DE3844952C2

DE3844952C2 - Fat and oil separator

Info

Publication number: DE3844952C2
Application number: DE3844952A
Authority: DE
Original assignee: Passavant Werke AG and Co KG
Current assignee: ACO Ahlmann SE and Co KG
Priority date: 1988-06-14
Filing date: 1988-06-14
Publication date: 1996-09-26
Anticipated expiration: 2008-06-15
Also published as: DE3820142A1; DE3820142C2

Abstract

Oil and fat, also sinks or floats, are removed from the waste water discharged by the food industry, meat and fish processing and by edible oil refineries and by hotels and canteens. This is done by concentrating this freight on a smaller cross-sectional area before the temp. reaches the solidification point. These substances are thus extracted at short intervals in a fresh condition from a settling tank.

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betrieb eines Leichtstoffabscheiders gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1 sowie einen Leichtstoffabscheider zur Durchführung des Verfahrens.The invention relates to a method for operating a Light weight separator according to the preamble of the claim 1 and a light material separator for carrying out the Procedure.

Die Erfindung ist vorzugsweise anwendbar bei Leichtstoffab scheidern zum Reinigen von Abwässern, die mindestens über wiegend tierische und pflanzliche Fette und Öle und gegebe nenfalls Sinkstoffe und/oder Schwebstoffe enthalten, nach dem Schwerkraftprinzip zum Zwecke der Verwertung, in einem vom Abwasser im freien Gefälle durchflossenen Abscheidege häuse mit Entnahme der aufgerahmten Leicht- und Schweb stoffe an der Oberseite und der Sinkstoffe an der Unter seite des Abscheidegehäuses.The invention is preferably applicable to Leichtstoffab separators for purifying waste water that are at least over weighing animal and vegetable fats and oils and oils contain sediments and / or suspended matter, after the principle of gravity for the purpose of recovery, in one Separation channels through which the wastewater flows in free slopes housing with removal of the framed light and floating substances on the top and the sediments on the bottom side of the separator housing.

Tierische und pflanzliche Fette und Öle fallen in vielen Produktionsbetrieben der Nahrungsmittelindustrie, so z. B. in der Fleisch- und Wurstfabrikation, Fleischverarbeitung und Fischverarbeitung, Speiseöl- und Fettraffination sowie in Großküchenbetrieben, wie Hotels, Gaststätten, Mensen oder Kasernen an. Auch in Hochhäusern, deren Küchenabwässer über separate Leitungen entwässert werden, führen große Mengen Speiseöl und -fett mit sich.Animal and vegetable fats and oils fall in many Manufacturing companies in the food industry, such. B. in meat and sausage manufacturing, meat processing and fish processing, edible oil and fat refining as well in commercial kitchens, such as hotels, restaurants, canteens or barracks. Also in skyscrapers, their kitchen wastewater drained over separate pipes lead large Lots of cooking oil and fat with it.

Man hat festgestellt, daß in einer Mensa mit ca. 4500 zube reiteten Mahlzeiten täglich ca. 11 kg Fett im Abwasser an fallen bei einer täglichen Abwassermenge von fast 15 m³. DIN 4040 und DIN 4041 schreiben vor, daß für die Entfernung der Fette und Öle aus den Abwässern Fettabscheider einzusetzen sind. Für den Einbau von Fettabscheidern stützen sich die Gemeinden in ihren Ortssatzungen auf DIN 1986.It has been found that in a cafeteria with about 4500 beers Rode about 11 kg of fat in the wastewater every day fall with a daily wastewater volume of almost 15 m³. DIN 4040 and DIN 4041 stipulate that for the removal of the Use grease and oil from the waste water grease separator are. Support for the installation of grease separators Municipalities in their local statutes according to DIN 1986.

