DE3525759A1 - Biokatalysator - Google Patents
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Description
Die Erfindung betrifft einen Biokatalysator mit immo
bilisierten, enzymatisch aktiven Substanzen, die in
eine Flüssigkeit eintauchen und durch eine für die
Flüssigkeit durchlässige, für die enzymatisch aktiven
Substanzen jedoch undurchlässige Materialschicht immo
bilisiert sind. Derartige enzymatisch aktiven Substanzen
können dabei durch Zellen, Organellen und Enzyme gebil
det werden.
Biokatalsytoren werden für die verschiedensten Anwen
dungsgebiete eingesetzt. Mit ihnen lassen sich beispiels
weise Arzneimittel, wie Antobiotika, oder Äthanol her
stellen, Abwässer reinigen o. dgl. Bekannt ist der Ein
satz entsprechender Zellen bei der Sektherstellung,
wo durch Zugabe von Hefe eine zweite Gärung in Gang
gebracht wird. Diese Gärung wird auch in der Sektfla
sche selbst vorgenommen. Die bekannten Verfahren ge
stalten sich dadurch gesonders aufwendig, daß die
freien, aktiven Zellen nach der Durchführung der Gärung
aus der Flüssigkeit entfernt werden müssen. Bei der
Flaschengärung für Sekt werden die Flaschen hierzu ge
rüttelt und nach und nach auf den Kopf gestellt, so
daß sich die Zellen im Flaschenhals absetzen. Durch
Vereisung des Flaschenhalses wird mit den Zellen ein ent
fernbarer Pfropfen gebildet.
Es ist seit einiger Zeit bekannt für derartige Anwendungs
fälle für Biokatalysatoren immobiliserte Zellen zu ver
wenden. Diese sind durch geeignete Maßnahmen an einen Ort
gebunden, bleiben aber weiterhin lebensfähig und aktiv.
Nach der Durchführung der mikrobiologischen Reaktion
können sie zusammen mit der Immobilisierungsmasse im all
gemeinen leicht entfernt werden. Es ist bekannt, eine der
artige Immobilisierung durch in wässriger Phase vernetzende
Gele zu bewerkstelligen (vgl. Klein, Wagner "Methods for
the Immobilization of Microbial Cells" in Applied Bio
chemistry and Bioengineering 1983, Vol. 4, Seiten 11-51).
In der Praxis hat es sich jedoch gezeigt, daß für länger
währende Vorgänge, wie beispielsweise die Sektgärung,
die durch die Immobilisierung angestrebten Effekte nicht
erzielt werden. Es zeigt sich nämlich, daß die Zellen aus
den Immobilisierungsmaterial "auswachsen". Zwar verhindern
die Gele durch ihre Netzstruktur ein Auswandern der ein
geschlossenen Zellen, es läßt sich aber nicht vermeiden,
daß bei der Herstellung der Gele auch Zellen an der Ober
fläche des Biokatalysators sitzen. Diese finden gegenüber
den eingeschlossenen Zellen begünstigte Ernährungsbedin
gungen vor und vermehren sich wesentlich stärker als die
eingeschlossenen Zellen. Diese Zellen nehmen als freie
Zellen am Gärungvorgang teil, gelangen in die Flüssigkeit
und führen zu einer erheblichen Trübung.
Ein unter der Bezeichnung "Mikrokapselung" bekanntes Ver
fahren eignet sich zur Immobilisierung der Zellen nicht,
weil hierbei ein Polymer in einem organischen Lösungsmittel
gelöst werden muß, das die Zellen praktisch vollständig
abtötet. Die verbleibende Aktivität des Katalysators würde
in den meisten Fällen nicht ausreichen. Darüber hinaus
läßt sich auch bei der Mikrokapselung ein Auswachsen der
Zellen nicht sicher verhindern.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Biokata
lysator zu erstellen, der einfach herstellbar ist und bei
dem ein Auswachsen der enzymatisch aktiven Substanzen auch
bei Langzeit-Verfahren sicher verhindert wird.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß bei einem Biokatalysa
tor der eingangs erwähnten Art dadurch gelösten, daß die
Zellen in einen oben offenen Behälter eingefüllt sind,
dessen Wandung am unteren Ende zumindest teilweise durch
die Materialschicht gebildet ist, die für die Zellen
undurchlässig und für die Flüssigkeit durchlässig ist.
