DE9406513U1 - Gas heated oven - Google Patents

Gas heated oven

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    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/20—Removing cooking fumes
    • F24C15/2007—Removing cooking fumes from oven cavities
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    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
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Description

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"Gasbeheizter Backofen""Gas-fired oven"

Die Erfindung richtet sich auf einen Ofen der im Anspruch angegebenen Gattung.The invention relates to an oven of the type specified in the claim.

Derartige Öfen mit Wrasen, sind in unterschiedlichen Gestaltungen bekannt, beispielsweise aus der DE-C-30 27 566, der DE-A-42 11 755, der EP-B-O 154 595 oder der US-4 331 124.Such ovens with vapors are known in different designs, for example from DE-C-30 27 566, DE-A-42 11 755, EP-B-0 154 595 or US-4 331 124.

Den bekannten Lösungen ist gemeinsam/ daß diese in der Regel zum Wrasenabzug und/oder zur Leitung von Kühlluft Einzelgebläse im Kopfbereich der Ofenmuffel vorsehen, wobei die Backwrasen etwa zentrisch aus dem Ofen ausgesogen und zum Teil über die Frontseite des Ofens nach außen geblasen werden. Die bekannten Lösungen führen zum Teil schon zu guten Ergebnissen, haben allerdings den Nachteil, daß es zu punktuellen Überhitzungen kommen kann, da der Ofenmuffel nicht gleichmäßig von Kühlluft umspült ist, daß eine vergleichsweise hohe Baugröße erforderlich ist, da die oberhalb des Ofenmuffels befindlichen Gebläse zusätzlichen Platz benötigen und daß sie zum Teil konstruktiv sehr aufwendig sind.The known solutions have in common that they generally provide individual fans in the head area of the oven muffle for extracting fumes and/or for directing cooling air, whereby the baking fumes are sucked out of the oven roughly centrally and partly blown out over the front of the oven. The known solutions already lead to good results in some cases, but have the disadvantage that overheating can occur in certain areas because the oven muffle is not evenly surrounded by cooling air, that a comparatively large construction size is required because the fans located above the oven muffle require additional space and that they are sometimes very complex to construct.

Aufgabe der Erfindung ist die Schaffung einer Lösung, mit der insbesondere eine gleichmäßige Kühlung des OfenmuffelsThe object of the invention is to create a solution that allows, in particular, uniform cooling of the furnace muffle

und eine kompakte Bauweise möglich gemacht wird, wobei in Ausgestaltung eine optimale Durchmischung von Wrasen und Frischluft gewährleistet sein soll.and a compact design is made possible, whereby the design should ensure optimal mixing of vapors and fresh air.

Diese Aufgabe wird dadurch gelöst, daß der Ofenmuffel im Frontbereich seiner oberen Abdeckplatte Wrasenaustrittsöffnungen aufweist, die einen die gesamte Oberfläche des Ofenmuffels überdeckenden Wrasenleitkanal beaufschlagen, der im oberen rückwärtigen Bereich des Ofenmuffels wenigstens zwei außenrandseitige Radialgebläse aufweist, die einen zur oberen Frontseite des Ofens weisenden Wrasenabzugskanal beaufschlagen. This task is solved in that the furnace muffle has vapor outlet openings in the front area of its upper cover plate, which act on a vapor guide channel covering the entire surface of the furnace muffle, which has at least two radial fans on the outer edge in the upper rear area of the furnace muffle, which act on a vapor extraction channel pointing towards the upper front side of the furnace.

Mit der Erfindung wird erreicht, daß eine sehr gleichmäßige Luft- und Wrasenführung möglich gemacht wird, der konstruktive Aufwand ist vergleichsweise einfach und eine kompakte Bauweise wird ermöglicht.The invention makes it possible to achieve a very uniform air and vapor flow, the construction effort is comparatively simple and a compact design is made possible.

Erfindungsgemäß kann auch anstelle des Radialgebläses ein Querstromgebläse vorgesehen sein, mit den ebenfalls oben erwähnten Vorteilen.According to the invention, a cross-flow fan can also be provided instead of the radial fan, with the advantages also mentioned above.

