JP3437310B2 - 飲食品用香料組成物 - Google Patents
飲食品用香料組成物Info
- Publication number
- JP3437310B2 JP3437310B2 JP03638395A JP3638395A JP3437310B2 JP 3437310 B2 JP3437310 B2 JP 3437310B2 JP 03638395 A JP03638395 A JP 03638395A JP 3638395 A JP3638395 A JP 3638395A JP 3437310 B2 JP3437310 B2 JP 3437310B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- compound
- flavor
- food
- drink
- composition
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Seasonings (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は乳製品、菓子、飲料など
の飲食品・嗜好品（以下飲食品と称する）にバター様、
果実様、チーズ様、ヨーグルト様などの香気香味を付与
し増強させることのできる飲食品用香料組成物に関す
る。更に詳しくは、本発明は２−ヒドロキシ−３−メチ
ルペンタン酸［以下（Ａ）化合物と称する］とジアセチ
ル［ＩＵＰＡＣ名で２，３−ブタンジオン、以下（Ｂ）
化合物と称する］及び／又は２−フェニルエチルシンナ
メート［以下（Ｃ）化合物と称する］を有効成分とする
持続性の飲食品用香料組成物に関する。 【０００２】 【従来の技術】本発明の（Ａ）化合物は文献に記載され
た化合物で、例えばホワイトワインの香気成分から検出
されたことが報告されている［Z.Lebensm.Unters.Forsc
h., 155(1974)342参照］。しかしながら、該報告では、
（Ａ）化合物がホワイトワインの香気成分中に微量含ま
れていることが記載されているのみで、該化合物の香気
香味特性並びに調合香料素材として有用であることなど
の示唆も提案もされていない。 【０００３】一方、（Ｂ）化合物及び（Ｃ）化合物は、
いずれも従来の文献に記載された化合物で、また調合香
料素材として有用であることも知られている。例えば、
（Ｂ）化合物は、キノンまたはバターに似た強い香気が
あり、果実、バター系の香料として、酒、醤油、カラメ
ル、ハチミツ、コーヒー、ココアおよびタバコ用調合香
料などに広く利用されることが記載されている（香料化
学総覧859 頁参照）。また（Ｃ）化合物は、甘い果実
様、バルサム様の香気を有し、香粧品用及び食品用香料
に利用できることが記載されている（ARCTANDER ,Perfu
me and Flavor Chemicals No.2522 参照）。 【０００４】 【発明が解決しようとする課題】近年、飲食品の多様化
に伴い従来にない新しい香気香味に対するニーズが高ま
り、特にマイルドでこく味があり且つ新鮮で、持続性の
優れた調合香料素材の開発が望まれている。このため、
一般的には例えば、天然精油の分析により見出された新
規化合物又はこれらの誘導体を合成し、調合香料素材と
して提供するか、あるいは従来公知の香料化合物と構造
類似の化合物又は誘導体を合成し、これらの中から香料
物質として有用な化合物を発見し、調合香料素材として
提供してきた。しかし現状では、マイルドでこく味があ
り、且つ新鮮な天然品らしさを備え、更に持続性を付与
できる素材は少なく、特に容易に且つ安価に入手しうる
上記性能を有する素材が必ずしも満足に提供されている
とは言えない。 【０００５】 【課題を解決するための手段】そこで本発明者らは、上
述の課題を解決するため鋭意研究を行ってきた結果、従
来調合香料素材としては知られていない２−ヒドロキシ
−３−メチルペンタン酸と、従来調合香料素材として利
用されているジアセチル及び／又は２−フェニルエチル
シンナメートとを組み合わせて用いることにより、飲食
品にマイルドなこく味を有する香気香味特性を付与し増
