DE69803313T2 - Nährungsmittel oder nährungsergänzungsmittel, verfahren zur herstellung und verwendungen desselben - Google Patents

Nährungsmittel oder nährungsergänzungsmittel, verfahren zur herstellung und verwendungen desselben

Info

Publication number
DE69803313T2
DE69803313T2 DE69803313T DE69803313T DE69803313T2 DE 69803313 T2 DE69803313 T2 DE 69803313T2 DE 69803313 T DE69803313 T DE 69803313T DE 69803313 T DE69803313 T DE 69803313T DE 69803313 T2 DE69803313 T2 DE 69803313T2
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
food
complete
food supplement
mixture
products
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Lifetime
Application number
DE69803313T
Other languages
English (en)
Other versions
DE69803313D1 (de
Inventor
Andre Briend
Michel Lescanne
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Nutriset SA
Institut de Recherche pour le Developpement IRD
Original Assignee
Nutriset SA
Institut de Recherche pour le Developpement IRD
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=9513654&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=DE69803313(T2) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Nutriset SA, Institut de Recherche pour le Developpement IRD filed Critical Nutriset SA
Application granted granted Critical
Publication of DE69803313D1 publication Critical patent/DE69803313D1/de
Publication of DE69803313T2 publication Critical patent/DE69803313T2/de
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
    • A23L25/30—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, pastes, meal, powders; Products made therefrom, e.g. blocks, flakes, snacks; Liquid or semi-liquid products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
    • A23P10/20—Agglomerating; Granulating; Tabletting
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
    • A23P10/30—Encapsulation of particles, e.g. foodstuff additives
    • A23P10/35—Encapsulation of particles, e.g. foodstuff additives with oils, lipids, monoglycerides or diglycerides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10S426/00—Food or edible material: processes, compositions, and products
    • Y10S426/81—Energy rations, e.g. emergency rations, survival rations

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Pediatric Medicine (AREA)
  • Biophysics (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Description

