DE6915984U - Baeckerei-hilgsgeraet - Google Patents

Description

Anmelder: J.V. Kruiper, Bäcker Anlage zum Schreiben WOLVEGA /Niederlande _{vom 21> Apri]}_

Hoofdstraat 38 _{mein Zeichen:}

Bäckerei-Hilfsgerät

Die Neuerling betrifft ein Bäckerei-Hilfsgerät zur Hersteilung von chinesischen Rauten, einer aus Teig hergestellten Schmuckfigur auf Kuchen, Tortk-en und dergleichen.

Bisher wurd zur Herstellung eines derartigen Schmuckes der Teig zu einer Schicht ausgerollt und dann mit einer Matrize die Form ausgeschnitten. Dabei entstehen eine Reihe von Abfallteilen, die immer aufs neue geknetet und wieder ausgerollt werden müssen.

Die Neuerung hat den Zweck, diesen Nachteil zu vermeiden,

Zur Lösung dieser Aufgabe besteht das neuerungsgemässe Gerät aus einer Welle, auf der il Abstand voneinander mit rad: alen Einschnitten versehene kreisförmige Scheiben fest angeordnet sind, "wobei diese Einschnitte in jeder Scheibe in gleicher Anzahl und untereinander gleichen Winkelabständen angebracht sind, während sie auf Grund der Anbringung der Scheiben auf der Welle gegenüber denen der benachbarten Scheiben versetzt sind.

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Mit dem Gerät gemäss der Neuerung werden in einen Streifen^Teig versetzt Schnitte angebracht und anschliessend wird der Teigstreifen quer zu diesen Schnitten auseinandergezogen, wodurch die chinesischen Rauten ent st ehen.

Zur Herstellung runder und ovaler Formen wird ein rechteckiges ausgezogenes Stück an den Rändern entsprechend zugeschnitten. Hierdurch entsteht zwar bei dieser Sonderausführung Abfall, jedoch ist dieser im allgemeinen wesentlich geringer als beime Arbeiten mit Matrizen.

Nach einer besonderen JLusführungsform der Neuerung sind die Scheiben im zentralen Bereich tassenförmig axisgebildet und sind mittels Hilfsscheiben voneinander getrennt. Dabei können eine erwünschte Anzahl Scheiben auf der Welle eng zusammengeschoben und durch Schrauben an beiden Seiten zusammengehalten werden.

Um eine sichrere Lage der Scheiben mit den Einschnitten zu erreichen, hat die Welle nachaeiner besonderen Ausführungsform der Neuerung einen unrunden Querschnitt, und jede Scheibe besitzt eine diesem Querschnitt entsprechende zentrale Bohrung.

Um das Gerät mit der Hand leicht bedienen zu können, ist die Welle nach einer vorteilhaften Ausführungsform der Neuerung in einem mit der Hand zu betätigendem Gestell gelagert. Natürlich ist auch eine Anordnung in etwa der Art wie bei einer Teigrolle möglich.

Zur Aufrechterhaltung des Abstandes der einzelnen We-a diese d\irch Hilfsscheiben voneinander getrennt.

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Die Scheiben werden vorteilhaft aus rostfreiem Stahl hergestellt. Zur einwandfreien Beweglichkeit der Welle ist diese in Kugellagern in dem Gestell gelagert.

In. der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Neuerung dargestellt. Dabei zeigt:

Fig. 1 einen Längsschnitt durch das neuerungsgemasse Gerät,

Fig. 2 eine Seitenansicht einer Scheibe,

Fig. $ die Wirkungsweise des neuerungsgemässen Geräts,

Fmg. 4 einen Kuchen, der mit durch das neuerungsgemasse Gerät erzeugtem Schmuck versehen ist.

Das Gerät umfasst eine Welle 1, auf der Scheiben 2 fest angeordnet sind. Die Scheiben 2 sind bei 5 tassenförmig eingezogen, und werden von Hilfsscheiben 4 gegenseitig im Abstand gehalten. Die Welle 1 hat einen sechseckigen Querschnitt und die Scheiben 2 besitzen entsprechende Durchbohrungen 5·

Eine Anzahl von Scheiben 2 und Hilfsscheiben 4- werden mittels Schrauben 6 und 7 zusammengehalten. An einer Seite ist eine Abdeckplatte 8 vorgesehen, welche die aussenliegende tassenförmige Einziehung abdeckt.

Die Wellenenden 9 und Io sind beispielsweise mittels Gleitlagern oder Kugellagern in einem Bügel oder Gestell 11 gelagert. Am Bügel 11 ist ein Handgriff 12 vorgesehen.

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Wie in figur 2 ersichtlich, weist die Scheibe 2 eine Mehrzahl von Einschnitten 13 auf, die Unterbrechungen des Umfangs der imäibrigen kreisförmigen Scheibe 2 bilden. Damit ein regelmässiges Rautenmuster erzeugt wird, sind die Scheiben derart auf der Welle 1 angeordnet, dass die Einschnitte in benachbarten Scheiben 2 symmetrisch gegeneinander versetzt sind. Im vorliegenden Beispiel sind drei Einschnitte vorgesehen, und die Welle 1st sechseckig. Auf Grund einer Versetzung der benachbarten Scheiben 2 um 6o° gegeneinander^ erhält man die gewünschten regelmässigen Schnitte im Teig.

Fig. 3 zeigt die Wirkungsweise des Gerätes, wobei das Gerät über einen Teigstreifen 14 geführt wird, und anschliessend der Streifen - wie im Vordergrund ersichtlich seitlich auseinandergezogen wird.

Figur 4· zeigt Kuchen mit der angebrachten Schmuckschicht im fertigen Zustand.

Claims (8)

Schutzansprüche

1. Bäckerei-Hilfsgerät zur Herstellung von chine si seilen Rauten, gekennzeichnet durch eine Welle (1), auf der im Abstand voneinander mit aradialen Einschnitten (1$) versehene kreisförmige Scheiben (2) fest angeordnet sind, wobei die radialen Einschnitte (13) in jeder Scheibe (2) in gleicher Anzahl und untereinander gleichen Winkelabständen angeordnet sind, während die Einschnitte (13) auf Grund der Anbringung der Scheiben (2) auf der Welle (1) gegenüber denen der benachbarten Scheiben versetzt sind.

2. Gerät nach cAnspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Scheiben (2) bei (3) tassenförmig ausgebildet sind.

3. Gerät nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Scheiben (2) durch Hilfsscheiben (4) im Abstand voneinander gehalten werden.

4·. Gerät nach den Ansprüchen 1 bis 3» dadurch gekennzeichnet, dass die Welle (1) einen unrunden Querschnitt und jede Scheibe (2) eine diesem Querschnitt entsprechende zentrale Bohrung besitzt.

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5. Gerät nach, den Ansprüchen 1 bis 4-, dadurch gekennzeichnet, dass eine Anzahl von Scneiben (2) auf der V/elle (l) zwischen Schrauben (6,7) zussuimengelmalten wird.

6. Gerät nach den Ansprü':hen-aL bis 5» dadurch gekennzeichnet, dass die Welle (1) in einem von
Hand zu betätigenden Gestell (11) ge ^. -^ert ist.

7. Gerät nach den Ansprüchen i bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Welle (1) in Kugellagern im Gestell (11) gelagert ist.

8. Gerät nach den Ansprüchen 1 bis 7₅ dadurch, gekennzeichnet, dass jede Scheibe (2) drei Ausschnitte (15) aufweist.

9· Gerät nach den Ansprüchen 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass die Scheiben (?) aus rostfreiem Stahl bestehen.