強させることができ、従来の課題を一挙に解決できるこ
とを見出した。 【０００６】即ち、それ自体弱い脂肪様の香気香味特性
を有する（Ａ）化合物と（Ｂ）化合物を組み合わせて用
いると、（Ｂ）化合物が本来有しているバター様、チー
ズ様、ヨーグルト様、カラメル様などの香気香味特性に
マイルドなこく味と持続性を付与し増強させることがで
き、また、（Ａ）化合物と（Ｃ）化合物を組み合わせて
用いると、（Ｃ）化合物が本来有している果実様、バル
サム様などの香気香味特性にマイルドなこく味と持続性
を付与し増強させることができることを発見して本発明
を完成した。即ち本発明は２−ヒドロキシ−３−メチル
ペンタン酸とジアセチル及び／又は２−フェニルエチル
シンナメートを有効成分として含有することを特徴とす
る飲食品用香料組成物である。 【０００７】 【作用】本発明の飲食品用香料組成物の有効成分である
（Ａ）化合物、（Ｂ）化合物及び（Ｃ）化合物のいずれ
も、市販品として入手できるが、特に（Ｂ）化合物は容
易に且つ安価に入手することができる。更に、これらの
化合物は容易に製造することもできる。例えば（Ａ）化
合物は対応するアミノ酸であるイソロイシンを亜硝酸ナ
トリウム及び酢酸水溶液と反応させることにより合成で
きる［J.Chem.Soc.,1959 345 C.W.Shoppee, J.C.P.Sly
参照］。また、（Ｃ）化合物は桂皮酸と２−フェニルエ
チルアルコールをｐ−トルエンスルホン酸などの酸触媒
の存在下に反応させることにより、容易に合成すること
ができる。 【０００８】本発明における（Ａ）化合物に対する
（Ｂ）化合物及び（Ｃ）化合物の配合割合は、特別な制
約はなく、使用目的、香料組成物の種類などにより異な
るが、一般的には（Ａ）化合物１重量部に対して（Ｂ）
化合物を約0.01〜100 重量部、（Ｃ）化合物を約0.01〜
100 重量部程度とすることができる。また（Ａ）化合物
と（Ｂ）化合物及び／又は（Ｃ）化合物からなる混合物
と他の調合香料素材との配合割合は、その目的あるいは
香料組成物の種類により適宜に決定すればよいが、例え
ば、一般的には香料組成物の全体重量に対して約0.001
〜30重量％程度とすることができる。 【０００９】このようにして、上記混合物自体を飲食品
用香料組成物として、好ましくは該混合物と他の調合香
料素材、例えば、レモン油、オレンジ油、アニス油、ク
ロ−ブ油、カプシカム油、シンナモン油などのような天
然香料；リモネン、ピネン、カリオフィレンのような炭
化水素類；リナロール、ゲラニオール、シトロネロー
ル、ミルセノール、フアルネソール、ヘキセノール、ベ
ンジルアルコール、フェニルエチルアルコール、アニス
アルコール、シンナミックアルコール、アネトール、オ
イゲノールのようなアルコール類；オクチルアルデヒ
ド、ウンデシルアルデヒド、ノナジエナール、シトラー
ル、ペリラアルデヒド、フェニルアルデヒド、シンナミ
ックアルデヒド、バニリン、Ｌ−カルボン、アセトフェ
ノン、ヨノン、メチルヘプチルケトン、メチルデシルケ
トンのようなアルデヒドおよひケトン類；酢酸エチル、
酢酸ブチル、酢酸シトロネリル、プロピオン酸エチル、
プロピオン酸イソアミル、プロピオン酸ゲラニル、酪酸
イソアミル、イソ吉草酸エチルなどのようなエステル
類；δ−デカラクトン、γ−ウンデカラクトンなどのラ
クトン類；酢酸、プロピオン酸などの酸類などの合成香
料の一種以上とを適宜混合して、飲食品用香料組成物と
して利用することができる。該組成物はマイルドでこく
味のある、且つ持続性に優れたバター様、果実様を基調
とした香気香味特性を保有しており、該組成物を各種の
飲食品に配合することにより、飲食品に該香気香味特性
を付与し増強させることができる。 【００１０】これらを用途別に列挙すれば、果汁飲料
類、果実酒類、乳飲料類、炭酸飲料類のような飲料類；
アイスクリーム類、シャーベット類、アイスキャンディ
ーのような冷菓類；和洋菓子類、ジャム類、チューイン
ガム類、パン類、コーヒー、ココア、タバコ、紅茶、お
茶のような嗜好品類；和風スープ類、洋風スープ類のよ
うなスープ類；風味調味料、各種インスタント飲料、各