  • Die Erfindung betrifft energiereiche Nahrungsmittel mit einer geringen Osmolalität, die höchstens zu 10% ihres Gewichts aus Wasser bestehen. Diese Erfindung erlaubt es, Nahrungsmittel herzustellen, die alte Nährstoffe und insbesondere Mineralstoffe und alle Vitamine, die für die Wiederernährung von unterernährten Patienten notwendig sind, enthalten, und die also als vollständige Nahrung für diese Patienten dienen können. Diese Erfindung erlaubt es auch, Nahrungsergänzungsmittel herzustellen, die gewährleisten, alle Nährstoffe zu enthalten, die in unzureichender Menge in Diätkost vorhanden sind, bei der Getreide den wesentlichen Teil der Nahrungsration darstellt. Diese Nahrungsmittel sind vor der Dispersion durch Rühren in Wasser unlöslich und erzeugen keine Hyperosmolalität. Sie sind stabil gegenüber der Oxidation. Die Erfindung betrifft auch das Verfahren zur Herstellung dieser Nahrungsmittel sowie ihre Anwendungen.
  • Ernsthaft unterernährte Patienten werden gewöhnlicherweise mit Hilfe von Nahrungsmittelpulvern, die nach dem Auflösen in Wasser verzehrt werden, wiederernährt. Diese Nahrungsmittel werden ausgehend von Milchpulverprodukten (entrahmte Milch, Lactoserum) hergestellt, vermischt mit Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralien und Lipiden. Um den Energiewert dieser Produkte zu erhöhen, stellen die Lipide im Allgemeinen mehr als 30% des Trockengewichts dieser Nahrungsmittel dar. Die zur Zeit am häufigsten verwendeten Produkte, die mit dem Ausdruck der Formeln F75 und F100 bezeichnet sind, wurden von A. BRIEND und MHN GOLDEN in "Malnutrition severe de I'enfant" ("Schwere Fehlernährung des Kindes"), Encyclopedie Medico Chirurgicale (Elsevier, Paris) Endocrinologie Nutrition 10-337-A-10 1997, S. 8 beschrieben. Ihre Bezeichnung erinnert daran, dass sie nach dem Verdünnen (dilution) 75 bzw. 100 kcal/100 ml einbringen. Diese Pulverprodukte weisen jedoch eine gewisse Zahl von Nachteilen auf. Zunächst besteht das Risiko der Fehldosierung aufgrund der Herstellung durch Verdünnen mit Wasser, Risiken, die durch die Verwendung von konsumierfertigen Produkten wegfallen. Außerdem kann das Verdünnen mit Wasser vor dem Konsum eine Möglichkeit der Kontamination mit Bakterien sein, was die Verwendung dieser Pulverprodukte riskant macht, wenn die hygienischen Bedingungen schlecht sind. Zudem führt das Überführen in eine wässrige Lösung vor dem Verzehr zu Mahlzeiten, die häufig hyperosmolar sind, wenn man versucht, ihren Energiewert zu erhöhen. Mit klassischen Nahrungsmittelpulvern der Wiederernährung ist es schwierig, eine Energiedichte weit höher als 100 kcal/100 ml nach dem Verdünnen zu erreichen, da die Osmolalität auf weit über 400 mOsm/kg hinaus steigen kann. Dies stellt ein bedeutendes Problem dar, denn die unterernährte Person toleriert keine Nahrungsmittel, die eine Osmolalität aufweisen, welche höher ist als die des Blutplasmas (ungefähr 290 mOsm/kg), die Durchfall-Risiken mit sich bringen. Das Verdünnen mit Wasser erfordert zur Anreicherung dieser Art von Nahrungsmitteln außerdem die Verwendung von löslichen Mineralsalzen, während bei den unlöslichen Salzen die Gefahr besteht, dass sie am Boden des Behälters verbleiben, wenn nicht das gesamte verdünnte Nahrungsmittel aufgenommen wird. Diese löslichen Salze haben einen aufdringlichen Geschmack, während die unlöslichen Salze geschmacklos sind. Die Nahrungsmittel, die dazu bestimmt sind, mit Wasser verdünnt zu werden, haben also einen wenig angenehmen Geschmack, wenn sie mit Mineralien angereichert sind. Außerdem erhöht die Darreichung dieser Nahrungsmittel in Form eines Pulvers ihre Kontaktoberfläche mit der Umgebungsatmosphäre, die ins Innere des Pulvers eindringt. Dieses Phänomen setzt diese Nahrungsmittel bei ihrer Aufbewahrung dem Risiko der Oxidation aus, zumal sie in Form feiner Pulver vorliegen. Diese Oxidation kann die Lipide betreffen, was das Ranzigwerden des Nahrungsmittels herbeiführen kann, und sie kann auch oxidationsempfindliche Vitamine betreffen, die enthalten sein können, insbesondere Vitamin C und Vitamin A. Da das Haltbarkeitsdatum dieser Produkte in tropischem Klima länger als einige Wochen sein muss, ist es notwendig, den Lipidteil dieser Produkte mit einer Schutzschicht aus Proteinen oder Kohlenhydraten zu umgeben, und diese Produkte in chemisch inertem Gas wie Kohlendioxid oder Stickstoff in absolut dichten Tüten zu verpacken. Diese Bedingung erhöht den Preis dieser Wiederernährungsprodukte beträchtlich und begrenzt die Herstellungsmöglichkeiten dieser Produkte in Entwicklungsländern. Außerdem nehmen diese verschiedenen Pulverprodukte bei der Lagerung viel Platz ein und werfen zahlreiche Transport- und Lagerungsprobleme auf Die gezuckerten Milchkonzentrate haben die Eigenschaft, einen sehr geringen Wassergehalt zu haben, und folglich halten diese Milchprodukte der bakteriellen Kontamination stand. Diese Milchprodukte können jedoch nicht ohne vorheriges Verdünnen bei der unterernährten Person angewendet werden, da ihre Osmolalität extrem hoch ist. Selbst nach dem Verdünnen behalten diese Milchprodukte eine hohe Osmolalität. Sie haben außerdem ein sehr unterschiedliches Verhältnis zwischen Proteinen (protides), Lipiden und Kohlenhydraten im Vergleich zu klassischen Milchprodukten und auch sehr unterschiedlich zu den Formulierungen des Typs F100 oder F75. Von diesen Produkten wird also bei einer unterernährten Person stark abgeraten.
  • Es wurde auch vorgeschlagen, unterernährte Personen mit Hilfe von geeigneten Biscuits wiederzuernähren, die natürlich nicht der bakteriellen Kontamination unterliegen, da ihr Wassergehalt gering ist. Die Biscuits können jedoch aus Gründen des mechanischen Widerstands und der Konservierung schlecht mehr als 10-12% ihres Gewichts in Form von Lipiden beinhalten. Außerdem werden wärmeempfindliche Vitamine bei der Herstellung von Biscuits zerstört, die ein Backen bei hoher Temperatur erfordern.
  • Es besteht also ein wirklicher Bedarf für komplette Nahrungsmittel und Nahrungsergänzungsmittel mit angenehmem Geschmack, die stabil gegen Oxidation sind, die direkt, ohne vorheriges Verdünnen mit Wasser, verzehrt werden können, die leicht transportabel sind, die einen hohen Energiewert aufweisen, die oxidationsempfindliche Produkte enthalten können so wie Vitamine, bestimmte Mineralsalze und bestimmte Enzyme, und die eine schwache osmotische Fähigkeit aufweisen, so dass Sekundäreffekte wie Durchfall bei der unterernährten Person vermieden werden.
