DE8327256U1 - Kuehltheke fuer lebensmittel, insbesondere fuer fleischwaren - Google Patents

Description

Beschreibung

Die Erfindung bezieht sich auf eine Kühltheke 10

für Lebensmittel, insbesondere Fleischwaren.

Bei den heute gebräuchlichen Kühltheken für

Lebensmittel, insbesondere für Fleischwaren, 15

Wurst und Käse, die nach hinten zu offen sind, um ein ungehindertes Hineingreifen des Bedienpersonals zu ermöglichen, werden kurz vor oder nach Geschäftsschluß die Kühltheken ausgeräumt und das Kühlgut in Kühlräume transportiert, wo während der Nachtstunden eine bessere Kühlung des Kühlgutes erfolgt. Der gleiche umständliche,

^° zeitraubende Vorgang erfolgt in umgekehrter Richtung morgens vor Geschäftsbeginn. Für Kunden, die kurz vor Geschäftsschluß noch einkaufen wollen, ist es miBvergnüglieh, halb aus-

geräumte oder leere Kühltheken anzutreffen. Ferner leiden infolge der Unterbrechung des Kühlung während des Transportes des Kühlguts zu und von

den Kühlräumen sowie infolge der dabei unvermeid-35

liehen Manipulationen das Aussehen und die Frische

vorallem von Fleisch und Wurst.

Die Aufgabe der Erfindung besteht darin, eine Möglichkeit zu schaffen, welche das Aus- und Einräumen der Kühltheken überflüssig macht und folglich die damit verbundenen Unzulänglichkeiten zu vermeiden hilft.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß eine Abdeckung von etwa L-förmigem Querschnittsprofil vorgesehen

2Q ist, welche in die Auslage der Kühltheke ohne Behinderung der Kühlfunktion einsetzbar ist und dabei das Kühlgut nach oben und nach vorne zu umschließt. Diese Abdeckung ist in verwindungssteifer Sandwich-Bauweise mit außenseitigen Metall (Edelstahl)-Schichten und dazwischen liegender Thermoisolationsschicht ausgebildet.

Mit Hilfe der erfindungsgemäßen Abdeckung läßt sich die Kühltheke mit dem darin in der Auslage befindlichen Kühlgut zu einem geschlossenen bzw.

quasi-geschlossenen- Kühlraum umgestalten, der 35

die gleiche Kühlqualität wie eine große Kühlhalle

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bzw. ein großes Kühlhaus liefert. Diese Umgestaltung läßt sich durch Einsetzen einer oder mehrerer solcher Abdeckungen in die Auslage der Kühltheke mit wenigen Handgriffen vornehmen, wodurch das Ausräumen der Auslage mit den damit verbundenen Mißlichkeiten für die Kundschaft sowie der hierfür erforderliche Arbeite- und Zeitaufwand für

das Bedienpersonal ersatzlos entfallen. Gleiches 15

gilt tür den Wegfall des Einräumens der Auslage, da am Morgen vor Geschäftsbeginn lediglich die Abdeckungen entfernt zu werden brauchen. Es hat

_on sich an Hand durchgeführter Versuche gezeigt, daß die Frischeund das Aussehen von Fleischwaren, Wurst und Käse bei Verwendung der erfindungsgemäßen Abdeckung weitaus besser ist als bei Anwendung der bisherigen Methode des Ausräumens, Zwischenlagerns in Kühlhäusern und Einräumens.

Zur leichten Handhabung der erfindungsgemäßen *® Abdeckungen wird in weiterer Ausgestaltung der Erfindung vorgeschlagen, daß die Abdeckung an ihrer Oberseite mit wenigstens einem, vorzugsweise zwei Traggriffen versehen ist. 35