種スナック食品類などにそのユニークな香気香味特性を
付与できる。 【００１１】 【実施例】以下に本発明について、比較例、実施例を挙
げて更に詳細に説明する。 （比較例１〜２及び実施例１〜２）バター様の調合香料
組成物４種類を表１に示す各成分（重量部）を混合して
調製した。 【００１２】 【表１】 【００１３】実施例１ （Ａ）化合物と（Ｂ）化合物の２者併用の組成物を含む
飲食品用香料組成物を調製した。 実施例２ （Ａ）化合物、（Ｂ）化合物及び（Ｃ）化合物の３者併
用の組成物を含む飲食品用香料組成物を調製した。 比較例１ （Ａ）化合物単独を含む飲食品用香料組成物を調製し
た。 比較例２ （Ｂ）化合物単独を含む飲食品用香料組成物を調製し
た。 上記４種類の飲食品用香料組成物（表１参照）について
専門パネラー10人により比較した。その結果、専門パネ
ラー10人の全員が各成分を併用した実施例１〜２の新規
飲食品用香料組成物は、比較例１〜２の香料組成物に比
較してマイルドでこく味が増し、且つ持続性に優れたバ
ター様の香気香味特性が付与され、天然のバターの特徴
をとらえ持続性の点でも格段に優れているとした。 【００１４】（比較例３〜４及び実施例３〜４）チーズ
様の調合香料組成物４種類を表２に示す各成分（重量
部）を混合して調製した。 【００１５】 【表２】【００１６】 実施例３（Ａ）化合物と（Ｂ）化合物の２者併用の組成
物を含む飲食品用香料組成物を調製した。 実施例４ （Ａ）化合物、（Ｂ）化合物及び（Ｃ）化合物の３者併
用の組成物を含む飲食品用香料組成物を調製した。 比較例３ （Ａ）化合物単独を含む飲食品用香料組成物を調製し
た。 比較例４ （Ｂ）化合物単独を含む飲食品用香料組成物を調製し
た。 上記４種類の飲食品用香料組成物（表２参照）につい
て、専門パネラー10人により比較した。その結果、専門
パネラー10人の全員が各成分を併用した実施例３〜４の
新規飲食品用香料組成物は、比較例３〜４の香料組成物
に比較してマイルドでこく味が増し、且つ持続性に優れ
たチーズ様の香気香味特性が付与され、天然のチーズの
特徴をとらえ、持続性の点でも格段に優れているとし
た。 【００１７】（比較例５〜６及び実施例５〜６）パイナ
ップル様の調合香料組成物４種類を表３に示す各成分
（重量部）を混合して調製した。 【００１８】 【表３】【００１９】実施例５ （Ａ）化合物と（Ｃ）化合物の２者併用の組成物を含む
飲食品用香料組成物を調製した。 実施例６ （Ａ）化合物、（Ｂ）化合物及び（Ｃ）化合物の３者併
用の組成物を含む飲食品用香料組成物を調製した。 比較例５ （Ａ）化合物単独を含む飲食品用香料組成物を調製し
た。 比較例６ （Ｃ）化合物単独を含む飲食品用香料組成物を調製し
た。 上記４種類のパイナップル用香料組成物について、専門
パネラー10人により比較した。その結果、専門パネラー
10人の全員が各成分を併用した実施例５〜６の新規パイ
ナップル用香料組成物は、比較例５〜６の香料組成物に
比較してマイルドでこく味が増し、且つ持続性に優れた
パイナップル様の香気香味特性が付与され、天然のパイ
ナップルの特徴をとらえ持続性の点でも格段に優れてい
るとした。 【００２０】 【発明の効果】本発明の２−ヒドロキシ−３−メチルペ
ンタン酸とジアセチル及び又は２−フェニルエチルシン
ナメートを含む香料組成物を飲食品類に配合することに
より、各成分を単独で用いる場合と比較して、該飲食品
にバター様、果実様、チーズ様、ヨーグルト様を基調と
した香気香味特性を付与し増強させることができ、格段
に優れた効果を発揮することができる。
の飲食品・嗜好品（以下飲食品と称する）にバター様、
果実様、チーズ様、ヨーグルト様などの香気香味を付与
し増強させることのできる飲食品用香料組成物に関す
る。更に詳しくは、本発明は２−ヒドロキシ−３−メチ
ルペンタン酸［以下（Ａ）化合物と称する］とジアセチ
ル［ＩＵＰＡＣ名で２，３−ブタンジオン、以下（Ｂ）
化合物と称する］及び／又は２−フェニルエチルシンナ
メート［以下（Ｃ）化合物と称する］を有効成分とする
持続性の飲食品用香料組成物に関する。 【０００２】 【従来の技術】本発明の（Ａ）化合物は文献に記載され
た化合物で、例えばホワイトワインの香気成分から検出
