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Elektrisch oder gasbeheizter Bratofen bzw. Backhaube Die Erfindung
bezieht sich vornehmlich auf elektrisch oder gasl)e-heizte Bratöfen bzw. Backhauben.
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Bei den 'beikannten Kochherden befindet sich die Brat- und Backröhre
unten im Kochherd und wird durch eine Klappe, die oben an der Backröhre verriegelt
ist, abgeschlossen. Beim Öffnen der Klappe entweicht eine verhältnismäßig große
Wärmemenge, die insbesondere bei elektrisch beheizten Bratröhren ins Gewicht fällt
und daher zu der Vorschrift führt, möglichst nur für ganz kurze Zeit die Klappe
zu öffnen. Das läßt sich in den Fällen, wo z. B. der Braten übergossen oder gewendet
werden muß, nicht durchführen. Aber auch schon bei der Kontrolle, ob die Speisen
gar sind, entweicht beim Öffnen der Klappe eine nicht unbeträchtliche Wärmemenge.
Es kommt ferner hinzu, daß die Bratpfanne oder die Backform nach vorn aus der Brat-
bzw. Backröhre herausgezogen werden müssen und diese dann auf der heruntergesch
-wenkten Klappe, und zwar wegen ihrer Länge nur zum Teil ruhen. Beim Herausziehen
oder Hineinschieben der Bratpfanne kann die Soße leicht herausspritzen. Das Wenden
des Bratens in .dieser tiefen und nicht standfesten Lage ist unbequem und vielfach
unmöglich. Daher wird die Bratpfanne aus der Röhre entfernt, auf einen Tisch gestellt
und erst dort der Braten, z. B. die Gans, gewendet. In jedem Falle muß sich die
Hausfrau bücken, um die erforderlichen Verrichtungen ausüben zu können.
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Bei den Backhauben, die auf jeden Tisch gestellt werden können, entfallen
zwar diese eben geschilderten Nachteile; jedochwird auchbei diesen
die
Stirnwandklappe geöffnet, so .daß auch hier eine beträchtliche Wärmemenge entweicht.
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Um diese Nachteile zu vermeiden, schlägt die Erfindung vor, den Bratofen
grundsätzlich aus den Kochherden zu entfernen, als Brat- bzw. Backhaube auszubilden,
in Augenhöhe, z. B. auf einer Konsole, über den gas-, elektrisch oder kohlebeheizten
Kochstellen anzuordnen und von unten zu beschicken. Die Beschickung dieser Brat-
bzw. Backhaube von unten erfolgt durch eine von unten in die Brathaube einfahrbare
Tragvorrichtung, die von Hand, mechanisch, elektrisch oder pneumatisch betätigt
werden kann. Soll z. B. der Braten übergossen werden, so senkt man z. B. vermittels
eines Hebels die Tragvorrichtung mit dem Bratgut nach unten. Die Wärme bleibt bei
diesem Vorgang fast restlos in der Brat- bzw. Backhaube zurück.' Die Tragvorrichtung
ist unten mit einem Bodenblech versehen; sobald die Tragvorrichtung wieder in die
Brathaube hineingefahren ist, schließt das Bodenblech die Brathaube völlig ab.
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Diese erfindungsgemäße Bauart der Brat- bzw. Backhaube erübrigt jetzt
die kostspielige Tür an der Stirnseite. Statt dessen wird die Stirnseite der Backhaube
mit einem Schauglas versehen. In der Haube wird eine elektrische Beleuchtung angeordnet,
so daß man durch das Schauglas den Brat-bzw. Backvorgang jederzeit 'beobachten kann.
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Die Zeichnung veranschaulicht ein Ausführungsbeispiel der Erfindung.
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In der Albbildung ist i die Backhaube, die auf den Konsolen 2 ruht.
Die Backhaube i ist so hoch über ,den ,gas-, elektrisch oder kohlebe!heizten Kochstellen
angeordnet, daß man bequem durch das Schauglas 3 in die elektrisch beleuchtete Backhaube
hineinsehen kann. In der Backhaube ist eine Tragvorrichtung 4 gleitend angeordnet.
Diese Tragvorrichtung 4 besteht z. B. aus einem Gestell, das die Winkelschienen
5 trägt. Auf die Winkelschienen 5 wird entweder das Backblech 6, die Bratpfanne
oder der Grillrost aufgeschoben. Die Tragvorrichtung 4 ist unten mit dem Bodenblech
7 versehen. Sie ist im gezeichneten Ausführungsbeispiel z. B. an eine Art Nürnberger
Schere 8 bei 9 angelenkt. Vermittels der Kurbel io kann man die Tragvorrichtung
4 vermittels der Scheren 8 in, die Brat- bzw. Backhaube hineinziehen oder, wie die
Abbildung zeigt, aus dieser heraussenken. Sobald die Tragvorrichtung 4 in die Brathaube
eingefahren ist, verschließt das Bodenblech 7 die Brathaube.
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Statt der Scherenanordnung kann man auch eine Zahnstange verwenden,
die vermittels eines Zahnrades, das mit der Kurbel io in Verbindung steht, betätigt
wird. Es gibt eine Fülle von Möglichkeiten, um das Heben und Senken der Tragvorrichtung
4 herbeizuführen. Die Tragvorrichtung 4 kann an einer Führung, diJ sich außerhalb
der Brathaube 'befindet, von Hand in die Brathaube hineingeschoben und wieder herausgezogen
werden. Um diesen Vorgang zu erleichtern, kann die Tragvorrichtung 4 durch Gegengewichte
ausgeglichen werden. Das Heben und Senken kann elektrisch oder, pneu.mati,sch erfolgen.
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ii ist der bekannte Wrasenschieber, der je nach Bedarf geöffnet oder
geschlossen wird.
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Die Vorteile, die mit dieser Beschickung der Brathaube von unten verbunden
sind, sind augenscheinlich. Die in der Brathaube befindliche Wärme wird auch beim
Herausfahren der Tragvorrichtung 4 fast restlos erhalten. Die Hausfrau braucht sich
nicht mehr zu bücken, um den Braten zu wenden oder zu übergießen. Sie braucht die
Bratofentür nicht mehr zu öffnen, um nachzusehen, ob die Speisen gar sind. Durch
das Schauglas 3 kann sie den Brat- oder Backvorgang bei Einschaltung der Innenbeleuchtung
leicht verfolgen. Auch die Herstellung der Backhauhe wird durch diese Einrichtung
verbilligt.