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Für längere Kühltheken, deren Zahlplatte oder Zahlstreifen an Tragholmen abgestützt ist, welche auch die Frontscheibe (n.) und deren Scharniere tragen, wird in weiterer Ausgestaltung der Erfindung vorgeschlagen, daß die Länge zweier Abdeckungen derart bemessen ±sz, daß diese beiden Abdeckungen zwischen zwei benachbarte Tragholme der Kühltheke unter ausreichendem Spiel, d.h., unter Freilassung

einer Lücke dazwischen, passen, und daß zur Uberdeckung bzw. thermischen Abdichtung der Lücke die eine der beiden Abdeckungen im Bereich ihres einen längsseitigen Endes mit einer ihrem Querschnittsprofil folgenden Deckleiste aus Kunststoff material versehen ist. Diese Deckleiste ragt wie ein Flügel über das betreffende Ende der Abdeckung hervor und legt sich im eingesetzten Zustand beider Abdeckungen über das angrenzende Ende der anderen Abdeckung, so daß eine unterbrechungsfreie Umhüllung des in der Auslage befindlichen Kühlgutes gewährleistet ist.

Zweckmäßigerweise erhält jede Abdeckung eine solche Abmessung in Querrichtung, daß nach deren

Einsetzen in die Auslage der Kühltheke der eine

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Schenkel der Abdeckung etwa in horizontaler Richtung und der andere Schenkel der Abdeckung etwa parallel zu der Frontscheibe der Kühltheke verläuft.

ίο Die Erfindung wird nachstehend an Hand eines Ausführungsbeispiels/ das den Schutzumfang der Erfindung nicht einschränkt, in den Zeichnungen

näher erläutert. Es zeigt:

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Fig. %i einen Schnitt durch 4*e Kühltheke

—l· in Querrichtung/ —λ— in die Auslage

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der Kühltheke eingesetzt/ i^/Ud

Fig· %2* eine perspektivische Darstellung zweier angrenzender Abdeckungen gemäß der Erfxndung.

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Die in Figur 1 a an Hand eines Q.tt£r-Aee-schnittes dargestellte Kühltheke 1 weist einen Oberbau 2 und einen unterbau 3 auf. Beispielsweise ist der Unterbau 3 als ein vom Oberbau und dessen Kühleinrichtungen unabhängiger Kühlschrank mit eigenem Kühlaggregat ausgebildet und weist nicht dargestellte Schubladen auf, die von der Rückseite der Kühltheke 15

zugänglich sind. Der Oberbau 2 enthält die beiden eigentlichen Funktionen der Kühltheke, nämlicn Präsentation der Ware für die Kunden bei gleichzeitiger Kühlung derselben sowie

Verkauf der präsentierten Ware vor den Augen der Kunden. Der Warenpräsentation dient eine schräggestellte, tief nach unten gezogene Frontscheibe 24 zum Hauchschutz des in der Auslage 1a befindlichen Kühlgutes.4-fe-r -. Dem Verkaufszweck dient eine Arbeits-

^cu platte 21 auf der Rückseite der Theke 1, die gegenüber der Auslage 1a nach oben gezogen ist, so daß das hinter der Kühltheke 1 auf einem erhöhten Podest stehende Verkaufspersonal möglichst bequem

in die nach hinten zu offene und daher frei zugang-

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liehe Auslage 1a greifen kann. Das dargestellte Ausführungsbeispiel der Kühltheke 1 weist ferner eine Zahlplatte { auch Zahlstreifen genannt ) 23 auf/ welche die höchste Stelle der Kühltheke 1 einnimmt und zur Auflage des Zahlgeldes oder von Warenständern und dergleichen dient. Es sei jedoch ausdrücklich darauf hingewiesen, daß diese Thekenform nur beipielhaft ist und daß sich die

nachfolgend erläuterte Erfindung auf jede andere Thekenform anwenden läßt, beipielsweise auch auf Kühltheken, bei denen die Frontscheibe 24 unter

Wegfall der Zahlplatte 23 am oberen Ende zur Theken-20

Rückseite hin umgebogen ist ( sogenannte "Rundglastheke" ) .

Zur Reinigung der Frontscheibe 24 ist dieselbe im dargestellten Beispielsfall an Scharnieren 25 befestigt, die ihrerseits jeweils an einen zugeordneten Tragholm 22 im Bereich unterhalb der Zahlplatte 23 gelagert sind. Die Tragholme 22 ( von denen in Figur 1 nur ein Tragholm dargestellt ist ) erstrecken sich von der nach oben gezogenen Rückwand des Oberbaus 2 schräg nach oben in Richtung

Frontscheibe 24.

