DE3703814A1 - Verfahren zum betreiben eines mit einem heisslufterzeuger und einem dampferzeuger beheizbaren gargeraetes - Google Patents
Verfahren zum betreiben eines mit einem heisslufterzeuger und einem dampferzeuger beheizbaren gargeraetesInfo
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- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
- F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
- F24C15/327—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation with air moisturising
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/14—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens
- A47J27/16—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens heated by steam
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- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/20—Removing cooking fumes
- F24C15/2007—Removing cooking fumes from oven cavities
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Description
Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betreiben eines
mit einem Heißlufterzeuger für im Gasraum umzuwälzende
Heißluft sowie mit einem elektrisch beheizten Dampfer
zeuger beheizbaren Gargerätes.
Gargeräte, welche einen Lüfter zum Umwälzen von Heißluft
sowie einen Dampferzeuger für Dämpfbetrieb aufweisen,
sind bekannt (DE-OS 35 10 680). Dabei ist auch schon
vorgeschlagen worden, den Lüfter nur taktweise in Be
trieb zu setzen, um eine Langzeit-Niedertemperaturgarung
optimal durchführen zu können. Es handelt sich also um
ein gewerbliches Gerät.
Mittlerweile hat sich auch für Haushaltsgeräte, wie
einen Einbaubackofen, herausgestellt, daß es zweckmäßig
ist, sowohl mit Heißluftumwälzung als auch mit einem
Dampferzeuger zu garen. Der Dampferzeuger besteht vor
teilhaft aus einem elektrisch beheizten Wassergefäß
im Boden des Garraumes. Falls gleichzeitig der Heißluft
erzeuger und der Dampferzeuger in Betrieb sein sollen,
wäre eine hohe elektrische Anschlußleistung für das Ge
rät notwendig, was für in einer Haushaltsküche einzu
bauende Gargeräte mit relativ hohem Aufwand verbunden ist.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Gargerät,
welches mit umgewälzter Heißluft als auch als Dämpf
gerät betrieben werden kann, so zu steuern, daß mit
üblicher elektrischer Anschlußleistung die Speisen
so gegart werden können, als sei praktisch gleichzeitig
der Heißlufterzeuger und der Dampferzeuger in Betrieb.
Zur Lösung dieser Aufgabe werden die im Patentan
spruch 1 angegebenen Merkmale vorgeschlagen.
Durch das taktweise abwechselnde Einschalten des Heiß
lufterzeugers bzw. des Dampferzeugers ist jeweils nur
ein Teil der elektrischen Heizkörper angeschlossen,
und doch ist eine ausreichende Aufheizung des Garraumes
und die ausreichende Dampferzeugung möglich.
Anhand der Zeichnung soll die Erfindung näher erläutert
werden. Es zeigt
Fig. 1 ein beispielhaftes Taktprogramm,
Fig. 2 ein Gargerät im senkrechten Schnitt.
An der Rückwand des Garraumes 1 ist ein vom Motor 2
antreibbares Lüfterrad 3 für die Heißluftumwälzung
innerhalb des Garraumes angeordnet. Ein im Boden 4
des Garraumes 1 eingelassener Wasserbehälter 5 ist zur
Dampferzeugung über die elektrischen Heizelemente 6
aufheizbar. Ein Taktschalter 7 in der Stromzuführung
für beide Beheizungsarten sorgt für die abwechselnde
Einschaltung der einen oder der anderen Beheizungsart.
Im Diagramm nach Fig. 1 ist schematisch die mögliche
Taktfolge angedeutet. HL bedeutet die Einschaltzeiten
der Heißluftheizung und D die des Dampferzeuges an.
Als Taktschalter 7 kann ein Energieregler dienen,
wie er zur Kochplattensteuerung üblich ist, und der als
Umschalter ausgebildet ist.
Claims (3)
1. Verfahren zum Betreiben eines mit einem Heißluft
erzeuger für im Garraum umgewälzte Heißluft und einem
elektrisch beheizten Dampferzeuger beheizbaren Gargerätes,
dadurch gekennzeichnet, daß während eines Garvorganges
der Garraum taktweise und abwechselnd durch den Heiß
lufterzeuger bzw. den Dampferzeuger aufgeheizt wird.
2. Verfahren nach Anspruch 1,
dadurch gekennzeichnet, daß sich die Taktzeit von jeweils
eingeschaltetem Heißlufterzeuger und Dampferzeuger
etwa wie 3 : 1 verhält.
3. Verfahren nach Anspruch 1 und/oder 2,
dadurch gekennzeichnet, daß ein Taktzyklus etwa 1/2 Minute
dauert.
Priority Applications (4)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19873703814 DE3703814A1 (de) | 1987-02-07 | 1987-02-07 | Verfahren zum betreiben eines mit einem heisslufterzeuger und einem dampferzeuger beheizbaren gargeraetes |
AT87118910T ATE67580T1 (de) | 1987-02-05 | 1987-12-19 | Gargeraet mit elektrischer beheizung eines garraumes und verfahren zum betreiben dieses gargeraetes. |
EP87118910A EP0277337B1 (de) | 1987-02-05 | 1987-12-19 | Gargerät mit elektrischer Beheizung eines Garraumes und Verfahren zum Betreiben dieses Gargerätes |
DE8787118910T DE3773176D1 (de) | 1987-02-05 | 1987-12-19 | Gargeraet mit elektrischer beheizung eines garraumes und verfahren zum betreiben dieses gargeraetes. |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19873703814 DE3703814A1 (de) | 1987-02-07 | 1987-02-07 | Verfahren zum betreiben eines mit einem heisslufterzeuger und einem dampferzeuger beheizbaren gargeraetes |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE3703814A1 true DE3703814A1 (de) | 1988-08-18 |
Family
ID=6320498
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE19873703814 Withdrawn DE3703814A1 (de) | 1987-02-05 | 1987-02-07 | Verfahren zum betreiben eines mit einem heisslufterzeuger und einem dampferzeuger beheizbaren gargeraetes |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE3703814A1 (de) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE9210760U1 (de) * | 1992-08-12 | 1992-10-08 | Esser, Hans-Peter, 5010 Bergheim | Backofen mit druckloser Dampfzuführung |
EP1658798A1 (de) * | 2004-11-19 | 2006-05-24 | Whirpool Corporation | Dampferzeuger für Gargeräte |
EP4092328A1 (de) * | 2021-05-21 | 2022-11-23 | BORA - Vertriebs GmbH & Co KG | Vorrichtung zum garen von gargut |
-
1987
- 1987-02-07 DE DE19873703814 patent/DE3703814A1/de not_active Withdrawn
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE9210760U1 (de) * | 1992-08-12 | 1992-10-08 | Esser, Hans-Peter, 5010 Bergheim | Backofen mit druckloser Dampfzuführung |
EP1658798A1 (de) * | 2004-11-19 | 2006-05-24 | Whirpool Corporation | Dampferzeuger für Gargeräte |
US7669591B2 (en) | 2004-11-19 | 2010-03-02 | Whirlpool Corporation | Steam generator for cooking apparatus |
EP4092328A1 (de) * | 2021-05-21 | 2022-11-23 | BORA - Vertriebs GmbH & Co KG | Vorrichtung zum garen von gargut |
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
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8127 | New person/name/address of the applicant |
Owner name: ELECTROLUX-JUNO KUECHENTECHNIK GMBH, 6348 HERBORN, |
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8139 | Disposal/non-payment of the annual fee |