DE60027303T2 - Verfahren zur appetitzueglung - Google Patents

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Description

  • GEBIET DER ERFINDUNG
  • Die vorliegende Erfindung betrifft Nahrungsmittelzusätze für Lebensmittelzusammensetzungen die verwendbar sind, um Appetit zu unterdrücken und Trainingsleistung und Wiederherstellung zu verbessern.
  • HINTERGRUND DER ERFINDUNG
  • Die erhöhte Lebenserwartung in der menschlichen Bevölkerung und die erhöhten Kosten der Gesundheitsfürsorge haben verstärktes Interesse an Alternativen zu konventionellen Therapien geweckt. Wann immer es möglich ist, werden Arzneimitteltherapien auf Grund der dabei auftretenden Kosteneinsparungen als eine wünschenswerte Alternative zu chirurgischen Eingriffen angesehen. Allerdings kann die Arzneimitteltherapie von sich aus kostspielig werden. Im Ergebnis besteht bei zahlreichen Erkrankungen ein Bedarf nach noch anderen Herangehensweisen, wie beispielsweise alimentäre Therapien.
  • Die US-P-5420107 von Brooks beschreibt einen Lebensmittelzusatz, der Salze der Milchsäure enthält und/oder Polymere als eine zusätzliche Energiequelle für Training und Wiederherstellung.
  • Die US-P-5843921 von Kaufman beschreibt eine therapeutische Lebensmittelzusammensetzung, die ein langsam abbaubares, komplexes Kohlenhydrat und speziell Rohmaisstärke enthält, das zur Verringerung der Blutzuckerschwankungen in Diabetespatienten anwendbar ist und speziell als ein Imbiss für die Nachtzeit.
  • Die US-P-5866555 von Bell et al. beschreibt einen Diabetiker-Kraftriegel, der bevorzugt Rohmaisstärke enthält.
  • Die US-P-5902797 von Bell et al. beschreibt einen Kraftriegel, der zur Behandlung von Appetitmangel und zur Bekämpfung von Gewichtsverlust verwendet wird.
  • Die US-P-5605893 von Kaufman beschreibt eine therapeutische Lebensmittelzusammensetzung für die Behandlung von Diabetespatienten und speziell zur Verhinderung starker Schwankungen der Blutzuckerspiegel.
  • In einem ersten Aspekt sieht die vorliegende Erfindung die Verwendung einer Lebensmittelzusammensetzung für die Herstellung eines Appetitzüglers zum Appetitstillen, wobei die Lebensmittelzusammensetzung aufweist:
    • (a) 10% bis 75 Gewichtsprozent Rohmaisstärke;
    • (b) 10% bis 40 Gewichtsprozent schnell absorbierbares komplexes Kohlenhydrat, das vom gastrointestinalen Trakt schnell aufgenommen wird und nach 3 bis 4 Stunden vollständig verstoffwechselt ist:
    • (c) 2% bis 40 Gewichtsprozent Protein;
    • (d) 2% bis 40 Gewichtsprozent Fett; und
    • (e) mindestens ein Süßungsmittel in einer wirksamen Menge zum Süßen der Lebensmittelzusammensetzung.
  • KURZE BESCHREIBUNG DER ZEICHNUNGEN
  • 1 zeigt Blut-Insulinwerte in Abhängigkeit von der Zeit für Patienten, denen eine erfindungsgemäße Lebensmittelzusammensetzung verabreicht wurde, im Vergleich zu einer Kontrolle.
  • 2 zeigt Blutzuckerwerte in Abhängigkeit von der Zeit für Patienten, denen eine erfindungsgemäße Lebensmittelzusammensetzung verabreicht wurde, im Vergleich zu einer Kontrolle.
  • DETAILLIERTE BESCHREIBUNG DER BEVORZUGTEN AUSFÜHRUNGSFORMEN
  • Der hierin verwendete Begriff „komplexe Kohlenhydrate" bezieht sich auf makromolekulare Kohlenhydrate unter Einbeziehung von Stärken, Polydextrose und andere Polysaccharide.
  • Der Begriff „Süßungsmittel" bezieht sich auf einfache Zucker (z.B. Saccharose, Lactose, Galactose und Fructose), auf Zuckeralkohole, die als Süßungsmittel verwendet werden (z.B. Sorbit oder Maltit) sowie auf künstliche Süßungsmittel (z.B. Aspartame, Natriumsaccharide und Acesulfam-Kalium).
