EP0632986B1 - Kühlvorrichtung für die Lagerung von Gebäck - Google Patents

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EP0632986B1
EP0632986B1 EP94108589A EP94108589A EP0632986B1 EP 0632986 B1 EP0632986 B1 EP 0632986B1 EP 94108589 A EP94108589 A EP 94108589A EP 94108589 A EP94108589 A EP 94108589A EP 0632986 B1 EP0632986 B1 EP 0632986B1
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air
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cooling arrangement
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Edwin Thinius
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47F—SPECIAL FURNITURE, FITTINGS, OR ACCESSORIES FOR SHOPS, STOREHOUSES, BARS, RESTAURANTS OR THE LIKE; PAYING COUNTERS
    • A47F3/00—Show cases or show cabinets
    • A47F3/04—Show cases or show cabinets air-conditioned, refrigerated
    • A47F3/0404—Cases or cabinets of the closed type
    • A47F3/0408—Cases or cabinets of the closed type with forced air circulation
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D15/00—Devices not covered by group F25D11/00 or F25D13/00, e.g. non-self-contained movable devices

Definitions

  • the invention relates to an open cooling device for the Storage of pastries, especially for the storage of with Chocolate coated dry biscuits, with a receptacle for the pastry that is supplied with cooling air and whose side walls are hermetically sealed.
  • DE-U-92 02 420 is a generic cooling device known.
  • the Air conditioner includes a cooling unit, a heat exchanger and Fans.
  • the heat exchanger is of a medium Air flow generated by the fans, the Air supply to the heat exchanger in the lower area of the receptacle and the air discharge from the heat exchanger into the upper area of the receptacle takes place.
  • This cooling device is only for storing pastries suitable to a limited extent.
  • a particular disadvantage is that the air conditioner with all components, especially with the heat exchanger, in Substructure arranged in the immediate vicinity of the storage container is. From the open heat exchanger radiating into the environment Heat can escape and heat the ambient air due to their warming rises up and below the edition and thus collects immediately below the receptacle. The base and the receptacle are only through this Pad separated from each other, via which heat is introduced in the receptacle is possible.
  • a heat introduction through however, the edition directly touches the one on the edition lying goods. With a stock of chocolate this can cause the pastry to melt Chocolate, at least on the one facing the edition, especially come on the overlying side of the pastry.
  • the invention is accordingly based on the object Form cooling device of the type mentioned in such a way that the adverse influence on the pastry is avoided and that it is ensured that also chocolate coated Dry biscuits stored for a long period of time (several days) can be.
  • Cooling air is generated by an air conditioner, which in one at a greater spatial distance from the container of the cooling device is arranged and that over a Supply air line is connected to the container for the pastries, the supply air generated by the air conditioner drying the air conditioner is subject.
  • the container for the pastry is fed comparatively dry air, the is also cooled so that temperatures in the container set, which are around 15 to 20 ° C, in a range So, in which a chocolate coating is not yet melting.
  • the addition of relatively dry air also ensures that despite the cooling and drying of the pastry body - ie the wearer of the coating - neither in his Consistency still affected in its taste structure is because the pastry despite the comparatively high temperature of the cooling air moisture hardly is withdrawn.
  • the dried cooling air coming from the air conditioner has an initial temperature from about 15 to 18 ° C.
  • the cooling air passes through at least one supply air pipe is led, which enables that at the beginning and different prevailing at the end of the supply air pipe Pressures are taken into account and balanced.
  • the supply air pipes expediently extend approximately over the entire Length (or width) of the container, being for the purpose of uniform Air pressure distribution over the length of the supply air pipe or pipes evenly distributed openings are provided, the Diameter from the start of the inlet air pipe or the Rise pipes into the tank to the end of its entry.
  • the room in which the air conditioner is located is a spatial one Has distance to the container and also opposite the inside air in the container is hermetically sealed to an influence of the ambient air (room air) on the air conditioner to exclude.
