DE539550C

DE539550C - Klaervorrichtung aus Metall fuer gaerendes Bier und andere Fluessigkeiten

Info

Publication number: DE539550C
Application number: DES84282D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1928-02-23
Filing date: 1928-02-23
Publication date: 1934-01-15

Description

Klärvorrichtung aus Metall für gärendes Bier und andere Flüssigkeiten Man hat versucht, die als Klärmittel für Bier bisher gebräuchlichen Holzspäne wegen ihrer bekannten Nachteile entweder durch auf dem Faßboden angehäufte Metallspäne oder mit Zwischenräumen übereinander aufgeschichtete, gelochte Metallstreifen zu ersetzen.
Die Nachteile dieser Anordnungen bestanden jedoch einmal schon in der gekräuselten, gebogenen oder gerippten Form dieser Metallspäne bzw. -streifen; denn derartige Formen sind an sich schon schwer zu reinigen, und insbesondere bilden sie Infektionsquellen für den Betrieb, so daß sie also gerade das nicht vermeiden, was durch Beseitigung der Holzspäne abgeschafft werden soll. Zudem rutscht bei derartig gekrümmten Blechen infolge der schrägen Flächen die Hefe, wenn das Bier abgefüllt wird und der Bierstand sich unter die Absetzfläche senkt, ab, wodurch naturgemäß das Bier getrübt wird, was aber unbedingt vermieden werden muß. Überdies ergeben sich, da bekanntlich die Klärvorrichtung durch Aufeinanderlegen einzelner Bleche im Lagergefäß ja erst gemacht werden muß, vielleicht' zwar parallele, aber naturgemäß nur ungenau waagerecht liegende Absetzflächen für die Hefe sowie nicht in richtigem Verhältnis versetzt zueinander liegende Löcher, so daß die Absetzbereitschaft der Hefe dadurch nicht gefördert und dem Umlauf der nachgärenden Würze Schwierigkeiten gemacht werden, was sowohl eine langsame Klärung als auch eine langsame Reife unbedingt zur Folge haben - muß und auch tatsächlich zur Folge hat. Insbesondere.ist eine Handhabung der bisherigen Anordnung aus Einzelblechen sehr umständlich, so daß auch- die Verwendung und die Reinigung jener Anordnung unbequem, umständlich und schwierig sind.
Demgegenüber bezweckt die Erfindung eine zuverlässig arbeitende, leicht zu reinigende und bequem zu handhabende, transportable Klärvorrichtung mit Absetzflächen, die eine feste Lagerung der Hefe sowie eine rasche Klärung und Reife unter Förderung der Absetzbereitschaft der Hefe und des Umlaufs der nachgärenden Würze gewährleisten. Dieser Zweck wird gemäß der Erfindung dadurch erreicht, daß bei der neuen Klärvorrichtung waagerechte Platten mit senkrechten Leisten zu einem transportablen Gestell verbunden sind.
Die Zeichnung veranschaulicht einige Ausführungsbeispiele des Erfindungsgegenstandes, und zwar zeigt Abb. i im Schaubild eine Klärvorrichtung aus waagerechten Platten, die durch senkrechte Seitenwände verbunden sind, Abb. z im Schaubild eine Klärvorrichtung mit senkrechten Einzelstützen zur Verbindung der waagerechten Platten, Abb.3 einen Querschnitt durch die Klärvorrichtung der A,bb. i, Abb. d. eine Aufsicht auf die Klärvorrichtung der Abb. i und Abb. 5 im Schaubild eine Anzahl Klärvorrichtungen der Abb. a in einem Tank. . Die Klärvorrichtung besteht aus waagerechten, mit Zwischenräumen übereinanderliegenden Platten cl, c2, c3, c4 ..... mit versetzt zueinander angebrachten Löchern d, so daß die Löcher jeweils über Gegenflächen liegen. Die Platten cl usw. sind mittels senkrechter Leisten g (Abb. 2) bzw. senkrechter Seitenwände a (Abb. i) zu einem transportablen Gestell v erbunden. Die Platten erhalten hierdurch ihre stetige waagerechte Lage, und die Hefe lagert sich infolgedessen leicht, schnell und fest auf diesen Flächen. In Verbindung mit der durch die stets in richtigem Verhältnis zueinander liegenden Löcher der Platten geschaffenen lebhaften Zirkulation ergeben sich sowohl eine rasche Klärung als auch eine schnelle Reife des Bieres. Die neue Anordnung läßt sich leicht und bequem handhaben und in die bzw. aus den Tanks hinein- bzw. heraustransportieren. Insbesondere ist die Reinigung dieser Vorrichtung leicht und schnell sowie gründlich möglich. Bei Verwendung von Klärvorrichtungen nach Abb. i besitzen die senkrechten Seiten a ebenfalls Löcher b für gute Zirkulationswirkung. Zum Anfassen der Klärvorrichtung oder Aufsetzen weiterer derartiger Vorrichtungen besitzen die Leisten g bzw. die Wände a Verbreiterungen g1 am oberen Ende. Die Zahl der Platten und die Größe der Klärvorrichtung sind dem jeweiligen Bedürfnis und der Größe der Tanks angepaßt.
Eine einzelne Klärvorrichtung kann z. B. 8oo mm lang, 30o mm breit und 25o mm hoch gewählt werden und hat dann eine obere Oberfläche für das Absetzen von Hefe von i qm. Da ein normaler 3oo-hl-Tank f eine Innenfläche von etwa 45 qm hat, wovon etwa l/lo, also 4,5 qm, für das Absetzen in Frage kommen, so läßt sich also z. B. mit vier Klärvorrichtungen vorliegender Art ungefähr schon diese Oberfläche verdoppeln.
Als Material für diese Vorrichtung kommt insbesondere Aluminium oder auch nichtrostender Stahl in Betracht.

Claims

PATENTANSPRUCH: Klärvorrichtung aus Metall für gärendes Bier und andere Flüssigkeiten aus parallelen, übereinanderliegenden Hefeabsatzflächen, die mit Löchern über Gegenflächen versehen sind, dadurch gekennzeichnet, daß waagerechte Platten, (cl, c2, c3 ..... ) mit senkrechten Leisten (g) bzw. Wänden (d) zu einem transportablen Gestell verbunden sind.