DE337178C

DE337178C - Gelatine- oder Leimbereitungsverfahren

Info

Publication number: DE337178C
Application number: DE1919337178D
Authority: DE
Original assignee: CARL GREINER JR
Current assignee: CARL GREINER JR
Priority date: 1919-09-11
Filing date: 1919-09-11
Publication date: 1921-05-26

Description

Gelatine- oder Leimbereitungsverfahren. Die bisher geübte Art der Gelatine- und Leimbereitung geht auf folgende Weise vor sich.
Genügend gekalktes Gelatine- oder Leimrohmaterial, z. B. Kalbsblößen, Hautabfälle, Mäuler, Leimleder, Ossein, wird in offenen Waschmaschinen etwa 8 bis io Stunden unter stündlicher Erneuerung des Waschwassers gewaschen. Hierauf kommt das Rohmaterial in ein schwaches Säure- oder Salzbad unter Anwendung von Salz-, Schwefel-, Phosphorsäure oder- Alaun, schwefelsaurer Thonerde usw. Dieses Bad muß solange auf das Roh-. material einwirken, bis aller Ätzkalk, welcher noch in den Poren des Rohmaterials sitzt, neutralisiert ist, was gewöhnlich 48 Stunden und noch längere Zeit in Anspruch nimmt. Die zur Neutralisierung angewendeten Säuren oder Salze müssen äußerst peinlich wieder aus dem Rohmaterial ausgewaschen werden, welcher Vorgang geraume Zeit (gewöhnlich io bis 12 Stunden), viel Kraft und Wasser beansprucht. Durch diesen Langanhaltenden Waschprozeß geht eine große Menge an Rohmaterial in Form feiner Fasern verloren, auch wäscht sich ein großer Teil der Leimsubstanz in unsichtbarer Form aus, wodurch die Ausbeute nachteilig beeinflußt wird. Das Auswaschen beseitigt nicht alle Reste von Säuren oder Salzen im Rohmaterial; diese gehen vielmehr bei der nachfolgenden Verkochung in die Gelatine bzw. Leimbrühe über. Auch wird das Rohmaterial bei Verwendung dicker Stücke nicht vollständig durchsäuert; hierdurch entstehen Fehlsude, eine kaum erstarrende Gallerte, welche sich schnell zersetzt.
Das Bleichen der Gelatine bzw. der Leimbrühe wird hierbei nachträglich vollzogen, was den Übelstand mit sich bringt, daß ,die Endprodukte des Bleichmittels in der Gelatine bzw. Leimbrühe verbleiben, beim Austrocknen der Gallerte Trübungen der Tafeln, z. B, in Form eines Gipsausschlages, entstehen. Nacherfolgter Verköchung des Rohmaterials läßt man die Brühen in Formen erstarren, schneidet die erhaltenen Klötze auf Tafeln und trocknet sie in der allgemein üblichen Weise.
Das vorliegende Verfahren behebt alle diese Mängel vollständig und sicher. Die anfallende -Gallerte ist gebleicht, frei von Ätzalkalien, schädlichen Säuren oder schädlichen Salzen, die Brühen fallen gebleicht an, Kraft und Wasser sowie Zeit wird gespart, Waschverluste sind auf ein Minimum beschränkt, das fertige Produkt ist klar durchscheinend als Speisegelatine verwendbar, geruch- und geschmacklos, von höchster Gallertfestigkeit und Zähigkeit.
Die Ausführung geschieht wie folgt: Genügend gekalktes Gelatine- oder Leimrohmaterial wird statt in offener Waschmaschine in einer hermetisch verschließbaren Waschtrommel durch etwa viermaliges Wässern rein gewaschen, hierauf wird es unter vorangehender Evakuierung der Waschtrommel mit einem beliebigen Bleichbade (Wasserstoffsuperoxyd) unter luftdichtem Verschluß der Trommel behandelt. Der dem Bleichbade entströmende Sauerstoff führt in der Trommel zu einem Überdruck von etwa 3 Atmosphären, wodurch bewirkt wird, daß die Bleichflüssigkeit schnell durch die dicksten Rohmaterialstücke hindurchdringt, infolgedessen sindtaiese. in viel=kürzerer Zeit durchgebleicht als es ohne Druckwirkung geschehen könnte.
Nach vollendeter Bleiche wird das Material ausgewaschen. Hierzu genügt zweimaliges Wässern. Die Trommel wird hierauf evakuiert, worauf man gasförmige oder wäßrige Kohlensäure bis zu einem Druck von i bis 2 Atmosphären einströmen läßt, um- in kürzester Zeit die im Röhmaterial noch verbliebenen geringen Mengen Ätzkalk in vollständig unschädlichen, unlöslichen kohlensauren Kalk überzuführen.
Das Rohmaterial kann auch ohne Anwendung von Druck mit Kohlensäure oder kohlensaurem Wasser lyehandelt werden; es ist nuzt surffertig und wird wie üblich weiter verarbeitet.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Gelatine- oder Leimbereitungsverfahren, dadurch gekennzeichnet, daß das Rohmaterial in einer luftdicht verschließbaren Waschtrommel oder in einem anderen geschlossenen Gefäß mit Kohlensäuregas oder kohlensäurehaltigen Wässern unter Druck behandelt wird, nachdem man es gegebenenfalls zuvor der Wirkung einer beliebigen Bleichflüssigkeit, z. B. Wasserstoffsuperoxydlösung, unter vorheriger Evakuierung der Trommel, ausgesetzt hat.
2. Abänderung des Verfahrens nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß das Rohmaterial ohne Druck mit Kohlensäure oder kohlensäurehaltigen Wässern behandelt wird.