DK173879B1 - Udstyr, værktøj og fremgangsmåde til udtagning af hjerte og lunger fra en slagtekrop - Google Patents

Description

DK 173879 B1

Udstyr, værktøj og fremgangsmåde til brug ved udtagning af hjerte og lunger fra en slagtekrop

Den foreliggende opfindelse angår et udstyr, et værktøj og en fremgangsmåde til brug ved udtagning af hjerte og lunger fra en i bagbenene ophængt slagtekrop, der er opskåret i bugen, 5 brystet og halsen.

Efter slagtning af svin opskæres de overfladebehandlede slagtekroppe i bugen, brystet og halsen med henblik på udtagning af indvoldene. I patentlitteraturen er allerede beskrevet flere udstyr til automatisk løsning og udtagning af bestemte indvoldsdele fra i bagbenene ophængte slagtekroppe, se f.eks. dansk patent DK Bl 172.607 (Slagteriernes Forskningsinstitut).

10 Løsningen og udtagningen sker fortrinsvis fra fedtenden og nedefter i en blanding af manuelle og mekaniserede operationer. Fjernelse af hjerte og lunger sker manuelt og er en af de sidste operationer i organudtagningen. Hjerte og lunger kan under udtagningen være sammenhængende med en del af eller hele det øvrige organsæt (tarme, mellemgulv, flomme, lever, mave, mv.) og er forbundet med luft- og spiserør, der stadig sidder fast i kroppen. For at kunne 15 frigøre hjerte, lunger og andre vedhængende organer er det nødvendigt at løsne luft- og spiserør fra halsens inderside og overklippe dem i eller i nærheden af struben. Luft- og spiserør er imidlertid vanskeligt tilgængelige for manuelle operationer eller mekaniske værktøjer, og det betyder, at denne del af udtagningsoperationen er vanskelig for operatøren eller ikke uden videre kan mekaniseres. 1 2 3 4 5 6

Det er formålet med opfindelsen at tilvejebringe et udstyr, der er i stand til fuldstændig at 2 udtrække hjerte og lunger (eventuelt sammen med andre vedhængende organer), medens luft- 3 og spiserør stadig sidder fast i slagtekroppen, så der sker en delvis løsning i halsområdet, og 4 luft- og spiserør blotlægges for manuel eller mekaniseret overskæring. Fortrinsvis skal 5 udstyret kunne udtrække luft- og spiserør tilstrækkeligt fra kroppen til, at et mekanisk værktøj 6 kan komme til at overskære dem, f.eks. i strubeområdet, for fuldstændig frigørelse af hjerte, lunger og andre vedhængende organer fra slagtekroppen.

DK 173879 B1 2

Udstyret ifølge opfindelsen er kendetegnet ved, at udstyret omfatter et værktøj, der er udformet med to overfladedele, der mellem sig danner en hovedsagelig V-formet udskæring, som i V’ets bund går over i en slids, hvilken slids er lukket eller forsnævret i enden modsat V’et, og at det har midler til at bevæge værktøjet opad med den V-formede udskæring øverst 5 og slidsen i en lodret eller skrå position.

Når udstyret bevæger værktøjet opad ved kroppens halsområde med den V-formede udskæring øverst, er udskæringen egnet til at fange luft- og spiserør umidelbart bag ved hjerte og lunger, der hænger delvis ud af hals- og bryståbningen i slagtekroppen, og lede dem ned i slidsen, hvor de ender i den aflukkede eller forsnævrede bund. Slidsens sider kan derefter I0 tjene som trækplader, der er i kontakt med hjerte- og lungedele i nærheden af luft- og spiserør, når der foretages et træk i værktøjet bort fra slagtekroppen, hvorved hjerte og lunger udtrækkes fuldstændig sammen med en del af luft- og spiserør. Ved efterfølgende overskæring af de udtrukne luft- og spiserør i f.eks. strubeområdet frigøres hjerte og lunger helt fra slagtekroppen, så organerne sammen med eventuelt vedhængende andre organer kan 15 anbringes på en pluckstransportør, der fører dem til dyrelægekontrol.

