DE60023250D1 - Verwendung von Hemicellulosen in Eiscremeprodukten - Google Patents

Verwendung von Hemicellulosen in Eiscremeprodukten

Info

Publication number
DE60023250D1
DE60023250D1 DE60023250T DE60023250T DE60023250D1 DE 60023250 D1 DE60023250 D1 DE 60023250D1 DE 60023250 T DE60023250 T DE 60023250T DE 60023250 T DE60023250 T DE 60023250T DE 60023250 D1 DE60023250 D1 DE 60023250D1
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
hemicelluloses
ice cream
cream products
products
ice
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Lifetime
Application number
DE60023250T
Other languages
English (en)
Other versions
DE60023250T2 (de
Inventor
Hirokazu Asano
Hirokazu Maeda
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Fuji Oil Co Ltd
Original Assignee
Fuji Oil Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Fuji Oil Co Ltd filed Critical Fuji Oil Co Ltd
Application granted granted Critical
Publication of DE60023250D1 publication Critical patent/DE60023250D1/de
Publication of DE60023250T2 publication Critical patent/DE60023250T2/de
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G9/34—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by carbohydrates used, e.g. polysaccharides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Confectionery (AREA)
DE60023250T 1999-12-15 2000-11-20 Verwendung von Hemicellulosen in Eiscremeprodukten Expired - Lifetime DE60023250T2 (de)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP35529299 1999-12-15
JP35529299A JP3692875B2 (ja) 1999-12-15 1999-12-15 冷菓の製造方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
DE60023250D1 true DE60023250D1 (de) 2006-03-02
DE60023250T2 DE60023250T2 (de) 2006-08-03

Family

ID=18443075

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE60023250T Expired - Lifetime DE60023250T2 (de) 1999-12-15 2000-11-20 Verwendung von Hemicellulosen in Eiscremeprodukten

Country Status (5)

Country Link
US (1) US6685977B1 (de)
EP (1) EP1110460B1 (de)
JP (1) JP3692875B2 (de)
KR (1) KR100796039B1 (de)
DE (1) DE60023250T2 (de)

