DE8716733U1 - Machine for roasting and/or drying granular food products such as coffee, rice, nuts, etc. - Google Patents
Machine for roasting and/or drying granular food products such as coffee, rice, nuts, etc.Info
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Description
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f · · ■f · · ■
Haschine zum Rösten und/oder Trocknen von körnigen
Nahrungsmittel-Produkten, wie Kaffee, Reis, NüssenHaschine for roasting and/or drying of granular
Food products such as coffee, rice, nuts
und dergleichenand the same
Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist eine Maschine zum
Rösten und/oder Trocknen von körnigen Nahrungsmittel-Produkten,
wie Kaffee, Reis, Nüssen und dergleichen, die gekennzeichnet ist durchThe present invention relates to a machine for
Roasting and/or drying of granular food products such as coffee, rice, nuts and the like, characterized by
eine Rost- und/Trocknungskämmer, \ a rust and/drying chamber, \
einen innerhalb dieser Kammer angeordneten langgestreck- jan elongated j arranged within this chamber
ten Körper mit vertikaler Achse mit einer schraubenlinienför- |body with a vertical axis with a helical conveyor |
migen Bahn für den Durchlauf der Produkt-Körner, I muddy track for the passage of the product grains, I
Mittel, durch die der Körper mit einer Vibrationsbewe-Means by which the body is exposed to a vibration movement
V. gung um seine Achse beaufschiagbar ist, derart daß die Körner :V. can be subjected to a rotation around its axis such that the grains :
&iacgr; längs der Bahn gsfordert werden, § &iacgr; along the track gsfordern, §
eine obere öffnung for die Eingabe des Produkts in die fan upper opening for the input of the product into the f
Kammer und eine untere öffnung für dtärn Austritt des Produkts |Chamber and a lower opening for the product to exit |
aus der Kammer, §from the Chamber, §
einen ersten Ventilator für die Zirkulation dar Luft |a first fan for the circulation of air |
innerhalb der Kammer und einen zweiten Ventilator zum Aus- 8inside the chamber and a second fan for exhaust 8
treiben von Luft, Feuchtigkeit und Dämpfen aus der Kammer, |'expelling air, moisture and vapors from the chamber, |'
sowie Mittel zum Erwärmen der Körner innerhalb der *and means for heating the grains within the *
Kammer. ;Chamber. ;
Einer der Hauptvorteile einer solchen Konstruktion bestehtOne of the main advantages of such a construction is
f darin, daß die Länge der Bahn, auf der das Produkt der Wärme- : f in that the length of the path on which the product of heat :
einwirkung ausgesetzt ist, sehr groß sein kann, ohne daß · exposed to influence can be very large without
dadurch der Raumbedarf der Maschine selbst sehr groß ist. iThis means that the space required by the machine itself is very large. i
Ein weitere Vorteil besteht darin, daß die der Behandlung
unterzogenen Körner des Produkts sich bei ihrer Fortbewegung
über die die schraubenlinienföriaige Bahn kontinuierlich um
sich selbst drehen, so daß die Rost- und/oder Trocknungsbehandlung in den verschiedenen Zonen der Körner gleichmäßig
vonstatten geht. Das Durchmischen des bearbeit en Produkts
wird außerdem vorzugsweise durch längs der schi tubenlinienförmigen
Bahn angeordnete Ablenkwandungen und/oder Stufen
begünstigt.Another advantage is that the treatment
subjected grains of the product move
over which the helical track continuously moves around
rotate themselves so that the rusting and/or drying treatment is evenly distributed in the different zones of the grains.
Mixing the processed product
is also preferably provided with deflection walls and/or steps arranged along the tube-shaped path
favored.
Gemäß einer voreilhaften Weiterbildung der Erfindung sind !jj Erwärmungsmittel von wenigstens einer Infrarotquelle gebildet. According to an advantageous development of the invention , ! jj heating means are formed by at least one infrared source.
Vorzugsweise bestehen die Erwärmungsmittel jedoch aus einer Mehrzahl von Infrarotlampen, die von einer innerhalb der Kammer angeordneten Stützkonstruktion getragen sind. Die Infrarotlampen werden in den Zwischenräumen zwischen den verschiedenen Windungen der von dem Vibrationsrotor getragenen schraubeniinienförmigen Bann angeordnet, so daß sie mic ihren Strahlen die von dem Produkt durchlaufene Bahn insgesamt überdecken.Preferably, however, the heating means consist of a plurality of infrared lamps supported by a support structure arranged within the chamber. The infrared lamps are arranged in the spaces between the various turns of the helical belt carried by the vibrating rotor so that their rays completely cover the path traversed by the product.
Hierdurch erhält man äußerst kurze Röstzeiten. Gleichzeitig erreicht man durch die Ausssattung des Vibrationskörpers mit der schraubeniinienförmigen Bahn eine kontinuierliche Behandlung.This results in extremely short roasting times. At the same time, by equipping the vibration body with the helical track, continuous treatment is achieved.
