DK2210501T3 - Metode og apparat til kontinuerlig temperering af chokolademasse - Google Patents

Metode og apparat til kontinuerlig temperering af chokolademasse

Info

Publication number
DK2210501T3
DK2210501T3 DK10075152.8T DK10075152T DK2210501T3 DK 2210501 T3 DK2210501 T3 DK 2210501T3 DK 10075152 T DK10075152 T DK 10075152T DK 2210501 T3 DK2210501 T3 DK 2210501T3
Authority
DK
Denmark
Prior art keywords
continuous tempering
chocolate pulp
chocolate
pulp
tempering
Prior art date
Application number
DK10075152.8T
Other languages
English (en)
Inventor
Dennis Holmud
Henning Haslund
Original Assignee
Aasted Aps
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=42272281&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=DK2210501(T3) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Aasted Aps filed Critical Aasted Aps
Application granted granted Critical
Publication of DK2210501T3 publication Critical patent/DK2210501T3/da

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/0003—Processes of manufacture not relating to composition or compounding ingredients
    • A23G1/0046—Processes for conditioning chocolate masses for moulding
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/18—Apparatus for conditioning chocolate masses for moulding

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)
DK10075152.8T 2010-04-01 2010-04-01 Metode og apparat til kontinuerlig temperering af chokolademasse DK2210501T3 (da)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP10075152.8A EP2210501B1 (en) 2010-04-01 2010-04-01 Method and apparatus for continuous tempering of chocolate mass

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DK2210501T3 true DK2210501T3 (da) 2014-02-03

Family

ID=42272281

Family Applications (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK13005601.3T DK2705760T3 (da) 2010-04-01 2010-04-01 Apparat til kontinuerlig temperering af chokolademasse
DK10075152.8T DK2210501T3 (da) 2010-04-01 2010-04-01 Metode og apparat til kontinuerlig temperering af chokolademasse

Family Applications Before (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK13005601.3T DK2705760T3 (da) 2010-04-01 2010-04-01 Apparat til kontinuerlig temperering af chokolademasse

Country Status (4)

Country Link
EP (3) EP2210501B1 (da)
DK (2) DK2705760T3 (da)
ES (1) ES2449267T3 (da)
PL (1) PL2210501T3 (da)

Families Citing this family (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP2818051B1 (en) * 2013-06-27 2017-06-28 Aasted ApS Process for controlling chocolate during non-production
EP2862449A1 (en) 2013-10-18 2015-04-22 Bühler AG Method and use of an apparatus for continuous tempering of chocolate mass comprising crystals
DK2941960T3 (da) * 2014-05-08 2018-02-05 Aasted Aps Metode til temperering af chokolademasse
EP3212007A1 (en) * 2014-10-29 2017-09-06 AAK AB (Publ) Method for obtaining a chocolate having improved bloom stability
BE1025373B1 (nl) * 2017-12-29 2019-01-30 The Belgian Chocolate Group Nv Werkwijze en productielijn voor het produceren van chocoladeproducten, en chocoladeproducten als zodanig