  • Der hierin verwendete Begriff „Nährstoffe" bezieht sich auf Kohlenhydrate, Proteine und Fette.
  • 1. LEBENSMITTELZUSAMMENSETZUNGEN
  • Allgemein weist im typischen Fall eine Lebensmittelzusammensetzung, die zur Ausführung der vorliegenden Erfindung verwendet wird, auf
    • (a) Ein komplexes Kohlenhydrat, das vom gastrointestinalen Trakt des Menschen langsam aufgenommen wird (nachfolgend bezeichnet als „langsam absorbierbares Kohlenhydrat"), d.h. langsam abgebaut wird und selbst nach 3 bis 4 Stunden nicht vollständig verstoffwechselt ist, wobei es sich hierbei um Rohmaisstärke handelt;
    • (b) wahlweise, jedoch bevorzugt, ein komplexes Kohlenhydrat, das schneller von dem Verdauungstrakt aufgenommen wird (nachfolgend bezeichnet als „schnell absorbierbares Kohlenhydrat");
    • (c) wahlweise, jedoch bevorzugt, Protein;
    • (d) wahlweise, jedoch bevorzugt, Fett; und
    • (e) wahlweise, jedoch bevorzugt, mindestens ein Süßungsmittel.
  • Lebensmittelzusammensetzungen, die zur Ausführung der vorliegenden Erfindung verwendet werden können, werden nachfolgend detaillierter beschrieben. Allgemein schließen Lebensmittelzusammensetzungen, die zur Ausführung der vorliegenden Erfindung verwendet werden können, solche ein, die von Kaufman in der US-P-5843921 beschrieben wurden, und zwar unter der Voraussetzung, dass es nicht darauf ankommt, dass die Menge einfacher Zucker außer Fructose in der Zusammensetzung weniger als etwa 3 Gramm pro Einheit entsprechend den Angaben darin beträgt. Lebensmittelzusammensetzungen, die zur Ausführung der vorliegenden Erfindung verwendet werden können, schließen ferner solche ein, wie sie in den US-P-5866555 von Bell et al. und 5902797 von Bell et al. beschrieben wurden, wobei zu beachten ist, dass das komplexe Kohlenhydrat darin als vorzugsweise langsam absorbierbares komplexes Kohlenhydrat angegeben ist, d.h. Rohmaisstärke, wie in der US-P-5843921 von Kaufman beschrieben wurde.
  • In die Inhaltsstoffe der Lebensmittelzusammensetzung können alle beliebigen konventionellen Lebensmittelbestandteile mit angemessener Reinheit und Bekömmlichkeit einbezogen sein, mit denen vorzugsweise die gewünschten Gesamtmengen an Kalorien und Prozentanteile an Kalorien von Kohlenhydraten, Protein bzw. Fett zugeführt werden und worin die relativen Gewichtsanteile von langsam absorbierbaren Kohlenhydraten, schnell absorbierbaren Kohlenhydraten, Protein, Fett und Fructose in den bereits angegebenen Bereichen liegen. In der bevorzugten Ausführungsform eines Snack-Riegels können in die Inhaltsstoffe beispielsweise zur Veranschaulichung einbezogen sein: Rohmaisstärke als das langsam absorbierbare Kohlenhydrat; Polydextrose, Erdnüsse, Erdnussderivate (z.B. Erdnussbutter), andere Nüsse oder Nussderivate als Ausgangsstoffe für schnell absorbierbare Kohlenhydrate, Fett und Protein; und andere Proteinquellen, wie beispielsweise Sojaprotein, Molkeprotein und Caseinhydrolysat. In die Lebensmittelzusammensetzung können in geringen Mengen künstliche Süßungsmittel einbezogen sein (z.B. Aspartame oder Saccharin), wobei jedoch Fructose und/oder Sorbit und Maltit (3 bis 15 Gramm) die Hauptsüßungsmittel sind. Es können Farbmittel, Wasser, Salz, Konservierungsmittel und andere übliche Inhaltsstoffe oder Additive, die normalerweise bei der Herstellung eines kandierten Riegels oder Snack-Riegels verwendet werden, eingesetzt werden, sowie bis zu 3 Gramm einfache Zucker außer Fructose (z.B. Saccharose, Lactose oder Galactose) unter der Voraussetzung das der Gesamtnähwert und das Kalorienprofil des fertigen Riegels oder einer anderen Form der neuartigen Lebensmittelzusammensetzung innerhalb der vorstehend festgelegten Parameter bleiben.