  • Die Erfinder haben komplette Nahrungsmittel und Nahrungsergänzungsmittel entwickelt, die eine Zusammenstellung dieser Eigenschaften aufweisen.
  • Die vorliegende Erfindung hat also ein komplettes Nahrungsmittel oder ein Nahrungsergänzungsmittel zum Gegenstand, das reich an Lipiden ist, umfassend höchstens 10%, vorzugsweise höchstens 5% und noch mehr bevorzugt höchstens 2% seines Gewichts Wasser, das eine geringe Osmolalität aufweist und stabil gegenüber Oxidation ist, das eine Mischung aus Produkten mit Nahrungsmittelqualität umfasst, wobei die besagte Mischung von mindestens einer lipidreichen Substanz umgeben ist, die ggf. zum Teil aus ölhaltigen Körnern stammt.
  • Im Folgenden versteht man unter "lipidreiches Nahrungsmittel" ein komplettes Nahrungsmittel oder ein Nahrungsergänzungsmittel, das mindestens 30% seines Gesamtgewichts in Form von Lipiden enthält. Die Produkte, die zum überwiegenden Teil Proteine, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien im Endprodukt enthalten, liegen in Form eines feinen Pulvers oder in partikulärer oder granulärer Form vor. Diese Produkte werden zunächst untereinander gemischt. Bestimmte Produkte können jedoch in flüssiger Form vorliegen, in diesem Fall liegen sie aber in solchen Anteilen vor, dass das Ganze nach dem Mischen pulverförmig ist oder in partikulärer oder granulärer Form vorliegt, und dass der resultierende Wassergehalt des kompletten Nahrungsmittels oder des Nahrungsergänzungsmittels höchstens 10 Gew.-%, vorzugsweise höchstens 5 Gew.-% und noch mehr bevorzugt höchstens 2 Gew.-% beträgt.
  • Diese erste Mischung liegt in Pulverform vor und wird dann einer teigförmigen, lipidreichen Substanz zugefügt, die ggf. zum Teil als ölhaltige Körner vorliegen kann. Das Endprodukt, das komplette Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel gemäß der Erfindung, weist eine halbteigige oder teigige Konsistenz auf. Das Endprodukt ist nicht in Wasser löslich. Es handelt sich um eine Mischung, die aus einer pulverförmigen, granulären oder partikulären Phase besteht, wasserfrei oder mit einem sehr geringen Wassergehalt in einer viskosen lipidhaltigen Phase. Diese Mischung entwickelt also keinen bemerkenswerten osmotischen Druck. Die Osmolalität bleibt kleiner als 100 mOsm/kg, wenn das Produkt in eine Menge Wasser gelegt wird, die viermal größer ist als sein Gewicht. Diese Eigenschaft besteht, solange das Produkt nicht durch Rühren in eine Suspension überführt wurde.
  • Die Konsistenz des Endproduktes kann in Abhängigkeit von seiner Verwendung gewählt werden, indem die Zusammensetzung an Fettsäuren der lipidhaltigen Phase modifiziert wird. Die Viskosität bei 25ºC dieses kompletten Nahrungsmittels oder Nahrungsergänzungsmittels kann zwischen 200 und 100, vorzugsweise zwischen 180 und 120, und noch mehr bevorzugt zwischen 160 und 150 Poise liegen. Diese Konsistenz erlaubt es, dass das Produkt von kleinen Kindern, im Allgemeinen ab einem Alter von 1 Jahr, verzehrt werden kann. Es kann auch von unterernährten Patienten mit einer sehr geschwächten Muskelkraft verschluckt werden. Vorzugsweise ist die Viskosität des kompletten Nahrungsmittels oder Nahrungsergänzungsmittels gemäß der Erfindung ausreichend niedrig, so dass es herausfließen kann, wenn es in einer weichen Verpackung enthalten ist, auf die man einen leichten Druck ausübt, wobei sie ausreichend hoch ist, so dass es nicht spontan durch sein Eigengewicht ausläuft. Die pulverförmige Mischung oder die Mischung in partikulärer oder granulärer Form ist mit mindestens einer lipidreichen Substanz umhüllt, die zum Teil aus ölhaltigen Körnern stammen kann. Die verwendeten ölhaltigen Körner können Erdnüsse, Kakaobohnen, Mandeln, Kokosnüsse, Pistazien sein oder können aus einer Mischung aus diversen Fetten mit pflanzlichem Ursprung zusammengesetzt sein. Vorzugsweise werden diese Körner durch Mahlen zu einem Teig verkleinert, ohne weitere Aufreinigung. Man kann u.U. Erdnüsse verwenden. Im Letzteren Fall werden die Erdnüsse so gemahlen, dass man einen Teig erhält, der geringe Anteile an nicht gemahlenen Partikeln umfasst.
  • Das komplette Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel gemäß der Erfindung umfasst mindestens ein Produkt, das Proteine enthält, insbesondere entrahmte Milch, Joghurtpulver, Lactoserum und/oder das mindestens ein Produkt enthält, das Kohlenhydrate, insbesondere Kohlenhydrat-Ballaststoffe, Saccharose, Glucose, Fructose, entrahmte Milch, Lactoserum, Mais-, Getreide-, Hirse-, Hafer-, Reis-, Maniokmehl, Kartoffelstärke und/oder mindestens ein Produkt umfasst, das Lipide enthält.
  • Unter "Kohlenhydrat-Ballaststoff-Substanzen" ("substances glucidiques de charge") versteht man die Hydrolysate von Stärke oder ihrer Derivate, die durch den Organismus verarbeitet werden können, wie z. B. Maltodextrin. Die lipidhaltige Umhüllungssubstanz trägt auch zur Protein- und natürlich zur Lipidzufuhr des kompletten Nahrungsmittels oder Nabrungsergänzungsmittels bei, wenn sie aus ölhaltigen Körnern stammt. Die Umhüllungssubstanz kann zwischen 10% und 40% an Proteinen des Nahrungsmittels beitragen, die die Endproduktkostep im Vergleich zu äquivalenten Pulverprodukten, die nur Proteine, die aus Milch stammen, enthalten, deutlich senken. Als Produkte, die Lipide beisteuern, kann man pflanzliche oder tierische Fette verwenden. Die Fette mit pflanzlichem Ursprung werden im Allgemeinen aufgrund ihrer besseren Bekömmlichkeit bevorzugt. Die Wahl des verwendeten Fettes hängt von dem Nährwert und der gewünschten Viskosität ab. Das komplette Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel kann aufgrund seiner variablen Viskosität mit einer dichten Verpackung derart gehüllt sein, dass die Mengen an Restluft, die in der Verpackung vorhanden sind, maximal reduziert werden. In diesem Fall ist die Kontaktoberfläche des lipidhaltigen Bestandteils dieses Produkts mit der Umgebungsatmosphäre im Vergleich zu äquivalenten Pulverprodukten sehr verringert. Der in diesem Fall erhaltene Schutz gegen Oxidation erlaubt es, mit einer Verpackung unter neutralem Gas zur Konservierung dieses Produktes während mehrerer Monate oder mehrerer Jahre auszukommen. Das komplette Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel gemäß der Erfindung kann künstlich mit Vitaminen und löslichen oder unlöslichen Mineralsalzen oder mit Mischungen davon angereichert sein. Es kann Enzyme einschließen. Diese Vitamine, Enzyme oder Mineralsalze sind Substanzen, die manchmal instabil sind. In Bezug auf seine Zusammensetzung gewährleistet das komplette Nahrungsmittel oder das Nahrungsergänzungsmittel eine Konservierung dieser Substanzen unter optimalen Bedingungen, die dadurch gegeben sind, dass sie durch eine lipidreiche Substanz umhüllt sind, wobei diese Substanz eine Barriere gegenüber Sauerstoff, Feuchtigkeit und zwischen den verschiedenen Bestandteilen, die dazu in der Lage sind, untereinander zu reagieren, bildet.