Gemäß einer anderen Weiterbildung sind Mittel zur Regulierung der Vibrationsbewegung des Körpers vorgesehen, an dem die schraubenlinienförmige Bahn ausgebildet ist. Dies ermöglicht es, das Produkt je nach den Behandlungserfcrdernissen während der gewünschten Zeit der Einwirkung der Wärmestrahlen auszusetzen. According to another development, means are provided for regulating the vibration movement of the body on which the helical path is formed. This makes it possible to expose the product to the heat rays for the desired time, depending on the treatment requirements.
Außerdem ist vorteilhafterweise ein System zur Regelung der von den Infrarotlampen gelieferten Wärmeleistung vorgesehen, das eine Regulierung der Behandlung in Abhängigkeit von der zu behandelnden Produktmenge ermöglicht. So ist es bespielsweise möglich, die Lampen derart zu regeln, daß die von dem Produkt zu erreichende Temperatur konstant gehalten wird. Es ist im einzelnen auch die Verwendung von Sensoren vorgesehen, die die Vibrationsintensität, die Temperatur in den verschiedenen Punkten der Kanmer und in den Infrarotlampen messen können, sowie eine elektronische Hikroprozessorschaltung zur Optimierung des Behandlungsprozesses.Furthermore, a system for regulating the heat output provided by the infrared lamps is advantageously provided, which allows the treatment to be regulated according to the quantity of product to be treated. For example, it is possible to regulate the lamps in such a way that the temperature to be reached by the product is kept constant. In particular, the use of sensors capable of measuring the intensity of vibrations, the temperature in the various points of the chamber and in the infrared lamps is also provided, as well as an electronic microprocessor circuit to optimise the treatment process.
Im folgernden sei die Erfindung anhand des in der Zeichnung dargestellten Äusführungsbeispieis näher erläutert:In the following, the invention is explained in more detail using the example embodiment shown in the drawing:
Die einzige Zeichnungsfigur zeigt eine schematische Schnittansicht einer Maschine gemäß der Erfindung.The sole drawing figure shows a schematic sectional view of a machine according to the invention.
Kit 1 ist ein Tragsockel bezeichnet, auf dem ein zylindrischer Körper 3 derart montiert ist, daß er um eine vertikale Achse 2 vibrieren kann. An dem Körper 3 ist eine schraubenlinisrifömigs Bahn 4 ausgebildet ^ die von &EEgr;&bgr;&eegr; Körnern des zu behandelnden Produkts durchlaufen werden soll. Der Körper 3 ist im Innern einer Kammer 5 angeordnet, die von einer aus ■ärmeisolierenden Platten bestehenden Wandung 6 begrenzt ■ird. In dem Tragsockel sind (nicht dargestellte) Antriebsmittel angeordnet, die den Körper 3 und die schraubenlinienförmige Bahn mit einer Vibrationsbewegung um die Achse 2 beaufschlagen können. Auf diese Weise werden die Körner des Produkts, die über einen Trichter 6a und eine obere Eintrittsöffnung 7 in den Innenraum der Kammer 5 eingegeben Herden, gezwungen, sich längs der schraubenlinienförmigen Bahn 4 zu bewegen, bis sie zu einer im unteren Bereich angeordneten Auslaööffnung 8 gelangen. Während ihrer Wanderung längs der schraubenlinienförmigen Bahn 4 werden die Körrer von mehreren, von einer im Innern der Kammer 5 angeordneten Stützkonstruktion 10 getragenen Infrarotlampen 9 erwärmt, von denen in der Zeichnung nur eine dargestellt ist. Diese Infrarotlampen 9 befinden sich in den zwischen den aufeinanderfolgenden Windungen der schraubenlinienförmigen Bahn 4 liegenden Zwischenräumen. Die Haschine besitzt außerdem einen Ventilator 12, der über Leitungen 13 und 14 Luft, Rauch und Feuchtigkeit aus der Kammer 5 austreibt.Kit 1 is a support base on which a cylindrical body 3 is mounted in such a way that it can vibrate about a vertical axis 2. A helical linear path 4 is formed on the body 3 through which grains of the product to be treated are to travel. The body 3 is arranged inside a chamber 5 which is delimited by a wall 6 consisting of heat-insulating plates. Drive means (not shown) are arranged in the support base which can impart a vibrating movement about the axis 2 to the body 3 and the helical path. In this way, the grains of the product, which are introduced into the interior of the chamber 5 via a hopper 6a and an upper inlet opening 7, are forced to move along the helical track 4 until they reach an outlet opening 8 arranged in the lower part. During their journey along the helical track 4, the grains are heated by several infrared lamps 9, only one of which is shown in the drawing, carried by a support structure 10 arranged inside the chamber 5. These infrared lamps 9 are located in the spaces between the successive turns of the helical track 4. The machine also has a fan 12 which expels air, smoke and moisture from the chamber 5 via pipes 13 and 14.
