DE3703814A1 - Verfahren zum betreiben eines mit einem heisslufterzeuger und einem dampferzeuger beheizbaren gargeraetes - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betreiben eines mit einem Heißlufterzeuger für im Gasraum umzuwälzende Heißluft sowie mit einem elektrisch beheizten Dampfer­ zeuger beheizbaren Gargerätes.

Gargeräte, welche einen Lüfter zum Umwälzen von Heißluft sowie einen Dampferzeuger für Dämpfbetrieb aufweisen, sind bekannt (DE-OS 35 10 680). Dabei ist auch schon vorgeschlagen worden, den Lüfter nur taktweise in Be­ trieb zu setzen, um eine Langzeit-Niedertemperaturgarung optimal durchführen zu können. Es handelt sich also um ein gewerbliches Gerät.

Mittlerweile hat sich auch für Haushaltsgeräte, wie einen Einbaubackofen, herausgestellt, daß es zweckmäßig ist, sowohl mit Heißluftumwälzung als auch mit einem Dampferzeuger zu garen. Der Dampferzeuger besteht vor­ teilhaft aus einem elektrisch beheizten Wassergefäß im Boden des Garraumes. Falls gleichzeitig der Heißluft­ erzeuger und der Dampferzeuger in Betrieb sein sollen, wäre eine hohe elektrische Anschlußleistung für das Ge­ rät notwendig, was für in einer Haushaltsküche einzu­ bauende Gargeräte mit relativ hohem Aufwand verbunden ist.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Gargerät, welches mit umgewälzter Heißluft als auch als Dämpf­ gerät betrieben werden kann, so zu steuern, daß mit üblicher elektrischer Anschlußleistung die Speisen so gegart werden können, als sei praktisch gleichzeitig der Heißlufterzeuger und der Dampferzeuger in Betrieb.

Zur Lösung dieser Aufgabe werden die im Patentan­ spruch 1 angegebenen Merkmale vorgeschlagen.

Durch das taktweise abwechselnde Einschalten des Heiß­ lufterzeugers bzw. des Dampferzeugers ist jeweils nur ein Teil der elektrischen Heizkörper angeschlossen, und doch ist eine ausreichende Aufheizung des Garraumes und die ausreichende Dampferzeugung möglich.

Anhand der Zeichnung soll die Erfindung näher erläutert werden. Es zeigt

Fig. 1 ein beispielhaftes Taktprogramm,

Fig. 2 ein Gargerät im senkrechten Schnitt.

An der Rückwand des Garraumes 1 ist ein vom Motor 2 antreibbares Lüfterrad 3 für die Heißluftumwälzung innerhalb des Garraumes angeordnet. Ein im Boden 4 des Garraumes 1 eingelassener Wasserbehälter 5 ist zur Dampferzeugung über die elektrischen Heizelemente 6 aufheizbar. Ein Taktschalter 7 in der Stromzuführung für beide Beheizungsarten sorgt für die abwechselnde Einschaltung der einen oder der anderen Beheizungsart. Im Diagramm nach Fig. 1 ist schematisch die mögliche Taktfolge angedeutet. HL bedeutet die Einschaltzeiten der Heißluftheizung und D die des Dampferzeuges an.

Als Taktschalter 7 kann ein Energieregler dienen, wie er zur Kochplattensteuerung üblich ist, und der als Umschalter ausgebildet ist.

Claims (3)

1. Verfahren zum Betreiben eines mit einem Heißluft­ erzeuger für im Garraum umgewälzte Heißluft und einem elektrisch beheizten Dampferzeuger beheizbaren Gargerätes, dadurch gekennzeichnet, daß während eines Garvorganges der Garraum taktweise und abwechselnd durch den Heiß­ lufterzeuger bzw. den Dampferzeuger aufgeheizt wird.

2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß sich die Taktzeit von jeweils eingeschaltetem Heißlufterzeuger und Dampferzeuger etwa wie 3 : 1 verhält.

3. Verfahren nach Anspruch 1 und/oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß ein Taktzyklus etwa 1/2 Minute dauert.