Während die bekannten Immobilisierungsverfahren von einer
vollständigen Umhüllung von Zellen mit einem Material aus
gehen, das für die Flüssigkeit durchlässig, für die Zellen
jedoch undurchlässig ist, unterscheidet sich hiervon der
Aufbau des erfindungsgemäßen Biokatalysators prinzipiell.
In ganz simpler Weise wird nämlich ein oben offener Be
hälter vorgefertigt, der mit seinem unteren Ende zum
Eintauchen in die Flüssigkeit bestimmt ist. In diesem
unteren Endbereich ist die Wandung des Behälters zumin
dest teilweise durch die für die Flüssigkeit durchlässige,
für die Zellen undurchlässige Materialschicht gebildet.
Der Vorteil bei dieser Anordnung besteht darin, daß der
Behälter mit der Materialschicht völlig zellenfrei vor
gefertigt werden kann und daß die Zellen über den oberen
offenen Teil des Behälters in den vorgefertigten Behälter
einfüllbar sind, wodurch die Außenwand des Behälters und
der Materialschicht absolut zellenfrei gehalten werden
können. Somit besteht die Gefahr eines Auswachsens nicht.
Die nicht durch die Materialschicht gebildeten Wandungen
des Behälters werden im allgemeinen sowohl für die Flüs
sigkeit als auch für die Zellen undurchlässig sein. Es
ist jedoch auch möglich, einen Behälter komplett aus einem
derartigen Material zu bilden.
In einfacher und preiswerter Weise kann der Behälter durch
ein an beiden Enden offenes Rohrstück gebildet sein, das
an einem Ende, das zum Eintauchen in die Flüssigkeit be
stimmt ist, mit der Materialschicht verschlossen ist.
Das Rohrstück kann durch ein Glasrohrstück, ein Kunststoff
rohrstück oder auch durch einen gewöhnlichen Trinkhalm
gebildet sein. Die Materialschicht kann ein Glasfritten
einsatz sein, der beispielsweise in das Rohrstück eingesetzt
ist. Ein einfacher Verschluß mit einem geeigneten Material
läßt sich vorzugsweise mit einer Gelschicht herstellen,
die an dem Rohrstück durch Eintauchen gebildet werden
kann. Dieses Verfahren läßt sich im allgemeinen einfacher
ausbilden als der Einsatz eines Glasfrittenstücks in ein
Rohr o. ä.
Vor dem Aufbringen der Gelschicht kann das Rohrstück durch
ein Papierfilter, Watte o. ä. verschlossen sein, um das
Eindringen des Gels in das Innere des Rohrs zu verhindern.
Zur Vergrößerung der Austauschfläche für die eindringende
Flüssigkeit kann es vorteilhaft sein, wenn das Rohr durch
ein rohrförmiges Filterstück fortgesetzt wird, das dann
ebenfalls von der Gelschicht umgeben ist. Durch diese An
ordnung wird die Diffusion von frischer Flüssigkeit in
den Bereich der Zellen gefördert.
Für die Durchführung einer Flaschengärung bietet sich
die Verwendung des Rohrstücks an. Dieses wird in die
Flasche eingebracht, und die Flasche wird verschlossen.
Um in einfacher Weise das Rohrstück nach Beendigung des
Gärvorganges wieder entnehmen zu können, ist es vorteil
haft, wenn das Rohrstück mit einem Auftriebskörper ver
sehen ist, der das Rohr soweit aus der Flüssigkeit heraus
hebt, daß es außerhalb der Flasche ergriffen werden kann.
Dem gleichen Zweck dient in einer anderen Ausführungsform
ein ringförmiger, nach unten offener Gasauffangraum, der
an der Innenwand des Rohrstückes angeordnet ist. Während
der Gärung entsteht CO2 das im Rohrstück nach oben auf
steigt. Ein Teil des Kohlendioxids fängt sich in dem
Gasauffangraum und sorgt somit für den Auftrieb, der das
gefüllte Rohr aus der Flüssigkeit heraushebt.
