DK153732B - Kontinuerligt arbejdende smoerkaerne - Google Patents

Description

DK 153732B

5 Opfindelsen angår en kontinuerligt arbejdende smørkærne af den i krav l's indledning angivne art.

Der kendes en sådan udformet smørkærne med en målesonde, der fastslår smørrets vandindhold ved 10 udpresserens afgang, og hvor sonden f.eks. udgøres af en kondensator-måleindretning som beskrevet i tysk fremlæggelsesskrift nr. 2.436.344. Indsprøjtnings-stedet for vanddoseringen er her stedse anbragt ved blandingskammerets indgang. Da imidlertid smørrets 15 endelige vandindhold, der almindeligvis er fastlagt ved lovbestemmelser, ikke må overskrides, og på den anden side smørfrabrikanten vil undgå tab af smørfedt, skal forskellen i smørrets vandindhold mellem den ønskede værdi, d.v.s. den ved lov fastlagte mak-20 simalværdi og den faktiske værdi holdes så lille som muligt.

Ved de kendte smørkærner med måleorganer for vandindholdet forekommer en større afstand mellem indsprøjt-25 ningsstedet for vandet i blandingskammeret og målestedet ved udpresserens afgang og dermed et tidsinterval, hvor det smør, der befinder sig i udpresseren mellem indsprøjtningsstedet og målestedet, ikke kan påvirkes.

30

Med henblik på uundgåelige svingninger i det oprindelige vandindhold på f.eks. +/- 0,1% må derfor foretages en relativ langsom regulering af vanddoseringspumpen. Dette resulterer i, at smørrets vandind-35 hold af sikkerhedsgrunde må fastholdes i en bestemt afstand under den lovmæssigt fastsatte krævede værdi for vandindholdet.

2

DK 153732B

Fra DD patentskrift nr. 119.697 kendes en smørkærne, i hvilken der er anbragt to målesonder til bestemmelse af fedt-i-vand-emulsionens såkaldte faseskifte-punkt. Ved at tilføre en defineret energimængde skul-5 le smørrets vandindhold i smørkærnens tromle blive indstillet konstant.

Smørrets vandindhold påvirkes dog langt mere i løbet af den efter smørkærnetromlen følgende proces. Til 10 denne hører først og fremmest, at kærnemælken skilles fra smørpartiklerne og desuden, at smørpartiklerne bearbejdes i udpresseren, i hvilken transportsneglens omdrejningstal og også udformningen af blandingskammeret påvirker vandindholdet i smørret meget.

15 Årstidsbestemte svingninger i flødens beskaffenhed, temperaturen og endelig flødens behandling henholdsvis modning er variable størrelser, der øver indflydelse. Disse faktorer forhindrer muligheden for at 20 forudbestemme det ønskede endelige indhold af vand i det færdige smør ved hjælp af måleorganer i smørkærnens tromle.

Det er opfindelsens formål at udforme de kendte smør-25 kærner med en reguleringsmekanisme til indstilling af vandindholdet på en sådan måde, at forskellen mellem det endelige vandindhold og det ved lov foreskrevne vandindhold i smørret formindskes.

30 Dette er ifølge opfindelsen opnået ved at udforme en smørkærne af ovennvænte art på den i krav l's kendetegnende del angivne måde.

Ved at anbringe en yderligere målesonde i et 35 opsamlingskammer foran blandekammeret måles vandindholdet i smørret i udpresseren forud for vandtilførslen og ved hjælp af styrekoblingen sammenlignet

DK 153732B

3 med den indkodede værdi. Den herved opnåede reguleringsstørrelse styrer den i opsamlingskammeret tilsluttede vanddoseringspumpe, hvorved måleværdien ved smørkærnens afgang tjener som korrigerende værdi 5 for reguleringen af vanddoseringspumpen. Herved bliver forskellen mellem det endelige faktiske vandindhold og det ifølge loven krævede vandindhold i smørret væsentligt formindsket.

10 Ved at udforme smørkærnen ifølge opfindelsen som angivet i krav 2’s kendetegnende del fås et måleorgan, der strækker sig hen gennem opsamlingskammeret, så en måling på det forbipasserende smør foretages, uden at dette påvirkes mekanisk og sådan, at sonden kan 15 påvirkes på alle sider. For at opnå nøjagtige måleværdier må den pladeformede sonde på alle sider være omgivet af et bestemt smørtryk, hvilket opnås med opsamlingskarret.

20 Fortrinsvis er det foran udpresserens blandekammer anbragte opsamlingskammer til fuldstændig anlæg af smørret med den i dette kammer anbragte sonde anbragt mellem to regulerbare omlederorganer eller et om-lederorgan og et passende dimensioneret, regulerbart 25 drosleorgan.

