DK162806B - Fremgangsmaade til bedoevelse af lungeaandende slagtedyr - Google Patents

Description

DK 162806 B

Opfindelsen angår en fremgangsmåde til bedøvelse af lungeåndende slagtedyr før forblødningsprocessen, især fremgangsmåde til bedøvelse af svin, kvæg, fjerkræ og lignende, hvorved dyrene, som er vænnet til et bestemt omgivelseslufttryk, fx atmosfærisk tryk, forbigående 5 udsættes for et luftundertryk.

En sådan fremgangsmåde er beskrevet i US patentskrift nr. 2,588,770, hvor slagtedyrene i et luftundertryksrum udsættes for et sådant forudbestemt luftundertryk, at de enten bedøves eller aflives. I førstnævnte tilfælde bringes lufttrykket til en bestemt undertryks-10 værdi i en ettrins-proces, som dyret udsættes for, indtil der er opnået søvn eller bevidstløshed. I det andet tilfælde, hvor formålet også er at aflive dyret, sænkes lufttrykket i et andet fremgangsmådetrin yderligere, således at vedvarende iltfratagelse forårsager døden. Ifølge nyere erkendelse bør aflivningen af det pågældende 15 slagtedyr dog ikke ske før forblødningsprocessen, således at dyrets kredsløb ved den efterfølgende forblødningsproces fortsat kan medvirke i processen.

Et andet problem er om muligt at undgå en smerte- eller stress-fase hos dyrene før eller under bedøvelsesprocessen. En sådan fase, der 20 skyldes den naturlige forsvarsmekanisme i dyrekroppen, forårsager nemlig et ophidselsesstadium, der kan resultere i et krampestadium.

Ved kramper i dyrekroppen opstår der stofskiftereaktioner, som er skadelige for kødkvaliteten, og der forekommer forstyrrelser ved den efterfølgende forblødningsproces. Den kendte fremgangsmåde er ganske 25 vist tilpasset til at undgå de fysiske påvirkninger af slagtedyrene ved iltfratagelse, men den tager ikke hensyn til fysiske og psykiske følger, som er forbundet med en ukontrolleret dekompression. Den kan for slagtedyr være lige så skadelig som de andre kendte bedøvelses-fremgangsmåder, der ligeledes antages at arbejde uden væsentlige 30 fysiske indvirkninger på dyrekroppen. Disse omfatter bedøvelse af slagtedyr tinder anvendelse af et elektrisk strømstød eller under anvendelse af kuldioxydgas, hvorved der også opstår henholdsvis en skadelig smerte-, stress-, eller krampefase.

Forsøg har endvidere vist, at tilvejebringelsen af· luftundertrykket 35 via ét trin er skadelig for den påtænkte bedøvelsesproces for slagte-

DK 162806 B

2 dyr. I og for sig kan bedøvelsesprocessen forkortes ved tilvejebringelse af et højt luf tundertryk, da iltfratagelsen derved virker bedre, og da dyrekroppens refleksløse tilstand opnås hurtigere. Herved underkastes slagtedyrets krop dog en meget hurtig afspænding, og den 5 deraf hurtige trykudligning i dyrekroppen indefra og udefter kan føre til kar- og vævsødelæggelser, især i lungerne. Følgelig kan der ved anvendelse af en ettrins-lufttrykssænkning ikke opnås et særligt højt vakuum, og dermed forsinkes den samlede bedøvelsesproces.

Opfindelsen har til formål at forbedre den ovenfor beskrevne frem-10 gangsmåde, idet der ved undertryks-bedøvelsen hurtigst muligt opnås en krampefri refleksløs tilstand i den stadig levende dyrekrop.

Denne opgave løses ifølge opfindelsen ved en særlig teknisk fremgangsmåde, hvorved lufttrykket i en begyndende dekompressionsfase i et første trin foreløbig sænkes til en mellemværdi, derpå i mindst ét 15 yderligere trin til en slutværdi og i en påfølgende isokompressions-fase holdes på denne slutværdi, idet tidsforløbet for dekompressions-fasens første trin afmåles i så lang tid, at slagtedyrene ikke udviser bevidsthedsreaktioner men kun reflekser, og idet varigheden af isokompressionsfasen afmåles således, at der opnås en refleksløs 20 tilstand hos slagtedyrene.

Den særlige fordel ved fremgangsmåden ifølge opfindelsen består i, at slagtedyrene udsættes for en totrins-dekompressionsfase, hvor det første trin i dekompressionsfasen bevirker en forsinkelse i ånde-drætsrefleksen, eftersom undertryksværdien ikke straks opnås, hvorved 25 stress-indvirkning hos slagtedyrene i største udstrækning kan undgås.

Derudover muliggør det første trin med det lavere luftundertryk en tilpasning i dyrekroppen, hvorved især ødelæggelse af lungerne forhindres. Under dekompressionsfasens første trin opstår en sådan iltmangel i gangliecellerne i dyrekroppen, at der efter få sekunder 30 ikke forekommer bevidsthedsreaktioner. Når lufttrykket derefter, ligeledes på få sekunder, sænkes til sin slutværdi i dekompressionsfasens andet trin og derefter holdes i et bestemt tidsrum under isokompressionsfasen, blokeres ilttransporten i dyrets blodbane, og der sker en sådan iltmangel i dyrets hjerne- og rygmarvsceller, at der .

