DE3821505C2 - Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung von Hartbonbonmassen sowie Vorrichtung zur Durchführung dieses Verfahrens - Google Patents

Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung von Hartbonbonmassen sowie Vorrichtung zur Durchführung dieses Verfahrens

Info

Publication number
DE3821505C2
DE3821505C2 DE3821505A DE3821505A DE3821505C2 DE 3821505 C2 DE3821505 C2 DE 3821505C2 DE 3821505 A DE3821505 A DE 3821505A DE 3821505 A DE3821505 A DE 3821505A DE 3821505 C2 DE3821505 C2 DE 3821505C2
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
solution
evaporated
mass
negative pressure
masses
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Fee Related
Application number
DE3821505A
Other languages
German (de)
English (en)
Other versions
DE3821505C1 (enExample
Inventor
Des Erfinders Auf Nennung Verzicht
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Kloeckner Haensel GmbH
Original Assignee
Kloeckner Haensel GmbH
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=6357254&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=DE3821505(C2) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Kloeckner Haensel GmbH filed Critical Kloeckner Haensel GmbH
Priority to DE3821505A priority Critical patent/DE3821505C2/de
Priority to DE8989110181T priority patent/DE58902131D1/de
Priority to EP89110181A priority patent/EP0348696B2/de
Publication of DE3821505C1 publication Critical patent/DE3821505C1/de
Priority to US07/664,443 priority patent/US5167981A/en
Application granted granted Critical
Publication of DE3821505C2 publication Critical patent/DE3821505C2/de
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Fee Related legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/42—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
    • A23G3/0205—Manufacture or treatment of liquids, pastes, creams, granules, shred or powder
    • A23G3/0226—Apparatus for conditioning, e.g. tempering, cooking, heating, cooling, boiling down, evaporating, degassing, liquefying mass before shaping
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
    • A23G3/04—Sugar-cookers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/38—Sucrose-free products
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10S426/00—Food or edible material: processes, compositions, and products
    • Y10S426/804—Low calorie, low sodium or hypoallergic

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Confectionery (AREA)
DE3821505A 1988-06-25 1988-06-25 Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung von Hartbonbonmassen sowie Vorrichtung zur Durchführung dieses Verfahrens Expired - Fee Related DE3821505C2 (de)

Priority Applications (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE3821505A DE3821505C2 (de) 1988-06-25 1988-06-25 Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung von Hartbonbonmassen sowie Vorrichtung zur Durchführung dieses Verfahrens
DE8989110181T DE58902131D1 (de) 1988-06-25 1989-06-06 Verfahren zur kontinuierlichen herstellung von hartbonbonmassen sowie vorrichtung zur durchfuehrung dieses verfahrens.
EP89110181A EP0348696B2 (de) 1988-06-25 1989-06-06 Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung von Hartbonbonmassen
US07/664,443 US5167981A (en) 1988-06-25 1991-02-27 Method of continuously producing hard-candy masses

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE3821505A DE3821505C2 (de) 1988-06-25 1988-06-25 Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung von Hartbonbonmassen sowie Vorrichtung zur Durchführung dieses Verfahrens

Publications (2)

Publication Number Publication Date
DE3821505C1 DE3821505C1 (enExample) 1990-03-15
DE3821505C2 true DE3821505C2 (de) 1994-07-28

Family

ID=6357254

Family Applications (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE3821505A Expired - Fee Related DE3821505C2 (de) 1988-06-25 1988-06-25 Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung von Hartbonbonmassen sowie Vorrichtung zur Durchführung dieses Verfahrens
DE8989110181T Expired - Lifetime DE58902131D1 (de) 1988-06-25 1989-06-06 Verfahren zur kontinuierlichen herstellung von hartbonbonmassen sowie vorrichtung zur durchfuehrung dieses verfahrens.

Family Applications After (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE8989110181T Expired - Lifetime DE58902131D1 (de) 1988-06-25 1989-06-06 Verfahren zur kontinuierlichen herstellung von hartbonbonmassen sowie vorrichtung zur durchfuehrung dieses verfahrens.