Opfindelsen forklares nærmere i det følgende ved hjælp af en udførelsesform for en smørkærne ifølge opfindelsen, der er vist på tegningen skematisk og i 30 snit.

På tegningen betegner 1 en udpresser, hvor to ved siden af hinanden og modsat roterende ælte- og fremføringssnekker 2 er anbragt, og som tilføres en blan-35 ding af smørkorn og kærnemælk, der tilføres fra en på tegningen ikke vist kærnecylinder og videregiver smørret i skråt opadgående retning til et opsamlekam- 4

DK 153732B

mer 3, der er begrænset af to regulerbare omlederor-ganer 4,5. I stedet for omlederorganet 5 kan også eventuelt anvendes en på tegningen ikke vist passende dimensioneret og indstillelig som drosleorgan virken-5 de hulskive 6. I opsamlekammeret er anbragt en pladeformet målesonde 7, som over en ledning 8 er forbundet med et styreorgan 9. Efter opsamlekammeret 3 er anbragt et blandekammer 10, hvori en vanddoseringspumpe 11 over en ledning 12 indsprøjter 10 vand. Vanddoseringspumpen er over en styreledning 13 forbundet med styreorganet 9.

I afgangen 14 fra udpresseren er efter blandekammeret 10 anbragt en rørformet målesonde 15, som over en 15 måleledning 16 står i forbindelse med styreorganet 9.

Til opnåelse af konstante forhold med hensyn til fyldningsgrad og tryk ved målesonden 7 foretages en passende regulering af omlederorganerne 4,5. Mellem 20 målesonden 7 og indsprøjtningsstedet 17 for vandet forekommer kun et minimalt tidsinterval, hvorved forsinkelse i doseringsreguleringen kan undgås.

Målesignalet fra målesonden 7 går over måleledningen 25 8 til styreorganet 9, hvor det sammenlignes med den indstillede krævede værdi, og den heraf resulterende reguleringsstørrelse styrer over ledningen 13 doseringspumpen 11.

30 Måesonden 15 giver over måleledningen 16 signal som sammenlignings- eller korrekturstørrelse til styreorganet 9. En sammenligning af denne korrekturstørrelse med den krævede værdi bliver udformet som korrektur i forhold til den foreliggende krævede værdi.

Den fuldstændige eliminering af tidsinterval for den egentlige regulering såvel som korrekturmåling med 35

DK 153732B

5 mulighed for efterregulering gør det muligt at opnå en optimal justering af smørrets endelige vandindhold.

5 10 15 20 25 30 35

Claims (5)

1. Kontinuerligt arbejdende smørkærne med en udpresser (1), og hvor der i kærnen er anbragt en regule- 5 ringsmekanisme til indstilling af vandindholdet i smørret, hvilken reguleringsmekanisme består af en målesonde, der over en måleledning er forbundet med en styrekobling (9), så det således konstaterede vandindhold i smørret kan sammenlignes med en i 10 styrekoblingen indkodet ønsket værdi, idet denne reguleringsmekanisme til indstilling af vandindholdet i smørret er anbragt inden i udpresseren (1) i dennes udgang, og hvorved styrekoblingen over en reguleringsledning står i forbindelse med en vanddoserings-15 pumpe (11), fra hvilken vand kan doseres over en i et blandingskammer (10) anbragt ledning (12), kendetegnet ved, at reguleringsmekanismen til indstillingen af vandindholdet består af to serieforbundne målesonder (7,15), at målesondernes 20 forbindelse med styrekoblingen (9) sker over måleledninger (8,16), og at den anden målesonde (7) er anbragt foran blandingskammeret (10) i udpresseren (1).

2. Kontinuerligt arbejdende smørkærne ifølge krav 1, 25 kendetegnet ved, at den anden målesonde (7) er udformet som en plade.

3. Kontinuerligt arbejdende smørkærne ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at den anden må- 30 lesonde (7) er anbragt i et opsamlingskammer (3), der er anbragt mellem to regulerbare omlederorganer (4,5).

4. Kontinuerligt arbejdende smørkærne ifølge et af 35 kravene 1 til 3, kendetegnet ved, at opsamlingskammeret (3) er anbragt foran blandekamme-ret (10) mellem et omlederorgan og et indstilleligt DK 153732B 7 drosleorgan (6).

5. Kontinuerligt arbejdende smørkærne ifølge et af kravene 1 til 4, kendetegnet ved, at dros-5 leorganet (6) består af en indstillelig hulskive.