  • Als Mineralsalze kann man sowohl in Wasser lösliche als auch unlösliche Mineralsalze verwenden, wobei das Produkt nicht in wäßriger Lösung ist. Die unlöslichen Mineralsalze weisen den Vorteil auf, dass sie billiger und geschmacklos sind. Als Beispiel für Mineralsalze kann man Calciumcarbonat, Zinkoxid, Kupfersulfat, Kaliumchlorid, Magnesiumoxid und Eisensalze nennen. Auch Additive mit Nahrungsmittelqualität können in der Mischung enthalten sein, insbesondere Mittel, die die Vermischung der Pulver erleichtern, Emulgatoren, Süßungsmittel, Farbstoffe oder Geschmacksstoffe der Art, dass sie dem Produkt einen appetitlicheren Charakter verleihen, wodurch die Einnahme erleichtert wird. Der durch die lipidhaltige Phase gelieferte Schutz gegen Oxidation erlaubt es, die Aufnahme von Verdauungsenzymen oder Produkten, die reich an Verdauungsenzymen sind, in Betracht zu ziehen, wie z. B. Joghurtpulver. Diese Produkte können bei bestimmten unterernährten Personen eine leichtere Verdauung erlauben. Das Fehlen von Luft im Innern einer Verpackung, die dieses Nahrungsmittel oder dieses Nahrungsergänzungsmittel enthält, erhöht die Dichte davon. Man kann einräumen, dass 1 Tonne dieses kompletten Nahrungsmittels oder Nahrungsergänzungsmittels ungefähr ein Volumen von 1 m³ einnimmt, während ein äquivalentes Pulverprodukt ein Volumen von 2 m³ einnehmen würde. Diese erhöhte Dichte erleichtert den Transport dieses kompletten Nahrungsmittels oder dieses Nahrungsergänzungsmittels im Vergleich zu äquivalenten Pulverprodukten sehr. Das komplette Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel gemäß der Erfindung umfasst eine Mischung aus mindestens einem Produkt, das Kohlenhydrate enthält und/oder aus mindestens einem Produkt, das Proteine enthält und/oder mindestens einem Produkt, das Lipide enthält, umgeben von einer lipidreichen Substanz, in Verhältnissen, dass der Energiebeitrag für 100 g an komplettem Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel mehr als 350 kcal ist, und noch mehr bevorzugt mehr als 450 kcal.
  • So besitzt das komplette Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel einen Energiewert, der sehr viel höher ist als der von herkömmlich bei Wiederernährungsdiäten verwendeten Produkten, erhalten nach dem Verdünnen eines Pulverproduktes mit Wasser, wobei das Einbringen des Pulverproduktes in wäßrige Lösung aufgrund von Problemen der Hyperosmolalität eine Grenze in Bezug auf den Energieinhalt erfordert.
  • Gemäß einer speziellen Ausführungsform der Erfindung umfasst das komplette Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel gemäß der Erfindung eine Mischung:
  • - mit 5 bis 50%, vorzugsweise mit 10 bis 30%, und noch mehr bevorzugt mit 15 bis 25% pflanzlichen Fetten;
  • - mit 2 bis 60%, vorzugsweise mit 5 bis 40%, und noch mehr bevorzugt mit 10 bis 20% entrahmter Milch;
  • - mit 2 bis 60%, vorzugsweise mit 5 bis 40%, und noch mehr bevorzugt mit 10 bis 20% Lactoserum;
  • - mit 5 bis 50%, vorzugsweise mit 10 bis 30%, und noch mehr bevorzugt mit 15 bis 25% Kohlenhydrat-Ballaststoff;
  • - mit 0 bis 15%, vorzugsweise mit 2 bis 10%, und noch mehr bevorzugt mit 6 bis 8% Saccharose;
  • - mit 0 bis 10%, vorzugsweise mit 0 bis 6%, und noch mehr bevorzugt mit 0 bis 3% Emulgator;
  • wobei die besagte Mischung mit 10 bis 90%, vorzugsweise mit 15 bis 50 Gew.- %, und noch mehr bevorzugt mit 20 bis 30 Gew.-% einer Erdnussmasse umhüllt ist, wobei die prozentualen Anteile in Gewicht im Verhältnis zum Gesamtgewicht des kompletten Nahrungsmittels oder des Nahrungsergänzungsmittels ausgedrückt sind.
  • Natürlich werden die verschiedenen prozentualen Anteile in Abhängigkeit von der Diät, die verfolgt wird, angepasst, insbesondere, wenn es sich um eine Wiederernährungsdiät in der Anfangsphase oder der schnellen Entwicklungsphase handelt. Im Speziellen ist es möglich, die Menge an Proteinen und Lipiden, die in der Endmischung vorhanden sind, zu verringern, um ein Nahrungsmittel herzustellen, das dafür bestimmt ist, während der ersten Behandlungsphase verwendet zu werden. Das komplette Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel gemäß der Erfindung kann durch ein Verfahren hergestellt werden, nach welchem man die gesamten oder einen Teil der pulverförmigen Produkte oder der partikulären oder granulären Produkte vermischt, dann zu dieser Mischung die Fette und die Umhüllungssubstanz gibt, erneut mischt und die resultierende Zusammensetzung in die Verpackung fließen lässt. Vorzugsweise mischt man bei diesem Herstellungsverfahren zuerst die pulverförmigen Produkte in partikulärer oder granulärer Form, die in geringer Konzentration vorliegen, gibt dann, während alles gemischt wird, die pulverförmigen Produkte oder die partikulären oder granulären Produkte zu, die in höherer Konzentration vorliegen, und fügt dann die Fette und die Umhüllungssubstanz hinzu.
  • Vorzugsweise verwendet man, um das Verfolgen der Nahrungsdiät zu erleichtern, Verpackungen, die die Menge an komplettem Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel enthalten, die mit einer Mahlzeit eingenommen werden, oder die eine ausreichende Menge enthalten, um dem täglichen Nahrungsbedarf der Person gerecht zu werden, der dieses Produkt verabreicht werden muss. Das komplette Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel kann direkt in Form einer Paste, ohne vorheriges Verdünnen mit Wasser eingenommen werden. Es kann in Ernährungsprogrammen verwendet werden, die insbesondere für kleine Kinder, im Allgemeinen ab 1 Jahr, für alte Personen oder Jugendliche bestimmt sind. Die Verwendung für das kleinste Kind kann dann in Betracht gezogen werden, wenn es möglich ist zu gewährleisten, dass das Kind zur Zeit seiner Mahlzeiten oder zwischen seinen Mahlzeiten die Wassermengen einnimmt, die seine Bedürfnisse abdecken. Die Dosierungen werden abhängig von den Bedürfnissen der Person eingestellt, die diese Diät verfolgt. Es kann auch als Mischung mit klassischen Essenszubereitungen verwendet werden.
