DK170390B1 - Ostepresse - Google Patents

Description

DK 170390 B1

Den foreliggende opfindelse angår en ostepresse af den art, som er angivet i US-A-4,817,515, dvs. en kassette- eller rørformet presse, som kan optage en enkelt 5 eller nogle få rækker af osteforme, henholdsvis batterier af sådanne, og som for oven har et langsgående presselegeme, der kan pumpes eller pustes op for derved at udvide sig nedad og udøve et ønsket pressetryk på presselåg anbragt oven på de enkelte osteforme. Presser 10 af denne art har betydelige fordele fremfor mere konventionelle presser, bl.a. ved at danne en helt lukket afskærmning omkring de oste eller osteforme, der er under presning, ligesom den mekaniske opbygning af disse presser eller presseenheder er relativt meget enkel, da 15 de overvejende kan udføres af plademateriale, fortrinsvis af rustfrit stål.

Medens der som pressemidler traditionelt er benyttet trykcylindre oven over osteformene, så er der ved den nævnte kendte presse på langt enklere måde benyttet 20 et oppusteligt slangelegeme, som strækker sig hen langs rygningen af presserøret, og som ved oppustning trykker nedad mod formlågene.

Det er ved nærværende opfindelse indset, at dette arrangement kan forbedres yderligere, nemlig ved at der 25 i stedet for den nævnte slange gøres brug af en elastisk plademembran, som langs sine sidekanter er tæt indspændt mellem flangedele på henholdsvis en nedre, formoptagende del af presserøret, og en derfra opstående eller opad-buet overdel af dette rør, idet det derved dannede øvre 30 rørrum oven over plademembranen er udformet med en tilslutning til en trykluft/vacuumkiIde, medens rørrummet neden under plademembranen har midler til tilslutning af et ClP-rengøringssystem.

Det opnås herved, at plademembranen, som endda på 35 forbedret måde vil overtage funktionen af den omtalte kendte presseslange, vil danne en totaladskillelse mel- DK 170390 B1 2 lem den øvre og den nedre del af presserøret, således at der vil optræde en formindskelse af den rumdel, der optager osteformene; det resterende rum oven over plademembranen behøver altså ikke at blive CIP-renset. En 5 anden vigtig fordel er, at den elastiske membran ved påtrykning af trykluft i det øvre rørrum vil søge nedad over næsten hele bredden og hele længden af presserøret, hvorved det vil være muligt at anbringe osteforme eller -formdele tættere ved rørets sidevægge, således at der 10 generelt kan opnås en kapacitetsforøgelse af presserø ret. Ydermere opnås på fordelagtig måde en bedre trykfordeling på den faste overpart idet trykket fordeles jævnt og ikke koncentreres langs midterdelen af overparten. Desuden opnås en forøget tolerance m.h.t. forekom-15 sten af ulige høje oste såvel som en mulighed for en forenklet udførelse af de benyttede presselåg på formene, idet disse i mindre grad skal kunne udføre en fordeling af pressekraften.

Opfindelsen forklares i det følgende nærmere under 20 henvisning til tegningen, på hvilken fig. 1 er et perspektivbillede af et presserør ifølge opfindelsen, fig. 2 er et tilsvarende billede af formbatterier til anvendelse i dette presserør, og 25 fig. 3 et tværsnit af pressen under presning.

Det i fig. 1 viste presserør er udformet i profilbukket rustfri plade og omfatter en underpart 2 med en bunddel 4, som har en midterste rendeformet nedsænkning 6, og som øverst er afsluttet med udstående flangedele 30 8. Denne underpart 2 er for neden forsynet med en række af tværstillede bærestykker 10, hvormed den kan støttes stabilt på et passende underlag.

På oversiden af de øvre flanger 8 er anbragt en gummiplade 12, og oven på eller over denne er anbragt en = 35 øvre rørdel 14, der slutter sig til gummipladen 12 ved nedre, udstående kantflanger 16, som er sammenholdt med * DK 170390 B1 3 flangerne 8 ved hjælp af spændebolte 18 eller på anden egnet måde for tætsluttende indspænding af kanterne af gummipladen 12 imellem flangerne 8 og 16. Den øvre rørdel 14 forløber med en opadbuet eller -hvælvet profil-5 form imellem sidekanterne, og i en øvre vægdel deraf er udformet en tilslutningsstuts 20 for forbindelse med en ikke vist trykluft/vacuumkilde.

Den nedre rørdel 2 er modsvarende forsynet med en vægstuts 22, som kan forbindes med et CIP-rensnings-10 system for indledning af rensevæske i den nedre rørdel.