Hvis værktøjet drejes inden trækket udføres, så slidsen antager en mere skrå eller vandret stilling, kan der udøves et træk nedad i luft- og spiserør af en sådan størrelse, at udtagningen effektivt overriver forbindelser i halsområdet og blotlægger strubeområdet for et klippeværktøj, der kan frigøre organsættet ved overskæring af strubeområdet. En foretrukket 20 udførelsesform af værktøjet ifølge opfindelsen er derfor kendetegnet ved, at det omfatter midler til efter den nævnte bevægelse opad af værktøjet at dreje værktøjet, så den V-formede udskæring kommer til at ligge til en side og slidsen antager en mere skrå eller vandret position, og til at bevæge værktøjet nedad.

Overklipningen af luft- og spiserør foretages fortrinsvis på mekaniseret måde ved hjælp af 25 udstyret. Udstyret kan således desuden omfatter midler til at overklippe slagtekroppens luft-og spiserør efter at værktøjet er blevet bevæget nedad.

3 DK 173879 B1 Værktøjet ifølge opfindelsen er kendetegnet ved, at det er udformet med to overfladedele, der mellem sig danner en hovedsagelig V-formet udskæring, som i V’ets bund går over i en slids, hvilken slids er lukket eller forsnævret i enden modsat V’et.

Værktøjet ifølge opfindelsen kan være konstrueret af plader, stænger og/eller andet, som har 5 overfladedele, der kan tjene til at danne den V-formede udskæring og slidsen samt forsnævringen eller aflukningen i slidsens bund.

Fordelagtige udførelsesfonner af værktøjet er som følger: Værktøjet kan omfatte to plader, mellem hvis nabostillede kanter er dannet en slids, og pladerne kan være forbundet med et forbindelsesstykke i slidsens ende modsat V’ets.bund.

10 Fortrinsvis omfatter værktøjet to stænger, der er vinkelstillede i forhold til hinanden og danner en V-formet udskæring, eller to ved siden af hinanden liggende plader, hvis nabostillede kanter danner en V-formet udskæring, hvorved den mindste afstand mellem stængerne eller de nabostillede kanter svarer til slidsens bredde.

Værktøjet kan være udformet af to plader, hvoraf en første pladedel har over for hinanden 15 liggende kanter med hovedsagelig konstant afstand, svarende til slidsens bredde, og en anden pladedel har over for hinanden liggende kanter med faldende indbyrdes afstand, i retning hen mod den første del, og pladerne kan være forbundet med et forbindelsesstykke, der er anbragt i slidsens ende modsat pladernes anden del.

I et værktøj med plader kan pladerne være vinkelstiliede i forhold til hinanden, fortrinsvis 20 dannende en vinkel på mellem 90 og 150°.

Fremgangsmåden ifølge opfindelsen er kendetegnet ved, at hjerte og lunger løsnes fra slagtekroppens inderside og udtrækkes gennem bryst- og halsåbning, så hovedparten befinder sig uden for kroppen, at et værktøjs anlægsflader ved en bevægelse opad anbringes på den side af organerne, der vender indad i slagtekroppen, således at fladerne går på Hver sin side af 4 DK 173879 B1 kroppens luft- og spiserør, og at værktøjet bevæges bort fra kroppen under fuldstændig udtrækning af organerne samt udtrækning af luft- og spiserør fra kroppen.

Ved fremgangsmåden kan anvendes et værktøj, der er udformet med to overfladedele, der mellem sig danner en hovedsagelig V-formet udskæring, som i V’ets bund går over i en slids, 5 hvilken slids er lukket eller forsnævret i enden modsat V’et, hvorved dette værktøj - efter anbringelse af værktøjets anlægsflader på den side af organerne, der vender indad i slagtekroppen - fortrinsvis drejes, så den V-formede udskæring kommer til at ligge til en side og slidsen antager en mere skrå eller vandret position.

Desuden kan der efterfølgende udføres en overskæring af luft- og spiserør med disse udtrukne 10 af kroppen, til fuldstændig frigørelse af organerne.