されたことが報告されている［Z.Lebensm.Unters.Forsc
h., 155(1974)342参照］。しかしながら、該報告では、
（Ａ）化合物がホワイトワインの香気成分中に微量含ま
れていることが記載されているのみで、該化合物の香気
香味特性並びに調合香料素材として有用であることなど
の示唆も提案もされていない。 【０００３】一方、（Ｂ）化合物及び（Ｃ）化合物は、
いずれも従来の文献に記載された化合物で、また調合香
料素材として有用であることも知られている。例えば、
（Ｂ）化合物は、キノンまたはバターに似た強い香気が
あり、果実、バター系の香料として、酒、醤油、カラメ
ル、ハチミツ、コーヒー、ココアおよびタバコ用調合香
料などに広く利用されることが記載されている（香料化
学総覧859 頁参照）。また（Ｃ）化合物は、甘い果実
様、バルサム様の香気を有し、香粧品用及び食品用香料
に利用できることが記載されている（ARCTANDER ,Perfu
me and Flavor Chemicals No.2522 参照）。 【０００４】 【発明が解決しようとする課題】近年、飲食品の多様化
に伴い従来にない新しい香気香味に対するニーズが高ま
り、特にマイルドでこく味があり且つ新鮮で、持続性の
優れた調合香料素材の開発が望まれている。このため、
一般的には例えば、天然精油の分析により見出された新
規化合物又はこれらの誘導体を合成し、調合香料素材と
して提供するか、あるいは従来公知の香料化合物と構造
類似の化合物又は誘導体を合成し、これらの中から香料
物質として有用な化合物を発見し、調合香料素材として
提供してきた。しかし現状では、マイルドでこく味があ
り、且つ新鮮な天然品らしさを備え、更に持続性を付与
できる素材は少なく、特に容易に且つ安価に入手しうる
上記性能を有する素材が必ずしも満足に提供されている
とは言えない。 【０００５】 【課題を解決するための手段】そこで本発明者らは、上
述の課題を解決するため鋭意研究を行ってきた結果、従
来調合香料素材としては知られていない２−ヒドロキシ
−３−メチルペンタン酸と、従来調合香料素材として利
用されているジアセチル及び／又は２−フェニルエチル
シンナメートとを組み合わせて用いることにより、飲食
品にマイルドなこく味を有する香気香味特性を付与し増
強させることができ、従来の課題を一挙に解決できるこ
とを見出した。 【０００６】即ち、それ自体弱い脂肪様の香気香味特性
を有する（Ａ）化合物と（Ｂ）化合物を組み合わせて用
いると、（Ｂ）化合物が本来有しているバター様、チー
ズ様、ヨーグルト様、カラメル様などの香気香味特性に
マイルドなこく味と持続性を付与し増強させることがで
き、また、（Ａ）化合物と（Ｃ）化合物を組み合わせて
用いると、（Ｃ）化合物が本来有している果実様、バル
サム様などの香気香味特性にマイルドなこく味と持続性
を付与し増強させることができることを発見して本発明
を完成した。即ち本発明は２−ヒドロキシ−３−メチル
ペンタン酸とジアセチル及び／又は２−フェニルエチル
シンナメートを有効成分として含有することを特徴とす
る飲食品用香料組成物である。 【０００７】 【作用】本発明の飲食品用香料組成物の有効成分である
（Ａ）化合物、（Ｂ）化合物及び（Ｃ）化合物のいずれ
も、市販品として入手できるが、特に（Ｂ）化合物は容
易に且つ安価に入手することができる。更に、これらの
化合物は容易に製造することもできる。例えば（Ａ）化
合物は対応するアミノ酸であるイソロイシンを亜硝酸ナ
トリウム及び酢酸水溶液と反応させることにより合成で
きる［J.Chem.Soc.,1959 345 C.W.Shoppee, J.C.P.Sly
参照］。また、（Ｃ）化合物は桂皮酸と２−フェニルエ
チルアルコールをｐ−トルエンスルホン酸などの酸触媒
の存在下に反応させることにより、容易に合成すること
ができる。 【０００８】本発明における（Ａ）化合物に対する
（Ｂ）化合物及び（Ｃ）化合物の配合割合は、特別な制
約はなく、使用目的、香料組成物の種類などにより異な
るが、一般的には（Ａ）化合物１重量部に対して（Ｂ）
化合物を約0.01〜100 重量部、（Ｃ）化合物を約0.01〜