35 allerede efter en forholdsmæssig kort refleksfase opnås en refleksløs

DK 162806 B

3 tilstand, hvor nervebanerne og dermed især smerteledningsbaneme afbrydes. Dyrekroppen kommer derefter i en slap krampefri tilstand.

Alt sker under slagtedyrets stadig regelmæssige hjerteslag, således at dyrets kredsløb stadig er i stand til at fungere med hensyn til 5 den efterfølgende forblødningsproces. Under dekompressionsfasens andet trin kan den egentlige bedøvelsesproces ske hurtigere, da der nu kan opnås et lavt s lut tryk, uden skadelige virkninger på dyrekroppen på grund af undertryksudligningen.

Praktiske forsøg på svin har vist, at et tidsrum på 3 sekunder i de-10 kompressionsfasens første trin, hvor lufttrykket sænkes til mellemværdien, er tilstrækkeligt. Dette relativt lille tidsrum er tilstrækkeligt til forsinkelse af åndedrætsrefleksen og til dyrekroppens tilpasning til undertrykket. Med et sædvanligt atmosfærisk omgivelseslufttryk på 1030 mbar som basis, sker der under dette trin i 15 dekompressionsfasen en sænkning af lufttrykket til ca. 150 mbar. I det efterfølgende trin i dekompressionsfasen opnås der i løbet af et tidsrum på 4 sekunder et lufttryk på 30 mbar, der efterfølgende i et tidsrum på ca. 30 sekunder holdes under isokompressionsfasen, hvilket med held er afprøvet på svin. Når der er tale om andre varmblodige 20 lungeåndende dyr må man empirisk anvende andre tidsrum og luftundertryksværdier. Afgørende er dog altid, at der stadig sker en relativt hurtig lufttrykssænkning, således at definerede tidsrum overholdes, for på den ene side videst muligt at udelukke fysiske skader, fx ødelæggelser af lungevæv og kapillærkar og på den anden side videst 25 muligt at undgå stress- og smertefase og deraf følgende krampetilstande. Når disse forudsætninger er opfyldt kan lufttrykket, i tilslutning til isokompressionsfasen, hvor luftundertrykket over et bestemt tidsrum er holdt på sin slutværdi, i rekompressionsfasen hurtigt bringes til udgangslufttrykket, hvorefter slagtedyrene for-30 bliver så længe i den slappe refleksløse tilstand, som det er nødvendigt til indledningen af den efterfølgende forblødningsproces. Dyrets hjertefuhktion, og dermed blodkredsløbet forbliver intakt under uforandrede betingelser, hvorfor blodkredsløbet er aktivt under forblødningen, hvilket fremmer forblødningsprocessen.

35 Under totrins-dekompressionsfasen og rekompressionsfasen underkastes slagtedyrets krops betydelige spændingsudligninger, som forårsager

Claims (7)

1. Fremgangsmåde til bedøvelse af lungeåndende slagtedyr før forblødningsprocessen, især fremgangsmåde til bedøvelse af svin, kvæg, fjerkræ og lignende, hvorved dyrene, som er vænnet til et bestemt 10 omgivelseslufttryk, fx atmosfærisk tryk, forbigående udsættes for et luftundertryk, kendetegnet ved, at lufttrykket i en begyndende dekompres-sionsfase i et første trin foreløbig sænkes til en mellemværdi, derpå i mindst ét yderligere trin til en slutværdi, og i en påfølgende iso- 15 kompressionsfase holdes på denne slutværdi, idet tidsforløbet for dekompressionsfasens første trin afmåles i så lang tid, at slagtedyrene ikke udviser bevidsthedsreaktioner, men kun reflekser, og idet varigheden af isokompressionsfasen afmåles således, at der opnås en refleksløs tilstand hos slagtedyrene.

2. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at tryksænkningen i dekompressionsfasen fra omgivelseslufttrykket til mellemværdien for luftundertrykket i det første trin samt fra mellemværdien til slutværdien for luftundertrykket i det yderligere trin sker i løbet af få sekunder.

3. Fremgangsmåde ifølge krav 2, kendetegnet ved, at tidsforløbet for svin i det første trin udgør ca. 3 sekunder, og at varigheden af tryksænkningen til opnåelse af undertryksværdien i det andet trin udgør ca. 4 sekunder, således at varigheden af dekompressionsfasen udgør ca. 7 sekunder.

4. Fremgangsmåde ifølge krav 3, kendetegnet ved, at slutværdien for luftundertrykket i isokompressionsfasen holdes i 30 sekunder. DK 162806 B

5. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at lufttrykket i tilslutning til isokom-pressionsfasen i en rekompressionsfase bringes til udgangslufttrykket med ét trin.

6. Fremgangsmåde ifølge krav 5, kendetegnet ved, at lufttrykket i rekompressionsfasen slagagtigt bringes til udgangslufttrykket.

7. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at lufttrykket på basis af et atmosfærisk 10 tryk på 1030 mbar i det første trin sænkes til ca. 150 mbar og i det andet trin sænkes til ca. 30 mbar.