Overskæringen af luft- og spiserør kan ske manuelt eller automatisk.

Ved slagtekroppe skal der i det foreliggende især forstås svineslagtekroppe, der er ophængt i bagbenene og transporteres på en slagtelinie.

Udtagningen af hjerte og lunger foretages fortrinsvis efter at tarme og leverplucks er udtaget 15 helt af slagtekroppen og leverplucksets forbindelse til hjertepluckset er blevet brudt. Tarme og leverplucks behøver imidlertid ikke være taget helt ud af slagtekroppen, og forbindelsen til hjertepluckset behøver heller ikke være brudt. Ved en udførelsesform er Ieverpluckset f.eks. udtaget af slagtekroppen, men er stadig forbundet til hjertepluckset i et sædvanligt piuckssæt.

Efter udtagningen overskæres luft- og spiserør fortrinsvis i eller i nærheden af strubeområdet, 20 hvorefter hjerte, lunger (samt eventuelt andre organer) og luft- og spiserør kan fjernes helt fra kroppen og ophænges i en pluckstransportør.

Opfindelsen forklares nærmere i det følgende under henvisning til tegningen, hvori - fig. 1 viser en udførelsesform af et værktøj ifølge opfindelsen, 5 DK 173879 B1 - fig. 2 viser de første faser i anvendelse af værktøjet til udtagning af hjerte og lunger fra en svineslagtekrop, - fig. 3 viser de sidste faser i anvendelsen og - fig. 4 viser overskæringen af kroppens luft- og spiserør, medens værktøjet holder hjerte 5 og lunger.

Værktøjet i fig. 1 består af to plader 1, der er forbundet med hinanden ved hjælp af el mellemstykke 2. Pladerne danner en indbyrdes stump vinkel, og de er skåret skråt af i enden modsat mellemstykket, således at de mellem kanterne IB har en V-formet udskæring 3, der danner en vinkel på 90-120°.

10 Pladerne støder ikke op til hinanden, men er anbragt med en indbyrdes afstand mellem de nærmeste kanter på 3-5 cm, således at de mellem kanterne 1A har en slids 4, der i den ene ende er lukket af mellemstykket og i den anden ende munder ud i V-ets bund.

Værktøjet kan ved hjælp af ikke viste indretninger bevæges mellem forskellige positioner, som vil fremgå af følgende forklaring på dets brug i en arbejdsstation, der er anbragt 15 nedstrøms for en arbejdsstation, der udtager tarme og leverpluckset fra i bugen, brystet og halsen opskåme svineslagtekroppe.

Første arbejdsoperation i stationen er maskinel løsning af hjerte og lunger fra slagtekroppens inderside, således at hovedparten af hjerte 5 og lunger 6 (fig. 2) kommer til at hænge ud gennem åbningen i bryst og hals. En egnet maskine kan anvendes til udførelse af funktionen.

20 Løsningen kan eventuelt foretages af en operatør, der er placeret mellem de to arbejdsstationer. I arbejdsstationen er slagtekroppens forben fortrinsvis spredt og fastholdes af et fikstur, se f.eks. dansk patentansøgning PA 1999 01462 (Slagteriernes Forskningsinstitut).

Ved hjælp af egnede mekaniske indretninger føres værktøjet opad fra den nederst i fig. 2 viste 25 udgangsstilling, hvorved de vinkelstillede plader 1 går lidt ind i halsåbningen. V’ets åbning fanger hjerte og lunger og leder luft- og spiserør ned i V’ets bund. Herfra går de ind i ( 6 DK 173879 B1 værktøjets slids 4. Værktøjet presses lidt ind mod slagtekroppen, så de vinkelstillede plader øger åbningen i halsen, og slidsen kommer til at befinde sig et stykke inde i kroppen.

Værktøjets bevægelse opad fortsættes lidt forbi det punkt, hvor luft- og spiserør fanges i slidsens bund ved mellempladen. Det standses i den med stiplede linier viste position.