100 重量部程度とすることができる。また（Ａ）化合物
と（Ｂ）化合物及び／又は（Ｃ）化合物からなる混合物
と他の調合香料素材との配合割合は、その目的あるいは
香料組成物の種類により適宜に決定すればよいが、例え
ば、一般的には香料組成物の全体重量に対して約0.001
〜30重量％程度とすることができる。 【０００９】このようにして、上記混合物自体を飲食品
用香料組成物として、好ましくは該混合物と他の調合香
料素材、例えば、レモン油、オレンジ油、アニス油、ク
ロ−ブ油、カプシカム油、シンナモン油などのような天
然香料；リモネン、ピネン、カリオフィレンのような炭
化水素類；リナロール、ゲラニオール、シトロネロー
ル、ミルセノール、フアルネソール、ヘキセノール、ベ
ンジルアルコール、フェニルエチルアルコール、アニス
アルコール、シンナミックアルコール、アネトール、オ
イゲノールのようなアルコール類；オクチルアルデヒ
ド、ウンデシルアルデヒド、ノナジエナール、シトラー
ル、ペリラアルデヒド、フェニルアルデヒド、シンナミ
ックアルデヒド、バニリン、Ｌ−カルボン、アセトフェ
ノン、ヨノン、メチルヘプチルケトン、メチルデシルケ
トンのようなアルデヒドおよひケトン類；酢酸エチル、
酢酸ブチル、酢酸シトロネリル、プロピオン酸エチル、
プロピオン酸イソアミル、プロピオン酸ゲラニル、酪酸
イソアミル、イソ吉草酸エチルなどのようなエステル
類；δ−デカラクトン、γ−ウンデカラクトンなどのラ
クトン類；酢酸、プロピオン酸などの酸類などの合成香
料の一種以上とを適宜混合して、飲食品用香料組成物と
して利用することができる。該組成物はマイルドでこく
味のある、且つ持続性に優れたバター様、果実様を基調
とした香気香味特性を保有しており、該組成物を各種の
飲食品に配合することにより、飲食品に該香気香味特性
を付与し増強させることができる。 【００１０】これらを用途別に列挙すれば、果汁飲料
類、果実酒類、乳飲料類、炭酸飲料類のような飲料類；
アイスクリーム類、シャーベット類、アイスキャンディ
ーのような冷菓類；和洋菓子類、ジャム類、チューイン
ガム類、パン類、コーヒー、ココア、タバコ、紅茶、お
茶のような嗜好品類；和風スープ類、洋風スープ類のよ
うなスープ類；風味調味料、各種インスタント飲料、各
種スナック食品類などにそのユニークな香気香味特性を
付与できる。 【００１１】 【実施例】以下に本発明について、比較例、実施例を挙
げて更に詳細に説明する。 （比較例１〜２及び実施例１〜２）バター様の調合香料
組成物４種類を表１に示す各成分（重量部）を混合して
調製した。 【００１２】 【表１】 【００１３】実施例１ （Ａ）化合物と（Ｂ）化合物の２者併用の組成物を含む
飲食品用香料組成物を調製した。 実施例２ （Ａ）化合物、（Ｂ）化合物及び（Ｃ）化合物の３者併
用の組成物を含む飲食品用香料組成物を調製した。 比較例１ （Ａ）化合物単独を含む飲食品用香料組成物を調製し
た。 比較例２ （Ｂ）化合物単独を含む飲食品用香料組成物を調製し
た。 上記４種類の飲食品用香料組成物（表１参照）について
専門パネラー10人により比較した。その結果、専門パネ
ラー10人の全員が各成分を併用した実施例１〜２の新規
飲食品用香料組成物は、比較例１〜２の香料組成物に比
較してマイルドでこく味が増し、且つ持続性に優れたバ
ター様の香気香味特性が付与され、天然のバターの特徴
をとらえ持続性の点でも格段に優れているとした。 【００１４】（比較例３〜４及び実施例３〜４）チーズ
様の調合香料組成物４種類を表２に示す各成分（重量
部）を混合して調製した。 【００１５】 【表２】【００１６】 実施例３（Ａ）化合物と（Ｂ）化合物の２者併用の組成
物を含む飲食品用香料組成物を調製した。 実施例４ （Ａ）化合物、（Ｂ）化合物及び（Ｃ）化合物の３者併
用の組成物を含む飲食品用香料組成物を調製した。 比較例３ （Ａ）化合物単独を含む飲食品用香料組成物を調製し
た。 比較例４ （Ｂ）化合物単独を含む飲食品用香料組成物を調製し
た。 上記４種類の飲食品用香料組成物（表２参照）につい
て、専門パネラー10人により比較した。その結果、専門
