DE693404C

DE693404C - Fat beating machine

Info

Publication number: DE693404C
Application number: DE1936B0175078
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1936-08-04
Filing date: 1936-08-04
Publication date: 1940-07-08

Description

Fettschlagmaschine Die Erfindung betrifft eine Fettschlagmaschine, in welcher das Fett im Kreislauf herumgeführt wird und mit der insbesondere Hartfett aufgeschlagen werden soll. Das Neue besteht gemäß der Erfindung darin, daß die Fettmasse mit Hilfe von Schneid- und Druckflügeln durch eine Siebplatte gedrückt und den so gebildeten Fettsträngen unmittelbar nach ihrem Austritt aus der Siebplatte Luft zugeführt wird, diese mit Luft durchsetzten Fettstränge durch einen Schleuderteller mit Schlagstiften im äußersten Ringbereich und entsprechenden, dazwischengreifenden, an der Siebplatte sitzenden Stiften durcheinandergearbeitet werden und diese Masse alsdann durch am-Rande der Siebplatte angeordnete Durchtrittsöffnungen nach oben gedrückt und den Schneid- und Druckflügeln wieder zugeführt wird, wobei die Luftzufuhr der Ansaugwirkung des Schleudertellers unterliegt.Fat beating machine The invention relates to a fat beating machine, in which the fat is circulated and with the hard fat in particular should be opened. The novelty is according to the invention that the fat mass pressed through a sieve plate with the help of cutting and pressure blades and the so formed fat strands immediately after their exit from the sieve plate air is supplied, these strands of air permeated with air through a centrifugal plate with pins in the outermost ring area and corresponding, intervening, pins sitting on the sieve plate are messed up and this mass then upwards through through openings arranged on the edge of the sieve plate is pressed and fed back to the cutting and pressure blades, the air supply is subject to the suction effect of the centrifugal plate.

Der Luftzuführung dient vorzugsweise eine die Schneid- und Druckflügel tragende Hülse, die mit Abstand über der Antriebswelle befestigt ist, unterhalb der Siebplatte endigt und -über den Fettmassestand hinausragt. Die Behälterwand ist z. B. feilenartig aufgerauht und es wandern an ihr Abstreifer vorbei, deren Tragarme an der sich drehenden Luftzuführungshülse befestigt sind. The air supply is preferably one of the cutting and pressure blades bearing sleeve, which is fixed at a distance above the drive shaft, below the sieve plate ends and protrudes beyond the fat mass level. The container wall is z. B. roughened file-like and it wander past their scrapers, their Support arms are attached to the rotating air supply sleeve.

Die neue Fettschlagmaschine macht die bisher übliche Anwendung besonderer gasförmiger Druckmittel für das Aufschlagen des Fettes völlig überflüssig und erzielt trotzdem ein aus- -gezeichnetes Aufschlagen des Fettes. Denn durch die gemäß der Erfindung gewählte bestimmte Lage der Luftzuführungsöffnung innerhalb desjenigen Teiles der Kreislaufförderung, in dem sich die Masse schon in gleichmäßig aufgeteiltem Zustand befindet, und durch die selbsttätige Heranholung der Luft und ihre Verteilung in der Fettmasse durch den Schleuderteller und dessen Ansaugwirkung erzielt man eine schnelle und voluminöse Schaumbildung. The new fat beating machine makes the usual application special Gaseous pressure medium for whipping the fat is completely superfluous and achieved Nevertheless an excellent whipping of the fat. Because according to the Invention selected certain position of the air supply opening within that Part of the circulation in which the mass is already divided evenly State, and through the automatic approach of the air and its distribution in the fat mass through the centrifugal plate and its suction effect is achieved rapid and voluminous foam formation.