5 Der kan være tale om en helt lodret bevægelse eller en lodret bevægelse, der er let hældende, på op til 25°, f.eks. svarende til den hældning som undersiden af halsen udviser. Fortrinsvis presses værktøjet så langt i kroppen som hals- og bryståbningen tillader. Værktøjet kan holdes lodret under bevægelse eller være let skråstillet op til 25° i den ene eller anden retning, f.eks. svarende til forløbet på halsens underside.

10 Værktøjet er nu anbragt på den ene side af hjerte og lunger og drejes 40-120° til den med stiplede linier viste position i fig. 3. Vinkelrummet mellem pladerne kommer derved til at vende skråt nedad, bort fra slagtekroppen. I denne vinkelstilling bevæges værktøjet nedad, f.eks. skråt nedad bort fra slagtekroppen i en vinkel på 10-50° i forhold til et lodret plan.

Herved trækkes hjerte og lunger helt ud af og bort fra kroppen, trækkende den nærmeste ende 15 af luft- og spiserør 7 med sig. På grund af et betydeligt træk i organerne brister luft- og spiserørenes forbindelser i halsområdet, først ved enden nærmest organerne og derefter ned langs rørene i retning af strubeområdet 7a. På denne måde trækkes rørene lidt efter lidt fri og ud af halsåbningen, indtil strubeområdet ligger i eller lidt uden for halsåbningen, hvor det er let tilgængeligt for overskæring. Værktøjet har nu den nederst i fig. 3 viste position, hvor 20 hjerte, lunger og luft- og spiserør er trukket ud af kroppen og hovedsagelig kun hænger fast ved svælget.

Hjerte og lunger frigøres helt ved overskæring af luft- og spiserør, fortrinsvis i struben eller umiddelbart ved struben på den side, der er nærmest tungen, således at det frigjorte hjerteplucks kan ophænges på en sædvanlig pluckstransportør med struben tjenende som stop.

> 25 Overskæringen kan udføres manuelt afen operatør, men foretages fortrinsvis automatisk, som illustreret i fig. 4 ved, at et skæreværktøj med en styredel 8, der omslutter en sektion af rørene og styrer værktøj og rør i forhold til hinanden, bevæges langs rørene i retning fra hjerte og 7 DK 173879 B1 lunger mod struben, som antydet ved pilen. Værktøjet har et klippearrangement 9, der i den viste position overklipper luft- og spiserør i strubeområdet, når værktøjets styredel har fanget struben. En konstruktion af et egnet skæreværktøj er beskrevet i dansk patent DK B l 172.778 (Slagteriernes Forskningsinstitut).

5 Værktøjet eller et andet gribearrangement kan overføre de frigjorte organer 5,6 til piuckstransportøren ved at trække luft- og spiserør ud af slidsen i udtagningsværktøjet og føre strubeenden hen til transportøren, der f.eks. kan have en tilsvarende slids for modtagelse af luft- og spiserør.

Der kan om ønsket foretages yderligere mekaniske arbejdsoperationer på slagtekroppen i 10 arbejdsstationen, eller kroppen kan føres ud af stationen for videre manuel eller mekanisk behandling.

Bevægelse af de ovenfor beskrevne værktøjer udføres af mekaniske indretninger, der f.eks. omfatter luftcylindre eller andre drivindretninger. Værktøjernes position, især højden, kan indstilles i afhængighed af positionen af anatomiske punkter på den individuelle slagtekrop.

15 Positionen kan være kendt fra en forudgående måling, f.eks. måling af forbenenes afstand fra hængejernet.

i

Claims (9)

1. Udstyr til brug ved udtagning af hjerte (5) og lunger (6) fra en i bagbenene ophængt slagtekrop, der er opskåret i bugen, brystet og halsen, kendetegnet ved, at udstyret omfatter et værktøj, der er udformet med to overfladedele (lA, IB), der mellem sig danner en 5 hovedsagelig V-formet udskæring (3), som i V’ets bund går over i en slids (4), hvilken slids er lukket eller forsnævret i enden modsat V’et, og at det har midler til at bevæge værktøjet opad med den V-formede udskæring øverst og slidsen i en lodret eller skrå position.