Den tilhørende afledning af rensevæsken kan foregå gennem de samme fraførselsmidler, som finder anvendelse for fraføring af valle, der under ostepresningen udpresses til optagelse i bundrenden 6. En tilhørende fraførings-15 stuts vil typisk, på ikke vist måde, være anbragt ved den ene ende af presserøret, idet dette i brug anbringes let skrånende nedad mod denne udløbsende. I øvrigt er stutsen 22 eller tilsvarende flere stutse forbundet med langsgående, indvendige spulerør 24 for rensevæske og 20 vand. Rørene 24 kan have perforeringer 25.

Osteformene indføres på rørbunden 4 gennem en åben ende af røret, som derefter kan tillukkes. Når der tilføres trykluft til stutsen 20 vil membranpladen 12 blive tvunget nedad, således som det er vist punkteret, og den 25 kan derved udøve den ønskede pressekraft mod de presselåg, der er anbragt i osteformene. Som det vil ses kan membranpladen være virksom over næsten hele bredden af røret 2, dvs. den kan samarbejde også med forme, der er placeret næsten helt ude ved siderne. Hvis formene er af 30 relativt stor højde kan indføringen lettes ved at stutsen 20 forbindes til en vacuumkilde, hvorved membranen 12 kan suges helt op til undersiden af rørover-parten 14, jfr. den stiplet viste linie.

Efter presningen udtages formene til afformning, 35 hvorefter røret 2 lukkes og vaskes ved tilførsel af ClP-væske gennem stutsen 22.

4 DK 170390 B1

De udstående flanger 8 og 16 giver en kraftig af-stivning af rørenheden og muliggør en adskil- lelse af røret for eventuel reparation.

Den viste presse kan samarbejde med den slags forme 5 eller formbatterier, der hidtil er benyttet i forbindelse med presser af den pågældende art, men det er i fig.

2 vist, at der også kan benyttes modificerede formbatte-rier, der er udført med en kraftig bundplade 26, der gør det mulig at arbejde med en forholdsvis bred rendedel 6 10 i rørbunden 4. Fig. 2a og 2b viser runde forme 28, medens fig. 2c viser rektangulære forme 30. De viste forme eller formsvøb kan være permanent fastgjort til bundpladerne 26, f.eks. ved limning i tilfælde af plastforme og fastskruning eller -svejsning i tilfælde af 15 metalforme. Som ovenfor nævnt kan der udmærket arbejdes med forme placeret yderligt på bundpladerne.

Det er i både fig. 2a og i fig. 3 vist, at formene ikke behøver at have samme højde, da membranen 12 let vil være selvformende til samvirke med alle formene 20 alligevel, også i de, der er placeret yderst ved siderne af presserøret. Membranen presser mod sædvanlige, opstående dele på presselåg indvendigt i formene.

25 30 35

Claims (3)

5 DK 170390 B1

1. Ostepresse af den art, som til optagelse af en enkelt eller nogle få rækker af osteforme eller -form- 5 batterier har et rørformet pressehus 2, hvori der for oven findes et langsgående, elastisk presselegeme, der kan pumpes eller pustes op for udøvelse af et nedadret-tet pressetryk mod osteformene, kendetegnet ved, at presselegemet udgøres af en elastisk plade-10 membran (12), som langs sine sidekanter er tæt indspændt mellem kantdele (8,16) på henholdsvis en nedre, formoptagende del af presserøret (2,14) og en derfra opstående eller i tværsnit opadbuet øvre del (14) af dette rør, idet det derved dannede øvre rørrum oven over 15 plademembranen (12) er udformet med en tilslutning (20) til en tryk/vacuumkiIde, medens rørrummet nede under plademembranen er forbindelig til et ClP-rengø-ringssystem (22,24).

2. Ostepresse ifølge krav i, hvor pressehuset er 20 udført som et pladerør, kendetegnet ved, at plademembranen (12) er indspændt mellem udstående kantflanger (8,16) på de to rørdele.

3. Formbatteri til anvendelse i en ostepresse i-følge krav 1, omfattende en bundplade (26) og derpå 25 anbragte formdele (28,30), kendetegnet ved, at bundpladen (26) er udformet med en bredde næsten svarende til bredden af bunden (4) i presserøret, og at der på bundpladen (26) forekommer formdele (28,30) meget nær bundpladens sidekanter, hvilke formdele (28,30) 30 fortrinsvis er permanent fastgjort til bundpladen (26). 35