  • Das Ausgangsmaterial für langsam absorbierbare Kohlenhydrate für die Zwecke der Erfindung ist Rohmaisstärke wegen ihres Gehaltes an Kohlenhydrat und weil ihre Stoffwechselgeschwindigkeit bekannt und relativ gleichförmig ist und sie leicht zu einer Vielzahl von schmackhaften Lebensmittelzusammensetzungen formuliert werden kann.
  • In einer der Ausführungsformen enthält die Lebensmittelzusammensetzung bevorzugt etwa 20 bis etwa 50 Gramm Nährstoffe pro Mahlzeit bzw. Einheit, z.B. pro Riegel, einschließlich: Etwa 15 bis 35 Gramm Gesamtkohlenhydrate (etwa 5 bis 15 Gramm langsam absorbierbares, komplexes Kohlenhydrat, etwa 7 bis 20 Gramm schnell absorbierbares, komplexes Kohlenhydrat und etwa 0 bis 15 Gramm einfachen Zucker, Zuckeralkohol oder Kombinationen davon, etwa 3 bis 20 Gramm Protein und etwa 2 bis 7 Gramm Fett).
  • In einer der Ausführungsformen liefert die Lebensmittelzusammensetzung bevorzugt etwa 418 bis 962 Joule (100 bis 230 Kalorien) pro Mahlzeit oder Einheit, wovon etwa 50 bis 75% von langsam absorbierbaren und schnell absorbierbaren, komplexen Kohlenhydraten sind, etwa 10 bis 25% von Protein sind und etwa 10 bis 25% von Fett sind.
  • Die Lebensmittelzusammensetzung, die die vorgenannten Komponenten enthält, kann in jeder beliebigen konventionellen „Snack"-Form vorliegen, z.B. in Form von Riegeln, Puddings, Keksen, Waffeln, als Milch-Shakes, Gele und dergleichen, die in einer geeigneten Verpackung enthalten sind, wie beispielsweise eine Flasche, eine Büchse oder eine Einwickelverpackung. Die Lebensmittelzusammensetzung kann ein gepresstes, nicht gebackenes Lebensmittelprodukt sein. Riegel von Snacks, die den Candy-Riegeln oder den Kornriegeln ähneln, oder rasch konsumierbare, abgepackte Gele sind für die Zwecke der Lagerung, Handhabung und Darreichung am Einfachsten, wenn sie mit Kerbungen, Perforationen oder Auskehlungen darauf versehen sind, so dass sie sich für Darreichungszwecke eines Teils eines Riegels im geeigneten Fall leicht teilen lassen. Gele lassen sich als eine im Wesentlichen homogene Zusammensetzung in einer Verbrauchspackung bereitstellen, die sich zusammendrücken lässt wie eine Zahnpastatube, um zur Aufnahme direkt aus der Verpackung in den Mund gedrückt zu werden.
  • Je nach der Art der Verpackung und der vorgesehenen Weise der Darreichung kann die Lebensmittelzusammensetzung ein Gewicht von 10 bis 200 Gramm haben. Wie vorstehend ausgeführt, kann die Zusammensetzung mit Kerbungen oder dergleichen versehen werden, um die Zusammensetzung zur Darreichung zu unterteilen, oder die Zusammensetzung kann in zwei oder mehreren Einheiten der diskreten Produkte dargereicht werden.
  • 2. BEHANDLUNGSMETHODEN
  • Obgleich nicht innerhalb des Schutzumfanges der vorliegenden Erfindung, kann die Lebensmittelzusammensetzung auch zur Verbesserung der Trainingsleistung oder der Wiederherstellung (z.B. Verringerung der Ermüdung nach dem Training) in einem Probanden mit Bedarf dafür verwendet werden (z.B. einer trainierenden Person). Die Methode ist in Verbindung mit einer Reihe von Sportübungen anwendbar, einschließlich Schwimmen, Walking, Laufen, Radfahren, Gewichtheben, stationäre aerobe Übungen, usw. Die Körperübung kann eine aerobe oder eine anaerobe Körperübung sein. Die Körperübung kann eine Ausdauerübung sein, d.h. sie erstreckt sich über eine Dauer von mehr als einer halben Stunde oder eine Stunde. Die hierin beschriebenen Nahrungsmittelergänzungen kann jede beliebige Person nutzen, einschließlich trainierte Athleten oder solche in guter Verfassung, d.h. Personen die sich bis zu einem Punkt selbst fit gemacht haben, wo sie einen niedrigen Ruheblutdruck und -puls haben und im typischen Fall einen diastolischen Druck von weniger als 1,78 × 104 oder 9,33 × 104 N/m2 (80 oder 70 mmHg) und eine Herzfrequenz von weniger als 60 pro Minute.