Die Erfindung soll im folgenden anhand von in der Zeich
nung dargestellten Ausführungsbeispielen näher erläutert
werden. Es zeigen:
Fig. 1: ein gefülltes Glasrohr, das am un
teren Ende mit einem Fritteneinsatz
abgeschlossen ist;
Fig. 2: ein durch eine Gelschicht am unteren
Ende abgeschlossenes Glasrohr, in
dessen untere Öffnung ein Papier
filter eingesetzt ist und das einen
Gasauffangraum aufweist;
Fig. 3: ein gefülltes und am unteren Ende
mit einer Gelschicht abgeschlossenes
Glasrohr in das ein Filtereinsatz
eingesetzt ist;
Fig. 4: ein gefülltes und mit einer Gelschicht
abgeschlossenes Glasrohr, das am
unteren Ende mit einem Papierfilter
rohr fortgesetzt ist;
Fig. 5: eine Vorrichtung zur Herstellung der
Gelschicht an einem Rohrstück.
In der Zeichnung sind rohrförmige Behälter dargestellt,
die in erster Linien für die Flaschengärung bei der Sekt
herstellung geeignet sind. Selbstverständlich können der
artige Behälter auch für andere Einsatzzwecke verwendet
werden und hierfür gegebenenfalls eine andere Form auf
weisen.
Fig. 1 zeigt ein Rohrstück 1 das oben und unten offen ist.
Die untere Öffnung ist mit einem Glasfritteneinsatz 2
verschlossen, der mit einer derartigen Dichte hergestellt
ist, daß er die Diffusion einer Flüssigkeit erlaubt, nicht
aber den Durchtritt von Hefezellen. Die Anordnung aus
Rohrstück 1 und Glasfritteneinsatz 2 ist gefüllt mit einer
Hefesuspension 3, die für die zweite Gärung eines Cuv´e
geeignet ist.
In der in Fig. 2 dargestellten Ausführungsform ist das
Rohrstück 1 am unteren Ende mit einem Papierfiltereinsatz
2 versehen. Um diese Anordnung ist eine Gelschicht 4 auf
gebracht, deren Herstellung unten näher erläutert wird.
Diese Anordnung ist anschließend mit einer Hefesuspension
3 gefüllt. Innerhalb des Füllstandes der Hefesuspension 3
befindet sich ein nach unten offener ring-förmiger Gas
auffangraum 5, in dem sich bei der Gärung entstehendes
Kohlendioxid sammelt. Nach dem Öffnen der Flasche nach
Abschluß der Gärung sorgt das in dem Gasauffangraum 5
gesammelte CO2 dafür, daß das Rohrstück 1 soweit aus der
Flüssigkeit herausragt, daß es oberhalb der Flaschenöff
nung ergriffen und aus der Flasche herausgezogen werden
kann.
Bei dem in Fig. 3 dargestellten Ausführungsbeispiel ist
in das untere Ende des Rohrstücks 1 ein vorgefertigtes
Filterstück 6 nach Art eines Zigarettenfilters eingesetzt.
Dieses poröse Filter dient im wesentlichen zur mechanischen
Stabilisierung der anschließend aufgebrachten Gelschicht 4.
Zur mechanischen Befestigung der Gelschicht 4 an der Außen
wand des Rohrstücks 1 kann dieses mit Verzahnungsrillen 7
versehen sein.
Fig. 4 zeigt eine Ausführungsform, bei der in das Rohr
stück 1 eine Hohlröhre 8 aus Filterpapier eingesetzt ist,
die das Rohrstück 1 um ein beträchtliches Stück fortsetzt.
In die Hohlröhre 8 ist am unteren Ende ein Wattepfropfen 9
eingesetzt, der ebenso wie das Filterstück 6 oder das
Papierfilter 2′ die Aufgabe hat, zur mechanischen Stabili
sierung bei der Herstellung der Gelschicht 4 beizutragen
und das Eindringen der Gelschicht in das Innere der Röhre
8 bzw. des Rohrstücks 1 zu verhindern.
Anhand der Fig. 5 soll die Herstellung der Gelschicht 4
anhand von Beispielen erläutert werden.
Zur Herstellung von Silikagelen erfolgt die Darstellung
der Kieselsäure aus einer 8,5%igen Na2SiO3-Lösung mit
Hilfe eines sauren Ionenaustauscherharzes (Lewatit 100 S).
Über die mit destilliertem Wasser chloridfrei gewaschene
Ionenaustauscherharzsäule wird die Na2SiO3-Lösung gegeben.