Country Status (3)

Country Link
US (1) US5167981A (enExample)
EP (1) EP0348696B2 (enExample)
DE (2) DE3821505C2 (enExample)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP1486125A2 (de) 2003-06-13 2004-12-15 CHOCOTECH GmbH Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Herstellen von gekochten und vakuumierten Süsswarenmassen

Families Citing this family (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE4019916A1 (de) * 1990-06-22 1992-01-02 Bosch Gmbh Robert Verfahren und vorrichtung zum kontinuierlichen herstellen einer hartbonbonmasse
AT398152B (de) * 1991-02-11 1994-10-25 Englhofer Zuckerwaren Ges M B Verfahren zur kontinuierlichen herstellung von bonbons aus hartbonbonmassen, sowie nach dem verfahren hergestellte bonbons
DE4130721C1 (enExample) * 1991-09-16 1993-01-28 Kloeckner Haensel Gmbh, 3000 Hannover, De
US5554410A (en) * 1994-05-10 1996-09-10 Warner-Lambert Company Delivery of fruit juice, acidulants, and labile components into cooked candy base
GB9515077D0 (en) * 1995-07-21 1995-09-20 Procter & Gamble Candy products and their manufacture
DE19642363A1 (de) * 1996-10-14 1998-04-16 Soldan Holding & Bonbonspezial Verfahren zum Kochen von Bonbonmassen, insbesondere von zuckerfreien Hartbonbonmassen
ATE237948T1 (de) 1999-06-22 2003-05-15 Nestle Sa Vorrichtung zur herstellung von geformtem konfekt
ATE281080T1 (de) 1999-06-22 2004-11-15 Nestle Sa Verfahren zur herstellung geformter süsswaren
DE10139947A1 (de) * 2001-08-21 2003-03-06 Kloeckner Haensel Proc Gmbh Verfahren und Vorrichtung zur kontinuierlichen Förderung von Süßwarenmassen
GB0225351D0 (en) * 2002-10-31 2002-12-11 Nestle Sa Confectionery product
DE102004006859B3 (de) * 2004-02-12 2005-03-24 Chocotech Gmbh Verfahren und Vorrichtung zur kontinuierlichen Herstellung von Süsswarenmasse
DE102004006860B4 (de) * 2004-02-12 2006-08-10 Chocotech Gmbh Vorrichtung zur kontinuierlichen Herstellung einer Süßwarenmasse aus einer wässrigen Lösung von Einsatzstoffen
FR2874078A1 (fr) * 2004-08-03 2006-02-10 Imeca Soc Par Actions Simplifi Procede de refroidissement sous pression reduite et installation pour sa mise en oeuvre
WO2010106546A1 (en) * 2009-03-20 2010-09-23 Pidilite Industries Ltd A device for continuous preparation of hot mass and a process therefor
DE102019219323A1 (de) * 2019-12-11 2021-06-17 Südzucker AG Verfahren zur Herstellung einer eine Trehalulose-haltige Zusammensetzung enthaltenden Hartkaramelle

Family Cites Families (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE936842C (de) * 1952-10-18 1955-12-22 Hansella Werk Albert Henkel A Kochmaschine zum Eindicken von Zuckerloesungen zu Bonbonmasse
US3332783A (en) * 1964-01-16 1967-07-25 Richardson Merrell Inc Hard candy from high maltose corn syrup
US3438787A (en) * 1967-03-09 1969-04-15 Atlas Chem Ind Sugarless confection
US3632357A (en) * 1969-07-29 1972-01-04 Standard Brands Inc Method of producing hard candy
US3556811A (en) * 1969-08-11 1971-01-19 Walton J Smith Low-fermentability hard candy
US3687691A (en) * 1970-08-10 1972-08-29 Richardson Merrell Inc Method of incorporating volatile aromatics into hard candy
NL7114379A (enExample) * 1970-10-26 1972-04-28
US4154867A (en) * 1977-12-12 1979-05-15 Life Savers, Inc. Sugarless candies
DE2912411B2 (de) * 1979-03-29 1981-02-05 August Storck Kg, 4802 Halle Zähplastische, zuckerfreie Süßwarenmasse auf der Grundlage von Sorbit und eines Quellstoffs und Verfahren zu ihrer Herstellung
US4311722A (en) * 1980-07-11 1982-01-19 Life Savers, Inc. High fructose hard candy
DE3048904C2 (de) * 1980-12-23 1983-02-03 Otto Hänsel GmbH, 3000 Hannover Verfahren und Vorrichtung zur kontinuierlichen Herstellung von Hartzucker-Massen
FR2525868A1 (fr) * 1982-04-30 1983-11-04 Roquette Freres Bonbon " sucre cuit " sans sucre
DE3336187A1 (de) * 1983-10-05 1985-04-18 Otto Hänsel GmbH, 3000 Hannover Verfahren und vorrichtung zum kontinuierlichen aufbereiten von gekochten und vakuumierten suesswarenmassen
US4528206A (en) * 1983-12-20 1985-07-09 Howard Kastin Hard candy composition