Zur Kühlung des in der Auslage 1a befindlichen Kühlgutes 4h· ist im Oberbau 2 unterhalb der Arbeitsplatte 21 ein Kühlaggregat 27 angeordnet. das beispielsweise aus der Auslage Luft ansaugt, kühlt und über Kühlluftlamellen 26, welche die Auslage 1a nach hinten zu abschließen, der Auslage 1a zuführt. Anstelle einer solchen Umluftkühlung kann auch jede andere Art von Kühl-

system, beispielsweise eine "stille" Kühlung, bei welcher die Kühlluftlamellen 26 durch einen Verdampfer ersetzt sind, vorgesehen werden, da

die Art der Kühlung für die Anwendung der nachfol-20

gend erläuterten Erfindung ohne Belang ist.

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Abdeckung 30 mit Hilfe eines oder mehrerer Handgriffe 31 in die Auslage 1a von der Rückseite der Kühltheke 1 her einsetze*?. Die Abdeckung 30 besteht aus einer Sandwich-Konstruktion mit einer oberen Metallschicht 32, einer unteren Metallschicht 34 und einer dazwischengelegten Thermoisolationsschicht

33 ( Figur %Z). Die allseitig von den Metall-

schichten 32, 34 umschlossene Thermoisolationsschicht 33 ist entweder vorgeformt, um anschließend mit den Metallschichten 32, 34 verklebt oder anderweitig verbunden zu werden, oder sie wird in den Hohlraum zwischen den vorgeformten Metallschichten 32, 34 eingeschäumt. Die Thermoisolationsschicht 33 besteht aus einem Material hoher Wärmedämmung, guter Steifigkeit und mechanischer Festigkeit, wofür

beispielsweise geschäumtes Polyurethan, unter Umständen geschäumtes Polystyrol und andere Schaumwerkstoffe in Betracht kommen. Je besser die

mechanische Festigkeit des Schaumwerkstoffes ist, 20

desto dünner und damit leichter können die Metallschichten gewählt werden. Die vorzugsweise aus Edelstahl bestehenden Metallschichten gewährleisten die für Nahrungsmittel erforderliche Hygiene. Anstelle von Metallschichten 32, 34 kommen indessen auch Kunststoffschichten in Betracht, sofern diese in ihren hygienischen Eigenschaften mit Metallschich-

ten vergleichbar sind.

Die Abdeckung 30 weist ein etwa L-förmiges Querschnittsprofil auf, wobei der Winkel zwischen den

beiden Schenkeln des Querschnittsprofils größer als

90° ist und etwa der Neigung der Frontscheibe 24 der Kühltheke 1 —}j entspricht, wie aus der Schnittdarstellung in Figur ji ersichtlich ist. Dabei kommt im eingesetzten Zustand der Abdeckung deren einer Schenkel etwa in horizontaler Lage zu liegen, wobei sich dieser Schenkel an seinem freien Ende auf der Arbeitsplatte 21 abstützt ( Figur jt )

Anstelle der Arbeitsplatte 21 als Auflage für den 15

waagrechten Schenkel der Abdeckung 30 kommt ebensogut auch jeder andere geeignete Vorsprung am rückseitigen Ende der Auslage 1a in Betracht. Der

andere, etwa parallel zur Frontscheibe 24 verlau-20

fende Schenkel der Abdeckung 30 stützt sich an seinem freien Ende auf dem Boden der Auslage 1 a bzw. - falls vorhanden - an einem nach oben stehenden Randwulst am frontseitigen Ende der Auslage 1a ab, wie dies in Figur Z angedeutet ist. Die Längen der Schenkel werden entsprechend den jeweiligen baulichen Gegebenheiten der abzudeckenden Auslage 1a bestimmt.