Der pH-Wert der ablaufenden Kieselsäure wird ständig mit
einer pH-Elektrode kontrolliert. Die Fraktion mit einem
pH-Wert unter 3,0 wird gesammelt und diese Kieselsäurelö
sung mit verdünnter Salzsäure auf pH 2,0 eingestellt.
Die Kieselsäure wird in einen kleinen Zylinder 10 gegossen
und in eine Na2HPO4-Pufferlösung mit dem pH-Wert 9,0 getaucht.
Nach ca. 60 Sekunden hat sich das Gel ausgebildet.
Der das Gel enthaltende Zylinder 10 enthält einen weiteren,
kleineren und mit Bohrungen versehenen Zylinder 11, der
nach oben mit dem Rohrstück 1 verbunden ist. In den Zylin
der 11 ist am unteren Ende ein Wattepfropfen 9 einge
bracht. Diese lediglich der mechanischen Stabilisierung
dienende Anordnung ist fest mit der Gelschicht 4 umgeben,
wenn die Hefesuspension 3 aus Hefe und dem Cuv´e bis etwa
zur halben Höhe des Rohrstücks 1 eingefüllt wird. An
schließend wird das mit der Hefesuspension 3 gefüllte Rohr
in eine Sektflasche die mit Cuv´e gefüllt ist, gestellt
und die Flasche verschlossen. Es befinden sich dann
ca. 0,14 g Trockenhefe (Lavin C 1108) in dem Rohrstück 1.
Für das in Fig. 4 dargestellte Ausführungsbeispiel wird
das Rohrstück 1 das am unteren Ende eine ca. 6 cm lange,
unten verschlossene Hohlröhre 8 aus Filterpapier trägt,
in eine Kieselsäurelösung getaucht, um auf das Papier
röhrchen eine Kieselsäureschicht aufzubringen. Die Kiesel
säurelösung wurde zuvor mit einer Na2HPO4-Lösung mit
dem pH-Wert 5,0 versetzt. Auf drei Teile Kieselsäure
wird ein Teil Puffer gegeben. Durch die Mischung mit dem
Puffer geliert die Kieselsäure schneller, so daß sich die
Kieselsäure leichter auftragen läßt.
Anschließend wird das Rohr in eine Pufferlösung pH 9,0 ge
taucht. Diese Prozedur wird wiederholt, um eine zweite
Schicht 4 Kieselgel aufzutragen. Anschließend wird das
Rohr bis zur Hälfte mit in Cuv´e aufgeschlämmte Hefe ge
füllt (ca. 0,14 g Trockenhefe je Rohrstück 1). Nun kann das
oberflächensterile Rohr zur Sektgärung eingesetzt werden.
In völlig analoger Weise kann die Ausführungsform gemäß
Fig. 3 mit dem Filterstück 6 oder gemäß Fig. 2 mit dem
Papierfiltereinsatz 2 hergestellt werden.
Zur Bildung eines Agar-Gels als Gelschicht 4 wird eine
4%ige Agärlösung bis kurz vor dem Gelpunkt bei ca. 45°C
abgekühlt. In diese Lösung wird das Rohrstück 1, das am
unteren Ende beispielsweise die ca. 6 cm lange Papier
röhre 8 trägt, getaucht. Mit dem daran haftenden Agar wird
die Anordnung in kaltes Wasser getaucht. Durch das Abküh
len geliert die Agarlösung. Diese Prozedur wird zur Her
stellung einer zweiten Agarschicht wiederholt. Anschließend
wird die Röhre bis zur Hälfte mit einer Hefesuspension 3
gefüllt und ist dann einsatzbereit.
Die Gelschichten 4 können in gleicher Weise aus
Carrageenan, Pektin, Alginat, Gelatine usw. gebildet sein.
Für die Sektherstellung sind Silikagele und Agar besonders
geeignet, weil diese Stoffe als lebensmittelunbedenklich
anerkannt sind.
Claims (9)
1. Biokatalysator mit immobilisierten enzymatisch
aktiven Substanzen (3), die in eine Flüssigkeit
eintauchen und durch eine für die Flüssigkeit durch
lässige, für die Substanzen (3) jedoch undurchläs
sige Materialschicht (2, 4) immobilisiert sind, da
durch gekennzeichnet, daß die
Substanzen (3) in einen oben offenen Behälter (1)
eingefüllt sind, dessen Wandung am unteren Ende zu
mindest teilweise durch die Materialschicht (4) ge
bildet ist.