  • Air conditioner with devices for killing germs, for example is provided by ionization or by UV rays.
  • a particularly advantageous arrangement is that the supply air pipe in a central area of the tank is led across this, instead of the above mentioned holes used in the supply air pipe rotatable nozzles are, so there is a possibility of these nozzles to rotate relative to the supply air pipe so that the air radiation points downwards or diagonally downwards. Is that the case, a carrier can directly under this air radiation be arranged on which the cooling biscuits are stored.
  • the carrier can be inclined towards the viewer because in this way the above the inclined beam incoming air flows down the carrier and part of the cooling.
  • a receptacle 1 is provided, the bearing plates 2, on which the biscuits 3 to be cooled stored and removable upwards.
  • the pastries 3 are cooled by means of bores or openings 4 provided supply air pipe 5, which via a Connection line 6 with an air conditioner 7 in connection stands, the air conditioner 7 in a different room than that Container is arranged.
  • the air conditioner 7 is on a lower floor.
  • the ambient air of the cooling device 1 not affect the air conditioner.
  • the air conditioning unit 7 (see Fig. 1) coming cooling air a relatively high flow pressure, so that they go through from bottom to top according to arrow 9 the container can flow to in the direction of arrows 10 again to resign.
  • Side walls 11 of the container arranged so that they are in the side area seal container 1 hermetically.
  • Fig. 3 shows a perspective view of a modification the embodiment of Fig. 1.
  • an inclined support 12 which serves to store the chocolate-coated pastries 13, the supply air line 5 above the carrier 12 (cf. FIG. 1) is arranged.
  • the carrier 12 closes sealingly with its edges to the respective side wall, not shown in FIG. 3 on.
  • the bottom area of the container 1 provided with a thicker thermal insulation layer 15.
  • the carrier 17 is also cooled, however not as intense as that below the supply air pipe 5 horizontal support 12.
  • the support 17 can also seal with its edges to the side wall, not shown in Fig. 3 (see Fig. 2) connect.
  • the entire device can be used in a manner known per se be provided with a lighting device 18 above the upper support 17 is arranged and it Viewers made possible by the glass front wall 19 to be able to look into the container 1 and thus to be able to select the pastries.
  • FIG. 4 shows a schematic perspective illustration an embodiment of the end 5a of the supply air pipe 5, wherein, As can be seen from FIG. 4, the openings 4 (cf. also FIG. 1) increase in diameter in the supply air pipe upstream or have a decreasing diameter downstream, so to ensure that there is an even flow distribution below the supply air pipe 5 inside the container 1 is coming.
  • the flow direction is upstream through the Arrow 20 marked. So it will start with higher Print the smaller holes 4 and then with the weakened falling pressure flows towards the larger holes 4.
  • Fig. 5 is the section V-V of FIG. 4 through the supply air pipe 5 and leaves the preferred location over the circumference of the supply air pipe 5 recognize openings 4 that are distributed over approximately 90 °.
  • the outflow The arrows that illustrate the cooling air are designated by 21.
  • the end of the Supply air pipe 5 on the supply air line in the direction of the double arrow 22 rotatably attached so that the flow direction 21st is so changeable that an optimal cooling effect arises.
  • FIG. 6 shows the arrangement of FIG. 3 in connection with the air conditioner 7, here also the container 1 and that Air conditioner 7 are located on different floors and by a schematically indicated building ceiling 23 from each other are separated.
  • the supply air from the air conditioner 7 takes place in the direction of arrows 24, the supply air line as in Fig. 1 is designated 6.
  • the supply air pipe 5 At the upper end of the supply air line 6 is the supply air pipe 5 via a rotary connection 25 pivotally attached in the manner described.
  • FIG. 8 shows an embodiment of a modified nozzle 27, the, as indicated by dashed lines, with a swivel mechanism can be trained. 9 that the nozzle 27th may have an annular slot 28 which is uniform Air distribution further favored.

