DE3803180A1 - Verfahren zur waermebehandlung von bei erhitzung zumindest teilweise fluechtige aromastoffe bildendem kerngut - Google Patents
Verfahren zur waermebehandlung von bei erhitzung zumindest teilweise fluechtige aromastoffe bildendem kerngutInfo
- Publication number
- DE3803180A1 DE3803180A1 DE19883803180 DE3803180A DE3803180A1 DE 3803180 A1 DE3803180 A1 DE 3803180A1 DE 19883803180 DE19883803180 DE 19883803180 DE 3803180 A DE3803180 A DE 3803180A DE 3803180 A1 DE3803180 A1 DE 3803180A1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- grinding
- binder
- mill
- cocoa
- stage
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
- A23N12/00—Machines for cleaning, blanching, drying or roasting fruits or vegetables, e.g. coffee, cocoa, nuts
- A23N12/08—Machines for cleaning, blanching, drying or roasting fruits or vegetables, e.g. coffee, cocoa, nuts for drying or roasting
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
- A23G1/042—Manufacture or treatment of liquids, creams, pastes, granules, shreds or powders
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
- A23G1/08—Cocoa butter presses
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Confectionery (AREA)
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CH149287A CH673933A5 (enrdf_load_stackoverflow) | 1987-04-16 | 1987-04-16 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE3803180A1 true DE3803180A1 (de) | 1988-11-03 |
Family
ID=4211724
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE19883803180 Withdrawn DE3803180A1 (de) | 1987-04-16 | 1988-02-03 | Verfahren zur waermebehandlung von bei erhitzung zumindest teilweise fluechtige aromastoffe bildendem kerngut |
Country Status (2)
Country | Link |
---|---|
CH (1) | CH673933A5 (enrdf_load_stackoverflow) |
DE (1) | DE3803180A1 (enrdf_load_stackoverflow) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0806147A1 (en) * | 1996-05-10 | 1997-11-12 | Kraft Foods, Inc. | Method of removing off-notes from cocoa products |
WO2003037100A1 (en) * | 2001-10-30 | 2003-05-08 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Manipulation of chocolate flavour |
-
1987
- 1987-04-16 CH CH149287A patent/CH673933A5/de not_active IP Right Cessation
-
1988
- 1988-02-03 DE DE19883803180 patent/DE3803180A1/de not_active Withdrawn
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0806147A1 (en) * | 1996-05-10 | 1997-11-12 | Kraft Foods, Inc. | Method of removing off-notes from cocoa products |
US6025002A (en) * | 1996-05-10 | 2000-02-15 | Kraft Foods, Inc. | Method of removing off-notes from cocoa products |
WO2003037100A1 (en) * | 2001-10-30 | 2003-05-08 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Manipulation of chocolate flavour |
CN1582117B (zh) * | 2001-10-30 | 2010-05-12 | 雀巢产品有限公司 | 巧克力风味的控制 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CH673933A5 (enrdf_load_stackoverflow) | 1990-04-30 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
DE2529140B2 (de) | Verfahren zur Herstellung von Krume für Milchschokolade | |
DE2641143A1 (de) | Verfahren und vorrichtung zum gewinnen von oelen aus oelhaltigen rohstoffen | |
DE1902778A1 (de) | Verfahren und Vorrichtung zum Mischen von Material und Zerkleinern seiner Bestandteile im Umlauf | |
DE69005433T2 (de) | Mühle zur herstellung einer suspension bestehend aus festen teilchen in einem fetten träger. | |
DE2457329A1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung von tee-extrakten | |
EP1755427B1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung eines getränkes | |
DE2332839A1 (de) | Verfahren zur loesungsmittelextraktion von in einem dichtgepackten bett befindlichen feststoffteilchen | |
DE2341639C3 (de) | Verfahren und Vorrichtung zum Herstellen von Schokoladenmassen | |
DE3803180A1 (de) | Verfahren zur waermebehandlung von bei erhitzung zumindest teilweise fluechtige aromastoffe bildendem kerngut | |
DE2510708C3 (de) | Verfahren und Vorrichtung zur kontinuierlichen Herstellung von Milchschokolademassen | |
DE3406370C2 (enrdf_load_stackoverflow) | ||
DE69224990T2 (de) | Extraktionsverfahren | |
CH672079A5 (en) | Cocoa seeds heat treatment | |
WO2009015494A1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung dunkler schokolade | |
DE3202929A1 (de) | Verfahren und vorrichtung zum herstellen von schokoladenmasse, kuvertuere, fettglasuren und dergleichen | |
DE4139817C2 (de) | Vollkontinuierliches Verfahren zur Gewinnung von Kakaobutter und Kakaopulver aus Kakaomasse | |
DE3331445C2 (de) | Verfahren zur Herstellung von sterilisierter und veredelter Kakaomasse und von Milchschokolade unter Verwendung der Kakaomasse | |
WO2002071858A1 (de) | Verfahren und anlage zur veredelung von kakao- oder schokolademassen | |
DE2614237B2 (de) | Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung von Milchschokoladenmassen | |
WO1993024018A1 (de) | Verfahren zur veredelung von schokoladenmasse | |
DE1482515C (de) | Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Zerkleinern und Veredeln von 7 Kakao und Schokoladenmassen | |
DE879646C (de) | Verfahren zur Herstellung von geschmacklich verbesserter, insbesondere bitterstoffarmer Schokoladenmasse | |
DE2300244C3 (de) | Verfahren zur Lösungsmittelextraktion von in einem dichtgepackten Bett befindlichen Feststoffteilchen | |
DE1048135B (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Behandlung von Schokoladenmasse | |
CH665753A5 (de) | Verfahren und vorrichtung zur aufbereitung von kakao- und kaffeebohnen. |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
8139 | Disposal/non-payment of the annual fee |