Während es bisher auch notwendig war, bei sehr harten Fetten diese zuvor erst zu zerkleinern, was in besonderen Einrichtungen vorgenommen werden mußte, so daß für das Aufschlagen solcher Fette immerhin zwei Arbeitsgänge erforderlich waren, besitzt die neue Fettschlagmaschine den großen Vorteil, daß in ihr auch sehr harte Fette, mögen sie auch aus großen, harten Klumpen bestehen, in einem Arbeitsgang sowohl zerkleinert als auch vollkommen aufgeschlagen werden können. -Es sind bereits Vorrichtungen zur Verarbeitung von Kakao- und Schokoladenmassen bekanntgeworden, bei welchen diese Massen im Kreislauf herumgeführt werden, wobei sie Siebe oder Schlagmühlen oder ähnliche Zerkleinerungsvorrichtungen passieren. Sie sind aber weder geeignet, in einem Arbeitsgang Hartfette aufzuschlagen, noch bewerkstelligen sie das Aufschlagen dieser Massen in der gemäß der Erfindung gekennzeiclzneten Art und Weise. Sofern bei diesen bekannten Vorrichtungen eine Luftzuführung vorgesehen ist, erfolgt diese zwangsweise von außen und wird nicht zum Aufschlagen benutzt, sondern dazu, um durch die Berührung mit der Masse deren Temperatur zu erhöhen oder zu vermindern. Eine von außen beeinflußbare Luftzuführung ist beim Erfindungsgegenstand nicht vorgesehen, sondern die hier vorgesehene Luftzuführung wird durch die Einrichtungsmittel erst selbsttätig geschaffen und dort angesetzt, wo sie am wirkungsvollsten in Erscheinung treten und für die Zwecke des Aufschlagens genutzt werden kann.While so far it was also necessary for very hard fats first to shred what had to be done in special facilities, so that at least two operations are required to whip such fats were, the new fat beating machine has the great advantage that in it also very hard fats, even if they consist of large, hard lumps, in one operation can be both crushed and whipped completely. -It already is Devices for processing cocoa and chocolate masses become known, in which these masses are circulated, with sieves or Beater mills or similar comminution devices pass. But you are neither suitable for whipping hard fats in one operation, nor accomplish this the whipping of these masses in the manner marked according to the invention and way. If an air supply is provided in these known devices is, this is forced from the outside and is not used for opening, but to go through the Contact with the mass, its temperature to increase or decrease. An air supply that can be influenced from the outside is at the Subject of the invention is not provided, but the air supply provided here is created automatically by the equipment and applied there, where they appear most effectively and for the purposes of serving can be used.

Auf der Zeichnung ist die Erfindung in einer beispielsweisen Ausführungsform veranschaulicht. Es zeigt: Abb. I einen Schnitt durch die neue Fettschlagmaschine, Abb. 2 eme Sicht auf die den Behälter unterteilende Siebplatte, Abb. 3 eine Sicht auf die Rührwerke des oberen Behälterraumes. In the drawing, the invention is in an exemplary embodiment illustrated. It shows: Fig. I a section through the new fat beating machine, Fig. 2 is a view of the sieve plate dividing the container, Fig. 3 is a view on the agitators in the upper container space.

Der das Fett aufnehmende Behälter a ist durch eine Platte b in zwei Räume c und d unterteilt. Der mittlere- Teil der Platte b weist Lochungen e auf, so daß die Platte b als Siebplatte angesprochen werden kann. Am Außenumfang der Platte b sind größere Aussparungen f vorgesehen, die eine Rückwanderung des Fettes aus dem Raum d in den Raum c gestatten. In den Behälter a ragt eine Welle g hinein, die nach dem gewählten Beispiel von unten her angetrieben wird. Der Antrieb kann selbstverständlich auch von oben her erfolgen, in welchem Falle die Welle g den Anschlußdeckel h des Behälters a durchragen würde. The container a containing the fat is divided into two by a plate b Subdivided rooms c and d. The middle part of the plate b has holes e, so that the plate b can be addressed as a sieve plate. On the outer circumference of the Plate b, larger recesses f are provided, which allow the fat to migrate back from room d to room c. A shaft g protrudes into the container a, which is driven from below according to the example chosen. The drive can of course also be done from above, in which case the shaft g the Connection cover h of the container a would protrude.

Auf der Welle g ist eine Hohlwelle i befestigt, so daß sie mit der Welle g umläuft. Die Hohlwelle i sitzt mit Abstand auf der Welle g und schließt etwa mit der unteren Fläche der Siebplatte b ab, so daß durch den so geschaffenen Hohlraum k Luft aus dem oberen Behälterraum c ungehindert in den unteren Behälterräum d eintreten kann.On the shaft g a hollow shaft i is attached so that it can with the Shaft g rotates. The hollow shaft i sits at a distance on the shaft g and closes approximately with the lower surface of the sieve plate b from, so that by the so created Cavity k Air from the upper container space c into the lower container space unimpeded d can occur.

Auf der Hohlwelle i sind Rührflügel I von zweckmäßig schraubenartiger Form befestigt, die das Fett aus dem Raum c durch die Lochungene der Platte b in den unteren Raum d drücken. On the hollow shaft i, agitator blades I are expediently screw-like Form attached, which the fat from the space c through the perforations of the plate b in press the lower space d.

Ferner sind an der Hohlwelle i Rührflügel»; befestigt, die an der Wand des Behälterraumes c vorbeiwandern. Die Innenwand des oberen Behälterraumes c ist z. B. feilenartig aufgerauht.Furthermore, on the hollow shaft i agitator blades »; attached to the Walk past the wall of the container space c. The inner wall of the upper container space c is z. B. roughened like a file.

