DE61664C

DE61664C - Röstapparat

Info

Publication number: DE61664C
Application number: DENDAT61664D
Authority: DE
Original assignee: R. GOEHDE in Berlin W., Leipziger Platz 12
Anticipated expiration: 1911-02-06

Description

Hierzu ι Blatt Zeichnungen.

BERLIN. GEDRUCKT IN DER REICHSDRUCKEREI.

Claims

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Bei dem vorliegenden Röstapparat für Fleischwaaren wirkt auf das zu röstende Gut gleichzeitig Ober- und Unterhitze, und zwar in einer jederzeit leicht zu regelnden Stärke.

Fig. r ist ein Längsschnitt der Vorrichtung, Fig. 2 ein Querschnitt nach m-n der Fig. ι und Fig. 3 ein Grundrifs bezw. ein waagrechter Schnitt nach o-p-q-r-s-t der Fig. i.

Oberhalb des Rostes a, worauf die Fleischstücke b gelegt werden, befinden sich die Brenner c . . ., denen durch Rohrleitung d Gas zugeführt wird; am Ende letzterer ist, aufserhalb des Röstraumes, ein Hahn h angebracht, mit welchem der Gaszutritt und damit die Oberhitze geregelt wird.

Unterhalb des Rostes liegen die Brenner e zur Erzeugung der Unterhitze, deren Gasleitungsrohr f mit einem Hahn g ausgerüstet ist. Die Zahl der Brenner e kann entweder gleich derjenigen der Brenner c oder je nach Bedarf gröfser oder kleiner sein; auch können die Brenner sowohl lothrecht als auch versetzt unter einander gestellt werden. Senkrecht über den unteren Brennern e befinden sich gewölbte Bleche i, welche das aus dem Fleisch quillende Fett auffangen und dasselbe seitlich der Brenner e auf eine geneigte, mit einer Sammelrinne / versehene Pfanne k tropfen lassen.

In der Pfanne k sind unterhalb der Brenner e Schlitze u mit aufgebogenem Rand angebracht, durch welche Luft eintritt.

Wenn gröfsere Stücke geröstet werderi sollen, so können noch weitere Brenner, etwa an den Stellen vv,wn> der Hinterwand, eingerichtet werden.

Das Fleisch bleibt während der ganzen Röstdauer, ohne umgewendet zu werden, an einer und derselben Stelle liegen.

Paτenτ-Anspruch:

Ein Röstapparat, mit welchem eine gleichmäfsige Röstung ohne Ortsveränderung des zu behandelnden Gutes (Fleisch u. dergl.) dadurch erzielt wird, dafs die durch Gasbrenner erzeugte Rösthitze direct von oberhalb und von unterhalb bezw. allseitig auf das Gut einwirkt.