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Description

Die Erfindung betrifft eine offene Kühlvorrichtung für die Lagerung von Gebäck, insbesondere für die Lagerung von mit Schokolade überzogenem Trockengebäck, mit einem Aufnahmebehälter für das Gebäck, der mit Kühlluft beaufschlagt ist und dessen Seitenwände hermetisch abgeschlossen sind.
Aus der DE-U-92 02 420 ist eine gattungsgemäße Kühlvorrichtung bekannt. Bei der bekannten Kühlvorrichtung sind im Bereich des Aufnahmebehälters, nämlich in einem den Aufnahmebehälter tragenden Unterbau, Bauteile eines Klimagerätes angeordnet. Das Klimagerät umfaßt ein Kühlaggregat, einen Wärmetauscher und Ventilatoren. Der Wärmetauscher ist von einem mittels Ventilatoren erzeugten Luftstrom beaufschlagt, wobei die Luftzufuhr zum Wärmetauscher im unteren Bereich des Aufnahmbehälters und die Luftabfuhr vom Wärmetauscher in den oberen Bereich des Aufnahmebehälters stattfindet.
Diese Kühleinrichtung ist für die Lagerung von Gebäck nur bedingt geeignet. Nachteilig ist insbesondere, daß das Klimagerät mit allen Bauteilen, insbesondere mit dem Wärmetauscher, im Unterbau in unmittelbarer Nähe des Vorratsbehälters angeordnet ist. Vom offenen Wärmetauscher in die Umgebung ausstrahlende Wärme kann entweichen und Umgebungsluft erwärmen, die aufgrund ihrer Erwärmung nach oben steigt und sich unterhalb der Auflage und somit unmittelbar unterhalb des Aufnahmebehälters sammelt. Der Unterbau und der Aufnahmebehälter sind nur durch diese Auflage voneinander getrennt, über welche eine Wärmeeinleitung in den Aufnahmebehälter möglich ist. Eine Wärmeeinleitung durch die Auflage greift jedoch direkt an den auf der Auflage liegenden Waren an. Bei einer Bevorratung von mit Schokolade überzogenem Gebäck kann es dadurch zu einem Schmelzen der Schokolade zumindest auf der der Auflage zugekehrten, insbesondere aufliegenden Seite des Gebäcks kommen.
Der Erfindung liegt demgemäß die Aufgabe zugrunde, eine Kühlvorrichtung der eingangs genannten Art so auszubilden, daß die nachteilige Beeinflussung des Gebäcks vermieden wird und daß sichergestellt ist, daß auch mit Schokolade überzogenes Trockengebäck über längere Zeitdauer (mehrere Tage) gelagert werden kann.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die Kühlluft mittels eines Klimagerätes erzeugt wird, das in einem in einem größeren räumlichen Abstand zum Behälter der Kühlvorrichtung liegenden Raum angeordnet ist und das über eine Zuluftleitung mit dem Behälter für das Gebäck verbunden ist, wobei die vom Klimagerät erzeugte Zuluft einer Trocknung durch das Klimagerät unterliegt.
Mit dieser Anordnung wird erreicht, daß dem Behälter für das Gebäck vergleichsweise trockene Luft zugeführt wird, die außerdem gekühlt ist, so daß sich Temperaturen in dem Behälter einstellen, die bei etwa 15 bis 20° C liegen, in einem Bereich also, in welchem ein Schokoladenüberzug noch nicht schmilzt. Durch die Zufuhr relativ trockener Luft wird außerdem erreicht, daß trotz der Kühlung und Trocknung der Gebäckkörper - also der Träger des Überzuges - weder in seiner Konsistenz noch in seiner Geschmacksstruktur beeinträchtigt wird, weil dem Gebäck trotz der vergleichsweise hohen Temperatur der Kühlluft Feuchtigkeit kaum entzogen wird.
Außerdem hat sich in überraschender Weise gezeigt, daß die Feuchtigkeitsbilanz durch eine gleichmäßige Luftverteilung innerhalb des Behälters ausgeglichen bleibt, weil die Raumluft, die Zutritt zum Behälter hat, an diesem Ausgleich teilnimmt.