パネラー10人の全員が各成分を併用した実施例３〜４の
新規飲食品用香料組成物は、比較例３〜４の香料組成物
に比較してマイルドでこく味が増し、且つ持続性に優れ
たチーズ様の香気香味特性が付与され、天然のチーズの
特徴をとらえ、持続性の点でも格段に優れているとし
た。 【００１７】（比較例５〜６及び実施例５〜６）パイナ
ップル様の調合香料組成物４種類を表３に示す各成分
（重量部）を混合して調製した。 【００１８】 【表３】【００１９】実施例５ （Ａ）化合物と（Ｃ）化合物の２者併用の組成物を含む
飲食品用香料組成物を調製した。 実施例６ （Ａ）化合物、（Ｂ）化合物及び（Ｃ）化合物の３者併
用の組成物を含む飲食品用香料組成物を調製した。 比較例５ （Ａ）化合物単独を含む飲食品用香料組成物を調製し
た。 比較例６ （Ｃ）化合物単独を含む飲食品用香料組成物を調製し
た。 上記４種類のパイナップル用香料組成物について、専門
パネラー10人により比較した。その結果、専門パネラー
10人の全員が各成分を併用した実施例５〜６の新規パイ
ナップル用香料組成物は、比較例５〜６の香料組成物に
比較してマイルドでこく味が増し、且つ持続性に優れた
パイナップル様の香気香味特性が付与され、天然のパイ
ナップルの特徴をとらえ持続性の点でも格段に優れてい
るとした。 【００２０】 【発明の効果】本発明の２−ヒドロキシ−３−メチルペ
ンタン酸とジアセチル及び又は２−フェニルエチルシン
ナメートを含む香料組成物を飲食品類に配合することに
より、各成分を単独で用いる場合と比較して、該飲食品
にバター様、果実様、チーズ様、ヨーグルト様を基調と
した香気香味特性を付与し増強させることができ、格段
に優れた効果を発揮することができる。
フロントページの続き
(72)発明者 松本 満樹
神奈川県川崎市中原区苅宿335 長谷川
香料株式会社 技術研究所内
(56)参考文献 特開 昭50−70534（ＪＰ，Ａ)
特開 昭49−14667（ＪＰ，Ａ)
(58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名)
A23L 1/22 - 1/23
C11B 9/00
ＪＳＴＰｌｕｓ（ＪＯＩＳ)
Claims (1)
- (57)【特許請求の範囲】 【請求項１】 ２−ヒドロキシ−３−メチルペンタン酸
とジアセチル及び／又は２−フェニルエチルシンナメー
トを有効成分として含有することを特徴とする飲食品用
香料組成物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP03638395A JP3437310B2 (ja) | 1995-02-24 | 1995-02-24 | 飲食品用香料組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP03638395A JP3437310B2 (ja) | 1995-02-24 | 1995-02-24 | 飲食品用香料組成物 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH08228713A JPH08228713A (ja) | 1996-09-10 |
| JP3437310B2 true JP3437310B2 (ja) | 2003-08-18 |
Family
ID=12468332
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP03638395A Expired - Fee Related JP3437310B2 (ja) | 1995-02-24 | 1995-02-24 | 飲食品用香料組成物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3437310B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103919105B (zh) * | 2014-04-16 | 2015-07-15 | 陈建婷 | 一种新型食品用香精 |
-
1995
