DE488260C - Verfahren zur Verbesserung des Geruches und des Geschmackes von Margarine durch Buttersaeure - Google Patents
Verfahren zur Verbesserung des Geruches und des Geschmackes von Margarine durch ButtersaeureInfo
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
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Description
- Verfahren zur Verbesserung des Geruches und des Geschmackes von Margarine durch Buttersäure Die Erfindung betrifft ein Verfahren, um den Geruch und den Geschmack der in bekannter Weise hergestellten Margarine durch Zusatz von Buttersäure zu verbessern.
- Es ist bereits in der die Margarineherstellung behandelnden Literatur vorgeschlagen worden, der Margarine Buttersäure zuzusetzen, doch haben die bisherigen diesbezüglichen Versuche ergeben, daB der Zusatz der handelsüblichen technisch reinen Buttersäure den Geschmack der Margarine verschlechtere.
- Aber auch die Verwendung von chemisch reiner Buttersäure an Stelle von(technisch reiner Buttersäure muB in einem besonderen Mengenverhältnis der fertigen, in bekannter Weise hergestellten Margarine zugesetzt und innig mit ihr vermischt werden, und zwar sollen der fertigen Margarine auf je 50 kg 3o bis 35 g einer 5prozentigen wässerigen Lösung chemisch reiner Buttersäure zugemischt werden.
- Durch diesen Zusatz erhält die Margarine einen verbesserten butterähnlichen Geruch und Geschmack. .
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Verbesserung des Geruches und des Geschmackes von Margarine mit Hilfe von Buttersäure, dadurch gekennzeichnet, daB der fertigen Margarine auf je 5o kg 3o bis 35g einer 5 prozentigen wässerigen Lösung chemisch reiner Buttersäure zugemischt werden.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEM91362D DE488260C (de) | 1925-09-19 | 1925-09-19 | Verfahren zur Verbesserung des Geruches und des Geschmackes von Margarine durch Buttersaeure |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEM91362D DE488260C (de) | 1925-09-19 | 1925-09-19 | Verfahren zur Verbesserung des Geruches und des Geschmackes von Margarine durch Buttersaeure |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE488260C true DE488260C (de) | 1929-12-23 |
Family
ID=7321817
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DEM91362D Expired DE488260C (de) | 1925-09-19 | 1925-09-19 | Verfahren zur Verbesserung des Geruches und des Geschmackes von Margarine durch Buttersaeure |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE488260C (de) |
-
1925
- 1925-09-19 DE DEM91362D patent/DE488260C/de not_active Expired
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