Families Citing this family (88)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP3692875B2 (ja) * 1999-12-15 2005-09-07 不二製油株式会社 冷菓の製造方法
JP3688659B2 (ja) * 2002-07-04 2005-08-31 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 アイスキャンデー
GB0221565D0 (en) 2002-09-17 2002-10-23 Unilever Plc Frozen aerated products
US20050084593A1 (en) * 2003-02-21 2005-04-21 Calvert Frederic R.Jr. Reduced fat and carbohydrate cultured dairy product and process for manufacturing such cultured dairy product
US7611742B2 (en) * 2003-02-21 2009-11-03 HP Hood, LLC Reduced fat and carbohydrate milk product and process for manufacturing such milk product
US20040208972A1 (en) * 2003-02-21 2004-10-21 Calvert Frederic R. Reduced carbohydrate milk product and process for manufacturing such milk product
US20040208974A1 (en) * 2003-02-21 2004-10-21 Calvert Frederic R. Reduced carbohydrate cultured dairy product and process for manufacturing such cultured dairy product
US7700145B1 (en) 2004-02-17 2010-04-20 Hp Hood Llc Methods of making a low-carbohydrate dairy beverage and dairy beverages made from such methods
CN100348203C (zh) * 2004-04-30 2007-11-14 无锡尚宝生物科技有限公司 超临界可溶性蜂胶液及其加工工艺
EP1784082A1 (de) * 2004-08-06 2007-05-16 Grain Processing Corporation Gefrorene lebensmittelprodukte mit holocellulose und verfahren zur herstellung dafür
CA2589361C (en) * 2004-12-23 2013-03-26 Unilever Plc Frozen aerated confections
ATE422827T1 (de) * 2005-09-23 2009-03-15 Unilever Nv Herstellungsverfahren für eine gefrorene und durchlüftete zusammensetzung
DE602006004369D1 (de) * 2005-09-23 2009-01-29 Unilever Nv Durchlüftete produkte mit niedrigem ph-wert
JP5021650B2 (ja) * 2005-09-23 2012-09-12 ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ 低減されたクリーミング性を有する気泡含有製品
AU2007211713B2 (en) * 2006-01-31 2011-09-01 Unilever Plc Aerated compositions comprising hydrophobin
JP2008011845A (ja) * 2006-06-08 2008-01-24 Sanei Gen Ffi Inc 氷菓用安定剤並びにその応用
BRPI0705417B1 (pt) * 2006-12-20 2016-08-16 Unilever Nv produto alimentício aerado e processos para a produção de um produto alimentício aerado
CA2681594C (en) * 2007-03-26 2015-06-02 Unilever Plc Aerated food products being warm or having been heated up and methods for producing them
MX2009010365A (es) * 2007-03-26 2009-10-16 Unilever Nv Productos alimenticios aereados que estan tibios contenidos solidos solubles y/o insolubles y metodos para producirlos.
CN101827932B (zh) * 2007-10-18 2013-03-13 荷兰联合利华有限公司 制备发泡剂的方法
US20100112139A1 (en) * 2008-03-28 2010-05-06 Conopco, Inc., D/B/A Unilever Foaming Agents Comprising Hydrophobin
CA2740326C (en) * 2008-10-16 2017-06-13 Unilever Plc Hydrophobin solution containing antifoam
JP5321028B2 (ja) * 2008-12-10 2013-10-23 不二製油株式会社 食品用物性改良剤
CA2745522A1 (en) 2008-12-16 2010-06-24 Unilever Plc Method for extracting hydrophobin from a solution
JP5065357B2 (ja) * 2009-03-12 2012-10-31 良蔵 白石 氷菓子および氷菓子原料
US8357420B2 (en) * 2009-05-29 2013-01-22 Conopco, Inc. Oil-in-water emulsion
US8394444B2 (en) * 2009-05-29 2013-03-12 Conopco, Inc. Oil-in-water emulsion
CA2704702C (en) * 2009-06-02 2018-06-12 Unilever Plc Aerated baked products
WO2013092495A1 (en) * 2011-12-22 2013-06-27 Nestec S.A. Fucose as freezing point depressant in frozen nutritional compositions
US20140377439A1 (en) * 2012-02-06 2014-12-25 Arla Foods Amba Low-protein frozen confectionery product
WO2013117534A1 (en) * 2012-02-08 2013-08-15 Nestec S.A. Frozen confectionery product with improved stability
RU2667088C2 (ru) * 2013-08-28 2018-09-14 Нестек С.А. Замороженный кондитерский продукт
RU2539538C1 (ru) * 2013-10-29 2015-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства молочного мороженого (варианты)
RU2545837C1 (ru) * 2013-10-29 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства молочного мороженого (варианты)
RU2543730C1 (ru) * 2013-11-08 2015-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого крем-брюле (варианты)
RU2543733C1 (ru) * 2013-11-11 2015-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства молочно-шоколадного мороженого (варианты)
RU2543758C1 (ru) * 2013-12-02 2015-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства молочно-кофейного мороженого (варианты)
RU2544520C1 (ru) * 2013-12-05 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства молочно-кофейного мороженого (варианты)
AU2014361150B2 (en) * 2013-12-09 2017-03-09 Unilever Ip Holdings B.V. Food with improved aroma and taste
RU2543740C1 (ru) * 2013-12-10 2015-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого молочного крем-брюле (варианты)
RU2544531C1 (ru) * 2013-12-13 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства сливочного мороженого (варианты)
RU2544534C1 (ru) * 2013-12-13 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства сливочного мороженого (варианты)
RU2544545C1 (ru) * 2013-12-20 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства сливочного мороженого (варианты)