Da die Entsorgung zeit- und kostenintensiv ist, werden die Entsorgungsintervalle möglichst gestreckt. Empfohlen wird zwar eine Reinigung etwa alle zwei Wochen (IKZ, Fachzeit schrift für Sanitär, Heizung, Klima 7/79 S. 77-83). Die Entleerungs intervalle in der Praxis sind jedoch um ein Vielfaches län ger und erreichen teilweise sogar 6 Monate. Bei derart lan gen Verweilzeiten ist das Fett und Öl bei der Entnahme an gefault und größtenteils in Fettsäuren und Glycerin gespalten. An eine Weiterverwendung ist dann nicht mehr zu den ken. Zulaufendes Abwasser wird durch die Zersetzungspro dukte angeimpft und beschleunigt damit den Fäulnisprozeß der Fette. Die Fettabfälle müssen als Sondermüll entsorgt werden und sind damit als Wirtschaftsgut verloren.Since the disposal is time-consuming and costly, the Disposal intervals stretched as far as possible. Is recommended cleaning about every two weeks (IKZ, specialist time writing for sanitary, heating, air conditioning 7/79 p. 77-83). The emptying In practice, however, intervals are many times longer and sometimes even reach 6 months. With such lan The fat and oil are on during removal rotten and mostly split into fatty acids and glycerin. Further use is then no longer an option ken. Incoming wastewater is caused by the decomposition pro products inoculated and thus accelerates the rotting process the fat. The fat waste must be disposed of as special waste are and are lost as an economic asset.

Es ist aus der DE-A-25 36 644 bekannt, Öl aus Abwasser da durch kontinuierlich abzuscheiden, daß der obere Teil des ohne Freispiegel betriebenen Abscheidegehäuses aus einem nach oben flach zulaufenden Trichterdeckel besteht, aus dessen kleiner Öffnung das Öl überläuft. Für erstarrende Fette und stockende Öle ist eine solche Abscheidung alleine nicht ausreichend. Es muß ein zusätzlicher Austragsdruck erzeugt werden, der erfindungsgemäß durch die weitere räum liche Zusammenziehung und den Wasserstau gefunden worden ist.It is known from DE-A-25 36 644, oil from wastewater by continuously depositing that the upper part of the Separator housing operated without a free mirror from one funnel cover flattening upwards consists of whose small opening overflows the oil. For freezing Such separation alone is fat and stagnant oils unsatisfactory. There must be an additional discharge pressure are generated, according to the invention by the further space contraction and water retention is.

Bei dem Doppelkonus-Zyklonabscheider nach DE-PS 2 41 369 han delt es sich um eine Trennvorrichtung, in der die Zentrifu galkraft in der rotierenden Durchströmung zum Trennen herangezogen wird. Die Schwerstoffe sammeln sich am Behäl terumfang und sinken in den unteren Konus, die Leichtstoffe sammeln sich im Zentrum und werden durch ein Steigrohr ab gezogen. Auch dieses bekannte Trennverfahren ist für zur Erstarrung neigende Leichtstoffe ungeeignet.In the double cone cyclone separator according to DE-PS 2 41 369 han it is a separator in which the centrifu galkraft in the rotating flow to separate is used. The heavy substances collect on the container the circumference and sink into the lower cone, the light materials collect in the center and are removed by a riser drawn. This known separation process is also for Solidifying materials are unsuitable.

Gemäß der Lehre von DE 36 44 976 wird die abgeschiedene Fettschicht durch Zufuhr von Heißwasser verflüssigt und dadurch gleichzeitig angehoben. Daraus ergibt sich, daß der Abscheider mit einem freien Wasserspiegel betrieben wird, an dem sich die Fettschicht ansammelt. Andererseits werden die in DE 18 13 886 beschriebenen Abscheider mit Freispiegel betrieben, wie sich aus den Fig. 1 und 2 ohne weiteres ergibt.According to the teaching of DE 36 44 976, the separated fat layer is liquefied by the supply of hot water and thereby raised at the same time. The result of this is that the separator is operated with a free water level on which the fat layer accumulates. On the other hand, the separators described in DE 18 13 886 are operated with a free mirror, as can easily be seen from FIGS. 1 and 2.