- 1995-02-24 JP JP03638395A patent/JP3437310B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH08228713A (ja) | 1996-09-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP4183142B1 (ja) | 柑橘香味増強剤 | |
| JP2003517052A (ja) | ４，８−ジメチル−３，７−ノナジエン−２−オンを含む香気及び香気組成物並びにそれらの製法 | |
| JP4360654B1 (ja) | 香酸柑橘様香味増強剤 | |
| JP2024129132A (ja) | マイクロ波を用いた植物バイオマスからの精油抽出 | |
| JPH08103242A (ja) | 持続性香気香味賦与乃至変調剤 | |
| JP6334470B2 (ja) | ４−（４−メチル−３−ペンテニル）−２（５ｈ）−フラノンを有効成分とする香料組成物 | |
| JP2005075881A (ja) | 香料組成物 | |
| JP2003052331A (ja) | 呈味改善剤 | |
| JP3437310B2 (ja) | 飲食品用香料組成物 | |
| JP6808299B2 (ja) | 飲食品の風味改善剤 | |
| JPH08113795A (ja) | 香料組成物 | |
| JP4235385B2 (ja) | 付香成分又は風味付け成分としての２，４，７−デカトリエナールの使用 | |
| JP6348555B2 (ja) | 柑橘様香味増強剤 | |
| JP4956871B2 (ja) | 保健・衛生材料用、医薬品用、飲食物用又は香粧品用香気・香味付与組成物およびそれを添加した飲食物、香水、化粧品 | |
| EP0786248B1 (fr) | Utilisation du dithioacétate de S,S'-éthylidène à titre d'ingrédient parfumant et aromatisant | |
| JP4224625B2 (ja) | 香料組成物 | |
| JP6682155B2 (ja) | 香味改善剤 | |
| JP3688834B2 (ja) | 食品用香料組成物 | |
| JP2024008466A (ja) | ミカン香味付与組成物 | |
| WO2024024120A1 (ja) | 香料組成物および飲食品 | |
| JP2023548996A (ja) | 柑橘油抽出物 | |
| JP2024034938A (ja) | シトラール劣化香味抑制組成物 | |
| JP2024008467A (ja) | ユズ香味付与組成物 | |
| JP2024008465A (ja) | グレープフルーツ香味付与組成物 | |
| JP2024118305A (ja) | 香味改善剤 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20080606 Year of fee payment: 5 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090606 Year of fee payment: 6 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090606 Year of fee payment: 6 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20100606 Year of fee payment: 7 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20100606 Year of fee payment: 7 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110606 Year of fee payment: 8 |
|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |