DE868103C

DE868103C - Einrichtung zur Ultraviolettbestrahlung von Milch

Info

Publication number: DE868103C
Application number: DES5831D
Authority: DE
Inventors: Andreas Dr Lembke
Original assignee: Siemens Corp
Current assignee: Siemens Corp
Priority date: 1942-09-09
Filing date: 1942-09-09
Publication date: 1953-02-23

Description

Einrichtung zur Ultraviolettbestrahlung von Milch Zur Ultraviolettbestrahlung von Milch zum Zwecke der Sterilisierung und Vitaminisierung sind schon eine große Anzahl von Einrichtungen und Verfahren bekannt bzw. vorgeschlagen worden. So hat man z. B. schon die Milch in dünner Schicht über Flächen herablaufen lassen und sie, dabei der Einwirkung ultravioletter Strahlen ausgesetzt. In anderen Einrichtungen wurde versucht, die Milch während des, Durchströmens durch Rohire, die aus einem für Ultraviolettstrahlen: möglichst durchlässigen Werkstoff bestehen, mit Hilfe dieser Strahlen zu sterilisieren bzw. vitaminisieren.
Mit diesen Maßnahmen ist aber in! den meisten Fällen eine verhältnismäßig weitgehende und nachteilige Geschmacksveränderung der Milch verbunden, die normalerweise so groß ist, daß die Milch ihrer üblichen Verwendung nicht mehr zugeführt werden kann.
Die Erfindung beschreitet in der Vitaminisierung und Sterilisierungsbehandlun:g von ;Milch einen neuen Weg. Dabei hat es sich in überraschender Weise gezeigt, daß, die zu behandelnde Milch nicht nur in weitestgehendem Maße entkeimt, wird, sondern: auch keinerlei Geschmacksverschlechterung erleidet.
Die Erfindung besteht in einer Einrichtung zur Sterilisierung und Vitaminisierung von Milch mittels ultravioletter Strahlen, wobei die Milch durch Rohrleitungen aus einem für Ultraviolettstrahlen möglichst durchlässigen Werkstoff hiindurchströmt, und zeichnet sich dadurch aus, daß die Rohrleitung bei kleinem lichten Durchmesser eine Länge von 30 bis Zoo m aufweist. Der lichte Durchmesser wird je nach den vorliegenden Verhältnissen, zweckmäßig etwa zwischen 3 bis 25 mm, gewählt werden.
Das zweckmäßig aus Quarz bestehende Rohr kann; dabei in verschiedener Weise geformt sein, und es ist z. B. möglich, die Rohrleitung in Form einer Wendel, die einen, runden oder auch eckigen: Querschnitt aufweist, auszubilden oder in Schleifen oder Windungen zu verlegen. Die z. B. in einem erfindungsgemäß. ausgebildeten Quarzrohr von etwa ioo m Länge und einer lichten: Weite von etwa 9 mm der Einwirkung der Ultraviolettstu-ahlen einer Quecksilberdampfndederdrucklampe ausgesetzte Milch wurde nicht nur praktisch vollkommen entkeimt, sondern die bestrahlte Milch wies, sogar noch eine geschmackliche Verbesserung nach der Behandlung auf. Die Milch wurde dabei von einer Kreiselpumpe mit etwa 3001 Leistung pro Sunde, entsprechend einer Geschwindigkeit von etwa 1,3 m/sec, durch das neue Gerät hindurchgeführt. Die Verweildauer in dem Gerät betrug etwa 1,3 Minuten. In das Bestrahlungsgerät waren vier Ultraviolettstrahler (Quecksilberdampfniederdrucklampen mit etwa 2 m Länge) eingebaut, die insgesamt eine Leistung vorn rund i8o Watt hatten.
Die überraschende Wirkung, die mit dem Gegenstand der Erfindung erzielbar ist, kann etwa dahingehend erklärt werden, daß in der zu bestrahlenden Milch durch den langen Weg, den sie in dem engen Rohr zurücklegen: muß,, turbulente Strömungen auftreten, die die günstigen Voraussetzungen schaffen für die Einwirkung der Ultraviolettstrahlen.
Die neue Einrichtung beschränkt sich in ihrer Verwendung nicht nur auf die Behandlung von Milch, sondern ist allgemein zur Sterilisierung und Vitaminisierung oder auch zur Bleichung von anderen, insbesondere von trüben Flüssigkeiten, wie z. B,. Obstsäften, chemischen Lösungen usw., geeignet.
Der Gegenstand der Erfindung ist in der Zeichnung beispielsweise und in schematischer Form dargestellt.
Auf einem regalartig ausgebildeten Traggestell i liegt zwischen den, beiden Wänden2 und 3 auf zweckmäßig als Tragleisten ausgebildeten Teilen, von denen die eine Leiste 4 in der Figur ersichtlich ist, die Wendel 5. Um die Wendel herum isst ein aus geeignetem Material bestehender Reflektor 6 angeordnet. In dem von der Wendel umschlossenen Hohlraum liegen die .stabförmig ausgebildeten Strahlungsquellen 7, und zwar bei der in der Figur dargestellten Einrichtung in vierfacher Anordnung. Die Strahlungsquellen 7 sind in entsprechenden Aussparungen in den Wänden 2 und 3 gelagert und ragen mit ihren Anschlu&fassungen 8 über diese hinaus. Über die Fassungen sind Abdeckkappen zum Schutz gegen Berührung gelegt, von denen die eine, und zwar die mit dem Bezugszeichen. 9 versehene Kappe, in der Figur eingezeichnet ist. Die elektrischen Anschlüsse für die Strahlungsquelleru sind der besseren Übersicht halber in der Zeichnung weggelassen. Zum Betrieb der Ultraviolettlampen sind zweckmäßig Streufeldhransformatoren io und i i vorgesehen, die ihrerseits an die vorhandene Wechselspannung angeschlossen werden. Die Strahlenerzeuger sind elektrisch hintereinanderge.schaltet, und zwar werden zweckmäßig j e zwei an einem Transformator angeschlossen. Die Anzahl der verwendeten Ultraviolettlampen, die in das Gerät eingebaut sind., kann denn jeweiligen Verwendungszweck leicht angepaßt werden. Das zu behandelnde Gut, z. B. die. Milch, wird durch die am besten aus Quarzglas bestehende Wendel hindurchgeschickt, wobei es! der Einwirkung der ultravioletten Strahlen unterliegt. Die Anschlüsse an die Wendel zur Zu-und Abführung des. Gutes sind in der Zeichnung mit den Bezugszeichen 12 und 13 versehern.

Claims

PATE.NTANSPRLCHE: i. Einrichtung zur Ultraviolettbest!rahlung von Milch in Rohrleitungen aus für die Ultraviolettstrahlen möglichst durchlässigem Werkstoff, dadurch gekennzeichnet, daß, die Rohrleitung bei kleinem lichtem Durchmesser eine Länge von 30 bis Zoo m aufweist.
2. Einrichtung nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daS die Rohrleitung die Form einer im Querschnitt runden oder gegebenenfalls eckig ausgebildeten Wendel hat.
3. Einrichtung nach den Ansprüchen i und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Strömungsgeschwindigkeit der Milch in der Rohrleitung etwa i bis 2 m/sec beträgt.
4. Verfahren, zur Ultiraviolettbestrahlung von Milch unter Verwendung der Einrichtungen nach 'den Ansprüchen i bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Milch der Einwirkung der Ultraviolettstrahlen während einer Zeit von etwa i bis 2 Minuten, ausgesetzt wird.
5. Einrichtung nach den Ansprüchen i bis: 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Rohrleitung des zu behandelnden Gutes ganz oder teilweise von einem Reflektor umschlossen ist, wobei die Rohrleitung so ausgebildet oder angeordnet ist, daß, sie, beispielsweise als Wendel, einen Hohlraum umschließt, in dem die Strahlungsquellen zur Erzeugung der Ultraviolettstrahlen angebracht ;sind.