DE90334C - - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Der vorliegende Apparat hat den Zweck, zu verhindern, dafs beim Ablauf der Würze aus Vorkühl- und Absetzbottichen ein Theil der Würze in dem sich bildenden Gelä'ger zurückbleibt und ohne Verunreinigung mit Geläger nicht abgezogen werden kann, oder zu verhindern, dafs die zur Trennung der Würze vom Geläger dienenden Filterflächen sich durch das Geläger verstopfen.

Aehnliche Zwecke verfolgen auch die nachstehend aufgeführten zwei Patentschriften:

1. Patentschrift Nr. 58899 mit den Patent-Ansprüchen :

»ι. Ein Apparat zur Fertigstellung von Bier aus der heifsen, von Hopfen befreiten Würze unter Verhütung von Infectionen, bestehend aus einem Gefäfs A von birnenförmiger Gestalt, welches am unteren verjüngten Ende mit einem Satzsammler B in Verbindung steht, durch welchen die Ausscheidungen der Flüssigkeit aufgenommen und aus dem Gefäfse entfernt werden können.

2. In Verbindung mit einem durch Anspruch 1 gekennzeichneten Apparat die Anordnung eines beweglichen Kühlapparates -R, welcher mit einer Abstreichvorrichtung /* für die Wände des Gefäfses versehen ist.«

2. Patentschrift Nr. 78781 mit den Patent-Ansprüchen:

»ι. Ein Setz- und Klärbottich für Bierwürze zum Ersatz des Kühlschiffes, gekennzeichnet durch die Anordnung eines nach innen gewölbten Bodens, zu dem Zwecke, den Trüb möglichst an den tiefsten Stellen des Bodens zum Absetzen zu bringen.

2. An dem unter 1. genannten Bottich die Anordnung eines Filterapparates (a b c) in der Mitte des gewölbten Bodens zu dem Zwecke, den tiefer gelegenen Trüb vor' dem Austreten mit der Würze zu bewahren und letztere vollständig zu klären.«

Der vorliegende Klärapparat besteht aus einer doppelwandigen Schüssel d in der Mitte des nach unten zu konischen Bodens von Klärgefäfsen für heifse, vom Hopfen befreite'Würze oder ähnliche Flüssigkeiten. Diese Schüssel nimmt in ihrem unteren, durch frisch zuströmendes Kühlwasser möglichst abgekühlten Theile das sich in der Kälte fest niederschlagende Geläger auf und ist in ihrem oberen Theile mit einem doppelten, stehenden Filterbodenring b und c versehen, dessen Zwischenraum mit einem lockeren Filtermaterial, ζ. Β. frischem Hopfen, angefüllt ist. Der Würzeablauf liegt aufserhalb des Filters über dem sich absetzenden Geläger, und zwar unter einer ringförmigen, nach unten in der Mitte überhängenden Schutzplatte α, welche verhindert, dafs nachrutschendes Geläger die Filterfläche b verlegt. Die Würze läuft durch den vom Geläger frei gebliebenen Theil der stehenden Filterfläche ab, auch wenn das Geläger noch in den Filterraum der Schüssel hineinreicht.

Erst nach vollständigem Ablauf der Würze wird das Geläger nach unten durch ein Ventil aus der Vertiefung e herausgelassen.

Claims (3)

Bei der Vorrichtung nach Patentschrift Nr. 58899 ist von einem Filter, welches das angesammelte Geläger von dem damit vermischten Bier trennen soll, vollkommen abgesehen, andererseits aber auch von einer das Absetzen des Gelägers in dichter Form herbeiführenden besonderen Kühlung des Gelä'gersammelraumes, denn dort ist die Kühleinrichtung so getroffen, dafs das aufsen an der Gefäfswand innerhalb des Isolationsmantels von oben nach unten herabrieselnde Kühlwasser an der Stelle des Gefäfses, welche dem Gelägersammelraum am nächsten liegt, mit seiner höchsten Temperatur ankommt, den Gelägersammelraum aber gar nicht erreicht. Aufserdem kann sich auch in dem Bierablaufstutzen Geläger ansammeln und dann mit dem Biere ablaufen. Bei diesem Apparat ist beabsichtigt, das Geläger zu entfernen, so lange noch Bier darüber steht, bei dem Apparat nach vorliegender Erfindung dagegen soll das Geläger allein in möglichst trockenem Zustande bei dem Auslauf des Bieres übrig bleiben. Gegenüber der Ausführung in der Patentschrift Nr. 58899: »An Stelle des Hahnes könnte zweckmäfsig auch jede andere entsprechend construirte hohle drehbare oder schiebbare Vorrichtung treten« ist bei vorliegender Construction eine Abschliefsbarkeit des Gelägersammelraumes von den übrigen Innenräumen des Gefäfses weder beabsichtigt noch erwünscht. Nach der Patentschrift Nr. 78781 ist die absetzende Bewegung des Gelägers an der nach oben gewölbten Bodenflä'che von der Mitte nach aufsen der Bewegung des ablaufenden Bieres während der wichtigsten letzten Zeit der Scheidung entgegen gerichtet, das Geläger soll sich dort aufsen sammeln, das Bier aber in der Mitte ablaufen; dies ist um so weniger förderlich , als dann die natürliche Bewegung des Gelägers von oben nach unten nicht mehr nützen kann, während dagegen bei vorliegendem Apparat Würze und Gelägerbewegung sich gegenseitig nicht stören. Es ist ferner bei dem Apparat nach Patentschrift Nr. 7 weder auf die wichtige Kühlung derjenigen Gefäfsstellen Rücksicht genommen, an denen das Geläger möglichst feste Form annehmen und behalten soll, noch darauf, dafs das Gelägervolumen nicht immer das gleiche ist, also dafs es vorkommen kann, dafs aufserhalb des Siebes um den gewölbten Boden herum über dem Geläger auf breiter Fläche noch Würze stehen bleibt, oder dafs das Geläger über das horizontale Sieb im Gipfel des Bodens heraufreicht und dieses so verlegt, dafs die überstehende Würze nicht mehr ablaufen kann. Bei der neuen Construction sind beide letztgenannten Uebelstände . durch Anordnung des ringförmigen stehenden Siebes beseitigt, welches sich gerade so weit versetzt, als die nahezu horizontale Gelägerschicht reicht, während darüber freie Filterfläche erhalten bleibt. Patenτ-Ansprüche :

1. Ein Klärapparat für Bierwürze und dergl., gekennzeichnet durch die Verbindung eines am Boden des Gefäfses angeordneten Sammlers (d) für das Geläger mit einem Filter (b c) in der Weise, dafs das Filter oberhalb des Sammlers eingebaut ist und infolge dessen das Filter durch das Geläger nicht versetzt werden kann.

2. An dem unter 1. genannten Apparat die Anordnung einer Schutzplatte, (α), welche das sich absetzende Geläger von dem Filter ablenkt und nach dem Sammler gleiten läfst.

3. An dem unter 1. genannten Apparat die Anordnung eines Mantels zur Kühlung des Sammlers von aufsen.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.