2. Biokatalysator nach Anspruch 1, dadurch gekennzeich
net, daß der Behälter durch ein an beiden Enden of
fenes Rohrstück (1) gebildet ist, das an dem zum
Eintauchen in die Flüssigkeit bestimmten Ende mit
der Materialschicht (4) verschlossen ist.
3. Biokatalysator nach Anspruch 1 oder 2, dadurch ge
kennzeichnet, daß die Materialschicht durch einen
Glasfritteneinsatz (2) gebildet ist.
4. Biokatalysator nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekenn
zeichnet, daß die Materialschicht durch eine Gelschicht
(4) gebildet ist.
5. Biokatalysator nach Anspruch 2 und 4, dadurch gekenn
zeichnet, daß in das Rohrstück (1) vor dem Aufbringen
der Gelschicht (4) ein Filterstück (2′, 6, 9) eingesetzt
ist.
6. Biokatalysator nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet,
daß das Filterstück als Hohlröhre (8) ausgebildet ist
und das Rohrstück (1) fortsetzt.
7. Biokatalysator nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,
daß die Behälterwände aus der Materialschicht gebildet
sind.
8. Biokatalysator nach einem der Ansprüche 2 bis 7, da
durch gekennzeichnet, daß das Rohrstück (1) mit einem
Auftriebskörper versehen ist.
9. Biokatalysator nach einem der Ansprüche 2 bis 8, da
durch gekennzeichnet, daß das Rohrstück (1) an seiner
Innenwand einen ringförmigen, nach unten offenen Gas
auffangraum (5) aufweist.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19853525759 DE3525759A1 (de) | 1985-07-19 | 1985-07-19 | Biokatalysator |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19853525759 DE3525759A1 (de) | 1985-07-19 | 1985-07-19 | Biokatalysator |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
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DE3525759C2 DE3525759C2 (de) | 1987-07-09 |
Family
ID=6276149
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE19853525759 Granted DE3525759A1 (de) | 1985-07-19 | 1985-07-19 | Biokatalysator |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE3525759A1 (de) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE3703608A1 (de) * | 1986-02-08 | 1987-08-13 | Sartorius Gmbh | Depot mit selektiv permeablen scheidewaenden in form von poroesen filtermembranen oder poroesen filterkoerpern zur herstellung gashaltiger getraenke in behaeltern und verfahren zur herstellung solcher getraenke mittels depot |
EP0236751A2 (de) * | 1986-02-08 | 1987-09-16 | Sartorius Ag | Depot mit selektiv permeablen Scheidewänden in Form von porösen Filtermembranen oder porösen Filterkörpern zur Herstellung gashaltiger Getränke in Behältern und Verfahren zur Herstellung solcher Getränke mittels Depot |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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DE10341507B3 (de) * | 2003-09-05 | 2005-02-10 | Nordum Institut für Umwelt und Analytik GmbH & Co. KG | Vorrichtung und Verfahren zur Bewertung der Schadstoffbelastung von wässrigen Proben mit Bioindikatoren |
-
1985
- 1985-07-19 DE DE19853525759 patent/DE3525759A1/de active Granted
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Applied Biochemistry and Bioengineering, 1983, Vol. 4, 11-51 * |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE3703608A1 (de) * | 1986-02-08 | 1987-08-13 | Sartorius Gmbh | Depot mit selektiv permeablen scheidewaenden in form von poroesen filtermembranen oder poroesen filterkoerpern zur herstellung gashaltiger getraenke in behaeltern und verfahren zur herstellung solcher getraenke mittels depot |
EP0236751A2 (de) * | 1986-02-08 | 1987-09-16 | Sartorius Ag | Depot mit selektiv permeablen Scheidewänden in Form von porösen Filtermembranen oder porösen Filterkörpern zur Herstellung gashaltiger Getränke in Behältern und Verfahren zur Herstellung solcher Getränke mittels Depot |
EP0236751A3 (de) * | 1986-02-08 | 1988-07-06 | Sartorius Ag | Depot mit selektiv permeablen Scheidewänden in Form von porösen Filtermembranen oder porösen Filterkörpern zur Herstellung gashaltiger Getränke in Behältern und Verfahren zur Herstellung solcher Getränke mittels Depot |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
DE3525759C2 (de) | 1987-07-09 |
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