In Längsrichtung wird der Platz zwischen zwei

benachbarten Tragholmen 22 ( Figuren f und

mit vorzugsweise zwei Abdeckungen 30a, 30b ( Fig. %

abgedeckt/ deren Längenabmessungen so gewählt sind, daß zwischen ihnen noch eine ausreichende Lücke 36 verbleibt, um die beiden Abdeckungen 30a, 30b bequem in die Auslage 1a zwischen die beiden Tragholme 22 einsetzen zu können. Um Kühlverluste infolge der Lücke 36 zu vermeiden, ist die eine Abdeckung 30a an ihrem, der anderen Abdeckung 30b zugewandten Ende mit einer Deckleiste 35 aus

Kunststoffmaterial versehen, die dem Querschnittsprofil der Abdeckung 30a folgt und wie ein Flügel über das betreffende Ende der Abdeckung 30a vorsteht. Im eingesetzten Zustand beider Abdeckungen 30a, 30b ( Figur K ) legt sich die Deckleiste 35 überlappend über das Ende der Abdeckung 30b und dichtet somit die Lücke 36 thermisch ab.

Wie aus der Zusammenschau der Figuren 1 und Z erkennbar ist, bildet die Abdeckung 30 ( bzw. die aneinandergereihten Abdeckungen 30a, 30b ) zusammen mit dem Boden und der Rückwand der Auslage 1a einen geschlossenen Kühlraum, der unbehindert durch die Abdeckung 30 mit dem Kühlaggregat 27 thermisch verbunden bleibt und in welchem das

Kühlgut 1b auch während der Nachstunden verblei-

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ben kann, da bei eingesetzter Abdeckung 30 die Kühlwirkung des Kühlaggregates 27 wesentlich besser ist als bei nach hinten zu offener Kühltheke 1. Das Kühlgut /fb/ braucht damit nicht mehr aus- und eingeräumt zu werden, was neben der Arbeits- und Zeitersparnis auch zu einer längeren Haltbarkeit, einem besseren Aussehen und einer größeren Frische des Kühlgutes 1b führt, da keine

Manipulation und kein, die Kühlkette unterbrechender Transport von der Kühltheke zu einem Kühlkaus und umgekehrt erfolgt.

Claims (4)

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1. Kühltheke für Lebensmittel, insbesondere Fleischwaren, gekennzeichnet durch eine in die Auslage (1a) der Kühltheke (1) ohne Behinderung der Kühlfunktion einsetzbare, das Kühlgut (1b) nach oben und nach vorne zu umschließende Abdeckung (30) von etwa L-förmigem Querschnittsprofil, welche in verwindungssteifer Sandwich-Bauweise mit außenseitigen Metallschichten (32,34) und dazwischenliegender Thermoisolationsschicht (33) ausgebildet ist.

2. Kühltheke für Lebensmittel nach Anspruch 1,

dadurch gekennzeichnet, daß die Abdeckung (30) an ihrer Oberseite ( Metallschicht (32) ) mit wenigstens einem Traggriff (31) versehen ist.

3. Kühltheke für Lebensmittel nach Anspruch 1

oder Anspruch 2, gekennzeichnet

durch eine solche Bemessung der Länge der Abdeckung (30) , daß zwischen zwei benachbarten Tragholmen (22) der Kühltheke (1) zwei identisch ausgebildete Abdeckungen (30a, 30b) unter ausreichendem Spiel ( Lücke 36 ) passen, wobei zur überdeckung der Lücke (36) die eine der beiden Abdeckungen (30a, 30b) im Bereich ihres einen längsseitigen Endes

mit einer ihrem Querschnittsprofil folgenden Deckleiste (35) aus Kunststoffmaterial

versehen ist.
30

4. Kühltheke für Lebensmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 3, gekennzeichnet durch eine solche Bemessung

der Abdeckung (30) in Querrichtung, daß

& nach deren Einsetzen in die Auslage (1a) der

Kühltheke (1) der eine Schenkel der Abdeckung (30) etwa in horizontaler Richtung und der

andere Schenkel der Abdeckung (30) etwa

parallel zu einer Frontscheibe (24) der

Kühltheke (1) verläuft.