  • Die Zusammensetzung wird im typischen Fall in einer Menge im Bereich von 10 bis 200 Gramm pro Darreichung verabreicht, was von Alter, Gewicht und Verfassung des Probanden abhängt. Es können pro Tag 1, 2, 3 oder sogar 4 Darreichungen gegeben werden, was wiederum von der Verfassung des Probanden und von der Aufgabe der Behandlung abhängt. Wo die Verwendung beispielsweise erfolgt, um den Appetit zu stillen, kann die Zusammensetzung an Stelle einer Mahlzeit dargereicht werden oder als ein Snack vor der Mahlzeit oder zwischen den Mahlzeiten. Wo die Zusammensetzung verabreicht wird, um Leistung oder Wiederherstellung zu verbessern, kann die Zusammensetzung bei mehrfachen Gelegenheiten im Verlaufe des Sportereignisses aufgenommen werden.
  • Die vorliegende Erfindung wird detaillierter an Hand der folgenden, nicht einschränkenden Beispiele erläutert.
  • BEISPIEL 1
  • UNTERDRÜCKUNG DES APPETITS
  • Es nahmen zehn normale Probanden bei zwei Gelegenheiten 75 Gramm Kohlenhydrate in Form von 2,5 Snack-Riegeln ein (der eine mit Rohmaisstärke und der andere mit der gleichen Kalorienzahl und Menge an Kohlenhydraten, jedoch ohne Rohmaisstärke; in die Inhaltsstoffe einbezogen waren 5 Gramm Protein und 3 Gramm Fett/Riegel = aktiver Riegel gegenüber Placebo-Riegel mit den gleichen Inhaltsstoffen, mit insgesamt 22 Gramm Kohlenhydrat und jedoch ohne Rohmaisstärke). Die detaillierte Analyse, wie sie in 1 dargestellt ist, zeigt, dass es eine deutliche Abnahme der Insulinspitze bei 30 Minuten und 120 Minuten mit Verzehr des Maisstärke-Riegels (zusätzlich zu komplexem Kohlenhydrat, Fett und Protein) im Vergleich zu der Einnahme eines von Maisstärke freien Riegels mit vergleichbarem Kohlenhydrat, Fett und Protein und jedoch ohne Maisstärke gab. Es gab keinerlei Unterschied in der Fläche unterhalb der Kurve für die Insulinwerte zwischen diesen zwei Einnahmen, die zeigt, dass äquivalente Mengen an Kohlenhydrat absorbiert worden waren. Wie 2 zeigt, gab es ebenfalls höhere Spitzen im Blutzucker bei dem von Maisstärke freien Verzehr gegenüber einem Verzehr mit Maisstärke bei 30 Minuten. Das Gegenteil war bei 300 Minuten der Fall, wo der Blutzuckerspiegel statistisch bei 300 Minuten mit dem Maisstärke-Riegel im Vergleich zu dem von Maisstärke freien Riegel höher war.
  • Diese Daten zeigen, dass der Maisstärke-Riegel einen geringen glykämischen Index hat (und damit ein Appetitzügler ist), indem sich zeigt, dass in normalen Probanden die Aufnahme des Lebensmittel-Riegels mit Maisstärke in Verbindung mit einem langsameren Anstieg, einem verringerten Spitzenwert und einer stärkeren, allmählichen Abnahme des Blutzuckers und der Insulinwerte im Vergleich zu Riegeln ohne Maisstärke stand.
  • VERGLEICHSBEISPIEL 1
  • TRAININGSLEISTUNG
  • Von 15 Probanden mit Diabetes wurden bei zwei separaten Anlässen 30 Gramm Kohlenhydrat in Form eines Snack-Riegels eingenommen (einer mit Rohmaisstärke und der andere mit der gleichen Kalorienzahl und Menge an Kohlenhydraten und jedoch ohne Maisstärke-Bestandteilen, einschließlich 5 Gramm Protein und 3 Gramm Fett/Riegel = aktiver Riegel gegenüber einem Placebo-Riegel mit den gleichen Inhaltsstoffen für insgesamt 30 Gramm Kohlenhydrate und jedoch ohne Rohmaisstärke).