Diese Anordnung und Ausbildung bewirkt das Aufschaben der harten Fettklumpen.This arrangement and design causes the hard lumps of fat to be scraped off.

Im unteren Behälterraum d sitzt auf der Antriebswelle g eine Stiftmühle n, deren Stifte o mit an der Siebplatte b sitzenden Stiften zusammenarbeiten. Die Stiftmühlen schleudert das durch die Lochungen e in vielen Fäden zugeführte Fett nach außen, wobei es durch die Mahlstifte 0, p weiterhin zerschlagen wird. In the lower container space d, a pin mill sits on the drive shaft g n, whose pins o work together with pins on the sieve plate b. the Pin mills throw the fat fed in through the perforations e in many threads to the outside, whereby it continues to be smashed by the grinding pins 0, p.

Da die Scheibe n, auf der die Mahlstifte sitzen, vor allem bei höherer Umlaufzahl auch gleichzeitig Luft nach außen schleudert, so wird bei diesem Vorgang auch gleichzeitig das Fett aufgeschlagen und mit Luft vermengt. Dadurch, daß die Schraubenflügel 1 weniger Fett durch die Siebplatte b drücken, als durch die Stiftmühle fl nach außen geschleudert wird, entsteht durch die Schleuderwirkung der Stiftmühle I ein geringer Unterdruck unterhalb der Siebplatte b. Dadurch wiederum übt die Stiftmühle m eine Saugwirkung aus, wodurch aus dem Behälterraum c über den Hohlraum 1¢ zwischen Welle g und Hohlwelle i in verstärktem Maße Luft angesaugt wird, die das Aufschlagen des Fettes mit Luft in hohem Maße begünstigt. Das durch die Stiftmühle X hindurchtretende Fett wird durch diese Mühle über die Freiräume f in der Siebplatte b wieder in den oberen Raum c gedrückt. Es findet also ein ständiger Kreislauf des Fettes innerhalb des Behälters a statt, der im Endergebnis zu einem vorzüglich aufgeschlagenen Fett führt.Since the disc n on which the grinding pins sit, especially with higher The number of revolutions also flings air outwards at the same time, so is this process also at the same time whipped the fat and mixed it with air. Because the Screw blades 1 press less grease through the sieve plate b than through the pin mill fl is thrown outwards, is caused by the centrifugal effect of the pin mill I a slight negative pressure below the sieve plate b. This, in turn, exercises the pen mill m a suction effect, whereby from the container space c via the cavity 1 ¢ between Shaft g and hollow shaft i are sucked in to a greater extent, causing the hitting of the fat with air to a great extent. The one passing through the pin mill X. Fat is returned to the grinder via the free spaces f in the sieve plate b upper space c pressed. So there is a constant cycle of fat within of the container a instead, which in the end result in an excellently whipped fat leads.

PATENTAN SPAÜCHE: I. Fetischlagmaschine, in welcher das Fett im Kreislauf herumgeführt wird, insbesondere zum Aufschlagen von Hartfett, dadurch gekennzeichnet, daß die Fettmasse mit Hilfe von Schneid- und Druckfiügeln durch eine Siebplatte gedrückt und den so gebildeten Fettsträngen unmittelbar nach ihrem Austritt aus der Siebplatte Luft zugeführt wird, diese mit Luft durchsetzten Fettstränge durch einen Schleuderteller mit Schlagstiften im äußersten Ringbereich und entsprechenden, dazwischen greifenden, an der Siebplatte sitzenden Stiften durcheinandergearbeitet werden und diese Masse alsdann durch am Rande der Siebplatte angeordnete Durchtrittsöffnungen nach oben gedrückt und den Schneid- und Druckflügeln wieder zugeführt wird, wobei die Luftzufuhr der Ansaugwirkung des Schlendertellers unterliegt. PATENTAN SPAÜCHE: I. Fetish lag machine in which the fat circulates is led around, in particular for whipping hard fat, characterized in that that the fat mass with the help of cutting and pressure blades through a sieve plate pressed and the fat strands formed in this way immediately after their exit the sieve plate is supplied with air, these air-permeated fat strands through a throwing plate with striker pins in the outermost ring area and corresponding, in between gripping pins on the sieve plate worked through one another and this mass then through openings arranged on the edge of the sieve plate pushed upwards and fed back to the cutting and pressure blades, wherein the air supply is subject to the suction effect of the strolling plate.

Claims

2. fat beating machine according to claim 1, characterized by a the air supply sleeve carrying the cutting and pressure blades, which is spaced above the Drive shaft is attached, ends below the sieve plate and above the fat mass level protrudes.

3. Fat beating machine according to claim 1 and 2, characterized in that that the container wall z. B. is roughened like a file and wander past its scraper, whose support arms are attached to the rotating air supply sleeve.