Besonders vorteilhaft ist es in diesem Zusammenhang, wenn die vom Klimagerät kommende getrocknete Kühlluft eine Ausgangstemperatur von etwa 15 bis 18° C hat. Besonders zweckmäßig ist es, wenn die Kühlluft durch wenigstens ein Zuluftrohr geleitet wird, welches es ermöglicht, daß die am Beginn und am Ende des Zuluftrohres vorherrschenden unterschiedlichen Drücke berücksichtigt und ausgeglichen werden. Die Zuluftrohre erstrecken sich zweckmäßigerweise etwa über die gesamte Länge (oder Breite) des Behälters, wobei zum Zwecke der gleichmäßigen Luftdruckverteilung über die Länge des oder der Zuluftrohre gleichmäßig verteilte Öffnungen vorgesehen sind, deren Durchmesser vom Eintrittsbeginn des Zuluftrohres oder der Rohre in den Behälter bis zu seinem Eintrittsende ansteigen.
Da Luft niedrigerer Temperatur sich gegenüber der Umgebungsluft mit höherer Temperatur nach unten bewegt, ist es besonders vorteilhaft, wenn sich das Zuluftrohr oder die Zuluftrohre zumindest oberhalb der im Behälter liegenden Gebäckstücke befindet.
Bei der erfindungsgemäßen Anordnung ist es wesentlich, daß der Raum, in dem sich das Klimagerät befindet, einen räumlichen Abstand zu dem Behälter hat und außerdem gegenüber der Innenluft im Behälter hermetisch abgeschlossen ist, um einen Einfluß der Umgebungsluft (Raumluft) auf das Klimagerät auszuschließen.
Zweckmäßig kann es sein, wenn in an sich bekannter Weise das Klimagerät mit Vorrichtungen zur Keimabtötung, beispielsweise durch Ionisation oder durch UV-Strahlen versehen ist.
Eine besonders vorteilhafte Anordnung besteht darin, daß das Zuluftrohr in einem mittleren Bereich des Behälters quer durch diesen geführt ist, wobei anstelle der oben erwähnten Löcher in dem Zuluftrohr drehbare Düsen eingesetzt sind, so daß die Möglichkeit besteht, diese Düsen relativ zum Zuluftrohr so zu drehen, daß die Luftabstrahlung nach unten bzw. schräg nach unten weist. Ist dies der Fall, kann unmittelbar unter dieser Luftabstrahlung ein Träger angeordnet sein, auf welchem die kühlenden Gebäckstücke aufgelagert sind.
Der Träger kann geneigt zum Beschauer hin verlaufen, weil auf diese Weise die oberhalb des geneigt liegenden Trägers zuströmende Luft am Träger entlang nach unten strömt und damit an der Kühlung teil hat.
Für die Luftzufuhr und die oben erwähnten drehbaren Düsen kann es vorteilhaft sein, wenn es sich um Düsen mit einem Ringspalt handelt, um gleichsam eine Zerstäuberwirkung zu erzielen und damit für eine möglichst gleichmäßige Luftverteilung und Luftzufuhr im Behälter Sorge zu tragen.
Die Erfindung wird im folgenden anhand von Ausführungsbeispielen in der Zeichnung näher erläutert.
Fig. 1
zeigt in perspektivischer Darstellung eine Ausführungsform der erfindungsgemäßen Anordnung.
Fig. 2
zeigt in perspektivischer schematischer Darstellung die Luftströmung innerhalb des Aufnahmebehälters für Gebäck.
Fig. 3
ist in perspektivischer Darstellung ein Ausschnitt aus einer weiteren Ausführungsform der erfindungsgemäßen Anordnung bei abgenommener Seitenwand.
Fig. 4
ist in perspektivischer Darstellung das Ende eines innerhalb des Behälters wirksamen Zuluftrohres.
Fig.
5 ist der Schnitt V-V durch das Rohrende nach Fig. 4.