  • Die Probanden führten ein Standardübungsprogramm aus, dass aus 30 Minuten starker Körpertätigkeit 2,5 Stunden nach der Einnahme des Riegels bestand.
  • Die Analyse zeigte, dass es eine deutliche Abnahme der Häufigkeit von Hypoglykämie am Ende der Übung nach Einnahme des Maisstärke enthaltenden Riegels im Vergleich zu dem von Maisstärke freien Riegel gab.
  • Diese Daten zeigen, dass der Maisstärke-Riegel einen geringen glykämischen Index hat (und daher in dem Blutstrom langsam freigesetzt wird) und begleitet ist von einer verstärkten Kohlenhydrat-Nutzung während und nach der Übung.

Claims (9)

  1. Verwendung einer Lebensmittelzusammensetzung für die Herstellung eines Appetitzüglers zur Hemmung des Appetits, welche Lebensmittelzusammensetzung aufweist: (a) 10% bis 75 Gewichtsprozent Rohmaisstärke; (b) 10% bis 40 Gewichtsprozent schnell absorbierbares komplexes Kohlenhydrat, das vom gastrointestinalen Trakt schnell aufgenommen wird und nach 3 bis 4 Stunden vollständig verstoffwechselt ist; (c) 2% bis 40 Gewichtsprozent Protein; (d) 2% bis 40 Gewichtsprozent Fett; und (e) mindestens ein Süßungsmittel in einer wirksamen Menge zum Süßen der Lebensmittelzusammensetzung.
  2. Verwendung einer Lebensmittelzusammensetzung nach Anspruch 1, wobei das Süßungsmittel 10% bis 60 Gewichtsprozent eines einfachen Kohlenhydrates einschließt, das ausgewählt ist aus der Gruppe, bestehend aus Saccharose, Glucose, Dextrose und Kombinationen davon.
  3. Verwendung einer Lebensmittelzusammensetzung nach Anspruch 1, wobei das Süßungsmittel 2% bis 60 Gewichtsprozent eines Zuckeralkohols einschließt, der ausgewählt ist aus der Gruppe, bestehend aus Sorbit, Maltitol und Kombinationen davon.
  4. Verwendung einer Lebensmittelzusammensetzung nach Anspruch 1, bei welcher das Süßungsmittel 2% bis 60 Gewichtsprozent Fructose einschließt.
  5. Verwendung einer Lebensmittelzusammensetzung nach Anspruch 1, wobei die Menge einfacher Zucker aus Fructose in der Zusammensetzung weniger als 40 Gewichtsprozent beträgt.
  6. Verwendung einer Lebensmittelzusammensetzung nach Anspruch 1, wobei das Süßungsmittel ausgewählt ist aus der Gruppe, bestehend aus Aspartam, Natriumsaccharinat und Acesulfam-Kalium.
  7. Verwendung einer Lebensmittelzusammensetzung nach Anspruch 1, wobei die Lebensmittelzusammensetzung in Form Snack-Riegels vorliegt, als Pudding, in Form von Keksen, Waffeln, als Milch-Shake oder Gel.
  8. Verwendung einer Lebensmittelzusammensetzung nach Anspruch 1, wobei die Lebensmittelzusammensetzung ein Gewicht von 10 bis 200 Gramm hat.
  9. Verwendung einer Lebensmittelzusammensetzung nach Anspruch 1, wobei es sich beim Probanden um einen gesunden Probanden handelt.
DE60027303T 1999-08-03 2000-08-02 Verfahren zur appetitzueglung Expired - Lifetime DE60027303T2 (de)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US09/368,063 US6534487B1 (en) 1999-08-03 1999-08-03 Methods for suppressing appetite and enhancing exercise and recovery
PCT/US2000/021082 WO2001008505A2 (en) 1999-08-03 2000-08-02 Methods for suppressing appetite and enhancing exercise and recovery
US368063 2003-02-14

Publications (2)

Publication Number Publication Date
DE60027303D1 DE60027303D1 (de) 2006-05-24
DE60027303T2 true DE60027303T2 (de) 2007-01-04

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