RU2544557C1 (ru) * 2013-12-25 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого сливочного крем-брюле (варианты)
RU2544497C1 (ru) * 2013-12-31 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства сливочно-шоколадного мороженого (варианты)
RU2546772C1 (ru) * 2014-01-27 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства сливочно-кофейного мороженого (варианты)
RU2544601C1 (ru) * 2014-02-13 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого сливочного с яйцом (варианты)
RU2544606C1 (ru) * 2014-02-18 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства пломбира (варианты)
RU2544611C1 (ru) * 2014-02-20 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства пломбира (варианты)
RU2544595C1 (ru) * 2014-02-27 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства пломбира (варианты)
RU2551002C1 (ru) * 2014-02-27 2015-05-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства пломбира (варианты)
RU2551033C1 (ru) * 2014-03-11 2015-05-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства пломбира крем-брюле (варианты)
RU2551022C1 (ru) * 2014-03-27 2015-05-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства пломбира крем-брюле (варианты)
RU2554415C1 (ru) * 2014-03-27 2015-06-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства пломбира крем-брюле (варианты)
RU2545809C1 (ru) * 2014-03-27 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства пломбира крем-брюле (варианты)
RU2546769C1 (ru) * 2014-04-09 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства пломбира кофейного (варианты)
RU2545842C1 (ru) * 2014-04-10 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства пломбира кофейного (варианты)
RU2546832C1 (ru) * 2014-04-10 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства пломбира кофейного (варианты)
RU2546758C1 (ru) * 2014-04-11 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства пломбира с яйцом (варианты)
RU2546770C1 (ru) * 2014-04-11 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства пломбира кофейного (варианты)
JP6086093B2 (ja) * 2014-04-22 2017-03-01 不二製油株式会社 低アレルギーな冷菓
RU2545839C1 (ru) * 2014-04-28 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "морозко" пломбира (варианты)
RU2545676C1 (ru) * 2014-05-07 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "морозко" (варианты)
RU2545677C1 (ru) * 2014-05-07 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "морозко" пломбира (варианты)
RU2545626C1 (ru) * 2014-05-21 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "снежинка" сливочного (варианты)
RU2545618C1 (ru) * 2014-06-20 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "полюс" (варианты)
RU2545621C1 (ru) * 2014-06-26 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "полюс" (варианты)
RU2545620C1 (ru) * 2014-06-26 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "полюс" (варианты)
RU2545668C1 (ru) * 2014-06-27 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "полюс" (варианты)
RU2545642C1 (ru) * 2014-07-03 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты)
RU2545640C1 (ru) * 2014-07-03 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты)
RU2545656C1 (ru) * 2014-07-15 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "кофейное" (варианты)
RU2544600C1 (ru) * 2014-07-24 2015-03-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "кофейное" (варианты)
RU2545631C1 (ru) * 2014-07-24 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "кофейное" (варианты)
RU2545599C1 (ru) * 2014-08-07 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "молочно-белковое" (варианты)
RU2545733C1 (ru) * 2014-08-12 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты)
RU2551526C1 (ru) * 2014-08-26 2015-05-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты)
RU2551527C1 (ru) * 2014-08-26 2015-05-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты)
RU2551533C1 (ru) * 2014-08-27 2015-05-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты)
RU2551531C1 (ru) * 2014-08-28 2015-05-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты)
RU2569483C1 (ru) * 2014-10-09 2015-11-27 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности" (ФГБНУ ВНИХИ) Способ производства мороженого "новинка"
RU2554426C1 (ru) * 2014-10-13 2015-06-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "ростовское" (варианты)
RU2554427C1 (ru) * 2014-10-21 2015-06-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "экстра" (варианты)
JP6366781B1 (ja) 2017-06-02 2018-08-01 株式会社ロッテ ほぐれやすい冷菓及びその製造方法
JPWO2019031616A1 (ja) * 2017-08-11 2020-06-11 株式会社マッシュアップ 食材のピューレないしペーストの製造方法、この食材のピューレないしペーストを用いた氷菓の製造方法、密閉容器入り飲料の製造方法、及び、それらの製造システム
CN112690360B (zh) * 2020-12-11 2023-06-09 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 一种冰淇淋及其制备方法
CN114666703B (zh) * 2022-03-11 2023-08-22 广州泽矩科技股份有限公司 一种专车专用的汽车音响
JP7426428B2 (ja) 2022-03-31 2024-02-01 株式会社ロッテ 冷菓及びその製造方法

