DK152164B - Kontinuerligt arbejdende smoerkaerne - Google Patents

Description

X

DK 152164 B

5 Opfindelsen angår en kontinuerligt arbejdende smørkærne til fremstilling af fersk eller syrnet smør og af den i krav l's indledning angivne art.

En sådan smørkærne kendes f.eks. fra US patentskrift 10 nr. 33 24 551, hvor den udskilte kærnemælk fra adskillelsesdelen for den roterende smørkærne, som består af en finmasket sidel, opsamles og bortledes ved hjælp af en fast anbragt opsamlingsskål. Herved kan det ikke forhindres, at der med kærnemælken også pas-15 serer helt findelt smørkorn gennem simaskerne. Andelen af findelte smørkorn i kærnemælken afhænger således i det væsentlige af den type smør, som fremstilles i smørkærnen. Normalt er andelen af smørkorn i kærnemælken ved fremstilling af syrnet smør større, 20 da smørkornet i kærnecylinderen ikke kærnes så kraftigt som ved syrnet smør, og smørkornet forekommer derfor i finere form. Denne kærnemælk, som afgives fra kærnecylinderen, bortledes normalt fra smørkærnen til videre anvendelse, da disse findelte smørkorn og-25 så i den efterkoblede udpresser ikke kan fjernes. Adskillelsen af disse meget findelte smørkorn i kærnemælken giver betydelige vanskeligheder, og det er ikke muligt ved anvendelse af almindelige sigter. Andelen af smørkorn i kærnemælken reducerer dog udbyttet 30 af smørfedt i maskinen.

Det er opfindelsens formål at opnå en forbedring af de kendte smørkærner, således at andelen af smørfedt i den fra den anden kærnecylinder afgivne kærnemælk

DK 152164 B

2 bliver væsentlig formindsket til opnåelse af et højere udbytte af smørfedt.

Dette opnås ifølge opfindelsen ved at udforme en 5 smørkærne af ovennævnte art på den i krav 1' s kendetegnende del nærmere angivne måde.

Som følge af den roterende anbringelse af kærnemælksopsamlingsskålen bliver de meget fine smørkorn i kær-10 nemælken som følge af rotationen og centrifugalkraftens indvirkning i opsamlingsskålen agglomereret til større smørkorn, således at blandingen af kærnemælk og smørkorn ligeledes føres til udpresseren, hvor de i kærnemælken svømmende smørkorn gribes af udpresse-15 rens slaglister og samles til endnu større smørkorn og derfor kan fanges af udpresserens transportsnegl. Kærnemælkens fedtstofindhold bliver herved væsentlig nedsat, og udbyttet af smørfedt forøges.

20 Den faste forbindelse mellem kærnemælksopfangnings-skålen og kærnecylinderen på den ene side og aftæt-ning over for kappen på den anden side medfører et helt lukket system, hvorved der undgås infektion af smørret, ligesom rensning af kærnen forenkles, da 25 forstyrrelser som dampdannelse o.l. i kærnen undgås.

Tegningen viser skematisk og delvis i snit en udførelsesform for smørkærnen ifølge opfindelsen.

30 På tegningen betegner 1 en almindeligvis kølet kærnecylinder, hvori er anbragt et slagværk 2, som drives af en motor 3, der er tilsluttet en regulator 3' for omdrejningstallet. Fra denne første kærnecylinder udgår en påfyldningsstuds 4, som udmunder i den anden

DK 152164 B

3 roterende kærneoylinder 5, der trækkes af en motor 6 med tilsluttet omdrejningstalregulator 6' over et tandhjulsdrev 7. Den anden kærnecylinder 5 omfatter et efterkærneorgan 8, et med en finmasket si udformet 5 skilleorgan 9 samt en udvaskningsdel 10. Sigten er omgivet af en cylindrisk kærnemælksopsamlingsskål 11 og fast forbundet med det roterende efterkærneorgan 8 ved en ansats 12. Ved sin modsatte ende er kærnemælksopsamlingsskålen lejret i maskinrammen 15 og af-10 tætnet over for en kappe 13, idet aftætningen 14 udgøres af en labyrinttætning eller en tætningsmanchet.

Kappen er fast forbundet med maskinstellet 15. Udvaskningsdelen 10 har en skillevæg 16 og på kappen 13 er anbragt en skillevæg 17, så at kappen opdeles i to 15 kamre 18 og 19. Fra kammeret 18 udgår en påfyldningstragt 20, der fører til den bageste ende af udpresseren 21 og fra kammeret 19 en påfyldningstragt 22, der udmunder i udpresseren nærmere ved dennes afgangsende og er fast forbundet med kappen. I udpresseren 21 er 20 anbragt en transportsnegl 23, der ved sin bageste ende er forsynet med vinger 24 og trækkes af en motor 25 med en tilsluttet omdrejningstalregulator 25'. I udpresserens bageste del findes en kærnemælkssump 26, fra hvis nederste del der udgår et svanehalsformet 25 afløb 27 for kærnemælken.