In jüngster Zeit setzt sich immer mehr der Gedanke durch, daß die in den Abwässern der Großküchen- und Lebensmittel verarbeitungsbetriebe enthaltenden Fette und Öle am sinn vollsten zu entsorgen sind, wenn sie einer zweckentspre chenden Weiterverwendung zugeführt werden. Sie stellen ein wertvolles Wirtschaftsgut dar. Dazu müssen die Fette und Öle in möglichst frischem Zustand gewonnen werden, d. h. un zersetzt und nicht angefault. Dasselbe gilt auch für Sink stoffe, wie z. B. Stärke und Kochreste, die sich in dem dem Leichtstoffabscheider vorgeschalteten Schlammfang sammeln.In recent times the idea has prevailed that in the sewage of the catering and food Processors containing fats and oils make sense are to be disposed of completely, if they correspond to a purpose appropriate reuse. You hire valuable economic good. To do this, the fats and Oils are obtained as fresh as possible, d. H. un decomposed and not rotten. The same applies to sink fabrics such as B. starch and cooking residues, which in the the Collect the light material separator upstream of the sludge trap.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Leicht stoffabscheider so zu betreiben und auszugestalten, daß die abgeschiedenen Leichtstoffe in besonders einfacher Weise in kurzen Zeitabständen entnommen werden können, so daß die Entnahme im fließfähigen Zustand vor der Verhärtung der ab geschiedenen Leichtstoffe erfolgen kann und die Leicht stoffe mit möglichst geringer Alterung in verwertbarem Zu stand gewonnen werden.The invention has for its object a light to operate and design the material separator so that the deposited light materials in a particularly simple manner short intervals can be removed so that the Removed in the flowable state before hardening of the different light materials can be made and the light substances with the least possible aging in a usable condition stand to be won.

Die Aufgabe der Erfindung wird erfindungsgemäß durch das im Anspruch 1 angegebene Verfahren und den im Anspruch 2 ange gebenen Leichtstoffabscheider gelöst.The object of the invention is achieved by the im Claim 1 specified method and in claim 2 given light material separator.

Eine Ausführungsform der Erfindung wird anhand der Zeich nung erläutert, die in einer einzigen Figur einen erfin dungsgemäß ausgebildeten Leichtstoffabscheider zeigt.An embodiment of the invention is based on the drawing explained that invented a single figure appropriately trained light material separator shows.

Der in der Zeichnung dargestellte Abscheidebehälter 1 be steht aus einem zylindrischen Mittelteil 2 und konischem Bodenteil 3 und Deckelteil 4 unterschiedlicher Neigung. Die Neigung des Bodens ist stärker, damit die Sinkstoffe mög lichst ohne Austragshilfe abgezogen werden können. Beide konischen Behälterteile münden in Abzugsleitungen 5, 6 mit Schaugläsern 7, 8 und Absperrventilen 9, 10.The separating container 1 shown in the drawing consists of a cylindrical middle part 2 and conical bottom part 3 and cover part 4 of different inclination. The incline of the floor is stronger so that the sediments can be removed without any discharge aid. Both conical parts of the container open into exhaust lines 5 , 6 with sight glasses 7 , 8 and shut-off valves 9 , 10 .

Die Zulaufleitung 11 für das zu behandelnde Abwasser mündet tangential in den Mittelteil 2, während die Abzugsleitung 32 aus dem Zentrum nach unten herausgeführt ist. Ihre Mün dung ist von einem offenen-kegeligen Leitblech 14 über deckt, das den Kurzschlußeintritt von Wasser verhindern und die kreisende Bewegung des Wassers aufrecht erhalten soll. Das gereinigte Abwasser tritt unter der Unterkante des Leitblechs 14 hindurch in die Abzugsleitung.The inlet line 11 for the wastewater to be treated opens tangentially into the middle part 2 , while the outlet line 32 is led out downwards from the center. Your Mün extension is covered by an open-tapered baffle 14 , which should prevent the short circuit entry of water and maintain the circular movement of the water. The cleaned waste water passes under the lower edge of the guide plate 14 into the discharge line.

