DE60116102D1 - Vorrichtung und verfahren zum mürbemachen und zur marinierung von nahrungsmitteln und das hergestellte produkt - Google Patents

Vorrichtung und verfahren zum mürbemachen und zur marinierung von nahrungsmitteln und das hergestellte produkt

Info

Publication number
DE60116102D1
DE60116102D1 DE60116102T DE60116102T DE60116102D1 DE 60116102 D1 DE60116102 D1 DE 60116102D1 DE 60116102 T DE60116102 T DE 60116102T DE 60116102 T DE60116102 T DE 60116102T DE 60116102 D1 DE60116102 D1 DE 60116102D1
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
food items
loining
product manufactured
inventive
marinating
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Lifetime
Application number
DE60116102T
Other languages
English (en)
Other versions
DE60116102T2 (de
Inventor
H Anders
W King
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
AK FOOD TECHNOLOGY Inc
Original Assignee
AK FOOD TECHNOLOGY Inc
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by AK FOOD TECHNOLOGY Inc filed Critical AK FOOD TECHNOLOGY Inc
Publication of DE60116102D1 publication Critical patent/DE60116102D1/de
Application granted granted Critical
Publication of DE60116102T2 publication Critical patent/DE60116102T2/de
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C9/00Apparatus for tenderising meat, e.g. ham
    • A22C9/004Apparatus for tenderising meat, e.g. ham by massaging
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C9/00Apparatus for tenderising meat, e.g. ham
    • A22C9/007Apparatus for tenderising meat, e.g. ham by beating

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
DE60116102T 2000-07-21 2001-07-20 Vorrichtung und verfahren zum mürbemachen und zur marinierung von nahrungsmitteln und das hergestellte produkt Expired - Lifetime DE60116102T2 (de)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US21989500P 2000-07-21 2000-07-21
US219895P 2000-07-21
PCT/US2001/023002 WO2002007523A2 (en) 2000-07-21 2001-07-20 Liquid infusion and tenderization process, apparatus, and product

Publications (2)

Publication Number Publication Date
DE60116102D1 true DE60116102D1 (de) 2006-01-26
DE60116102T2 DE60116102T2 (de) 2006-08-17

Family

ID=22821182

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE60116102T Expired - Lifetime DE60116102T2 (de) 2000-07-21 2001-07-20 Vorrichtung und verfahren zum mürbemachen und zur marinierung von nahrungsmitteln und das hergestellte produkt

Country Status (8)

Country Link
US (1) US7381438B2 (de)
EP (1) EP1304926B1 (de)
AT (1) ATE313265T1 (de)
AU (2) AU2001280671A1 (de)
CA (1) CA2415346C (de)
DE (1) DE60116102T2 (de)
ES (1) ES2253409T3 (de)
WO (1) WO2002007523A2 (de)

Families Citing this family (18)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2004066742A1 (en) * 2003-01-29 2004-08-12 Sfk Systems A/S A method and an apparatus for thawing frozen meat
CN101001860A (zh) 2004-06-09 2007-07-18 霍夫曼-拉罗奇有限公司 杂环抗病毒化合物
EP1845794B1 (de) 2005-01-22 2011-04-27 Blentech Corporation Halbkontinuierliches fleischpressverfahren
CA2608777A1 (en) * 2005-05-19 2006-11-23 Arra Yeghiayan Compact apparatus for marinating and tenderizing meat
US7665658B2 (en) 2005-06-07 2010-02-23 First Data Corporation Dynamic aggregation of payment transactions
US7670042B2 (en) * 2006-10-18 2010-03-02 George Cheung Marinating device
FR2946504B1 (fr) * 2009-06-11 2015-10-09 Marc Yves Marie Jean Gaston Banallec Dispositif de depose de portions de produits alimentaires
US20110142993A1 (en) * 2009-12-10 2011-06-16 Timothy Bowser Method for Making Pet and Animal Comestibles
FR2991853B1 (fr) * 2012-06-18 2015-11-13 Adiv Dev Procede de fabrication en continu de viande hachee assaisonnee sechee pasteurisee, reconstituee en plaques minces, et installation pour la mise en oeuvre dudit procede
US10674737B2 (en) * 2016-10-07 2020-06-09 Perky Jerky, Llc System and method for preparing meat products
CN109006945A (zh) * 2018-08-16 2018-12-18 湖南聚味堂食品有限公司 一种便于进料的盐水注射机
CN108935600A (zh) * 2018-10-10 2018-12-07 广州酒家集团利口福食品有限公司 一种牛羊猪肉类全自动变频真空滚揉机
CN109329779B (zh) * 2018-12-11 2022-07-01 怀化振鑫牧业有限公司 一种牛肉腌渍液实时混合注射装置
CN109329780B (zh) * 2018-12-11 2022-07-05 怀化振鑫牧业有限公司 一种牛肉腌渍注射装置
FR3093404B1 (fr) * 2019-03-08 2023-04-14 Jean Marc Tachet Creation Procédé d’enrichissement d’aliments en protéines et/ou en compléments alimentaires
CN110915865B (zh) * 2019-12-08 2023-05-30 孙卫清 一种利用锤头行程均匀施压的牛肉饼加工设备
NL2026086B1 (en) * 2020-07-17 2021-08-23 Wenzhou Dingnuo Food Co Ltd Preparation method of children's steak
CN115299627B (zh) * 2022-09-03 2023-01-24 江苏翼扬食品有限公司 一种溏心卤蛋工艺及循环卤制设备