  • Da das Verdünnen nicht erforderlich ist, werden die Probleme der bakteriellen Vermehrung, insbesondere als Folge einer bakteriellen Kontamination durch Wasser oder die Behälter, in denen die Lösungen gemacht werden, beseitigt. Die vorliegende Erfindung wird mit Hilfe der folgenden Beispiele, die nicht beschränkend sind, beschrieben werden.
    • BEISPIELE Beispiel 1: Komplettes Nahrungsmittel, das die Wiederernährung einer unterernährten Person erlaubt
  • In eine Knetvorrichtung gibt man:
  • - 1 Sack mit 25 kg Pulver entrahmter Milch,
  • - 1 Sack mit 25 kg Lactoserum,
  • - 1 Sack mit 25 kg Maltodextrin,
  • - dann 12,5 kg Saccharose,
  • - und 1 kg Mineral- und Vitamin-Zusatzstoffe, wovon die Zusammensetzung in der Tabelle 1 unten angegeben ist.
  • Dann setzt man die Schraube (hélice) mit 55 U/min (t/mn) für 3 min in Betrieb, und dann für 3 min in die entgegengesetzte Richtung und schließlich für 2 min mit 85 U/min. Man gibt dann 40 kg Erdnussmasse und 40 kg Fette in die Knetvorrichtung, deren Zusammensetzung in der Tabelle 2 beschrieben ist. Man rührt mit 55 U/min für 4 min und dann mit 85 U/min für 2 min. Die Nahrungszusammensetzung dieses kompletten Nahrungsmittels ist in der Tabelle 3 gegeben. Diese Formulierung hat einen Energiewert von 545 kcal/100 g, was mehr als fünfmal mehr ist als der Wert der Formulierung F100 nach dem Verdünnen. Die Viskosität der erhaltenen Masse im Verhältnis zur Temperatur ist in Fig. 1 gezeigt.
    • Tabelle 1: Mischung der in Beispiel 1 verwendeten Vitamine und Mineralstoffe Produkte Menge (in Gramm für 600 Gramm, für 100 kg Nahrungsmittel)
  • Vitamin A 8,68
  • Vitamin D 5,04
  • Vitamin E 31,50
  • Vitamin C 45,53
  • Vitamin B1 0,47
  • Vitamin B2 1,42
  • Vitamin B6 0,47
  • Vitamin B 12 0,42
  • Vitamin B9 0,17
  • Vitamin PP 4,17
  • Vitamin B5 2,44
  • Vitamin B8 0,05
  • Vitamin K 0,33
  • Zinkoxid 9,30
  • Calciumcarbonat 93,06
  • Kupfersulfat 3,24
  • Kaliumchlorid 393,71
  • GESAMT 600 Tabelle 2: Tabelle 3
    • Beispiel 2: Nahrungsergänzungsmittel das in Form einer Fettmasse auf Basis von Erdnussmasse vorliegt.
  • Man stellt eine Mischung her, umfassend:
  • - 33 kg Erdnussmasse,
  • - 26 kg Fette,
  • - 37 kg ganzes entwässertes Sojamehl,
  • - 4 kg Mineral- und Vitamin-Zusatzstoffe, wovon die Zusammensetzung in der Tabelle 4 angegeben ist.
    • Tabelle 4: Produkte Menge (in Gramm für 4000 Gramm, für 100 kg Brei)
  • Vitamin A 6,12
  • Vitamin D 2,80
  • Vitamin E 13,68
  • Vitamin C 59,74
  • Vitamin B1 1,20
  • Vitamin B2 1,50
  • Vitamin B6 0,67
  • Vitamin B12 1,61
  • Vitamin B9 0,31
  • Vitamin PP 9,29
  • Vitamin B5 7,14
  • Zinkoxid 12,63
  • Eisensulfat 10,26
  • Calciumcarbonat 1244,54
  • Kupfersulfat 1,18
  • Kaliumchlorid 1205,45
  • Magnesiumoxid 185,18
  • Dikaliumphosphat 1185,31
  • Tricalciumphosphat 51,31
  • GESAMT 4000
  • Das so erhaltene Fettprodukt kann wie eine Fettmasse verwendet werden, die nützlich ist, einen Brei kombinierter (familiale) Zubereitung zu ergänzen. Man erhält so einen Brei mit der folgenden Zusammensetzung:
  • - 14,4 g Getreidemehl,
  • - 3,4 g Saccharose,
  • - 77,8 g Wasser,
  • - 4,4 g Soße.
  • Der erhaltene Brei stellt ein komplettes Nahrungsmittel dar, das alle Vitamine und alle Mineralstoffe enthält, die für die Wiederernährung eines Kindes erforderlich sind, das mäßig unterernährt ist. Das so erhaltene Fettprodukt kann auch alleine eingenommen werden, bei einer Ernährung auf Basis von Getreide, ohne vorher mit einem Brei vermischt zu werden. Seine Konsistenz ist tatsächlich ausreichend flüssig, um direkt von Kindern, die älter als 6 Monate, vorzugsweise älter als 1 Jahr sind, eingenommen zu werden seine geringe Osmolalität führt dazu, dass es von den kleinen Kindern trotz des erhöhten Mineralsalzgehaltes sehr gut vertragen wird. Außerdem erlaubt die Verwendung von unlöslichen Mineralsalzen, die mit dieser Art von Nahrungsmitteln möglich ist, einen von Kindern sehr gut akzeptierten Geschmack zu erhalten.
    • Beispiel 3: Nahrungsergänzungsmittel, das in Form einer Fettmasse vorliegt, die keine Erdnüsse enthält
  • Man stellt eine Mischung her, umfassend:
  • - 20 kg entfettetes Sojamehl (oder jede andere Proteinquelle mit Ausnahme von Zutaten, die aus Erdnüssen stammen),
  • - 52 kg Fette,
  • - 13 kg Lactoserum,
  • - 7 kg Saccharose,
  • - 8 kg Mineral- und Vitamin-Zusatzstoffe, wovon die Zusammensetzung in der Tabelle 1 angegeben ist.
  • Dieses Produkt wird unter den gleichen Bedingungen wie das in Beispiel 2 beschriebene verwendet. Es hat zusätzlich den Vorteil, dass es in Gebieten verwendet werden kann, wo die Erdnuss-Allergie verbreitet ist.
    • Beispiel 4: Nahrungsergänzungsmittel, das in Form einer Fettmasse vorliegt, das als Proteinquelle nur Milchproteine enthält
  • Man stellt eine Mischung her, umfassend:
  • - 40 kg Fette,
  • - 40 kg Pulver entrahmte Milch,
  • - 16 kg Lactoserum,
  • - 4 kg Saccharose,
  • - 0,23 kg Mineral- und Vitamin-Zusatzstoffe, wovon die Zusammensetzung in der Tabelle 1 angegeben ist.
  • Dieses Produkt wird unter den gleichen Bedingungen verwendet, wie das in den Beispielen 2 und 3 beschriebene. Seine Zusammensetzung kann abgestimmt sein, um nach der Mischung mit einem Getreidemehl die Bestimmungen des Codex Alimentarius, der die Nahrungsmittel für junge Kinder betrifft, in Bezug auf die Protein-, Lipid- und Kohlenhydratkonzentrationen sowie die der Vitamine und Mineralstoffe, zu berücksichtigen. Es hat also den Vorteil, dass es u.U. kleinen Kindern ab einem Alter von 4 Monaten, gemischt mit einem Getreidemehl, gegeben werden kann. Der Zusatz von Amylase ermöglicht, dass es nach dem Mischen mit einem Getreidemehl bei Kindern angewendet werden kann, deren Pankreas-Funktion nicht genug entwickelt ist, so dass die Verdauung großer Mengen Stärke gewährleistet wäre.