Die Maschine ist außerdem vorzugsweise mit wenigstens einem sit Rippen versehenen elektrischen Widerstand 15 ausgestattet, der von einer im Innern der Kammer 5 angeordneten Stütze getragen ist. Die elektrischen Widerstände 15 dienen zumThe machine is also preferably equipped with at least one ribbed electrical resistance 15, which is supported by a support arranged inside the chamber 5. The electrical resistances 15 serve to
Trocknen des Pzodukts, wenn ein Rösten mit Hilfe der Infrarotlampen 9 nicht erforderlich ict* Selbstverständlich sind auch die Widerstände 15 in Anpassung an die Eigenschaften des Produkts regelbar.Drying the product if roasting with the help of the infrared lamps 9 is not necessary* Of course, the resistances 15 can also be adjusted to suit the properties of the product.
Die Ventilatoren 11 und 12 ermöglichen eine Stabilisierung der Innentemperatur der Kammer 5 aus ein gleichförmiges Niveau. Hit Hilfe geeigneter Ablenkmittel begünstigen und bewirken sie außerdem das Abführen der Feuchtigkeit und der Dämpfe, die sich bei Rost- und/oder Trocknungprozeß entwik-The fans 11 and 12 allow the internal temperature of the chamber 5 to be stabilized at a uniform level. With the help of suitable deflectors, they also promote and cause the removal of moisture and vapors that develop during the rusting and/or drying process.
keln. Auch die Ventilatoren 11 und 12 sind regelbar. IThe fans 11 and 12 are also adjustable. I
Die vorangehend beschriebene Konstruktion ermöglicht es, die anfänglich im Produkt enthaltene Feuchtigkeit zu entfernen-, bevor man die eigentliche Wärmebehandlung des Produkts durchführt, wobei die organoleptischen Eigenschaften des Produkts selbst nicht beeinträchtigt werden.The construction described above makes it possible to remove the moisture initially contained in the product - before carrying out the actual heat treatment of the product, without affecting the organoleptic properties of the product itself.
Wie bereits zu Beginn der vorliegenden Beschreibung erwähnt wurde, besteht der Hauptvorteil der Erfindung darin, daß die Röstzeit beträchtlich verringert wird (im Fall von Nüssen z.B. von typisch 30 bis 40 Hinuten bei herkömmlichem Raschinen auf 7 bis 8 Hinuten).As already mentioned at the beginning of the present description, the main advantage of the invention is that the roasting time is considerably reduced (in the case of nuts, for example, from typically 30 to 40 minutes in conventional roasting to 7 to 8 minutes).
Darüberhinaus ergeben sich folgende weitere Vorteile:In addition, there are the following additional advantages:
- Ein bezogen auf die Produktion minimaler Raumbedarf,- A minimal space requirement in relation to production,
- Bearbeitung in kontinuierlichem Zyklus in perfekter Synchronizität zwischen Beladen und Entladen mit der Höglichkeit zur Automatisierung,- Processing in continuous cycle in perfect synchronicity between loading and unloading with the possibility of automation,
- Gleichförmigkeit des gerösteten und/oder getrockneten Produkts, - Uniformity of the roasted and/or dried product,
- Möglichkeit des Röstens oder Trocknens jedes beliebigen bearbeitbaren Produkts durch automatisches Variieren Bearbeitungsgeschwindigkeit, Durchsatz, Temperatur und interner Belüftung.- Possibility of roasting or drying any processable product by automatically varying processing speed, throughput, temperature and internal ventilation.
Die Verwendung der Infrarotlampe ermöglicht auch eine erhebliehe Energieeinsparung gegenüber herkömmlichen Wärmequellen in Form von Heizöl- oder Gasbrennern.The use of the infrared lamp also enables significant energy savings compared to conventional heat sources in the form of heating oil or gas burners.
Dank des reduzierten Raumbedarfs und der perfekten Isolierung dsr Haschine läßt diese sich ohne besondere Vorkehrungen in jedem beliebigen Lokal installieren.Thanks to the reduced space requirement and the perfect insulation of the hash machine, it can be installed in any location without any special precautions.
ZusammenfassungSummary
Eine Haschine zum Rösten und/oder Trocknen von körnigen Nahrungsmittel-Produkten, wie Kaffeej. Reis, Nüssen und dergleichen, umfaßt eine Rost- und/oder Trocknungskammer (5), in deren Innenraum sich ein langgestreckter Körper (5) mit vertikaler Achse (2) befindet, der mit einer schraufaenlinienför- »igen Bahn (4) ausgestattet ist, die von den Produkt-Körnern durchlaufen wird, wenn der Körper (&Dgr;) mit einer Vibrationsbewegung um seine Achse (2) beaufschlagt wird. Es sind Mittel zur Erwärmung der Körner innerhalb der Kammer vorgesehen, die vorzugsweise aus mehreren Infrarotlampen (9) bestehen, die von einer innerhalb der Kammer angeordneten Stützkonstruktion (IG) getragen »erden.A machine for roasting and/or drying granular food products such as coffee, rice, nuts and the like comprises a roasting and/or drying chamber (5) in the interior of which there is an elongated body (5) with a vertical axis (2) and which is equipped with a screw-shaped path (4) through which the product grains travel when the body (Δ) is subjected to a vibrating movement about its axis (2). Means for heating the grains are provided within the chamber, which preferably consist of several infrared lamps (9) carried by a support structure (IG) arranged within the chamber.
Claims (9)
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