Das Radialgebläse bzw. das Querstromgebläse können einen zusätzlichen Kühlluftkanal beaufschlagen, wobei es vorteilhaft ist, einen Mischbereich für den Ofenmuffel umströmendeThe radial fan or the cross-flow fan can supply an additional cooling air channel, whereby it is advantageous to provide a mixing area for the air flowing around the furnace muffle.

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Kühlluft einerseits und die aus dem Muffelinneren kommenden Wrasen andererseits vorzusehen.Cooling air on the one hand and the vapors coming from the interior of the muffle on the other hand.

Die Erfindung ist nachstehend anhand der Zeichnung beispielsweise näher erläutert. Diese zeigt inThe invention is explained in more detail below with reference to the drawing, which shows in

Fig. 1 in vereinfachter perspektiver Darstellung den erfindungsgemäßen Backofen sowie inFig. 1 shows a simplified perspective view of the oven according to the invention and

Fig. 2 einen vereinfacht wiedergegebenen Schnitt durch einen erfindungsgemäßen Backofen.Fig. 2 shows a simplified section through an oven according to the invention.

Der allgemein mit 1 bezeichnete Backofen weist neben den angedeuteten oberen Kochstellen 2 einen Ofenmuffel 3 auf, der beispielsweise über einen Gasbrenner 4 gasbeheizt ist.The oven, generally designated 1, has, in addition to the indicated upper cooking zones 2, an oven muffle 3, which is heated by gas, for example, via a gas burner 4.

Auf der Frontseite im unteren Bereich weist der Ofen 1 eine Vielzahl von Lufteintrittsschlitzen auf sowie auf der Frontseite einen allgemein mit 6 bezeichneten Austrittsschlitz, die austretenden Gase sind in Fig. 1 mit einem großen Pfeil 7 bezeichnet, in Fig. 2 trägt der Pfeil für die eintretenden Gase das Bezugszeichen 8.On the front side in the lower area, the oven 1 has a plurality of air inlet slots and on the front side an outlet slot generally designated 6, the escaping gases are designated in Fig. 1 with a large arrow 7, in Fig. 2 the arrow for the incoming gases bears the reference number 8.

Wie sich aus den Pfeilen insbesondere der Fig. 2 ergibt, ist der mit 3 bezeichnete Ofenmuffel kühlluftumströmt, was mit Pfeilen 9 angedeutet ist, die vom Brenner 4 erzeugtenAs can be seen from the arrows in particular in Fig. 2, the furnace muffle marked 3 is surrounded by cooling air, which is indicated by arrows 9, the air generated by the burner 4

Abgase beaufschlagen das Innere des Ofenmuffels 3, werden an der Decke (gemäß Pfeil 10) zur Frontseite des Ofenmuffels 3 geleitet und verlassen den Ofenmuffel über obere Austrittsöffnungen 11, um nach hinten zurückzuströmen, was mit Pfeilen 12 angedeutet ist.Exhaust gases enter the interior of the furnace muffle 3, are guided along the ceiling (as indicated by arrow 10) to the front of the furnace muffle 3 and leave the furnace muffle via upper outlet openings 11 to flow back to the rear, which is indicated by arrows 12.

Im hinteren äußeren Bereich des Ofenmuffels 3 sind zwei Radialgebläse 13 vorgesehen, die sowohl die Kühlluft gemäß Pfeil 9 als auch die Wrasen gemäß Pfeil 12 ansaugen und über die Muffelbreite gemäß Pfeil 7 zur Frontseite des Ofens austragen.In the rear outer area of the furnace muffle 3, two radial fans 13 are provided, which suck in both the cooling air according to arrow 9 and the vapors according to arrow 12 and discharge them across the muffle width according to arrow 7 to the front of the furnace.

