EP0876475A1 - Liqueur a la banane et au lait - Google Patents

Liqueur a la banane et au lait

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Publication number
EP0876475A1
EP0876475A1 EP97930593A EP97930593A EP0876475A1 EP 0876475 A1 EP0876475 A1 EP 0876475A1 EP 97930593 A EP97930593 A EP 97930593A EP 97930593 A EP97930593 A EP 97930593A EP 0876475 A1 EP0876475 A1 EP 0876475A1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
liqueur
milk
banana
finished product
agricultural
Prior art date
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Withdrawn
Application number
EP97930593A
Other languages
German (de)
English (en)
Inventor
Marcel André Louis
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Individual
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Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
    • C12G3/06—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with flavouring ingredients

Definitions

  • the present invention relates to the food industry
  • It relates to the formulation of a containing liquor.
  • the invented liquor contains
  • the industrial application is as follows such a liqueur can be packaged and consumed after 6 months of storage at room temperature
  • Packaging can be preceded by mixing, filtration or other operations

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

L'invention porte sur la formulation d'une liqueur à la banane et au lait ne présentant aucun déphasage après 6 mois de conservation à 25 DEG C et consommable après cette durée. La liqueur inventée contient: du rhum agricole et/ou industriel, et/ou de l'alcool éthylique d'origine agricole; de la pulpe de banane et/ou tout extrait aromatique de ce fruit et/ou des arômes de synthèse (de 0,1 g à 700 g au total par litre de produit fini); du lait entier ou non ou tout dérivé du lait (de 5 g à 500 g au total par litre de produit fini); et tout autre ingrédient, additifs ou auxiliaire de fabrication.

Description

LIQUEUR A LA BANANE ET Al LAIT
La présente invention concerne le domaine agro-alimentaire
Elle porte sur la formulation d'une liqueur contenant.
• des extraits aromatiques de banane et/ou de la pulpe de banane et/ou des arômes de synthèse, • ainsi que du lait ou ses dérivés, et présentant également les caractéristiques suivantes
• un degré réel à 20°C supérieur à 18,
• une durée de conservation d'au moins 6 mois à une température de 25°C. Pendant cette durée le produit ne présente aucun déphasage Des cocktails à base de banane et de lait et/ou autres produits laitiers existent mais ne se conservent pas plus de 72H à la température de 25°C
La liqueur inventée contient
• du rhum agricole et ou industriel , et/ou de l'alcool éthylique d'origine agricole,
• de la pulpe de banane et/ou tout extrait aromatique de ce fruit et/ou des arômes de synthèse (de 0, lg à 700g au total par litre de produit fini),
• du lait entier ou non ou tout dérivé du lait (de 5g à 500g au total par litre de produit fini),
• et tout autre ingrédient, additifs ou auxiliaire de fabrication
L'application industrielle est la suivante une telle liqueur peut être conditionnée et consommée après 6 mois de conservation à température ambiante
Le conditionnement peut être précédé d'opérations de mélange, de filtration ou autre

Claims

REVENDICATION
1 )Liqueur contenant .
• du rhum agricole et ou industriel , et/ou de l 'alcool éthylique d'origine agricole,
• de la pulpe de banane et/ou tout extrait aromatique de ce fruit et/ou des arômes de synthèse (de 0,1g à 700g au total par litre de produit fini),
• du lait entier ou non ou tout dérivé du lait (de 5g à 500g au total par litre de produit fini).
Et ne présentant aucun déphasage après 6 mois de stockage à 25°C
EP97930593A 1996-07-11 1997-06-24 Liqueur a la banane et au lait Withdrawn EP0876475A1 (fr)

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FR9608797 1996-07-11
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