Claims (10)

1. Komplettes Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel umfassend höchstens 10 Gew.-% Wasser, vorzugsweise höchstens 5% Wasser und noch mehr bevorzugt höchstens 2% Wasser, das eine Osmolalität kleiner als 100 mOsm/kg entwickelt, stabil gegenüber Oxidation ist, eine Mischung aus Produkten mit Nahrungsmittelqualität umfasst, wobei die besagte Mischung von mindestens einer lipidreichen Substanz umgeben ist, die aus ölhaltigen Körnern stammt und mit Vitaminen, löslichen oder unlöslichen Mineralsalzen, Enzymen oder ihren Mischungen angereichert ist.
2. Komplettes Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass es mindestens 30 Gew.-% seines Gesamtgewichtes in Form von Lipiden enthält.
3. Komplettes Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel nach den Ansprüchen 1 oder 2, das in Form einer viskosen oder halbviskosen, nicht wasserlöslichen Masse vorliegt, wobei sie eine Osmolalität kleiner als 50 mOsm/kg und vorzugsweise kleiner als 10 mOsm/kg nach dem Eintauchen in ein Wasservolumen, das viermal größer als sein Volumen ist, entwickelt.
4. Komplettes Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass es bei 25% eine Viskosität umfassend zwischen 200 und 100, vorzugsweise zwischen 180 und 120 und noch bevorzugter zwischen 160 und 150 g/cm.s aufweist.
5. Komplettes Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Umhüllungssubstanz eine Masse umfasst, die aus einem oder mehreren ölhaltigen Körnern, namentlich aus Erdnüssen, Kakaobohnen, Mandeln, Nüssen, Haselnüssen, Kokosnüssen und aus Pistazien, stammt, vorzugsweise mit einem Anteil größer als 40 Gew.-% des Gewichts der Lipidsubstanz der Umhüllung.
6. Komplettes Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 5,
dadurch gekennzeichnet,
dass die Mischung der Produkte mit Nahrungsmittelqualität, die in die Lipidphase eingehüllt ist und in Pulver-, Granulat- oder Teilchenform vorliegt, umfasst:
- mindestens ein pulverförmiges Produkt, das Proteine und insbesondere entrahmte Milch, Joghurt-Pulver oder Lactoserum liefert;
- und/oder mindestens ein Produkt, das Kohlenhydrate, insbesondere Saccharose, Glucose, Fructose, Maltodextrin, entrahmte Milch, Lactoserum, Maismehle, Getreide, Hirse, Hafer, Reis, Maniok, Kartoffelstärke, liefert.
- und/oder mindestens ein Produkt, das Lipide, insbesondere pflanzliche oder tierische Fette liefert;
- und gegebenenfalls Additive mit Nahrungsmittelqualität, insbesondere Stoffe, die die Vermischung erleichtern, Emulgatoren, Süßungsmittel, Farbmittel, Geschmacksstoffe.
7. Komplettes Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass es eine Mischung aus mindestens einem Produkt umfasst, das Kohlenhydrate liefert und/oder aus mindestens einem Produkt, das Proteine liefert und/oder aus mindestens einem Produkt, das Lipide liefert, die mit einer lipidreichen Substanz umhüllt sind, die aus ölhaltigen Körnern einer solchen Sorte ist, dass der Energiewert für 100 g des kompletten Nahrungsmittels oder des Nahrungsergänzungsmittels größer als 350 kcal ist, bevorzugt größer als 450 kcal.
8. Komplettes Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 7,
dadurch gekennzeichnet,
dass es eine Mischung umfasst:
- mit 5 bis 50%, vorzugsweise mit 10 bis 30%, und noch mehr bevorzugt mit 15 bis 25% pflanzlichen Fetten;
- mit 2 bis 60%, vorzugsweise mit 5 bis 40%, und noch mehr bevorzugt mit 10 bis 20% entrahmter Milch;
- mit 2 bis 60%, vorzugsweise mit 5 bis 40%, und noch mehr bevorzugt mit 10 bis 20% Lactoserum;
- mit 5 bis 50%, vorzugsweise mit 10 bis 30%, und noch mehr bevorzugt mit 12 bis 25% Kohlenhydrat-Ballaststoff;
- mit 0 bis 15%, vorzugsweise mit 2 bis 10%, und noch mehr bevorzugt mit 6 bis 8% Saccharose;
- mit 0 bis 10%, vorzugsweise mit 0 bis 6%, und noch mehr bevorzugt mit 0 bis 3% Emulgator;
wobei die besagte Mischung mit 10 bis 90%, vorzugsweise mit 15 bis 50 Gew.-% und noch mehr bevorzugt mit 20 bis 30 Gew.-% einer ölhaltigen lipidreichen Masse umhüllt ist, vorzugsweise mit Erdnussmasse wobei die Prozentzahlen in Gewicht im Verhältnis zum Gesamtgewicht des kompletten Nahrungsmittels oder des Nahrungsergänzungsmittels ausgedrückt sind.
9. Verfahren zur Herstellung eines kompletten Nahrungsmittels oder eines Nahrungsergänzungsmittels nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass man die Produkte, die die Kohlenhydrate liefern, die Produkte, die die Proteine, die Vitamine, die Mineralsalze, die Enzyme und die Additive liefern, im Ganzen oder teilweise mischt, dann zu dieser Mischung die Produkte, die die Lipide liefern, und die Umhüllungssubstanz gibt, dass man von neuem mischt, und das dann erhaltene Produkt in die Verpackung gießt.
10. Verwendung des kompletten Nahrungsmittels oder des Nahrungsergänzungsmittels nach einem der Ansprüche 1 bis 8, oder hergestellt nach Anspruch 9, in Nahrungsprogrammen der Wiederernährung oder der Nahrungsergänzung, oder um Vitamin- oder Mineralsalzmangel auszugleichen.
DE69803313T 1997-11-21 1998-11-19 Nährungsmittel oder nährungsergänzungsmittel, verfahren zur herstellung und verwendungen desselben Expired - Lifetime DE69803313T2 (de)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR9714655A FR2771259B1 (fr) 1997-11-21 1997-11-21 Aliment complet ou supplement nutritionnel stable vis a vis de l'oxydation, a haute valeur energetique, basse osmolalite, faible teneur en eau, son procede de preparation et ses utilisations
PCT/FR1998/002469 WO1999026490A1 (fr) 1997-11-21 1998-11-19 Aliment ou supplement nutritionnel, son procede de preparation et ses utilisations