Fig. 6
zeigt in perspektischer Darstellung den Anschluß des Behälters an eine von einem Klimagerät beaufschlagte Zuluftleitung.
Fig. 7
zeigt in schematischer Darstellung eine Ausführungsform einer in den Umfang der Zuluftrohre einsetzbaren Düse.
Fig. 8
zeigt eine abgewandelte Düse, die einerseits schwenkbar ist und andererseits einen Ringkanal zum Austritt der Zuluft aufweist.
Fig. 9
ist die Ansicht IX-IX nach Fig. 8.
Gemäß Fig. 1 ist ein Aufnahmebehälter 1 vorgesehen, der Lagerplatten 2 aufweist, auf welchem die zu kühlenden Gebäckstücke 3 aufgelagert und nach oben entnehmbar sind.
Die Kühlung der Gebäckstücke 3 erfolgt über ein mit Bohrungen oder Öffnungen 4 versehenes Zuluftrohr 5, welches über eine Verbindungsleitung 6 mit einem Klimagerät 7 in Verbindung steht, wobei das Klimagerät 7 in einem anderen Raum als der Behälter angeordnet ist. Bei der dargestellten Ausführungsform befindet sich das Klimagerät 7 in einem unteren Stockwerk. Damit kann sich die Umgebungsluft der Kühlvorrichtung 1 auf das Klimagerät nicht auswirken.
Bei der Anordnung nach Fig. 1 strömt also die Kühlluft oberhalb der Gebäckstücke 3 in den Behälter hinein und bewegt sich aufgrund ihrer niedrigeren Temperatur in Richtung der Pfeile 8 nach unten. Sie tritt dann im Bodenbereich des Behälters 1 wieder aus.
Bei der Ausführungsform nach Fig. 2 hat die vom Klimagerät 7 (vgl. Fig. 1) kommende Kühlluft einen relativ hohen Strömungsdruck, so daß sie gemäß dem Pfeil 9 von unten nach oben durch den Behälter strömen kann, um in Richtung der Pfeile 10 wieder auszutreten. In beiden Fällen sind die in Fig. 2 angedeuteten Seitenwände 11 des Behälters so angeordnet, daß sie im Seitenbereich den Behälter 1 hermetisch abschließen.
Fig. 3 zeigt in perspektivischer Darstellung eine Abwandlugn der Ausführungsform nach Fig. 1. Bei dieser Anordnung ist ein geneigt verlaufender Träger 12 vorgesehen, welcher der Lagerung der schokoladenüberzogenen Gebäckstücke 13 dient, wobei oberhalb des Trägers 12 die Zuluftleitung 5 (vgl. Fig. 1) angeordnet ist. Der Träger 12 schließt mit seinen Kanten abdichtend an die in Fig. 3 nicht dargestellte jeweilige Seitenwandung an. Wie im Zusammenhang mit Fig. 1 beschrieben, wirkt die über das Klimagerät 7 zugeführte Luft niedrigerer Temperatur zunächst von oben nach unten gegen den geneigt liegenden Träger 12, um dann am Träger entlang in Richtung des Pfeiles 14 nach außen abgeführt zu werden. Zur Aufrechterhaltung möglichst gleichbleibenden Verhältnisse ist der Bodenbereich des Behälters 1 mit einer stärkeren Thermoisolierschicht 15 versehen.
In den so ausgestalteten Behälter 1 können neben den empfindlichen schokoladeüberzogenen Gebäckstücken 13 auch andere Gebäckstücke 16 eingelagert sein, die dann auf einem oberhalb des Zuluftrohres 5 angeordneten Träger 17 liegen können, wobei der Träger 17 zwar auch gekühlt wird, jedoch nicht so intensiv wie der unterhalb des Zuluftrohres 5 liegende Träger 12. Auch der Träger 17 kann mit seinen Kanten abdichtend an die in Fig. 3 nicht dargestellte Seitenwandung (s. Fig. 2) anschließen.