Smørkærnen arbejder på følgende måde:

Den fløde, der skal kærnes, tilføres den første kær-30 necylinder 1, hvor fløden af det i kærnecylinderen anbragte slagværk 2 forarbejdes til smørkorn og kærnemælk. Blandingen af smørkorn og kærnemælk bliver over tilføringsstudsen 4 tilført den anden roterende kærnecylinder 5, hvor det med slaglister udrustede

DK 152164 B

4 efterkærneorgan 8 bearbejder smørkornene yderligere til større smørkorn. Blandingen af smørkorn og kærnemælk føres videre til det af en sikappe bestående efterkærneorgan 9, hvorfra kærnemælken gennem den fin-5 maskede si strømmer til den roterende opsamlingsskål 11. Medens de i skilleorganet udskilte smørkorn føres over udvaskningsdelen 10, hvor der kan foretages en udvaskning af smørret og gennem kammeret 19 i kappen 13 og påfyldningstragten 22 til udpresseren, vil de i 10 kærnemælken findelte smørkorn under indvirkning af rotationen og centrifugalkraften i den roterende kærnemælksopsamlingsskål 11 agglomerere til større smørkorn.

15 Den smørkorn indeholdende kærnemælk bliver over til-føringstragten 20 ført til den bageste del af udpresseren 21 eller umiddelbart til kærnemælkssumpen 26, hvor de dispergerede smørkorn fanges af den med vinger 24 forsynede transportsnegl 23 og oparbejdes til 20 større smørkorn. Transportsneglen fremfører smørkornene i udpresseren til afgangsåbningen, hvorved smørret under fremføringen til afgangen underkastes en yderligere æltning. Ligeledes foretages her tilsætning af salt og lignende, der giver smørret den øn-25 skede smag. Fra kærnemælkssumpen 26 videregives kærnemælken gennem det svanehalsformede afløb 27.

Opfindelsen kan naturligvis også finde anvendelse på smørkærner, som ikke i den anden kærnecylinder er 30 forsynet med udvaskningsdel. Det vil endvidere være muligt over en finmasket si at udskille de i den roterende kærnemælksopsamlingsskål agglomererede større smørkorn. „

Claims (5)

1. Kontinuerligt arbejdende smørkærne til fremstilling af fersk eller syrnet smør, og bestående af a) en med et slagværk (2) forsynet kærnecylinder (1) til dannelse af smørkorn og kærnemælk, b) en den første kærnecylinder (1) efterfølgende an- 10 den roterende kærnecylinder med bl) en efterkærnedel (8), b2) et siagtigt udformet skilleorgan (9) for kærnemælk og smørkorn, og b3) en udvaskningsdel (10), hvor den fra den an-15 den kærnecylinder afgivne kærnemælk opsamles og bortledes over en opsamlingsskål (11), og smørkornet tilledes en udpresser (21) gennem en lukket påfyldningstragt via en kappe (13), som er fastgjort til maskinstellet 20 (15) og danner et kammer (19), kendetegnet ved, at c) opsamlingsskålen (11) 25 cl) er udformet som en hulcylinder, c2) er drejeligt lejret i maskinstellet (15), c3) er anbragt fast forbundet med og roterende med kærnecylinderen (5), og c4) er udført aftætnet over for kappen (13), og 30 at d) kappen er opdelt i to kamre, af hvilke det ene har en lukket påfyldningstragt (20) til at lede kærnemælken til udpresseren (21). DK 152164 B

2. Kontinuerligt arbejdende smørkærne ifølge krav 1, kendetegnet ved, at opsamlingsskålen (11) er anbragt i nogen afstand fra kærnecylinderens 5 (5) skilleorgan (9).

3. Kontinuerligt arbejdende smørkærne ifølge krav 1 og 2, kendetegnet ved, at den roterende opsamlingsskåls (11) udløb for kærnemælken er fast 10 forbundet med udpresseren (21) via den anden påfyldningstragt (20).

4. Kontinuerligt arbejdende smørkærne ifølge krav 1-3, kendetegnet ved, at udløbet fra den 15 anden roterende kærnecylinders (5) udvaskningsdel (10) er fast forbundet med udpresseren (21) via påfyldningstragten (22).

5. Kontinuerligt arbejdende smørkærne ifølge et 20 hvilket som helst af kravene 1-4, kendetegnet ved, at af tætningen (14) mellem den roterende opsamlingsskål (11) og den stillestående kappe (13) udgøres af en labyrinttætning eller en tætningsmanchet .