2. Udstyr ifølge krav l, kendetegnet ved, at det omfatter midler til efter den nævnte bevægelse opad af værktøjet at dreje værktøjet, så den V-formede udskæring (3) kommer til 10 at ligge til en side og slidsen (4) antager en mere skrå eller vandret position, og til at bevæge værktøjet nedad.

3. Udstyr ifølge krav 2, kendetegnet ved, at det desuden omfatter midler (9) til at overklippe slagtekroppens luft- og spiserør (7) efter at værktøjet er blevet bevæget nedad.

4. Værktøj til brug ved udtagning af hjerte (5) og lunger (6) fra en i bagbenene ophængt 15 slagtekrop, der er opskåret i bugen, brystet og halsen, kendetegnet ved, at det er udformet med to overfladedele (l A, IB), der mellem sig danner en hovedsagelig V-formet udskæring (3), som i V’ets bund går over i en slids (4), hvilken slids er lukket eller forsnævret i enden modsat V’et.

5. Værktøj ifølge krav 4, kendetegnet ved, at det omfatter to plader (l), mellem hvis 20 nabostillede kanter er dannet en slids (4), og at pladerne (I) er forbundet med et forbindelsesstykke (2) i slidsens ende modsat V’ets bund.

6. Værktøj ifølge krav 4, kendetegnet ved, at det omfatter to stænger, der er vinkelstillede i forhold til hinanden og danner en V-formet udskæring (3), eller to ved siden af hinanden liggende plader (1), hvis nabostillede kanter danner en V-formet udskæring (3), hvorved den 25 mindste afstand mellem stængerne eller de nabostillede kanter svarer til slidsens bredde. DK 173879 B1

7. Værktøj ifølge krav 4, kendetegnet ved, at det er udformet af to plader (l), hvoraf en første pladedel (lA) har over for hinanden liggende kanter med hovedsagelig konstant afstand, svarende til slidsens bredde, og en anden pladedel (IB) har over for hinanden liggende kanter med faldende indbyrdes afstand, i retning hen mod den første del (1A), og at pladerne er 5 forbundet med et forbindelsesstykke (2), der er anbragt i slidsens ende modsat pladernes anden del (IB). S. Værktøj ifølge krav 5,6 eller 7, kendetegnet ved, at pladerne (l) er vinkelstillede i forhold til hinanden, fortrinsvis dannende en vinkel på mellem 90 og 150°.

9. Fremgangsmåde ved udtagning af hjerte (5) og lunger (6) fra en i bagbenene ophængt 10 slagtekrop, der er opskåret i bugen, brystet og halsen, kendetegnet ved, at hjerte og lunger løsnes fra slagtekroppens inderside og udtrækkes gennem bryst- og halsåbning, så hovedparten befinder sig uden for kroppen, at et værktøjs anlægsflader (1) ved en bevægelse opad anbringes på den side af organerne (5,6), der vender indad i slagtekroppen, således at fladerne (1) går på hver sin side af kroppens luft- og spiserør (7), og at værktøjet bevæges bort fra 15 kroppen under fuldstændig udtrækning af organerne samt udtrækning af luft- og spiserør fra kroppen.

10. Fremgangsmåde ifølge krav 9, kendetegnet ved, at der anvendes et værktøj, der er udformet med to overfladedele (1 A, IB), der mellem sig danner en hovedsagelig V-formet udskæring (3), som i V’ets bund går over i en slids (4), hvilken slids er lukket eller forsnævret 20. enden modsat V’et, hvorved dette værktøj - efter anbringelse af værktøjets anlægsflader på den side af organerne, der vender indad i slagtekroppen - fortrinsvis drejes, så den V-formede udskæring (3) kommer til at ligge til en side og slidsen (4) antager en mere skrå eller vandret position. 1 Fremgangsmåde ifølge krav 9, kendetegnet ved, at der efterfølgende udføres en 25 overskæring af luft- og spiserør (7) med disse udtrukne af kroppen.