkohol gelost sein, während die Wandung der Mikrokapseln 33 aus einem Material besteht, das sowohl für den Aromastoff als auch für dessen Lösungsmittel undurchdringlich ist. Die Mikrokapseln 33 werden dann m dem sich noch in flüssiger Konsistenz befindlichen Lack dispergiert . Anschließend wird die Lackschicht 34 z. B. durch Tauchen oder Aufsprühen auf die Frischhaltefolie 29, auf den Randbereich 14 des Behälters 2 oder den Randbereich des Deckels 3 aufgebracht.
Die Erfindung ist nicht auf die beschriebenen Ausfuhrungsbeispiele beschränkt. Insbesondere kann ein gemäß der Beschreibung zu Fig. 3 in Ausnehmungen 19a bis 19d vorgesehenes Duftmittel über die Drosselstellen 20a bis 20d auch mit einem Innenraum des Behälters 2 verbunden sein, der zwischen der Oberfläche des Lebensmittels 9, dem Deckel 3 und den Seltenwanden 5, 6 ausgebildet ist. Ferner können, insbesondere wenn mehrere Duftmittelräume 11a bis lld vorgesehen sind, auch verschiedene Duftmittel 18 m ihrer Duftkombination zum Einsatz kommen.

Claims

Ansprüche
1. Transportbehälter (1) zum Verpacken und Transportieren von tiefgekühlten Lebensmitteln, insbesondere von Speiseeis, mit einem Behälter (2), der mittels eines Deckels (3) verschließbar ist und zumindest teilweise mit einem Lebensmittel (9) befüllbar ist, dadurch gekennzeichnet, daß der Transportbehälter (1) einen zumindest teilweise mit einem Duftmittel (18) gefüllten Duftmittelraum (11, lla - lld) aufweist, wobei das Duftmittel (18) zumindest einen Aromastoff aufweist .
2. Transportbehälter nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Duftmittelraum (11, lla - lld) teilweise mit einem Gas gefüllt ist und daß das Duftmittel (18) das Gas des Duftmittelraumes (11, lla - lld) mit dem Aromastoff anreichert .
3. Transportbehälter nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß das Gas aus Luft und/oder Stickstoff besteht.
4. Transportbehälter nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß das Duftmittel (18) eine alkoholhaltige, insbesondere ethanolhaltige, Flüssigkeit umfaßt, m der der Aromastoff gelöst ist.
5. Transportbehälter nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß der Aromastoff aus einem ätherischen Öl besteht.
6. Transportbehälter nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, 10 daß das Lebensmittel (9) aus Speiseeis besteht.
7. Transportbehälter nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß ein mit den Aromastoffen angereichertes Gas einen Geruch hat, der zumindest im wesentlichen mit der Art oder der Sorte des Lebensmittels (9) übereinstimmt.
8. Transportbehälter nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß der Duftmittelraum (11) durch eine Oberfläche (19) des Lebensmittels (9), den Deckel (3) und die Seitenwände (5, 6) des Behälters (2) begrenzt ist.
9. Transportbehälter nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, daß das Duftmittel (18) auf die Oberfläche (19) des Lebensmittels (9) aufgebracht ist.
10. Transportbehälter nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, daß das Lebensmittel (9) eine Deckschicht (10) aufweist, durch die ein Eindringen des Duftmittels (18) m das Lebensmittel (9) zumindest im wesentlichen verhindert ist.
11. Transportbehälter nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, daß der Deckel (3) zum Erzeugen eines Unterdruckes m dem Transportbehälter (1) ein Richtungsventil (23) aufweist, durch das das Gas aus dem Transportbehälter (1) ausströmen kann.
12. Transportbehälter nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß der Duftmittelraum (lla - lld) m zumindest einer Seitenwand (5, 6) des Behälters (2) ausgebildet ist.
13. Transportbehälter nach einem der Ansprüche 1 bis 12, dadurch gekennzeichnet, daß ein gasundurchlässiger Frischhalteverschluß (12) vorgesehen ist, der den Duftmittelraum (11, lla - lld) verschließt .
14. Transportbehälter nach Anspruch 13 , dadurch gekennzeichnet, daß der Frischhalteverschluß (12) durch Öffnen des Deckels (3) geöffnet wird.
15. Transportbehälter nach Anspruch 13 oder 14, dadurch gekennzeichnet, daß der Frischhalteverschluß (12) durch eine Schutzfolie gebildet ist, die den Duftmittelraum (11, lla - lld) verschließt und das Lebensmittel (9) zusätzlich abdichtet.
16. Transportbehälter nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen dem Deckel (3) und dem Behälter (2) eine Frischhaltefolie (29) vorgesehen ist, wobei sich der Druckmittelraum (11) zwischen der Frischhaltefolie (29) und dem Deckel (3) erstreckt.
17. Transportbehälter nach Anspruch 16, dadurch gekennzeichnet, daß sich das Duftmittel (18) in einer Lackschicht (31, 32) befindet, die auf der Frischhaltefolie (29) oder der Innenseite des Deckels (3) aufgebracht ist.
18. Transportbehälter nach einem Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen dem Deckel (3) und dem Behälter (2) eine Frischhaltefolie (29) vorgesehen ist und daß sich an der Grenzfläche zwischen dem Behälter (4) und der Frischhaltefolie (29) und/oder der Grenzfläche zwischen dem Deckel (3) und der Frischhaltefolie (29) eine Lackschicht (34) befindet, in welche Mikrokapseln (33) eingebettet sind, die das Duftmittel (18) enthalten.
19. Transportbehälter nach Anspruch 18, lo dadurch gekennzeichnet, daß sich die Mikrokapseln (33) in einem Verbindungsbereich befinden, in welchem die Frischhaltefolie (29) mit dem Behälter (2), insbesondere durch Verschweißen, verbunden ist.
20. Transportbehälter (1) zum Verpacken und Transportieren von tiefgekühlten Lebensmitteln, insbesondere von Speiseeis, mit einem Behälter (2), der mittels eines Deckels (3) verschließbar ist und zumindest teilweise mit einem Lebensmittel (9) befüllbar ist, dadurch gekennzeichnet, daß der Transportbehälter (1) zumindest einen mit Gas gefüllten Innenraum (28) aufweist, der an das Lebensmittel (9) angrenzt, daß der Transportbehälter (1) zum Erzeugen eines Unterdruckes in dem Innenraum (28) ein Richtungsventil (23) aufweist, durch das das Gas aus dem Innenraum (28) ausströmen kann.
21. Transportbehälter nach Anspruch 20, dadurch gekennzeichnet, daß das Richtungsventil (23) an dem Deckel (3) des Transportbehälters (1) vorgesehen ist.
22. Transportbehälter nach Anspruch 21, dadurch gekennzeichnet, daß der Deckel (3) elastisch verbiegbar ausgebildet ist, wobei durch Durchbiegen des Deckels (3) Gas aus dem Innenraum (28) verdrängt werden kann.
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