Tritt Fett in den Abscheider ein, so schwimmt dies auf, wo bei das Fett räumlich auf einen kleineren Querschnitt kon zentriert wird. Die Abzugsleitung des gereinigten Wasser 32 ist so hoch gezogen, daß sich im Abscheidebehälter 1 kein Freispiegel einstellen kann. Die Schwimmstoffe steigen bis in die Austragsleitung 6 und treten beim Öffnen des Ventils 10 unter dem statischen Druck der Wassersäule sofort aus.If grease enters the separator, this floats, where the grease is spatially concentrated to a smaller cross-section. The discharge line of the purified water 32 is pulled up so high that no free level can occur in the separating container 1 . The floating substances rise into the discharge line 6 and emerge immediately when the valve 10 is opened under the static pressure of the water column.

In regelmäßigen kurzen Zeitabständen, bevorzugt täglich, wird durch Öffnen des Absperrventils 10 und Einleiten von Wasser das Fett nach oben herausgedrückt und z. B. in einen Kleincontainer gefüllt. Anschließend werden die Sinkstoffe durch Öffnen des unteren Absperrventils 9 abgezogen. Bei beiden Abzugsvorgängen kann man am Schauglas 7, 8 ablesen, wann die abgeschiedenen Stoffe abgezogen sind. At regular short intervals, preferably daily, the fat is pressed upwards by opening the shut-off valve 10 and introducing water and z. B. filled in a small container. The sediments are then drawn off by opening the lower shut-off valve 9 . In both deduction processes, one can see from the sight glass 7 , 8 when the separated substances have been removed.

Der Zulaufleitung 11 können (nicht dargestellte) Leitbleche vorgeordnet sind, die dafür sorgen, daß sich im Abscheide behälter an keiner Stelle strömungslose Totzonen bilden; das Wasser verläßt somit ohne unnötigen Aufenthalt den Behälter und ver hindert das Anfaulen der organischen Inhaltsstoffe. Auch der Kanalisation und den Kläranlagen kommt diese Beschaf fenheit des Abwassers entgegen.The inlet line 11 can be arranged upstream of baffles (not shown), which ensure that no dead zones form in the separator container at any point; the water leaves the container without unnecessary residence and prevents the organic ingredients from rotting. This quality of wastewater also complies with sewerage and sewage treatment plants.

Der Abscheider kann weitere, in der Zeichnung nicht darge stellte Einbauten und Hilfseinrichtungen zur Verbesserung des Abscheide- und Entnahmevorgangs aufweisen. Zum Beispiel können im unteren konischen Behälterteil 3 radial angestellte Leitwände angebracht sein, die die rotierende Strömung dort beruhigen und die Sinkstoffe in einem strö mungslosen Raum absinken lassen. Die Auslaufleitung 32 kann exzentrisch zur Behälterachse liegen. Außerdem kann sie von einem zur Zulauföffnung 11 hin gerichteten Schirm umgeben sein, der verhindert, daß das zulaufende Abwasser schon nach einem halben Umlauf den Abscheidebehälter verläßt. Auch kann im unteren Behälterteil 3 ein Krählwerk vorgese hen sein, das im Abscheidebetrieb stillsteht, beim Abzug der Sinkstoffe in Betrieb genommen wird und für einen voll ständigen Austrag der Sinkstoffe sorgt. Desweiteren kann an der Außenfläche ein Vibrator angebracht sein, der die Sink stoffe von der Behälterinnenwand ablöst und sie zusätzlich eindickt. Nicht dargestellt ist eine Abwärmenutzung des warm zulaufenden Abwassers zur Verflüssigung oder zum Flüs sighalten des Fetts während des Austrags. Das gereinigte Abwasser wird hierzu vor der Ableitung durch den doppelwan dig ausgebildeten oberen Behälterteil 4 geleitet. Auch eine Wärmeabgabe an das Räumwerk, die Antriebswelle und das Ge stänge ist denkbar, die hierzu hohl ausgebildet sind. Die Doppelwandigkeit kann sich bis zum Absperrventil 10 fort setzen. The separator can have further installations and auxiliary devices, not shown in the drawing, to improve the separation and removal process. For example, in the lower conical part of the container 3 radially arranged guide walls can be attached, which calm the rotating flow there and let the sediments sink in a flow-free space. The outlet line 32 can be eccentric to the container axis. In addition, it can be surrounded by a screen directed towards the inlet opening 11 , which prevents the incoming wastewater from leaving the separating container after only half a cycle. Also, in the lower part of the container 3, a crusher can be hen which stops in the separating operation, is put into operation when the suspended matter is removed and ensures that the suspended matter is discharged completely. Furthermore, a vibrator can be attached to the outer surface, which detaches the sinking substances from the inner wall of the container and additionally thickens them. Waste heat recovery from the warm wastewater for liquefaction or to keep the fat liquid during discharge is not shown. The cleaned wastewater is passed through the Doppelwan dig trained upper container part 4 before discharge. A heat transfer to the broach, the drive shaft and the Ge rods is also conceivable, which are hollow for this purpose. The double wall can continue up to the shut-off valve 10 .