Family Cites Families (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR1163921A (fr) * 1955-11-30 1958-10-02 Macchine Ind Dolciaria Carle & Procédé de traitement thermique (trempe) d'une masse fluide de chocolat à effectuer avant le coulage pour la phase de modelage ou couverture, et machine pour l'application de ce procédé
DE2602877A1 (de) * 1976-01-27 1977-07-28 Domgraff Automation Verfahren zum temperieren kakaobutterhaltiger schmelzmassen
DK166005C (da) * 1990-06-22 1993-08-02 Aasted Mikroverk Aps Chokoladetempereringsapparat
DK0872187T3 (da) * 1997-04-17 1999-12-13 Aasted Mikroverk Aps Apparat til kontinuerlig temperering af gennemstrømmende kakaosmørholdig eller anden fedtholdig, chokoladelignende masse
EP0893066B1 (en) * 1998-03-16 2001-04-25 Aasted-Mikroverk Aps Apparatus for continuous tempering of chocolate-like mass
DE69803748T2 (de) * 1998-03-16 2002-08-14 Aasted Mikroverk Aps Vorrichtung zum kontinuierlichen Temperieren von schokoladenähnlicher Masse
EP1050214B1 (en) * 1999-05-05 2004-10-13 Aasted-Mikroverk Aps Tempering column
DK1180941T3 (da) 1999-05-29 2003-03-31 Inst Lebensmittelwissenschaft Fremgangsmåde til fremstilling af fedtsmeltebaserede podningskrystalsuspensioner
NL1012691C2 (nl) * 1999-07-23 2001-01-24 Stichting Tech Wetenschapp Werkwijze voor het bereiden van chocolade.
DE10118354C9 (de) * 2001-04-12 2006-06-01 Sollich Kg Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Aufbereiten von zu verarbeitenden fetthaltigen Massen
EP1425975A1 (en) * 2002-12-08 2004-06-09 Aasted-Mikroverk Aps Apparatus for treating chocolate mass
DE10329177A1 (de) * 2003-06-29 2005-01-13 Dohmann, Joachim, Prof.-Dr.-Ing. Verfahren und Vorrichtung zur kontinuierlichen Temperierung von kakaohaltigen, kakaobutterhaltigen oder ähnlichen fetthaltigen Massen, insbesondere Schokoladenmasse
EP1566104B1 (en) * 2004-02-20 2008-07-09 Aasted-Mikroverk Aps Tempering apparatus with unrestricted crystallisation area
DE102004033712B3 (de) * 2004-07-13 2006-04-13 Sollich Kg Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Aufbereiten von zu verarbeitenden fetthaltigen Massen

Also Published As

Publication number Publication date
EP2705760A3 (en) 2015-04-08
EP2210501A3 (en) 2010-10-20
DK2705760T3 (da) 2017-01-09
EP2210501A2 (en) 2010-07-28
EP2526780A2 (en) 2012-11-28
EP2526780A3 (en) 2013-10-09
EP2210501B1 (en) 2013-12-11
EP2705760A2 (en) 2014-03-12
EP2705760B1 (en) 2016-11-16
PL2210501T3 (pl) 2014-05-30
ES2449267T3 (es) 2014-03-19

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DK2642904T3 (da) Apparat og fremgangsmåde til brygget drikkevare
DK3245990T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til sensorisk substitution
DK2471441T3 (da) Fremgangsmåde og anordning til bestemmelse af øjets rotationscenterpunkt
DK2640234T3 (da) Apparat og fremgangsmåde til brygget drikkevarer
DK2272602T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til fremstilling af oprivningslåg og et sådant oprivningslåg
DK2598257T3 (da) Apparat og metode til sortering
DK2661306T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til behandling af forskellige neurologiske lidelser
DK2718543T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til bestemmelse af borehulsparametre
DK2727381T3 (da) Apparat og fremgangsmåde til gengivelse af audioobjekter
DK2838467T3 (da) Apparat og fremgangsmåde til endodontisk behandling
DK2882188T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til at indkode video og fremgangsmåde og apparat til at afkode video
DK2387455T3 (da) Apparat til hurtig blanding af medier og tilsvarende fremgangsmåde
DK2806797T3 (da) Apparat og fremgangsmåde til digital radiografi
DK2600812T3 (da) Apparat til at behandle et øje
DK2640233T3 (da) Apparat og fremgangsmåde til en brygget drikkevare
NO20084538L (no) Fremgangsmate og apparat til rengjoring av flater
DK3644160T3 (da) Apparat og fremgangsmåder til udvidelse af applikationstjenester
DK2231491T3 (da) Apparat og fremgangsmåde til aktivering af transportbåndruller
DK2379783T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til fremstilling af tynde siliciumstænger
DK2403994T3 (da) Apparat og metode til håndtering af jernbanesveller
DK2320682T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til i-øret-høreapparat med kapacitiv sensor
DK2210500T4 (da) Metode og apparat til kontinuerlig temperering af chokolademasse
DK2710888T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til fremstilling af ost
DK2682343T3 (da) Apparat til transport og styret udledning af produkter
DK2375787T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til forbedret støjreduktion til hørehjælpsanordninger