Die Gesamtvorrichtung kann in an sich bekannter Weise mit einer Beleuchtungseinrichtung 18 versehen sein, die oberhalb des oberen Trägers 17 angeordnet ist und es dem Beschauer ermöglicht, durch die aus Glas bestehende Vorderwand 19 in den Behälter 1 hineinsehen zu können und damit die Gebäckstücke auswählen zu können.
Fig. 4 zeigt in schematischer perspektivischer Darstellung eine Ausführungsform des Endes 5a des Zuluftrohres 5, wobei, wie aus Fig. 4 hervorgeht, die Durchbrüche 4 (vgl. auch Fig. 1) in dem Zuluftrohr stromaufwärts im Durchmesser zunehmen bzw. stromabwärts einen abnehmenden Durchmesser aufweisen, um so dafür Sorge zu tragen, daß es zu einer gleichmäßigen Strömungsverteilung unterhalb des Zuluftrohres 5 im Inneren des Behälters 1 kommt. Die Strömungsrichtung stromauf ist durch den Pfeil 20 gekennzeichnet. Es werden also zunächst mit höherem Druck die kleineren Löcher 4 und dann mit abgeschwächtem abfallenden Druck die größeren Löcher 4 angeströmt.
Fig. 5 ist der Schnitt V-V nach Fig. 4 durch das Zuluftrohr 5 und läßt die bevorzugte Lage der über den Umfang des Zuluftrohres 5 verteilten Durchbrüche 4 erkennen, die über etwa 90° verteilt angeordnet sind. Die die Ausströmung der Kühlluft verdeutlichenden Pfeile sind mit 21 bezeichnet. Um die Strömungsrichtung einzustellen, ist das Ende des Zuluftrohres 5 an der Zuluftleitung in Richtung des Doppelpfeiles 22 drehbar angebracht, so daß die Strömungsrichtung 21 so veränderbar ist, daß ein optimaler Kühlungseffekt entsteht.
Fig. 6 zeigt die Anordnung nach Fig. 3 in Verbindung mit dem Klimagerät 7, wobei hier ebenfalls der Behälter 1 und das Klimagerät 7 sich in unterschiedlichen Stockwerken befinden und durch eine schematisch angedeutete Gebäudedecke 23 voneinander getrennt sind. Die Zuluft vom Klimagerät 7 erfolgt in Richtung der Pfeile 24, wobei die Zuluftleitung wie in Fig. 1 mit 6 bezeichnet ist. Am oberen Ende der Zuluftleitung 6 ist das Zuluftrohr 5 über eine Drehverbindung 25 in der beschriebenen Weise schwenkbar angebracht.
Anstelle der einfachen Durchbrüche 4 im Zuluftrohr 5 können diese ganz oder teilweise mit Düsen 26 versehen sein, von denen eine schematische Ausführungsform in Fig. 7 dargestellt ist.
Fig. 8 zeigt eine Ausführungsform einer abgewandelten Düse 27, die, wie gestrichelt angedeutet, mit einem Schwenkmechanismus ausgebildet sein kann. Aus Fig. 9 geht hervor, daß die Düse 27 einen Ringschlitz 28 aufweisen kann, der eine gleichmäßige Luftverteilung weiter begünstigt.

Claims (14)

  1. Offene Kühlvorrichtung für die Lagerung von Gebäck, insbesondere für die Lagerung von mit Schokolade überzogenem Trockengebäck, mit einem Aufnahmebehälter (1) für das Gebäck, der mit Kühlluft beaufschlagt ist und dessen Seitenwände (11) hermetisch abgeschlossen sind,
    dadurch gekennzeichnet,
    daß die Kühlluft mittels eines Klimagerätes (7) erzeugt wird, das in einem in einem größeren Abstand zum Behälter (1) der Kühlvorrichtung liegenden Raum angeordnet ist und das über eine Zuluftleitung (6) mit dem Behälter (1) für das Gebäck verbunden ist, wobei die vom Klimagerät (7) erzeugte Zuluft einer Trocknung durch das Klimagerät (7) unterliegt.