Family Cites Families (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4927654A (en) 1987-07-23 1990-05-22 The Nutrasweet Company Water soluble bulking agents
US4954360A (en) * 1987-07-23 1990-09-04 Barnett Ronald E Method of inhibiting ice crystal growth in frozen foods and compositions
JPH0611764B2 (ja) * 1988-12-07 1994-02-16 雪印乳業株式会社 水溶性ヘミセルロースの製造方法
AU651219B2 (en) 1991-07-02 1994-07-14 Fuji Oil Company Limited Protein dispersant comprising water-soluble hemicellulose
JP3118155B2 (ja) * 1994-12-01 2000-12-18 アサヒフーズ株式会社 低脂肪分、耐酸性および凍結耐性を有するホイップクリーム組成物並びにその製造方法
JP3417716B2 (ja) * 1995-04-03 2003-06-16 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 冷菓用コーティング組成物及びコーティング方法
JP3707184B2 (ja) 1997-02-24 2005-10-19 不二製油株式会社 チョコレート飲料及びその製造法
JP3692875B2 (ja) * 1999-12-15 2005-09-07 不二製油株式会社 冷菓の製造方法

Also Published As

Publication number Publication date
DE60023250T2 (de) 2006-08-03
EP1110460A1 (de) 2001-06-27
KR100796039B1 (ko) 2008-01-21
US6685977B1 (en) 2004-02-03
KR20010057564A (ko) 2001-07-04
EP1110460B1 (de) 2005-10-19
JP2001161280A (ja) 2001-06-19
JP3692875B2 (ja) 2005-09-07

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE60023250D1 (de) Verwendung von Hemicellulosen in Eiscremeprodukten
DE60019785D1 (de) Backfertige gefrorene teigprodukte
FR2751513B1 (fr) Produit alimentaire congele
FR2751657B1 (fr) Produit alimentaire congele
ATE346507T1 (de) Beschichtung von gefrorener süsspeisen
DK1202638T3 (da) Beluftede frosne produkter
FR2751512B1 (fr) Produit alimentaire congele
ATE438305T1 (de) Verkapselung von komponenten in essbaren produkten
DE69917397D1 (de) Gefrorener Dessertartikel
PL344212A1 (en) Product in the form of hydrocolloidal sweetmeats
ATE264069T1 (de) Verstärkung von nahrungsmitteln
DE69512405D1 (de) Verbesserungen in der herstellung von nahrungsmittelprodukten
DE69920430D1 (de) Gefrierfertiges Speiseeis und Herstellungsverfahren
DE69505664D1 (de) Verbesserungen in der herstellung von nahrungsmittelprodukten
DE69824198D1 (de) Verbesserung der geschmackseigenschaften von vergorenen getränken
DE60033117D1 (de) Verhinderung des Festklebens von Hartkonfekten
DE69907074D1 (de) Herstellung von essbaren gefrorenen Produkten
DE60022125D1 (de) Tiefstkühlen von Waren
ATE213124T1 (de) Umhüllte speiseeiswaren
ID28486A (id) Penggunaan ekstrak boldo dalam produk kosmetik atau dermatologi
FR2751514B1 (fr) Produit alimentaire congele
PT102544A (pt) Produto de confeitaria arejado congelado
KR980002778U (ko) 빙과용기
DE29901521U1 (de) Eiskonfekt
KR960017450U (ko) 아이스크림 용기

Legal Events

Date Code Title Description
8364 No opposition during term of opposition