Das den Ofenmuffel 3 umgebende Gehäuse ist in den Figuren nur andeutungsweie wiedergegeben und trägt das Bezugszeichen 14. Es umgibt den Muffel 3 so, daß Strömungskanäle gebildet werden. Der obere, zur Frontseite führende Wrasenabzugskanal ist mit 15 bezeichnet.The housing surrounding the furnace muffle 3 is only shown in outline in the figures and bears the reference number 14. It surrounds the muffle 3 in such a way that flow channels are formed. The upper vapor extraction channel leading to the front side is designated with 15.

Natürlich ist das beschriebene Ausführungsbeispiel der Erfindung noch in vielfacher Hinsicht abzuändern, ohne den Grundgedanken zu verlassen. So können statt der Radialgebläse 13, wie oben schon ausgeführt, auch Ein- oder Mehrstromgebläse vorgesehen sein, der in Fig. 2 mit 16 bezeichnete Mischraum für die Wrasen gemäß Pfeil 12 und Kühlluft gemäß Pfeil 9 kann mit Schikanen zur Mischung der Luftströme versehen sein u. dgl. mehr.Of course, the described embodiment of the invention can be modified in many ways without abandoning the basic idea. For example, instead of the radial fans 13, as already explained above, single or multi-flow fans can also be provided, the mixing chamber designated 16 in Fig. 2 for the vapors according to arrow 12 and cooling air according to arrow 9 can be provided with baffles for mixing the air flows, and the like.

Claims (4)

Ansprüche:Expectations: 1. Gasbeheizter Backofen (1) mit einem Ofenmuffel (3) und einem Außenabzug-Gebläse mit dem Austritt zur Ofenfrontseite, wobei der Ofenmuffel (3) unter Freilassung von Luftströmungskanälen von einem Gehäuse umgeben ist, dadurch gekennzeichnet,1. Gas-fired oven (1) with an oven muffle (3) and an external exhaust fan with the outlet to the front of the oven, wherein the oven muffle (3) is surrounded by a housing while leaving air flow channels free, characterized in that daß der Ofenmuffel (3) im Frontbereich seiner oberen Abdeckplatte Wrasenaustrittsöffnungen aufweist, die einen die gesamte Oberfläche des Ofenmuffels überdeckenden Wrasenleitkanal beaufschlagen, der im oberen rückwärtigen Bereich des Ofenmuffels wenigstens zwei außenrandseitige Radialgebläse (13) aufweist, die einen zur oberen Frontseite des Ofens weisenden Wrasenabzugskanal (15) beaufschlagen.that the furnace muffle (3) has vapor outlet openings in the front area of its upper cover plate, which act on a vapor guide channel covering the entire surface of the furnace muffle, which has at least two radial fans (13) on the outer edge in the upper rear area of the furnace muffle, which act on a vapor extraction channel (15) pointing towards the upper front side of the furnace. 2. Gasbeheizter Backofen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,2. Gas-fired oven according to claim 1, characterized in that daß anstelle der zwei Radialgebläse (13) ein Querstromgebläse vorgesehen ist.that a cross-flow fan is provided instead of the two radial fans (13). 3. Gasbeheizter Backofen nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekenn &zgr; eichnet,3. Gas-fired oven according to claim 1 or 2, characterized by daß unterhalb und im rückwärtigen Bereich des Ofenmuffels (3) ein im wesentlichen die Muffelbreite überdeckenderthat underneath and in the rear area of the furnace muffle (3) a substantially covering the width of the muffle Kühlluftkanal vorgesehen ist, der von den beiden Radialgebläsen (13) bzw. dem Querstromgebläse beaufschlagt ist.A cooling air duct is provided which is supplied by the two radial fans (13) or the cross-flow fan. 4. Gasbeheizter Backofen nach einem der vorangehenden
Ansprüche,4. Gas-fired oven according to one of the preceding
Expectations, dadurch gekennzeichnet,characterized, daß ein Mischbereich (16) für den Ofenmuffel (3) verlassende Wrasen und die den Ofenmuffel umspülende Kühlluft im Bereich der Gebläse (13) vorgesehen ist.that a mixing area (16) for the vapors leaving the furnace muffle (3) and the cooling air flowing around the furnace muffle is provided in the area of the fans (13). • ··
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