Family Cites Families (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
NL275485A (de) 1961-03-03
US3347679A (en) * 1964-07-21 1967-10-17 Canada Packers Ltd Meat treating method and apparatus
US3663233A (en) * 1970-09-28 1972-05-16 Julius L Keszler Method of tenderizing, curing and cooking a meat product
US4012808A (en) 1974-10-15 1977-03-22 Restaurant Technology, Inc. Continuous method and apparatus for marinating poultry
SE433425B (sv) * 1980-05-07 1984-05-28 Food Technology Co Ab Sett och anordning for framstellning av tunna, for stekning eller grillning, lempliga skivor av fruset kott
US4345514A (en) * 1980-10-06 1982-08-24 David W. Morley Continuous hamburger grill
US4657771A (en) * 1980-10-14 1987-04-14 Challenge-Cook Brothers, Inc. Method for kneading food pieces
US4409704A (en) * 1980-12-05 1983-10-18 Seiffhart John B Process for treating meat
CH664872A5 (de) 1985-03-14 1988-04-15 Hoegger Ingenieurbureau Ag C Pressvorrichtung zum formen von fleischwaren.
US5082678A (en) * 1988-07-25 1992-01-21 Geoffrey Margolis Fat removal from meat patties
NL9001410A (nl) * 1990-06-20 1992-01-16 Stork Protecon Bv Werkwijze en inrichting voor het injecteren van een vleesstuk met een vloeibare stof, zoals pekel.
US5170698A (en) 1991-04-23 1992-12-15 Sunkist Growers, Inc. Apparatus for peeling fresh fruit
US5564332A (en) * 1995-12-05 1996-10-15 Wti, Inc. Meat massaging machine

Also Published As

Publication number Publication date
WO2002007523A3 (en) 2002-08-15
AU2006235801B9 (en) 2011-04-28
CA2415346A1 (en) 2002-01-31
US7381438B2 (en) 2008-06-03
AU2006235801A1 (en) 2006-11-23
WO2002007523A2 (en) 2002-01-31
EP1304926B1 (de) 2005-12-21
AU2006235801B2 (en) 2010-12-23
CA2415346C (en) 2009-10-13
DE60116102T2 (de) 2006-08-17
ES2253409T3 (es) 2006-06-01
US20020012726A1 (en) 2002-01-31
ATE313265T1 (de) 2006-01-15
EP1304926A2 (de) 2003-05-02
AU2001280671A1 (en) 2002-02-05

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE60116102D1 (de) Vorrichtung und verfahren zum mürbemachen und zur marinierung von nahrungsmitteln und das hergestellte produkt
DE59001047D1 (de) Vorrichtung zum pasteurisieren, sterilisieren und gleichmaessigen und schnellen erwaermen von lebensmittelprodukten.
DE69532802D1 (de) Behandeltes fleischprodukt, daraus hergestellte fleischerzeugnisse und verfahren zur behandlung von fleisch
DE68903211D1 (de) Vorrichtung zum herstellen von faserigen nahrungsprodukten.
ATE395832T1 (de) Versetzen eines zum menschlichen verzehr bestimmten produkts mit einem zusatzstoff
DE69635562D1 (de) Vorrichtung zum Einspritzen von Fluiden in Fleischprodukten
DE3766469D1 (de) Vorrichtung zum herstellen von vollstaendig faserigen nahrungsprodukten.
ATE212190T1 (de) Verfahren und einrichtung zur schnell pökeln hauptsächlich von fleisch
DE69501456T2 (de) Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Braten von Nahrungsmitteln
ATE347271T1 (de) Vorrichtung zum abschwarten und enthäuten von behandlungsgut
DE69019660D1 (de) Vorrichtung zum Ausbeinen von Fleischstücken.
DE50207993D1 (de) Verfahren und Vorrichtung zum Födern von flächigen Produkten
DE69501164D1 (de) Verfahren zum Verpacken von Gegenständen, insbesondere Nahrungsmitteln und Vorrichtung zur Ausübung des Verfahrens
DE58906852D1 (de) Verfahren zum Herstellen von Druckprodukten, insbesondere Zeitungen, und Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens.
DE59007522D1 (de) Verfahren und Vorrichtung zum Aufbereiten von Fleisch.
DE3874579D1 (de) Verfahren und vorrichtung zur behandlung von tierischem fleisch, insbesondere von fisch, zum entfaerben und geruchlosmachen.
DE69014109D1 (de) Verfahren zur bräunung mit mikrowellen und so hergestelltes produkt.
DE59000250D1 (de) Verfahren und vorrichtung zum dosierten abfuellen von fluessigen und pastoesen produkten, insbesondere nahrungsmitteln oder dergleichen.
DE3865109D1 (de) Verfahren zum behandeln von laenglichen landbauprodukten, wie z.b. gemuesen, sowie vorrichtung zur durchfuehrung des verfahrens.
DE69101763D1 (de) Verfahren und Vorrichtung zur Behandlung von Nahrungsmitteln und anderen Produkten mit Kohlensäureschnee.
ATE466493T1 (de) Verarbeitetes fleisch und verfahren zu seiner herstellung
DE69123466D1 (de) Verfahren zum Entkälken von Häuten in der Gerberei-Industrie und Vorrichtung zur Ausführung desselben
ATE293889T1 (de) Vorrichtung und verfahren zum enthäuten von fischen
DE69114681D1 (de) Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Hitze-Kochen und Formen von Nahrungsmitteln.
DE69813323D1 (de) Verfahren zum Formen von Nahrunsmitteln, sowie nach diesem Verfahren hergestellte Nahrungsmittel und Verpackung

Legal Events

Date Code Title Description
8364 No opposition during term of opposition