Publications (2)

Publication Number Publication Date
DE69803313D1 DE69803313D1 (de) 2002-02-21
DE69803313T2 true DE69803313T2 (de) 2002-07-18

Family

ID=9513654

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE69803313T Expired - Lifetime DE69803313T2 (de) 1997-11-21 1998-11-19 Nährungsmittel oder nährungsergänzungsmittel, verfahren zur herstellung und verwendungen desselben

Country Status (11)

Country Link
US (1) US6346284B1 (de)
EP (1) EP1032280B1 (de)
AP (1) AP1211A (de)
AU (1) AU1244799A (de)
CA (1) CA2312025C (de)
DE (1) DE69803313T2 (de)
DK (1) DK1032280T3 (de)
ES (1) ES2168157T3 (de)
FR (1) FR2771259B1 (de)
OA (1) OA11416A (de)
WO (1) WO1999026490A1 (de)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102004012587A1 (de) * 2004-03-12 2005-09-29 Bühler AG Sojapulver enthaltende Fettmasse und Verfahren zur Herstellung derselben

Families Citing this family (36)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2771259B1 (fr) 1997-11-21 2000-01-28 Nutriset Aliment complet ou supplement nutritionnel stable vis a vis de l'oxydation, a haute valeur energetique, basse osmolalite, faible teneur en eau, son procede de preparation et ses utilisations
FR2815825B1 (fr) * 2000-10-26 2003-03-28 Nutriset Aliment complet ou supplement nutritionnel a haute valeur energetique, son procede de preparation et ses utilisations
US6716466B2 (en) * 2001-01-17 2004-04-06 Nestec S.A. Balanced food powder composition
US8034372B2 (en) 2003-03-05 2011-10-11 Nestec, Ltd. Dietary supplement for athletic pets
GB2412834A (en) * 2004-04-07 2005-10-12 International Ltd Valid A ready-to-use nutritional supplement
US7901710B2 (en) * 2005-08-04 2011-03-08 Vertical Pharmaceuticals, Inc. Nutritional supplement for use under physiologically stressful conditions
US7998500B2 (en) * 2005-08-04 2011-08-16 Vertical Pharmaceuticals, Inc. Nutritional supplement for women
US8202546B2 (en) * 2005-08-04 2012-06-19 Vertical Pharmaceuticals, Inc. Nutritional supplement for use under physiologically stressful conditions
US8263137B2 (en) * 2005-08-04 2012-09-11 Vertical Pharmaceuticals, Inc. Nutritional supplement for women
US8512789B2 (en) * 2005-11-23 2013-08-20 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with dietary fiber and compositions sweetened therewith
US8940350B2 (en) * 2005-11-23 2015-01-27 The Coca-Cola Company Cereal compositions comprising high-potency sweeteners
US8524304B2 (en) * 2005-11-23 2013-09-03 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with probiotics/prebiotics and compositions sweetened therewith
US8945652B2 (en) * 2005-11-23 2015-02-03 The Coca-Cola Company High-potency sweetener for weight management and compositions sweetened therewith
US8367138B2 (en) * 2005-11-23 2013-02-05 The Coca-Cola Company Dairy composition with high-potency sweetener
US9101160B2 (en) 2005-11-23 2015-08-11 The Coca-Cola Company Condiments with high-potency sweetener
US8940351B2 (en) * 2005-11-23 2015-01-27 The Coca-Cola Company Baked goods comprising high-potency sweetener
AU2006318781B2 (en) * 2005-11-23 2012-11-01 The Coca-Cola Company Natural high-potency sweetener compositions with improved temporal profile and/or flavor profile, methods for their formulation, and uses
US8435588B2 (en) * 2005-11-23 2013-05-07 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with an anti-inflammatory agent and compositions sweetened therewith
US8524303B2 (en) * 2005-11-23 2013-09-03 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with phytosterol and compositions sweetened therewith
US7820221B2 (en) 2006-05-19 2010-10-26 Delavau Llc Delivery of active agents using a chocolate vehicle
US7931930B2 (en) 2006-05-19 2011-04-26 Delavau Llc Delivery of active agents using a chocolate vehicle
US20080085343A1 (en) * 2006-09-14 2008-04-10 Petty Holly T Novel Low Allergenic Food Bar
US8017168B2 (en) 2006-11-02 2011-09-13 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with rubisco protein, rubiscolin, rubiscolin derivatives, ace inhibitory peptides, and combinations thereof, and compositions sweetened therewith
US20090004358A1 (en) * 2007-06-28 2009-01-01 Evenson Jeffrey W Method of Producing and Administering a Nutritional Supplement Including Sunflower Butter
US20090110797A1 (en) * 2007-10-24 2009-04-30 Thomas Gottemoller Dispersible compositions comprising cocoa powder and processes for producing
WO2009102677A1 (en) * 2008-02-11 2009-08-20 Tabatchnick Fine Foods, Inc. A nutritionally enhanced therapeutic preventative food supplement and method of making same
EP2348891B1 (de) * 2008-09-12 2015-10-21 Solae, Llc »functional food -paste
EP2258216A1 (de) * 2009-06-02 2010-12-08 Nestec S.A. Nährstoffzusammensetzung zur Unterstützung der Gehirnentwicklung und -funktion bei Kleinkindern
EP2319331B1 (de) 2009-11-10 2013-08-14 Sana'a Al Ketbi Benutzungsfertiges therapeutisches Lebensmittelprodukt zur Behandlung einer schweren Fehlernährung bei Kindern zwischen 6 und 12 Monaten und 1 bis 3 Jahren
WO2011134885A1 (en) 2010-04-28 2011-11-03 Dsm Ip Assets B.V. Lipid based ready-to-use food comprising phytase
JP2013538185A (ja) * 2010-06-28 2013-10-10 ネステク ソシエテ アノニム 経管栄養パッケージ及びそれを使用する方法
US8765201B2 (en) * 2011-06-08 2014-07-01 Creneau Creations, Inc. High calorie food product and method
FR2981246B1 (fr) 2011-10-18 2013-12-20 Process Inside Produit alimentaire utile comme supplement nutritionnel ou repas complet
AP2017009840A0 (en) 2014-09-29 2017-03-31 Cie D Expl Des Services Auxiliaires Aeriens Servair Ready-to-use therapeutic foodstuff and production method therefor
US20220047646A1 (en) 2019-02-26 2022-02-17 Pantheryx, Inc. Compositions for management of disorders of the gastrointestinal tract
CL2019003831A1 (es) 2019-12-24 2020-06-05 Univ Antofagasta Producto alimenticio tipo snack hiperproteico conteniendo proteínas con alto valor biológico (avb) para pacientes que sufren hemodiálisis.