Um den Abscheidegrad der Schwimmstoffe nochmals zu verbes sern, kann eine Flotationseinrichtung vorgesehen sein, die mit Luft betrieben wird. Es ist auch denkbar, das Abwasser vor Einleitung in den Abscheidebehälter zur Sauerstoffauf nahme unter Druck zu setzen und im Abscheidebehälter auf Umgebungsdruck zu entspannen. Die sich dabei bildenden Bläschen tragen feinste Schwimmstoffpartikel nach oben. Man kann auch mit Flockungs- oder Flockungshilfsmitteln arbei ten, die die Abscheidung feinstdispers verteilter Partikel zu beiden Richtungen durch Koagulation und Aggregation be günstigen. Im Prinzip eignen sich auch bestimmte Enzyme für diese Koagulation.To improve the degree of separation of the floating materials again a flotation device can be provided is operated with air. It is also conceivable that the wastewater before introduction into the separator tank for oxygen pressure and in the separating tank Relax ambient pressure. The resulting ones Bubbles carry the finest particles of floating material upwards. Man can also work with flocculants or flocculants ten, the separation of very finely divided particles to both directions by coagulation and aggregation favorable. In principle, certain enzymes are also suitable for this coagulation.

Die Austragleitungen für Schwimm- und Sinkstoffe können statt des Absperrventils mit einem Dreiwegeventil ausge stattet werden. In der ersten Phase des Abzugs werden die abgezogenen Medien in den Abscheider zurückgeleitet. Erst wenn im Schauglas die abgeschiedenen Stoffe sichtbar wer den, wird auf die luftdicht angeschlossenen Kleincontainer umgeschaltet.The discharge lines for floating and suspended matter can instead of the shut-off valve with a three-way valve be equipped. In the first phase of the deduction, the withdrawn media returned to the separator. First when the separated substances are visible in the sight glass is attached to the airtight small containers switched.

Claims

1.Procedure for operating a light material separator or light and nitrogen separator, which has a separating room with inlet and clear water discharge line and in the upper part of the separating room an upwardly tapering discharge opening for the light materials and, if appropriate, a sediment collecting room in the lower part of the separating room ( 3 ) with a closable sediment discharge ( 5 ), characterized in that a closure member ( 10 ) provided at the discharge opening for the light substances ( 6 ) is kept closed during the separating operation and through the clear water discharge line which is raised to a level above the discharge opening ( 6 ) ( 32 ) a hydrostatic pressure is generated, by means of which the content of the separating space, including the floating light substances, is kept pent-up against the closure member ( 10 ) without a clear surface, and
that the removal of the light substances through the discharge opening ( 6 ) is effected at short intervals by temporarily opening the closure member ( 10 ) and introducing water.

2. Light material separator for carrying out the method according to claim 1, with a separating space ( 2 ) with inlet ( 11 ) and clear water drain line ( 32 ) and a trained in the upper part of the separating space, upwardly tapering to a discharge opening for light materials light material collecting space ( 4 ), the Klarwasserabzugslei device ( 32 ) is pulled up so far that it causes the carry off of the light substances from the discharge opening ( 6 ) produces the hydrostatic pressure, characterized in that the discharge opening ( 6 ) for the light substances with a the removal of the closure member ( 10 ) which can be actuated by light substances is provided and that the clear water discharge line ( 32 ) is raised to a level above the discharge opening for the light substances and generates a hydrostatic pressure which builds up the light substances against the closure member ( 10 ).