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP1486125A2 (de) 2003-06-13 2004-12-15 CHOCOTECH GmbH Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Herstellen von gekochten und vakuumierten Süsswarenmassen
DE10326791A1 (de) * 2003-06-13 2005-01-05 Chocotech Gmbh Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Herstellen von gekochten und vakuumierten Süßwarenmassen
DE10326791B4 (de) * 2003-06-13 2005-05-04 Chocotech Gmbh Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Herstellen von gekochten und vakuumierten Süßwarenmassen

Also Published As

Publication number Publication date
EP0348696B1 (de) 1992-08-26
US5167981A (en) 1992-12-01
EP0348696A2 (de) 1990-01-03
DE3821505C1 (enExample) 1990-03-15
EP0348696B2 (de) 1995-08-30
DE58902131D1 (de) 1992-10-01
EP0348696A3 (en) 1990-02-14

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE3821505C2 (de) Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung von Hartbonbonmassen sowie Vorrichtung zur Durchführung dieses Verfahrens
EP0262300B1 (de) Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung einer Schokolademasse
EP2061337A2 (de) Verfahren und vorrichtung zur herstellung von produkten aus fruchtmasse
EP0534994A1 (de) Verfahren und vorrichtung zum kontinuierlichen herstellen einer hartbonbonmasse.
EP0400201B1 (de) Verfahren zur satzweisen Herstellung einer belüfteten Süsswarenmasse aus einer Zuckerlösung und einer Aufschlagmittellösung
DE69921626T2 (de) Verfahren zur Herstellung geformter Süsswaren
DE102010037516B4 (de) Verfahren und Vorrichtung zur energiesparenden Herstellung von Süßwarenmassen
EP1486125B1 (de) Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Herstellen von gekochten und vakuumierten Süsswarenmassen
DE69907165T2 (de) Vorrichtung zur Herstellung von geformtem Konfekt
EP1285586B1 (de) Verfahren und Vorrichtung zur kontinuierlichen Förderung von Süsswarenmassen
EP3275317A1 (de) Milchkaramellherstellung ohne kochen
EP1365658A1 (de) Verfahren und anlage zur veredelung von kakao- oder schokolademassen
DE3417125A1 (de) Verfahren und vorrichtung zur reduzierung der gesamtkeimzahl bei oel- und/oder fetthaltigen trockenfruechten
DE19814259C2 (de) Verfahren und Vorrichtung zur Keimreduktion von trockenen Kräutern, Gewürzen oder Gemüse
EP0536559B1 (de) Verfahren und Vorrichtung zur Wärmebehandlung einer pumpbaren Süsswarenmasse
DE3406370A1 (de) Verfahren zum behandeln von schalenfruechten
DE3838366A1 (de) Verfahren zur herstellung von konfitueren und marmeladen
DE1010362B (de) Verfahren zum Pasteurisieren oder Sterilisieren von fluessigen Naehrprodukten
EP1566105B1 (de) Verfahren und Vorrichtung zur kontinuierlichen Herstellung von Süsswarenmasse
EP0223990B1 (de) Ausziehvorrichtung zur Entnahme einer zuckerhaltigen Masse aus einem unter Vakuum arbeitenden Kochapparat
EP3662758B1 (de) Verfahren zur herstellung einer produktmasse
DE19642363A1 (de) Verfahren zum Kochen von Bonbonmassen, insbesondere von zuckerfreien Hartbonbonmassen
DE1960341A1 (de) Verfahren zur Entschaeumung von Zuckersaeften in Gegenstrom-Schnitzelmaischen
DE1960341C3 (de) Verfahren zur Entschäumung von Zuckersäften in Gegenstrom-Schnitzelmaischen
DE1226308B (de) Vorrichtung zur kontinuierlichen Abtrennung von cis-1,4-Polybutadien

Legal Events

Date Code Title Description
8100 Publication of patent without earlier publication of application
D1 Grant (no unexamined application published) patent law 81
8363 Opposition against the patent
8327 Change in the person/name/address of the patent owner

Owner name: KLOECKNER HAENSEL GMBH, 3000 HANNOVER, DE

8366 Restricted maintained after opposition proceedings
8305 Restricted maintenance of patent after opposition
D3 Patent maintained restricted (no unexamined application published)
8339 Ceased/non-payment of the annual fee