  2. Kühlvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die vom Klimagerät (7) kommende getrocknete Kühlluft eine Ausgangstemperatur von etwa 15 bis 18° C hat.
  3. Kühlvorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Kühlluft durch wenigstens ein Zuluftrohr (5) geleitet wird, welches es ermöglicht, daß die am Beginn und am Ende des Zuluftrohres vorherrschenden unterschiedlichen Drücke berücksichtigt und ausgeglichen werden.
  4. Kühlvorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß das Zuluftrohr (5), oder die Zuluftrohre, sich etwa über die gesamte Länge (L) des Behälters (1) erstreckt, wobei zum Zwecke der gleichmäßigen Luftdruckverteilung über die Länge des oder der Zuluftrohre gleichmäßig verteilte Öffnungen (4) vorgesehen sind.
  5. Kühlvorrichtung nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß vom Eintrittsbeginn des Zuluftrohres (5) oder der Zuluftrohre bis zum Eintrittsende der Zuluftrohre die Durchmesser der Öffnungen (4) ansteigen.
  6. Kühlvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß sich das Zuluftrohr oder die Zuluftrohre (5) zumindest oberhalb der in dem Behälter (1) lagernden Gebäckstücke befindet.
  7. Kühlvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß das Klimagerät (7) gegenüber der Innenluft im Behälter (1) hermetisch abgeschlossen ist.
  8. Kühlvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß das Klimagerät (7) mit Vorrichtungen zur Keimabtötung, beispielsweise durch Ionisation oder durch UV-Strahlen versehen ist.
  9. Kühlvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß das Zuluftrohr (5) in einem mittleren Bereich des Behälters (1) quer durch diesen geführt ist.
  10. Kühlvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß anstelle der Löcher (4) in dem Zuluftrohr (5) drehbare Düsen (26,27) in die Öffnungen eingesetzt sind.
  11. Kühlvorrichtung nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, daß die Düsen (26,27) so dreh- bzw. schwenkbar sind, daß die Luftabstrahlung aus dem Zuluftrohr (5) nach unten bzw. schräg nach unten weist.
  12. Kühlvorrichtung nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, daß unmittelbar unter der Luftabstrahlung aus den Öffnungen (4) des Zuluftrohres (5) oder aus den dort eingesetzten Düsen (26,27) ein Träger (12) angeordnet ist, auf welchem die zu kühlenden Gebäckstücke aufgelagert sind.
  13. Kühlvorrichtung nach Anspruch 12, dadurch gekennzeichnet, daß der Träger (12) zum Betrachter hin geneigt verläuft, wobei die Winkellage der den Träger (12) antrömenden Kühlluft und der Neigungswinkel des Trägers (12) so gewählt sind, daß die Kühlluft am Träger (12) entlang nach unten strömt.
  14. Kühlvorrichtung nach Anspruch 9 oder 10, dadurch gekennzeichnet, daß die der Luftzufuhr dienenden dreh- und schwenkbaren Düsen (27) mit einem Ringspalt (28) versehen sind, um für eine möglichst gleichmäßige Luftverteilung und Luftzufuhr im Behälter (1) Sorge zu tragen.
EP94108589A 1993-07-07 1994-06-04 Kühlvorrichtung für die Lagerung von Gebäck Expired - Lifetime EP0632986B1 (de)

Applications Claiming Priority (2)

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DE4322532A DE4322532A1 (de) 1993-07-07 1993-07-07 Offene Kühlvorrichtung für die Lagerung von Gebäck
DE4322532 1993-07-07

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Publication Number Publication Date
EP0632986A1 EP0632986A1 (de) 1995-01-11
EP0632986B1 true EP0632986B1 (de) 1998-11-04

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EP94108589A Expired - Lifetime EP0632986B1 (de) 1993-07-07 1994-06-04 Kühlvorrichtung für die Lagerung von Gebäck

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