Family Cites Families (40)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US1631858A (en) * 1924-09-09 1927-06-07 Gelfand Simon Process of preparing alpha food product and product resulting therefrom
US2911300A (en) * 1954-11-02 1959-11-03 Dairy Foods Inc Milk manufacturing method and product
US3617302A (en) * 1968-07-08 1971-11-02 Kraftco Corp Preparation of a flowable particulate composition
JPS4921072B1 (de) * 1970-05-18 1974-05-29
DK123067B (da) * 1970-09-25 1972-05-15 Niro Atomizer As Fremgangsmåde til behandling af et pulverformigt, fedtholdigt mælkeprodukt.
CA1038217A (en) * 1973-03-02 1978-09-12 General Foods Corporation Coated expanded animal food
US3896240A (en) * 1973-04-02 1975-07-22 Akad Wissenschaften Ddr Preparation of simulated human milk
US3992555A (en) * 1973-05-07 1976-11-16 Vitamins, Inc. Supplemented food product and process for preparing same
US3992556A (en) * 1973-05-07 1976-11-16 Vitamins, Inc. Supplemented food product
DE2345045B2 (de) * 1973-09-06 1975-11-20 Ferrero Gmbh, 3572 Stadt Allendorf Verfahren zur Herstellung einer NuBnougatkrem
GB8521712D0 (en) * 1985-08-31 1985-10-02 Giltech Ltd Solution for peritoneal dialysis
US5391383A (en) * 1989-09-20 1995-02-21 Nabisco, Inc. Edible spray oil
DE4002204A1 (de) * 1990-01-26 1991-08-01 Westfalen Milchwerke Diaetetisches nahrungsmittel fuer patienten mit niereninsuffizienz
JP2650498B2 (ja) * 1990-02-20 1997-09-03 日本油脂株式会社 飼料用ビタミンｃ被覆製剤、その製造方法および用途
US5114723A (en) * 1990-02-27 1992-05-19 University Of Texas System Board Of Regents Beverage compositions for human consumption
US5032411A (en) * 1990-02-27 1991-07-16 University Of Texas System Board Of Regents Beverage compositions for human consumption
GB9006682D0 (en) * 1990-03-26 1990-05-23 Arees Sabah Food material
SE469775B (sv) * 1990-12-21 1993-09-13 Ljungqvist Olle Medical Ab Dryck för preoperativ tillförsel innehållande en kolhydratblandning och användning av sackarider för framställning av drycken
US5240734A (en) * 1991-05-31 1993-08-31 Healthy Foods Solutions Reduced-fat peanut butter compositions and methods for preparing same
US5447730A (en) * 1992-01-21 1995-09-05 The United States Of America As Represented By The Administrator Of The National Aeronautics And Space Administration Rehydration beverage
CA2110993C (en) * 1992-04-10 2002-02-05 Akihisa Takaichi Food composition for inhibiting the formation of an intestinal putrefactive product
DK119092D0 (da) * 1992-09-25 1992-09-25 Aarhus Oliefabrik As Overfladebehandlingsmiddel
ES2173109T3 (es) * 1992-12-23 2002-10-16 Abbott Lab Alimentos de unso medico destinados parael sostenimiento nutricional de recien nacidos/de bebes que padecen enfermedades metabolicas.
US5405637A (en) * 1993-06-30 1995-04-11 Bristol-Myers Squibb Company Milk protein partial hydrolysate and infant formula containing same
US5433970A (en) * 1993-10-14 1995-07-18 The Procter & Gamble Company Process for making high protein and/or reduced fat nut spreads and product thereof which have desirable fluidity, texture and flavor
US5490999A (en) * 1994-04-04 1996-02-13 The Procter & Gamble Company Process for making reduced fat nut spreads
JPH07289172A (ja) * 1994-04-20 1995-11-07 Ajinomoto Co Inc 反すう動物用飼料添加物
US5518755A (en) * 1994-05-17 1996-05-21 The Procter & Gamble Company Reduced fat nut spreads and continuous process for making
US5582855A (en) * 1994-07-01 1996-12-10 Fuisz Technologies Ltd. Flash flow formed solloid delivery systems
US5661123A (en) * 1995-01-17 1997-08-26 Nestec, Ltd. Enteral composition for malabsorbing patients
US5552167A (en) * 1995-05-05 1996-09-03 Nabisco, Inc. Rice bran oil antioxidant
US6099871A (en) * 1995-06-01 2000-08-08 Bristol-Myers Squibb Company Anti-regurgitation infant formula
US5695803A (en) * 1995-06-06 1997-12-09 Iowa State University Research Foundation, Inc. Nutritional products containing modified starches
US5612075A (en) * 1995-06-07 1997-03-18 The Pillsbury Company Coat dehydrated potato slices and a process of making the coated potato slices
WO1997005789A1 (en) * 1995-08-08 1997-02-20 University Of Otago High energy nutritive composition
DE69513988T2 (de) * 1995-12-19 2000-04-20 Societe Des Produits Nestle S.A. Verfahren zur Herstellung von pulverformigen Nahrungsmitteln
US6048557A (en) * 1996-03-26 2000-04-11 Dsm N.V. PUFA coated solid carrier particles for foodstuff
US5993873A (en) * 1997-07-10 1999-11-30 Nestec S.A. Preparation of a food product powder prepared with components including milk powder and lipids
FR2771259B1 (fr) 1997-11-21 2000-01-28 Nutriset Aliment complet ou supplement nutritionnel stable vis a vis de l'oxydation, a haute valeur energetique, basse osmolalite, faible teneur en eau, son procede de preparation et ses utilisations
US6194379B1 (en) * 1998-05-01 2001-02-27 Abbott Laboratories Elemental enteral formula

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102004012587A1 (de) * 2004-03-12 2005-09-29 Bühler AG Sojapulver enthaltende Fettmasse und Verfahren zur Herstellung derselben

Also Published As

Publication number Publication date
EP1032280A1 (de) 2000-09-06
CA2312025C (fr) 2008-12-30
DK1032280T3 (da) 2002-05-13
WO1999026490A1 (fr) 1999-06-03
FR2771259B1 (fr) 2000-01-28
CA2312025A1 (fr) 1999-06-03
AP2000001827A0 (en) 2000-06-30
EP1032280B1 (de) 2001-11-21
FR2771259A1 (fr) 1999-05-28
AP1211A (en) 2003-10-06
US6346284B1 (en) 2002-02-12
DE69803313D1 (de) 2002-02-21
ES2168157T3 (es) 2002-06-01
AU1244799A (en) 1999-06-15
OA11416A (fr) 2004-04-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE69803313T2 (de) Nährungsmittel oder nährungsergänzungsmittel, verfahren zur herstellung und verwendungen desselben
US3814819A (en) High protein food bar
EP0087669B1 (de) Verfahren zur Herstellung eines biologisch hochwertigen, naturbelassenen Nahrungskonzentrats, das bei dem Verfahren erhaltene Produkt und seine Verwendung
JP2001509364A (ja) 飽満感製品
DE60103176T2 (de) Nahrungsmittel oder nahrungsergänzungsmittel mit hohem energiewert, verfahren zu dessen herstellung und seine verwendungen
EP0554435B1 (de) Verfahren zur herstellung eines phenylalaninfreien diätetikums in dragee- oder tablettenform
DE69713088T2 (de) Pulverförmige polyungesättigte fettsäure-zusammensetzung für nahrungsmittel
US2961320A (en) Human dietary preparations
DE3216514A1 (de) Cellulose/carboxymethylcellulose-mischungen zur kontrolle der faekalausscheidung und deren verwendung
Fritz et al. Application of the animal hemoglobin repletion test to measurement of iron availability in foods
JPH07102106B2 (ja) 経口，経管栄養食の製造法
DE68907170T2 (de) Proteinhaltige zusammensetzung.
EP0875156B1 (de) Produkte zur Unterstützung der Behandlung von atopischer Dermatitis
JP3358386B2 (ja) 流動食品
Jan et al. Preparation of nutri bar for lactating women
DE69018371T2 (de) Verfahren zur kalorienarmen Nahrungszubereitung.
DE19510765A1 (de) Verfahren zur Herstellung von Frühgeborenen-, Säuglings- und Diätnahrung
DE102005050879A1 (de) Pulverförmiges Eiweißgemisch zur Nahrungsergänzung
Ani et al. Functional, Nutritional and Sensory Characteristics of Biscuits Improved with Plantain, Breadfruit and Termite Flour
RU2660263C1 (ru) Карамель с начинкой функционального назначения, обладающая гиполипидемическими свойствами, способная улучшать процессы памяти
Theuer Iron-fortified infant cereals
RU2757319C1 (ru) Полуфабрикат мясорастительный рубленый функциональный обогащенный
Teichman Process Development for Double and Multiple Fortification of Salt with Ferric Pyrophosphate and Iron Absorption Enhancers
JP2002010752A (ja) ダイエット補助食品
Dhami et al. Modification of Traditional Foods of Four Disaster-Prone States of India to Develop Nutritious and Culturally Accepted Emergency Relief Foods

Legal Events

Date Code Title Description
8364 No opposition during term of opposition